根据《云南省档案馆云南省茶叶流通协会关于开展云南省品牌普洱茶建档工作的通知》精神，2021年8月12日云南省档案馆、云南省茶叶流通协会组织召开品牌普洱茶产品建档入选鉴定会，确定了202款产品入选品牌普洱茶建档产品，42款产品入选其他茶类建档产品。入选产品公告全文如下：
一、品牌普洱茶建档入选产品
1.云南中茶茶业有限公司：2018年中茶传世印级八八青饼（生茶）、2018年中茶传世印级八八青饼国际版普洱茶（生茶）、2019年中茶牌中茶1949七十周年尊享大红印（生茶）、2019年中茶牌圆茶经典大红印（生茶）、2020年中茶八八青饼（生茶）、2020年中茶号级红标（生茶）；
2.云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司：宫廷普洱（熟茶）、班章有机饼茶（生茶）、天骄（生茶）、早春银毫（生茶）；
3.勐海茶业有限责任公司（大益茶）：7542（1901）、拱金耙银（1901）；
4.昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司：忙肺正山古树春茶（2020）茶饼（生茶）、黄家寨正山古树春茶（2020）茶饼（生茶）、正山古树茶王6000茶饼（生茶）、正山古树茶王3000茶饼（生茶）、犇牛茶饼（生茶）、犇牛茶饼（熟茶）；
5.云南下关沱茶（集团）股份有限公司：下关特沱（沱茶）、下关甲沱（沱茶）；
6.云南龙生绿色产业普洱茶有限公司：0718龙生七子饼茶饼（熟茶）、2008经典生饼茶饼（生茶）、营盘之春五星茶饼（生茶）、2008经典熟茶茶饼；
7.云南龙园号茶业有限公司：龙园号大班章（2021盛世龙园）普洱茶紧压茶（生茶）、龙园号20周年（1999-2019）纪念普洱茶（熟茶）；
8.南涧凤凰沱茶有限公司：鑫凤凰牌凤凰沱茶（熟茶）、鑫凤凰牌凤凰沱茶（生茶）、无量之巅（生茶）；
9.腾冲市高黎贡山生态茶业有限责任公司：高黎贡山普洱古树茶（怡韵）茶饼（生茶）、高黎贡山女儿茶茶饼（熟茶）、高黎贡山普洱古树茶（生茶）、高黎贡山有机古树茶（生茶）；
10.安宁海湾茶业有限责任公司：老同志9978茶饼（熟茶）、老同志9948茶饼（生茶）；
11.云南昌宁红茶业集团有限公司：昌宁红2017老树普洱（生茶）；
12.普洱祖祥高山茶园有限公司：无量原生紧压茶（有机普洱生茶）、无量淳普紧压茶（有机普洱熟茶）；
13.普洱景迈柏联普洱茶庄园有限公司：景迈山茶饼（生茶）、景迈山茶饼（熟茶）、柏联普洱景迈香茶饼（生茶）、柏联普洱景迈香茶饼（熟茶）、典藏年份茶茶饼（生茶）；
14.云南土林茶业有限公司：土林凤凰普洱茶金毫801（沱茶）；
15.云南德凤茶业有限公司：德凤牌·德凤官寨古树茶饼（生茶）、德凤牌·醉古古树茶饼（生茶）；
16.云南双江勐库茶叶有限责任公司：本味大成普洱茶饼（生茶）、博君普洱茶饼（熟茶）；
17.普洱澜沧古茶股份有限公司：2019年001（大饼、生茶）、2020年0081（大饼、熟茶）；
18.云南昌泰茶业集团昌泰茶行有限责任公司：昌泰号茶饼（生茶）；
19.云南滇红集团股份有限公司：F7811普洱茶（生）、锦绣古茶·普洱茶（生）、小青树·有机普洱茶（生）；
20.云南龙泉茶业有限责任公司：岩诺普洱紧压茶饼（生茶）；
21.云南永德紫玉茶业有限责任公司：普洱茶忙肺古树茶茶饼（生茶）；
22.西双版纳勐海国艳茶厂：国艳普洱传统配方茶饼（生茶）、国艳普洱传统配方茶饼（熟茶）；
23.普洱茶投资（集团）有限公司：普茶投一号（生茶）、普茶投一号（熟茶）、普茶投二号（生茶）、普茶投二号（熟茶）；
24.云南春茗茶业有限责任公司：香竹箐古树茶茶饼400g（生茶）、香竹箐古树茶茶饼200g（生茶）；
25.勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司：紫电清霜茶饼（生茶）、朗月中天茶饼（生茶）；
26.双江勐傣茶业有限公司：冰岛茶魂茶饼（生茶）、昔归茶饼（生茶）、勐傣无双昔归便携条茶（生茶）；
27.云南景谷茶厂有限公司：润霖8545茶饼（生茶）、润霖7545茶饼（生茶）、酸枣树茶饼（生茶）；
28.云南元今茶业有限公司（鼎元昌）：鉴味茶饼（熟茶）、布朗山韵茶饼（熟茶）；
29.云南老寨春茶业集团有限公司：大寒早春茶饼（生茶）、班章早春茶饼（生茶）；
30.云南昔归庄园翔盛古茶坊有限公司：昔归古树普洱紧压茶茶饼（生茶）；
31.永德县永丰茶业有限公司：高山古树普洱紧压茶饼（熟茶）、深山老树普洱紧压茶饼（熟茶）；
32.云南中吉号茶业有限公司：纯麻黑（生茶）；
33.云南双江存木香茶业有限公司：存木香冰岛地界春茶饼茶、存木香冰岛地界普洱熟茶饼茶、存木香金款邦界拉祜寨饼茶、存木香银款邦界拉祜寨饼茶、存木香邦界拉祜寨普洱熟茶饼茶、存木香陈家寨陈味藤条饼茶、存木香陈家寨藤条王饼茶、存木香同化乔木春、存木香同化古树幽香、存木香大必地茶王树、存木香邦界拉祜寨时尚小方砖、存木香拉祜印象古树熟茶、存木香拉祜印象古树生茶；
34.临沧云茶之邦茶业有限责任公司：紫祥菁（生茶）、兰石寨（生茶）；
35.临沧燕语茶业有限公司：营盘古树；
36.云南六大茶山茶业股份有限公司：贺开有机茶茶饼（熟茶）、贺开有机茶茶饼（生茶）、传承1975茶饼（熟茶）、传承1975茶饼（生茶）、云南七子茶饼（熟茶）、云南七子茶饼（生茶）、顶牛茶饼（2009已丑年生茶）、顶牛茶饼（2021年辛丑生茶）；
37.云南白药天颐茶品有限公司：醉春秋·邦东岩臻茶饼（生茶）、醉春秋·连心茶饼（生茶）、醉春秋·初见茶饼（生茶）、醉春秋·复兴号茶饼（生茶）、醉春秋·新时代茶饼（生茶）、醉春秋·如故茶饼（熟茶）；
38.云南龙润茶业集团有限公司：润家号茶饼（生茶）；
39.昆明五正茶业有限公司：柒氪普洱散茶（熟茶）；
40.云南臻字号茶业有限责任公司：云南臻字号普洱茶—龙章茶饼（生茶）；
41.双江津乔茶业有限公司：印象·津乔茶饼（生茶）、冰岛正寨茶饼（生茶）；
42.西双版纳泉海茶业有限公司：泉海茶石（礼盒装）、七星茶石（礼盒装）；
43.云南国际茶叶交易中心股份有限公司：70不忘初心纪念饼；
44.勐海吉普堂茶业有限公司：蛮润405茶饼（生茶）、吉熟503经典款茶饼（熟茶）、吉普号老班章603茶饼（生茶）；
45.勐海酽味茶业庄园有限公司：老班章（生茶）、易武百花潭（生茶）、南糯博玛（生茶）；
46.西双版纳同庆号茶业股份有限公司：百年同庆普洱茶生茶、同庆号暖春普洱茶熟茶；
47.昆明古韵流香茶业有限公司：古韵流香岩韵邦东古树茶饼（生茶）；
48.勐海宝和祥茶业有限公司：班字号?班章熟茶、岩韵青饼、乌金号圆茶（生茶）；
49.云南滇南古韵茶业有限公司：小多依树茶饼（生茶）、冰岛春天茶饼（生茶）；
50.云南省茗日苑茶叶有限公司：布朗古茶茶饼（生茶）、大雪山1688茶饼、仙人山1618茶饼、仙人山1728茶饼（生茶）；
51.云南大仟茶业有限公司：易武·春盏、布朗熟茶；
52.临沧智德鸿昌茶厂：曼岗石生古树有机茶·卧龙茶饼（生茶）、曼岗石生古树有机茶·凤鸣茶饼（熟茶）、正山昔归茶饼（生茶）；
53.永德县仙人觅茶叶产销专业合作社：仙人觅牌忙肺普洱生茶、仙人觅牌忙肺古树水井头普洱生茶；
54.云南雨竹轩茶业有限公司：鑫藏·冰岛茶饼（生茶）、爱随行·糯米香小沱茶（熟茶）、爱随行·玫瑰花小沱茶（熟茶）、爱随行·茉莉花小沱茶（熟茶）、爱随行·普洱茶小沱茶（熟茶）；
55.云南千一茶业有限公司：大雪山饼茶（生茶）、千一七子饼茶（熟茶）、千一香饼茶（生茶）；
56.昆明今雨轩经贸有限公司：金达摩普洱茶茶饼（生茶）、易武山普洱茶茶饼（生茶）、南糯山普洱茶茶饼（熟茶）；
57.昆明葳盛茶业有限责任公司：滇茸普洱茶饼（熟茶）；
58.昆明正沅茶业有限公司：秘林奇香·普洱熟茶散茶、高黎贡古树熟茶七子饼·普洱熟茶；
59.云南韵海之巅茶业有限公司：易武圆茶、倚邦圆茶；
60.云南云柯茶业有限公司：班龙庄园茶饼（生茶）、邦东庄园茶饼（生茶）、醇品3065古树普洱茶饼（生茶）；
61.临沧雅致堂茶业有限公司：春·雅集梅子箐（生）；
62.双江自治县勐库镇俸字号古茶有限公司：冰岛老寨（生茶）、冰岛金条（生茶）、冰岛五星（生茶）；
63.云南易武同庆号茶业有限公司：2018年易武同庆号茶饼（生茶）；
64.云南南木茶堂茶业有限公司：2014年自在茶饼（生茶）；
65.云南禹舜祥商贸有限公司：云南禹舜祥七子饼普洱茶云鼎秘语茶饼（生茶）、帕沙普洱茶饼（生茶）；
66.西双版纳勐海傣园普香茶业有限公司：典藏古树茶饼（熟茶）、老班章普洱茶饼（生茶）；
67.云南信茂茶业集团有限公司：信茂堂·驸马茶（熟茶）、信茂堂·状元茶（熟茶）、信茂堂·榜眼茶(熟茶)、信茂堂·探花茶(熟茶)；
68.云县古云沧茶叶种植专业合作社：古云沧茶饼(生茶)、古云沧茶饼(熟茶)；
69.云南颢懋茶业有限公司（恒昌赵记）：倚邦古树春茶茶饼、易武麻黑古树春茶；
70.云南黄黑红电子商务有限公司：凤姑山茶饼（生茶）、丁酉金实号茶饼（熟茶）；
71.昆明班寨茶业有限公司：班寨老树纯料茶饼（熟茶）、南糯山茶饼（生茶）；
72.镇沅圣润茶业科技有限责任公司：白水迷香（晒青）、白水清香（晒青）；
73.云南国辉神农茶业有限公司：国辉神农牌璋珍普洱茶圆形紧压型茶饼（生茶）；
74.勐海香梭茶庄、西双版纳香梭茶业专业合作社：香梭圆茶（生茶）、香梭圆茶（熟茶）；
75.勐海和森农业专业合作社：2018老班章黄金砖、2019老班章黄金砖、2020老班章黄金砖；
76.昆明富禾商贸有限公司：冰岛普洱紧压茶（生饼）；
77.双江自治县勐库镇壹茶堂茶叶有限公司：2019大雪山头春古树普洱茶饼（生茶）、峰范·小户赛普洱茶饼（生茶）、峰范·冰岛普洱茶饼（生茶）、冰岛五寨套盒茶饼（南迫、冰岛、地界、坝歪、糯伍）；
78.云南佑展科技有限公司：涵韵（熟茶）；
79.云南茶谣茶业有限公司（和饮号）：和饮号·冰岛（生）、和饮号·昔归（生）、和饮号·坝歪（生）、和饮号·地界（生）。
二、入选其他茶类产品建档收藏
1.云南腾冲县云丽江山茶业有限公司（腾冲绮罗茶业）：神舟普洱茶（含火山石基座）、马帮贡茶；
2.西双版纳洪海茶业有限责任公司：舍茶茶饼（熟茶）、得茶茶饼（生茶）；
3.昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司：柑之悦.尊享装小青柑（沱茶）；
4.凤庆陈升红茶业有限责任公司：巅峰?凤凰（散茶礼盒装）、巅峰?野望（散茶礼盒装）；
5.云南昌宁红茶业集团有限公司：昌宁红龙腾沧江红茶；
6.云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司：帝泊洱分享装速溶茶（陈皮）、帝泊洱分享装速溶茶（甘醇）、帝泊洱分享装速溶茶（熟菊普）、帝泊洱分享装速溶茶（糯香）、帝泊洱礼品装速溶茶（甘醇）、天士力牌卓清速溶茶；
7.云南白药天颐茶品有限公司：红瑞徕?百年红运凤庆滇红工夫红茶、红瑞徕?传奇1939凤庆滇红工夫红茶、红瑞徕?平安盛世凤庆滇红工夫红茶；
8.凤庆县三宁茶业有限责任公司：滇红特级（红茶）、锦秀红野生滇红茶（生茶）、滇红古树工夫红茶（红茶）；
9.云南龙生绿色产业普洱茶有限公司：龙生翠茗绿茶；
10.云南龙园号茶业有限公司：龙园号“龙”字普洱茶膏（条装）；
11.云南龙泉茶业有限责任公司：有机金毫滇工夫红茶；
12.普洱祖祥高山茶园有限公司：无量蜜境条形散茶（有机黄茶）、无量尊红螺形散茶（有机红茶）、无量翠环螺形散茶（有机绿茶）、无量风月紧压茶（有机白茶）；
13.云南滇南古韵茶业有限公司：古树红茶（散茶）、凤山银针（散茶）；
14.昆明正沅茶业有限公司：云子四季K6原珍普洱壶泡茶；
15.云南德凤茶业有限公司：德凤牌?德凤酸茶；
16.云南双江存木香茶业有限公司：存木香古树滇红罐装红茶、存木香国印红茶罐装红茶、存木香勐库大叶春红套-勐库大叶红、存木香勐库大叶春红套-勐库大叶春；
17.永德县仙人觅茶叶产销专业合作社：仙人觅牌忙肺红茶(盒装）；
18.云南景谷茶厂有限公司：金波罗古树白茶砖茶（白茶）、教我如何不想她（白茶）；
19.双江津乔茶业有限公司：半藏?白散压茶（白茶）；
20.云南佑展科技有限公司：岚度（白茶）；
21.福贡石月红茶业有限责任公司：福贡白茶饼、石月红晒红茶饼。
来源：云南网（通讯员周鑫），信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
何为普洱茶？官方定义是以云南省一定区域内晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶又分为“普洱生茶”和“普洱熟茶”两种类型。
1、普洱生茶：是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖（饼茶、砖茶、沱茶）等形状的各种茶品的统称，不压制的称晒青毛茶。
2、普洱熟茶：是指以云南大叶种晒青茶叶为原料，经过渥堆发酵后压制成型，称为熟饼、熟沱、熟砖。渥堆发酵过程中的紧结块叫茶头。
3、乔木型茶树：有明显的主干，分枝部位高，通常树高可长至3～5米以上。
4、灌木型茶树：没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常可长至1.5～3米。
5、半乔木型茶树：在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。
6、野生茶树：指没有被人类栽培驯化过的茶树，存在于天然林和开发过的天然林中，与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。
延伸阅读：早期经人工驯化过后的栽培型茶树，在后期被长期放荒无人管理的称之为荒野茶，不能称之为野生茶。
7、台地茶：泛指最近几年或几十年由政府推广种植的茶树，多密植于较低矮平缓的茶园，茶树较矮，种植密度高，相对茶叶的产量也高。台地茶因为集中种植，可节省人工，相对较好管理，如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。
8、古树茶：普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”，八九十年左右的称为“老树茶”。
9、山头茶：以某个特定山头或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰岛、昔归、易武等山头或村寨。
10、大树和小树：在普洱茶知名的山头或村寨中，当地茶农一般根据茶树的大小，也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。通常大树树龄长，鲜叶价格高；小树低矮，树龄较短，鲜叶价格自然相对便宜。大树茶和小树茶都属于山头茶，但不属于台地茶。
11、生态茶：茶树生长在良好的无污染的生态环境里，按照绿色食品的标准全程控制生产过程的茶叶叫做生态茶，喝之对人体有益无害。
12、有机茶：是一种无污染、纯天然的茶叶。按有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（LFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。（荒坡茶、无公害茶、绿色食品茶略）
13、大叶种茶：是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种，分为乔木、小乔木等类型。代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类。“群体种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种。“凤庆种”：以临沧市凤庆县为中心，主要分布在云县、永德、镇康、临沧、昌宁、保山、腾冲、龙陵、德宏等地。“勐库种”：以临沧市双江县为中心，主要分布在双江、临沧、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西蒙、景谷、景东、镇源等地。“勐海种”：以西双版纳勐海县为中心，主要分布在西双版纳、思茅市。云南大叶种的另一类代表性品种，以无性繁殖方式选育出来的云南大叶种的后代，主要有：云抗43号、长叶白毫；云抗10号、云抗14号：云梅、云瑰、矮丰等；云选9号、云抗37号。（中叶种茶，小叶种茶略）
14、普洱春茶：根据二十四节气立春至立夏期间所采摘加工茶为定义。春茶有“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”之分。春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。
延伸阅读：明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。明前茶分有头拨茶和二拨茶。“头拨茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，“二拨茶”是第二次抽芽后采制的春茶。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。
15、普洱夏茶：根据二十四节气立夏后至立秋前所采摘加工茶为定义。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。
16、普洱秋茶：是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气飘扬，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。
17、普洱冬茶：是在二十四节气白露以后所采制茶叶统称为冬茶，又叫“底茶”。白毫光亮，叶条枯黄少油润，多宿叶，内质滋味较淡薄。旧时很少采摘。云南除低热地区有少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶。
18、纯料茶：只有相对的纯料，没有绝对的纯料，所以提到纯料茶一定要加个范围，比如：勐库纯料，勐库冰岛纯料，勐库冰岛百年古树纯料，勐库冰岛百年古树头春纯料等，其中目前纯料的极致认为是同一棵古茶树，同一次采摘，同一次单独制作而成的单株茶。
19、拼配茶：又称混合调配茶、调配茶、混合调制茶等，是为了保持茶叶风味与品质的稳定，而将几种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶。用以拼配的可以是不同茶园、不同产地、不同国家的同一种茶，或是不同种类的茶，多为红茶。普洱茶熟茶的拼配是根据茶叶各花色等级的质量要求，将不同级别、不同筛号、品质相近的茶叶按比例进行拼和，使不同筛号的茶叶相互取长补短、调剂品质、提高质量，保证产品合格及全年产品质量的相对稳定。
20、螃蟹脚：是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物。它的颜色是绿色（但采摘晒干后变成棕黄色），形状像螃蟹的脚。有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。
21、古六大茶山：易武、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐。
22、六大茶山（新）：布朗、巴达、南糯、南峤（勐海）、勐宋和景迈。
23、日凋：也称日光萎凋，即茶叶刚采摘下来，在阳光下晒干到一定程度。近代也有用热风萎凋的。
24、摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成。
25、杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
26、揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
27、晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
28、蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
29、干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
30、普洱紧茶：普洱紧茶是按照后发酵方法，有“生普洱”（即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如“青饼”）和“熟普洱”（即将晒青毛茶以高温、高湿加速发酵者，如“熟饼”）之分，其品味以“生普洱”为佳。此外，“普洱茶”按照其制作阶段的不同，分为初制茶和精制茶两种；按其制作工艺不同，又分手工茶和机制茶两种。
31、普洱绿茶：普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法，目前有手工杀青和机械杀青两种。揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出；揉捻时，根据轻→重→轻和老叶热揉、嫩叶冷揉的原则，使之通过揉捻达到条索紧、匀、细、直的要求。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种，并依此干燥方法不同将绿茶分为炒青、烘青、晒青三种。干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增进色泽。精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱饼茶（青）。
32、普洱红茶：普洱红茶制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再经高温干燥破坏酶的活性，使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶，从其外形与品质分，有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。
33、普洱晒红：是指用云南大叶种鲜叶作为原料，用晒红工艺制作而成的红茶。
延伸阅读：晒红工艺经萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵，可长期储存）、晒干是日光自然干燥，保留活性物质，未失活的茶多酚等物质。普洱晒红产品具有普洱茶后期陈化的属性，最大特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强。
34、普洱青茶：普洱青茶为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。
35、普洱黄茶：普洱黄茶为轻发酵茶，其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序，是黄茶制作的主要特点，通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质，其品质特点是黄汤黄叶。
36、普洱黑茶：普洱黑茶为后发酵茶，采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆，在杀青和揉捻之后渥堆24天，使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶（熟）。
37、普洱白茶：普洱白茶为重萎调，轻微发酵的云南大叶种茶，其品质特点是茶的外表披上白色茸毛，色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性，也不促进氧化作用，不炒、不揉，顺其自然。将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶，一般为一芽二叶，白茶的特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。如月光白，工艺上不属于普洱茶，但很多茶商会把它归为普洱茶来卖。
38、普洱紫芽茶：紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射，花青素含量过高产生的变异。芽叶一般呈紫色。普洱紫芽茶特指利用普洱茶工艺制作而成的茶品。
39、普洱紫鹃茶：是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种，芽、叶、茎都是紫色，外形色泽紫黑，茶汤紫色，滋味醇厚香气特殊。普洱紫鹃茶特指利用普洱茶工艺制作而成的茶品。
40、云南岩茶：特指以马台、邦东为核心茶区的古茶树与岩石共生的环境下按普洱茶工艺制作而成的产品。
延伸阅读：云南岩茶特征，一奇是根深叶茂的古茶树与岩石混生共存；二奇是高山海拨，奇山险峻，云遮雾罩；三奇是原野花香、爽口甜美、滋味醇厚。
41、普洱茶膏：由云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。
42、渥堆：是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70cm左右）后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵40——50天左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶，随着渥堆程度的差异，颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑。
43、渥堆发酵：是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。普洱茶“渥堆发酵”必须选用云南大叶种晒青毛茶。优质普洱茶最基本质量前提是：外形条索粗大肥大，完整，色泽褐红（猪肝色）或带灰白色”。就内质而言“汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，水浸出物含量大或等于38%”要达到“条索粗壮肥大”，“水浸出物含量大或等于38%”这两项关键性质量指标加工普洱熟茶的原料，必须是品质上乘的云南大叶种晒青毛茶。
44、撒面：简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料；一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。
45、黑点：鲜叶在杀青过程中产生的糊片，经揉念后形成糊点碎末，亦说“黑蚂蚁”。
46、干仓普洱茶：干仓普洱茶是指长期存放于周围通风、干燥、温度适中、湿度小于80%的仓库环境里的普洱茶。这种普洱茶的陈化转变方式能最大程度保存茶叶的本质特征：条索紧结、色泽光润，茶香馥郁，汤色金黄或红浓，茶气足，带果香，生津回甘，口感厚重富层次感，经久耐泡，茶底富弹性。是专业茶仓、带抽湿设备库房以及中国西北、华北、东北等气候干燥地区的常见仓储。
47、湿仓普洱茶：湿仓普洱茶是指长期存放于周围相对封蔽、温度偏高、湿度大于80%的仓库环境里的普洱茶。这种仓储的普洱茶陈化转变速度快，但茶叶内的有效物质容易受到破坏，以致条索松散、色泽暗淡，表面发白，有陈泥或霉味，汤色酱浓，茶水薄、茶气弱，水味重，锁喉异样感明显，如退仓时间足够，口感也可以顺滑，可出现各种药香、木香，却仍不经泡，茶底偏黑或软烂，活性弱。湿度大的地窖、防空洞、土房等仓库的典型仓储，也是中国华南、港澳等气候湿润地区的一种仓储。
48、自然仓普洱茶：介于上述干仓普洱茶和湿仓普洱茶之间仓储的普洱茶称为自然仓普洱茶。是中国南方各地商家、藏家最常见的仓储。经自然仓陈放后多年的普洱茶，品相自然，乌黑柔亮，茶香明显，汤色红浓厚滑，口感顺畅，回甘生津，茶底带弹性。
49、入仓普洱茶：将茶品储存于某一仓储环境，而企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等，以利茶品快速陈化，称之为“入仓普洱茶”。
50、未入仓普洱茶：储存于一般人可以长期居住之环境，没有经过人工方式控制环境，随着四季温湿度转变陈化，称之为“未入仓普洱茶”。
51、松紧度：紧压茶的松紧度会直接影响到普洱茶陈化的品质，不宜蒸压过紧。茶品蒸压得过于松散，则氧化过快，较易获得醇滑的口感，但是茶叶容易从饼面上脱落；反之，蒸压过紧，则会放缓陈化的速度，冲泡时的口感受影响。
52、匀整：紧压茶的形状匀整，指外形端正，棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，模纹清晰，条索整齐紧结。色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。
53、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
54、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
55、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。
56、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。
57、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
58、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
59、生津：指两颊、舌面、舌底、有小水泡不断的涌出。
60、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
61、甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。
62、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
63、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
64、立体感：指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。如高扬、下沉、内敛等。
65、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
66、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
67、汤氲：指茶汤汤面上白色的“雾气”。
68、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
69、滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜；刺激性不强，没有涩味，口感舒服。回甘是指茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
70、烟熏味：由于在加工的过程中或是后期存放时吸收到了烟的味道，是一种缺陷，不过也有很多茶友喜欢这种火香味。
71、红茶味：茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。
72、水闷味：茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。
73、霉味：茶叶保存不好发霉所产生的气味。
74、异杂味：茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。
75、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
76、酸味：在揉捻后未及时晒干，压制时所含水分过高而产生。
77、水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
78、青味：杀青温度不够或时间不足而产生气味。
79、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。
80、唛号：1976年，为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶唛号，饼茶为4位，头两位为该系列茶创制年份，第三位为茶料等级，第四位为茶厂编号（昆明“1”、勐海“2”、下关“3”、普洱“4”）。散茶用5位，第三、四位为茶料等级，其他同上。如7542、7536等数字。
81、内飞：指普洱紧压茶内压制的一般印有生产厂家及生产厂家徽记的一张防伪小票。
82、内票：包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。
83、支飞：普洱饼茶一般7饼包为一筒，12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。
84、印级茶：五六十年代生产的老茶，也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
85、七子茶饼：外形扁平圆盘状，每块净重357克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。
87、铁饼：压制得比较厚实、坚硬的茶饼叫铁饼，和相应的“火烧饼”等同为工艺流程上的名称。
88、中茶牌：茶饼的外纸正面标志为8个“中”字围绕着“茶”字，为中国土产畜牧进出口公司云南茶叶分公司商标。
89、大益饼：云南西双版纳勐海茶厂商标，“大”字中间有个反白色的“益”字，根据不同级别和年限分有不同颜色的商标。
90、饼茶：普洱紧压茶的一种，呈饼状。普洱茶的中级、上级品以沱茶及饼茶居多。
91、砖茶：普洱紧压茶的一种，外形是长方形或正方形，如普洱黄片砖。
92、沱茶：普洱紧压茶的一种，呈碗形。小金沱是沱茶的一种，时尚携带、网络最为流传，重量4克，堪称是世界最小普洱茶。
93、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
94、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名“千两茶”。
95、香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约在250克之间。
96、柱茶：压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上。
97、老茶头：老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。
98、广云贡饼：早期除云南省外，广东省也出产少量的普洱茶，有部分所用的茶青挑选自云南省，而部分则是广东省所出产的茶青，也称之为“广东饼”。大部门广东饼的普洱茶，在60年代后都是用广东的茶青或云南茶青和广东的茶青拼配后制成饼，故名“广云贡”。
99、纪念饼：为纪念某个事件所特别制作的小批量茶叶，带有相应编号和证书，较有名气的如：西双版纳傣族自治州成立50周年纪念茶。
100、普洱茶竹筒茶：云南特产名茶，是采用云南大叶种茶树经杀青、揉捻后装入生长一年的嫩甜竹筒内用文火烘烤制成的茶品。云南西双版纳的傣族同胞常饮此茶。
文/网络综合
