在博大精深的中华传统文化中，传承了三千年的中国茶，自古以来就是联接东西方文明的通用符号，而肇始于2014年的茶叙外交，在近年更是频频举办，“茶为国饮”早就成为国人共识。但就当前中国茶品牌的整体发展状况而言，尚不能完全满足国家发展与人民消费的急切需求，走向世界的大国茶饮呼唤国茶品牌。
“目前中国已经成为世界第二大经济体，重返舞台前排的中国，比以往任何时候都更加需要一批能够在全球市场上代表中国来参与商业竞争、进行文化交流的国家品牌形象。茶，作为中华民族的举国之饮，毫无疑问具有这一资格。我们也看到在茶行业经历着更深层次转型升级的当下，一些优秀茶企已经破茧而出，摸索出一条适合自身发展的品牌建构之路。”12月9日，在“罗湖时尚之夜”八马茶业与中茶云南公司战略合作暨新品发布会（以下简称发布会）上，央视《大国品牌》出品人吴纲宣布，八马茶业成为央视《大国品牌》唯一入选茶企。“当《大国品牌》将目光聚焦在茶业品牌上时，首先想到的是邀请八马茶业。我们希望通过记录八马的成长故事，寻求其成功生存发展的真实脉络与深层原因，为茶行业的整体升级探索切实可行的路径。”
△《大国品牌》出品人吴纲
△《大国品牌》颁奖典礼上，八马茶业董事长王文礼上台领奖
《大国品牌》由中央电视台推出，旨在贯彻落实“品牌强国”战略，助推中国品牌的成长与发展。在12月9日的发布会上，八马茶业董事长王文礼指出，大国品牌意味着“传承、品质与担当”，八马在品牌建设中不再囿于产品品牌建设这一狭窄范畴，而是立足于“国茶复兴”战略，实现茶文化传承与创新、现代茶全产业链标准化构建、企业社会责任担当以及体现乡村振兴国家战略的扶贫助农等工作齐头并进。八马品牌建设似乎揭示了一种行业愿景：面向未来，中国茶应植根千年文化沃土，在传承与创新中锤炼产业整体素养，实现产业价值提升——这正是“国盛茶兴”的新时代赋予茶产业的转型机遇。
△八马茶业总经理吴清标
本次发布会上，八马茶业与中茶云南公司达成战略合作，现场发布新品“熊猫班章”普洱茶，进行签售，并宣布在云南成立八马茶业“信记号”普洱事业部。行业龙头强强联手，必将实现合作共赢，共同为中国茶产业的可持续发展、为中国茶文化“走出去”贡献更多力量。
△八马茶业与中茶云南公司进行签约
△中茶云南公司总经理邹广田
△中国茶叶普洱茶产品部部长作“熊猫班章”普洱茶产品推介
△中茶云南公司总经理邹广田与八马·信记号负责人王文超为“熊猫班章”签售
△八马茶业董事长王文礼向信记号负责人王文超授牌
中国茶不乏生动的故事，关键是要有讲好故事的能力。在12月9日的发布会上，就追述了一段安溪铁观音诞生的传奇历史。
公元1736年，乾隆登基第二年，“博学鸿儒”王士让在家乡福建泉州安溪县，发现了一株与众不同的茶树。王士让将其移植于自家后园，悉心照管。1742年，王士让进京会友，随身携带亲自制成的香茶。乾隆饮后赞为世间珍品，赐名“铁观音”，列为贡茶。此后，王氏家族世代事茶，将铁观音的名字传遍华夏，安溪铁观音终成中国十大名茶之一。至民国年间，铁观音第十代传人王滋培创建王信记茶行，王氏家族也成为颇负盛名的“中华茶业第一家族”。解放后，王信记商号在1952年的公私合营中消失。改革开放后，作为国家级非遗安溪铁观音制作技艺代表性传承人，第十三代传人王文礼扛起了复兴祖业的大旗。1993年，八马品牌在安溪诞生。
长期以来，中国茶产业缺少和中国茶辉煌历史相匹配的优秀品牌。纵观中国茶种植与生产现状，则不难发现茶企之所以难以做大做强，与我国茶产业发展存在“三低”特点有关，即茶叶单产低、标准化程度低、产业集中度低。在八马品牌创立之初，王文礼就决定切中行业发展短板，通过掌控产业链从种到销的主动权，彻底根除行业积弊，完成从“三低”到“三高”的华丽转身，并且在一个“不透明”的行业开创一个“透明”的品牌。
△八马茶业董事长王文礼
这是八马战略1.0时代。王文礼决定用差异化取胜——在上千种茶叶中，只专注于铁观音。茶的传承，首先遵从的无疑是好茶好味。但是，脱胎于小农经济时代的中国茶产业，如何面对现代性的消费需求增长，并始终如一的传承发展？王文礼认为，首先是要专注于制茶技艺的不断提升。他将王氏家族三百年的传承技艺，总结出了制好茶的24条定律。从种植到成品24道工序，层层磨砺，每一步都恪守传统制茶的精妙准则，独具匠心，注重专业。
在安溪铁观音的百年传承中迈出坚实一步之后，王文礼开始琢磨以标准化方式从源头种植上提高品质。从茶叶种植、加工，到物流、销售、管理，王文礼制订的标准化体系超过30项，在服务领域规范了110多项统一标准。同时，建立全程质量安全追溯系统，一旦产品出现问题，责任可追究，产品可召回。经过几番动作，八马产品安全性、稳定性得到充分保障。
△八马茶艺师姜雨桐、廖雪花
八马终以标准化打破了阻碍产业发展的魔咒，销量年年翻倍，成为中国最大的铁观音制造商，并顺利进入以产品检测严苛著称的日本市场，随后又进入欧洲、北美、中东、非洲等地，每年出口量超过2000吨，居全国前三强。其散装出口的茶叶，卖到每公斤164美元，是中国茶叶出口平均价的近50倍。
2016年，基于多年的专业经验，以及对行业痛点的深入反思，八马率先向行业发布中国好茶四大标准：安全——以利于健康为首要前提，让质量可追溯；对口——符合消费者的口感要求和体质需求；正宗——原产地、原树种、原工艺；稳定——还是那个味。
在安溪，八马拥有80000亩可管控茶园，严格遵从“好茶四大标准”要求，全部按照国际标准体系进行规范化管理。通过一流的基地、设备、技术、管理体系，确保了从基地种植到茶品生产、从营销到售后全流程各环节的品质。在不断创新铁观音茶品的同时，八马将铁观音的种植生产经验与产品四大标准复制到中国各地，在大红袍、金骏眉、云南普洱、福鼎白茶、西湖龙井、红星红茶、茉莉花茶、黄山毛峰、碧螺春等九大产区寻找好茶园、好茶种、好技师，以八马的标准体系进行管控。历时两年，包括铁观音在内的中国十大名茶系列产品终于炼成。
八马十大名茶产品的研发与成功上市，丰富了茶产品结构，突破了我国茶业面临的“有名茶而无名牌”的尴尬现状。目前，八马茶业在全国主要茶叶原产地通过“龙头企业+合作社（小茶厂）+茶农”模式，累计建设可控生态茶园合作基地近5万亩，带动茶农1万多户。之前，八马茶业与安徽省金寨县政府共同承办“弘扬长征精神，助力老区脱贫”活动，开发“六安瓜片”产品，将老区名茶带入八马的渠道销售，带动当地茶农一起创业、脱贫致富。今年国家领导人东湖茶叙之后，八马在湖北省恩施市开发了大量恩施玉露和利川红茶产品，在八马各大渠道销售。下一步，八马还将在全国一些欠发达地区设立基地、建立加工点。
△ 8月23日，八马茶业与恩施市政府签订“五个一”的战略合作框架意向协议
在乡村振兴的新时代治国方略下，八马以全品类2.0战略为契机，实现了精准扶贫，带动了当地茶产业发展和茶农增产增收。
“品牌的魅力源于文化，它们已不仅是一件商品，背后代表的文化力量才是品牌的竞争力。”在王文礼看来，中国茶正是“礼仪之邦”礼文化的载体。在一些重要的国际性场合，八马茶也见证着大国外交：上海世博会上，八马茶被当作茶礼送给各国政要；金砖国家领导人厦门会晤会场，八马茶被选作官方用茶；中印领导人东湖会晤的茶叙中，八马提供的茶艺服务受到印度总理莫迪点赞。2011年，八马茶业赛珍珠铁观音全球品鉴会从泉州启程，历经悉尼、东京、纽约等16个国家36个城市。2018年，跟随八马“国茶”战略的步伐，赛珍珠铁观音全球品鉴会升级为东湖之光全球巡回品鉴会，开启了“为您喝好、为中国喝好、为世界喝好”的国茶世界之路，截至目前已历经20个国家52个城市。
△中印领导人东湖会晤的茶叙
“作为一家百年企业，八马茶业希望以国茶标准、百年技艺、百年传承、百年匠心营造‘为您喝好、为中国喝好、为世界喝好’的极致国茶‘喝好’体验。”王文礼强调，“喝好”不仅仅是产品上的好喝，还承载了民族历史文化积淀的精神共鸣、愉悦和自豪感。八马的企业使命就是要“让天下人享受茶的健康与快乐”。
△八马董事长王文礼接受“说茶”采访
从战略1.0铁观音单品类时代，到战略2.0全品类时代，再到战略3.0国茶时代，八马茶业已经完成了一个企业纪元的升级与更替。2016年度、2017年度八马茶业连续两年以76.06亿元的品牌价值上榜“中国品牌价值500强”。跨越四个世纪的八马茶业，正从昔日的皇室贡茶蜕变为拥有1300多家门店的知名茶品牌，并有望在中国茶的世纪变革中续写国之茶饮的辉煌。
编辑 / 余洁云
责编 / 萧 萧
1896年1月，职任户部员外郎的陈炽呈递了《振兴商务条陈》。这件3000多字的奏折，前后只谈了茶务一个问题。在同时期官员们的奏折当中，这还是绝无仅有的。但奏折的重要之处并不在这里，而是在于它所阐述的是晚清第一个关于茶业近代化的改革方案。陈炽条陈具有时代价值。
陈炽是谁?
陈炽，字次亮，号瑶林馆主，江西瑞金人，光绪年间举人。
他是康有为的密友!有人说陈炽是19世纪60到90年代之间中国早期改良主义代表人物之一;也有人说他是早期维新派思想家之一。
从陈炽在《庸书•商部》中建议的“增设商部，筦以大臣，并立商律、商情、商平、商税四司”来看，他的“振兴商务”的一些具体措施，在甲午战争前就已经提出来了。
那么，陈炽呼吁“振兴商务”的条陈，为什么是专以讨论茶务问题出现的呢?
实际上这并非偶然。薛福成在70年代末就提到，“今华货出洋者，以丝茶两款为大宗，而日本、印度、意大利等国，起而争利，遍植桑茶，印度茶品，几胜于中国……”
对此郑观应也说:“就我夺回之利益数之大宗，亦有二:曰丝，曰茶。计其盛时，丝价值四千余万两，今则减至三千七八百万两，茶价值三千五百余万两，今仅一千万两”……
这就说明，从争夺国际贸易利权角度振兴商务，是陈炽条陈出现的另一个原因。在“丝茶二业”中，陈炽条陈之所以又选择了茶业，就在于晚清丝业的近代化在甲午战争前已出现了。中国制丝业结构以机器生产取代了手工生产，给丝业的争“利权”创造了必要条件。而相比之下，茶业还像是静止着，经济近代化浪潮给这个大生产领域的影响时人很少察觉到。估计缘于此，陈炽挥毫疾书成他对改革茶务设想的条陈。条陈比较分析了清代茶业今昔的状况，“中国之茶务，昔盛而今衰，以出口之数多寡较之而了然可睹矣……”
清代老明信片 上海全安茶楼龙旗片
引起我们注意的是，条陈用暗示来提醒当时的中国人，茶业正面临着的危机，关键并不在“茶务之江河日下至于今日”，而是人们对这项“绝大利源”却还在“听其自生自灭”。
茶务“今衰”原因有三
陈炽认为，造成茶务“今衰”的原因有三点。
1
他国茶叶开始竞争国际市场。“印度、日本之仿种太多也。英国当日销中国之茶岁约三千余万，恐利源外溢，锐意收回，遂于印度亚山地方，以重价雇募中国茶师，教土人以栽种制焙之法，绵亘二千里，茶树成树。近复推广于锡兰一岛。参用新机制焙，无论制茶多少，色香味一律无殊。出口之时，不征税钞，专以贱值与中国争衡。上年出口之数较中国多至一半。泰西自俄罗期外，英、法、德、奥、意、比诸国，皆销印度之茶，无复饮中国茶者，以其价廉而物美也。当日美国销茶尤广，自日本广行仿种，亦减收出口税。以机器制成，美国之利尽为所夺。”
与中国争夺茶叶市场的，主要是印度茶、日本茶和锡兰茶。这三处茶因加工、批量生产环节上使用了机器，并且在出口时，或“不征税”，或“减收”税，这样在国际市场上就具有“价廉而物美”的竞争优势。
2
中国茶商只图私利，不愿联合为一体，与“洋商”竞争。“中国皆散商，洋商之抑勒太甚也。今中国之茶止销俄国，购茶者皆俄商，即英、德各国商人，皆与俄商办运者耳。自各国通商而后，中国富商大贾，尚能顾全大局，力与维持。惟千金数百金之小商，资本无多，只求速卖，于是搀杂伪质跌价争售之事起。”
中国茶商窝里斗的结果是自伤元气，外国人也就有了可乘之机。于是“洋商欺其愚儒，因而始则放价，继则故意挑剔，低盘割磅之弊生。每以一人掣动全局”。
3
茶农与中国茶商之间互相拆台。“山户与商人互相嫉忌，初辄抬价居奇也。茶自谷雨抽芽，采摘制焙而成，为时不过半月。粤商当日入山采买，知其急欲求售，勒价联帮，在所不免。山户日久知商人以贱价买之而高价卖之也，遂故抬其价，任意居奇。山户固不能不售，商人携银入山，亦复不能不买，比年遂多以高价买之山户，以贱价卖之洋商者。山户偶然获利，而茶商无一不亏，他日必致有货不能售。”茶农与中国茶商窝里斗的结果，让外国人得利，于是“皆洋人自行入山采买”，“此局一定，除一子口半税外，捐厘尽付东流矣”。
概括来说，这三点造成的后果是茶业利权被“攘夺”;中国茶商几乎就没有“获利”的;损失了部分地方税收。
英国一艘茶贸易船上，工人的工作场景和茶商交易的情形。来源：1892年英国《哈泼周刊》
如何才能扼制茶业衰落的势头，挽回利权?
对此，陈炽从生产、运输、交易、价格四个方面提出他的建议，用条陈所列的四个小标题说，是“参用机器”、“准设小轮”、“创立公栈”和“暂减捐厘”。
“参用机器”
生产方面如果说产业革命的重要特征是使用机器进行生产，那么，茶业的根本出路也在于机械化。条陈就引进机器问题，提到了两点:
一是改变旧式的生产工艺，即用“机器制焙”代替“人工炒焙”;
二是开发产品的新品种，即生产机制茶砖。
对于第一点，陈炽指出，印度和日本的茶叶用“机器制焙，精洁无伦”，可是中国茶就不同了，用“人工炒焙”，自然有“优劣粗细之殊”，而且“制茶之时，最畏阴雨，若连雨十日，茶芽将老。不能不摘，叶含水气，则以火烘之，甚则烟气熏人，色香俱变”。产品中优劣茶混杂。坑害了别人，也坑害了自己。
另外，使用机器还能提高生产效率，“一人可作十人之工”，这样“所出之茶亦愈广”。对于第二点，陈炽提到，“西商载茶回国，船行赤道之下，天气蒸郁，时阅二旬，茶之稍次者往往霉变。西人喜用印茶者，由印度至泰西计时减十日，则霉变亦稍稀也”。问题就出在霉变上，解决的办法就是采取有效的防霉变措施。
陈炽说，俄国人已在使用的一种方法还是应该学习的。“近日俄商在汉口、九江以机压茶末制作茶砖，如古者龙团、凤团之类。运至英、法各国，群喜购用，视若珍奇。”对中国来说，茶砖有两点可取。其一，“砖茶坚实，可储数年，虽由赤道经行，色香味丝毫不变”，这就解决了霉变难题。其二，茶砖是用茶末制作的，“茶末为中国下乘，视同弃物，而西国珍之”，中国制茶砖，使“弃物”变宝。两点综合，一处是利用“弃物”减少了成本，另一处是避免霉变增加了收益，真可以说一举两得。因此陈炽把引进机器仿制茶砖提到“中国收回利权之枢纽”的高度。
1908年，福建女子手工制作铁观音，由香港寄往加拿大，邮路清晰完整。经过杀青后的青叶，摊放在竹制的簸箕中，手工揉捻。
陈炽又建议，仿制茶砖可以分三个步骤进行。首先，“选募中外茶师各一人，密赴印度考验制茶之法”;接着，“购买机器，人山制造”，“以佳茶试办，仿小龙团旧式，精益求精”;最后，“试办有成”，就“酌提官款以为之倡，令富商大贾广集公司，多购机器，遍置出茶之地，驯至华茶皆机器所制”。陈炽强调，中国茶业生产使用机器，是“制焙之精同于彼”的最起码的条件。
“准设小轮”
运输方面晚清交通运输落后，影响了经济领域各部门的发展。对于茶业来说，没有新式的交通运输工具，也必然阻碍了茶业近代化向前推进的道路。
因此陈炽在以运输业近代化促进茶业近代化问题上，针对水运和陆运，提出了两点建议。
就水运来说，陈炽认为，政府应准许茶商购置小型拖轮。发展两湖运输。“华茶之美者，以安徽之婺源、江西之宁州、福建之武彝、湖南北之羊楼峒等处为大宗。而婺源、宁州茶船均须度都阳，湖南北之茶大半须度洞庭，往往茶市届期，阻风一二十日，后到之货多受西人抑勒，亏折不支，亦有日久茶味已变者。四省茶商屡请自置小轮，在湖拖带，以免逗留。而地方辄以无据之言横相阻挠。其实捐厘一切已在山内征收，出茶卖茶均有定地，何从偷越，徒苦商民而已。宜准令各商在鄱阳、洞庭两湖置轮拖带，或由宫设立，酌收其资。惟四省茶船将及万号，每湖必有小轮船十号，梭织往来，然后茶市不致后期。”
就陆运来说，条陈建议应铺设“武彝至厦门”铁路。“由武彝至厦门，水陆程途亦多艰险，如能修一铁路，则运费日省，商务日兴，其所关均非浅鲜也。”晚清，为发展矿业而修筑的专线铁路是有的，如唐胥铁路，但提出为发展茶业而修筑一条专线铁路的，大概也只有陈炽一人。只是要铺设“武彝至厦门”线，还是与现实有很大距离，就是说，毕竟太超前了些。
“创立公栈”
交易方面“合散为总”，是条陈针对改革旧的中外交易方法提出的重要主张。它的目的就是要消除”西商之敢于抑勒者，皆由中国散商太多跌价抢售之故”这一弊端。具体措施是，在各商埠“创立公栈”。
陈炽说，设“公栈”的意见，已有人提出过，即1894年时，“备悉商艰”的湖南巡抚吴大澄曾“拟集商股为总行，西商抑勒，即由总行购买，自运外洋”，但茶商不同意设“总行”方案，这样“众商禀覆，请抽小费。立公栈，散商各图自便”，后来因“官不悉商情，不能主持定议”。两种意见都被搁置起来。“议亦无成”。陈炽认为。“此公栈之说，即潜移默转合散为总之根也”。所以“创立公栈”，作用甚大，“华商气象为之一新，大局有转移之望”。
在陈炽看来，“公栈”应该具有三个要素。
1
必须有“极宽广”的存货场地，“可容数十万箱”。
2
必须有收存货物的特权，“令茶船至埠之时，皆运存公栈，不准一箱先入洋行”。
3
必须有总体上管理议价的权力，“议价时可东可西，由吾操纵，散商抢售不顾大局者，公栈得而罚之”。条陈中还建议，具体实行时，可以先“令江汉关道晓谕诸商，设立公栈”，“然后九江、上海、厦门等处仿照办理”;“公栈”需要投资建造大存货场地，可以“每埠酌借官款十万金”，这笔官贷款在“公栈”营业“卖茶之后，按箱扣还”。中外通商以后，中国茶业也就有了本庄和洋庄两部分。本庄是从事国内交易的，分茶行和茶店。洋庄是从事中外交易的，分土庄和路庄。茶行是中间商，产地市场茶叶买卖必须通过茶行，茶行再把茶叶客商运来的毛茶介售给茶店、土庄，或是外地的客帮，佣金多寡各地不同，一般取4%。茶店是经营零售业务或对邻近地区的批发业务。
土庄是商埠茶商在商埠开设的，它把内地运来的毛茶经过人工加工、包装，制成箱茶，售给外商。路庄是内地茶商在茶叶产地开设的，它就地把毛茶制成箱茶，然后运到商埠，售给外商。为了区别，箱茶也就有了“土庄茶”和“路庄茶”的叫法。条陈里提到的，“洋商于百箱中捡出一箱劣茶，余均以劣茶定价”，指的就是这种箱茶。当时。土庄和路庄都是直接售给外商，借陈炽的用词，我们可以把这叫做“散商”交易制，“跌价抢售”这种不顾大体的坏风气是旧交易方法直接造成的。设立“公栈”，实质上就是以“公栈”交易制取代“散商”交易制。陈炽提出的“公栈”必备的三要素之一，已规定了土庄和路庄再不能直接售给外商了。必须经过“公栈”中介方可成交，所谓“抽小费”，也就是“公栈”从中要抽取一定的佣金。
清代道光13年茶税票据
显然。“公栈”是同茶行一样的中介贸易机构，二者无非有国内交易和中外交易的区别。中外贸易这个特定的经济领域，必须由政府参与才能正常运转。“创立公栈”，就是让政府在经济活动中的作用，在中外茶叶交易中体现出来。正是有了这个前提条件，“公栈”自然也就能够带来很大的经济效益。可是设“公栈”主张似乎并没有引起政府的重视。也许政府实在是连“十万金”建存货场地的款也贷不出了，也许是其他别的什么原因，以致到清亡也没见某商埠中有“公栈”设置。这种中外茶叶交易的中介机构，在民国是存在的。不过它的名称是叫“茶栈”，如1924年在上海开业的恒丰永茶栈。
“暂减捐厘”
价格方面在开放的国际市场中。有一个制约经济运行最基本的、最重要的经济机制，就是价格机制与竞争机制。这表明，价格与竞争的关系是密不可分的。陈炽从感性上己认识到了这一点。
条陈指出，“西人喜用印茶者，岂不知印茶之不若华茶哉，贪其价廉耳。印茶之廉，由于参用机器者半，由于不征税钞者亦半。华茶则税钞不能议减，捐厘方且议增，是驱之用印茶也”。中国在国际茶叶市场上竞争失利，一个原因是生产落后，另一原因就是价格高。直接造成中外茶价反差大的，又是税收。因此，一条税收——价格——竞争连线是永远存在着的。陈炽提醒人们，“刻华茶销路已减其半，及今不急思补救，日后将无茶商，既己无商，税从何出”。
怎么补救?
条陈建议，“内地厘金及各项山捐、箱捐、善堂捐外销款项，均请一律暂减三成，埃他日茶务复元，再行规复”。当然，陈炽的建议还是留有余地的，他没有要求采用“不征税钞”的办法，而是提出“暂减三成”法。他认为，“税厘之短绌”，并不在这减掉的“三成”税收，只要“商务日兴”，就会“税务日旺”，“捐厘减一分，华商多一分之生气，即增一分之利源;洋商买一分之便宜，即广一分之销路”，所以应该看到。只要茶业“日渐振兴”，那么，“每岁仍销至五千余万两，即不必规复旧额，而已多收一半之捐银矣”。
英国国家航海博物馆收藏，广州十三行街景(细部)
陈炽条陈具有时代价值，不仅在于它从经济变革角度提出了推动茶业近代化的改革措施，更在于它还把茶业近代化过程中面临的社会问题揭示出来。概括来谈，条陈认为:
(一)必须清除不良习气。中国茶商之间的勾心斗角以及茶农与中国茶商的相互拆台，是茶业中存在不良习气的典型表现。“搀杂伪劣跌价争售”，“勒价联帮”，“抬价居奇”，如此等等，这不仅“败坏市面”，严重的是当中国商农们还在挖空心思搞窝里斗时，“洋商”无形中在交易场上便处在了有利位置，等到两败俱伤的商农们又“相率以至贱之价哀求洋商购买”，这个时候，“利权”已被“洋商”不费力夺走了。所以陈炽呼吁，“茶商山户一气呵成，当日勒价抬价诸弊端，亦不禁而自绝矣”。
(二)必须抛弃落后意识。中国“官商隔膜已久”，是茶业中存在落后意识的典型表现。当时有人曾提出，为了“合散为群”，可以实行“增立引票”措施。陈炽认为，实行茶引制确定也是一种好办法，但由于“引票”是以限定运销区域为前提的，在“官商隔膜已久”的情况下，“骤兴此议”，各地必然大多“假手吏管”，“鱼肉亦意中事”。所以茶引制还不能作为“公栈”交易制的一种辅助手段。这仅是“官商隔膜”给现实茶业带来危害的一例……要夺回“利权”，消除“官商隔膜”也是当务之急。
1825年十三行的茶叶贸易
陈炽的条陈反映出，“当此积疲积困水深火热之时”，实现茶业近代化是项非常艰难的事业，它既需要各业的相互配合，也需要社会意识的更新。
从这方面进一步来看条陈的时代价值，那就是，它以事实告诉人们，茶业近代化还包括变革社会风气和社会意识这一重要内容。
来源：江西社会科学 《陈炽的茶业近代化改革方案》陈勇勤
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文/梁实秋
我不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道，从无两腋之下习习生风的经验。
但是，数十年来，喝过不少茶，北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、安溪的铁观音、洞庭山的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗于满天星随壶净的高末儿，都尝试过。
茶是中国人的饮料，口干解渴，推茶是尚。茶字，形近于茶，声近于（木贾），来源甚古，流传海外，凡是有中国人的地方就有茶。人无贵贱，谁都有分，上焉者细啜名种，下焉者牛饮茶汤，甚至路边埂畔还有人奉茶。北人早起，路上相逢，辄问讯“喝茶么？”茶是开门七件事之一，乃人生必需品。
孩提时，屋里有一把大茶壶，坐在一个有棉衬垫的藤箱里，相当保温，要喝茶自己斟。我们用的是绿豆碗，这种碗大号的是饭碗，小号的是茶碗，作绿豆色，粗糙耐用，当然不能和宋瓷比，和江西瓷不能比，和洋瓷也不能比，可是有一股朴实敦厚的风貌，现在这种碗早已绝迹，我很怀念。
这种碗打破了不值几文钱，脑勺子上也不至于挨巴掌。银托白瓷小盖碗是祖父专用的，我们看着并不羡慕。看那小小的一盏，两口就喝光了，泡两三回就换茶叶，多麻烦。
如今盖碗很少见了，除非是到故宫博物院拜会蒋院长，他那大客厅里总是会端出盖碗茶敬客。再不就是电视剧中也看见有盖碗茶，可是演员一手执盖一手执碗缩着脖子啜茶那狼狈相，令人发噱，因为他们不知道喝盖碗茶应该是怎样的喝法。
他平素自己喝茶大概一只用玻璃杯、保温杯之类。如今，我们此地见到的是盖碗，多半是近年来本地制造的 “万寿无疆”的那种样式，瓷厚了一些；日本制的盖碗，样式微有不同，总觉得有些怪怪的。近有人回大陆，顺便谈是我的旧居，带来我三十多年前天天使用的一只瓷盖碗，原是十二套，只剩此一套了，碗沿还有一点磕损，睹此旧物，勾起往日心情，不禁黯然。盖碗究竟是最好的茶具。
茶叶品种繁多，各有擅长。有友来自徽州，同学清华，徽州产茶胜地，但是他看见我用一撮茶叶放在壶里沏茶，表示惊讶，因为他只知道茶叶是烘干打包捆载上船沿江运到沪杭求售，剩下来的茶梗才是家人饮用之物。恰如北人所谓的“卖席的睡凉炕”。
我平素喝茶，不是香片就是龙井，多次到大栅栏东鸿记或西鸿记去买茶叶，在柜台面前一站，徒弟搬来凳子让座，看伙计秤茶叶，分成若干小包，包得见棱见角，那份手艺只有药铺伙计可媲美。茉莉花窨过的茶叶临卖的时候再抓一把鲜茉莉放在表面上，所以叫做双窨。于是茶店里经常是茶香花香，郁郁菲菲。
其实，清茶最为风雅。抗战前造访知堂老人于苦茶庵，主客相对总是有清茶一盅，淡淡的、涩瑟的、绿绿的。我曾屡侍先君游西湖，从不忘记品尝当地的龙井，不需要攀登南高峰风篁岭，近处的平湖秋月就由上好的龙井茶，开水现冲，风味绝佳。茶后进藕粉一碗，四美具矣。正是“穿牖而来，夏日清风冬日日；卷帘相见，前山明月后山山。”
有朋自六安来，贻我瓜片少许，叶大而绿，饮之有荒野的气息扑鼻。其中西瓜茶一种，真有西瓜风味。我曾过洞庭，舟泊岳阳楼下，购得君山茶一盒。沸水沏之，每片茶叶均如针状直立飘浮，良久始舒展下沉，味品清香不俗。
初来台湾，粗茶淡饭，颇想倾阮囊之所有再饮茶一端偶作豪华之享受。一日过某茶店，索上好龙井，店主将我上下打量，取八元一斤之茶叶以应，余示不满，乃更以十二元者奉上，余仍不满，店主勃然色变，厉声曰：“卖东西看货色，不能专以价钱定上下。提高价格，自欺欺人耳！先生奈何不察？”我爱其戆直。现在此茶店门庭若市，已成为业中之翘楚。此后我饮茶，但论品位，不问价钱。
茶之以浓酽胜者莫过于功夫茶。
《潮嘉风月记》说功夫茶要细炭初沸连壶带碗泼浇，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。
我没嚼过梅花，不过我旅居青岛时有一位潮州澄海朋友，每次聚饮酩酊，辄相偕走访一潮州帮巨商于其店肆。肆后有密室，烟具、茶具均极考究，小壶小盅犹如玩具。更有娈婉卯童伺候煮茶、烧烟，因此经常饱吃功夫茶，诸如铁观音、大红袍，吃了之后还携带几匣回家。不只是否故弄玄虚，谓炉火于茶具相距七步为度，沸水和温度方合标准。与小盅而饮之，若饮罢迳自返盅于盘，则主人不悦，须举盅至鼻头梦嗅两下。这茶最具解酒之功，如嚼橄榄，舌根微涩，数巡之后，好像越喝越渴，欲罢不能。
喝功夫茶，要有工夫，细呷细品，要有设备，要人服侍，如今乱糟糟的社会里谁有那么多的功夫？红泥小火炉哪里去找？伺候茶汤的人更无论矣。普洱茶，漆黑一团，据说也有绿色者，泡烹出来黑不溜秋，粤人喜之。
在北平，我只在正阳楼看人吃烤肉，吃得口滑肚子膨亨不得动弹，才高呼堂倌泡普洱茶。
四川的沱茶亦不恶，惟一般茶馆应市者非上品。
台湾的乌龙，名震中外，大量生产，佳者不易得。处处标榜冻顶，事实上那里有那么多冻顶？
喝茶，喝好茶，往事如烟。提起喝茶的艺术，现在好像谈不到了，不提也罢。
