随着冬至的到来，北方早已银装素裹，南方的小伙伴们也开始哈出白色的雾气。
寒冷的冬季人们最偏爱于暖暖的东西，于是催生出了2022年社交媒体上的新顶流——“围炉煮茶”。
围炉煮茶最最紧要的是一个小火炉，以陶器为最佳，配上一些无烟炭你就能收获一份冬日里的温暖。火炉架上铁丝网，中间摆上一壶茶，周围放上柑橘、红薯、杂粮等，再摆上一盘点心，满满的新中式风的围炉煮茶便大功告成。
茶馆提供了社交与宣泄的场所。/视觉中国
冬日里围炉煮茶，最喜爱的就是炉子上滚烫的热茶发出的轻微的咕嘟声，氤氲的热气伴着烤水果的甜香，很容易让人联想到古代文人“红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。”的雅致生活。
一口热茶下肚，整个人都能收获暖洋洋的幸福感。
闲暇时刻，邀上家人好友体验围炉煮茶这样的返朴田园式生活，不仅能营造出温暖和治愈的氛围，也能让我们在信息时代中无处不在的焦虑和紧绷情绪中，获得一些难得的松弛感。
“吱啦——”
而如果你把坐标放在广州，你会发现围炉煮茶这个文艺的新风尚和一个广式老特产碰撞出不一样的火花，那就是新会陈皮。
醇厚回甘，是为雅
围炉煮茶的器材并不复杂，但要想来一场高规格的围炉煮茶，茶叶、点心、瓜果，每一项都得经过仔细选择。
以广州为代表的广东地区，在围炉煮茶上偏爱选择小青柑茶。
小青柑茶，指的是将还未成熟的茶枝柑去掉果肉后填上普洱茶，放入阳光下晒干了便是“小青柑茶”，也叫“柑普茶”。
小青柑茶。/图虫创意
跟世间所有茶类一样，小青柑茶也分好几个品级。最好的小青柑茶须选用广东新会产的新会柑，这里长出的青柑味道浓郁，夹杂微微花香，让醇厚的普洱熟茶普洱有了青柑的清爽芬芳。
围炉煮茶时，拿起一颗浑圆迷你的小青柑放入壶中，沸水之下，茶汤逐渐转为明亮的琥珀色，同时果香伴着茶香缓缓飘出，倒入杯中品尝，微苦之后，带着果香的回甘将迅速占据口腔各处。
再点心的选择上，广东人也偏爱陈皮花生。别看只是小零食，陈皮花生制作工艺非常复杂，上好的陈皮花生需选用八到十年的新会陈皮沸煮30分钟，加入香料后放小花生。花生需经历足足一个半小时的蒸煮，确保了每一粒花生都浸润足足的陈皮香。
陈皮花生。/视觉中国
酥脆的花生带来舌尖欢愉，陈皮又让花生在咸香的口感之上夹杂着酸甜清冽的柑果香，回甘悠长，竟没有半点油腻感，让人一吃难忘。
当然，除了陈皮，新鲜的柑橘在围炉煮茶中也是亮眼的存在。将新会柑往炉边一放，随着嗞嗞的声响，一缕缕清香腾空，就可以准备吃热柑橘了。两手小心剥开皮，橘瓣入口，愉悦的酸甜暖汁儿涌进嘴巴里，整个人都变得甜蜜起来。
新鲜柑橘。/图虫创意
茶叶与陈皮，这两样都是先苦涩再回甘的滋味，像极了中国苦尽甘来的生活哲学。这种味道，本身就是中国自古以来“雅”这个词的具象化。
陈皮，早已融入广东人的生活中
不知大家有没有从上面的广东式围炉煮茶中发现一个细节，虽说中国人普遍能接受陈皮，但广东人民对这个味道格外偏爱。
在广东这个美食大省，饕餮胜地，要是问起什么味道才能代表广东?老广们或许得集体陷入沉没。
陈皮味，或许是得票率最高的答案，毕竟，在广东这片喝水都要讲功效的地界儿，陈皮几乎无处不在。
陈皮早已融入广东人的生活中。/图虫创意
陈皮，就是把橘皮剥下晒干，久藏而成的一味香料。俗话说，广东三件宝：陈皮、老姜、禾秆草，陈皮是当之无愧的第一名。
广东人是很认真的将陈皮看做健康食物的。《中国药典》中就写道：(陈皮)苦、辛、温、归肺、脾经，偏入脾肺二经中，最善化此二经之痰。简单翻译一下就是陈皮是好东西，能止咳化痰。
《本草纲目》也对陈皮的药用价值大加赞赏，并且指出：“今天下以广中(即新会)来者为胜。”也就是说，广东新会所产的“新会陈皮”是品质最好的陈皮。
新会陈皮村。
陈皮，特别是新会陈皮，既符合广东人的药食一体的理念，当地又盛产，自然就成为了粤菜中的必备调味料。
比如经典粤菜——陈皮鸭。陈皮鸭要先将鸭子用超过十年的陈皮腌制，要经过16个小时的烹煮，将陈皮的滋味完全浸入到鸭肉中，达到只见鸭肉不见陈皮的境界。鸭身十分软糯，肉质嫩滑，带有阵阵的陈皮芳香，用筷子一夹已经即时化开，吃到嘴里则是松软不腻。
除了陈皮鸭，广东人还发明了陈皮排骨、陈皮蒸鱼、陈皮鸭汤等菜式，甚至连广式香肠当中都有新会陈皮的出现。
令人垂涎欲滴的陈皮宴。
而在你酒足饭饱之后，老广在饭后还会点上陈皮红豆沙作为甜品。用陈皮熬煮的红豆沙豆仁松软、口感细腻，用勺子轻轻搅拌，阵阵陈皮淡香萦绕鼻腔，无论是冰镇还是热汤都别有一番风味。
可以说，每个广东阿姨的厨房，都少不了陈皮这一味;
陈皮不仅是食材、药材，还是广东特色的珍藏品。你去老广家里做客，如果发现橱柜正中有个罐子摆在正中，不靠墙、不落地，那里面十有八九是老陈皮。
友情提醒，未经主人同意切勿轻易打开这些罐子，一罐老陈皮的值钱程度，你可能难以想象。它很有可能是那户人家留给子孙的传家宝。
中国最好的陈皮，为什么在这里?
在广州，素来有“一两陈皮一两金”的说法，这里的陈皮是特指的新会老陈皮。
新会，“遍地黄金”。/图虫创意
你可能会好奇，为什么被很多人当做厨余垃圾，随手扔掉的柑橘皮能成为名贵的食材?为什么又以新会陈皮为最佳呢?
这得先从新会当地的新会柑开始说起。
新会，地处珠江三角洲西南。这里河海相连，属于天然冲积平原，光照充足、雨量充沛，非常适合柑橘生长。每年12月至来年3月的春汛前，当地淡水径流量降低、海水倒灌，还会形成每年一次的咸潮，将海里的贝壳碎片带到土壤当中。
这种独特的自然环境，最终塑造了新会柑与众不同的品质——果皮薄而结实，挥发性油脂极为丰富，是绝对的陈皮好料子。
新会柑。/视觉中国
除了主材料好，制作新会陈皮，还需要耗费大量的时间成本。
陈皮制作的第一步，是摘果。新会陈皮必须使用当地的茶枝柑，新会陈皮必须使用当地的茶枝柑，夏末摘一次，称为“小青柑”;重阳节后摘一次，称为“二红柑”;冬至前后再摘一次，称为“大红柑”。最好的陈皮就是冬至前后产出的大红柑。
不仅有严格的时令要求，摘果的技巧也很重要。果皮稍有破损或品相不佳者，那么就会被直接废弃，只有经验丰富的果农才能掌握好个中技巧。
第二步，也是最关键的一步，叫做开皮。在新会传统工艺里，开皮有两种技巧：更快速的“二刀法”，和更费工但品相好的“正三刀”。这两种刀法，都要让柑皮与果肉分离后，既均匀对称，还要避免划伤果肉，因为能成为新会陈皮的柑皮，要保证上面不得沾上一滴果汁。
“正三刀”。
这么严苛的条件，工业机械是无法做到的，只能期望一代代传承着刀法的新会人来进行开皮。
第三步，是晾晒。被完整剥下的果皮，要先底朝上、晾晒6个小时，以让水分蒸发;之后再全体翻转，进一步蒸发水分，直到自然干燥。新会人相信只有自然晒干才能有独特的风味。拒绝使用烘干器。一旦遇到下雨天，淋到雨水的柑皮，也会宣告报废。
第四步，是陈化。先将柑皮串起，悬挂于灶台之上，锅中放蜂蜜，灶中烧柴火，这个过程，还是只能人工操作。就这样上面陈皮、中间蜂蜜、下面干柴烈火，天天这样一边熏一边炼蜜，让炊烟裹挟着蜜香，陈皮在其中悄然变身，直到柑皮变黑、焕发光泽，就可以准备装袋了。
变黑了的陈皮。/图虫创意
但到了这一步，还远远不够。
陈皮需要定期呵护。每年，陈皮都要被集体拿出来翻晒。旧陈皮每年至少晒三次，如此年复一年、不厌其烦，三年后才能以“新会陈皮”之名上市售卖，否则只能叫“橘皮”。
俗话说，物以稀为贵。陈皮保存不易，风化、霉菌、虫蛀都是它的天敌，何况是本就湿热的岭南地区。
而当这一步骤重复百年之久，你就不难想象其中到底蕴含着多少时光所赋予的价值。其中所蕴含的文化价值，比起几十年的女儿红，也不逊色半分。
翻晒陈皮。/图虫创意
新会陈皮作为广东人心中的宝藏美味，其美味和功效原本只在岭南地区家喻户晓。而近些来来，越来越多的新会陈皮厂商入住拼多多等电商平台，并加入拼多多百亿补贴计划。
这些厂商为了更好地推广新会陈皮，除了传统的小青柑茶、陈皮花生等经典产品，还在拼多多平台出品陈皮黑芝麻丸、陈皮咖啡等衍生品。
创意新品加上拼多多平台提供的优惠价格，让新会陈皮吸引了越来越多Z时代年轻人的目光人，在消费端大放异彩。新会陈皮，以传统国货新风尚的姿态，再次出圈。
小青柑。
广东人做事讲究“意头”，“橘”就是“桔”，“桔”就是“吉”，所谓大吉大利，就藏在这一片片小小的陈皮里，成为老百姓的面对生活苦难时的护身符。
而陈皮的那份回甘，那份前人留给我们的，饱含着岭南山川日月的味道，也在时刻抚慰着我们的味蕾和灵魂。
来源：九行Travel
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“饮啖茶！“
“来我内呷茶！”
“爱食茶么？”
……
喝茶是广东人的标配
一杯茶，瞬间就能拉近主客间的距离
亲朋好友来，做上满满一桌菜
大快朵颐之后，便要开始泡茶
大家围坐桌旁
看着滚烫烫的水冲进茶壶那一刻
鼻尖飘来随着腾腾热气散发出的阵阵茶香
茶汤入喉之际，甘润香醇
饮后口齿留香，徐徐生津，令人回味无穷
就 是 想 过 这 样 的
小日子
以 茶 会 友 ， 尽 享 惬 意
上述方法仅供参考
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掌握了这门技能还不够
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不仅有红茶、绿茶、乌龙茶
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茶叶篇
阳西县东水茶业有限公司
英九红茶
选用广东茶科所选育的省级良种英红九号鲜叶原料精心制作而成，是广东省茶科所从云南大叶群体中系统选育出的品种。外形秀丽，汤色红艳，香气持久，纯浓甘爽甜。
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广东新云荟陈皮茶业有限公司
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选用正宗新会核心梅江产区的柑果皮加5年宫廷级别的普洱熟茶一起加工而成。柑香浓郁持久，回甘度极高。三味自选，三重享受：12月份的大红柑，10月份的青柑，9月份的小青柑。
广东龙岗马山茶业股份有限公司
客家小柑绿
集合了新会青柑的清新果香，马山客家炒青绿茶的高香回甘，两种元素巧妙的融合，果香与茶香交织，柑香四溢，汤色黄橙透亮，入口细腻，既有陈年绿茶的醇厚又有青柑的鲜爽。
平远县园山湖农业开发有限公司
园山湖“南台翠绿”
集茶叶种植、加工、销售、科研以及茶文化发掘与弘扬于一体的省级农业、林业产业化龙头企业。园山湖“南台翠绿”绿茶，以条索肥壮、青翠多毫、汤色油亮、叶嫩均齐、香高持久、醇厚味甘“六绝”而成为绿茶中的精品，有“色香幽细比兰花”之喻，广受爱茶之人的欢迎。
五华县福善楼种养专业合作社
乌舌茶
秉承传统古法手工铁锅炒茶、保持几百年来客家炒绿的传统口味，创新工艺，解决了手工炒茶难于解决的青味、烧焦味难题，实现产量。
怀集高山青农产品有限公司
新岗茶
新岗茶鲜叶均采自海拔600米以上的高山茶园。新岗茶有红茶、绿茶、乌龙茶三大茶类。新岗茶的品质特点：茶香浓郁、滋味鲜醇、入口回甘持久。
紫金县斗记茶业有限公司
紫金萱茶叶
生长在紫金县白溪省级自然保护区范围内的生态茶园，采用标准的一芽一叶或者一芽二叶的茶树鲜叶作为原料，匠心制作出来的茶叶其口感：甜栗香、细腻、鲜爽、甘醇、蜜香、馥郁。
阳西县东水茶业有限公司
黄金芽红茶
茶汤色艳黄金，蜜香浓郁高长，滋味醇厚，回味悠长。东水山山骏挺拔、云雾缭绕、气候温润，独特的山野之韵，成就了黄金芽红茶绝佳的品质。
广东第一峰茶业有限公司
第一峰云雾茶
独具山韵甜味、自然花香，滋味醇爽回甘，持久耐泡，有“甜、香、醇、甘”四绝之称。2010年被指定为上海世博会广东馆贵宾室接待用茶；2016年10月获得广东省名牌产品证书。
连州市南岭珍羞茶业有限公司
南岭野生茶
茶汤金黄清澈，明亮剔透；气味天然清香，有野生韵味；口感甘甜爽滑，滋味醇厚；因野生茶都生长在高山岩石间隙里，生长十分缓慢，茶叶细胞结构严密，极耐冲泡。
兴宁富荣实业有限公司
富荣单丛茶 黄枝香
出品的茶叶香味浓醇、汤色纯清，多次获得十佳称号。在2018年9月的湖北恩施国际硒博会上，富荣单丛茶和黄枝香茶分别获评为“名优硒产品”和“特色硒产品”。
平远源丰农业发展有限公司
石正云雾有机富硒绿茶 红茶
产于富硒地带，梅州首家出口日本茶企，广东十大名牌产品，石正云雾是传承客家炒绿传统工艺，精益求精，浓郁板栗香，甜蜜韵甘爽持久，世界长寿之乡常用饮品。
广东崇志实业有限公司
崇志茶叶
高标准的生产要求，传统结合现代创新，生产出优质“崇志”茶叶，得到市场高度认可，在广东省十一届名优茶质量竞赛评为最高奖《特等金奖》和《金奖》，2017年荣获广东省名牌产品、广东省名特优新产品等荣誉。
江门康易鑫生态农业科技发展有限公司
人参辣木茶
精选地道古方，遵循古法炮制，真材实料，将人参的精华成分与辣木的神奇食疗功效深度结合，经常饮用，能有效缓解疲劳、补气养血、改善肠道功能、增强人体免疫力。
林芝墨脱茶业有限公司
莲花秘境.墨脱茶
秉承西藏文旅集团“传承西藏文化，宣传新西藏”的宗旨，打造集自然生态、观光旅游、茶叶产销为一体的生态茶园。截止2018年，墨脱县已建成高标准茶园25个、面积7326亩。
西藏雪域高原茶业有限公司
藏地甲红 藏地乌金
南迦巴瓦峰冰山雪水的终年浇灌，和昼长夜短温差较大使藏地茶内含物质丰富，形成了藏地茶独有的香气和口感。藏地红茶汤色金黄明亮，口感甜香，具有暖胃养颜的功效，藏地黑茶汤色红亮，口感醇和，具有降脂去油腻，降三高等功效。
西藏林芝地区易贡茶场
林芝春绿
茶叶紧细显锋苗，色泽灰绿油润，外形细嫩稍有嫩茎。茶汤清香浓郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿均亮。
西藏林芝林卡旅游开发有限公司
林芝雪菊
生长在空气清新、水质纯净、日照充足的高原净土。昼夜温差极大，生长周期长、花期较短、产量稀少。7048米高的南迦巴瓦峰天然冰雪融水的滋润灌溉，从而造就了林芝雪菊特有的高原品质，被誉为“菊中珍品”。
更多茶企产品
尽在第九届农博会现场
11月8日-11日
我们不见不散！
温馨提示：
开展时间：11月8日-11日
开展地点：广州广交会展馆B区9.1－10.1馆
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野化单丛为北在篮村50年代撂荒至2016年的水仙单丛茶树，纯野化环境生长，使茶叶带有浓重的“野味”，水仙本身带苦，但野化后的水仙，苦后回归极为明显，茶叶肥厚耐泡，汤色橙黄明亮。
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圈枝小青柑茶由纯种的圈枝小青柑皮配以2012年的古树普洱茶，传统制作配合科学工艺精制而成。油室颗粒饱满，色泽清润，茶汤蕴含的特殊花果香气，清新怡人。普洱茶条索清晰、细腻，芽头显露，茶味香、醇、甘。
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陈皮茶
采用古法生晒工艺，最大化保留柑和茶叶的营养价值，同时保留柑和茶的陈化活性，呈现融合度最高的纯天然陈皮茶，为消费者打造具有品饮价值、养生价值、收藏价值的臻品。
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选用新会茶枝柑为原料，添加云南宫廷级熟普。柑果采摘于7月份，一年仅有21天产期的七月果，果型小巧生产难度大。用独特的工艺保留浓郁的柑香，表面油胞多而密集干茶条索细紧，色泽褐红稍润，匀整。
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广东龙岗马山茶业股份有限公司
客家小柑绿
集合了新会青柑的清新果香，马山客家炒青绿茶的高香回甘，两种元素巧妙的融合，果香与茶香交织，柑香四溢，汤色黄橙透亮，入口细腻，既有陈年绿茶的醇厚又有青柑的鲜爽。
平远县园山湖农业开发有限公司
园山湖“南台翠绿”
集茶叶种植、加工、销售、科研以及茶文化发掘与弘扬于一体的省级农业、林业产业化龙头企业。园山湖“南台翠绿”绿茶，以条索肥壮、青翠多毫、汤色油亮、叶嫩均齐、香高持久、醇厚味甘“六绝”而成为绿茶中的精品，有“色香幽细比兰花”之喻，广受爱茶之人的欢迎。
五华县福善楼种养专业合作社
乌舌茶
秉承传统古法手工铁锅炒茶、保持几百年来客家炒绿的传统口味，创新工艺，解决了手工炒茶难于解决的青味、烧焦味难题，实现产量。
怀集高山青农产品有限公司
新岗茶
新岗茶鲜叶均采自海拔600米以上的高山茶园。新岗茶有红茶、绿茶、乌龙茶三大茶类。新岗茶的品质特点：茶香浓郁、滋味鲜醇、入口回甘持久。
紫金县斗记茶业有限公司
紫金萱茶叶
生长在紫金县白溪省级自然保护区范围内的生态茶园，采用标准的一芽一叶或者一芽二叶的茶树鲜叶作为原料，匠心制作出来的茶叶其口感：甜栗香、细腻、鲜爽、甘醇、蜜香、馥郁。
阳西县东水茶业有限公司
黄金芽红茶
茶汤色艳黄金，蜜香浓郁高长，滋味醇厚，回味悠长。东水山山骏挺拔、云雾缭绕、气候温润，独特的山野之韵，成就了黄金芽红茶绝佳的品质。
广东第一峰茶业有限公司
第一峰云雾茶
独具山韵甜味、自然花香，滋味醇爽回甘，持久耐泡，有“甜、香、醇、甘”四绝之称。2010年被指定为上海世博会广东馆贵宾室接待用茶；2016年10月获得广东省名牌产品证书。
连州市南岭珍羞茶业有限公司
南岭野生茶
茶汤金黄清澈，明亮剔透；气味天然清香，有野生韵味；口感甘甜爽滑，滋味醇厚；因野生茶都生长在高山岩石间隙里，生长十分缓慢，茶叶细胞结构严密，极耐冲泡。
兴宁富荣实业有限公司
富荣单丛茶 黄枝香
出品的茶叶香味浓醇、汤色纯清，多次获得十佳称号。在2018年9月的湖北恩施国际硒博会上，富荣单丛茶和黄枝香茶分别获评为“名优硒产品”和“特色硒产品”。
平远源丰农业发展有限公司
石正云雾有机富硒绿茶 红茶
产于富硒地带，梅州首家出口日本茶企，广东十大名牌产品，石正云雾是传承客家炒绿传统工艺，精益求精，浓郁板栗香，甜蜜韵甘爽持久，世界长寿之乡常用饮品。
广东崇志实业有限公司
崇志茶叶
高标准的生产要求，传统结合现代创新，生产出优质“崇志”茶叶，得到市场高度认可，在广东省十一届名优茶质量竞赛评为最高奖《特等金奖》和《金奖》，2017年荣获广东省名牌产品、广东省名特优新产品等荣誉。
江门康易鑫生态农业科技发展有限公司
人参辣木茶
精选地道古方，遵循古法炮制，真材实料，将人参的精华成分与辣木的神奇食疗功效深度结合，经常饮用，能有效缓解疲劳、补气养血、改善肠道功能、增强人体免疫力。
林芝墨脱茶业有限公司
莲花秘境.墨脱茶
秉承西藏文旅集团“传承西藏文化，宣传新西藏”的宗旨，打造集自然生态、观光旅游、茶叶产销为一体的生态茶园。截止2018年，墨脱县已建成高标准茶园25个、面积7326亩。
西藏雪域高原茶业有限公司
藏地甲红 藏地乌金
南迦巴瓦峰冰山雪水的终年浇灌，和昼长夜短温差较大使藏地茶内含物质丰富，形成了藏地茶独有的香气和口感。藏地红茶汤色金黄明亮，口感甜香，具有暖胃养颜的功效，藏地黑茶汤色红亮，口感醇和，具有降脂去油腻，降三高等功效。
西藏林芝地区易贡茶场
林芝春绿
茶叶紧细显锋苗，色泽灰绿油润，外形细嫩稍有嫩茎。茶汤清香浓郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿均亮。
西藏林芝林卡旅游开发有限公司
林芝雪菊
生长在空气清新、水质纯净、日照充足的高原净土。昼夜温差极大，生长周期长、花期较短、产量稀少。7048米高的南迦巴瓦峰天然冰雪融水的滋润灌溉，从而造就了林芝雪菊特有的高原品质，被誉为“菊中珍品”。
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11月8日-11日
我们不见不散！
温馨提示：
开展时间：11月8日-11日
开展地点：广州广交会展馆B区9.1－10.1馆
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