目前，全世界约有60个国家和地区种植茶叶，而消费则遍及160多个国家和地区，茶叶是农产品贸易中最为活跃的产品之一。今天，我们就了解一下近邻越南茶叶的发展状况。
越南种植茶叶历史悠久。近年来,越南茶叶产业发展迅速,其种植面积、茶叶产量和茶叶出口量都有大幅度的增加。截至目前，越南成为世界第七大茶叶生产国和世界第五大茶叶出口国。
越南全国茶叶种植面积为12.4万公顷，61个省中就有53个省种植茶叶，越南的北部以及中北部都适合种植茶叶，但是主要茶区是在越南的首都河内附近。
越南茶叶加工生产厂有500多家，年均干茶叶产量为50万吨。生产的茶叶大致分为绿茶、红茶、鲜茶、干茶、花茶这五种。
虽然产量不少，但是越南茶叶质量偏低、竞争力差、出口价格低于世界平均价格，仅为世界平均出口价格的60%。
据越南农业与农村发展部农产加工与市场开发局统计，截止至2018年8月，越南茶叶出口量达1.3万吨，创汇2100万亿美元。前8月茶叶出口量累计达8.1万吨，创汇1.33亿美元，同比分别下降10.1%和7.4%。
越南茶叶主要对巴基斯坦、俄罗斯、中国、印度尼西亚、美国、沙特阿拉伯、欧盟、马来西亚和阿联酋等市场出口，巴基斯坦是越南茶叶最大出口市场。
今年前7月中，越南茶叶对巴基斯坦出口量为1500吨，中国台湾、中国、马来西亚和美国分别为457吨、400吨、314吨和248吨。越南茶叶对俄罗斯和阿联酋出口量大幅下降。
出口金额方面，越南出口巴基斯坦茶叶交易金额3730万美元，占33.6%，中国台湾15.60美元，占14.0%，俄罗斯1280万美元，占11.5%，中国950万美元，占8.5%，印尼540亿美元，占4.8%和美国430万美元，占3.8%。
数据下降的主要原因是越南茶叶产品尚未满足进口国所提出的严格标准。不过，从2017年起，越南政府就开始联合越南企业，一起为越南茶叶产业生产、加工、出口方面提供良好的条件，越南政府开始为企业推出各项资金和技术支持政策，帮助企业进行茶叶深加工，共同促进越南茶叶出口业的发展。
在计划中，到2020年，越南茶叶种植面积扩大到到14万公顷，并且在SonLa、YenBai、NgheAn等省建立安全多产的茶叶种植区。茶叶也将将会按照国际标准来种植茶叶，以此适应国内外茶叶市场的需求，提高越南茶产业的国际竞争力。
（编辑：晓林）
来源：中国农业国际合作促进会茶产委员会 北京茶世界
茶之起源
世界上绝大多数国家都喝茶，从全球人均茶叶消费的情况看，土耳其排第一，欧美国家、巴基斯坦等茶叶进口国家和地区也都在榜上前列。
越南茶叶协会副主席阮安红介绍到，近些年出现了三股消费趋势：第一点，一些新增的需求来自卢旺达、乌干达等一些产茶国家，越来越多茶叶生产国的人们也在喝茶，因为他们不仅要考虑出口产量，也要考虑怎么增加自身国内消费，这一点越南目前正在努力去做；第二点，从人均消费茶叶的情况看，发展中国家的人均喝茶量大于发达国家的人均喝茶量，因为发达国家人有更多的饮品选择，比如选择喝咖啡、果汁等；第三点，各种各样的食品认证越来越多，比如公平贸易的认证、产品有机认证，它们经常出现在风味茶、袋装茶、速饮茶的包装上，因为现在消费者很看重食品安全健康。
越南茶叶的品牌战略是先进行分类，再谈品牌。越南有各种各样不同的茶叶，像中国一样，越南不仅生产绿茶，也生产红茶、普洱茶、速饮茶、花草茶和风味茶，越南的红茶和绿茶可以销售到美国和德国这样的国家，大部分是以瓶装茶的形式售出的；而在越南国内，越来越多的人喜欢喝风味茶和普洱茶。当然，也正因为茶叶多样化，越南需要改变品牌战略，对于出口商必须获得公平贸易认证、ETC认证、有机认证，因为消费者如今格外看重这些。
对于一些风味茶市场，越南茶企正在考虑提供一些原茶和各种不同类型的茶叶。一些越南的茶叶公司，每年生产很多吨的茶叶，它们有相当一部分产品的品牌在国内销售，同时也向全球50个国家出口，而这意味着企业必须将他们的产品进行多元化的处理，同时也要迎合国内的市场根据消费者的不同需求做相应的调整。可持续性是越南茶企现在的关注点，因此他们积极参与各种产品认证，也协助制订一些茶叶生产标准。
越南生产的茶叶大致分为绿茶、红茶、鲜茶、干茶、花茶这五种，来看看它们分别是怎样的。
细说越南茶，越南茶有哪些分类？
说到越南，有人会第一时间想到芽庄的阳光沙滩，或者满大街的摩托车。但你或许还不知道，越南是一个不折不扣的种茶大国。今天我们会就来详细说说越南的茶。
越南的61个省中，就有53个省种植茶叶，越南的北部以及中北部都适合种植茶叶，但是主要茶区是在越南的首都河内附近。
茶在越南的国民经济中占有相当重要的地位，在越南的出口商品中位居第三，2008年越南茶叶出口的世界排名已经晋升到了第五名，但国际上的品牌茶叶却为数不多。
越南生产各类茶叶，大致可以分为绿茶、红茶、鲜茶、干茶、花茶这五种，其中绿茶和花茶主要用于国内消费，红茶主要用于出口。
绿茶，又称“中国茶”
越南绿茶的加工方法与中国绿茶相同，是最主要的茶叶种类。优质茶摘取一芽二叶（在越南被称为三芽）加工，因为形似鱼钩而被俗称为勾茶。其中带白毫的茶最受青睐，又被称为毛尖茶。
越南人在沏泡绿茶时，首先温壶和温杯，往空壶里加入适量的开水，热壶之后倒入茶杯中，然后再倒掉。在烫热的壶中加入茶叶，注少量开水入茶壶进行洗茶后迅速出水，茶汤是不饮用的，然后再第二次注入开水，加满为止。
在饮茶时，当地人会先倒满自己的茶杯才给客人斟茶，因为他们觉得第一次冲泡的茶汤滋味较淡，而后面的茶汤则比较浓，品质最好。
红茶，又称“漫茶”
越南传统的红茶制作方法是摘取茶芽发酵数日后，揉捻后放入容器里保存，时间可长可短，有的可能是数年后才取出来蒸制，蒸后风干。越南还有一种特殊工艺的红茶——莲漫茶，它的制作方法是将做好的红茶再进行一次加工，窨以莲花，优质的莲漫茶要经过五六次窨制，具有浓郁的越南特色。
这种红茶的品饮方式与绿茶相似，一般是直接用开水冲泡，可以采取杯泡法和壶泡法。
干茶，一种廉价茶
干茶是使用成熟的鲜叶为原料，经简单地晒干或炒干制成茶。
沏茶时取适量的茶叶揉搓一下，放入壶罐里煮沸或浸泡后饮用。干茶是在办公室比较常见的茶，因为异常廉价，任何人都不会把它作为一种负担。
鲜茶，不经过加工的鲜叶
鲜茶是指新鲜的茶，有煮、泡两种方式饮用。
煮茶：用陶制或铜制的大壶煮水，水沸后直接放入自家院子里茶树上摘下的鲜叶，煮到茶叶浮起后饮用。
泡茶：把摘下的茶叶洗净，切碎后放入茶壶中，注入少量开水再洗一遍倒掉，再加满水，盖上盖子，半小时后即可饮用。
花茶，莲花茶大众，林山茶为魁首
以绿茶为基茶，加工技术与中国的花茶相同，所有花茶中，最平民的是莲花窨制的莲花茶，但是最好的当属林山茶，林山茶不止单一的某种花茶，而是由南部特产的嫩茶旗，茶仙，参菠萝叶，珍珠花和米仔兰等材料制成，越南林山茶发源于南部铜奈上，当地独特的品种加之独特的带有奶香味的口感，使越南林山茶在越南有一大批忠实的爱好者。
