茶叶，世界三大饮料之一，被称为“东方神树叶”。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。
经分析，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶原、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种微量元素，等400多种成分。
一、茶叶基本成份之功能
1、儿茶素类:
俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的胜利作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝聚、抗菌、抗产物过敏等功效。
2、咖啡因:
带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
3、矿物质:
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。
②氟：具有防止蛀牙的功效。
③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。
4、维生素:
①类萝卜素：在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。
②B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。
5、其他机能成份:
①黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。
②皂素抗癌、抗炎症功效。
③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。
二、茶能减低心脑血管发病和死亡风险
最新的一项研究报道，日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因心脑血管病死亡的平均风险下降了22%，女性下降了31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道，一项最新研究发现，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶2~3杯，可降低中风的发病风险。
三、茶有降低胆固醇和血压的作用
香港大学研究人员发现，喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为10.55%，常喝茶的人为6.95%，茶的确有一定的降压作用。
四、茶有助于减小患糖尿病的风险
有研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现，一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的风险减少了33%。也有资料介绍，用冷开水泡绿茶喝，防治糖尿病的效果更好。
五、茶有助于防治早老性痴呆
茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。
六、茶有抗压力和抗焦虑作用
现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能，一般3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。
七、茶能提高免疫力
如果最近爆发流感，那你就多喝点茶吧，哈佛大学研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。
八、茶能提高杀菌力
2008年5月有一则报道，埃及有学者用“绿茶加抗菌素”试验了28种病菌。结果发现，绿茶可使抗菌素药力大增，最高杀菌效率可提高3倍以上，并且，还有降低各种病菌耐药性的作用。
九、茶对肥胖者有减肥瘦身效果
研究者发现，喝茶10年以上者与不喝茶者相比，男性体脂比例约减少20%，女性可减少30%。在品茶中减肥岂不是件美事！不仅如此，茶还是对皮肤有很好保护作用的美容剂，多喝茶人靓丽。
十、茶的其他保健作用
茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭，茶还是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正……茶不愧为21世纪最健康的饮料。
综上述，可见茶叶的内含物对身体有极好的养生保健作用。
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世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶是最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、 和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
茶为什能抗癌？
六安瓜片：有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜。
君山银针：具有一般茶类所有的保健功效：兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养。还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症的功效。
信阳毛尖：不但营养成分含量较高，而且清心明目、散热解渴、去烦提神、助消化、健脾。
普洱茶：同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水通便等功效。
铁观音：除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火，敌烟醒酒。
龙井茶：可以净化血管，预防中风和心脏病。
碧螺春：属于绿茶，具有抗衰老，抗菌，防癌降血脂，瘦身减脂，防龋齿，清口臭，防癌，美白及防紫外作用。
武夷岩茶：含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等．其药理性能特别显著，不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，还有降压、减肥、抗辐射、防癌、延缓衰老等功效。
黄山毛峰：对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管单行，增强血液抗凝性都有一定好处：同时，黄山毛峰对防癌、抗癌还能起到一定的作用。
庐山云雾茶：具有六大功效，即降脂、减肥、降压、抗动脉硬化；抑制肿瘤细胞产生；养胃、护胃；健牙护齿；消炎、杀菌、治痢；抗衰老等这样的一些功效。
太平猴魁：防辐射，降血压，防龋齿，清口臭。
祁门红茶：可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
菊花茶:降火,利尿。
玫瑰花茶:美容,舒解神经。玫瑰花：滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性,小孩饮用。
桂桂香：滋阴补肾，调整机能，调节内分泌，保肝养胃，排毒养颜。
葡萄乾茶:强精,补血,补脑。
枸杞茶:退肝火,养肾气,明目。
绿豆茶:退火,润燥,解毒,利尿。
黑豆茶:解肾毒火,提神,化痰。
大麦茶:去湿止痒。
莲心茶:降肝火。
印度红茶:降血压。
云南沱茶:减肥美容,降低胆固醇。
蜂蜜茶:滋养,润燥,解毒,止痛。
勿忘我：清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，补血养血，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫能力。
薰衣草茶:去疤美容,舒解神经,适女性、小孩饮用。
铃典:减肥,健身,适女性、小孩饮用。
卡蒙米罗:预防感冒,适女性、小孩饮用。
洛神花茶:降血压。
莎波力:味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用。
波芦媚那:味道重,调整消化系统,醒酒醒脑。
泰姆茶:抑制气喘,适小孩饮用。
姜母茶:去风发汗,开脾胃。
绿茶:利尿。
杨桃茶:退火,止咳,化痰。
薰衣草：有抗菌功能，可预防感冒、咳嗽可舒解压力、解除焦虑、驱风、排气。
人参花：安神醒脑、清热解毒、润肺清火。
野菊花：性寒，味甘苦，抗病毒，去风湿，止头痛，明目。
桂花：具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适。
薄荷叶：有增强体力、镇静作用，帮助消化，适合混合在各种花草茶里。可预防口臭。健胃助消化，驱风邪，治头痛。
胶股蓝：清热解毒、能降血脂、降胆固醇。
藏红花：养血补血、生津益气、排毒养颜、理气健胃，特别是治疗妇科疾病有明显疗效。
灯笼花：对肾亏、肾虚引起的腰腿酸痛、四肢痉挛、健胃消积。对治疗头痛牙痛有明显疗效。
辛夷花：排毒养颜、消暑止渴、降压减肥。
金莲花：清热解毒、养肝明目、提神健胃，对治疗口腔炎、咽炎、扁桃体炎均有明显疗效。
芙蓉花：滋润养颜，护肤美容，富含维生素C。
向日葵花：止咳、去痰，可治支气管炎及气喘。
牡丹花：可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等。
杜鹃花：能降血脂、降胆固醇、滋润养颜。
银杏叶：清热解毒、能降血脂、降胆固醇。
百里香：止咳，祛痰，可治支气管炎及气喘。
马鞭草：有效治疗偏头痛及强化神经系统。
蓝葵锦：具有逸肝脏，使经络通畅，消除眼睛疲劳，对呼吸道有温和保养的效果。可治疗感冒、喉痛、咳嗽。
矢车菊：可帮助消化，舒缓风湿疼痛，有助于治疗胃痛、支气管。
雨花茶：有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效。
紫罗兰：排毒养颜、降脂减肥。
辛夷花：健胃保肝、清肝降火。
菩提花：防止皮肤老化、消除黑斑、对于流行性感冒、神经衰弱、慢性失眠具有疗效。
迷迭香：有祛痰、抗感染、杀菌之功效，可增强活力、提神。增强记忆力，降低胆固醇。
甘菊：明目、退肝火，治疗失眠，降低血压，可增强活力、提神。增强记忆力、降低胆固醇。
世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶是最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、 和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
茶为什能抗癌？
六安瓜片：有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜。
君山银针：具有一般茶类所有的保健功效：兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养。还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症的功效。
信阳毛尖：不但营养成分含量较高，而且清心明目、散热解渴、去烦提神、助消化、健脾。
普洱茶：同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水通便等功效。
铁观音：除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火，敌烟醒酒。
龙井茶：可以净化血管，预防中风和心脏病。
碧螺春：属于绿茶，具有抗衰老，抗菌，防癌降血脂，瘦身减脂，防龋齿，清口臭，防癌，美白及防紫外作用。
武夷岩茶：含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等．其药理性能特别显著，不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，还有降压、减肥、抗辐射、防癌、延缓衰老等功效。
黄山毛峰：对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管单行，增强血液抗凝性都有一定好处：同时，黄山毛峰对防癌、抗癌还能起到一定的作用。
庐山云雾茶：具有六大功效，即降脂、减肥、降压、抗动脉硬化；抑制肿瘤细胞产生；养胃、护胃；健牙护齿；消炎、杀菌、治痢；抗衰老等这样的一些功效。
太平猴魁：防辐射，降血压，防龋齿，清口臭。
祁门红茶：可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
菊花茶:降火,利尿。
玫瑰花茶:美容,舒解神经。玫瑰花：滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性,小孩饮用。
桂桂香：滋阴补肾，调整机能，调节内分泌，保肝养胃，排毒养颜。
葡萄乾茶:强精,补血,补脑。
枸杞茶:退肝火,养肾气,明目。
绿豆茶:退火,润燥,解毒,利尿。
黑豆茶:解肾毒火,提神,化痰。
大麦茶:去湿止痒。
莲心茶:降肝火。
印度红茶:降血压。
云南沱茶:减肥美容,降低胆固醇。
蜂蜜茶:滋养,润燥,解毒,止痛。
勿忘我：清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，补血养血，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫能力。
薰衣草茶:去疤美容,舒解神经,适女性、小孩饮用。
铃典:减肥,健身,适女性、小孩饮用。
卡蒙米罗:预防感冒,适女性、小孩饮用。
洛神花茶:降血压。
莎波力:味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用。
波芦媚那:味道重,调整消化系统,醒酒醒脑。
泰姆茶:抑制气喘,适小孩饮用。
姜母茶:去风发汗,开脾胃。
绿茶:利尿。
杨桃茶:退火,止咳,化痰。
薰衣草：有抗菌功能，可预防感冒、咳嗽可舒解压力、解除焦虑、驱风、排气。
人参花：安神醒脑、清热解毒、润肺清火。
野菊花：性寒，味甘苦，抗病毒，去风湿，止头痛，明目。
桂花：具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适。
薄荷叶：有增强体力、镇静作用，帮助消化，适合混合在各种花草茶里。可预防口臭。健胃助消化，驱风邪，治头痛。
胶股蓝：清热解毒、能降血脂、降胆固醇。
藏红花：养血补血、生津益气、排毒养颜、理气健胃，特别是治疗妇科疾病有明显疗效。
灯笼花：对肾亏、肾虚引起的腰腿酸痛、四肢痉挛、健胃消积。对治疗头痛牙痛有明显疗效。
辛夷花：排毒养颜、消暑止渴、降压减肥。
金莲花：清热解毒、养肝明目、提神健胃，对治疗口腔炎、咽炎、扁桃体炎均有明显疗效。
芙蓉花：滋润养颜，护肤美容，富含维生素C。
向日葵花：止咳、去痰，可治支气管炎及气喘。
牡丹花：可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等。
杜鹃花：能降血脂、降胆固醇、滋润养颜。
银杏叶：清热解毒、能降血脂、降胆固醇。
百里香：止咳，祛痰，可治支气管炎及气喘。
马鞭草：有效治疗偏头痛及强化神经系统。
蓝葵锦：具有逸肝脏，使经络通畅，消除眼睛疲劳，对呼吸道有温和保养的效果。可治疗感冒、喉痛、咳嗽。
矢车菊：可帮助消化，舒缓风湿疼痛，有助于治疗胃痛、支气管。
雨花茶：有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效。
紫罗兰：排毒养颜、降脂减肥。
辛夷花：健胃保肝、清肝降火。
菩提花：防止皮肤老化、消除黑斑、对于流行性感冒、神经衰弱、慢性失眠具有疗效。
迷迭香：有祛痰、抗感染、杀菌之功效，可增强活力、提神。增强记忆力，降低胆固醇。
甘菊：明目、退肝火，治疗失眠，降低血压，可增强活力、提神。增强记忆力、降低胆固醇。
