准备工作
水的选择
我们平时生活中，常接触到的水主要是自来水、矿泉水、纯净水和蒸馏水。
通过大量的尝试，笔者发现自来水中因为含有大量氯，所以冲泡茶叶时茶叶受影响最严重，从汤色来看自来水泡的茶汤色比其他三种水更加深浓且浑浊。
香气闻起来也很不愉悦夹杂着一股类似漂白粉的味道；茶汤入口硬且涩、五味杂陈还带有淡淡的酸馊味。
蒸馏水泡出的茶汤色最浅；滋味来讲蒸馏水泡茶不出茶味、茶汤入口虽略甜但是整体比较寡淡还有水闷之气；香气上蒸馏水泡茶香味很淡、不显不扬。
即使我们将目标锁定在矿泉水中，也会被众多品牌搞得眼花缭乱。这些个品牌的矿泉水，直接饮用自然都没有问题。但若用来泡茶，却不是每一款都适合。
作为一位习茶人，可以从PH值及矿化度两个维度去选择一款泡茶用水。
PH值，表明的是水的酸碱度。PH为7，证明水为中性。PH小于7，则水偏酸性，PH值大于7，则水偏碱性。
矿化度，表明的是水中矿物质的含量。水中矿物质含量越丰富，其矿化度越高。反之，其矿化度越低。
从滋味上来分析，水质矿化度高且PH值呈中性偏弱碱性的水泡出来茶汤比较浓郁味重、但茶汤味道略夹杂。
矿化度特别高且PH值呈弱碱性的水质泡出来的茶滋味生硬酸涩、甚至出现酸咸味。
矿化度特别低的水泡茶汤入口虽柔和且甜度好，但滋味寡薄平淡；矿化度略低且PH值呈中性略偏弱酸性的水冲泡出来的茶滋味饱满馥郁、茶汤层次感丰富。
因此上，选择一款水质矿化度低、硬度低，且酸碱度适中的水，冲泡出的普洱茶最为适宜。
从市场常见品牌来看，依云、昆仑山等品牌的水矿化度过高，而景甜等品牌的水矿化度过低，都不太适宜泡茶。
而农夫山泉、百岁山一类的水，矿化度相对适中，是泡茶用水的理想选择。
器的选择
盖碗和紫砂壶，都是泡茶的利器。
但是在冲泡普洱这件事上，盖碗比起紫砂壶却要略逊一筹。
盖碗泡出来的茶汤爽口带甜，但茶汤的滋味少了很多，没有用紫砂壶泡出来的茶汤层次感丰富。
因为水注入进盖碗散热很快，茶叶还没有得到充分地舒张水温就下降了，茶溶解于水的物质少了很多。
冲泡中老期茶的要点在于水的保温时间和热量，这样才能把茶中物质释放出来。
冲泡40年以上的普洱茶，正常冲泡后其实还没有把茶中滋味完全泡出，这时候用煮茶的方式把剩余物质释放，你想花了40年时间存放的茶，只泡不煮多可惜。
除去宜兴紫砂壶外，还有广西钦州壶、云南建水壶等陶制泡茶器。这些名茶器，当然也都可以冲泡普洱。
但是他们的密度都比紫砂更大，透气性也就比紫砂弱一点，茶汤中一不留神会带有闷味。
所以如果是泡数十年的老普洱，则用建水陶壶甚至瓷壶都没有问题。因为这些老茶，也都需要闷泡。
可若是泡二十年以下的普洱茶，那还是紫砂壶效果更好。
茶的准备
由于普洱多是紧压茶，所以我们通常会沿茶饼边缘将茶分层撬开后饮用。一饼完整的普洱茶，茶饼饼面和内芯陈化程度显然不同。
我们撬茶时，应尽量保持茶块完整。最理想的做法，是在同一位置上取上、中、下三层茶。这样取茶，泡出来的茶汤滋味更为综合系统。
如果分层撬开，喝到的只是同年份表面陈化的滋味，没有喝到茶饼中层的味道。
当然，撬茶时需要尽量保证茶块的完整。我注意到有些爱茶人，喜欢将茶饼掰的特别碎。
这样的做法，吃羊肉泡馍时可以用，拆茶饼时就不合适了。若是撬出来的碎末太多，不仅影响口感也会让茶汤浑浊。
但是有人会担心，整块的茶饼投入茶壶，泡不开怎么办呢？
其实泡紧压茶，自有一套方法，我们后面会详细说明。
冲泡技巧
三饮法
这种泡法，灵感来源于皎然的茶诗《饮茶歌诮崔石使君》。这样的方法，非常适合不用过分醒茶的散熟普。
具体的操作方法，是以茶水1：30的比例备茶。以南海遗韵这款紫砂来说，投茶量就应在3.5g至4g之间。
沸水冲泡，第一次闷泡30秒，第二次闷泡45秒，第三次闷泡1分钟。三次过后，便可再换一次茶了。
在我们时间有限，又想简单喝几碗茶时，这种办法最相宜。正所谓：三碗便得道，何须苦心破烦恼。
七碗法
这种泡茶，灵感来源于卢仝的茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》。这样的办法，主要适用于紧压后的普洱茶。具体的操作方法，是以1:20的茶水比例备茶。
请注意，茶块尽量保持完整，投茶时不要刻意掰碎。
沸水注水后马上出汤，第一冲为醒茶，可放弃不饮。然后压紧壶盖，上下震荡紫砂壶数次。不要打开壶盖，静置8分钟左右。
再用沸水煮水，然后马上出汤。第二冲仍为醒茶，可放弃不饮。然后压紧壶盖，再上下震荡紫砂壶数次。不要打开壶盖，静置6分钟左右。
接下来，便可以正常注水出汤了。真正开始泡茶时，第一冲浸泡时间为30秒至40秒。随后，再依据茶汤情况及个人口味灵活掌握。
大壶法
这种泡法，最适合办公室或差旅途中。以1:100的茶水比例备茶。
一个保温壶，配上一只高质量的茶杯，走到哪里喝到哪里。
来源：多聊茶
作者：杨多杰
普洱茶分生茶和熟茶，生茶滋味较为刺激，熟茶经过渥堆发酵，茶性温和，冲泡后汤色红浓透亮，香气馥郁，滋味醇厚爽口；适合大众人群饮用。普洱熟茶要泡出好喝的滋味其实不难，以沸水将茶的特点冲泡出来就可以了，下面一起来学习下呗！
第一步：干醒
如果是普洱紧压茶，第一步则是要把茶撬散，然后进行干醒，醒茶是为了唤醒茶的活性，另一方面，熟茶经过发酵后，茶汤中会有一股堆味，或是存放几年的熟茶有仓味，经过干醒后，能散开这种影响茶汤香气口感的布友好味道。所以醒茶是十分重要的。
第二步：选水
冲泡普洱熟茶，用水也很重要。好茶配好水，熟茶要泡的好喝，必须选择合适的水，不建议用自来水冲泡，最好是用山泉水或是矿泉水。我试过用自来水和矿泉水同时冲泡熟茶，冲泡后明显感觉自来水泡的茶汤感粗糙，毫无顺滑感可言，并且自来水泡的茶，汤感、滋味、香气都很难体现出来。所以口感要好，选择好一点的水很重要。
第三步：选具
冲泡熟茶，最好是紫砂壶或是盖碗冲泡，如果用玻璃杯冲泡熟茶，那么茶香不能融入茶汤中，冲泡时你闻上去挺香的，但喝在口中就会发现茶汤寡淡，很影响口感，所以普洱熟茶的冲泡最好还是用专用的盖碗或紫砂壶。
第四步：湿醒
湿醒是为了进一步的散发茶中的异杂气味，同时激发茶中物质，将其唤醒，以便茶汤滋味更加醇厚，香气更馥郁。湿醒就是将茶叶用沸水漂一遍，然后稍作片刻再冲泡，一般有一定年份的熟茶要洗茶两遍。
第五步：冲泡
冲泡熟茶，水温要选择沸水冲泡，注水时最好是水流缓慢，水线拉粗，这样泡出来的茶汤顺滑度和厚重感挺不错。每一道茶汤出汤时间根据茶叶的松紧度，个人口感以及投茶量来调整。
第六步：品饮
品饮普洱熟茶，要一泡一泡的喝，做到茶水分离。茶汤入口后，主要去感受茶的香、甜、厚、滑、醇等几个方面。
普洱熟茶的冲泡很简单，注意以上几个冲泡技巧，多加练习，必能泡出好喝的茶汤。普洱熟茶干茶色泽乌润，金豪显露，冲泡后汤色透亮，香气馥郁，滋味醇厚爽滑，口感厚实，叶底匀整度好，色泽一致。品饮一款熟茶，不仅是其滋味，整个冲泡的变化也是非常有趣的地方。
在普洱茶当中，生茶和熟茶是两种茶性不同的茶，相对来说熟茶更适合多数人饮用，因其茶性温和，不像生茶那样性寒，容易刺激到肠胃。而熟茶刚好可以暖胃，改善寒凉的体质情况。那么，喝普洱熟茶的话，我们就来看看普洱茶熟茶的泡法步骤。
普洱紧压茶熟茶怎么泡
第一步：干醒
如果是普洱紧压茶，第一步则是要把茶撬散，然后进行干醒，醒茶是为了唤醒茶的活性，另一方面，熟茶经过发酵后，茶汤中会有一股堆味，或是存放几年的熟茶有仓味，经过干醒后，能散开这种影响茶汤香气口感的布友好味道。所以醒茶是十分重要的。
第二步：选水
冲泡普洱熟茶，用水也很重要。好茶配好水，熟茶要泡的好喝，必须选择合适的水，不建议用自来水冲泡，最好是用山泉水或是矿泉水。我试过用自来水和矿泉水同时冲泡熟茶，冲泡后明显感觉自来水泡的茶汤感粗糙，毫无顺滑感可言，并且自来水泡的茶，汤感、滋味、香气都很难体现出来。所以口感要好，选择好一点的水很重要。
第三步：选具
冲泡熟茶，最好是紫砂壶或是盖碗冲泡，如果用玻璃杯冲泡熟茶，那么茶香不能融入茶汤中，冲泡时你闻上去挺香的，但喝在口中就会发现茶汤寡淡，很影响口感，所以普洱熟茶的冲泡最好还是用专用的盖碗或紫砂壶。
第四步：湿醒
湿醒是为了进一步的散发茶中的异杂气味，同时激发茶中物质，将其唤醒，以便茶汤滋味更加醇厚，香气更馥郁。湿醒就是将茶叶用沸水漂一遍，然后稍作片刻再冲泡，一般有一定年份的熟茶要洗茶两遍。
第五步：冲泡
冲泡熟茶，水温要选择沸水冲泡，注水时最好是水流缓慢，水线拉粗，这样泡出来的茶汤顺滑度和厚重感挺不错。每一道茶汤出汤时间根据茶叶的松紧度，个人口感以及投茶量来调整。
第六步：品饮
品饮普洱熟茶，要一泡一泡的喝，做到茶水分离。茶汤入口后，主要去感受茶的香、甜、厚、滑、醇等几个方面。
普洱紧压茶熟茶什么时候喝
熟普洱茶早餐后喝最好，空腹不要喝茶。早上喝茶，因为经过一昼夜的新陈代谢，人体消耗大量的水分，血液的浓度大。喝上一杯淡茶水不但能快速的补充身体所需的水分，清理肠胃，还可以降低血压，稀释血液，有益健康，对便秘也能起到预防和治疗的作用。但是注意，早上喝茶时一定不要喝浓茶，比日常喝茶时要淡一些。早上喝红茶较好，因为红茶可促进体内的血液循环，同时还能祛除体内的寒气，让大脑的供血充足。每天吃完早餐之后饮用一杯红茶，也可以加入牛奶一起饮用。需要注意的是，早上喝茶一定要吃完早餐之后才能饮用，因为茶叶中含有咖啡因，空腹饮用的话肠胃会吸收过多的咖啡因，导致人体出现心慌、尿频等不适的症状。
