《江南抹尽旧画图》 吴冠中
乌米饭，阳羡茶，紫砂泡出一壶故事 入诗入画——
“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。”唐代诗人卢仝为阳羡茶留下千古绝唱；
“人间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土。”清代诗人汪文柏咏赞紫砂壶妙笔流芳；
“买田阳羡吾将老，从初只为溪山好。” 宋代大文豪苏东坡对阳羡情有独钟，晚年曾计划在此养老终身。
诗人笔下的阳羡，就是现在的江苏省宜兴市。这里不仅因是茶的绿洲、紫砂壶的故都，留住了古今无数诗人墨客的足迹和墨迹，也是诞生了徐悲鸿、吴大羽、吴冠中、钱松岩、尹瘦石、潘汉年、周培源、宗白华、吴祖光这些仁杰的江南宝地——
为茶、为紫砂壶、为大师的家园……在宜兴寻一处江南雅居，端一杯宜兴红，夜幕下，听风、听雨、和友人细诉过往，一颗悬浮的心慢慢沉静下来。
在西渚农家饮茶、在岭下茶厂饮茶，在清幽竹海饮茶，在守艺匠人的简陋工作室饮茶，淡雅、清香、浓郁、醇厚……
小雨中，我用虔诚的眼神致敬满山绿色，迷醉这片望得见山，看得见水，留得住乡愁的如水墨晕染的仙境。
为什么古代那么多名人雅士、墨客骚人来到宜兴？又为什么他们来过宜兴之后不是留下千古佳话，就是写下优美诗文？
与爱茶人敬茶人品茶，茶的雅、茶的静、茶的趣激发你茶的瘾——
7000多年的制陶历史，成就了一座陶的故都。而阳羡茶在唐朝已负盛名。茶与紫砂壶更是好马配好鞍，相映成趣，共同铸就了宜兴的陶文化和茶文化。
“纤秀形、甘甜味、宫廷艺、文人情。”一撮丹凝落入壶中，倏忽间，橙红明亮，香气氤氲、滋味甘醇的茶汤入眼入口，在回甘中体味宜兴茶文化促进会杨亚君会长的四句话，捕捉宜兴红丰富的内涵。“好茶、好壶、好水唯宜兴有也。”王敖盘副会长讲述阳羡茶与人文文化的故事入心入笔。
梅尧臣、欧阳修、苏东坡、朱熹等文人到过宜兴后，留下了许多脍炙人口的诗篇。欧阳修留下了“喜共紫瓯吟且酌，羡君萧洒有余清”，梅尧臣写就了“天子岁尝龙焙茶，茶官催摘雨前芽”，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”的佳句。这两位都是苏东坡的老师，坡仙更是后来居上，他与宜兴人单锡、蒋子奇为同科进士，在琼林苑赐宴会上又同桌进餐，定下了来宜兴的“鸡黍之约”，当他游完宜兴秀丽的山水风光后，便产生了“买田阳羡吾将老，从初只为溪山好”的想法，他曾先后四次来宜兴，最长一次逗留了三个多月。他对“阳羡茶”更是情有独钟，泡茶烧水的壶是紫砂的，点茶的水必用玉女潭泉水，三者的绝妙配合，使坡仙对茶的研究深入堂奥，留下了“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”的佳句。宋代理学大儒朱熹在《茗岭春芽》的诗中写道：“茗峰千仞产灵芽，滴露烹泉处士家。读罢楚骚喉吻渴，漫贪七碗操梅花。”
是好茶都能喝出味道来，需要的是用心去品。当代作家叶兆言怎么也忘不了第一次喝宜兴红茶时的惊喜。“喝了以后，满嘴生香，久久不能忘怀。”
与紫砂大师品茶，有好茶，有好壶。有好壶就有人慕名而来——
“最初喝红茶的都是些窑工，都是烧紫砂壶的人，由此可见红茶本来已有民间基础。”在岭下茶厂品茶，顾景舟先生的弟子，八十多岁的中国工艺美术大师、非遗传承人徐秀棠先生娓娓道来。一辈子只喝红茶的他，说自己这个习惯来自祖传。“从小就常见爷爷提个提梁壶带到家里来，自己也随着喝了起来。家就住在紫砂厂的旁边，工人们吃了饭以后都喝，上午喝，下午也喝，以后自己也用红茶招待方方面面的人，领导来了喝、普通人来了喝、朋友来了都喝这个，一喝就是一辈子。这里的人们出去打交道带些什么，也是宜兴红茶，它和饮料不同，茶脱离了饮品和食品的范畴。最大的特点是文人情在里面。”从柴米油盐酱醋茶，到现在的琴棋书画诗酒茶，茶赋予了生活的雅意，成为一种精神的象征和文化传承。
雨中傍晚，撑伞疾步，平日游人必到此一游的丁蜀镇蜀山紫砂一条街，商铺已关门打烊，只有“顺意居”还亮着灯 。“顺意居”主、五十多岁的刘顺洪夫妇还在忙碌。刘师傅端上一壶热茶，顿时驱散寒意、陌生。刘师傅的妻子端上一盘茶食，几只手同时伸向盘中的花生、核桃、栗子、茨菰、荸荠、瓜子，却发现足以乱真的它们只能观赏不能吃。女主人笑盈盈地说，它们都是紫砂制品，虽然颜色不同。聊天中得知，这是他们夫妇的好友、紫砂大师蒋蓉当年送给他们的结婚礼物。
比起丁蜀镇几位大师工作室的豪华养眼、触目惊心，刘顺洪的工作室显得微不足道，但生于蜀山的紫砂世家，有着对紫砂技艺的热爱和坚守，紫砂是他的精神寄托，是他世界的一方净土。潜隐民间，兢兢业业，如同前辈们一样，是深耕紫砂文化的传承者。
与墨客文人一起喝茶，自古佳茗似佳人——
作家乔正芳曾有美文《知茶如女》，她把茶比喻成女子，万千女子万种风情。白茶是远离红尘的逸人，一袭白衣，迎风傲雪，飒飒于山野林泉之间，素心若水，高天流云。
红茶，应是佳丽中的暖女。粉嘟嘟的面皮，唇不点而红，眉不画而翠，笑眼弯弯，和风徐徐，天生自带一股富贵喜气相。上好的红茶，汤色呈橘红或橙黄色，晶莹剔透，浓而不腻，入口绵软甜滑，任是无心也动人。那应该是端庄成熟的女子吧，优雅娴静，不张扬、不喧哗，任凭世间风吹雨打，我自安然以待。让人想起《红楼梦》中的宝姐姐以及《京华烟云》里的姚木兰。
美女如茶，美女亦如花，从眼前开到田野，从身边开到天涯……
“看一眼是钟情，再看一眼是情深。喝一口是鲜爽，再喝一口是销魂。”上海大学教授，七十多岁的女诗人张烨呷一口茶，声情并茂地朗诵自己的诗《阳羡茶 宜兴红》，让众人怦然心动，击掌共鸣。
记住了宜兴，茶的鲜爽、城的销魂。
品牌，作为一种无形资产，是产业发展的一大推手。记者今天获悉，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心正式启动“2019年中国茶叶（含区域公用品牌、企业产品品牌）品牌价值评估调查”，现已面向全社会开放报名，并要求于2019年2月1日前提交调查表。
连续九年来，CARD品牌价值评估持续记录着中国茶业品牌的发展轨迹，引领2019年茶业风向的年度品牌榜将重磅出炉，同时，茶叶品牌建设的研究智慧也将迎来10年成果的集结，意义非凡。（拉至文末，提交报名函）
万众期待的新榜将诞生，上年度，105个茶叶区域公用品牌、177个中国茶叶企业产品品牌参与评估。好茶君对2018年的评估报告进行了摘读与回顾，具体请看——
两大茶品牌跃升“60亿俱乐部”，总体向高价值靠拢。2018年，普洱茶、信阳毛尖分别以64.10亿元和63.52亿元的品牌价值，登顶区域品牌价值“状元”和“榜首”之位。
在当年，品牌价值超过50亿元的品牌有2个，处于10亿元至20亿元的品牌数量为38个，处于20亿元至50亿元之间的品牌较上一年增加9个，相关数据表明，我国茶叶区域公用品牌价值正在由低价值向高价值靠拢。
江南产区和绿茶类品牌的品牌溢价能力突出。比较四大茶叶产区，江南产区和西南产区的平均单位销量品牌收益较2017年有较大幅度的增长，其中，江南产区的平均单位销量品牌收益从91.58元/千克增长到了138.38元/千克，远高于其它三个产区。
江南产区的洞庭山碧螺春、缙云黄茶和武阳春雨等三个品牌，表现抢眼。
中小规模茶企的品牌价值有待突破。参评企业的平均品牌价值为2.21亿元，60个品牌的品牌价值居于平均水平以上，占整体有效评估品牌数量的37.27%，超六成参评品牌的品牌价值居于平均水平之下。
2018中国茶叶品牌价值评估的核心结果：
2018中国茶企产品品牌价值评估
（前100位）2018中国茶叶区域公用品牌价值
评估核心结果
茶业是宜兴最具特色的农业产业，在江苏省和全国有较大的影响。由宜兴市档案史志馆馆长蒋宁鹏先生经过十年酝酿、五年撰写的茶文化专著《宜兴茶业》于2023年3月由江苏人民出版社正式出版发行，该书记载了1949年以来宜兴茶业的发展情况，填补了宜兴茶业历史记载的空缺，起到了很好的启示、传承作用。书籍的出版在我市社会各界乃至江苏省茶业界得到了好评，这是我市茶文化历史传承发展的一件大事，很有意义。为此，《阳羡茶》杂志总编范双喜就《宜兴茶业》一书的写作背景和书籍内容等相关情况专程对市档案史志馆馆长蒋宁鹏先生作了访谈，现将访谈内容整理如下：
范双喜：蒋馆长您好，感谢您接受《阳羡茶》杂志的访谈，《宜兴茶业》出版后，受到了社会各界的广泛好评。首先想请蒋馆长谈一谈您编著这本书的初衷和目的是什么？
蒋宁鹏：感谢大家对宜兴茶叶事业的关心，对《宜兴茶业》的关注。我编写《宜兴茶业》的初衷，或者讲动因，有这样3个。
1949年以后的宜兴茶业蓬勃发展，取得令人瞩目的历史性成就。记录发展历程，留存相关史料，续接悠久历史，留待后人参考，是一件有意义的事，这是我编写《宜兴茶业》的第一个动因。
恰逢2018年中国改革开放40周年、2019年中华人民共国成立70周年，在李令怡保存并赠送我的茶业资料中，我发现宜兴茶业特别是名特茶的创制、发展与时代同步，是经济社会发展的缩影，从茶业视角见证宜兴经济社会的发展历史，期待宜兴茶业取得更好发展，这是第二个动因。
当年参与宜兴茶场（厂）建设、茶品创制、茶事活动的老技术员、老场（厂）长、老职工，现在年事已高，采访这些当事人，聆听他们口述历史，征集他们珍藏多年的茶叶资料和实物档案，显得重要而迫切，这是第三个动因。
范双喜：关于宜兴茶文化方面的书籍我市也出了不少，请蒋馆长说说《宜兴茶业》这本书有什么特色？具体体现在哪些方面？
蒋宁鹏：相比其他茶文化书籍，《宜兴茶业》有这样三个与众不同之处：
这是一本档案编研书籍。作为档案编研书籍,《宜兴茶业》的史料来源于档案资料。我查阅了江苏省档案馆、镇江市档案馆、宜兴市档案馆的茶业档案，同时我征集并参阅了保存在当年参与宜兴茶事的老茶人手中的文字资料、图片、实物等第一手资料。由于保存下来的档案与相关资料有限，难以完整清晰反映宜兴茶业发展的全过程，档案保存多的写得详细，有些年份或有些方面档案少，写得简略，带来篇幅不均衡，记录不完整不全面，部分历史图照质量一般，成为《宜兴茶业》的一个遗憾。
这是一本志书类书籍。体例与章法，参照地方志书的编写规定，在纲目设置、内容编写方面适当灵活安排。结构采用纲目体，主体内容有概述、茶场、茶品、茶事、茶人、茶话，设专记记录无锡市茶叶研究所、江苏省宜兴茶厂以及江苏省宜兴农业学校、宜兴农林学院的发展简史，附录的内容是1949年至2022年宜兴茶业大事记、对宜兴茶业发展起重要作用的文件辑存。在全书内容定稿的基础上，编写了1949—2022年宜兴茶业大事记。
这是一本全媒体书籍。全书636页，36.5万字，图片530张，表格99张，记录1949—2000年宜兴茶业发展的基本情况。邀请江苏省（阳羡雪芽）制茶大师詹玉琴制作阳羡雪芽，邀请当年参与创制荆溪云片的老茶人吴叶芳制作荆溪云片，两次赴岭下茶场拍摄，完成了阳羡雪芽、荆溪云片、竹海金茗3个全手工茶叶制作视频，通过二维码嵌入书稿，使《宜兴茶业》成为集文字、图片与视频为为一体的全媒体档案编研志书类书籍。
回忆编撰过程，我没有凭借自己在档案部门工作的优势，简单堆砌素材，而是始终秉持严谨的态度，在查阅档案的基础上，开展广泛而深入的采访、调究、文献查找，进行系统的梳理与思考，提出一些原创性观点。例如，为了解湖?镇东兴村树龄超百年的宜兴种茶树生长情况，编者3次实地考察，围绕树高的准确测量，制作5米长的测量标杆（用油漆在钢管上刷间距10厘米的红白相间标识）,春节期间与家人一起测量该片茶树的树相特征。例如，围绕准确表述茶品相关内容，编者对名优茶、名特茶的内涵以及研制、创制的适用茶品进行了明确。例如，对宜兴茶业发展过程的一些内容，例如揉捻机发展、茶叶审评过程、红碎茶产销体制演变，划分了相应的发展阶段。值得一提的是关于宜兴种的来源，我在走访茶农（原温州移民）基础上，经过充分研究提出“其来源由宜兴本地茶树的留存种、温州地方茶树（温州人迁居宜兴时携带来宜）的宜兴驯化种共同构成”，延续阳羡贡茶的千年历史，切合宜兴种单株变幅大的现状，贴近1949年前后的“宜兴籍不种茶、茶农多为温州籍”的实际，得到了各方认可。
范双喜：在撰写《宜兴茶业》一书的过程中，采访、征集资料和选用资料过程中，想必会有很多让您感到难忘的事，请蒋馆长谈一谈具体有哪些让您记忆深刻并感到难忘的事情？
蒋宁鹏：采访、征集资料过程中，有这样两件事让我印象深刻，难以忘怀。
第一件事，原新街茶林场会计高玉林把他珍藏多年的资料交给我：“新街茶林场改制时，我觉得这些资料有一定的价值，作为会计我有责任保管好，我知道总会有人来找这些资料的。”在高会计看来，作为宜兴档案部门负责人的我，上门征集这些资料——我就是他一直在等的人，这让我体会了档案工作的价值与意义。
第二件事，李令怡全面介绍情况、悉数提供茶业资料的同时，热情帮助我联系有关当事人，为我采访与征集茶业资料创造条件。沈棣、朱锡坤、江爱仙、马琴英等把自己珍藏多年的资料、照片和实物捐赠给宜兴市档案史志馆，为我记录这段茶业历史提供了第一手资料。就在书稿形成之际，李令怡、马琴英因病逝世，我在伤感的同时也深感欣慰，能完整系统记录、展示李令怡等老茶人毕生牵挂的宜兴茶业，肯定能带给他（她）们发自内心的愉悦和安慰。我也庆幸自己能适时启动本书的编撰，并能一以贯之，善始善终，如果延迟二三年动笔，能否成稿就是未知数。
范双喜：《宜兴茶业》从书的酝酿，到资料收集、整理，最终到取舍和写作，也是对宜兴茶业的一个不断了解和不断思考的过程，请蒋馆长谈谈宜兴茶业在历史发展过程中的主要脉络和历史地位。
蒋宁鹏：宜兴茗，名天下。概括讲，在中国茶发展过程中，宜兴茶历史悠久、底蕴深厚，地位重要、优势明显，具有不可替代的作用。
唐代是宜兴历史上产茶的鼎盛时期，唐肃宗年间阳羡茶成为朝廷贡茶。阳羡贡茶采用的蒸青法，是中国制茶技术史上的一大进步。原中国农业科学院茶叶研究所研究员姚国坤考证：“阳羡茶是最早由朝廷钦定的实名贡茶”。该考证结论有3个关键词，分别是最早、朝廷钦定、实名贡茶，阳羡茶作为朝廷钦定的实名贡茶，与民间由下向上进贡朝廷的茶叶，区别是很大的。茶圣陆羽寓居宜兴期间，足迹遍及宜兴，考察宜兴的茶叶与山泉。卢仝的“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”，把阳羡茶提升到了相当的高度。阳羡茶为皇家赏识的同时，深得官吏富豪、文人墨客钟爱，当时的阳羡茶风行一时，享誉天下。与唐代相比，宋明时期宜兴茶区的官贡规模有所缩小，但仍然深得文人雅士喜爱，苏轼曾咏阳羡茶：“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”，成为千古佳句。
云南大理感通寺的感通茶，明朝曾是朝廷贡茶，该寺的题壁上刻着“感通茶，性味不减阳羡（经查询，全国地名中只有一个阳羡，就是江苏宜兴）”。地处西南边陲的感通茶，比肩阳羡茶“性味不减”，相当于“我的书法还不如王羲之”，谦虚的同时在表达：感通茶，很不错。这也从一个侧面反映出阳羡茶的名望。
清代太平天国时期的战乱给宜兴茶叶带来严重损失。宣统年间，得益于善卷乡西塘沈云山等一大批民间有识之士的努力，宜兴茶叶得到发展，1915年阳羡垦牧树艺有限公司出品、宜兴茗岭茶户戴长卿（德元隆茶号）等制作的“雀舌金针茶”在“1915年巴拿马—太平洋国际博览会”上获金牌奖章。抗战期间动荡的时局再次重创宜兴茶业，导致宜兴茶业一片萧条。
1949年，宜兴有茶园1.16万亩、产量175吨，面积和产量分别占江苏省的76.7%和68%。立足这一实际，1953年省委把宜兴作为江苏发展茶叶生产的重点地区，宜兴先后建成全省第一个集科研与生产为一体的江苏省宜兴茶叶实验场，以及芙蓉茶场、阳羡茶场、宜兴林场、大贤岭林场等国营茶（林）场（宜兴林场、大贤岭林场兼营茶叶）。在国营茶场带动下，宜兴集体茶场得到较好发展，红岭茶场、新街茶林场、善卷茶林场等一批集体茶场先后建场。1983年，宜兴建成全国茶叶生产基地县。
改革开放尤其是1984年国务院放开茶叶流通渠道以来，宜兴茶叶进入又好又快的发展时期，产量增加，质量提升，成功创制阳羡雪芽、荆溪云片、善卷春月、竹海金茗等宜兴名特茶，茶树良种化、品质优质化、品牌名牌化有效实施，一批民营茶场迅速发展，提高了宜兴茶叶的市场竞争力。
范双喜：宜兴是首批“中国名茶之乡”、“全国茶业百强县”、“全国茶产业助力脱贫攻坚、乡村振兴先进典型”，作为宜兴市委市政府倾力打造的茶叶区域公用品牌，“阳羡茶”与“宜兴红”均已注册为国家地理标志证明商标，也越来越受到市场的关注和青睐。请蒋馆长谈谈对宜兴茶的看法。
蒋宁鹏：上一个问题讲的是宜兴茶的历史地位，这个问题实际是宜兴茶在江苏、全国的作用与地位。
中华人民共和国成立以来，宜兴茶业依靠自身的发展，有力推动了江苏、全国的茶业发展。张志澄在宜兴茶园试验并总结出的茶叶合理密植，推广到全国茶区，成为茶树栽培的新方式。1953年建立的江苏省宜兴茶叶实验场，形成具有宜兴特色的茶叶科研与推广体系。1964年，宜兴成为全国红碎茶6个科学实验基地之一，宜兴红碎茶产量高峰年份约占江苏的半壁江山。1983年，宜兴建成全国茶叶生产基地县。1989年，阳羡雪芽、荆溪云片同时获评全国名茶，一个县级市1年有2个茶叶成为全国名茶，这是不容易的。宜兴茶叶初精制一条龙、产加销一体化的模式，为全国的茶叶产销体制改革提供了经验，推动江苏乃至全国的茶叶生产与销售较早进入市场模式。上世纪五六十年，江苏高校及中等学校中，只有宜兴农林学院和江苏省宜兴农业学校开设了茶叶专业教育，等等。
值得一提的是，宜兴为中国茶叶种质资源库提供了2个茶树品种。1984年国家第一批认定的30个地方茶树品种，宜兴种是其中之一，编号GS13030—1985。1994年11月，国家审定通过的第三批国家茶树品种之一的锡茶5号（编号GS13005—1994），是从宜兴种茶园中通过单株选择法分离、选育出来的。这2个品种的认（审）定，丰富了中国茶叶种质资源，确立了宜兴种在全国茶树种质资源中的作用与地位。
可以这么讲，宜兴茶产业体系涵盖生产、科研、教育、出口等方面，比较完整且形成一个体系，在全国特色明显，在江苏独树一帜。
进入21世纪，宜兴获得“中国名茶之乡”等荣誉称号，“阳羡茶”“宜兴红”成为国家级品牌，凸显了宜兴茶的品位与优势，展现出宜兴茶的发展成效。新时代的宜兴茶业，按照现代农业的发展方向，拓展茶叶在休闲观光、茶文化传承等方面的功能，通过高质量发展提高茶产业的社会效益、经济效益和生态效益，走高效、安全、优质、生态的茶业现代化之路，一定会迎来更好的未来。
范双喜：宜兴茶业的发展与时代同步，是宜兴经济社会与人文历史发展的见证。发展宜兴茶业、讲好宜兴茶故事、弘扬宜兴茶文化，是当下建设美丽乡村、带动村民致富、推动乡村振兴的重要抓手。最后请蒋馆长谈谈宣传并弘扬好宜兴茶文化对推动宜兴茶业发展有何重要意义？
蒋宁鹏：宜兴宜茶，域内自然气候、地势地形、土壤类型、林野植被，构成了适宜茶树生长的生态体系，被誉为茶的绿洲。古往今来，宜兴耕读传家，文人雅集，茶事活动频繁，得天时的气候条件、得地利的地势地形、得人和的文化积淀，形成宜兴茶业的特点与优势，奠定了宜兴茶业在江苏以及全国的地位。
1949—2000年是宜兴茶业全新的发展阶段。50年间，宜兴茶业的种植规模由零星分散向规模经营转变，生产技术由低层次向较高水平转变，产品结构由原料和毛茶初级产品向精制加工成品茶转变，经营模式由粗放经营向集约经营转变，销售方式由派购统销、自产自销向大市场大流通转变，市场开拓由内销型向内销出口相结合转变。宜兴茶业50年，见证历史千重锦，照亮前行百尺竿。新时期的宜兴茶业，以其自身较强的发展活力，厚积薄发，持续前行，将在茶业现代化的发展道路上迎来更加美好的未来，再展盛世大唐走来的阳羡茶魅力。
最后，我衷心祝愿《阳羡茶》杂志越办越好。
范双喜，作家，诗人。《阳羡茶》杂志总编，《云游宜兴》杂志执行总编，宜兴市茶文化促进会常务副会长。
蒋宁鹏，农艺师，现任职宜兴市档案史志馆馆长。
（本文选自2023年《阳羡茶》秋之卷）
文字：范双喜
摄影：钱亚明 鲍永刚 史季明
陆志新 赵文华 周薇平
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