近日，在公布的“中华茶人榜样”上，湖南省怡清源茶业有限公司总裁简伯华被授予“中华兴业茶人”荣誉称号。2018年10月29日，颁奖典礼在安化隆重举行。在接受记者的采访时，这个被业内称为“茶癫子”的硬汉，几度哽咽，二十多年办企业打天下的风雨坎坷，在他内心深处百味杂陈。也许，只有那交织着喜悦与痛楚的泪水，方可浇去胸中块垒。
坚持很重要，困难无所谓
在茶业界圈内圈外，简伯华有两个别号，一曰“茗风逸士”,一曰“茶癫子”.一雅一俗，相映成趣；雅得高洁，俗得张扬。
简伯华是湖南怡清源茶业有限公司的创始人，一个交集了内敛与狂放、淡泊与狂热、低调与狂野于一身的人，一个侠骨柔肠的人，一个真性情的人。他的“狂”,有如王羲之的狂草，飘若浮云，矫如惊龙，收放自如，自有章法。
他的口头禅是“老子不信邪”,语气中有一种傲狂，骨子底里散发出来的，却是面对困难时的坚韧和无所畏惧的凛然。
1988年，简伯华从湖南农业大学茶学专业毕业后，分配到长沙卷烟厂。1992年小平同志南巡讲话后，不信邪的他，毅然辞去原烟科副科长一职下海，北上石家庄经营茶叶。
离开稳定又体面的国企，是需要勇气的，何况当时上有老母，下有幼女，白手起家，既无背景又无资源。然而简伯华觉得，自己的人生可以更开阔一点。他的想法很简单，把湖南的茶叶卖到北方去，“选择茶叶，一方面是因为茶业是中国最传统而又永不衰败的朝阳产业，另一方面，也是最重要的，我爱茶、痴茶。”
他决定先去石家庄考察市场。人生地不熟，受委屈是难免的。在石家庄，简伯华遭遇过地痞流氓，碰到过敲诈勒索；为了省钱，住的是3元钱一晚的旅社，吃的是地摊上1.5元钱一碗的大杂烩。
考察完成后，简伯华租了个60多平方米的旧门面，既是门店，又是仓库、宿舍和厨房。总算是安营扎寨了，他满心欢喜，又花50元钱买了部破单车，用于联系业务和送货，这就算开张了。
当时在长沙的国营茶厂很难拿到货，他便去下河街的商贩那里一家家收。那时的“猴王”花茶，250克一袋，他以10.5元一袋买进，运到石家庄卖14.5元。第一批从长沙发运的茶叶到了石家庄后，当天就赚了几十元钱。
独自在异乡打拼，个中辛酸自不必多说。夜深人静，辗转无眠，“人生有很多这样的坎，彷徨困惑，甚至退缩，但咬紧牙关，忍一忍就挺过去了。就像《把信送给加西亚》那本书里写的：坚持很重要，困难无所谓。”抹干眼泪，第二天，他又斗志昂扬地骑着破单车，迎着北方凛冽的寒风，去跑市场。两年多后，简伯华挖到了人生第一桶金，他经销的茶叶进驻了石家庄最高档的人民商场。
就是这个不信邪的男人，一个在长沙下河街进茶叶的“茶贩子”,用一辆破单车，开创了一个“茶叶王国”.如今，他创办的怡清源已成为湖南茶业龙头企业，拥有8个茶叶粗加工厂、3个精加工厂、12.5万亩茶叶基地、700家连锁专卖店、4万多个终端网点，“怡清源”品牌成为湖南茶业界第一个“中国驰名商标”。
发展很重要，大小无所谓
1996年，简伯华回到长沙，创办了湖南省怡清源茶业有限公司，并在阿波罗商场设有销售专柜。尽管如此，业内还是有人说，简伯华是“茶贩子”,没有自己的茶厂，没有茶叶基地。
“老子不信邪！”简伯华说这句话时有些激动：“我不光要做茶，我还要做湖南最好的茶。”梦想滋滋作响，信念风月无边。
“制茶精工人不见，用心良苦天有知”,简伯华自撰的这副对联，是他专心做茶、专注于茶、专业制茶的生动写照。他倾注自己所有的精力，百折不回，用心做茶，一切为了茶。那种痴狂让人动容，“怡情源”的成长速度令人瞠目结舌。
2007年，怡清源投资5000多万元在安化建立怡清源黑茶厂。进入安化后，简伯华并没大张旗鼓，很多人在纳闷：这个企业到底想干什么？他说：我们做出来以后，大家都会知道。
当时，安化黑茶中的重器——千两茶已停止生产，在市场上销声匿迹多年。简伯华率先扛起黑茶大旗，专注于黑茶品牌打造，招揽安化黑茶界顶尖的专业技术人员，成功向市场推出了第一支黑茶千两茶，引起国内茶产业界的广泛关注。
怡清源以复兴湖南茶产业与茶文化为己任，相继向市场推出了野尖茯砖茶、原叶茯砖茶、野尖千两茶等高端黑茶产品，一炮走红，反响强烈，并出口多个国家和地区。袁隆平喝了野尖黑茶后题词盛赞：“安化野尖，黑茶顶尖。”
在简伯华的主导下，怡清源历经四年时间，自主研发了中国第一款女性高档生态美容养颜茶——黑玫瑰。这款茶以优质高档安化野尖黑茶为主要原料，配以药食同源的优质玫瑰花、芦荟等，按一定比例，采用独特保密配方，经现代科技精制而成。黑玫瑰经过876次反复对比试验，1万名女性试饮，具有很好的“活血美容、排毒养颜、净化养身”的功效，获得国家保健食品批号，获1项省级科技成果，3项国家专利，被誉为“杯中的美容院”.
简伯华还亲自组建以中国制茶大师、怡清源总工程师张流梅为核心的科研团队，研发了怡清源另一款顶级产品——大师原叶茯茶。怡清源大师原叶茯茶保持“原产地、原叶形、原汁味”的三原安化黑茶古法技艺、创新黑茶关键技术，以大师匠心制作，是“国家科学技术进步二等奖 成果转化产品，获1项国家发明专利、1项国家级”国家科学技术进步二等奖“ （证书编号2016-J-25103-2-01-D06）、全国名优茶黑茶类”特等金奖“,多次荣获国际金奖。大师茯茶是怡清源自主创新的黑茶科技产品，也是中国第一款保持叶片原生态完整性的茯茶，是怡清源安化黑茶划时代的经典和标杆之作，是”大国工匠“之珍品。该产品的隆重推出，不仅是一种新的突破，并且赋予了安化黑茶新的定义。
”不做别的，一切为了茶“,这是简伯华一直坚持的信条。现在，怡清源茶业已成为中国茶叶知名企业、全国百家大型农产品流通企业、全国新农村建设百强示范企业、湖南省农业产业化龙头企业。2009年首届中国黑茶文化节上，怡清源野尖黑茶获”万人斗茶大赛“金奖，从此奠定了怡清源安化黑茶的江湖地位。2009年他被评为”中国茶叶行业十大年度经济人物“,湖南省茶业协会原会长曹文成评价他说：简伯华是引领湘茶发展的灵魂人物之一。
心态很重要，人言无所谓
怡清源激活了湖湘茶业这塘原本平静的池水，形成了业界轰动的”怡清源现象“.面对社会上的各种议论，简伯华淡定从容，甚至放出”狂言“:怡清源是在竞争中长成的，从来就不怕竞争。
简伯华一直用大手笔打造怡清源：2001年7月，怡清源茶文化艺术团成立，2003年怡清源”野针王“产品获上海国际茶文化节金奖，当年9月怡清源牌系列产品被评为湖南名牌产品。2005年5月，湖南卫视名牌栏目”乡村发现“主持人李兵报道怡清源有机生态茶园，题目是”简伯华要把茶挑到外国去，用飞机挑“,反响极大；当年7月与湖南大剧院合作，请世界着名钢琴家殷承宗在湖南大剧院举办怡清源之声——殷承宗大型钢琴音乐晚会，怡清源的品牌运作和宣传由此发端。2006年2月，怡清源茶行亮相英国，在伦敦设立2个专卖店。2007年全资子公司安化怡清源竣工，全球最具特色的黑茶文化酒店茶马驿馆建成。2009年组织安化黑茶”万人斗茶大会“,发起”祥和中国节“大型申遗活动，在人民大会堂与学者于丹共同发表演讲。2011年，怡清源与着名导演张纪中合作，拍摄安化黑茶大戏《菊花醉》。2012年，怡清源斥巨资在中央电视台投放10秒品牌形象广告片，大大提升企业知名度，彰显公司品牌实力。2013年4月，加盟”重走茶叶之路“——营销中国茶行动，怡清源作为百峰驼队中的引领者，把怡清源的品牌驼向全国、蒙古、俄罗斯、欧亚大陆……2018年4月，怡清源黑茶健康全国公益行在北京启动；2018年10月，怡清源冠名高铁动车 ,”大师茶“品牌专列驰骋大江南北……
企业不断发展，简伯华也在不断创新，创新产品，也创新营销模式。以前连电脑打字都不会的简伯华，又是以一股”老子不信邪“的蛮劲，带着员工到各地学习培训，回来后闭关研究，充分利用网站建设、博客营销、社群营销和微博营销等多种形式，推动线上销售。早在2007年，怡清源就在淘宝网开设了旗舰店，开店后5天升钻，55天升皇冠，成就了淘宝网实物类卖家冲钻冲冠的神话。目前，仅怡清源淘宝旗舰店就已累计会员超过10万名，年销售额近2000万元。2011年5月，怡清源网上官方商城正式上线，成为黑茶电子商务营销领域的佼佼者。在简伯华敢于”吃螃蟹“的作为中，怡清源茶业成为2014年度”湖南省电子商务示范企业。“现在，怡清源正在筹划全新的新零售模式，推动企业进一步转型升级。
经过二十多年的摸索，怡清源走出了一条连锁专卖、特约经销、电子商务、国际贸易全融合的特色营销之路。怡清源深度拓展华南、华东、华北、西北、东北等区域，在全国建立了4万多个终端网点，怡清源黑茶受到了越来越多的人喜爱。
这就是”狂人“简伯华。他品性中的雅与狂，相得益彰。千江有水，月映其上，万里无云，一碧如洗，恰是茶人的澄澈、至纯。他的狂野，又似那一江奔涌的河水，激情澎湃，静水流深，却又绵绵无绝。这次荣获中华兴业茶人称号，正是简伯华一生痴狂与雅致的最好印证。
答：泾阳茯茶历史悠久，颇负盛名，明、清时期曾为“陕引”、“甘引”之主要茶品。明朝初期，湖南安化黑茶作为官茶远销西北。当时，湖南人将安化黑毛茶运往泾阳手工筑制成砖型，故称“泾阳砖”;因在伏天加工，故又称“泾阳伏茶”;还因其有中草药茯苓之功效，还被称为“泾阳茯茶”;由于系用官引制造，清代前期须在兰州府缴纳三成至五成茯茶作为税金，交给官府销售，又叫“官茶”、“府茶”;其余的茯茶由茶商按照政府指定的销区销售，故称为“附茶”。因泾阳茯茶给泾阳人民带来了巨大的经济效益，还被泾阳着名茶艺师晏照老先生称为“福茶”。史有“泾阳茯茶非泾阳水、泾阳气候、泾阳传统制作工艺而不能”之说，在长达数百年的历史长河中，它弥香悠远，留下了旷世的传奇和韵味悠长的惊叹。
答：其主要功效是消食去腻、降脂减肥、降“三高”。因茯茶中含有独特的“金花”，其降脂、降糖、降压功效更显着，已得到医学界、茶学界在理论上和临床试验方面的验证和认可。
答：有三高的、肥胖的、经常喝酒的、爱喝黑茶的人群都宜常饮茯茯茶;饭前饭后半小时以内建议不要大量饮茶水，以免冲淡胃液。瘦人和低血压人皆可以喝。瘦人不一定血脂不高，况且茯茶可双向调节脂肪代谢，若因大量饮用而觉头晕可吃点甜食。
答：茯茯茶最大功效是刮油，饮用后会感觉到肚子特别饿，如果因为肚子饿吃得比平常多，就会反弹。合理饮食的情况下一般不会反弹，茯茶是纯天然生态饮品，安全无毒副作用。
答：传统茯茶在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎，以便压制成型。
答：不全是。传统黑茶要求原料有一定成熟度，被形容为“梗子撑得船、叶子包得盐”。茯茯茶传统用料理念，采用高档黑毛茶为原料加工出了野尖茯茶新品。
答：味道发苦可能与以下因素有关：
①原料不同：同一条件下越嫩的茶越苦;
②醇化程度：同一款茶若醇化不够滋味会较苦;黑茶越陈越香。
③冲泡技巧：即使原料较嫩或醇化度不够的茶品若泡法得当也不会苦——投茶量少、出水快。 同时，茯茶可以根据个人口味加入糖、水果、牛奶等调饮。
答：不是长霉，而是“金花”，且越多越好。 “金花”是一种“益生菌—— 冠突散囊菌”，有降三高的功效，因而有“黄金铂金不如黑金”之说，其颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。
答：“金花”是茯茯茶在泾阳当地特定环境条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体——冠突散囊菌，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
答：不会。试验证明在120℃条件下经20分钟“金花”仍能保持活性。
答：会洗掉一小部分，快速洗茶1遍金花一般不易被洗掉，因为“金花”是着生在茶叶(含茶梗)上的。
答：不一定。其它黑茶也有可能产生金花，但是只有泾阳茯茯茶在泾阳的特定的环境条件下加工，才能产生金花，其他地域不能产生金花。
喝茯茶，选百富
传承历史，品味经典
泾阳百富茯砖茶
安化黑茶近年来以保健养生吸引万千茶友关注，而富含“金花”的安化茯茶尤有特色，消脂去腻、降三高功效更为显著。作为安化黑茶领导品牌怡清源向来以产品创新、市场定位准确见长，在第四届安化黑茶文化节即将到来之际，怡清源再创经典，以中国制茶大师张流梅为核心，汇集团队研发出一款高端黑茶科技产品——怡清源大师茯茶，将成为安化黑茶标杆茶饮。
原料选择苛严，真正的荒山茶
怡清源大师茯茶坚持原料严格选择，其原叶全部源自安化野生荒山茶。“自古高山出好茶”，怡清源的荒山茶基地位于安化海拔400米—800米的黄花溪。黄花溪村位于安化江南镇，森林覆盖面积达99%，是万里茶路重要发源地之一。
黄花溪产茶历史悠久，至少可追溯到明代。这里高山重叠，岗峦起伏，溪水纵横，林术密布之处，形成了独特的生态环境。终年云雾缭绕，相对湿度大，日照时间短，漫射光多，气温调匀，土壤深厚肥沃，适合茶树习性，有利于茶叶成分的积累和保存。茶树常年生长在这种得天独厚的环境里，朝夕饱受雾露滋润，芽叶肥厚，叶质嫩软，白毫显露，有利于含氮化合物的形成，茶叶氨基酸、咖啡碱等有效成分的含量高。黄花溪的荒山茶园融于自然，枯枝落叶层的堆积腐烂，土壤有机质丰富，土层深厚，非常有利于荒山茶树的生长。茶树既没有病虫危害，森林落叶又提供了天然有机的生态肥料，天地灵气与每一片茶叶水乳相融，浑然天成。
怡清源的黄花溪荒山茶，锯齿深、叶脉清晰、树龄长、肉质厚、叶面柔软，内含物质极为丰富，属典型的“上者生烂石”的安化茶树，也是目前安化荒山茶中的优良品系。独特的自然生长环境，形成了怡清源荒山茶魅力与芳华。茶叶不但甜美，花香馥郁，药香明显，并表现出鲜爽灵动的气韵。外形条索紧结肥壮重实，芽毫显露，色泽油润鲜嫩，内质香气具有特殊花果香，香高持久。
为了保持其珍惜内质与高贵野性，怡清源荒山茶一年最多采一次。到了采摘季节，工作人员深入茶园，严格把关，确保每一批次的原叶都要经过12个检测指标的筛选之后，才能作为大师茯茶的原料。
安化茯茶中的清新小满茶
小满是夏季的第二个节气，也是全年最“接地气”的时候，其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满尚未大满。
怡清源的大师茯茶，正是以小满时节的原生茶叶为原料。空山新雨后，郁郁葱葱的茶山上，云蒸霞蔚，空气清新。桑葚紫了，樱桃红了。一垄垄翠色欲滴的茶树间，采茶女忙而不乱地进行着采摘工作。
小满之际，宜当饮茶。茶杯中有着春天的痕迹，更透着对初夏的磨合，使人精神振奋，满心欢喜。季节的交替，在茶的氤氲里悄然而至，不早不晚。
在国茶大师张流梅的带领下，专家团队为第四届安化黑茶文化节献礼专门研制配方，突破传统茯茶大都用老料做茶以保证口感的技术关，坚持选用小满时节的原生嫩料，制作出的大师茯茶更具鲜爽醇和。鲜叶的嫩滑与黑茶的醇厚相互渗透，滋味浓郁、鲜爽、浓烈、甘滑，汤色清澈红亮，叶底鲜嫩柔软，耐冲泡，持嫩性强，回甘持久，茶香盈室、沁人心脾，产生1+1>2的效果。轻轻抿一口，鲜活之气顿时充盈，韵味悠长，妙不可言。
潜心发花技术，“金花”更茂密
上好品质的安化茯茶，一颗颗金黄色的神奇“金花”密布其间。“金花”学名冠突散囊菌，是一种有益于人体的益生菌，消食去腻降三高，保健功效显著。而催生神奇“金花”形成的发花工艺，更是被列作国家机密，是中华茶饮工艺传承的瑰宝。
国茶大师张流梅及其带领的怡清源大师茯茶研发团队，潜心发花技术的研究与创新，让茶叶在松紧适度的情况下，通体生长出更多有利于人体健康的“金花”。黑茶要形成“金花”，对于生产、工艺、温度、湿度、环境、储存等各方面都有着巨大的要求。怡清源大师茯茶的发花技术，结合现代发酵技术，催生神奇“金花”，从原料选择、检测分析、产品生产等方面层层严格把关，精益求精，确保茶叶的外形、内质、金花、汤色与口感等方面达到完美之境。
大师茯茶以多年陈老菌为引，“金花”数量更多，掰开砖身，满满都是金花，茂盛阔大而饱满。比传统茯茶的金花菌体多20%左右。大师茯茶茶气足，内含矿物质丰富，新茶叶能喝出陈茶的享受，在消脂去腻、降三高、排毒清肠胃等方面功效更为突出。
纯手工打造，创新生产工艺
大师茯茶用怡清源独创的高新技术成果“野尖黑茶醇化”技术与传统“炭火烘焙提香”工艺结合，是怡清源自主创新的黑茶科技产品，也是中国第一款保持叶片原生态完整性的茯茶。
大师茯茶改变了以前的切碎工艺，最大限度保留叶片原生态完整性，原汁原味，解决了传统黑茶原料粗老、茶梗多、含氟高等问题。大师茯茶原叶多酚类、茶黄素、茶红素和茶褐素色等内含物更高，营养更丰富，其轻微氧化工艺“越陈越香”，新茶清香内敛，易陈化，升值空间大。
怡清源大师茯茶在保证真材实料产品基础上，积极建立技术创新支撑体系，不断进行技术研发创新，自主创立的“五个关键环节、三项特有技术、十道生产工序”的全链条生产流程体系，纯手工打造，以匠心之作，敬献消费者。
一般茯砖茶汤的颜色为深绿色、褐色和黑褐色，颜色的深浅与茶叶发酵程度和加工工艺有关，发酵程度重则茶叶颜色深。大师茯茶的茶叶发酵程度适中，口感与养生效果最佳，醇和爽口而非苦涩。茶汤红亮宛若琥珀，浅尝一口品奇妙菌花香。
怡清源大师茯茶堪称安化黑茶扛鼎之作、行业标杆。用心的产品无法被模仿，大师茯茶，完美之茗，不仅仅意味着稀缺、高端与不可复制，更是对品质和价值的彰显，以及大师匠心情怀和创新精神的凝结。
一款完美大师茯茶，致敬大师半生心力。
