从《尔雅?释木》里最早出现茶树的文字记载，到上古神话里神农氏把茶当做医药使用，中国作为茶的发源地，对茶的发现及利用至今已超过四千多年。
中国地大物博，茶叶种类繁多，在饮茶活动过程中，逐渐形成了各种以茶代礼的风俗，不同地区也随之孕育出独具特色的饮茶方式。
潮汕工夫茶
工夫茶流行于广东潮汕地区、福建闽南地区，“茶三酒四游玩二”这句谚语就是对当地人热爱饮茶的真实写照。早起泡上一壶茶，倦意一扫而光，午后以茶会友，围桌闲谈近况。对他们来说，饮茶不单单是为了解渴，更是一种文化传承。
图片来源/卓淳歌曲《工夫茶》MV
安化状元茶
湖南省安化一带流传着这样一首民谣：“竹阳坡上竹阳亭，竹阳亭里煎茶滚。赶考学子喝一碗，金榜题名跃龙门。”故事说的是清光绪年间，一位举子上京赴考途经竹阳坡时晕倒，茶亭主人取出茶叶泡给他喝，举子进京考中状元，前来致谢挥毫写下了“状元茶”三字，茶亭主人便把字贴在茶亭里，“状元茶”因此得名。如今，很多高考生考前会去竹阳坡茶亭喝茶，希望讨金榜提名的好彩头。
成都盖碗茶
盖碗茶盛行于清代，如今是成都、昆明等巴蜀地区茶文化的重要内容。茶器由茶盖、茶碗和茶船子三部分组成，将茶叶放入碗中，加入热水冲泡，盖好碗盖，以待饮用。盖碗茶雅俗共赏，无论是在人声鼎沸的茶铺，或是在别致典雅的茶室，捧一盏盖碗茶，用茶盖轻拨茶汤，闲适之感扑面而来。
图片来源/纪录片《我的城》
北京大碗茶
大碗茶流行于我国北方汉族居住地区，尤其是北京，早年间大碗茶是沿街挑担叫卖，后来变成了简易的茶摊售卖。大碗茶的做法是选用性价比高的花茶，将清水直接注入大茶桶煎熬，然后用大碗盛好，茶客多是普通百姓或者路过行人。
图片来源/电影《北京大碗茶》
广西打油茶
打油茶亦称“吃豆茶”，是广西、湖南、贵州等地侗族、瑶族人民待客的传统饮品。做法是先将茶叶炒热，再与茶油、姜、蒜翻炒，加入清水煮开，用木槌把茶叶舂碎，过滤好的茶汤搭配炸黄豆、炒花生、糍粑等佐料，就成了一碗浓香可口的打油茶。
图片来源/风味星球
广州早茶
广州早茶可追溯到清朝咸丰年间，早茶不仅仅是茶，还包括各式精美可口的点心。广州人品茶一般分为早、中、晚三次，最为讲究的当属早茶，清晨起床，拎份报纸，到茶楼点“一盅两件”，就是老羊城人惬意一天的开始。问位点茶、揭盖加水、扣指茶礼……看似随性的早茶，也有一套的专属茶桌礼节。
图片来源/纪录片《舌尖上的中国》第二季
广东擂茶
擂茶是客家人的传统美食，起源说法很多，目前公认的说法是源于广东揭西县南关城一位名叫何婆售卖的街边小吃。擂茶一般以大米、花生、芝麻、绿豆、茶叶、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀饮用，茶汤浓郁，鲜香回甘。
图片来源/纪录片《风味原产地·潮汕》
无锡元宝茶
“放炮开门灶未残，喝杯元宝合家欢。”元宝茶源于江南无锡一带的农村地区，春节期间，用青橄榄泡茶招待客人，不仅表达了主人好客之心，还可以去腻消食。青橄榄两头尖，形状如元宝，故用橄榄泡的茶称为元宝茶。
看了这些地方饮茶方式，茶友们最喜欢哪一种呢？
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5月22日晚，茶业复兴2楼高朋满座，茶业复兴第133场沙龙正在进行，这期沙龙的主题是南北熟茶的差异。这些年，网络上都在热议南北方人在吃粽子、吃豆花等方面的差异，其实南北喝熟茶的差异也不小，不信你看。
赵娟：今天是茶业复兴戊戌年的第一场关于熟茶的沙龙，上半年大家都在茶山，所聊的都是春茶，熟茶可能会在后半年开始发力。介绍熟茶之前，我想先提个问题，请用三个关键词来描述你心中的熟茶。
覃老师：不怕饿，不怕苦，不怕睡不着。
茶蕾：粘稠感、有记忆的香型、养生。
赵娟：刚刚覃老师和茶蕾都总结得很好。熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。
简单来说，熟茶的工艺可以分解为鲜叶摊放-杀青-揉捻-解块-日光干燥-渥堆发酵-干燥-蒸压成型-包装。当然其中还有很多可以细分的工艺环节。
熟茶发酵的历史可以简单概括为：
第一代：卢铸勋为代表发酵熟茶开始；
第二代：吴启英、邹炳良为代表的传统大堆发酵，成了普洱茶国家标准，用了三十多年
第三代：周红杰代表菌种添加发酵，
第四代：离地发酵、小框发酵这样可以不需要大堆，更加节约成本的工艺，熟茶的内涵也由此丰富起来。因此，我们也才得以喝到冰岛熟茶、老班章熟茶、昔归熟茶这样的资源稀缺型山头熟茶。
在我个人看来，熟茶的南北差异可以简单概括为：
南方规模大，存量大。南方人比较务实，中档茶消费较多，而且以投资收藏为主的也多。而低档普洱茶，则大量消耗于茶楼酒肆之间。北方起步晚、起点高。北方普洱茶最早的消费者，来自中产阶级或者较富裕的阶层，文化素养较高，虽然起步较晚，但学习能力非常强。南方人喝茶更有人文气息，“琴棋书画诗酒茶”的气息扑面而来，而北方人更讲究茶的功能性，“柴米油盐酱醋茶”的生活感。
我们今天品鉴的是书院熟茶带来的三款熟茶产品——玉露瑶、龙吟和双韵。为什么我们会找到书院熟茶这个品牌，因为我们发现，书院的熟茶非常有特点，每一款茶都有不同的发酵方式，小筐发酵、离地发酵，发酵管理非常细致。这是一家前期沉淀了很长时间的后起之秀。抛砖引玉，下面先有请书院熟茶的品牌负责人许先生和大家介绍一下。
许先生：感谢大家今天来参加沙龙。我们为什么要花那么多精力研究熟茶呢？缘起应该是我们在做山头茶的时候，很多人说熟茶不好喝，没有生茶好喝，但我们就觉得前辈花了那么大的力气去研究熟茶，不应该是现在的局面。于是我们想做些改进，想做出好喝的，大家可以接受的熟茶。
我们常说普洱茶千山千味，我们觉得熟茶也可以。不是所有茶都适合同一发酵方式，我们在不断尝试中找到了对熟茶工艺的理解和平衡，不断尝试，把控发酵地点、时节。以前发出好熟茶或许是靠运气，我们现在想通过小堆发酵发现产生好熟茶的数据，把这种口感延续下去。我们在发酵的过程中积累了很多数据，在后期有需求的时候就可以按图索骥，支撑我们对口感的要求，这是我们书院熟茶做茶的体系。
三大茶区我们都陆续做了实验，早些年我们在巴达章朗、布朗山、帕沙、勐宋滑竹梁子、保塘、勐库等地都建了初制所，从毛料阶段就开始观察、试验、研究。
书院熟茶品牌负责人许先生
说到喝熟茶的南北差异，我在广州和郑州都待过，也有一些看法。熟茶最早是供应广州、香港，以前广深港一带对熟茶的要求是要有堆味，觉得这才是普洱茶。北方人喝熟茶，主要是对甜润、香气要求高。南方对厚重感要求高，这应该是和当地的饮食习惯有关。各个地方都有自己的菜系和自己喜欢的茶，我觉得影响一个地方喝茶习惯的主要是时节和饮食习惯。
赵娟：我们接着这个话题发表自己的看法。我是南方人，我最开始喝熟茶是一股霉味，接受不了。后来才喝到没有堆味的熟茶，熟茶也可以很好喝。下面大家可以畅所欲言。
周重林：刚刚覃老师总结得很好，三不怕，不怕饿、不怕苦、不怕睡不着。我要说熟茶的“五不分”：不分大小树（规模性的厂家一般不分）；不分时辰，可以从早喝到晚；不分季节，一年四季都可以喝，我去杭州喝到朋友带来的狗牯脑，他让我快点喝，这是最好的季节；不分性别，男女都可以喝；不分场合，任何场合都可以喝，熟茶有很大的场景重塑能力。
刚刚许先生介绍书院工艺之后很打动我，从运气到工艺是很了不起的，熟茶的发展让我们看到了工艺上的探索。我们普遍认为生茶不讲工艺，而熟茶是很考工艺的，发生了从量变到质变的突破，工艺是运气的支撑点，培养了很多人的实验精神。
第二个点，书院团队很年轻。以前是大厂、大师、大人物的熟茶，现在是小厂、小堆、小人物的熟茶梦，我觉得很了不起。
熟茶的市场很大，虽然南北有区别，但是熟茶可以不分南北。北方以前喝龙井都是喝香片龙井，北方喜欢香，喜欢甜，觉得不香不是茶。北方在口感上不是很精致，追求价格高，在北方，一说冰岛班章一大群人过来，所以冰岛最早就是河南人扎堆。
我们过去对熟茶没有太高的要求，注重功效。几乎所有的论文数据都是熟茶，保健功效谈的基本都是熟茶。人在寻找平衡，茶也在寻找平衡。我是熟茶的受益者，我入行15年了，身体没有喝垮。我们去年卖红糖和姜，就是为了照顾大量喝生茶的老茶客。现在看来，大量的长期的喝新茶身体是不适应的。
做好熟茶的过程中要丢很多料，所以做熟茶的成本很高，但因为有书院这样的企业在探索，让我们能喝到越来越好的熟茶，我看到越来越年轻的人进入这个行业，很开心。
徐丽：我是第五次参加茶业复兴沙龙，第二次喝到熟茶，以前对书院熟茶不是特别了解，希望以后可以喝到更多。熟茶除了养胃，我觉得还可以减肥，我会用熟茶6克加一片柠檬来喝，要减肥的朋友可以试试。
茶友：我是常年在北京生活的云南人。关于南北差异，多多少少都有切身的感受。北方过去是喝茉莉花，后来收入比较高的开始喝乌龙，现在身边的人开始喝普洱。但感觉普洱茶水很深，市场上鱼龙混杂。刚开始喝熟茶，发现有股堆味，以前我也不懂，就觉得熟茶是这个味道。后来喝到一些好的熟茶，才知道好与不好的区别。
人的嘴是很难欺骗的，嘴巴知道什么味道是舒服的。我个人还是很喜欢熟茶的。年轻的时候喝了很多生茶，现在感觉不太适应，喝点熟茶就感觉非常舒服。我有几次去内蒙都带了熟茶，吃肉以后喝熟茶很舒服。我总体感觉熟茶很好，但北方对熟茶的认知很初级。我觉得北方人很需要茶知识的普及，很多卖茶的是半路出家，自己都是云里雾里的。
丽江茶友：我是来自丽江的茶友，第一次来参加茶业复兴的茶会。我们有自己的茶厂，第一次认识书院熟茶，翻了一下宣传册，说到水、说到参数，和我们茶厂的理念很接近。
孙先生：我是在云南定居的北方人。在我们北方，我觉得同价位的普洱茶，熟茶比生茶更容易接受。北方人就是喝花茶、铁观音，都是比较香的，我们北方冬天比较冷，比较适合喝熟茶。
茶友：我来自广东，在云南定居。我熟茶喝的不多，但广东的朋友经常让我带熟茶。我最近感触比较多的是仓储问题，仓储会影响熟茶的口感。我朋友说去茶店喝熟茶不太好喝，然后我从云南给她寄了，她说很好喝，我觉得可能价位、仓储对茶都有影响。熟茶要做得好喝，我觉得是很不容易的。
茶蕾：我是昆明本地的，我第一次喝熟茶是2010—2011年间，我去参加茶艺师培训，我第一次喝熟茶，就感叹“我的天哪！”所有熟茶不好的东西我全部都喝到了。又锁喉、又干、又辣，我当时就觉得熟茶怎么能喝呢？我第一次喝熟茶的印象太不好了，很多年以来都没有勇气再尝试。现在很多熟茶都是小堆发酵的，我觉得从原料到工艺都更用心了。如果你今晚是第一次喝熟茶，我觉得你很幸运，第一次建立的口感那么好，要感谢所有用心做熟茶的企业。
张老师：大家好，我是在昆明生活工作的北方人，在大学教心理学，在读博士。我对茶特别喜欢，作为北方人，对熟茶印象是米汤感。许多古代文献中强调普洱茶的是药用，然后才是口感。CNKI上关于熟茶的功能的研究文章很多，研究生茶的文章也有。我看了很多对比研究，熟茶的新茶和8年左右的陈茶，排除所有无关变量，新茶抗氧化效果好，陈茶减肥。因为北方的很多人一开始接触了一些不好的熟茶，很多人对熟茶已经有了不好的刻板印象，所以今天要很努力的去挽回。
覃老师：大家好，我是云南大学的教师，我出差几刚回到昆明，今天本该在家陪孩子的，但还是忍不住过来参加沙龙了。很大的原因是很多次没参加，感觉损失很大。另一个原因，是“书院”这两个字吸引了我，我在学校工作，对这个名称很感兴趣。
我参加了那么多次沙龙，我对茶业复兴的沙龙认知有两个：第一是面向广。面向合作伙伴，不仅是产品推广，也是理念推广。周重林说，茶很多，茶人也很多，但要坐下来一起去推动很难；面向参与者，背景不同，大家不论年龄、背景，平台开放共享，在这个理念下才去谈知识的传播。
第二是我对这边团队的基本认识，在处理信息流动的时候很好，这个活动的流程就是让你慢慢地想说话。我觉得这个沙龙很包容，大家各有所益。
书院普洱从13年理念形成到17年的面市出仓，背后应该做了很多努力。我想到我在景迈遇见一个河南小伙，他也想做熟茶。但是以前都是学院派，大规模，背后要投入的资金很大，年轻的团队很难做出成绩来。我在山上遇见的这个河南年轻人想做的事情和书院在做的事情很像。在这个情况之下，我佩服你们的能力和勇气。
我自己喝茶的时间比较短。能够看得出来你们的用心。你刚刚提到的村子章朗，我一个很好的朋友一直在那边调查，我一直想去，他和我讲了那边茶的情况。你们立志要做高海拔的熟茶，很辛苦。周老师觉得中国文化里面格物的观点，熟茶是很复杂，要格物，你要研究在发酵中怎么做好，要有付出的精神，一次次的试。从发酵熟茶回到传统文化，有很多可以聊的。
梁先生：谢谢茶业复兴，我是广东人，在北京生活了好多年，我第一次喝普洱茶应该是1983年。80年代在广州喝菊普，在酒店茶楼喝早茶，菊花和普洱在一起。那个时候菊花的味道压倒普洱的味道。普洱茶的存放因为前期主要是南方比较多，很多写书的、宣传的基本都是代表南方的口感，影响了几十年。沿海一带喝茶，仓味比较重。在2010年以前，北京基本上还是喝花茶为主，普洱茶喝得不多，很多人不知道生茶是普洱茶，当时在北京推广做茶很难。
现在北方发展得很好，大家经过几十年来对喝茶的研究，嘴巴是不会骗人的。现在很多人都是喝干仓的。现在的熟茶，2000年-2010年间的熟普很难喝到云南仓的，那个时候基本上都放到广东去了。广东的味道和云南的味道是不一样的。以前喝熟普被别人说不懂茶，其实是不对的，你想喝什么，你的身体知道。我觉得以后熟茶的发展会有一个新的飞跃。
赵娟：听大家说了真么多，看来都对书院这个品牌挺赞赏的，我想问问许总，在2013-2018这几年间，书院熟茶到底经历过什么最终坚持到现在？
许先生：我们这几年，最开始是去找发酵好的原料，想直接用原料做拼配，根据自己想要的口感挑选，但麻烦的是第一年可以，但是第二年就挑不到了。客户认可之后第二年却做不出相同口感品质的产品，很尴尬。我们就开始从原料做起，那个时候小堆发酵已经接近成熟了。在发酵的过程中，第一次出现问题是温度控制不好，或高或底。我们一开始是夏天发酵，以为外界温度高一些了堆内温度也高，但这只是我们的想象，温度并没有起来。这样的情况还很多。
第一次想要放弃是在2016年，当时发酵出来的茶我们自己觉得可以，但是放了一两个月后却觉得没预期的好，去喝以前的茶反而又觉得很好。虽然离地发酵解决堆味，其实我们知道时间不仅仅只是解决了以前熟茶的堆味，还赋予了熟茶很多其他的，这是我们目前工艺还无法替代的。
普洱茶存放的环境其实是需要温度和湿度的，在昆明存放一点变化都没有，于是我们就在勐海、景洪、昆明来回倒腾，发现是有效的，这是发酵完之后很重要的一个环节。我们在做好产品之后不知道市场是否认可，我们去年到深圳参加了茶博会，前几天去了郑州，在这两个地方感受到了南北差异，但对我们的熟茶认可度还是挺高的。我觉得今后我们可以迎合不同消费者，做出不同风格的产品。另外，我也想知道北方的朋友对泡熟茶的器皿上有什么要求吗？
张老师：我来自北方，但是我的很多朋友都不知道怎么冲泡茶叶，方法不讲究，更别说器皿了，我以后会多关注，多做些调研。
周重林：熟茶井喷，第一次是菊普，第二次是小青柑。没有这些打底，市场是打不开的。熟茶的发酵，最早的时候，广州用开水发，云南是用冷水。勐海对水很崇拜，我前段时间去拜访魏谋诚先生，他发酵的井水是锁起来的，这说明水很重要。
时间、温度和水是茶在所有环节中都要讲究的。我去广州看到很多仓库都放了加湿器，你问一百个广东人，他们都喝湿仓，湿仓和干仓是吴树荣提出来的，以前没有。茶叶之前就没有前发酵么？不见得。以前的古法是有前发酵的。
2004年我去云县，很多人说你千万不要去熟茶发酵车间，去了你就喝不进去了，我去了确实有些乱。后来我发现，看得见的污染其实不可怕，看不到的污染才可怕。以前的黑茶工艺还有脚揉的工艺。早些年还有在大腿上搓茶的，这些都没关系，其实看不见的农残才是最可怕的。
我们去年纪录片拍了勐海圣泉，去年我们去建水，西门豆腐那里也是有一口井，养活了一村的人。赤水河两岸也有很多好酒，发酵食品中水是很重要的。在泡茶的时候你一对冲就会发现有很多区别。我也想听听你们书院对水的挑选。
许先生：水这一块，其实也不是挑选，我们在发酵同一款茶时，用不同的水反复尝试，找到合适这一种原料的发酵水源。我们还尝试过在每次翻堆都用不同的水，好不好还不知道，因为产品还没出来，我相信肯定会有不一样的地方。泡茶的时候离不开水，发酵的过程中水也很重要，慢慢地开始尝试不同的组合。水对茶汤浓淡都是有影响的。我们发酵藤条茶，在水上面也做了不同试验。
赵娟：我有个疑问，可不可以大胆的假设，我们能否通过熟茶让南北不分？
覃老师：说到这个问题，我刚好看到一个词——双韵，根据不同地域的人群来塑造产品，刚刚许老师和周老师都讲到了水。水是冲泡的水、是茶树生长过程中的水，也是发酵中的水，刚刚周老师说了，白酒和水系是有关联的。
现在已经没有纯粹的哪里人了，比如我，只有我的普通话只能显示我是广西人。我觉得双韵这个词是个凝炼。年轻人不断的在南北东西游走，我觉得云南的茶企应该向福建学习，打破南北的区分，比如产品形态上的便携很重要。
洪漠如：上次在郑州我特意拍了张书院熟茶的照片，很漂亮。我第一次接触普洱茶也是菊普，第一次喝接受不了，我是四川人，一开始接触茶比较喜欢喝毛峰。现在越来越多的人开始喝普洱茶。发酵之后有很多内涵物质，功能性很强。熟茶是一款体感茶，余秋雨在《极端之美》中描述得很好。从价格上来说，熟茶与那些高端名山古树相比，价格亲民，口感也亲民，因此也更容易成为我们的生活方式。
文章由茶业复兴编辑部根据嘉宾现场发言整理
【普洱话江湖】撰文敲打普洱茶金融化
班章六星孔雀炒到1件4850万：
普洱茶金融骗局黑洞欲壑难填！
最近，由于美元贬值，比特币大涨，一枚比特币21.9万人民币。很多人红着眼睛抽自己几耳光，为啥不在比特币3000元的近期买入，眼睁睁错过一次暴富机会。
这种赌徒心态，茶叶玩得最炉火纯青。2003年班章六星孔雀，一件已经4850万。
没看错，一件茶叶4850万，这是超级豪赌。赌赢了，三更贫穷五更富有。赌输了，一夜之间，债务缠身，妻离子散。
广州芳村：茶市华尔街的前世今生
茶叶金融，玩得最炉火纯青的，是广州芳村，传说中的茶叶华尔街。
这里，无论你想要的什么茶，无论你要什么价位的茶，通通都有。芳村的茶叶，几辈子都喝不完。然而，在芳村，很多人已经忘了，原来茶叶是用来喝的。
芳村有今天的江湖地位，在于60年的积累。
1956年，中央轻工业部投资兴建百花香料厂，地址就在芳村。当时的芳村，主要生产茉莉花香料。
这些茉莉花，一部分供给香料厂，一部分用来跟外地以花换粮。但是，当时全国只有两个香料厂，一个在芳村，一个在云南。
用不完的茉莉花，脑子转得飞快的芳村人想出了新招，跟当地种植的绿茶结合，芳村茉莉花茶就这样诞生了。
没过几年，芳村的茉莉花茶，跟香料一样有了名气（当时茶叶挺稀缺的）。
广东广宁人听说芳村茶叶有名，跑到芳村去开设作坊，把广宁的茶叶运到芳村加工成茉莉花茶，然后，卖到北方和港澳。
当时，茉莉花茶作坊，大约有120多家。到今天，芳村茶叶生意已经做了60年。可以说，茉莉花茶生意奠定了芳村今日江湖地位的基础。
80年代，浙江、云南、福建等全国各地的茶老板，都跑到芳村做生意，红茶、绿茶，各种茶都在芳村聚集。
此时的芳村茶老板，大多数是茶农，本来自己制茶，卖给茶商，不知哪天灵机一动：干嘛要卖给茶商，没有中间商，自己赚差价，不是更好吗？
茶农跑到芳村，注册了商标，开了门店。加上广州本地，有喝早茶的习惯，80年代思潮涌动，各种茶楼飞速增长，茶叶生意一片红火。
芳村茶叶生意一火爆，外地人为了卖茶，不远千里，去芳村推销自己的茶叶。（前几年，云南茶老板、茶农还会这么做。）
就这样，芳村茶叶市场初步成型。发展壮大的芳村，还在等机会。
港台投机茶商：开启普洱茶的狂欢之旅
90年代，计划经济向市场经济转变，台湾人来大陆开厂。
这些台湾伙计，虽然工厂开得不怎么样，待遇也只比黑厂好点，看大陆人总是高人一等的神色（现在也一样，还活在90年代的梦里）。
不过，台湾人给芳村带来了茶桌、茶艺一套喝茶的习惯，还有茶叶规范化，最重要的普洱茶。
可以说，芳村炒火了普洱茶，普洱茶奠定了芳村金融中心的江湖地位。20年来，芳村普洱茶金融化，可以分为三个阶段。
第一个阶段：港台商人越陈越香时代
普洱茶在港台商人的操盘下，在广州芳村登场了！这是茶行业有史以来最成功的炒作。
1999年，台湾普洱茶崩盘，港台商人将老茶带进芳村，福建和江浙一带的茶商也闻风而动，普洱茶的炒作浪潮重新拉开。
开戏之前，先做一个局，到云南跑一圈，发现云南人对普洱茶一点印象都没有，并用低价把云南茶农手里的老茶回收，万一后面你出来搅局怎么办。
回收完老茶还不放心，还有企业呢，当时的国营茶厂，看着外面热火朝天的花花世界，茶厂自己却被饿得死去活来。
港台资本顺势而为，用低价控制了当时的茶厂，回收老茶和控制茶厂，在2003-2004年完成。
随后，拍卖会造神，专家学者研究普洱茶的神奇功效，推广茶文化。
2004年，鲁迅之子周海婴的3克普洱茶膏，拍出1.2万高价，一举震惊了茶叶市场，原来普洱茶这么值钱。
各类台湾普洱茶大师开始粉墨登场，宣传普洱茶文化，大陆小伙伴在台下纷纷鼓掌，一个传一个，都在歌颂普洱茶。
2005年的马帮进京事件，云南人牵着马，驮着普洱茶，出现在帝都的街头，又出现在新闻里，把普洱茶推向了全国。
2006年，3000饼普洱茶坐上欧洲游轮环游世界，让一众吃瓜群众睁大眼睛，普洱茶竟然能这么火。
马上，做钢材的老板改做普洱茶，云南的矿老板也投资普洱茶，以前拉煤过日子的车队，不知从哪里翻出一张云南地图，打算去茶山拉普洱茶了。
2003-2006年，在疯狂的造势下，大约200亿民间资本进入普洱茶。云南做花茶、绿茶的企业，也改做普洱茶。普洱茶企业，几年间多出来数千家。
这些新做出来的茶叶，被源源不断地拉到广州、东莞等地的茶仓，做出来多少，庄家全收。
但是，当时的市场如同一张白纸，普洱茶根本就“供不应求”，只要是普洱茶，都有人收，一度疯狂到泡过的普洱茶都被晒干蒸软、重新压成饼，然后卖出去。
2007年初，普洱茶进入疯狂的状态，芳村茶叶市场的普洱茶，被吹上神坛，有些品种，涨价千倍。
芳村茶叶市场，有人一天就赚了几十万、上百万，投资回报百倍的疯狂，让整个芳村都红了眼，满城皆是普洱茶，彻底失去了理性。
与此同时，大厂家一边疯狂拉升价格，一边开着车去自己控制的茶庄收茶，制造一种普洱茶供不应求的假象。就是为了吸引更多的吃瓜群众进入普洱茶。
外行人，也跑到芳村，为了囤货，有人把一生的积蓄都压在了普洱茶上。由于大厂家并严格控制出货量，普洱茶难求。
很多人几经转手，把钱交给茶老板，换成茶叶拉回新租的仓库。看着满仓库的普洱茶，仿佛看见了金灿灿的黄金。
然而，庄家把茶价抬高，让吃瓜群众疯狂买茶坐等发财的时候，庄家却准备抛货，庄家抛货，大经销商跟着抛货。没有一手信息的吃瓜群众依然买买买。
普洱茶市场开始层层抛货，07年6月，芳村茶市大牌生饼开始暴跌，随后牵连全线，普洱茶就此崩盘。很多人用毕生心买来的普洱茶，没有等来发财，到现在，那些茶叶依然安详的躺在仓库。
而港台商人，拍拍屁股跑了。
第二个阶段：芳村老板开启名古时代
2007年，普洱茶虽然崩盘了，但芳村绝不会因此消沉，芳村万余家茶店，大部分茶老板都炒过茶，恢复一段时间，马上又开始炒了，虽然有过崩盘的教训，但是炒茶来钱快啊。
这时候，普洱茶开始造新概念，名山古纯，名山名寨，古树纯料。大体意思是，普洱茶都能越陈越香，只有古树茶才高级，喝着更健康，名寨的古树茶，才是身份的象征。
名山古纯炒了十年，炒出了云南茶山老班章、冰岛等名寨古树茶，跟20年前相比，价格翻了数千倍。
2000年的时候，老班章的茶叶3元/公斤，如今，1.2万元/公斤；冰岛的茶叶如今已经4万元/公斤，10年间，价格翻了1500倍。
同时，还炒出了很多品牌。2007年的时候，普洱茶的品牌屈指可数，如今，很多爆火的品牌都是07年之后冒出来的。
品牌有两类，一类是老老实实卖古树茶的，这类人以云南茶商居多，如今，在自己的小圈子里卖茶，艰难的活着。
另一类，也就是如今的很多大品牌，借助芳村，借古树茶的概念，趁势炒起来。这些品牌，一开始，并不是原产地做茶，而是在芳村不停地开店。
只要芳村接受了这个品牌，意味着这个品牌成功了一半，已经有了收藏价值，芳村能迅速把一个品牌推上高大上的品味。
2013年，名山古树进入爆炒期。从几百元一饼、炒到几千元一饼，甚至几万元一饼的新茶，比比皆是。
一件新茶，无论几万还是几十万，马上就会被芳村消化，很多厂家连供货都跟不上。茶山上，只要是古树茶，绝对不愁卖。很多人赚得盆满钵满。
然而，2014年，古树茶概念骤然下跌，把很多投机者，一夜打回解放前。
2014年，很多新兴品牌受到重创，如今已经倒下了。名山古纯，活的滋润的，就是那么几个，借助芳村崛起的大牌。
至于那些价格被炒高，还没有卖出去的古树茶，绝大多数还堆在大大小小的茶商的仓库里，何时才能卖完，没有人知道。
第三个阶段：大牌茶企开启金融时代
如果说港台商人把普洱茶推向全国，名山古纯富了一方茶农，给几千家中小企业找了一条活路。那么，金融时代的大牌普洱茶，完全是赌徒了。
古树茶沉迷了两年，普洱茶又一次满血复活，大牌茶做好了准备，加上国家宏观调控，很多炒家看上了普洱茶。
2016年4月，龙头老大早就盯上了线上直销，500件熟茶，以6000元/件的价格开售；4月18日，1200件生茶以8000元/件的价格开售。
期货不断刷新价格，2017年初，芳村茶市，一套生熟，价格突破30万，多少人气得扇自己嘴巴，怎么那么早就卖了。
赌徒一直都有，只是这几年特别多。2013年，芳村茶商王某以1.2万的价格押宝1301的7742，一共投进去几十万，到2014年古树茶风波的时候，价格跌了一大半。
说到这里，王某心有不甘，说：我主要还是赌错了，要是当时用几十万买101…，现在能赚四五百万，2012年，一件只要8000块，现在已经涨到20多万。
如今的大牌金融茶，被炒成了期货（厂家公布发售到市场到货的空档期）。通常，芳村的期货为5天/10天/15天，最多不过一个月。
炒家在这段时间买进卖出，在这短短一个月内，只有两条路，瞬间暴富或者血本无归，赚还是赔，交货的时候自有定论。
更魔幻的是，这种赌博已经疯狂到空手套白狼。2019年，沧海新茶发布，炒家收钱赌货，自己还没拿到货，先给买家开白条，买家还得立即付款，不准拖欠，这样，买家也没法验货，炒家用一个纸箱就能唬住人。
芳村茶市，连纸箱都成了抢手货，一个装茶叶的箱子，都能卖到6000元（没错，是箱子）。
芳村，从来不缺投机倒把的赌徒：他们为了做空某款茶。没拿到货的时候以1.5万元的价格跟下家签订卖出价，结果，茶一到货，涨到了3万5 。
一件亏两万，300件就是一个巨大的黑洞，承受不住，只能跑路。
然而，很多人，根本不明白炒茶背后的真相，只想借炒作发一笔横财。他们经历过10万买入100万卖出的疯狂，也经历过10万不买，100万买入时的惨痛。
别笑这些人傻，太多的人，只恨自己上车太晚。芳村茶市，一天一个价，不分白天黑夜，有人痛哭，有人狂欢。
从白昼到黑夜，有人在这里一夜暴富；从黑夜到白昼，有人倾家荡产，妻离子散。
跟一个小小比特币比起来，茶叶金融，更像一个深不见底的黑洞！
写在最后：很有必要强调茶喝不炒
一杯普洱，衍生出两条路。一杯品饮，可慰人生；一条金融，引得无数赌徒前赴后继。
若要好好喝茶，便远离普洱金融；想捞一把快钱的赌徒，也不会发现普洱茶的迷人之处。
品饮与金融，既不能因为其金融属性，让无数赌徒倾家荡产而贬低普洱茶的品饮属性。亦不可因越陈越香，就报以普洱茶升值的幻想。
普洱本无辜，魔幻的是人心。
普洱茶，品饮与金融，虽同根同源，终究道不同，不相为谋。
有的人喝普洱茶，在一盏茶里找到人生的精神寄托，在中国数千种茶叶里，找到了香气、滋味、回甘、生津极佳的普洱茶。捧起普洱茶杯后，再也放不下，这是普洱茶品饮的迷人之处。
有的人玩茶叶金融，看惯了芳村的造化弄人，成为一个疯狂的赌徒。一朝赌茶翻了本，此生都是金融奴。
炒茶，就像吸毒，染上第一口，就再也止不住。赌赢一次，得了快钱，深深的亢奋感会让人迷失自我。陶醉之后，想来一把更大的，一直赌下去。
炒茶是一场豪赌，赚得快，亏的也快。有的人默默无闻，顷刻暴富。有的人身家千万，一夜血本无归。少数人赚取意外之财的背后，是无数个家庭破碎、一夜血亏的狗血。
赌，十有九亏，亏多了，想找更多的钱翻本，卖房卖车搞抵押，把所有的希望都压在上翻本，再亏了，翻不了身了，把自己逼上豪赌的绝路，要么跳楼，要么犯罪。
越是容易得到的东西，越容易失去；越是辛辛苦苦得来的东西，越能长久。
当疯狂的赌徒向你吹嘘炒茶又赚了多少时，你只管静静地泡杯普洱。
笑着说一声：恭喜！
原标题：危言 | 班章六星孔雀炒到1件4850万：普洱茶金融骗局黑洞欲壑难填！
