活到老，学到老，品好茶，见大师，追星就追茶之星!近日，在2016春季广州茶博会上，我们如约而至，与广隆茶厂掌门人——程恒发(业内尊称发哥)，共享一壶好茶。
一、发哥：只因喜欢 钟情三十余载
发哥，在茶行业已经有三十多年的沉淀，经历了无数磨难，是一种什么样的精神让他能如此锲而不舍? 对此，发哥表示，“一开始接触茶，是因为工作的需要。后来越做越觉得茶挺好的，挺适合自己的性格，因为喜欢，所以就一直坚持着。”在1994年，当时的茶业环境不大好，很多朋友劝他改行，但他依然不舍不弃。
貌似一句简单的“因为喜欢”，其实不知蕴含了多深的情感，能让他30多年来坚持做一件事，让我们不禁感慨，正是因为有当年的坚持，才有今日的成就。
“一壶好茶”的产品在市场上备受欢迎，在技术加工上有哪些特别技巧?
1.坚持手工制普洱
发哥坦言，主要是凭借经验，和对茶的认识。虽然已有用机器来代替人工进行杀青，比如绿茶。但对于普洱茶，如果用机器杀青，对其品质是有影响的，所以广隆茶厂全部是以手工制茶，虽然手工的成本大，如炒制一锅5公斤的茶，炒透约30分钟，但品质有保证。
晒青受天气影响比较大，太阳出来时茶干得快，茶比较香;阴天下雨时，茶的效果没那么好，现在主要的处理方式是搭棚。以前，在下雨时，很多农村茶农则会把茶收进屋里，屋里有一直燃烧的火炉，所以有些人的茶会有烟味，就是这样形成的。烟味茶，春茶很少，都是夏茶多。
根据实际情况，采取不同的方法来减少大棚晒茶和自然晒茶的差距。
2.配要讲究茶的“性格”
出于茶料的原因，现在很多普洱茶主要走拼配路线。对此，发哥说，茶要靠拼配，才能生产出一定的量，有品质、有数量的一定要拼配。“茶的性格不一样，就是说不同地方，茶的水路、浓度不一样。如果你懂茶，按茶的性格将其拼配，茶的效果就出来。”
茶树的种植、生长等均与生态环境息息相关，比如，茶也享受着大自然的雨水滋润。“是啊，生态好，茶就更好一些!”发哥说。因此，我们也呼吁，大家可以从身边小事做起，关爱生态环境。
3.熟茶存放6年后更好喝
我们与发哥分享了一个有趣的现象，如果把不同年份的同一款茶放一起，比如2010-2016年，从2016喝到2010是越来越好喝，但倒过来，则发现越来越难喝。发哥笑着说：“是啊，熟茶比较好喝，按经验，一般熟茶6年后更好喝，生茶则是10年后。”
4.发哥分享存好茶的技巧
将茶存放在商品房的四五楼；用铁架将茶与地面隔开十余公分；回南天时关好门窗；要注意防止光污染，窗户用遮光布遮起来。
二、张元武：温故知新 倡导品饮消费观
对于此次广州茶博会上的参展精品，广隆茶厂销售总监、一壶楼主人张元武告诉我们，主选2013年的系列精品，和2014的金藏，仅主泡七款好茶!主题是“温故知新”。普洱茶因为后发酵的原因，讲究的是不同时间的不同口感，所以要让茶友了解广隆茶从2013到现在口感的转变，让茶友更加信任广隆茶的质量。
如，2013“金藏茶”是在2013年制成，2014再推出。“广隆青饼”则是2013年的第一款入门级常规茶，定价不高，当时出厂价约7000元/84片/件，也就是每片茶不到一百元。后来随着市场的走势，价格再慢慢上升。2013年白纸茶王是有发哥的私章和广隆茶庄的号。
在被问及营销策略时，张元武表示，广隆一贯的宗旨是，以品饮为主，倡导“品饮消费观”，控制适当的量，尽可能价位大众化，做让普通老百姓都消费得起的好茶。建议喜欢喝茶的茶友可以一部分作为饮用，一部分作为收藏。茶，还是要以品饮为主。
原创： 亚太茶业微刊
文/图： 钟晓丹
近年来，随着经济水平的不断提高，消费结构升级，普洱茶产业发展持续向好。特别是今年以来，全民健康意识空前提升，普洱茶的品饮价值、健康价值获得了越来越多人的肯定，已成为茶品类中最耀眼的“茗”星。
12月10日-14日
第23届深圳秋季茶博会
将在深圳会展中心（福田）隆重启幕！
大益、云南中茶、澜沧古茶
陈升号、今大福、中吉号、七彩云南、龙园号
土林凤凰、广隆·一壶好茶、天月老茶仓等
龙头茶企闪亮登场
春秋大义、中茶号级红标、霸道等
热销茶品集中亮相
一场普洱茶饕餮盛宴即将震撼来袭......
普洱茶展商名录
大益、云南中茶、澜沧古茶、勐库戎氏、陈升号、今大福、中吉号、七彩云南、龙园号、土林凤凰、广隆·一壶好茶、天月老茶仓、聚宝龙、书剑古茶、云南龙泉、佳兆业·兴海茶业、福海茶厂、昌泰普洱、勐傣、滇南古韵、古韵流香、云门天成、廖氏普洱、东卓、同庆号、深土畜、吉普号、茗之冠、佰年尚普、永年、云南普洱茶厂、老曼峨、云茶之邦、明泽藏香、龙灿、瑞升号、味茗堂、赛云古茶、芒嘎拉、景迈老树、冰岛印象、和森老班章、老班章42号、普作号、元鸿、云柯庄园、陈云号、秀荣、俸普号、生活大师、福生成、沐盛、东腾、津源、万朝、勐乔、臻馥轩、恒润祥、哈尼部落、云上七彩、凤凰窝、勐品、凝聚力、岩佤、濮彝号、万胜、初级号、若雅轩、红哨、颐正得、凤凰窝、古茗坊、古茗道轩、镇山邦、听山云起、三源众、阿甘先生、陶陶、鑫蕊达、鹿岩普洱、璧魁普洱、宋聘祥、云鑫源、雅道茗香
下面，小编为您精心准备了优选普洱茶展商名录，不管你是资深的茶客还是高端的收藏家，都可以在这里找到一款中意的普洱茶哦~
大益
展位号：T098
云南大益茶业集团是中国首屈一指的现代化大型茶业集团，拥有享誉海内外的“大益”品牌。其新品春秋大義熟茶，精选布朗山核心产区古树茶原料，经入选国家级非物质文化遗产名录的“大益茶制作技艺”发酵、拼配特制而成。茶叶持有无限的醇化空间，每一点的醇化都值得品味。
云南中茶
展位号：T163
云南中茶茶业限公司，成立于2007年12月17日，是世界500强之一，是中粮集团有限公司（COFCO)成员企业中国茶叶股份有限公司（以下简称“中茶公司”）的全资子公司，主要负责云南产区、贵州产区、四川产区普洱茶及红绿茶等特色产品的生产、加工及国内外销售工作，销售渠道覆盖全国（包括香港、澳门及台湾地区）、东南亚地区及欧美地区。
澜沧古茶
展位号：T153
澜沧古茶，品牌历史可追溯至1966年，以景迈山千年万亩古茶园为依托，是一家集研发、生产和销售于一体的综合性茶叶企业，是“中国茶业百强企业”、“农业产业化国家重点龙头企业”，拥有“中国普洱茶十大品牌”、“云南老字号”等荣誉称号。其独特的发酵工艺，更是让每一款古树熟茶都表现出“天、地、人”和谐之美。
陈升号
展位号：T093
陈升号，让您知道大树茶的味道……
时光不老，好茶相伴。不管走到哪，陈升号都想请您喝杯茶……
今大福
展位号：T159
今大福茶业成立于2012年，主打班章系列高端普洱。旗下有第二代班章大白菜、班章孔雀等系列产品。今年深圳茶博会今大福将举办茶王盛宴、中期茶拍卖等活动。地道班章味，认准今大福。
中吉号
展位号：T097
中吉号，以吉祥茶文化为理念，主打名山古树普洱茶，十几载沉淀已建设成集种植、加工、研发、生产、销售、茶文化传播为一体的普洱茶完整产业链。
七彩云南
展位号：T142
七彩云南秉承传统，遵循古法制茶，其精选著名山头春古茶菁为原料，由经验丰富专业制茶人纯手工揉捏而成，珠形圆润紧实，松散适中，条索完整。
龙园号
展位号：T089
“茶和天下”
茶天下，茶和天下；天下茶，天赐好茶。产品选料严谨，配方考究，加工精细，匠心独具。礼盒装选用中国蓝为主色，寓意中国梦，梦之蓝，以和为贵，茶之大美。
龙园悠然
龙园悠然普洱茶，选用云南西双版纳古茶区早春乔木晒青茶（2005年压制）为原料，由龙园号创始人李正行先生匠心制作而成。饼形周正匀整，条索紧结重实，滋味醇和饱满，层次丰富，茶气苍劲婉转，饮后通体舒畅。
土林凤凰
展位号：T165
云南土林茶业有限公司，不仅是凤凰沱茶的首创者、传承者、护道者，更是南涧县产业脱贫的践行者。它以品牌为主导，以渠道为依托，以技术为基础，以发展为动力，为消费者提供高质的茶品及茶服务，也为南涧扶贫事业披荆斩棘开创辉煌。
广隆·一壶好茶
展位号：T132
勐海广隆茶业，创立于2013年，创始人为程恒发先生。与尔等享好茶，人人皆可品鉴，系广隆之梦。广隆人秉承传统，全以手工制茶，品质尤佳。今年深圳茶博会广隆·一壶好茶将公布重磅新品并举行第一代班章大白菜品鉴专场。
天月老茶仓
展位号：T088
天月老茶仓，是一家专注老茶收藏与运营机构。其有超万平米专业干仓，馆藏千款经典老茶，时间跨度达百年以上，独创“专业品鉴权威推荐”、“专家顾问式营销”、“云仓共享”模式，让老茶品饮、收藏有章可循！
聚宝龙
展位号：T101
聚宝龙普洱茶博物馆是以古董茶、印级茶为主的高端普洱茶收藏机构，它收藏了自民国以来的各类普洱老茶，所藏普洱茶年代久远、品类丰富。
书剑古茶
展位号：T136
云南书剑古茶自2012年创立以来，一直专注于云南古树普洱茶的生产、销售和服务。其自有茶山基地3000余亩，多种方式整合优质茶山2万余亩，此外还拥有30多个山头初制所，超2万平米现代化茶厂，15家品牌直营店，全国230余家加盟服务商。
云南龙泉
展位号：T131
云南龙泉茶业有限责任公司，创立于1938年，是一家集茶叶种植、产品加工、产品研发和产品销售于一体，重视品牌发展及管理的云南本土知名茶企。其在凤庆拥有茶园16200亩，其中有机认证茶园1600亩，无公害认证茶园6800亩，古树茶园基地1900亩，高优生态茶园5900亩，年产能力3000吨。
佳兆业·兴海茶业
展位号：T090
兴海茶业有限责任公司，位于普洱茶核心产区——云南省西双版纳州勐海县，是一家从事茶叶种植、加工技术推广、茶文化传播及茶叶营销的专业化公司。
福海茶厂
展位号：T003
福海茶厂始创于1983年，由原勐海茶厂抽调部分管理人员和技术骨干组建。在新的时代背景下，福海茶厂积极寻求品牌升级，以福海熟茶、班章5000亩有机茶园为基础，发挥福海熟茶、班章有机茶及其中老期茶的优势，用不变的诚心，让每一杯茶都值得与家人和朋友分享。
昌泰普洱
展位号：T065
云南昌泰茶业集团昌泰茶行有限责任公司，是一家集普洱茶“产供销”为一体的大型企业，拥有多个加工型分公司和专业仓储基地，以及数十家遍布全国的线下零售店。2019年，其新推出的19易昌号，首次面世就得到了广大茶友的认可。
勐傣
展位号：T147
双江勐库勐傣茶厂是一家集茶叶初制、加工、精制、销售、体验为一体的普洱茶专业企业。勐傣普洱，始于1996年，二十四年以来，勐傣人始终秉承经典传统工艺，坚持以最自然的方式制作健康好喝的普洱茶，只为一个信念——勐傣普洱·点滴香醇。
滇南古韵
展位号：T106
冰岛春天
纯正勐库大叶种，百年以上茶树树龄，茶树基地生态好，无过度采摘，按照中医君臣佐使的拼配原理制作而成的一款茶，口感丰富。
古韵流香
展位号：T117
古韵流香品牌创立于2007年，坚持“名山、古树、纯料、手工”的制茶理念，深耕原料资源，精研制茶工艺，钻研仓储管理，十余年仓储实践，形成古韵流香“科学仓”体系。
云门天成
展位号：T078
深圳云门茶叶有限公司，始创于2008年，2010年命名为薄荷塘，秉承“天生天养，循道自然”的制茶理念，以深耕易武茶为起点，为世界订制中国好茶。
廖氏普洱
展位号：T118
廖氏普洱，创立至今已40余载，近年来发力于产品创新，志在为普洱茶行业注入活力。
翡翠
2020年[翡翠]，是廖氏普洱打造的顶级普洱，是原料与匠心的天作之合。其为礼盒套装，内藏四块普洱茶，分别为：翡翠冰岛古树生、翡翠冰岛古树熟、翡翠古树生、翡翠昔归古树熟。
龙之九子
廖氏普洱以多年扎根勐库的经验，精选九大经典山头以制龙之九子。这九款茶分别来自冰岛、昔归、地界、南迫、坝歪、糯伍、磨烈、小户赛、那罕。其中冰糖甜韵有之，高香劲霸有之，口感急转有之，温柔绵长有之。
同庆号
展位号：T077
西双版纳同庆号茶业股份有限公司，致力于发扬“同庆号”普洱茶的品牌精髓——茶佳礼敬，引领高尚生活方式。其茶品百年同庆生饼，精选名山古树茶为原料，经同庆号六选六弃工艺标准精致而成。入口即甜，汤质浓稠如蜜。
吉普号
展位号：T067
吉普号，4年斩获27枚金奖。其秉持年轻人极致的玩家精神，深度根植茶山，致力于打造云南茶代表作。
佰年尚普
展位号：T172
勐海佰年尚普茶业有限公司，创立于2009年，是一家执着于探索茶性、善于挖掘融汇并从中形成独树拼配技艺系统，制作高质经典普洱茶，立志于传承茶及中国传统文化，誓铸百年品牌的企业。
老曼峨
展位号：T180
勐海县班章茶厂成立于2003年，其历史可追溯到1984年，其奠基人王峙浜先生持有的“老曼峨”商标，将藏在高海拔原生态深山密林中的优质普洱茶推向了全国。
明泽藏香
展位号：T201
西双版纳明泽藏香茶业有限公司，专业从事古树普洱茶生产，从采摘到加工，每一个过程都严格监管，形成了一套严苛的体系，致力打造普洱古树茶时代的标杆。秉承“茶人匠心，专注古树”，传承“古树原料古法制茶”技艺精髓，打造“新茶就好喝，久藏更珍贵”的正宗古树普洱茶。
龙灿
展位号：T227
龙灿茶业，是一家集茶叶种植、制作、销售和茶艺培训为一体的茶业公司。自1910年创立以来，一直专注于安溪铁观音、云南普洱、滇红等产品的制作和销售。
赛云古茶
展位号：T012
赛云古茶坚守实名制真山头的原则，从源头保证茶叶的品质和真实性，严守古法制茶工艺，一点一滴灌注匠心。旗下产品多次获得各届茶博会金奖、银奖、优质奖，还被评选为本届茶博会大会贵宾接待茶。
老班章42号
展位号：T230
寒风吹起，冬天虽已悄然而至，但深秋的舞台即将开启，最浓郁的一抹秋色，正在尽情地绚烂绽放，茶灵青顺谷，老班章42号，邀您来深圳茶博会品银杏秋色的老班章！
俸普号
展位号：T070
云南临沧双江俸普号茶业有限公司，是一家以茶叶种植、初制、加工、产品研发销售为一体的家族企业。俸普号凭借充足的古树茶资源，40年的制茶经验，严格的基地管理，让每款产品都能做到纯天然无公害，让每一款产品都能喝出它所属名山特点。
知名茶企云集，优质名茶荟萃
第23届深圳秋季茶博会
静候君来！
温馨提示：
距离第23届深圳秋季茶博会开幕还有8天，入场需核实身份信息，茶友记得带好身份证哦~
注：内容来源茶悦世界，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
据了解，熟茶从1975年试制成功，1984年工艺成熟，至今四十余年的发展史，大部分都是在传统的逻辑里打转，其发展稍显不温不火。这也源于人们对熟茶“偏见”与熟茶的“傲慢”。
一、“偏见”的起源
首先，“偏见”是缘于熟茶传统家庭作坊式的制作工艺。在高端生茶收藏最狂热的几年，熟茶的品饮价值被一些古纯派贬低，在这些“专业茶人”看来，“熟茶既不好喝，又不卫生，且是没品位的表现。好料都去做生茶了，熟茶是用大量施放农药、化肥的台地茶做的，是低档劣质茶的代名词”。
其次，因为一些历史原因，以前一些出口的熟茶是用较粗糙的级外茶来发酵，因为越粗糙的材料，越好发酵。
再者，有些企业为让资金迅速回笼，往往将未经仓储转化的新茶直接投入市场，致使市场上不少新熟茶存在堆味重、口感差等情况，也导致大众消费者对好熟茶的“稀缺”感到失落。
图：勐海县宣传部部长刘应枚（右二）、满园香茗负责人梁华（右三）、杨记天缘负责人杨坚林（左二）、江门市新会区侨一陈皮茶业董事长黄洋颂（左一）
二、“傲慢”的工艺
熟茶的“傲慢”则在于：熟茶的加工工艺难度、原料耗损要远高于生茶，生产中重要环节——渥堆发酵。在相当长一段时间内，主要依赖发酵师傅的经验与判断。发酵过度或不到位，都极可能浪费了一批好茶，所以，采用优质原料来发酵熟茶，如果技术掌握不准确，则存在较高风险，这就要看企业的技术、胆量和财力了。
正如广隆茶厂总经理张元武所说，“一个工厂既要做出好熟茶，又要控制得住成本，这就要真功夫，使出看家本领，因为熟茶的口感忽悠不了人。”
面对熟茶的“傲慢与偏见”，直到最近几年，一些追求高品质的人士开始走熟茶中高端化道路，通过不断的改革和实践，由过去的粗制工艺转变为精细化制程。
三、调整工艺技术和原料
一些实力企业会将熟茶存放一定时间再投入市场，上市时已达到较舒适的口感，更具有消费吸引力。如，广隆茶厂、今大福、福今等。更有甚者是将熟茶存放半年以上再进入市场，如，茶树王茶业。
吴觉农总经理钟怀志坦言，以前很多人用夏茶、秋茶、甚至次一点的原料来做熟茶，但他认为，熟茶同样可以用春茶来制作，同样可以走高諯，如，老班章熟茶，一公斤也是上万元，关键要掌握技术，多做尝试，走自己的路线。
不同的茶厂，在熟茶的发力点也不同。云河茶厂总经理申玉哲说，其厂比较注重发酵茶叶的水质，在很早的时候是云河白沙水。从2004年开始，一直以来都以生产熟茶为主。
此外，外地老板(如、广东、福建、湖南等)进入勐海等地办茶厂，他们的经验和要求，也进一步提高当地茶企的发酵水平、卫生水平等。以前用水泥地发酵，现在有些企业采用木地板、竹筐等多种手段进行发酵。
四、提高熟茶生产比例
国艳茶厂董事长董国艳表示，以前生茶和熟茶的比例各占一半，从去年开始，熟茶占一半以上。
六大茶山贺刚厂长说，历年来广州熟茶市场比较好，消费者在刚接触茶时都比较愿意喝熟茶，厂里熟茶和生茶比例接近50%。
龙马同庆号总经理林木强介绍，过去熟茶只占其生产20%左右，但没想到熟茶的受众那么多，特别是对于北方人和一些刚入门的消费者，但很多人的追求路线是：从熟茶到生茶，再到山头茶、纯料，最后到很高端的发烧级茶，去年出现一个苗头：经过对这么多山头茶的追捧后，开始回归纯粹的消费者体验，很多人又开始接受熟茶。所以，他们今年也将调整熟茶比例，预计占40%，同时，将用更好的原料发酵熟茶。
广隆茶厂生熟茶生产比例几乎对半，张元武表示，熟茶属于消耗性，他还是很看好熟茶的发展，相信熟茶市场肯定会回来的。
此外，据悉，云河茶厂熟茶生产占70%，象山茶厂熟茶占80%。
茶树王茶业的熟茶生产约占80%，其董事长蔡辅亮认为，今年熟茶销量会很大，预计厂里订单将比去年增加百分之二三十。
就连大圆普洱张副总裁也认为，未来熟茶估计要占整个普洱茶市场70%以上，因为它能让大家很快地接受普洱茶。熟茶，主要是肯定它的品饮价值，而熟茶收藏就看个人爱好了。生茶则升值空间相对较大些，特别是老生茶。衡量“好茶”有三个标准：一、原料好，二、工艺好，三、仓储好。
从左往右：
（1）国艳茶厂董事长 董国艳（右）、六大茶山厂长 贺刚（右）、龙马同庆号总经理林木强；
（2）茶树王董事长蔡辅亮（中间）、广隆茶厂总经理张元武（左）；
（3）南峤茶厂市场营销部经理 唐军（中间）、云河茶厂总经理申玉哲（右）、大圆普洱副总裁张赢鸿（左）
五、注重个性化定制
如今，随着个性化、小众化时代到来，定制茶日渐受宠。象山茶厂杨蓉经理告诉我们，其厂以做中端茶为主，且定制茶比较多。据了解，有些茶企的定制茶，甚至是一件起订，部分理性的茶叶粉丝也会去普洱茶源头进行定制。
六、借力柑普茶发展
“熟茶受到广东新会柑普茶的带动，今年肯定会走向一个高潮。”茶树王茶业蔡辅亮说。
“小青柑这么火，主要由于它有一股清香味，特别是刚喝普洱的人，比较能接受；另外，携带方便，冲泡方便。但陈皮和普洱才是最佳拍档。”董国艳说。
而另一方面，新会柑普茶企也非常注重对普洱熟茶的采购。如，新会区侨一陈皮茶业黄董事长，在2月则深入云南进行调研，与云南当地厂家进行深入沟通交流，希望寻找优质原料，为当地柑普茶发展和果农们销售，出一份力。
结语：
在这次云南调研采访的三十多家企业中，我们也发现：优秀者之所以优秀，必然有其必杀技！优秀企业能根据市场来灵活调整战略、工艺、布局，追求品质，大胆尝试和创新。大部分企业认为，熟茶是消费型的，也会越来越受推崇，而生茶，特别是老生茶则更适合投资。
在去年，笔者曾采访过“普洱茶第一人”邓时海教授，他坚持的“喝熟茶、存生茶、品老茶”观点其实具有一定前瞻性，他说，改变普洱茶市的局面，让市场正常健康发展，一定要有熟茶作为普洱茶广泛基础的内涵，熟茶应占80%，并把它消耗，留下20%的空间做生茶，让它慢慢变老茶。
改变“傲慢”，放下“偏见”，获得“大爱”。合理布局普洱茶市场格局，让普洱茶市场生熟配比逐渐合理化，还需业界来一次观念和技术的大变革，也需更多有识之士的参与，从而推动普洱茶市场良性循环发展。
