雪芽红价格

还有2天的倒计时，就要进入到2019年了，每年这个时候，作为绿雪芽白茶资深爱好者的茶友又要开始偷着乐了，因为，每年的元月1号就是绿雪芽白茶调整价格的时间，上涨幅度在30%。这可比把钱存银行来的实惠多了。

是什么在决定绿雪芽白茶叶价格的呢？茶叶价格也是由茶叶价值决定的，为什么很多名优茶，名山名寨茶它的价格非常高，除了它稀少稀有之外，很大程度上还是它的本质好——茶叶品质，品质高的茶叶价值一般不会太低，那么茶叶价格自然也就高。天湖茶业传承九牧林——西河堂百年的制茶工艺历史以及福鼎千年的茶文化底蕴，融福鼎文化、白茶文化、太姥山文化、绿雪芽母树文化于一体，秉承“传世白茶 源制纯粹”的品牌理念，全面塑造中国传统白茶品牌——绿雪芽。

绿雪芽，中国最古老的历史名茶之一，国家一号良种“福鼎大毫”、“福鼎大白”的始祖，早在明代就已盛名。清代周亮工在《闽小记》中就有记载：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最……运售国外，价同金锊。”

为何这些年绿雪芽白茶价格一直在涨，而且从不降价销售呢？

首先，物以稀为贵，茶叶越来越贵与茶资源有限是密切相关的。茶叶稀少品质独特并且又好，那么必然成为抢手货，价格也会水涨船高。绿雪芽白茶具备这样的特质。

对茶叶本身的口感滋味确实要求越来越高，所以好的茶叶价格也就越来越贵。绿雪芽白茶淡而不雅，随着储存年份的增长，变化无穷。

再则，茶叶价格上涨与市场的是分不开的。市场经济在变动，货币流通在加快，物价在上涨，所以茶叶价格也会随之而涨。白茶称为“可以喝的古董”，素有“一年茶、三年药、七年宝”的美誉。存新茶，喝老茶已成为当下饮白茶的品饮方式。那么老白茶我们究竟喝它的什么呢？

一、醇厚味道

绿雪芽老白茶，即贮存多年的白茶（7-10年），白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。

绿雪芽老白茶的各种滋味里，醇厚应该是最常见的了。醇厚不等于浓厚，茶汤的厚度和浓度并不相同，厚是老白茶质地的关系，是一种很舒服的感觉——当茶汤滑进口腔，你感受到的浓厚饱满的感觉，就是老白茶的醇厚。茶汤在一定的强度时，溶于水中物质成份较多，在口感上就会有这样的表现。

通常醇厚饱满的茶汤，品饮起来有两种情形：一种谓之甜化感；一种谓之粘稠感，都是醇厚饱满，却有高下之别，二者的区别在于工艺的不同，仓储的变化，更多在于时间的沉淀。 

有人也称醇厚为饱满度、压舌感、甜化感等等，其实都是老白茶茶汤入口之后醇厚的表现。醇厚，是一种顺其自然的温暖；老白茶的醇厚，则给人一种纯粹的自然。

二、润度

老白茶很难喝懂，很大一个原因是它那令人讨厌的仓味或堆味掩盖了它令人愉悦的汤感和滋味。

诸如生津、回甘、醇厚、丝滑、陈香等等优良的老白茶指标，如果一款老白茶新制出来或存放年份较短，一般品者很难从仓味、堆味较重的老白茶中品出这些优良指标。

润度也是一款优质绿雪芽老白茶必须具备的指标之一。何为润度？润度指入口后喉头得以滋润，立即解除干涸之感。这个润度常存于优质的绿雪芽老白茶，一般老白茶很难达到品饮过后给人温润如玉、如沐春风的感受。

所谓好茶三润：入口润，含着润，喝完润。绿雪芽老白茶的味道在经过长年存放后，口感变得更加化、滑，润汤感，口腔感觉柔软、浓稠，韵味缠绕。新白茶里面一般很少出现丝滑和陈香，但润度还是有的。

三、丝滑

料底好工艺没问题的绿雪芽白茶，精心存放若干年后，变得稠滑，准确的词汇应该用“丝滑感”来形容，因为稠与厚有关，好的绿雪芽白茶在初生阶段就有醇厚的特点，但醇厚可以是“砂化”、“饱满”，却未见得便是“稠”。

稠是一种黏糯感，像自己的味觉感知器官被无数的小气泡包裹住，老白茶要达到“稠”的程度，和“滑”一样，都需要时间的沉淀和岁月的打磨，故在此篇中合二为一，称之“稠滑”。

稠滑是好的老白茶的共同特点，绿雪芽老白茶的茶汤，啜饮之后进口腔，会在口腔内形成一种柔软的流动，自己的舌头像被上好的玉石所温润，与顶级的丝绸从肌肤上滑过的感受相同。茶汤在口腔中不停的来回打转，途径喉咙的时候，顺流而下，没有任何阻碍，直抵心田，在胃里散开，温柔地抚摸着每一个细胞，被温滑的老白茶的茶汤所包裹，整个喉咙感受着茶汤经过之后的愉悦，丝滑无比，令人心动。

一款喝起来“稠滑”的绿雪芽老白茶，一定是经过时间岁月的积淀，茶叶内含物质充分陈化、交融…毫无疑问，它已是经历又一次脱胎换骨的老白茶了。

四、陈香

越陈越香，这是形容老白茶特点的最佳“标签”，然而，“越陈越香”不能完全按字面上来理解，尤其是那个“香”，是形容陈年存放的绿雪芽老白茶达到了一种最美好的状态，饮之让人有一种“古老”、“莫名”的美感，它已不是一种单纯的鼻子嗅到香，它当是香气、滋味、韵味和体感的综合体验，与其说这是陈香，不如称之陈韵更加合适。

这种陈韵一般是陈化7年以上的老白茶才有，7年以下的老白茶，充其量只能称之为陈味、老味。

陈韵，陈味、老味、陈香，这几个词都跟年份有关，年份要久了才会可能用以上这几个词来描述。简单解释便是：绿雪芽白茶适合长期保存，存放到一定年限呈现出美好的香气和滋味，我们就统一叫它作陈香。

有这几种口感的绿雪芽老白茶，必然是从原料的选择开始把关，经优良的陈化、合理的仓储和漫长的年月积累，这期间任何一关口稍有失误，存的老白茶就要减分了。如果您有幸存有这样的绿雪芽老白茶，请倍加珍惜。

       明天（3月23日），福鼎又将迎来一年一度的开茶节。

       白茶，这一火热多年且拥趸甚众的新晋“茗星”，又将吸引全国各地的茶商、茶客纷至沓来。

       且不说全国，就福建市场而言，迅猛崛起的白茶，强势碾压了曾风靡一时的金骏眉、铁观音，与总是成为“话题王”的武夷岩茶平分秋色。

       那么，今春福鼎头采的茶青价格及其春茶价格将会有怎么样的表现呢？

       让我们先来回顾下去年的行情。

       较之“天价茶”频现的武夷岩茶来说，白茶热的“升温”似乎相对稳健，是循序渐进的。然而，如果将其放在十年时间长度中去考察，就会深刻感觉到它的“温度”。

       去年春茶开采时，在有着“中国白茶第一镇”之称的福鼎点头镇，茶青交易市场每天都被挤了个水泄不通，而且操着天南地北口音的外来客远比当地人来得多。这个位于闽浙边界的小镇，仅仅凭借茶青原料就吸引了许多省内外茶商、收茶客涌入。尤其是头采时，凌晨三四点左右，天还没亮，茶农们就成群结队，戴着头灯，背着茶篓，踏着湿重的晨雾就上山采茶了。

      以白毫银针为例，制作须全采用芽头，由于原料十分细嫩，就算技艺娴熟，一早忙碌下来，也不过1～2斤。到下午3点左右，点头镇茶青交易市场就像烧开的水，渐渐喧沸起来。来自各产茶乡镇的茶农，只要把茶青一摆出来，就有人来立即买走，根本不愁卖，有时还会被抢购一空。即便是到了茶季尾声，茶青仍然有人收购。我们在走访茶园时，就曾试着采了一斤多一芽一二叶标准的白牡丹茶青，放到交易市场上，也被人以50元/斤的价格收走。白茶的火爆程度，可见一斑。

      2018年春茶季，白毫银针茶青收购价普遍在120～150元/斤，最高时达180元/斤甚至200元/斤，较之去年，涨幅达60%。水涨船高，白牡丹茶青涨幅则达80%，寿眉、贡眉更是超过100%。回到十年前的2008年，白毫银针茶青的收购价不过每斤十多元。2012年，价格涨到30多元/斤。从2013年开始，茶青价格连年都是“涨”声一片。

         十年里，仅茶青价格就翻了十多倍！

       白茶市场行情见好，茶农的腰包一年比一年鼓了。一季下来，光靠卖茶青就有一笔不错的收入，很多农户，老老少少都加入了采茶大军。来福鼎受到的一位安溪籍茶商感到似曾相识，他情不自禁地说：“这样的情形，跟十多年前的安溪像极了！”而且，据当地一家知名茶企负责人反映，去年茶青价格的顺势上扬，甚至还发生了多起茶青遭窃事件。

      “正在萎凋的十几斤茶都被顺走了！这在以往是从未有过的。按成品茶（白毫银针）单价以3000元/斤计算，估计要损失4万多（元）！”说起自家损失的茶青，该负责人深感惋惜。这也不禁让人联想到疯狂多时的武夷岩茶“牛肉”，茶季到来时，为了防盗，牛栏坑茶园主雇人日夜把守。茶被誉为“绿色黄金”（英国知名学者艾伦•麦克法兰），名副其实！

      茶青尚且如此，那成品茶更是直线上涨。早在今年新年伊始，福鼎多家品牌茶企就相继发布涨价信息，提价幅度在20～30%左右，部分高端老白茶高达50%以上。譬如，品品香一款白牡丹（一份160克），去年价格为498元/份，今年新茶却涨到了698元/份，涨幅约40%。

       白茶价格连续多年的普涨，且增长势头强劲，让产区内外以及行业内外都把目光瞄准了白茶这块“大蛋糕”。首先是品品香、天湖、裕荣香、六妙、大沁等福鼎品牌茶企依托本土资源优势及自身多年来树立起来的品牌知名度继续发力，立足福鼎，深耕拓展全国市场，从而快速成长壮大起来。其次是中茶、八马、华祥苑、祥源等知名品牌茶企，也紧追消费潮流，把触角伸向了白茶，开发了系列热销茶品或创立子品牌，欲从中分得一杯羹。

       天湖茶业绿雪芽白茶庄园

      而福鼎当地一些原从事原料生产加工的企业，随着品牌意识渐强，或以产地，或以“传承人”（大师），或以工艺创新，也着手开始打造自己的特色产品，如“金花白茶”。 当然了，还有更多来自产区以外的茶商也纷至沓来来，到福鼎扎根，或建厂设店，或与当地茶农合作，或深入各产区收购茶青，以确保原料纯正，并随时掌握市场行情，从而涌现出不少新品牌。据统计，截至目前（2018年7月），福鼎全市活的福鼎白茶证明商标授权的企业有224家，预计今年还将新增200多家制茶厂。

      2018年春茶季期间，福鼎白茶国家级“非遗”传承人梅相靖同尼格买提（小尼）、李思思等央视著名主持人开展互动

      我们还注意到，这些茶商中有部分是做文创的，他们将文创概念有机地融入白茶，催生跨界衍生品，以此来吸引年轻消费群体。譬如，近几年来人气很高的“柑普茶”，同白茶的“合体”便是“柑白茶”，一经推出，就深受消费者们的青睐。

       另外，福鼎当地的厨师还巧妙地将白茶与美食结合起来，以白茶入馔，打造了一席活色生香、美味养生的“白茶宴”，让人眼福口福皆饱。

       值得一提的是，因白茶有多种突出的保健功效，白茶饮料、速溶茶粉、化妆品、食品、保健品等具高科技含量的深加工产品，也在市面上纷涌，大大丰富了白茶的产品种类。

茶与美食的完美结合——白茶宴

（制作者：行政主厨刘元建）

       无疑，白茶热是会带来“涟漪效应”的，一圈一圈从“源头”福鼎扩大到省内其它茶区乃至其它产茶省。福鼎白茶市场行情的持续走高，先是拉动了同属白茶传统主产区的政和县、建阳区、松溪县等地茶青、成品茶的整体价格。以政和为例，不同采摘期、不同等级的茶青收购价基本与福鼎持平。可以说，福鼎就是其它产区白茶市场行情的“晴雨表”。

       与此同时，福鼎附近的福安、寿宁、柘荣、霞浦等闽东茶区及周边的浙江泰顺、苍南等地，对茶类结构也进行了调整，除了原有的红、绿茶外，白茶的占比正日趋提高，而且品质风格各有千秋。譬如，寿宁县力推高山白茶，以金观音、金牡丹、瑞香、白芽奇兰等适制乌龙茶的茶树品种制作“花香牡丹”，开发了“老白仙”、“天香月芽”等新茶品。与福鼎接壤的柘荣县，由于地形、气候、土壤等自然环境与福鼎都十分相似，近年来大力发展白茶产业，打造了有着浓郁道家文化色彩的“道家炭焙老白茶”。另外，负有盛名的岩茶产区武夷山、普洱茶产区云南则从茶树品种上“借题发挥”，如以乌龙茶品种水仙制作的“水仙白”，以云南大叶种景谷大白茶制作的“月光白”等等。

（左）水仙白  （右）月光白                                                                                   

       然而，受“大蛋糕”的诱惑，加之福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶、福云6号等国家级茶树良种的推广，贵州、广西等茶区亦有生产白茶，除了迎合消费潮流外，还有些无良茶商趁热浑水摸鱼，鱼目混珠，以假乱真，蒙骗消费者。

    “世界白茶在中国，中国白茶在福建”。鉴于此，有业内人士建议，将福鼎、政和、松溪、建阳及省内其它产区的白茶进行统一规划、整合，携手抱团，打造“福建白茶”这一公共品牌。这不仅有利于进一步规范白茶生产经营市场秩序，推动白茶产业健康、有序、可持续发展，而且有助于充分提升福建白茶的国际影响力。

2021年是中茶“红八中”商标诞生70周年。中茶公司前身中国茶叶公司，其所有的“红八中”商标也是新中国第一个茶叶商标。长期以来，中茶公司和“红八中”商标伴随新中国同频共振，代代传承红色血脉，践行为国谋茶兴、为民奉好茶的初心，谱写了当代茶叶振兴发展的历史。