这个时代，是中华复兴的时代，更是中华茶文化的复兴时代。有一位老人，在中国历史文化的茶叶发展中，一直在发出新时代的声音，这就是我们中国茶叶的“最强代言人”--习大大。这位代言人可谓对中国现代茶叶发展不断的做着努力，他的那些经典语录值得我们一生来感悟。
新华社记者 王晔 摄
△ 因茶致富 把茶叶这个产业做好
在2021年之前，我们回望过去，这位站得高看得远的时代代言人，为什么如此抬爱茶叶，而且金句频出，提振行业信心、推动茶业发展功不可没。
茶代表中国，CHINA，CHA里面【IN】就是中国。中国在茶里，茶里有中国，中国是世界茶的发源地，也是影响世界的茶之大国与强国。
“因茶致富，因茶兴业，能够在这里脱贫奔小康，做好这些事情，把茶叶这个产业做好。”
△ 央视独家视频 | 因茶致富 把茶叶这个产业做好
回望过去，这位“最强茶叶代言人”、“最强茶叶带货人”金句频出，提振行业信心、推动茶业发展功不可没。
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“因茶致富，因茶兴业，把茶叶这个产业做好。”
△2020年4月21日
大大考察调研陕西省安康市平利县与茶农亲切交流
——来自央视报道
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“两个巴掌做出来的东西，有些科技还是无法取代的。”
△2020年3月31日
大大考察浙江时对西湖龙井制茶师樊生华说
——来自央视报道
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“‘茶’字拆开，就是’人在草木间’。”
△2017年1月12日
大大与应邀访华的越共中央总书记阮富仲茶叙，两位领导人畅谈中越共通的茶文化，共叙两党两国关系未来，共话中越两国人民友好。大大为阮富仲拆解茶字意涵。
——来自《新华社》报道
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“茶可以喝，必须喝，可以送，只是不可以给贪官送。中国自古礼尚往来，节日送礼是传统习俗，只是要简约，节约!”
△2015年11月
——来自《中国网》报道
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“茶的含蓄内敛和酒的热烈奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。”
△2014年4月1日
大大在比利时布鲁日欧洲学院的演讲中，提出著名的“茶酒论”
——来自央视报道
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“清茶一杯，手捧一卷，操持雅好，神游物外”是品质生活。
△2014年3月18日
大大在河南省兰考县县委常委扩大会上，将喝茶与修身养性、党风廉政相提并论
——来自《人民网》报道
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像贵州这种高海拔、低纬度、多云雾的地方，可以保持较为适宜的温度，能出好茶。
△2014年3月7日
全国两会期间，大大参加贵州代表团讨论审议政府工作报告座谈会，在讲话时提到都匀毛尖
——来自《当代先锋网》(贵州日报报刊社官方网站)报道
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“绿水青山就是金山银山。”
△2005年8月15日
时任浙江省委书记的大大在浙江湖州安吉考察时提出的科学论断
——来自《人民网》专题报道
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“一片叶子，富了一方百姓。”
△2003年4月9日
时任浙江省委书记的大大在安吉调研生态县建设时来到黄杜村。在了解村里白茶基地的建设及发展情况后称赞道
——来自《人民网浙江频道》报道
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“青山不老，绿水长流，喝过坦洋工夫茶，人走情常在。”
△1990年5月
时任宁德地委书记的大大在福安市畲族贫困乡坂中下基层品尝坦洋工夫茶时说
——来自《东南网》报道
ps：(图为时任宁德地委书记的大大关心坦洋工夫的复兴和发展，来到坦洋村视察)
来源：福建第一茶叶
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理论提出的意义还是在于实践的运用。
之前我总结了熟茶特异性 “活” “厚” “滑”到底代表什么之后，接下来最重要的还是如何能训练出有效的品鉴能力。
如何去训练有效品鉴能力？
卖茶人喜欢说，“多喝，喝够了量自然就懂了。”这句话对也不对，要获得能力提升，有效经验的积累是必须的。但就像背九九乘法表千万次，也不能领悟微积分一样。经验不是一切，还有很多更重要的因素。
品鉴力其实是一种思维力，是对呈味物质的有效理解方式。你越懂，越能获得享受感。人世间所有的嗜好品都是这样，普洱茶、葡萄酒、雪茄等都是。
我一直教品鉴课，时间长了，发现一个人获得品鉴力进步往往不是渐进的，而是需要一些灵光闪现的特殊时刻。
那一瞬间，突破了曾经的局限，体验到了新经验。发现人的感官还可以这样去利用，打开了新的认知渠道。
本来喝茶只管香气、滋味如何如何，认真的人仔细品品还能发现有些质地的因素。但在某个电光火石的瞬间，发现原来这就是“厚”，这就是“滑”，这就是“活”，这就是“喉韵”，这就是“水路”等等等等。
遇到这些瞬间，品鉴力就打开了新的维度，进入了一个全新的领域。曾经觉得很好的茶，在这一刻之后，甚至有可能再喝不下去。
如何获得这个激活的瞬间？
首先要规避一个误区，很多人练习品鉴喜欢做对比，拿一个低档茶和高档茶对照着练。实际上这种练法效率很低。尤其你还不知道什么是好坏的情况下，这么喝只能获得一堆杂乱无章的感官刺激。
比如，前文中我们已知熟茶的“厚”“滑”“活”这些核心品质都与一些具体物质相关，而一个低档茶跟一个好茶的区别是什么？区别就在于多糖、氨基酸这些有效物质的含量，低端茶含量少，好茶含量多。
你只需要喝好茶，去习惯感受有效物质多的茶，自然而然就能养出一个习惯标准。当偶尔喝到有效物质不达标的茶，就喝不上了，好坏就分出来了。
这个道理有点像王国维和溥仪的那个网络流传度颇高的段子。王国维是大学者，喜爱收藏，讲起理论，什么都知道。有次他把收藏的东西给溥仪看，溥仪就说这些东西不对。
为什么不对？溥仪就说跟他家里的东西看着不一样。因为人能主动控制的东西是有限的，能看得到摸得着的东西才能手把手教，很多东西教起来就没那么直观。
比如，教人感受茶的活性，这里头就有一层迷雾。我认为我描述出来了，但可能言犹未尽之处；或者我表达出来了，听众也未必能够理解。因为人不能感受别人的感受，这个东西毕竟是要自己体验出来才算数。
前人总结出来的现象规律，不能直接安装到脑子里的。所以类似品鉴力的进步，最简单也最有效的办法，就是创造一个熏习的环境，然后等待那个顿悟的瞬间。用大白话讲，就是多喝好茶。
这就够了吗？够了。但是如果想进步得快一点，还可以加上一个关键的步骤，叫“观想”。“观想”是什么呢？是一种合理的暗示。
感受“厚”的时候，观想茶汤中有大量看不见的絮状多糖堆积，茶汤就像棉被一样盖在舌面上。
感受“滑”的时候，观想氨基酸填补了口喉的沟壑，让所有流动的窒碍降低。
感受“活”的时候，观想糖苷在口腔中完整的吸热水解反应，吸热带来清凉感，葡萄糖出现带来甜味，有机酸出现又刺激唾液腺生津。
“观想”类似于宗教体验中“瑜伽”（不是身体锻炼的瑜伽，是与“神”链接的瑜伽）。有效观想的基础是对原理有充分的理解，然后通过暗示，去突破认知迷雾，找到顿悟瞬间。
如果觉得“观想”不适合自己，也没关系，多喝好茶，少喝低端茶就行。
就熟茶而言，理解“厚”“滑”“活”三个字，多喝好熟茶，就能渐渐把自己养成一个品鉴熟茶的高手。
本文首发于2020年8月的《普洱》杂志，期刊中标题为《熟茶的个性》
延伸阅读：
文｜茶叶进化论李扬 编辑｜高雯
7月7日，东莞市茶叶行业协会会长卢树勋带队走访副会长单位一任天真茶业有限公司，向公司董事长李桂荣了解今年该公司生产、销售及接下来的营销布局。品鉴交流今年该公司新出的产品。副会长刘新法以及秘书处成员陪同。
在一任天真茶业有限公司大岭山总部，卢树勋会长向刚从云南产区回到东莞的李桂荣了解产区受近期疫情和洪水影响情况，据李桂荣介绍，前期产区云南虽然受干旱影响，但后期雨水较为充沛，原料生产计划收储并没受太大影响，只是有个别高端品种受影响，总体生产目标没有改变。在推广方面，随着下半年疫情有所好转将计划参加西安、东莞等茶博会，推动品牌发展。现场还品鉴今年新出的大德、一鸣、圆融等高端系列熟茶，以及今年的古树新茶产品。
公司系列高端熟茶产品圆融
古树料拼配发酵的大德
古树熟茶一鸣
据了解，副会长单位一任天真茶业有限公司品牌创始人李桂荣2005年开始接触高端茶，跟随诸葛茶翁习茶，制茶。
2014 年 创立“一任天真”茶叶品牌，为茶叶发烧友提供高品质山头纯料茶品。
2016 年 一任天真品牌粉丝急剧增加，茶品供不应求。茶友们对一任天真产品提出更高要求。
2017 年 首款熟茶“圆融”发布，破除偏执，圆满融通，其独有的鲜香、醇厚、细滑，足以颠覆最挑剔茶友对传统熟茶的刻板印象，深得粉丝喜爱和追捧。
2018 年 一任天真品牌产品开始成体系。以古六大茶山顶级纯料为主。
2018 年东莞秋季茶博会上，一任天真旗下“圆融”古树茶、“金达摩”古树茶获评组委会颁发的“普洱茶类金奖茶品”。
2018 年第十五届深圳茶博会上，一任天真旗下新品“一任芳华”、“易武春涧”在组委会主办的茶王赛（生普组）评比中双双斩获“特别金奖”。
2019 年 一任天真品牌开始走向全国，与国内权威茶行业认知平台新茶网达成战略合作，产品评测环节，深受全国茶友喜爱。“和融、纳兰春”是一任茶业气韵养生产品系列的代表作。“大德”是一任天真 2019 年熟茶中的重量级产品，独创气韵拼配技术，形成 2.0 版气韵拼配制茶体系。
品牌创始人李桂荣坚持在源头上， 无农残，原生态，是一任天真的选料标准。一任天真产品原料主要来自古六大茶源生态优良的古茶园，茶树生长环境植被茂密，与杂树共生，多年“野放”，极少人工干预，完整保留了古树茶的荒野气韵。
工艺上，经过十几年的摸索和研究，独创气韵拼配技术。气韵是拼配之魂。气韵强的普洱茶，既要先天禀赋足，又要加工与仓储符合醇化之道。醇化的最终结果，就是资深老茶人常提到的品鉴老茶时的气化现象。
口感上，一任天真对于好茶的标准，不以“适口为珍”一概而论。好茶必须要让人喝得舒服、身心愉悦且有满足感，除了茶汤油光透亮，入口温润醇厚、喉韵深沉之外，口腔里不能有麻、叮、刺、挂、酸、腐、燥、锁等不良反应，这是一任天真做茶的最基本的要求。
在高品质的产品保障下，近年来，一任天真品牌越来越受到东莞同行及消费者的认可。今年虽然行业受疫情影响，但一任天真品牌步伐依然走得铿锵有力。
