萧氏茶业集团有限公司于1999年成立，是集茶树良种繁育、茶籽油精炼、茶叶初精加工、茶饮品生产、茶深加工、茶科研开发、茶生态旅游、茶餐饮服务等于一体，以茶科技创新为定位的全产业链茶企，下辖15家全资(控股)子公司，拥有“萧氏”、“金香品雪”等驰标，“萧净尖”等1件著标。
2018年，萧氏集团荣获“中国茶业最受消费者认可十强企业”、“中国茶业质量创新能力十强企业”，中国茶叶百强企业第7位。产品先后获得“湖北名牌产品”、“世界绿茶金奖”、 “中绿杯”、“中国国际茶叶博览会”等百余项金奖。5项省级科技成果、60项国家专利，建有国家茶叶加工技术研发专业分中心、湖北省茶叶精深加工工程技术中心、省级企业技术中心等多个科研平台。认定为“农业产业化国家重点龙头企业”、“国家高新技术企业”、“全国农产品加工业示范企业”等，获“湖北省农业产业化十强龙头企业”、“全国五一劳动奖状”等荣誉。
萧氏主动吸引和承接全球行业龙头与高端产业，与人福药业、川崎机工和鄂旅投等上市企业和行业龙头合作，深度开发“食品级、医药级、化工级”产品，形成“术能”饮品、特医食品、茶机装备等新产品、新业态。通过现代工业支撑，延伸产业链条，做深做透茶产业，一片茶叶实现由“喝”到“吃”、再到“用”的延伸，着力解决90%茶资源浪费问题。近两年，建成全球首家茶叶智能化洁净加工“无人工厂”，引领红绿茶加工进入4.0时代。与“全国旅游集团20强企业”鄂旅投集团，投资35亿元启动世界级“三峡茶谷·茶旅小镇”项目建设。
萧氏集团远景规划是将高新科技工业园打造成“全国要素最齐全的现代茶产业园”，为宜昌建成全国茶叶技术集成中心和国家现代茶产业基地贡献萧氏力量。
萧氏集团已经有多款2020新茶上市，下面介绍几款产品：
茶境界
和而不同·一茶一境界
嫩茶芽为原料，通过十几道工艺加工，再遴选其中大小和形状相近的数枚茶芽集结而成。形如花朵绽放，似千手观音，纤巧美妙，造型优美;香高韵长，醇和爽口，色如碧玉。把品茗提升到一个新的境界，故名“茶境界”。
萧氏茶业集团传承巴楚传统技艺，按照杀青、初干、做形、干燥、提香等工艺，结合现代技术，全程洁净化、智能化加工，采用国际一流的红外线智能提香机，将茶品从里到外迅速干燥，清香悠远，栗香浓长。后期手工遴选大小和形状相近的的茶芽，每一朵茶境界干茶花需要280颗茶芽串联制作而成。
茶境界采用玻璃杯冲泡更能欣赏到茶花在水中绽放的韵态之美。选取一至两朵干茶花投入杯中，取90°C开水注入杯中约三分之一处加盖浸泡约2分钟，再添加温开水片刻即可饮用。冲泡时，茶芽似感悟到春天的来临，吸足了水分，苏醒过来，尽显娇柔嫩绿，随即徐徐舒展，如冰峰上盛开的雪莲花洁净而美丽。品之齿颊留香，赏之美妙无比，似有由茶入禅境、心灵归自然之感。茶境界的魅力和意境，尽在其中。
2020的萧净尖和金香品雪新茶产品也都上市啦……
萧净尖
萧净尖，是萧氏集团创研制作的高端绿茶代表产品，采用萧氏国内首创的洁净水洗工艺加工而成，于2015年荣获“湖北省著名商标”，现已成为中国洁净健康绿茶领导品牌。
2011年，当代著名艺术批判家栗宪庭来到宜昌，萧氏集团董事长肖勇以萧氏高档绿茶“萧氏毛尖·洁净贡王”招待栗老。栗老先生品尝后称赞：“萧氏绿茶，洁净之茶，顶尖之品”，现场赐名并亲笔题写“萧净尖”。
萧净尖核心产区位于邓村萧氏茶园。经农业部农业环境质量监督检验测试中心(武汉)综合评估，认为该区域生态环境优良，不存在工业“三废”及农业、城镇、生活、医疗废弃物污染元素，符合无公害茶叶产地环境质量要求。
萧净尖茶，所选用的是国家级良种“宜昌大叶种”，育芽能力强，春芽萌发整齐肥壮，夏秋季生长亦很旺盛，品种抗逆性较强，病虫危害较少，芽叶肥大壮实，茸毛尚多，呈黄绿色。优越的生态自然环境与优异的良种资源优势，赋予了萧净尖茶先天的茶香灵气。
萧净尖鲜叶原料为清明前10天左右采摘的约2cm初绽茶芽，每10万个芽头方可制得500克干茶，原材料非常珍贵，成本高。
萧净尖的加工工艺，按照鲜叶清洗、杀青、初干、做形、干燥、提香等工艺精心制作。2011年，萧净尖经湖北省农业厅及国家级专家鉴评组鉴评：“茶叶外形条索细圆紧秀，色泽绿润显毫;内质嫩香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀鲜活;生产设备、加工工艺和产品质量达到国内同行业领先水平。”故此，很多人赞“萧净尖”就是“萧顶尖”。
2019年，“世界茶叶质量安全与美好生活”高峰论坛在宜昌举行，此次论坛以“绿色洁净萧净尖，开启健康新生活”为主题。全国茶叶标准化技术委员会主任委员、中国茶叶流通协会会长王庆，世界绿茶协会评议员、日本茶学专家小泊重洋，浙江大学茶叶研究所所长王岳飞等10多名专家学者，对萧净尖进行了品鉴。专家点评：“萧净尖具有出众的细节品质，干茶显芽毫，汤色嫩绿，萧净尖最大的特点是清香略带花香，区别于市面高端绿茶的栗香，滋味醇，味甘爽，实乃洁净之品顶尖之作。”
历经近10年的市场沉淀，萧净尖因其优秀的品质而市场影响力持续提升，现已成为中国高端洁净绿茶的知名品牌。2015年“华茗杯”全国名优绿茶质量评比活动金奖。2016年“中绿杯”中国名优绿茶评比金奖。2018年第九届“中绿杯”中国名优绿茶评比金奖。2019“华茗杯”绿茶、红茶产品质量推选活动金奖特别金奖。
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金香品雪
金香品雪茶，由萧氏集团研制。相传，邓村境内原有金香寺，高僧在庙田种茶，制作精细，誉播远近，被称为“金香茶”。新中国成立后，以“金香寺”为行政乡、公社、管理区等，专门发展茶产业，该地区因为海拔较高，气温偏低，每到春茶上市时，还时有飘雪。20世纪90年代末，萧氏继承金香茶工艺，所制之茶茶毫显露，白如霜雪，故名为“金香品雪”。
1999年1月，宜昌萧氏茶叶有限公司在邓村江坪成立，正式注册了萧氏的第一个品牌“金香品雪”。制作金香品雪，采摘邓村海拨1000米以上高山茶园的饱满独颗茶芽，传承古老“金香”传世制作工艺，经过杀青、初干、做形、干燥等传统工艺，制成的干茶外形条索扁平挺直，色泽翠绿，香气高长持久，汤色碧绿，滋味鲜爽醇厚，泡于杯中，颗颗嫩芽投水悬空，叶尖探出水面，叶柄自然垂下，直立似金枪，于杯中上下自然沉浮，呈显动态之美，享誉“站立在杯中的绿茶”之美名，成为中国高端扁形茶的代表之作。
1999年，金香品雪获中国信阳茶叶节组委会“五云杯”金奖。2004年荣获中国国际名茶评审委员会国际名茶优质奖，同年荣获“湖北省首届十五佳有机茶”称号。2007年，金香品雪作为中国优质绿茶代表，参加在日本举办的“首届世界绿茶大会”， 初次亮相国际舞台，一举荣获金奖，2008年荣获“中绿杯”中国名优绿茶评比金奖。2009年金香品雪荣获“湖北省著名商标”。
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还有萧氏毛尖和明前新绿等多个档位产品可供选择。
萧氏毛尖
1995年，肖勇在宜昌火车站前开“萧氏茶叶”经营店，自产自销有一种高档绿茶，外形细直圆润显白毫，芽头尖细，取其形似，命名毛尖。当时，市场上流行以茶叶产地或公司名称来命名毛尖茶，“萧氏毛尖”自此成名，至今畅销20多年。
萧氏毛尖产自三峡大坝以北邓村乡，因茶区地理环境优越，土壤酸度适宜，为“萧氏毛尖”的生产奠定了丰富的原料基础。
该产品属条型绿茶类，全程采用自动化、智能化、清洁化的先进进口设备，采用清明前海拔800米以上的高山茶园的鲜叶，经过杀青、揉捻、初干、干燥、提香等流程精作而成。外形条索紧细圆直，色泽翠绿，香气高长持久，滋味鲜醇，汤色碧绿，叶底嫩绿鲜亮。
萧氏毛尖入选2015年度全国名特优新农产品目录，2018年宜昌茶叶品牌发展大会上入选“宜昌五大名优绿茶”。
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明前新绿
明前新绿是萧氏集团于2014年推出的一款亲民绿茶，因其品质优良，性价比高，被称为“老百姓喝得起的洁净健康好茶”。
明前新绿产地位于夷陵邓村，采摘一芽一叶、一芽两叶或三叶的鲜叶，采用自动化、清洁化的绿茶加工工艺，经萧氏集团国内首创的水洗工艺之后，按照杀青、揉捻、理条、烘干等流程制作而成。
明前新绿，观之，干茶条索紧细挺秀，白毫略显;汤色绿润剔透，色泽鲜亮;叶底嫩黄明亮，完整匀称，饱满润滑含芽多。闻之，栗香馥郁，高爽怡人。品之，滋味鲜爽，回味甘醇，且浓淡适中，特别经久耐泡。
2014年产品上市之初时仅推出50元半斤装的一种规格，半年不到销量迅速上涨。为了适应老百姓的多层次消费需求，后来陆续推出100元和150元半斤装。该茶畅销于全国各大商超，并且成为萧氏电商网络销售的口碑产品。
多年以来，明前新绿被无数茶友们盛赞，称这是专为咱老百姓定制的性价比超高的家庭用茶。于2017年获“华茗杯”全国名优(绿、红)茶产品质量评选活动特别金奖。
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想喝红茶的话，有皇乌眉~
皇乌眉
相传，清光绪末年，峡州黄牛乡邓村区域金香寺香火旺盛，僧人自种红茶，因口感外形俱佳，一度成为献给皇帝的贡品。寺内有一得道高僧，常以茶会友，布道论经。一次，有缘结识广东茶商，以红茶赠之，后经其远销海外，深受英皇室青睐。因此茶叶底色似乌金，外形如细眉，又成为英国皇家饮品，坊间称之“皇乌眉”。
萧氏茶业集团科研团队历时8年，终于找到了传统的工艺秘密和现代工艺的设计标准，把清洁化、连续化、全自动化现代工艺结合在一起，经鲜叶清洗、摊青、晒青、萎凋、揉捻、发酵、提香、干燥等工序，有效确保了红茶茶黄素等功能成分稳定转化，并获得多项国家专利。
2014年4月，皇乌眉在萧氏正式试制成功，形成独具特色的皇乌眉智能化制作工艺。皇乌眉鲜叶采摘于邓村杨家湾西山茶园，年产量仅5000公斤，包装印有“国家茶叶加工技术研发专业分中心监制”字样。同时，茶叶产品具备以下特点：形：干茶外形条索紧细，呈微曲状。色：干茶暗褐色，乌润显毫。汤色红亮，冷后有金圈。香：甘甜有回味，甜香高长持久。味：滋味鲜醇，微甜口感。
皇乌眉红茶，一年四季均可饮用，有养胃、提神、抗菌、利尿、清热、抗氧化、舒张血管等作用。皇乌眉问世以后屡获殊荣：2015年第二届宜昌红茶评比特别奖，2017年“华茗杯”全国名优(绿、红)茶产品质量评选活动特别金奖，2019“华茗杯”全国绿茶、红茶产品质量推选活动金奖。
黔茶第一春，另一角度的揭秘
山居无岁月、黔地春来早。
都说没有一个春天不会来到，2021年的冬天似乎不冷，新茶来得又是格外早了些。就在2022年元旦，素有“黔茶第一春”之誉贵州省普安县，便在茶源街道联盟村“茶神谷”开采了今年第一缕新芽。
寻常年景里，立春、农历新年前后，普安茶便可开园，进入新茶采摘。茶神谷及至江西坡万亩茶园里的茶树陆续吐露新芽，当地布依族茶人也顾不上过完节，便已三五成群采摘新茶了。
“现在正是采独芽和一叶一芽初展最好的时候，茶叶长起来快得很，哪等人过节呢！”春茶季的普安，春水东流、云雾缭绕，尽管山顶尚有积雪，日间气温最高却已至15度，再望山腰茶园新绿，一边是节庆的欢歌笑语、一面是穿梭山林间采茶忙，正可谓是普安茶的一道奇景。
事实上，贵州省普安县是全国在春节前就能喝到新茶的极少茶区，普安茶园在清明前30—40天甚至更早时候即可采新茶。而进入秋冬，普安茶得采摘封园时间则可延续到11月中下旬。早开采和晚封园二者的时间差比国内其他茶区提前和推迟，这无疑是有利于抢占早春茶市场和出产高品质晚秋高香茶的。
而若探究普安茶早的特点，还是要从天时（气候环境）、地利（地理条件）、人和（茶之起源、历史）等几方面入手…
普安的地理气候环境：东经104°—105°、北纬25°—26°，平均海拔1400米；年均温度14℃左右、年无霜期290天、年均降水量1439毫米、年均日照1563小时……昼夜温差大、日照时长、气候湿润、区域暖冬、春回较早，致使普安茶冬季亦可生长、开春苏醒得也早！
中国茶学专业虞富莲曾说，“正是中国唯一低纬度、高海拔、多雨雾、寡日照兼具的地区，是全国最适宜种茶的区域。”由此可见，普安不仅是古茶树集中的保护区，更是一处打造现代茶产业的茶区。
普安茶不仅体现在“早”、更在于其“好”。
首先，除茶神谷、土司贡茶园等核心区外，普安茶园有数万亩选择种植乌牛早、龙井43等早生茶树品种。而普安茶的好品质，除精心的茶园管理，保证优质的水肥供给等人为因素（全区禁止使用除草剂、催芽素）外，更多得益于自然而然、造化天生，是真正意义上的生态茶、干净茶。
普安茶园大都生长于河流沼泽陆相沼积的泥质砂岩，正是最适宜茶树生长的（PH值在4.5—5.5之间）弱酸性、紫红色土壤。有研究表明，将贵州不同茶区茶园土壤CEC、有机质、可溶性碳、全氮等土壤养分指标及各种酶等生物学指标进行分析，普安茶区的等级和含量最高。其中最为体现明显的正是硒的含量，硒在普安的地层分布面积较大，江西坡镇茶区土壤中硒平均含量就高达为1.77mg/kg、属高硒土壤，而在其茶场里引种的云南大叶种、黔湄601、白茶、乌牛早、龙井43等茶树种生长表现优异，以其制作的茶便为富硒茶。
早在北宋年间，便有宋徽宗硫磺催芽之说。而普安地下富含煤矿，其茶多长于矿脉之上，正所谓“煤山出好茶”，煤层矿脉不仅为茶树的生长提供了丰厚的有机腐殖质，天然催芽生长。此外，在普安境内还散落着丰富的地热资源，亦成为茶叶早发的重要因素。
再者，普安属于亚热带湿润季风气候，全年降水量颇丰。而在黔西南，境内有大小河流46条纵横交错，被南北盘江环抱。区域内温度较高的河谷常使江河流水不断蒸发，而当蒸气漂浮至一定高度，遇冷空气冷却，便形成雨雾，使全州广大山区常年云雾缭绕，正所谓“高山云雾出好茶”。由于空气湿度大，茶树光合产物糖类转化纤素缓慢，使茶树芽梢持嫩度增加，这有利于保持茶叶的嫩度、色泽、滋味等品质；并且空气湿度也是茶芽早发至关重要的因素。
更重要的是，普安地处云贵东部高原向黔中过渡的梯级斜坡地带，源于西伯利亚的寒流从我国北方长驱直入，越过蒙古草原，翻山越岭到达云贵高原中部的乌蒙山后成为强弩之末，正好在普安境内的上空便与暖湿的东南信风相遇，形成时而细雨蒙蒙、时而艳阳高照的割据战，这便是大名鼎鼎的“云贵准静止锋”。正是独特的地理位置和气候条件，普安成为了一个冬春干旱少雨、较为暖和，夏秋多雨、气温回升快的“天然温室”，并造就了普安茶不仅“早开园亦晚封园”的独特茶业盛景。
普安茶早，可谓是占尽了天时地利人和之优势。
茶源远流长，土司茶事的印迹
在普安和晴隆交界处的云头大山，发现了距今至少164万年的四球古茶籽化石。而除了化石之外，此地还有生息延绵了数千年的“四球古茶”群落，有布依族世代相传的“土司贡茶园”，有20世纪80代开垦的“万亩茶场”，陆续引种了多种优良茶种，普安不仅是茶源，更是茶的百花园。
先说说这一枚四球茶籽化石。1980年，一次野生茶树调查活动中，晴隆县农业局茶叶技术员卢启明在茶树种质资源考察中，在晴隆和普安交界处的云头大山普安一侧，意外发现了一块茶籽化石，经中科院南京地质古生物研究所研究员郭双兴鉴定，为新生代第三纪四球古茶籽化石。这枚世界上目前唯一发现的茶籽化石，有力支撑了学界争议良久的茶的“三角地起源说”——滇、黔、桂三省交界地台向云贵高原大斜坡是茶发源、演变、传播的摇篮。
历史上，滇、黔、桂三省这一区域由于河谷下切和高原抬升，形成了独特的三叠纪地质风貌和多样的小气候区。此处的茶树原种，被逐渐分置在热带、亚热带、温带气候中，向西南发展成乔木型大叶种茶，向东南发展成高脚茶、毛萼茶，向东北发展成灌木型中、小叶种茶。而该地域土壤正是三叠纪地层，河流、沼泽陆相沼积紫红色弱酸性泥质砂岩、并夹有煤矿，是最适宜茶树的生存、生长环境。加之此地由于受到冰河期灾害较轻，因此该地域被保存下来的古茶树也最多。茶在该地域的起源、传播、发展带际清晰呈现。
普安四球古茶，被誉为“可以喝的活化石”，主要集中于马家坪村、普白林场等地，且在县境所有乡镇均有分布，全县共有两万多株。四球茶为野生型、小乔木茶树，目前被归并为五室茶系中大厂茶种之内，是茶在进化上最原始的种之一。在普安四球古茶树最集中的青山、新店，已发现古人类新石器、旧石器时代洞穴遗址14处；并且在此区域内有着很多以茶命名的地方，至今仍在使用的就有茶花地、茶花岭、茶子凹、茶子林等20余处。这与普安原住民布依族先祖“择茶而居、植茶而居”的记载相吻合，也进一步说明生活于普安这块土地上的古濮人们很早便开始种茶制茶用茶了。
在普安，古茶也被称为“大箐茶”。普安当地人惯常将原始茂密的森林称之为“箐”，比如普白林场，当地人习惯性称为“普白大箐”，比如青山曾叫“箐山”，而从原始森林中古茶树采摘鲜叶制作而成的茶，便被称为“大箐茶”或“老箐茶”，四球古茶是“大箐茶”的一种。
而在普安茶源街道联盟村，在八寨至黄泥田一段约4公里长的地带，被称为茶神谷，因谷内有茶神庙、茶庵寺而得名，其间乱石林立、古木参天、流水潺潺，从云头大山发源的溪水流经此处，常年雾气缭绕，谷内现存古茶树百余株，树龄最长的600年，老茶树数千株。
此处保留下来的古茶树和老茶树，和一段鲜为人知的历史有关。据当地布依族的古籍记载，云贵高原中部，世居土著百濮人。宋皇祐初年，岑仲淑因功获封土司，以泗城州（今广西凌云县）为府治，统治和经略今广西、云南、贵州的南北盘江流域广大的西南地区长达674年，享有“百越推尊，两江上郡”之美誉。
岑氏土司为了管理好领地，分派族人到各地担任亭甲土目，随着领地扩大，在明代，普安州旧寨落业始祖岑世奋获贡生功名，受长官司委派到今联盟村购置田产茶园，其后世族人在此繁衍生息，世袭土木，管理、耕种土地田庄和茶园。
在当地人的传说里，“每岁清明，苗岭山壑间茶树嫩芽抽发，濮人遣女入山摘之，以秘法酿制成，曰娅雅洛（汉意译福娘茶）”，组织马帮运送给上级长官司。正所谓“岁贡朝廷，余则远近鬻…以茶船载沿牂牁江下番禺，称贡春，易盐铁诸物，通外洋四夷……”由此可见距今至少300多年前，普安人、当地土著就有着人工种植繁衍茶树、从事茶叶制作销售等行业工作。
岑氏后人聚族而居于茶神谷，管理耕作于岑氏古茶园，到1988年，当地政府开发普安县茶场，并购岑氏古茶园，解放前最后一任土目岑吉荣（后曾担任联盟村支书），以200亩茶园作母本园入股国营茶场，其子岑祥辉为副场长兼第二初制厂厂长、茶区联防队队长，三子祥玉、四子祥付均成为茶场工人，并从事茶业至今。
2003年，县茶场退出历史舞台后，岑氏孙辈岑开文带领茶神谷乡亲成立了“布依人家茶叶合作社”，继续经营茶产业。岑氏世代事茶，后世族人亦多出制茶能手，年轻一辈业已连续多届夺得“普安红杯”制茶大赛第一名。
牂牁古夜郎，红绿辉映的味道
普安位于北盘江畔，而北盘江古称牂牁江，是夜郎故地。此地山高谷深，古时多有瘴气，清热解毒就靠茶。在普安民间，一直有“山上有棵千年树，树下有口清水井，那天如果不舒服，一片叶来一瓢水”的说法。
“过去年间，没有眼药水，山民们如遇眼睛发炎红肿，就都是用古树茶泡汤冲洗的。”据岑开文回忆，小时候肚痛腹胀，大人们也总会让他含嚼两片茶叶；而至逢年过节、荤腥吃多了些，也会有意识地喝些茶。
而茶在普安，古时就是当地人的生活支柱。据《普安县志（民国）点校本》记载：“地瓜坡、江西坡之茶，亦农民衣食之源也。”《普安县志·风土志》中也有着关于“十二月三十日，鸡鸣争汲水烹茶祀灶谓之‘接灶’”的记载。按照本地惯例，新房上梁、婚丧嫁娶，招来唢呐班子吹拉弹唱，通常还要专门招待人家喝上一天一夜的茶。这些都说明在普安一带，自古种茶、饮茶、用茶之风甚为普遍，茶文化底蕴深厚。
说道制茶饮茶，还不得不说福娘茶。福娘是当地布依族群的精神领袖，掌管祭祀、医药等，汉译为“娅雅洛”，福娘茶则是由“娅雅洛”用青钱柳、车前草等药材与当地土司贡茶园中大叶种古树茶制作的茶，此茶以笋壳包裹悬于梁柱上陈化。村寨中若有人生病，会讨要一块自行熬煮服用。而后此茶逐渐在民间流传，演变为日常饮用，只保留原先的多穗石柯甜茶与大箐茶，采用红茶工艺制作。而布依人家茶叶专业合作社理事长岑开文的祖母韦金亮，就是布依“娅雅洛”第十八代传承人，专事为族人消灾解难、治病祈福、茶叶加工制作等事宜。
旧时的“福娘茶”几经演绎传承，就成了今天的“中华文化名茶”——“普安红”。
如今的高品质普安红手工茶，天晴采青，采用日光萎凋技术（如无日光采用人造黄光照射），而后经揉捻、自然发酵。尤需注意的是，发酵时须在日光下，由此产生自然花香，甚可误以为是真花盛开引得蜜蜂而至为宜，日光晒干后进入烘箱提香的为散茶普安红。遵循此传统方法制作而出的普安红，正可谓了“香如玫瑰芬芳、色如琥珀红艳、味道甜润如蜜。”
除了“福娘茶”红茶，普安绿茶制作亦源远流长。古时的“土毛茶”即为绿茶。春茶抽芽，山民们便上山去采些一芽二三叶的茶青，铁锅炒制。炒制此茶，火候至关重要，烧至锅底起灰泛白、水滴下去就能呼啦啦蒸腾干时，即可下茶青，一次性快速翻炒30-40分钟，就是俗称的“一锅起”。此种炒茶法，正是贵州本地“青毛茶”的制作方法，干茶高香，茶味浓厚。条件、环境所限，由于锅小投叶量有限，一次也就能炒2、3斤，所出干茶不过5两，每家一年也要炒制几斤，喝上一年。
茶在牂牁江畔的普安，红绿辉映，不管是时间很早的“黔茶第一春”普安绿茶，还是从福娘茶演变而来的“普安红”茶，都是茶源在历史演绎中奉给大家的绝佳饮品，品普安的茶，就是品味历史，品味文化，品味生活，更是品味大自然。
文/公梓蒙
来源：图/贵州日报天眼新闻 记者 左国辉
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四川极具灵气的两座山是青城与峨眉，所谓“青城天下幽”，“峨眉天下秀”，另有一座特殊的茶山——蒙顶山则是茶的王国。
蜀山之上，为茶建造的院子给人欢欣安宁，沉隐于寂静的山林，可暂离纷扰。窗外飘缈着半山云雾，这是给予生命的财富。总有一些人愿意改变城市中的生活节奏，来到山里看惯云霞，慎重地来冲一盏茶。
青城之上
且坐饮茶
山里采的茶叶经过几天晾晒制成了白茶，得益于荒野的清气，茶味清甘隽永，玖月在青城后山有一个属于自己的茶事院子，取名为“且坐”，也是且坐安宁、且坐饮茶之意。
院子里张挂着字体俊逸的挂轴、春天的院落有半开的梨花，安静地冲一杯洁净的高山春茶。人们在城市中匆匆忙忙，不如寄居在远离世俗的山野。
远望有青山薄雾，山野的海棠绽放斑斓色彩，鸢尾花开得繁盛，它们都被安放于茶室内。竹木圈椅与明式厚榆木茶桌，席上有兰花幽放。农家小院经简单修缮，阳光经过方长的小窗照入，潮汕的风炉中菊花炭炽燃，薄透的若深杯，素雅茶席静待人们到来。
在这里，玖月与她的学员一起鉴赏茶味、举办小茶会，这样的茶是直接而生动的。院子不远处有早年抛荒的茶园，在竹子与松杉间的茶树已经倔强地长得一人多高，根系深长，如果有时间采制，茶的滋味甘醇而有深韵。
采回的鲜叶萎凋揉捻后便可制成红茶，以炭火慢慢烘干;或者以山里的阳光与清风加以晒晾，再根据茶叶的走水状态决定堆起的厚度，经过三天时间，就可以制成白茶。
且坐不远外有一涧碧潭，夏日清凉无比，最适合躲避酷暑的侵扰。山间涌起的清泉可以煮茶，格处清甜。有年轻的眷属常在周末来，也有独来独往的艺术家住在山里，他们安享的清幽非别处可比。
秋天的桂花可以用于窨制桂花乌龙或者桂花红茶，这条山路狭窄难去，也正好躲得一个清寂。桂花格外清甜，但谢得也快，需要找到含苞待放的第二日，且又天晴，山路上就远远闻到馥郁的甜香，摇动桂花树，或者上树上细细采来，与红茶同放，第二日又炭火烘干，就收集到了山里最甜美的滋味。
青城山的冬天又湿又冷，适合生炭炉，枯坐，有成都城里见不到的雪。这是最安静又孤寂的时光，适合回想，适合一盏热茶。
峨眉圣水阁
扫云茶庐
我曾在十年前到过这里，扫云轩有一个四张半榻榻米制成的茶室，那一晚，一束来自原野的茶花斜插在白色的陶器内，茶花将要开放。清风吹拂着茶室之外的杏树，斑驳的树皮在月下泛着银光。
应邀入住茶庐的马守仁先生在室前池溏以蒸青煎茶布置了一个茶席，唤作“观妙”。称，“瓦屋烟冷，峰峦凝翠，望之凄迷，茶席依依，竹箨如篷船，瓯盏若渔樵。”此极美，忧而不伤，问我们何时可做渔樵归去?
夜色深的时候，虫鸣最为嘹亮，山中的光线已经暗了下来。茶室中有一盏灯足够，煮水器烧水时，发出松涛之鸣。
扫云轩简洁明亮，窗外翠色无边
相隔十年再来，这是一个春天的夜晚，院落前海棠花未眠。扫云轩的主人扫云去了西来禅院，换了婧谊一家居住在这里。婧谊因峨眉徒步禅的活动而决定住在山里，一切都是缘份的安排，她之前早就认识扫云，却未曾想租住的院落正是扫云轩。
靖谊的女儿如意制作了一款月光白，外形乌润显毫，很是特别——那天他们在千米海拔处遇到一丛野茶，正是《茶经》中描述的“紫者上”，阳光下的叶张如燕子欲飞。
制好的紫叶白茶
如意采下来一些，用竹篮悬挂在廊下，阳光清朗，尤其难得的是制成白茶的那几天，月光皎洁明亮。三四天后制好了白茶，仅仅三泡茶的量。
这一晚我们喝到了珍贵的最后一泡茶，茶有着极为纯净的滋味，如月光一样皎洁。
身处峨眉，且有芬芳茶香，院子不远处就有很多野茶，可以加以采制。几个孩子阅读并背诵《茶经》，安静地制茶、泡茶，行走南方的山林与城市，去看茶的生长状态，了解每一地过往的历史与鲜活的今天。
女主人温和而坚定，孩子的父亲曾在广州从事教育，有许多值得骄傲的案例，过些天他将带领人们做一些亲子徒步的活动。他认为好的教育，一定关注人的身心状态，让孩子们萌发“无私而伟大的梦想”，自主的学习是最好的方法。在这里，孩子们学会与自然相处，与自己内心相处，去寻找心中的答案。
这是一处洁净的院落，像茶一样自然生长，芬芳又充满深味。
茶室中的地炉
蒙顶千年
云上深清
李师兄热心而坚定，在成都的茶友圈很有影响，各地茶友来访蒙顶茶，常会住在他的芸上民宿。“芸上”即为云上，多了草木之意。
芸上民宿离蒙顶山景区一公里多，从碧峰峡的上里古镇驱车到芸上，也只需要十分钟。芸上民宿最有精神的地方就是茶室，这里时常可见云起瓦屋山，天气晴好时还可以看到峨眉的青山轮廓。
有时天上的霞光照射四方，在这里可以俯瞰古老的雅安城，又有雨后的雾气升腾在青衣江的尽头，近处梯田四野。夜晚的星空离得很近，可以清晰得看到星座的位置。
当春色正好，芸上茶室的大玻窗外柳叶新绿，近处竹叶桃花相映，远山正如水墨中的画面，云浓厚地生起在山前的深翠里。
孤寂清冷，望远处峰峦与雾气迷茫
冬天深冷，雪压弯了枝梢，只有不远处佛殿的黄色屋顶掩映在灰褐冰冷的天地里，扫下腊梅枝头的雪，起炭火……
有一晚我在他那儿喝茶，夜暮四野，无意间翻出他珍藏的一款茶——他茶室内的茶尽管随意喝。茶友有的猜说白茶、有的说红茶，又似乌龙茶的工艺，依稀黑茶后发酵的外形。
这款茶采自蒙顶山老树，由僧人制造，须储藏多年后才喝。茶汤比红茶微暗褐，入口清甜细润，香幽韵长，身体尤其舒适温暖妥贴，猜想这款底质特别的茶叶必定经过了日光萎凋，复又阴晾、浪青做手、轻揉、发酵、晾干、夜露、堆闷等多重工艺(不杀青)，才得到这样温厚有化感的细润甘甜。
我们做茶往往会落入某类茶的规矩，那些有灵气的人，会顺应茶性、天时气候，做出有益身心的茶味，而这些茶也不必非给它定个什么茶类，这正是“随心所欲而不逾矩”。
山峦云起
第二日，清晨的薄雾生发于茶山，怪不得蒙顶山的茶格外鲜爽温润。这样一个适合“大神”居处的地方，秋冬淡季时常来居住的有吟唱的歌者，有隐居的人。
蒙顶山有茶，芸上茶室邻千佛寺，近甘露祖师永兴古寺，熟悉着茶祖殿的梨花如云;近月色，融入雪与清风。近山林，有桃杏梅李花纷飞。正因为有人的精神，故蒙顶甘露的深清，在这样的院落可以静嗅得到。
来源：茶道CN
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