(一)
刘枫老先生终于提笔为福鼎市点头镇柏柳村写下“中国白茶第一村”7个大字，那是2009年春茶开采的季节。从此，7个大字镌刻在柏柳村口石牌坊上，熠熠生辉。
庚子年秋高气爽之日，我于13年之后再度走访柏柳村，福鼎市农业局原局长陈振团同行，我们一起在石牌坊下合照，振团君为我讲述他当年专程到“茶为国饮，杭为茶都”之地，向刘枫老先生求字一事。
刘枫曾任中国国际茶文化研究会会长近10年，又曾任浙江省政协主席、全国政协文史和学习委员会副主任多年，对中国茶文化造诣很深，工作作风严谨。福鼎正在为柏柳打造“中国白茶第一村”，想到请刘枫为之题写，就以中国国际茶文化研究会白茶研究中心的名义向老先生去函，并寄去相关材料。不久接到研究会联络部吴笑梅主任电话，说刘枫会长已经把字题写好。于是振团驱车到了杭州，见到了刘老先生沉稳凝重、力透纸背的“中国白茶第一村”题字，同时还听闻，中国国际茶文化研究会还专门请了两名专家，对他们寄去的材料进行认真研究确认。足见其慎重。
(二)
太姥山是公认的白茶山。薛宗碧先生撰《福鼎白茶赋》:“奇哉太姥，海上仙都。鸿雪灵芽，白茶始祖，仙翁之所赍，圣母之所植。”道出白茶历史渊源，也是陆羽《茶经》记述“永嘉县(今温州)东三百里有白茶山”之注释。
1985年，福鼎大白茶被全国农作物品种审定委员会认定为国家级茶树品种，编号:GS13001——1985。并作为各类茶树的对照品种。这株被业界称之“华茶1号”的种苗，源自柏柳村。
近200年前，柏柳竹栏头村人陈煥，可能自己也没想到，做了一个梦，竟会萌生后来的“华茶1号”。地方传说，陈煥生于清嘉庆年间，相传是个孝子，为母亲双目失明上太姥山祈愿，焚香礼拜之后合眼睡去，梦见太姥娘娘手指一树曰:“此乃山中佳木，可分而植之，即可明目，当能富有。”陈焕便在鸿雪洞旁移植一株茶树培育自家茶园，用茶叶熬汁为母亲洗眼，母亲果然重见光明;茶树不断繁殖，茶叶品质好而且高产，卖出了好价钱，家道果然富足。这个故事真伪莫辩，但陈煥是最早培植福鼎白茶的功臣之一，当是史实。有民国著名文士卓剑舟的《太姥山全志.杂缀》为证:“煥因将山中茶树移植，初年仅采四五斤，以茶品奇，价与金埒，煥家卒小康。自是，种者日多。至民国三年，全县产量达十万斤矣。”
1985年同时被认定为“华茶2号”的是福鼎大毫茶。它最早的培植者姓名林圣松，晩生于陈煥约40年，为点头镇翁溪村汪家洋人。近代以来，福鼎大白茶与福鼎大毫茶一直是福鼎白茶的当家品种。
(三)
柏柳这块沃土能够栽培出白茶优良品种，自然也能够诞生一个又一个著名茶人，梅伯珍(号筱溪)最是代表人物。
梅伯珍一生富有传奇色彩。他生于清光绪元年(1875)，22岁结婚，得到岳父送来的10多株白毛茶苗，他精心培育，几年后小有规模，尝到茶叶带来的甜头，30岁那年干脆弃农贩茶，从此一生从事茶业。
梅伯珍初为小茶贩，他的朴实聪慧精干，得到白琳茶老板邵维羡认可。邵维羡的茶庄当年在福鼎颇具规模，他邀请梅伯珍入伙，并委以重任。梅伯珍不仅从茶庄里学到了制作白茶的技艺，还负责与福州马玉记茶行供应白茶与财务来往业务，很快成为业界行家。
福州马玉记茶行1915那年一鸣惊人:选送的茶叶在美国旧金山荣获首届巴拿马太平洋万国博览会金奖。百年之后，2011年7月13日，在杭州，西泠印社拍卖有限公司专场拍卖会上，当年获巴拿马万国博览会金奖的马玉记茶行白茶亮相:年份1914年，数量1箱，毛重3100克的白毫银针，估价50至70万元。
毫无疑问，梅伯珍是让福鼎白茶走向国际市场的有功之人。他晚年著有自撰体笔记《筱溪陈情书》，7000余字记述自己70余年经历，堪称一部珍贵的近代福鼎白茶发展史，且摘录两段:
“递年往省售茶，结账尽归余负责，对于往来交易，概无失信用。蒙马玉记老板见余诚实朴俭，生意另眼相看。民国甲寅(1914)、乙卯(1915)两年，获利颇厚。”
“兹值民国戊午(1918)至庚申(1920)，中国与俄绝交，茶业失败，连年折本，及马玉记行倒欠计亏大洋九千余元。”
但梅伯珍本着“宁可自己吃亏，也不亏损他人”的茶道精神，主动承担马玉记茶行亏本的应派欠款，变卖田业，如数还债。从两段记述可看出梅伯珍与马玉记茶行合作长达多年，是共赢与诚信的典范。
上世纪二三十年代，梅伯珍在福州设立两处会馆，商号“恒春祥”，将福鼎白茶推销到天津、香港及南洋多国，声闻国内外，被榕城人尊称“梅伯”。他还有一个功绩可载入中国茶业史册，即发明了茉莉花茶，福州人最为喜爱，又称誉他为“梅占魁”。
梅伯珍的成就深受当时茶界十大泰斗之一的庄晚芳高度赞誉(庄晚芳是中国茶德“廉、美、和、敬”的创始者，张天福是中国茶礼“俭、清、和、静”的倡导者)。庄老先生办的茶叶公司特聘其为总经理。梅伯珍66岁生日时，福建省建设厅赠送寿匾“荈苑耆英”(荈:茶的老叶;耆英:对高年硕德者之称)庆贺。匾上题款:
“筱溪经理业茶有年，素抱提高国产为宗旨，对产制之研究，尤有心得。本年襄助鼎产改良制造，足为诸商示范，将来闽茶之声色，实有赖先生之赐也，爰弁数语，以志阙功。岁年廿九双十纪念。”
2011年，海峡两岸茶业交流协会会长张家坤为柏柳村题写“梅筱溪故里”。
柏柳村还有一位茶人值得一书，他名叫梅秀蓬，晚生于梅伯珍28年，年幼便跟随其父在福州经营茶行，其商号名称“协和”，是民国期间福鼎茶商在福州最大的商务会馆，上世纪五六十年代福州闻名的“八一服务社”的前身即是该会馆，可见其规模之大。北伐战争时期，何应钦率部进驻福建，梅秀蓬作为榕城富商，慷慨捐献钱粮茶叶给何部，受到嘉奖。1927年，梅母60大寿，何应钦以福建省执政名义赠匾祝寿，匾文:“纯嘏尔常”(嘏:福也，纯嘏:大福)。
梅伯珍与梅秀蓬以及点头街道人陈炽昌、点头龙田村人李得光等茶人，皆是近代福鼎白茶产业发展的奠基者。
(四)
梅相靖是梅伯珍的嫡孙，是文化部公布的第四批国家级非物质文化遗产项目福鼎白茶制作技艺传承人。他的家坐落在柏柳村口不远处，那日，我们听说这位耄耋老人正在家中歇息，便去讨一杯茶喝。
初闻梅相靖姓名，让人联想起有“梅妻鹤子”之称的林和靖先生，总让人感觉“梅”与“靖”似乎是一种暗喻，老茶人与古诗人的品格一样冰清玉洁。今日有幸，梅老先生执壶，为吾辈泡了三款白茶，一是当年的白毫银针，清香扑鼻;二是贮存10年的白牡丹，沉香醇厚;三是白茶树上结的茶籽，采摘晒干，放入壶中煮沸而饮。我是第一次品尝这款茶，总体感觉涩中含香、苦中有甜。梅老告诉我，茶籽清凉败火消咽炎，最适合吸烟人喝。品饮梅老制作的白茶，是一种特别的享受，似乎体验时光流逝的韵味。与梅老聊起白茶，发现老人特别兴奋，似乎对白茶有着与生俱来的情结。
确实，梅相靖一生只做一件事:种白茶与制白茶，是祖父梅伯珍第三代传人。梅伯珍生有4个儿子，梅相靖的父亲是最小的儿子。梅伯珍最疼爱这个小儿子，让他从小读书，一直读到福建师范学校毕业，可惜小儿子英年早逝，梅伯珍是白发人送黑发人。那年梅相靖才5岁。梅相靖从小学种茶与制茶，手艺是从伯父手上传承下来的，特别是传统制茶技艺，世袭家法，延续至今，被誉为“梅山派”。2014年，央视播放的纪录片《茶，一片树叶的故事》，收视率极高，其中一辑便在柏柳拍摄，梅相靖老先生边讲述边演示，把白茶的晾青、萎凋、渥堆、炭焙等制作流程，娓娓道来，逐一展示，给观众留下深刻印象。
梅老身材敦实，肤如铜色，双手如戟，脾性温和，思路敏捷，岁月刻在脸上，茶韵充溢于举手投足间。与老人家茶叙，似乎感觉到他祖父的风范。
(五)
作为中国传统村落的柏柳村，处处透露着白茶文化底蕴。柏柳街古香古色，长达500余米，清末至民国时期的建筑保存尚好，茶坊、酒肆、商铺、客栈，还有特色小吃米粉坊，如今修旧如旧，重新开张，让老街坊新游客回味与体验当年“通街茶酒米粉味，彻夜马蹄驮脚声”的繁华景象。
梅筱溪故居建于晚清时期，已被列入福鼎市文物保护单位，是一座四合院式的砖木建筑，面积近1000平方米，中间的大天井颇为气派，门楼精雕细刻，泥雕横匾“宛陵风韵”昭示着主人风雅，正厅的牌匾“积厚流光”，可以诠释为白茶文化厚积薄发、流光久远之意，牌匾与历经百余年的青砖黛瓦斑驳厅柱相映相谐。值得一提的是，老茶人故居现已成为梅氏后裔梅光国茶叶合作社社址，也算是古为今用。
特色鲜明的古建筑应是白茶作坊，是一幢清末大厝，雅致的门楼镶嵌着里外两块横匾，分别是“远茗韵宸”与“柏柳聚秀”，堪称最接地气的题词。走进门楼，一个蓝球场大小的空坪，青砖铺地，古朴气派，那是晾晒白茶的场地，对称的建筑环绕空坪，楼下可为作坊，楼上可为仓库，足见当年规模可观。而今，古作坊成了白茶传统技艺培训场所，又是一个古为今用。
柏柳古有22景，4000多亩的茶园即为胜景之一。2007年，我到柏柳参加白茶合作社成立大会，惊艳于一片片树叶种在苗圃里，原来，这便是“华茶1号”“华茶2号”扦插育苗法，一亩地可育苖20万株，今年一株茶苗可售价0.6至0.7元。柏柳育出的白茶苖很受全国各地茶农欢迎，近10多年销路越来越好，成为柏柳支柱产业。而今，400多亩白茶苗圃分布在村庒周遭，又增添一道风景:畦垅交接，阡陌纵横，精耕细作，翠绿如毯。
振团君告诉我，柏柳的名气不仅在国内渐大，也闻达于海外。2012年初夏，由国家商务部主办的“发展中国家无公害茶叶培训班”，来自尼泊尔、斯里兰卡、肯尼亚、埃及等15个亚非国家27名国家农业专员，专程来柏柳考察白茶产业。
柏柳村现有人口1800多人，2家白茶合作社，6家茶叶加工厂，“梅山派”传统技艺在此发扬光大。2014年，柏柳入选“中国茗村”百佳榜称号;2018年，被国家农业农村部确定为“一村一品”示范村;2020年底，农业农村部在推介全国乡村特色产业91个10亿元镇和136个亿元村名单中，福建3镇5村入选，柏柳村榜上有名。
走进“中国白茶第一村”，处处感觉到传承与发展的力量。
来源：顧北齋 作者：唐颐
我一直觉得，爱喝茶的人有一种独特的优雅气质，让人忍不住想要接近。
就像男神李健，在娱乐圈不争不抢，却凭借清新脱俗的嗓音和恬淡的气质，圈粉无数。
闲暇时光里，他常常是茶不离手，品茗、读书、养花，简直是“把日子过成了诗”。
李健爱茶到了什么地步呢?到中国台湾九份旅游，他不去那些人挤人的街道景区，却偏要往山顶上跑。
因为在山上可以一边看海一边喝当地的好茶，对他而言，这才是真正的不虚此行。
他说，“茶是深不可测的，到了某个阶段，你会自然而然地喜欢上它。”
除了李健，陈坤也是一个资深“茶友”，经常拽上好友周迅一起泡茶。
“人可无肉，不可无茶。无肉人瘦，无茶人俗，人瘦可肥，人俗无医。”
说这话的陈坤，这几年逐渐褪去了“忧郁小生”的标签;不仅戏路宽广了许多，气质也越发笃定淡泊，充满了成熟男人的魅力。
还有“老戏骨”张国立，更是爱茶成瘾。私藏普洱超过60吨，每到一个剧组，就要给大家泡茶。
知乎上曾有一个高赞回答，这样评价张国立：“上善若水，水利万物而不争”。演技深入人心，获奖无数，又有出了名的好人缘，几十年演艺圈潮流更替，张国立却始终是台上的人。
你看，和茶结缘的人总是自带光环，待人温润如玉，处事游刃有余，不论走到哪里，都是人群中最受欢迎的那一个。
他是叶嘉莹、史景迁弟子
也是嗜茶如命的文化大师
但可惜，我们大部分人对茶的了解少得可怜——
喝不懂：别人喝茶，能对种种典故和趣闻侃侃而谈，你砸吧半天只会一句“好喝”;
买不对：想买茶送礼却不会选，交了不少智商税;
泡不好：哪种茶具好?喝茶待客有哪些必备礼仪?茶席又该怎么摆放?
的确，茶是一门考究的学问，承载了1500年的厚重历史和传统文化，这让很多对茶有兴趣的人往往不知该从哪开始，一头雾水。
换做过去，我也不懂茶的好。
直到我听了一位七旬老人的讲解，彻底颠覆了我对茶的印象：
古人喝茶是正襟危坐吗?不，他们还痴迷于给茶加各种“猛料”，和我们往奶茶里加珍珠和布丁没什么区别;
“拉花”只是咖啡的专利吗?不，其实“拉花”早在宋代就被茶人玩透了，技艺高超的人甚至能在茶沫上写诗;
中国人喝茶是很多元的，不同的阶层、环境和历史条件，传承下来就是不同的茶叶。你每喝一杯茶，都是在读一部迷你的“地方志”，打开一扇全新的风味之门。
原来，茶的背后有这么多精彩的故事和内涵!不懂这些，等于错过了喝茶90%的趣味，实在太可惜了!
这位把茶讲得如此生动有趣的老人，就是资深茶文化研究者、香港城市大学中国文化中心主任郑培凯。
▲郑培凯教授
作为文化大家，他学识渊博：年轻时就读台大，是“中国最后一位穿裙子的士”——叶嘉莹的学生;留学美国时，又师从汉学巨擘史景迁，是耶鲁大学历史学博士、哈佛大学博士后。
作为茶文化领域的顶级学者，他是最懂茶的人：精研茶文化领域近30年，不仅著有《茶香与美味的记忆》、《茶余酒后金瓶梅》、《茶道的开始》等等多部专著，还倾尽6年光阴，完成了对中国历代114种茶书的校注。
作为一流学府的教授，他对茶文化的讲解深入浅出：不仅曾任教于耶鲁、纽约州立大学、台大等世界名校，也常受邀去各个香港高中和大学举办茶文化讲座，场场爆满，台下学生都被他的妙语连珠逗得哄堂大笑，一个个对茶产生了极大的热情。
生活中，郑培凯更是一个嗜茶如命的人。
在纽约和香港生活多年后，快节奏的现代生活让他厌倦。于是，郑培凯干脆把家搬到香港最偏远的郊野，与茶为伴，修身养性，过起了大隐隐于市的“神仙生活”。
被茶滋养了大半辈子，郑培凯的身上有一股温润如玉的气场。和他近距离接触过的人，都很难相信他其实已经年过七十了。
听郑培凯说茶，你仿佛能随时穿越回1500年前至今的各个朝代，与那些最有趣的灵魂对话：
有时，你像是来到了《红楼梦》里的大观园， 亲眼看到妙玉给贾母奉茶、又拉黛玉宝钗去喝“体己茶”;
有时，你又仿佛看到了被贬的苏轼，面对逆境，仍然有兴致汲水、煎茶、作诗，快意江湖;
你会发现，茶原来不仅仅是解渴的饮料，更是中国人区分亲疏远近的社交标尺，和治愈心灵的良药。
我们每个人，都有被繁忙的生活压得喘不过气的时刻。但郑培凯却有这样的能力，让你瞬间领会一杯茶带来的最简单的乐趣，眼前的世界豁然开朗。
每个疲于应对生活的人
都应该听听茶文化
不只是我，还有很多人都被郑培凯教授讲的茶文化所深深吸引。
我的大学同学小周，是个急脾气，我们都开玩笑说他像个“火药桶”，总是一点就着。
毕业之后小周找了一份销售的工作，半年不到就弄砸了好几单生意，苦着一张脸来找我吐槽：
“我这半年兢兢业业地跑业务，把嘴皮子都快磨破了。没想到，就因为我这个说话不经大脑的脾气，得罪了好几个客户，再这样下去，饭碗都要保不住了!”
我赶紧为他泡了一壶茶，用郑培凯的话劝解他：
“陆羽说，喝茶的人都是精行俭德之人。以后你想静下来的时候，就喝一口茶。”
“每临大事有静气，要想和形形色色的人打好交道，你首先得放松下来。心态好了，各种机遇自然会来。”
小周听了，半信半疑，回去就开始在每天通勤的路上坚持听郑培凯讲的茶文化课。
下班回家，他也雷打不动地泡一杯茶，学着从一天的紧张情绪中抽离出来。
渐渐地，身边的朋友都发现了小周的变化：他不再那么“躁”了，整个人举手投足间淡定了很多。
甚至有一次，他在拜访一位重要客户时，根据学到的选茶知识挑了一款好茶作为伴手礼。对方也是爱茶之人，喝了以后赞不绝口，拉着他滔滔不绝地聊茶，两个人瞬间就成了一见如故的老朋友。
最后，小周顺利签下了那个单子，还因此拿到了一大笔年终奖!
要改变一个人很难，但茶就有这样神奇的作用。
忙碌的白领一族，听听郑培凯的茶文化课，拉上三五好友一起喝茶，不仅释放压力，增加谈资，还能滋养友情，成为朋友圈里最受欢迎的人;
疲于应付孩子学业的宝妈，和孩子一起听茶文化，就等于敲开一扇了解中国传统文化的大门，孩子的审美与谈吐自然不凡;
所谓“禅茶一味”，跟着茶文化大师领悟其中的历史渊源和哲理，将一杯绿色饮下，既是和大自然的对话，也是和自我对话，简直是每个人修身养性的最佳契机。
40位最懂茶的人首度集结
送你一份春季厚礼
如果你也想体会茶的妙处，那么这一次，喜马拉雅推出的《中国茶文化必修课》，你没有任何理由错过。
我们邀请到了郑培凯老师，为你系统梳理饮茶背后的历史和文化脉络。
怕你嫌不够过瘾，我们还请来了两岸三地40位最懂茶的学者、茶人，首度集结，一呼百应。从历史文化、生活美学到实用技巧，向你倾囊相授!
他们当中，有清华美院教授、博导王鲁湘，有中国国际茶文化研究会理事、参与《中国茶叶大辞典》词条撰写的学者沈冬梅，有台湾茶人解致璋，还有故宫博物院的古陶瓷鉴定专家和陶瓷艺术大师，畅销书作家、台北文化奖得主……
茶是一门修身养性的学问，所以真正的行家往往低调，难得一见。而这样的行家，我们一次集齐了40位!
如何选茶、如何辨茶、如何喝茶、如何以茶待客……所有你能想象到的有关茶的疑问，这个“神仙阵容”都有答案。
就像李健说的，每个人总有一天会“自然而然地喜欢上茶”，你和茶的结缘，何不就从这个春天开始?
1. 40名权威学者茶人重磅集结，“大师天团”首度开讲
我们首度集结两岸三地40位权威茶人，他们有的是茶学界顶级学者，有的是专业茶人，有的是生活美学大咖;有人专研茶之哲学文化，有人精通茶艺技巧。总之，是一个你用钱也请不到的茶文化“大师天团”。
每一节课，都会由最懂的那位老师来讲解。
比如文化学者王鲁湘，他会为你讲解，为什么茶能成为中国生活美学和哲学的核心，杜绝“喝不懂”;
比如原《三联生活周刊》茶专刊主编王恺，他会教你如何选茶、存放，杜绝“瞎买茶”;
比如台湾茶人李景蓉，她会教你根据茶的品类选择最适合的冲泡法，杜绝“泡不好”。
不论你是“茶小白”，还是“茶老炮”，都能在大师的讲解里温故知新，受益匪浅。
