仲夏时节，南昌市新建区石岗镇油茶基地的油茶树生长得郁郁葱葱，圆润的油茶果结满枝头，待到油茶籽由青变红，就又是一个丰收季。
油茶是我国特有的木本油料植物。近年来，我国大力发展油茶产业，作为全国油茶中心产区之一的江西省，油茶资源面积和产量均居全国第二位，当地充分挖掘油茶发展潜力，制定全国首部专门促进油茶产业发展的省级地方性法规。在这片红土地上，一批批技术专家深入坡地，开展科研攻关，创新关键技术，“藏在深闺人未识”的油茶产业迎来新发展机遇，也成为乡村产业振兴的重要抓手。近日，新华网《乡味》栏目采访团队走进江西多地，探访油茶产业转型升级的故事。
科研攻关 挖掘油茶发展潜力
油茶产量不高、效益低是摆在不少种植户面前的首要难题。从事十多年油茶研究的南昌大学油茶资源挖掘与利用研究团队负责人戎俊介绍，团队在调研中发现，造成产能低下的主要原因是群众缺少管理经验，以及病虫害影响。
“什么油茶品种耐抗性强?种植间距应该有多少?怎样提高油茶的授粉率?这些都直接影响油茶产量的高低，有时三十几亩地的茶油产量只有七八斤，又心疼又发愁。”南昌市新建区石岗镇油茶种植面积达3万多亩，谈起种植中的困惑，村民陈功虎深有感触。
在南昌大学油茶研究团队和新建区共建基地，团队成员和农户一起栽油茶苗。新华网发
“油茶授粉与其他植物略有不同，需要土蜂授粉，保证挂果率，针对病虫害，我们还提出‘油茶鸡生态种养系统’。”团队成员张剑介绍，通过改良品种，提高抗耐性，在示范基地亩产茶油产量将大幅提升。
江西省林业局油茶办副主任金晓鹏介绍，高校、科研院所的参与，对提高油茶产量、降低成本、产品开发等方面带来了看得见的变化。中国林科院亚林中心、江西省林科院、赣州林科所选育油茶良种;南昌大学油茶科研团队与地方共建打造“高值化油茶生态栽培与管理示范基地”;赣南医学院聚焦油茶精深加工，着力油茶综合开发，研发医药用品、护肤品等。
近年来，江西省强化科技支撑油茶产业发展，从建立油茶良种专用采穗圃到组建油茶科技创新联合体，再到出台《江西省油茶资源高质量培育建设指南》等政策，多维度规范高产油茶种植和管理，并在全省布设了362个油茶资源培育成效固定监测点，通过监测点样地调查，连续监测油茶产量，为油茶良种配置、科学经营提供科学依据。
创新模式 谋划产业发展“良方”
在共青城市江益镇栗坂村，令人想不到的是，一个小山村里竟有一条完整、先进的茶油生产链。栗坂村驻村第一书记刘孝波自信地说：“别看我们是一家村办企业，却可以日处理30吨山茶果的去壳，最高一天可产2吨的冷榨冷提山茶油，产品成功进驻本地商超并在网上同步销售。”
一个乡村为何有如此成熟的茶油产业链?刘孝波认为是村子选对了路子和模式。栗坂村油茶合作社原先是一个简单作坊，按照“社企合作”“村社联动”思路，实施企业标准化车间改造，并依托所在的江益镇万亩油茶种植规模，联动加工、仓储、展示、交易和研学，发挥更大联农带农作用。
做出好产品，还得把产品卖出去。江益镇党委书记康科峰介绍，村里与南昌大学油茶团队、江西师范大学科技学院合作，借助专业的人做专业的事，推动产品进驻商超，成立大学生助农直播间，积极推进农产品“触网”。
伴随油茶产业发展链条的搭建，提高了村民种植积极性，栗坂村油茶种植面积由之前的1500多亩扩增至现在的2600余亩，带动全村村民户均增收3000多元、脱贫户人均增收3500元，村集体经济2022年突破50万元。
小油茶发展成大产业的故事在江西多地上演。新余市建设10个油茶栽培标准示范园，形成了油茶种植、生产、精深加工一体化产业;吉安市打造现代化丰产油茶示范地、油茶苗圃和教研示范基地……江西探索出“五统一分”“公司+基地+农户”“国有林场+农户”等多种油茶产业发展路径，使林农和林场、企业结成利益共同体。
针对油茶种植周期长、投资大、效益偏低等问题，江西省积极引导企业和农户在油茶幼林地套种中药材、食用菌等适生植物，在成熟油茶林发展林下养殖和休闲康养，开展油茶园观光旅游、茶果采摘等活动，并优先纳入森林药材项目补助和森林康养基地扶持范围。
今年1月1日，《江西省山茶油发展条例》正式施行，这是全国首部专门为促进油茶产业发展制定的省级地方性法规，实现了油茶产业从有章可循到有法可依，为油茶产业发展保驾护航。
树立品牌 凝聚行业发展合力
“花深里”“宜贝籽”……经过多年发展，江西油茶产业逐渐形成一批有影响力的自主品牌。但整体来看仍没跳出多、散、小的局面，缺少一个在国内叫得响的强势品牌。
2021年，江西省制定了《江西山茶油团体标准》《江西山茶油公用品牌标识管理办法》，各项重要指标均高出山茶油国家标准、行业标准，生产工艺、质量保障等均达到“江西山茶油”公用品牌团体标准的山茶油，才能使用该公用品牌。
“江西山茶油”部分产品。新华网发
凭借鲜榨工艺和过硬产品质量，江西省德义源生态农业发展有限公司成为全省五家获得山茶油公用品牌标识使用权的企业之一。企业总经理江期文介绍，加入公用品牌，帮助提升企业知名度和产品营销力度。目前，企业年产茶油1500吨，销往上海、广州、深圳、武汉等地，年销售额4100万元。
金晓鹏介绍，江西相继开展一系列品牌推广活动，包括“江西山茶油”高铁冠名专列发车、举办江西省首届油茶文化节等，希望实现以“江西山茶油”公用品牌为引领，区域特色品牌、企业知名品牌为一体的“江西山茶油”品牌体系，凝聚产业发展合力。
据了解，截至2022年底，江西省油茶企业280多家，其中规模以上油茶加工企业46家、国家林业重点龙头企业16家，2022年全省茶油产量13.3万吨，总产值500亿元。
江西明确2023年至2025年，完成油茶新增种植面积428.2万亩、低产林改造面积265.3万亩，到2025年，全省油茶种植面积超过1988万亩，茶油产能达到44.1万吨。
来源： 新华网
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武汉一收藏品拍卖会上
一块存放20年、净重375克的老白茶饼
以30万元成交！
此前在上海，也拍出过20万元的高价
有人说，投资股票、期货
不如囤点老白茶
因为
如果有一天，你辉煌了，记得囤点老白茶
倘若有一天，你落魄了，把它卖了
说不定还能东山再起！
那么，老白茶到底贵在哪儿？
为何有如此高的身价？？
咱再次重新了解一下：
1、按采摘品级分：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉
2、按照新旧分：新茶、陈茶
3、按照形态分：散茶、紧压茶
茶叶越嫩，白毫越多，白茶的等级划分和这个密切相关。
顶级的白毫银针全是嫩叶，毫香自然显露；其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹；再次是以叶片为主的寿眉。
不论是哪个产区产的白毫银针价格都远比白牡丹、寿眉等价格要高，特别是年份久的茶，这种现象愈加明显。
这白毫可不仅是好看，更重要的是能为茶叶带来一种独特的“毫香”
陈年的白毫银针之所以这么贵，主要有这几个原因：
产量少，采摘要求高
相比白牡丹、寿眉，白毫银针的采摘期特别短。随着气温的升高，发芽速度加快，一天就是一个模样。
在最为忙碌的采茶期，白毫银针作为第一波采摘的白茶，需要争分夺秒。
告诉大家一组数字：
一斤上好的白毫银针2万到4万颗芽头~
一双手要在枝头采摘20000到40000次！
不停弯腰、低头，只为取茶树末梢芽头。
白茶为何具有收藏价值?
一、白茶产量少、工艺天然
相比于其他的茶类，白茶本身产量就较少，制作工艺天然，不炒不揉，白茶的制作工艺，只分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。
其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。
白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
产量少、制作工艺天然是白茶异于其他茶品的特点，也正是这一特点，让更多的人关注到白茶，投身到白茶事业当中。
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的民间说法，是因为相比其他茶类，白茶中的黄酮含量最高。
白茶随着存放时间的增长，黄酮含量呈逐年递增，而且白茶内含成分也在发生着缓慢的变化，香气逐渐挥发，茶汤逐渐变深，滋味逐渐醇和，茶性也更加温和。老白茶的价值便体现于此。
珍贵的东西永远都是稀缺的，更何况是又能做茶又能做药的白茶。
国外对白茶的保健功用研究成果：
美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士研究得出，喝白茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。
美国纽约佩斯大学的米尔顿.斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
美国生化学家洛德克博士研究结论，白茶比其他茶类更具有抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌的肿块，提高免疫功能。
国内对白茶保健功用的研究成果：
1995年中国土产畜产福建茶叶进出口公司提供白茶白牡丹样品，福建省中医药研究院对福建白茶保健功能分别进行了实验，所获得的结果如下：
“白茶对CIR小鼠的抗脂质过氧化作用的分析”表明：白茶能非常显著降低肝、脑组织中的脂质过氧化物水平，有较好的抗氧化作用。
“白茶白牡丹对小鼠体重、耗粮和体脂的影响”推测，人类饮适当浓度白茶汤有利于降体脂和减肥。
“白茶降低小鼠血清总胆固醇和甘油三酯的研究”结果表明：白茶汤能显著降低血清总胆固醇和甘油三酯而并不影响体重，尤以其1%浓度更佳，对防治高脂血症是有益的。
“白茶白牡丹对抗四氧化碳中毒对小鼠血清谷丙转氨酶活力影响的研究”表明：常饮白茶显著增加机体的保肝功能。
老白茶的升值分析
老白茶的价值一般会在三年后开始体现，新茶一般的价格是比较稳定的，但是三年之后，价格便会明显上涨，五年的老白茶价格会翻倍，甚至更多。七年的老白茶，一般就比较难买的到，而且也非常珍贵了。
所以，有不少茶客借此希望存放白茶，带来未来的增值，即使不是为出售，而是为了自己未来有老茶可品饮，相对来说，未来也是花少钱享受老茶的美味，此为节省了成本，本身就是“增值”的体现了。
确认过眼神，相信你也会喜欢这醇厚的味道
存放多久好喝
对于白茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料好工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
01第一个饮品期限（1-2年）
这个时候的白茶青味重，性凉，高温干燥之后的水味还在，但也有白茶独特的毫香甘甜。这个时候喝它，主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。
02第二个饮品期限（3-5年）
三年之后，白茶青味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。此时的白茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由寒凉朝着温润转变，偏热体质适宜常饮。
03第三个饮品期限（7-10年）
七年，十年之后是白茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。
最近的几起白茶拍卖，20年以上的老白茶，都拍出了十万以上的高价。这是一个很正常的商业逻辑，毕竟老白茶是不可再生资源，是稀缺资源。
老酒，老茶，老邮票，老字画，当然都是贵的。如果不贵，怎么对得起它经历的这些岁月？
孔家世代茶农，看天做茶、看茶做茶是经验，也隐含着人类对大自然的敬畏之心。最精致的工艺，不是增其颜色，郁其芬芳，而是保留其本真，透过她天然的味道，将品饮者与这片山水相连，这是孔家白茶坚持传统工艺白茶所希望传递的。
收藏白茶，不用刻意求升值，品的是一份心，藏的只是岁月划过的痕迹。
手执一杯香茗，品味着四季的蕴味，品淡出人生的精彩。
风雨无情岁月长，
清茶胜酒暗沉香。
半生闲品一盅醉，
苦乐甘甜壶底藏。
