五百年桑田沧海，顽石也长满青苔；只一颗心儿未死，向往着逍遥自在；哪怕是野火焚烧、哪怕是冰雪覆盖，依然是志向不改、依然是信念不衰。蹉跎了岁月、激荡着情怀……
观望面前的“红”茶金达摩，忆及达摩祖师求道证道，耳边竟不由自主回荡起这首经典的《五百年桑田沧海》。这是收录在专辑《西游记原声带》的一首歌曲，由阎肃作词，许镜清作曲，郁钧剑演唱，是大型电视连续剧《西游记》第四集《困囚五行山》中的插曲。
这首歌的唱起，起初令人压抑、悲愤，甚至绝望，但随着歌词和曲调的深入，歌曲中所饱含的向上力量，慢慢展露。歌曲激励人们，遇到任何艰难险阻，都不要放弃。只要人在命在梦想在，就有翻身的那一天。
这种意境不正应了达摩祖师人生历程吗！曾为古印度王子，在家乡勇立正法；到中土不畏九死一生之险自南海而来，因与梁武帝言语不合，一苇渡江至北朝在少林寺后山达摩洞，面壁九年，苦中修得无上法。所谓 “一石独亭亭，中藏初祖形。千年神气在，何用著丹青”。（《面壁石》/清•顾嗣立）面壁成镜、150岁圆寂后只履西归（传说），菩提达摩祖师终成就佛传禅宗第廿八祖、东土中国禅宗初祖。唐宋以降，至六祖惠能大师后，一花开五叶，结果自然成，禅宗大兴。他伟大而神秘。
如梭时光一跃千年，少林寺监院延达法师品尝了“茶痴”李桂荣的茶后，欣然命笔“一任天真”，并应诺担当了此茶系产品的书画事宜。可谓茶者道友、心有灵犀。祝福赞叹法师与李桂荣因缘和合。如今，茶友们已经认同“一任天真”并不止是商品，而是基于对茶理解的作品。
此款以“金达摩”命名，因了“苦的纯粹茶气充沛”，更因了勐海茶头春古树原料经合理拼配而成的苦感、蜜香、重口味之诸相云荟，如人生百味。想必不一般。
“一任天真•金达摩”茶网红程度可见一斑，深得茶友无可挑剔之态，近年来已得广泛赞誉，有一饼难求之势，不得了。好！拖沓的差不多，速速让我们继续！
一、走进品牌
“一任天真” 位于美丽的西双版纳，由80后“茶痴”李桂荣历十几年积淀开创的属于自己的“第二人生”，位于勐海格朗和乡的一处小山寨。热衷古茶树，臻选拼配，茶友们比较一致的认为观、嗅、啜、感皆好，属于小众高端产品。这些年，李总和他的团队在各大茶山上寻找年代久远的古茶树，挖掘其沉淀的自然属性和特有价值，为全国乃至世界各地的普洱发烧友提供极致纯正的古树茶，专注引领高品质茶生活。“一任天真”系列茶品，汤色清澈透亮，滋味饱满厚实，水路细滑，香气幽雅，茶汤穿透力极强，气感通畅深远。
“一任天真”初以山头古树茶纯料为优势和方向，2017年开始转向以熟茶、拼配茶为主。拼配茶、发酵茶，是建立在品质与品牌基础上的，单一原料的重要性减弱，凸显的是品牌厂家对茶性的认识与拼配技术、发酵技术。也就是说，相对于纯料显著的山头烙印，拼配茶、发酵茶更多呈现的是厂家的品牌烙印。
“一任天真”近几年迅速崛起为热捧小众，显示了他们做茶、经营之准确而科学，更体现了他们丰厚的思想理念和一手古纯原料基础之雄厚。
二、综合概述
品名：金达摩
年份：2019年6月（生产）
规格：357克/饼
用料：云南大叶种晒青茶
茶具：紫砂壶（120ML）、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡台（竹制）、茶室简易茶桌、不锈钢开水壶、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。
用水：当地580米地下岩层水。
测评环境：
（1）天气：多云 11/20℃ 偏干燥 东风微风
（2）地理坐标：东经118°03′～118°23′，北纬36°58′～37°23′。
（3）醒茶：简易茶室。温度约20摄氏度。凉爽干燥，无异味。
三、悦赏干茶
相较2018款，虽同一批茶料，外观改善可赞，整体观感更平易近人、清新雅致。联系今年的一任天真茶系，基本如此，可谓“家族色”。品名“金达摩”三字更有“金”感，漂亮大气，不愧高僧写高僧之手笔。延续中华水墨画版式，融“诗书画印”于一体，文艺范儿十足，很有意境。
特别是主体画一袭红衲衣的达摩祖师，三两盏茶汤过后观望远方，禅意盎然、生动悠远，引无限遐想。其实，每个人心里都有一个“金达摩”，在这里感受到的是自己的人生体验。不说之说，不闻之闻。芥子纳须弥，举一指头，涵摄了大千世界；品一盏茶，森罗万象尽在其中。
虽如此，有这“理”，还得开封试茶为必须，遵循 “事理圆融”之教。背面延用领带结式收口，褶皱处理漂亮，传统而自然。包装用的棉纸一如既往的劲道，内面光滑，有防潮、防散香、防透光之大用。内里小票、内飞规整完备显正规。
茶饼圆润周正，条索压制紧实，茶条肥硕粗壮墨绿遒劲，密集白毫，略有黄叶，泥鳅边圆滑匀称，基本无掉边碎屑。开封后瞬时可感香气上窜飘扬、茶气充沛之一斑。仔细闻几下，茶带特殊香气，强劲清新而优雅，无杂味。山野气韵明显。用料档次较高。
准备拆茶。
四、试饮序幕
撬茶：压制还是那么紧，需要费大力气撬动。紧压可放缓转化速度，也是一个特点，不一定所有人、所有茶都需要快转。茶友们要注意安全吆。茶干而脆，干仓特质明显。茶条完整柔韧劲道，不轻易断裂可赞！
因为一些原因，撬的茶还是有些短碎。一切都是最好的安排。就这样吧，接受现实也是修行。
醒茶、称重……，下水饮用即将开始。
五、佳茗细评
100摄氏度开水洗茶1次，秒进出，内容物浸出迅速，见到汤色浅黄透亮清净。茶底味道厚重劲道力足，有高锐感，很有自身特点。不像一般的新生茶一股清、扬感觉。
湿醒5分钟。
滚开水旋冲，紫砂壶每次注水约九成。前4泡10秒内较快进出水；5-8泡分别是10、15、15、20秒出汤；9、10泡25、35秒出汤。接下来适时顺延时间出汤。
1、2泡：汤色金黄，茶汤有些许金毫溢出。入口可感苦底较明显，涩感几乎不显。茶汤醇厚丰富饱满，有劲道。叶底黄绿色。入口过喉清心提神。
3、4泡：汤色加深，有润感，苦底纯粹热烈，香溶于汤。涩感轻一些，舌面收敛感明显。回甘生津。茶气上冲，顷刻遍布于口腔。涩化得快。
5、6泡：茶汤金黄，叶底墨绿油润散开，“金达摩”于水中唤醒焕发魅力。汤有茶毫。苦、花果香、蜜香、山野气韵等溶于一盏茶汤，滋味可谓十分丰富丰盛，像极人生百味。苦底持续强劲，留存度高。不是很冲、很难忍受的苦，纯粹、热烈又过瘾。回甘生津。
7、8泡：强劲战斗力延续，温茶水喝起来苦甘相融，和谐美妙，好似军运会点火把的“水火相容”创意似的惊喜、美丽。口中多含一会儿再下咽，茶气上冲后颚、喉部满口腔，火热、强烈、过瘾。冷杯挂香，并持续出现在几道水品饮中。
9、10泡：汤色金黄艳丽通透如初，更显亮感。茶毫漂浮。上述茶香包括苦底延续。回甘生津更快猛持久。由于延时至半分钟出汤，那标志性的苦更加热烈浓强，内质丰富。涩感也有强化。精神振奋，提神醒脑不亢奋，无不舒适感，倒是很惬意和满足。
11、12泡：汤色稍浅，仍金黄亮丽有加，入口过喉顺滑油润，苦底减弱，喉部苦感最明显。未显涩感。回甘生津绵绵不断。可赞的好茶，内蕴不一般。温开水漱口，甜丝丝有清凉爽感。感恩好茶。
13泡：照例加盖子重闷约5分钟慢慢试饮，汤色、苦涩感加重，仍韵味十足，耐泡性好。
1---13泡混汤：大家可想而知的重口味，纯粹热烈荡气回肠，舒筋活血通经络，喝大混汤，是最容易让人长记性的。陶醉中，我顿悟般思维，不管得道高僧抑或在家人的修行成长之路，未必千篇一律人云亦云的先苦后甜，看似一刹那顿悟成就的质变，实则历经千锤百炼的量变积累，而量变中往往苦甘交融、苦甘交替或苦甘香等等共存而和谐丰富。
1---13泡混汤照片如下：
六、叶底品鉴
叶底黄绿或墨绿，叶脉清晰，叶片肥大厚实，油润肥硕，古树特质明显，叶梗拼配合理，用料上乘。泡开后的叶底尤其是茶梗肥硕弹性十足。再闻一下，香气很自然而馥郁。
七、整体评价
把“重要的”做成“需要的”，把“有意义”做得“有意思”。这是我对“一任天真”的整体感觉。从包装到干茶、品饮、叶底，以及口感体感等整体感受来看，无可挑剔。
品名“金达摩”跟茶很匹配，看来茶的名字也绝非偶然随意为之，都是有意义在里面。
干茶饼面圆润，饼体规整，铺面的条索墨绿油润美观，撬茶可见里外一致，干茶香气怡人。品饮过程中，并非想象的一味苦底，而是有苦有涩、花果香蜜韵山野味融合其中，有穿透力，沁人肺腑。层次感强，水路细腻顺滑，茶滋味丰富饱满，茶气充沛。叶底干净匀整，柔韧肥硕弹性足，无杂质异味，上乘无疑。
果然与其想念不如体验，纸上得来终觉浅。此茶可谓诸相云荟，像极了不同的人生或者人生的某些阶段。茶是茶而茶又不仅仅是茶但茶还是茶。茶有千味，人生百态。
得道前，砍柴挑水；得道后，砍柴挑水。人生就是一场不停顿的体验、修行。我们不能改变生命的长度，但可以拓展生命的宽度，可以升级人生的“软件”。品茗悟道，也是一场体验、一场修行。禅家与茶坊，两姓莫分张。达摩祖师带来了禅，自此禅、茶结缘，丰富了中华传统文化。修行很难，但还是要出发！其实无论是茶，还是禅，都是通过思考、践行，让人心回归至纯至简，所谓“心外无物、茶外无茶”。“寒雪里，烹茶扫雪，一碗读书灯”是多么恬淡，又是多么丰盈的人生境界啊。无论得道高僧大师级人物抑或平民百姓，其实大家也都在修行，只不过没有用或不愿意用“修行”之说法而已。修行，是每个人的事。不能因为大师的伟大我们就不敢向他们学习。
再说《五百年桑田沧海》同时告诉我们，人生起伏，得意巅峰之时不珍惜的，不重视的，甚至是平常的东西，只有经历过失败，承受过痛苦，才能知道其珍贵之处，猴哥大闹天宫何等威风，然而给压在山下时期盼的，仅仅只是能够逍遥自在的生活。珍惜，也是茶的意境。三心不可得，让我们珍爱现在、修在当下、阳光人生。
今日十月初五，正值达摩祖师圣诞日，慨叹因缘和合之巧妙，品饮“金达摩”香茗并发文以纪念。又是一惊喜。感恩缘份、福分、老铁助力！
致敬经典！
祝福大家一任天真、自在吉祥！
品鉴人：青山巍峨
（男，1980年生，高中教师，心理咨询师，茶龄16年。）
时间：2019年11月1日
传统茶上市屡遭重挫的背景板下，新茶饮上市却屡创佳绩。
财经大拿吴晓波在《谁将成为“茶中茅台”?》中曾发出这样的疑问，“在中国人的文化消费习俗中，茶酒不分家，茶与酒，一阴一阳，可以悟道中式人生。白酒业巨子林立，还出了两家万亿市值的公司，然而，你报得出几个茶企的品牌?”
这一发问实则也在刺痛中国茶企。
去年5月底，中国茶叶、八马茶业、澜沧古茶三家企业均走在冲刺A股“茶叶第一股”这条道路上。
但跑在前列的澜沧古茶突然“撤回消息”。证监会官网显示，原定于6月3日IPO上会的澜沧古茶，在6月2日晚间突然撤回了申报材料，按下了IPO的终止键，放弃了冲击A股“茶叶第一股”。
单单是因为无法提供“标准化产品”，就让业内流传着这样一个戏谑的说法：中国七万家茶企敌不过一家立顿。
“国内散装茶，一天一个样，生产者不知道自己要产什么，销售者不知道自己在卖什么，消费者不知道自己在消费什么。”2015年，安溪铁观音同业公会会长、八马茶业董事长王文礼就曾向媒体一针见血地指出了“标准化”的痛点。他认为，茶叶的市场很大，但企业没有标准化、爆款的思维。如果大家要买铁观音时，能想到一个品牌，铁观音的消费都往这个品牌上集中，这就是一个很大的市场。“国内光是铁观音都有好几百种，散装茶，一天一个样。在我看来，铁观音只要几个产品就够，不用几百种，多了消费者也分不清。茶企要有爆款思维。”
但要做爆款，就要攻克茶叶“标准化生产”这一难题——只有实现了“标准化”，才能实现“规模化”，也才能形成“品牌化”，最终冲击上市。但标准难以建立，则是这一行业长期痛点。毕竟，将评判标准固化，将制作内容量化，这是一项系统性工程：不仅涉及采摘度、发酵度、烘焙程度等方面，还需要在品茶环节，固化茶的香气、甜度、汤色、滋味，形成一套可行性的评判标准。
江苏省常州市茅山雨沁园茶场制茶人徐钟以切身感受告诉记者，制茶过程中的标准化真的很难实现。在他看来，天气、人工、机械是阻碍标准化实施的三大重要因素。
而世界上其他主要产茶国，不论是茶园的管理，还是茶叶的加工，均基本实现了标准化管理，机械化生产。生产的产品一致性很高，为茶叶品牌化经营奠定坚实的基础。
全球最大茶叶品牌立顿之所以大获成功，便是其工业化操作、标准化生产、品牌化运营的结果。而其成功的关键一环，便是解决了世界市场的标准化问题：产品是袋装定量，冲泡有时间说明，操作是简单易懂。无论何时何地，只要按说明书操作，一杯标准口味的红茶就新鲜出炉。
资本市场上，传统茶企一直难以突破，新式茶饮却备受资本追捧。传统茶企又能否跟随新式茶饮的上市路，汲取一些经验呢?
以新近港股上市的奈雪的茶为例：在多轮融资过程中，奈雪的茶在商业模式、营销体系、产品体系等方面都经历了资本的“洗礼”。
就营业规模而言，2019年奈雪的茶营业收入为25.02亿元，是同期澜沧古茶的6.57倍。
在产品体系上，奈雪的茶通过新媒体进行营销，打造生活方式品牌;重视产品质量，使用高品质茶叶、鲜牛奶及新鲜水果制作茶饮，采用集中化、数字化的存货管理系统，根据每间茶饮店的季节性需求采购原料;拥有持续打造爆款招牌产品的能力，通过大量客户订单进行数据分析，不断完善招牌产品配方来适应顾客喜好;与超过300家知名原材料供应商建立合作关系。随着数据库的逐渐庞大，公司使用大数据分析来吸引顾客、优化和开发产品。
相比之下，传统茶企则落后许多：价格受供应数量、采购价格、品质等影响。加工生产过程中也存在劳动强度大、生产效率低、产品品质参差不齐等弊端。
或许，当传统茶企在产品标准、销售体系、发展前景方面对标对齐新茶饮后，A股市场才会有望迎来“茶叶第一股”。
制茶人徐钟就认为，面对新茶饮，传统茶需要更多“自强式赋能”：“很多制茶人在对待传统茶叶与新式茶饮的关系上显得很激动，抛出一句‘传统茶健康、新式茶饮不健康’。我觉得倒是大可不必，茶叶是传统的，新茶饮是传统茶叶的‘深加工’，我们应该把更多精力放在提升传统茶自身价值上来。”
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宋代产生了大量的咏茶诗，作品最多的当首推南宋杰出的文学家、史学家、书法家，高寿和高产的著名爱国诗人、词人陆游。
陆游的高寿和高产，是罕见的。他生于1125年，卒于1210年，终年85岁，远远超过了李白、杜甫等大诗人。一生笔耕不辍，自言“六十年间万首诗”，实际达9300多首，是我国现有存诗最多的诗人。作品几乎涵盖了整个南宋的政治、军事、经济、农业各个方面，可以说是一部激情满满的南宋诗史。他著作丰富，有《渭南文集》《南唐书》《剑南诗稿》等数十个文集存世，留下佳作名句甚多。其中，《关山月》《书愤》《临安春雨初霁》《示儿》等名篇世代传诵; “山重水复疑无路，柳暗花明又一村”“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”“王师北定中原日，家祭勿忘告乃翁”等名句脍炙人口。
据考证,陆游还是我国诗史上咏茶最多的诗人，总数达397首，比白居易、苏轼创作的茶诗数量都要高出几倍有余。
陆游的父亲陆宰、爷爷陆佃都只活到61岁，按理基因算不上太好。他一生颠沛，仕途坎坷，壮志难酬，爱情波折，晚年生活困顿，精神长期处于抑郁状态中，按理不会长寿。
但陆游却创造了高寿的奇迹。究其原因，在医疗条件很一般的宋代，还能如此高寿，主要是因为他养成了有规律的生活习惯，注重饮食调理，热爱运动。最重要的是，他心胸开阔，有着积极乐观的健康心态。虽然经历了众多不顺，他依然在诗中写下“天下本无事 ，庸人自扰之 ”。
他之所以心态好，除了嗜好读书外，还得益于嗜茶的良好习惯。在一生宦海沉浮的岁月里，壮志未酬，茶成了精神寄托，闲暇之余，习作茶诗，他是用以茶悟道和以茶修身养性来化解心中的块垒。从陆游的茶诗中，我们能够读出他深沉的家国情怀，还有修身齐家治国平天下的理想抱负，以及对世态炎凉的内心感受。
陆游的茶诗，不仅具有极高的艺术欣赏价值，更是不可多得的研究宋朝茶叶发展的史料。在他的诗作中，我们除了能看到著名的建安贡茶外，还有他家乡的日铸茶，另外还有蒙顶茶等诸多名茶。
他为啥那么嗜茶?应与他的人生经历息息相关。他出生在江南茶乡，当过茶官，晚年又归隐茶乡，对茶一直怀有深情。陆游的故乡绍兴，自唐以来便有日铸茶等名茶闻名遐迩，乡情风俗使其从小便对茶产生了真情。出仕后他又先后在福建、江苏、四川、江西及当时的京城浙江杭州为官。这些地方都是著名的茶叶产地，所以他有机会尝遍各地的名茶。他一生嗜茶如命，在《八十三吟》中写到：“桑苎家风君勿笑，他年犹得作茶神”，以同族陆羽“茶神”自比，可见真是“茶痴”一枚。
陆游终其一生对茶的钟爱，在他的诗中展现的淋漓尽致，从《卜居》《效蜀人煎茶戏作长句》《秋晚杂兴》《睡起试茶》《病酒新愈独卧华凤阁戏书》五首吟咏蒙顶山茶的诗作中，我们可以略知一二。
他为啥对蒙顶山茶情有独钟?大概是因为他在四川任职时间较长，所以经常品尝到大名鼎鼎的蒙顶山茶。他曾先后两次入蜀为官，出任过蜀州(今崇州市)通判、嘉州(今乐山市)知州，再任荣州(今自贡市荣县)代理知州等职，时间长达八年之久。他入乡随俗，深得蜀人品茶之妙，自然对蒙顶山茶非常钟爱，情不自禁抒发对蒙顶山茶的深情，便在情理之中。其中口皆碑的有两首。
一首为《卜居》，全诗为：“南浮七泽吊沉湘，西泝三巴掠夜郎。自信前缘与人薄，每求宽地寄吾狂。雪山水作中泠味，蒙顶茶如正焙香。傥有把茅端可老，不须辛苦念还乡。”
这首诗写于淳熙三年(1176年)初春，反映的是诗人离开家乡，逆江上行巴蜀。在陆游看来，巴蜀有蒙顶茶、雪岭水，能使人乐不思乡。这里的雪山指的是今日之西岭雪山，位于成都市大邑县与雅安市芦山县交界处，与蒙顶山紧邻。中泠指的是扬子江的中泠泉。我想，陆游当年应该到过蒙顶山，否则不会写出如此饱含真情实感的诗句，从陆游对蒙顶山茶偏爱有加的诗句中，我们可以看到那个时代蒙顶山茶非凡的影响和魅力。此诗描写的是，蒙顶新茶初采，诗人更是迫不及待地用雪水烹煮，自赏其妙，说这蜀中雪水，轻甘活洌，堪比天下第一泉中泠泉;蒙山紫笋，香高味长，更是不输于北苑正贡茶。
我们熟知的“扬子江心水，蒙山顶上茶”，是明代以来最为流行的吟咏蒙顶山茶的名联。而最早将“扬子江心水”与“蒙山顶上茶”相提并论的，正是“雪山水作中泠味，蒙顶茶如正焙香”这首诗句。后来，元朝诗人李德载在《元曲.赠茶肆》中称赞：“蒙山顶上春光早，扬子江心水味高。陶家学士更风骚。应笑倒，销金帐，饮羊羔”，可见茶肆广用中泠水来冲泡蒙山茶，已是当时饮茶者追求品质的生动体现。明代诗人陈绛在《辨物小志》中写到“世传：扬子江心水，蒙山顶上茶”。至此，历经300余年演变，此茶联正式形成，并流传至今。
第二首叫《效蜀人煎茶戏作长句》。全诗为：“午枕初回梦蝶床，红丝小铠破旗枪。正须山石龙头鼎，一试风炉蟹眼汤。岩电已能开倦眼，春雷不许殷枯肠。饭囊酒瓮纷纷是，谁赏蒙山紫笋香?”
这首诗前六句描述了诗人碾茶、煎茶、饮茶、除倦一系列过程，并凭借茶事直抒胸臆。最后两句笔锋一转，无情揭露现实社会的丑恶：“饭囊酒瓮纷纷是，谁赏蒙山紫笋香?”诗人巧妙地运用比喻修辞，抨击南宋朝廷，当权者所重用的尽是一帮“饭囊”“酒瓮”式的蠢货，他们光会吃吃喝喝，无所作为，只能贻误抗金恢复大计。而对于犹如茶中上品“蒙山紫笋”一般的栋梁之材，却弃置不用，甚至横加迫害，如此政局，岂不可悲可叹!
作为爱国诗人，陆游力主抗金，力图光复被当时异族强占的江北失土，但他官场失意，遂入川隐居，寄情于青山绿水，茶就成为了他恬淡生活的忠实伴侣。他的诗词将这种心态描写得淋漓尽致，茶对他受伤的心灵是一种抚慰，对身陷的苦境是一种超脱。从另一角度来讲，陆游对茶的热爱、精通以及付出，也正是因为收复山河的理想不得实现，只能在精神世界里寻找寄托的无柰之举。他终生都没有从国仇家恨的忧国忧民情结中走出来。正因其抑郁惆怅苦不堪言，才有如此强烈的情怀喷发，才留下众多的千古绝唱，让世人望其项背。这也正是高寿、高产诗人陆游最伟大的地方、最别具一格的人生标签。
作者简介
陈开义，男，雅安市作协会员。先后在《茶博览》《茶周刊》《中国茶叶市场》《中国茶业》《星星诗刊》《四川日报》《四川农村日报》《四川文学》《四川画报》《四川文艺》和今日头条、中华名茶网、茗边、茶旅世界、茶友网、天下茶友网等50余家媒体发表各类文章500多篇(件)。作品多次入选《2019四川诗歌年鉴》《雅雨清风——雅安70年文学作品精选集》等专辑。著有个人文集《杯中岁月》。
来源：四川省茶叶行业协会
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