2017年5月16日，第五届中蒙俄万里茶道市长峰会
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亚欧大地上的历史之路
文化交流与文明互鉴之路
构建人类命运共同体的申遗之路
亚欧大地上的历史之路
一片神奇的树叶，联结起亚欧大陆，开启了商品贸易与文明交流互鉴的“茶叶之路”，这条路就是万里茶道。
万里茶道途经如今的中蒙俄三国，是继丝绸之路后，于17世纪末期在亚欧大陆兴起，以茶叶贸易为主的一条国际商道。当初，以晋商为代表的商人在福建武夷山、江西与湖北交界的幕阜山、湖南西部雪峰山、湖北与湖南交界的武陵山等茶源地采购茶叶，通过水陆路从四面八方运至长江之滨的汉口集中，转而向北通过汉水经湖北襄阳、河南社旗等地，再用马、驴、骡、骆驼和人力等运输方式继续北上，经山西、河北、内蒙古多次转运后，抵达中俄边境贸易集散地恰克图，又向西经西伯利亚最终到达俄罗斯圣彼得堡，而后转销欧洲各地。
由南向北再由东向西跨越亚欧大陆的万里茶道，绵延14000余公里，是继陆上丝绸之路后又一条联通欧亚的人流、物流大通道，也是促进东西方经贸往来和文化交流的重要纽带。
万里茶道形成、发展、繁荣近300年，上世纪30年代以后因交通运输方式的改变和国内外形势的变化而日渐衰落。曾经繁华一时的商贸大通道虽已是过眼云烟，但其留下的遗迹却凝固在沿线的大地上，成为历史的永久见证。万里茶道沿线类型多样、内涵丰富的文化遗产，由有形文化遗产和无形文化遗产两部分构成。有形文化遗产包括古茶园及古村落等茶源地遗产，水陆道路、驿站、路亭、关口、河流、码头、桥梁等交通类遗产，厂房、器械、工具等构成的加工类遗产，历史街区、茶亭、茶庄、茶行、茶栈、仓储等商贸类遗产，客栈、骡马店、票号、银行、镖局、管理机构等服务性遗产，祠堂、会馆、寺庙、教堂等礼仪类遗产，标志性建筑、碑刻、摩崖石刻、墓葬等纪念性遗产，以及采摘工具、加工工具、运输工具、包装工具、交易工具和茶样、票据、茶章、账簿、路引、合同、公文、手册、日记等可移动文物。无形文化遗产则包括茶叶生产、运输、交易过程中与衣食住行相关的生产生活习俗，与茶事有关的礼仪、宗教仪式、同业同乡聚会、节日庆典等习俗和行商日记、票证、票号、账本、档案等文献，与茶有关的语言、文学、音乐、舞蹈、戏剧、美术等文化艺术，与茶事活动相关的地名，以及茶叶品种选择、种植管理、采摘、制作等传统技艺。
这些文化遗产见证了万里茶道开拓、发展、繁荣、衰落的历史进程，真实地记录了茶道上的茶农、茶商、运输者、管理者、服务者开拓和维护茶路运行的付出与收获。每处遗迹都是一本厚重的史书，每个故事都包涵着创业者的艰辛。这些遗产，同样见证了中蒙俄之间的贸易往来和文化互动，见证了沿线各民族的交往交流交融，对深入研究中国茶叶贸易史、交通运输史、茶文化传播史以及中外文化交流史具有重要的史料价值。
万里茶道淬炼出的价值理念和文化精神，同样是对人类文明发展的重要贡献。
作为跨区域、跨行业、跨民族、跨国度的茶叶运输和贸易路线，万里茶道在开拓、发展、繁荣的艰难历程中形成了维持运行的准则，凝结了不同群体共同遵守和认同的观念，万里茶道的核心价值理念即是“和合天下，恩泽四海”。
“和合天下”既是茶叶和茶道本身蕴含的品质，也是万里茶道的先民修身养性、人生追求、处事态度和行为方式的准则。中国茶文化经过几千年的传承，汲取了儒释道的精髓，形成了天人合一的人文精神，铸就了“以和为贵”的民族之魂。从茶叶与人类个体的关系看，饮茶能让人保持内心平和、清静淡雅，具有修身养性的作用;从茶叶与群体的关系看，饮茶是一种高雅文明的交往交流方式，能保持人与人之间的友好沟通，促进各类群体的相互了解，“以茶为媒”“以茶会友”成为中国传统文化特有的情感联络方式。万里茶道以茶叶为载体增强了中国与欧洲各国的关系，促进了东西方文化交流与文明互鉴。如今，茶外交仍然是国家交往中一种重要手段。而从茶叶与自然的关系看，一方面，茶叶是自然界对人类的恩赐，它产于热带和亚热带湿润的山地，对土地、温度、湿度、环境有严格的选择性，依赖于大自然;另一方面，中国茶道追求“天人合一”，种茶、制茶、饮茶讲究自然天成。可见，和谐、和平、合作是中国茶文化追求的最高境界，也是万里茶道追求的现实目标。
“恩泽四海”则是万里茶道开辟的初衷和开辟之后带来的实际效应。为满足我国西北各民族以及俄罗斯乃至欧洲人民的生活需要，同时通过茶叶对外贸易获取利润，万里茶道才应运而生。其实，它所达到的最终效应远远超出了预期。
茶叶种植给人类提供了一种重要的谋生手段。茶叶通过万里茶道销往世界各地，扩大了山区居民的收入来源，尤其是为妇女就业创造了更多机会，从而增加了其经济收入，显著提高了妇女地位。目前，全球有60多个国家产茶，茶叶产量近600万吨，茶产业仍是许多不发达国家农民收入和政府财政的重要来源。
茶叶为人类提供了健康饮品。茶叶通过万里茶道从中国传向俄罗斯及欧洲，满足了游牧民族日常维生素的需求，也改变了欧洲人喝生水的习惯，一定程度上阻碍了病菌的传播。茶叶传入俄罗斯和欧洲后，饮茶逐渐成为上自贵族、下至平民的一种生活方式。目前全世界有30亿人饮茶，茶叶是世界三大饮品之一。
茶叶种植给人类提供了综合利用土地资源的模式。茶叶种植是我国各族人民积累探索、合理利用山区土地资源的典型范式。这种方式通过万里茶道向世界传播，为人类综合利用山地资源、保护生态环境、发展经济提供了成功样本，为人类破解环境污染、资源枯竭难题提供了有益启示。此外，随着万里茶道的开辟，其沿线催生出诸多市镇，给沿线国家和人民带来了巨额财富和新的生活方式。
同时，各国、各民族的开拓者们在开辟、维护、繁荣万里茶道的历程中，不屈不挠、勇往直前，所淬炼出特有的不畏艰险、勇于开拓、合作共赢、诚实守信的“茶路精神”。这种精神既继承了中华民族以诚相待、勤劳勇敢的优良传统，又赋予了万里茶道开放开拓的时代精神。其价值理念和文化精神贯穿于万里茶道始终，永远铭刻在中蒙俄三国人民的心灵深处，成为全人类永恒的财富，成为当今建设“一带一路”的强大精神动力。
文化交流与文明互鉴之路
习近平主席在亚洲文明对话大会开幕式上的主旨演讲中指出：“文明因多样而交流，因交流而互鉴，因互鉴而发展。我们要加强世界上不同国家、不同民族、不同文化的交流互鉴，夯实共建亚洲命运共同体、人类命运共同体的人文基础。”万里茶道就是典型的文化交流、文明互鉴之路。它既是我国各民族交往交流交融的纽带，也是沟通东西方文明互鉴的桥梁。
万里茶道从其茶源地武夷山、幕阜山、雪峰山、武陵山出发，穿越南方湿润地区到半干旱、干旱地区，跨过山地复合式农耕文化区、稻作文化区、旱作农耕文化区、游牧文化区等不同经济类型，将中国传统的几种主要经济类型区域紧紧地连接在一起，并延伸到西伯利亚、中亚和欧洲地区，实现了各地区、各民族的生计互补和互通有无。
对于南方山地茶农来说，茶叶是换取粮食和日常生活物资的特产。而对于我国北方游牧民族和俄罗斯人、欧洲人来说，茶叶则是不可缺少的生活资料，甚至许多地方都流传着“宁可三日无食，不可一日无茶”“一日无茶则病”的说法，可见茶叶对于北方以肉奶为主食、缺少蔬菜和水果人群的重要性。唐代以后，南方茶叶就逐步成为我国北方各民族不可或缺的生命之饮。如安化和羊楼洞压制的黑茶砖茶，曾是草原上可以充当货币使用的硬通货。当然，中原和南方各民族也需要把茶叶销售到北方，换回马匹、牛羊肉、皮毛等特产，满足农耕经济人们的生活所需。可见，南北方不同经济类型的生计互补是万里茶道形成的内在动力，而大规模的茶叶运输和贸易，又实现了互通有无的巨大经济价值。
万里茶道茶源地基本属于多民族居住区，武夷山是汉、畲等多民族居住区，幕阜山是苗、瑶等民族先民活动的地方，武陵山是土家、苗、汉、白等多民族繁衍生息的场所，雪峰山是汉、瑶、苗、侗等多民族聚居之地。几大茶源地种植、加工的茶叶通过万里茶道运送到北方，满足了北方蒙古族、回族等各民族的生活所需，也实现了南方各民族生产的价值。通过茶叶贸易，增进了南北各民族的了解和互信，实现了各民族相互认同和团结。某种程度上说，万里茶道已然成为铸牢中华民族共同体意识的重要纽带，这条纽带从唐宋开启，并延续至今。目前，南方民贸企业生产的边销茶，仍然大批量对口销售到北方和西北民族地区。
一缕茶香，蕴含着文化的气息。万里茶道不仅成为了我国各地区、各民族交往交流交融的重要媒介，也作为中西文明交流互鉴的有效载体，将古老的中国茶文化与各国历史文化相结合，演变成世界各地独具特色的茶文化丛。以茶会友，以茶奉客，是中国简朴而高雅的待客之道。日本的茶道、韩国的茶礼、俄罗斯的红茶、英国的下午茶等，无不受到中国茶文化的深刻影响。一片小小的茶叶跨越国界，成为人类共享的财富。
万里茶道这座桥梁，联通中国与中亚及俄罗斯等欧洲国家和地区，推动文化交流和文明互鉴。南方茶源地所产茶叶，经过汉、蒙、维、回、满等各族商人、运输者的艰难转运，最终运抵俄罗斯及荷兰、英国等欧洲国家。茶叶作为一种保健饮料，17世纪传入荷兰，并迅速成为上流社会的时尚饮品。此后又通过荷兰传入英国，斯图亚特王朝时期饮茶俨然成为宫廷生活的一部分。18世纪饮茶风靡英国，进而演变为一种社交手段，并衍生出下午茶习俗。茶叶经蒙古国北传至俄国后，18世纪末饮茶之风遍及社会各阶层，茶叶纳入居民生活必需品之列。俄国人在茶水中加入糖、柠檬、牛奶、乳皮、香草等辅料，形成了独特的俄罗斯茶道。
在中国茶叶向西输出的同时，17世纪中叶,茶叶伴随欧洲移民传播到美洲大陆。18世纪北美出现牛乳和乳酪搀入茶叶饮用的习俗，美国则产生了特有的冰茶文化。中国的饮茶习俗和茶道、茶艺传播到世界各地后，逐渐融入当地生产生活乃至文学艺术、礼仪制度之中，淋漓尽致地展现了浪漫的休闲情怀、精致典雅的生活态度，大大提升了人们的文化品位。通过万里茶道，中国古老的文化和生活习俗传入欧洲，欧洲工业文明成果也引入中国，达到了中西方互通有无、合作共赢的效果。由此，茶叶长期扮演着跨越亚欧大陆的文化使者的角色。
习近平主席创造性地提出“一带一路”倡议，“和平合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢”的丝路文明精神得以赓续和发扬光大。如今，随着我国着力推进“一带一路”建设，中俄茶叶贸易之路又以新的、更高级的形式出现——中蒙俄三国经济走廊。这既是历史的延续，也是新时代的发展和创新，不仅是一种新的经济合作范式和地缘政治需要，更是文化交流和文明互鉴的现实需要。茶和世界，共品共享，以茶会友，共品茶香。坚守中国茶文化“和合天下”的价值理念，共同推动人类和平和睦发展。小小茶叶，始终散发着文化交流和文明互鉴的别样味道。
构建人类命运共同体的申遗之路
万里茶道最初以“茶叶之路”“万里茶路”等名称出现，如美国作家艾梅霞所著的《茶叶之路》，我国作家邓九刚所著的《茶叶之路：欧亚商道兴衰三百年》等。2012年6月，“万里茶路文化遗产保护研讨会”在湖北赤壁市召开，就相关问题进行研讨，并通过《万里茶路文化遗产保护赤壁倡议》，从此开启了万里茶路文化遗产保护省际合作模式。2013年3月，习近平主席在莫斯科国际关系学院所作的题为《顺应时代前进潮流 促进世界和平发展》演讲中指出，万里茶道是联通中俄两国的“世纪动脉”。这有力推动了万里茶道申遗工作。
2013年9月，第二届万里茶道与城市发展中蒙俄市长峰会在内蒙古二连浩特市召开，来自中蒙俄万里茶道沿线31个城市的代表参加市长圆桌会议，并签署《万里茶道沿线城市旅游合作协议》。期间，中蒙俄三国达成“万里茶道是珍贵的世界文化遗产”的共识，并签署了共同申遗倡仪书，联合申遗工作提上议事日程。同年同月，由河南省文物局、南阳市人民政府主办的中国万里茶路文化遗产保护研讨会召开。会议形成并通过《万里茶路文化遗产保护利用赊店共识》，进一步明确了今后文化遗产保护利用努力的方向。2013年12月，湖北省农业厅、武汉市人民政府共同举办“重走万里茶道启动仪式暨‘东方茶港’‘中俄万里茶道’起点立碑揭幕仪式”，确立了武汉在万里茶道的历史与现实地位，为其作为牵头城市承担申报世界文化遗产打下基础。此后，“万里茶道”的命名逐渐被学界、政府部门所接受。2014年3月，由中华文化促进会主导发起的“万里茶道协作体”在北京成立，成为推动申遗的重要民间组织。同年5月，万里茶道文化遗产保护利用座谈会在福建武夷山市召开;6月，随着中国大运河成功申报世界文化遗产，文化线路遗产引发国内广泛关注，进一步推动了万里茶道联合申遗工作。2015年至2018年，湖北省文物局牵头建立包括福建、江西、湖南、河南、山西、河北、内蒙古等8省区协调机制，组织专家考察万里茶道遗产点，撰写申遗文本，并建立起与蒙古国、俄罗斯联合申遗沟通机制。2019年3月，国家文物局正式将万里茶道列入《中国世界文化遗产预备名单》，申遗工作取得阶段性成果。
万里茶道作为文化线路遗产联通了中蒙俄三国，是沿线各国人民勤劳和智慧的结晶，融入了沿线人民的价值观念、精神追求和文化认同，是推动构建人类命运共同体的重要载体。万里茶道申遗，符合打造文化交流互鉴平台的现实需要，延续着“丝绸之路”沿途各国的梦想。这一跨越时空的宏伟构想从历史深处走来，融通古今，连接中外，顺应和平、发展、合作、共赢的时代潮流，赋予万里茶道新的时代内涵，是推动构建人类命运共同体的“中国智慧”和“中国方案”。随着申遗工作的推进，将进一步增进中国与蒙古国、俄罗斯等国家的传统友谊，成为新时代中国与周边国家地区共同发展的新纽带。
万里茶道在新的历史时期赋予了新的内涵。2014年9月中蒙俄三国元首会晤时，习近平主席提出：“我们可以把‘丝绸之路经济带’同俄罗斯跨欧亚大铁路、蒙古国草原之路倡议进行对接，打造中蒙俄经济走廊，加强铁路、公路等互联互通建设，推进通关和运输便利化，促进过境运输合作。”在中国“一带一路”建设下，俄罗斯日益注重对西伯利亚以及远东的开发，俄国境内的“茶叶之路”也被视为俄罗斯整体发展振兴不可或缺的一部分。中国的丝绸之路经济带和俄罗斯的跨欧亚大通道建设这两大战略成功对接，为中俄全面战略协作伙伴关系增添了新动力，为两国经济注入了新活力，实现优势互补，造福两国人民。
万里茶道联合申遗是建设中蒙俄文化廊道的标志性文化工程，沿线节点城市正在抓住申遗机会，拓展与茶叶相关的驿站、古道遗址的内涵与外延，抢救茶叶之路上的文物及文化遗迹，搜集与茶叶贸易相关的历史档案等，尽可能保持其原汁原味，为沿线珍贵文化遗产提供更好保护并进一步增强民众保护意识，推进万里茶道的宣传推荐工作，让世界更加了解中国，了解中国茶文化。这项工作不仅是3个国家协作保护历史文化遗产的有益探索，更是深化“一带一路”建设的具体实践，对进一步提高中国的国际影响力，促进中国茶文化和茶产业的传承发展，对内蒙古、河北、山西、河南、湖北、湖南、江西、福建等沿线省区不断融入“一带一路”建设具有重要的现实意义。
“和而不同”是中国数千年来的重要价值取向，“天下大同”是中国古代理想社会的最高境界。“人类命运共同体”则是全人类的理念共识和奋斗目标。茶叶和茶文化虽然起源于中国，但是她属于世界，属于全人类。茶叶是基于人类命运共同体的重要文化载体，超越了地域、国家的限制，跨越了不同时代。万里茶道联合申遗将进一步凝聚沿线各国人民的力量和智慧，更加有效地促进沿线各国合作共赢，不断推动构建人类命运共同体。
*本文系国家社科基金重大项目“万里茶道茶业资料搜集与研究”中期成果(编号19ZDA179)
作者：
黄柏权 湖北大学历史文化学院院长、万里茶道研究院院长、万里茶道协作体副主席
巩家楠 湖北大学历史文化学院博士研究生
来源：中华文化促进会万里茶道协作体
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茶源于中国，盛行于全球。作为中华文明的重要组成部分，茶文化自古以来就与中国历史上不同时期的政治、经济、社会、对外交往发展密切相关。
为何说中国茶是与世界互联的“通用语”?中国茶如何促进东西方文明交流互鉴?茶文化研究专家、福建省首批闽江科学传播学者、宁德师范学院党委书记夏良玉研究员接受中新社“东西问”专访，就此进行解读。
现将访谈实录摘要如下：
中新社记者：中国茶文化源远流长，是怎样形成的?
夏良玉：中国是茶树的原始分布地区及唯一起源中心，是世界上最早发现茶、种植茶、饮用茶的国家，是世界茶文化的发祥地。
中国先民从发现、开发、利用茶叶到从事茶叶生产，经历了漫长的过程。西汉王褒《僮约》中有“烹荼尽具”“武阳买荼”，唐陆羽《茶经》记载了“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，浙江余姚田螺山遗址发现距今约六千年左右的古茶树根。
中国不同历史时期的茶叶制作方法、品饮方式，以及随之带来的茶文化形态的变化，反映了中国茶发展的历史脉络和时代特征。茶叶栽培技术、加工工艺、饮茶方法、茶事礼俗等，则为茶文化的形成和发展提供了条件。
受地理环境、气象条件、资源禀赋、社会风情等方面的影响，不同地区、民族的茶文化呈现“千里不同风，百里不同俗”。
云南生产普洱茶，福建创制乌龙茶、红茶、白茶，浙江、安徽多出绿茶，生产区域特点十分明显;福建、广东潮汕崇尚的功夫茶，藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶等，茶事茶俗呈现多元化民族或族群特征;采茶戏、茶诗茶歌等茶题材的文艺作品多姿多彩，都生动反映了茶文化的广泛影响。
中新社记者：中国茶是如何成为世界贸易主要商品的?中国茶文化是怎样走向世界，影响世界的?
夏良玉：从全球史视角来看，唐宋时期，商品经济的发展为茶叶等经济作物的生产提供了适宜条件。同时，随着生产发展以及市场拓展，作为大宗商品，茶叶成为世界贸易主要商品。
无论是形成于汉代的丝绸之路，还是繁荣于唐宋的海上丝绸之路，抑或始于唐代的多条茶马古道和17世纪连接中蒙俄的万里茶路，茶叶无疑是其中主要的贸易商品。随着新航路开辟，欧洲诸国相继来到亚洲，茶叶由海路运到欧洲，成为葡、荷、英等国上流社会的时髦消费品。
事实上，亚欧大陆东部农耕文明、周边及欧亚大陆腹地游牧文明与西方海洋文明之间存在形态差异，由此产生的内在经济需求，驱动中国茶成为世界贸易的主要商品。据史料记载，17世纪后期至19世纪后期，中国出口的茶叶几乎垄断整个国际茶叶市场。
与茶叶对外贸易相随而行、相辅相成的，是茶文化的对外传播。唐宋时期，茶叶经济的崛起孕育了博大精深的中国茶文化，又随着东西方之间的探索认知、交通开辟和贸易推广，开始向周边国家和世界各地逐步分阶段扩散开来。
受影响最早的是东北亚朝鲜半岛和日本列岛，先后移植了中国茶，形成“韩国茶礼”“日本茶道”等饮茶方法和文化形态。生产决定传播，随着南方茶叶生产的扩大，茶文化逐渐向中亚、西亚、南亚发展，并伴随新航路的开辟，远涉重洋到达欧洲，再随着殖民贸易到达美洲和大洋洲。
茶叶几乎传遍世界，在当地生根发芽，不断影响这些国家的饮食文化。中国茶热饮法和饮茶文化的传播，对人类生活方式产生了深远影响，衍生出的异域茶文化成为世界性的文化，下午茶文化习俗甚至使英国社会风气为之一变。
随着饮茶在世界的推广与普及，与茶有关的文学艺术作品不断产生，世界茶文学艺术百花齐放、万紫千红。同样，中国茶文化淬炼出的价值理念和人文精神，对人类文明发展也做出了重要贡献。
中新社记者：为什么说中国茶是中外友好交流的见证者?“茶和天下”的中国茶文化内涵有何当代意义和启示?
夏良玉：若要选择一件贯穿古今、见证中外友好交流的物品，无疑当属中国茶叶。茶叶源源不断输往世界不同地区，成为中国连接全球的纽带，开启与世界各国人民的友好往来;与当地社会文化相结合，发展出新的茶文化形态，丰富了不同国家地区人们的物质与精神文化生活。
茶是传承中华文化的重要载体，中国茶文化是优秀传统文化的珍品。中华民族自秦汉大一统后，“和”既是古代先人的生命信仰和思维基础，又是中华茶文化的意蕴所在，深深积淀在中国人民的民族性格之中。
“壶中天地，杯中乾坤。”“茶和天下”的文化内涵是在漫长演进中沉淀下来的“天人合一”宇宙观、“和而不同”的鲜明特质，代表着中国传统文化的始终追求，集中体现着中国人的生命体验和独特智慧，其蕴含的人文精神、道德规范、思想观念，不仅是中国人思想精神的内核，也是人类对精神世界的共同追求和价值取向。
中国茶文化的“和”是中道，是平衡，是恰当，是一切都恰到好处。“和”也是尊重，是感恩，是圆融。
“茶和天下”“和而不同”，不仅强调人与自然的和谐，人与人之间的和谐，不同社会制度、不同国家、不同文明之间的和谐，还可将人类视作休戚与共的共同体。这是构建人类命运共同体的文化底蕴，是在同一个地球、同一个家园中以“和”求“同”、求同存异的重要路径，有助于人类深化对中华优秀传统文化的认知。
厚植茶文化符合全人类共同追求的价值理念和精神特质，可为构建人类命运共同体系牢情感纽带、夯实人文基础、涵养精神动力。跨越时空、超越国度、具有当代价值的中国茶文化尤值得提倡，去追求各美其美、美人之美、美美与共、天下大同“和”的佳境。
中新社记者：当下，如何发挥中国茶文化交流的作用，促进中西方文明交流互鉴?
夏良玉：茶是中国的，也是世界的。全球因为有茶和茶文化，有了共同的语言和国际交流的重要纽带。
对于不同文化背景国家的跨文化交际，中国茶文化是与世界互联的特殊“通用语”。当下，须契合时代节拍，进一步发挥中国茶文化交流的作用，促进中西方文明互鉴：
一要不断增强中国茶文化的传播能力。运用人类历史上积累和储存的智慧与力量，讲清千年茶文化交流的历史连接、国与国之间共同的记忆，讲好茶文化涵育形成的中华民族的故事。
二要提升中国茶文化走出去的层次。深度把握民族文化与世界文明深层互动的张力，从认识论意义跃迁到价值意义上的中国茶文化走出去，让其他国家真正理解和接纳中国的价值观念，从而真正实现“茶和天下”的价值共识，尤其是向世界传播、倡导人类命运共同体理念。
三要自觉增强中国茶文化与全球的融入关联互动。深化茶文化交融互鉴，综合运用多种传播方式，通过发掘茶文化旅游融合、茶文化与影视制作，促进不同民族文化的传播交流，创造出适应时代的茶艺形式，提升其影响力、感召力和亲和力，真正擦亮中国的茶文化名片。
四要充分调动中国茶企“走出去”的积极性。在合作互利共赢基础上，扩大中国茶在“一带一路”沿线及全球的覆盖率和市场占有份额，真正做到提品质、打品牌、拓销路、货畅优、诚经营、共繁荣。用友谊、合作与共赢让更多人知茶爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。
来源：中国新闻社
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中国的茶文化源远流长、博大精深。从神农氏以茶入药，到秦汉时茶叶种植的大规模普及，后来又受到文人士大夫阶层的推动，茶文化与唐诗宋词相融合，于两宋时期达到顶峰。
宋代士人别具一格的茶俗、茶诗风尚，及其中包含的“淡泊宁静”的生活态度和人生观念，均对后世产生了深远的影响。
一、“茶”文化的起源：从神农尝百草，到宋代士人的“斗茶”风尚
在上古神话传说中，华夏祖先神农氏立志尝遍世间百草，为世人消灾祛病。他曾在一日之内服下七十二种毒草，饮茶之后则毒性尽除。
可见早在几千年前，上古时期的人们就已经发现了茶叶的药用价值。秦汉时期，随着大一统王朝的建立，茶叶逐渐从东南边疆传入中原，成为一种深受百姓喜爱的时尚饮品。
两晋时期，世族朝堂奢侈风气弥漫，以清廉俭朴自居的有识之士，为了与官场上的不正之风划清界限，对具有提神醒脑功效的茶推崇备至，饮茶礼仪与品茶风尚开始逐渐向文学艺术领域拓展。
进入唐朝，得益于气候变暖，茶树的种植面积大面积增加，茶叶价格越发亲民，从王公贵族到平民百姓，掀起一股“全民饮茶”的风潮，古代茶文化的发展开始迈向全盛。
唐朝“茶圣”陆羽有《茶经》三卷传世，将中华茶道首度做出系统化的阐释。著名诗僧皎然作《饮茶歌》一首，提出品茶可以“礼仁敬意”“雅志行道”，更是将茶的功能拔高到道德教化的崇高境界。
两宋社会海晏河清、民殷国富，科学技术获得了突飞猛进的发展，民间的制茶工艺也不断精进。伴随着统治者的大力提倡，我国的茶文化迎来了登峰造极的鼎盛期，五花八门的名贵茶叶不下二百余种，成为普罗大众日常生活中的不可或缺之物。
名相王安石甚至把茶的重要性等同于柴米油盐，感叹道“不可一日无”。
在品茶技艺上，宋代文人承继前朝范式，基于传统的点茶、分茶基础之上，发展出别具一格的“煎茶法”，为文人墨客聚会娱乐之时平添雅趣。
“点茶”又称“斗茶”，分为碾茶、罗茶、候汤、点茶四个步骤。碾茶就是将茶饼碾成粉末，有利于保持茶叶原有的颜色，泡出来的茶也会芬芳四溢;罗茶是指将茶叶粉末进一步筛细，使其“入汤轻泛”“粥面光凝”。
候汤就是泡茶之前先将水烧开，对水质和火候颇有一番讲究;最后的点茶凝聚“斗茶”之精髓，先将少量沸水加入茶粉调成膏状，然后用专门的茶具反复击拂，最终以汤花色泽鲜白、茶面细碎均匀、保持时间长者为胜。
二、“茶诗”精神的思想内核：安贫乐道(儒)、乐天知命(道)、至静无求(佛)
中国古代的茶文化之所以在两宋时期达到极盛，与当时文人对于生活、社会和文化心理状态的变化密不可分。
与唐人的“全民饮茶”之风相比，宋人在品茗时多了一份闲适和恬淡，体现出他们敬畏生命、从容不迫的豁达。
日本著名汉学家吉川幸次郎曾做出一份精辟的总结，认为自汉魏六朝以后，中国诗词歌赋的总体基调开始向悲情发展，文人们逐渐意识到，人生如枯木落叶一般终将凋零，走向死亡的过程令人扼腕叹息，却又无可奈何。
然而，在浩如烟海的宋朝诗句中，这种悲观的氛围却极少见到，特别是围绕饮茶品茶所著的茶诗，更体现出宋代士人一种顺其自然、乐观向上的人生态度。
如果把唐诗比作一杯豪迈恣意的烈酒，那么宋词就是一盏沁人心脾的淡茶，虽然不像前者那般令人兴奋，却能给人的心灵带来长时间的喜悦。
纵观两宋几千余首茶诗，大都折射出宋人宁静快乐的人生观念，根据哲学来源的不同，又可细分为三种殊途同归的思想境界：一是儒学中的“箪食壶浆”“安贫乐道”，二是道家的“齐物无我”“乐天知命”，三则是佛家理论阐述的“至静无求”“达观不羁”。
(一)儒家：箪食壶浆、安贫乐道
先秦儒家思想先驱孔子，曾经盛赞弟子颜回甘于清贫的精神，说他人住陋巷、衣食朴素，换了常人早就苦不堪言了，可颜回却能够苦中作乐，逍遥快活。
孔子认为，这是一种极高的人生境界，至于尘世俗人蝇营狗苟的不义之财，于他而言不过浮云而已。
对于这种“安贫乐道”的儒家人生观，汉唐两朝的文人士子少有拥趸，唐宋八大家之一的韩愈甚至毫不掩饰自己鄙夷的态度，认为这不过是一些哲学家吃饱了没事干，提出的自诩清高之谈。
然而到了两宋时期，尤其在读书人当中，这种哲学思想的价值和意义获得了空前地重视，认为这是一句振聋发聩的至理名言。
朱熹、欧阳修、苏东坡等人曾先后撰文，表达对孔夫子“安贫乐道”精神的向往，同时针锋相对地抨击前辈韩愈的观点以偏概全、不足称道。
宋代文人平生七件雅事，分别是“琴棋书画诗酒茶”，其中最能体现儒家“安贫乐道”思想的就是最后一项闲居品茗。
宋代官场根据治国方略的不同，往往私下里结党结派，党同伐异明争暗斗之事每天都在上演。
文士们通过科举考试入朝为官后，往往还要经受党派争斗和宦海浮沉的一番考验。每逢失意不顺之时，他们大都选择归隐乡里，以隐居品茗为乐，凸显了一种世外高人超脱俗尘的非凡境界。
世人都道苏东坡爱酒，殊不知其嗜茶之甚竟比爱酒更高一筹，尤其在人生下半程仕途失意之后，不论贬谪何地，每日都与香茗笔墨为伴，为后世留下数百篇经典茶诗。
旅居黄州期间，他还对当地的名茶细加考究，认为南中一带盛产的贡茶虽然远近闻名、价格不菲，但细细品来，滋味竟不如自己早年所种的山茶甘美。
在《试院煎茶》一诗中，苏东坡更将自己醉心世外、无意功名的崇高志向表露无遗，何须日著文章五千卷，但愿常及睡足日高时。
虽然深居山野，随身无名茶玉器，但即便用简陋的茶器品饮，同样会感到常人难以体会的满足。可见，宋代文人雅士品的并不仅仅是茶本身，更是一种安贫乐道、超凡脱俗的心境。
(二)道家：齐物无我、乐天知命
先秦时期异军突起的道家思想，歌颂超世逍遥、乐天知命的人生观念，对后世历朝文人士子影响颇深。
如魏晋风骨的代表人物“竹林七贤”，“中国第一位田园诗人”陶渊明，唐朝豪放派诗人代表李白、王绩等，无不通过狂醉豪饮、纵欲享乐等看似荒诞的生活方式，体现愤世嫉俗的内心世界，渴望借酒消愁、借茶忘忧的生命解脱。
中唐开始，乐天知命的现世主义在文人士大夫当中盛行一时，闲适派诗人白居易在著名的《与元九书》中，将自己的平生志向凝练地概括为八字箴言——“志在兼济，行在独善”，成为无数后世子孙的座右铭。
白居易所向往的闲适，并不是颜回“箪食壶浆”的苦行僧生活，也非李白的狂浪不羁，而是一种衣食无忧的快足生活。
聊寄傲于琴书，品香茗于江湖，或吟诗一章，或饮茶一壶，心如止水了无一物，这便是白居易在《琴茶》一诗中袒露的闲适心境，展现了其适性快意的心理特点。
随着两宋文人制度改革的深化，士子阶级的“文官化”进程越发成熟，以陶渊明的田园诗、白居易的闲适诗为代表的茶诗，受到宋人普遍的推崇和效仿。
贬谪闲居是宋代文士的常态，每逢仕途不顺、官场失意，道家主张的“乐天知命”给了文人士大夫一个适时的“精神慰藉”，而抱膝品茶的诗意生活，则是通往世外桃源最好的渠道。
当年欧阳修贬谪滁州、颍州期间，醉心山野林泉、闲居品茗。
即便后来重返官场，高官厚禄，这份生活情调也不曾失去。晚年欧阳修作诗《次韵再作》，感叹世态炎凉人情淡薄，老之将至惟喜饮茶。
(三)佛家：至静无求、达观不羁
除了儒家的“安贫乐道”、道家的“乐天知命”以外，佛家禅宗思想中的“至静无求、达观不羁”同样是宋代士子茶诗精神不可或缺的精神内核。
佛教高僧禅宗六祖惠能有揭语传世：“心是菩提树，身为明镜台。
明镜本清净，何处惹尘埃”，高度概括了佛家思想中无欲无求的至静境界，与向往淡泊宁静的茶诗精神极为相近。
不少文人墨客闲暇之余常常登山访寺，与得道禅僧交往甚密，彼此相约品茗参禅悟道，体会内心与世隔绝的澄明愉悦。
如南宋爱国诗人王洋，晚年曾长期定居信州，就经常到宝刹古庵中寻访僧侣、饮茶论道，并将禅僧烹茶待客的过程记录在《尝新茶》等诗作当中，“人间富贵有纯真，静中此味真殊绝”，将品茶后内心的淡泊宁静描摹得淋漓极致。
南宋末年，社会动荡政权不稳，骚人墨客纷纷躲避乱世遁入山林之中，掀起一股参禅悟道的风潮。
他们将前人苏轼、黄庭坚等人的茶诗奉为经典，认为其中包含着抛开世累、自在快乐的禅宗妙理和人生智慧。
酌泉试茶、品茗悟道，尽显宋朝士子独具一格的闲情逸趣，将中国传统的“茶”文化拔高到“禅茶一味”的别样境界。
结语：宋代文人士子品茶时的心态，因人生遭际的差异各有不同，最终却又殊途同归，不论出自儒家的“安贫乐道”、道家的“乐天知命”，还是佛家的“至静无求”，都能在品茗过程中，静静体悟人生的闲适和快乐。
唐宋两代清茶的盛行，与文人士大夫阶层宁静淡泊的崇高志趣高度契合，也是传统“茶”文化高速发展的重要因素。
宋人为何如此好茶?
中国的茶文化有着悠久的历史，自神农尝百草、张骞游历西域、唐代陆羽写《茶经》等，茶文化经历了漫长的岁月，已经成为中国传统文化中不可缺少的一环。宋朝人甚是爱茶，当时的饮茶风气很盛，他们注重品茶的技艺和茶道的精神。通过《梦梁录》我们可以看出，宋朝的茶文化极为兴盛，不管是朝廷官员，甚至是平民百姓，都对茶事极为关注，形成了属于他们自己的茶道精神。今日，让我们一同去感受宋朝的茶道精神，感受当时的饮茶艺术。
宋人好茶
宋朝因为茶而延伸出的茶文学
宋代是我国古代文艺发展最鼎盛的时代，在那个时代，社会经济、文化都得到了前所未有的繁荣。在文化方面，也呈现出了史无前例的繁荣景象，文人士大夫阶层对茶事活动有着非常高的参与度，而且还发展出了独具特色的品茶艺术，一些文人更是将饮茶艺术提升到了一种艺术的境界。茶被视为一种有着高风亮节品质的饮料，茶文化也还蕴含着丰富的人文意蕴，茶人也常常以茶来比喻自己，或是以茶来表达自己的意志。
以茶会友
随着茶文化的发展，许多与之相关的文学作品也随之产生，《梦梁录》、《武林旧事》、《东京梦华录》等就是比较具有代表性的作品。这些作品不仅反映了宋代茶人的生活细节，还描写了宋朝茶事的盛况。
“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”。宋朝人的文雅更是体现在了诗句里。这种恬然的生活，令人向往。雨过茶尖漏清香，清寂、平淡、带有情谊。静谧安详满足，在生活中的每个细节。
茶贸易
宋代茶文化的出国之路
宋朝时，茶叶不仅在中国很受欢迎，还很迅速的传播到了日本和东南亚。随着世界经济的发展，各国之间的交往越来越多，茶文化也越来越广泛地流传于世界各地。
日本人饮茶
中国在宋朝时期的茶叶生产和制作，已经达到了相当高的水平，随着茶叶生产的不断发展，茶文化也逐渐走向了世界。此时的日本，因与唐朝时间与中国来往频繁，文化和生活交融较多，于是日本人也有了饮茶的习俗。久而久之，他们自己也衍生出一种饮食方式，形成了一种特殊的茶文化。这个传统也被世界各地的人们所认同和效仿，并逐渐成为世界茶文化的中心。
宋人饮茶风气盛行
论宋朝的饮茶风气在皇室之中有多受重视!宋徽宗曾亲自为茶事亲作《大观茶论》。时至今日，宋徽宗的《大观茶论》在中国乃至世界茶文化的发展史上都具有深远 的影响，被认为是中国古代茶书的代表作。其所作的《大观茶论》一文，将当时社会上的饮茶之风盛行情况作了详尽的介绍和评价。
其中写道，宋人对茶的品质有较高的要求，对泡茶之水、用茶之器、烹茶之法有着严格的规定。在文人士大夫之中，品茶是一种很高雅的生活方式，从宋人饮茶中，可以看出当时人们对于人生、社会、自然、艺术等多方面看法。
茶百戏
风靡京都的点茶技艺，宋人将茶玩到出神入化
点茶
与唐代的烹茶之法不同，宋朝的饮茶方式被改为“点茶”。由于宋代茶叶大多是以未发酵的饼状形式出现的。点茶的方法也很有讲究，首先要将茶叶研磨成粉状，再将粗劣的茶叶过筛，挑出最细碎的茶叶，倒入杯子里。
点茶工具
往杯子里倒上一杯沸水，把茶粉煮成糊状，再倒进沸水，用竹筷子不停地搅动，使茶粉和茶粉混和在一起，一直搅动，直到有泡沫冒出来，这一过程叫做“点”。所以在那个时代，人们把这一过程叫做“点茶”。
点茶
这种方式随后被日本僧侣带进日本，并且融合他们的审美与品味，发展成了日本茶道。日本人将自己的茶称之为“抹茶”。
斗茶与辩茶
宋朝爱茶体现在各方面，光是品已经不能满足他们，所以出现了斗茶。在宋朝，斗茶是一种习俗，用比赛的方式评估茶的质量，他们判断茶的质量与加工的方式，就是观察茶液的颜色与杯子里面的水印。
同时茶的颜色反映了茶的质量与加工技术：纯白色的茶表示茶液很嫩，产量恰到好处，茶越白越好。茶色如果些微发绿，说明这茶缺乏蒸煮。
茶的颜色如果发灰，那么这茶就是蒸过的。黄色的茶就像发黄的菜叶，表明这个茶摘叶不及时。
红色的茶表明茶叶已经经过了烘烤。将茶磨碎后，加上最佳的倾倒和搅拌技巧，那么这茶泡会很好，还能在杯子内部停留很长时间。茶叶泡沫迅速消失则表示点茶技术有点欠缺。
龙团凤饼
专供皇宫贵族的“贡茶”
贡茶分为两类：一类由各茶区的当地官吏推选，一类则由朝廷委任。宋代的皇帝爱饮茶.大臣们为讨好皇上，便想方设法研制出新的贡茶。虽然后来有人对此提出了质疑，但是对宋代茶业的发展起到了一定的推动作用。
福建省的北苑茶，在宋代就已十分兴盛，并对中国茶叶发展史，乃至元、明之后，都有深远的影响。
龙凤茶团产区
龙凤团茶
北苑是著名的皇家茶园。它的团茶制作工艺，在当时已是登峰造极。早在宋朝，朝廷就派人在北园刻龙凤形，供皇帝和皇后享用。在中国文化中，龙是皇帝的象征，凤是皇后的象征。从那以后，贡茶就逐渐发展成为一种更精细的制作方法。茶水变得更加的细腻，茶饼变得更加的致密，茶饼上的花纹变得更加的精致。不仅提高了产量，还扩大了贡茶的种植面积。
慈茶
宋朝的皇帝有许多上等的茶叶。为显示其雅量，他们常把茶叶送给文人、高官、和尚以及平民。能从皇上那里得到一杯茶是一种莫大的荣耀。茶叶在社会上、文化上的地位也随之水涨船高。
茶叶进入了寻常百姓的家庭。为表示招待，他们给客人上茶。在结婚典礼上，茶成了必不可少的一部分。直到今天，在中国，新人们仍然需要给双方的父母端茶倒水。茶楼遍布各地，成了工薪阶层的交际场所。
宋代茶叶的种类以及饮茶方式
茶叶的种类繁多，在宋代茶叶主要有绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等五大类。宋代的饮茶方式有煮、点、煎、泡四种，其中煮最为流行。
煎茶：就是将茶叶投入茶盏中，用沸水冲泡，茶盏里的茶叶在水的滋润下开始慢慢舒展。
绿茶：毛尖
绿 茶
绿茶是中国最早期的茶类，也是我国传统的饮料。宋朝人在煮茶时，会先将茶叶放入水中，然后用炭火慢慢加热，这个做法可以使茶叶中的有效成分慢慢溶解，这样煮出的茶汤，不仅可以尝到茶叶里面透露出来的香醇和甘甜，而且还可以起到护胃、去火等作用。宋朝人在煮茶时通常使用蒸青工艺，在蒸青时，茶叶中的叶绿素和芳香物质会由于高温慢慢溶解，因为蒸青工艺在蒸的过程中会造成大量维生素流失，所以煮出来的茶味道很淡，营养也不够。到了宋后期，煮茶加入了晒青工艺，将刚摘下来的茶叶直接摊开在太阳下晾干。这个方法可以保留茶叶中的营养物质和芳香物质，比蒸青工艺好上不少。
北宋时期，绿茶口味最好，茶叶里的物质保留较高，所以绿茶是当时最受欢迎的茶类。
白茶
白 茶
白茶是一种特殊的茶，宋朝流行于福建地区，白茶在唐代时期就已经产生，只不过到了北宋才开始流行起来，当时白茶会被人们制作成薄片，这样方便携带，白茶呈白色，名字由颜色而得。
白茶制作的工艺与绿茶基本一样，都是先将茶叶在锅里炒制，然后压成饼状。与绿茶不同的地方在于，白茶里面含有大量的茶多酚、茶氨酸和咖啡碱等物质，所以白茶又具有清热解毒，提神醒脑等功效，还可以去火、降脂、减肥、消炎等功效。
白茶最大的特点就是香气，这种茶香在一般茶叶中不多见，由于产量少，所以十分珍贵，价格高，除了皇室和贵族外，其他地方很难见到，市场流通率小，因此当时的白茶，也是身份的象征。
黄茶
黄 茶
黄茶饼又称“贡茶”，“寿茶”。在宋代非常受欢迎，主要用于祭祀。黄茶饼的制作比较简单，先将杀青后的新鲜茶叶制作成毛茶，通过萎凋、揉捻、干燥等工艺制作，黄茶加工很简单，但是成品很优良。黄茶饼不仅在皇宫中使用，在民间也很受欢迎，有次可见宋代黄茶的优质。
饮茶工具
《大观茶论》：“建安州贡黄茶一斤，赐臣僚，上以赐近侍官及近臣之家。”北宋政和年间，寿州进贡了黄茶，南宋孝宗淳熙年间又进贡了黄茶。
末茶
黄茶末又称黄芽茶、茶膏、黄芽。宋代称茶末为“末”，唐代称“末茶”。因其成茶外形细小，呈黄色，故称“黄茶末”。黄茶末始于唐，至宋时已广为生产，成为主要的出口商品。由于黄茶叶质细嫩，炒制时要以文火细炒，成品茶以色、香、味俱佳为上。
黄茶末中含有大量的氨基酸、维生素和生物碱等营养物质，具有滋阴补肾、延年益寿的功效。
黑茶
黑 茶
黑茶产自中国西南，与绿茶、红茶和乌龙茶同为我国最早的三大名茶，早在唐代就成为人们喜爱的饮品之一。宋代时，黑茶成为重要的出口商品，在国际上享有“茶圣”的美誉。
北宋后期，黑茶茶制工艺更加成熟，市场上出现了不少专门生产黑茶者，在当时被称为“黑砖茶”。此后，黑茶就成为了我国的重要产品。
黑茶茶砖
黑茶由六大类组成：湖南安化黑茶、四川藏茶、云南普洱茶、福建六堡茶和安徽祁门红茶。黑砖茶外形紧密结实，色泽乌黑油润，俗称“黑如漆，香如馨。”汤色红艳明亮，香气浓郁持久
黑茶的加工工艺就比较复杂了，工序也比较多，有杀青、揉捻、渥堆、干燥四道程序。其中渥堆是最重要的一项，也是黑茶发酵的关键工序，决定着黑茶的品质和汤色，过程中要不断的进行翻堆和拍打等处理。
乌龙茶
乌龙茶
乌龙茶，又称青茶、是半发酵茶，我国特有的茶类，与红茶、绿茶并称为中国三大茶。乌龙茶原产于福建省，早在唐朝时期就已经成为贡品。因其产自乌龙县而得名，乌龙茶以其独特的品质特征和鲜明的风格在我国茶史上独树一帜。
宋代以后，由于饮茶风尚和方式改变，乌龙茶人气逐渐下滑，明代以后乌龙茶的产地减少，品质下降，清代乌龙茶就仅存于福建地区了。
宋代茶局
宋代茶叶的管理制度及其演变
宋代茶叶管理制度有两种，一种是将国家的茶叶从生产、销售到管理统一，然后以政府的名义颁布一个专有法律法规，这个被称之为茶引制度。二是茶法制度，就是政府以法令形式管理茶叶的产业及各项事宜。
从宋太祖开始，统治者就已经意识到了茶的重要性。因此，宋太祖曾下诏“限十年造茶”，并且规定了造茶的具体时间和数量。到了宋太宗时，他还专门制定了《茶法》，将茶叶的生产、销售以及管理制度进行了统一规范，对后世产生了很大影响。除此之外，宋人还把茶分为“芽茶”和“散茶”两种。而将“芽茶”分为“上贡”、“贡品”、“法饮”三种;将“散茶”分为“官茶”和“商茶”两种。可见，宋代是我国茶叶生产、销售及管理制度发展的鼎盛时期。
结语
文化是中国传统文化的重要组成部分，它以“和、敬、清、寂”为精神内涵，并以茶为载体，在品茗过程中传递着中国传统文化的精神。宋代是中国历史上政治、经济和文化都高度发展的时期，也是中国茶文化发展最繁盛的时期。宋代人不仅在品茶过程中追求完美的品茗艺术和茶道精神，而且还在饮茶过程中追求自然淳朴的心境。
以茶会友，以茶代酒，足以见得我们对茶的看中，在闲暇之余，我们不妨放松下来，与友人品茶谈心，放松身心。
【参考文献】：1、《茶经》2、《宋会要辑稿》3、《神农百草经》4、《梦梁录》5、《中国茶艺导论》6、《茶学概论》7、《宋人茗饮考》8、《续文献通考·艺文一·茶录》
来源：泽青茶道
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