“300年一杯茶”。
4月23日，全球好物推荐官薇娅，在直播室推荐八马。
4月24日，罗永浩“认准这匹马，好茶喝八马”，累计销量超过10万盒。
4月28日，人民直播、央视新闻、新华社等央级媒体，天猫、京东两大电商平台，花椒、映客等直播平台，同时将直播镜头对准了由八马参与主办的安溪铁观音开茶节及中印东湖茶叙两周年活动现场，引发上千万人关注。
多场直播，央媒、网红为什么都把焦点聚焦到茶，聚焦到八马?
【全民买好茶难】
茶是中国人最熟悉的消费品之一，但买对茶、买好茶却始终是一件很烧脑的事。
一位网名叫“熊二”的读者，就曾向华商君吐槽他从爱茶到恨茶的苦涩经历。
山西人熊二原本没有喝茶的习惯，甚至很少碰茶。
两年前，同事送给他一小罐西湖龙井。朋友馈赠不可负，熊二小酌了一杯。沁入心脾的清香回味良久，让熊二无法自拔，此后每天茶杯不离身。
一罐喝没后，他到附近茶叶街，凭借提前做的一些功课，经过了数家对比，一番看、闻、拈，最终淘到自认为跟先前一样的西湖龙井，花500多元买了半斤。
但回家一冲泡，熊二不禁眉头紧锁：颜色不太对劲，要比之前的深很多;味道也差了不少，不仅没有醇香，还多了点苦涩。
“不会有问题吧?”爱较真的熊二不放心。
几翻周折，他找到一位行家。
对方二话没说，先把手指沾了点水，然后拈了拈茶叶。瞬间，行家的手指留下了绿痕。
显然，这绿色是人工染的。熊二差点原地爆炸，“只听说过以次充好，旧茶翻新，怎么还有更狠的染色套路啊?”
此后，熊二再也不碰茶。
在买茶、选茶的“迷途”上，跌进坑里的消费者不在少数。
吴晓波频道曾做过一份相关研究，针对好饮茶的南方四省2000名新中产用户(年龄集中在70后、80后、90后)进行调查问卷。结果显示：
86%的新中产在买茶时踩过坑，其中将近一半遭遇了品质造假，还有超过三分之一的人压根不知道是否被坑过。
而这些人中有96%对茶的种类和品类分不清，比如喝茶10年，不知道铁观音就是乌龙茶。
▲数据来源：吴晓波频道晓报告
一串串令人揪心的数据，正是全国人民买好茶难的缩影。其背后藏着两大主因——消费者认知难;行业欠规范。
认知难并不是消费者太笨，而是中国茶太复杂。
在茫茫多样的茶里，仅主流茶就有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶七大种类，每个种类下又延伸出N个品类。
光绿茶中知名度较高的就有毛尖、毛峰、龙井、碧螺春、竹叶青、剑毫、猴魁、瓜片、青顶、白云、银毫等十几个，主流之外又有多少呢?
有位茶商极有耐心地为网友列出了他所知道的绿茶品种，不看不知道，一看吓一跳——单单一个毛尖，居然有不同省份的12个产地?!
品种不同，产地不同，茶的特点就不同，再加上炒青、晒青、烘青、发酵、半发酵等不同的制茶工艺，最终摆到市面的茶，可谓千茶千面。
普通消费者想练就一双火眼金睛，比学会一本武林秘籍还难。
品种繁杂，也导致茶行业难以对各个品类都做出统一的硬性生产标准，这就给茶商利用信息不对称割韭菜，留下了巨大空间——50元成本的一饼普洱可以忽悠至上万;普通白茶人工做旧后冒充10年老白茶……凡此种种已不胜枚举。
“柴米油盐酱醋茶”，开门七件事中的茶，甚至变成了玄学，变成了发烧友的投资、收藏。茶商们稍加套路就可获利不菲，也鲜有人愿意花力气创品牌。
最终留下的，是茶行业的一地鸡毛和消费者无法丈量的心理阴影，茶离大众生活越来越远。
雪上加霜的是，以“雅”为尚的泡茶、喝茶过程条条框框太多，也直接浇灭了一部分人的兴致。
茶之八难“一造，二别，三器，四火，五水，六投，七瀹(音：yuè;煮的意思)，八饮”中，唯第一难属制作工艺，后七难全是给消费者设下的一道道坎，泡茶成了堪比烹饪的精细活。
生活快节奏的追赶下，以食为天的国人尚且把一日三餐都交给了外卖，怎会愿意花功夫先脑补一堆选茶、泡茶知识，再去一一落实?
新时代消费者需要一个懂茶的管家、顾问代为把关，让买茶、喝茶变得既安全又省心。
【中华第一茶】
多场重量级直播中都有八马，有网友直接发问：“为什么是八马?”
2018年，由央视《大国品牌》主办的“改革开放40年40品牌”盛典上，八马成为唯一入选的茶企，华商君对八马掌舵人王文礼进行了一次专访。通过其讲述，结合业内人的评价，或许可为读者呈现一二。
纵观中国茶行业的历史，千百年来，从业者大都被称为茶商、茶贩，能称得上企业家的，打着灯笼难找。
王文礼带领八马的出现，结束了这一尴尬局面。
商贩与企业家的最大区别在于，前者倾向于精致的利己主义，为了逐利甚至不择手段;后者则胸怀大局，心系社会民生，做点事顺带赚钱，用德鲁克的话说就是：企业家“创造价值是真实的，利润不过是结果”。
一家茶企所能创造的价值是什么?王文礼得出的答案是：为消费者制出放心好茶;以榜样的力量引领行业健康发展;创出大国品牌走向世界。
▲“改革开放40年40品牌”盛典上
八马茶业董事长王文礼发表获奖感言
有如此格局，与王文礼自带的传承基因不无关系。
回溯至公元1736年，王文礼的先祖王士让，在家乡福建泉州安溪县发现了一株特殊的茶树。悉心培育六年后，王仕让优选鲜嫩茶叶，反复试制，开创摇青、炒青(据称是制茶史上的飞跃)、包揉技术，将精心制成的茶托人献给乾隆帝。
乾隆饮后，惊叹醇香稀有，赞为世间珍品。又见此茶乌润结实，沉重似铁，犹如观音，便赐名“铁观音”，列为贡茶。
此后，王氏家族世代事茶，坚持传承家族秘制工序，以品质如一、恪守诚信而闻名，“信记”茶行随着铁观音的茶名传遍华夏及东南亚。
经历了战乱和公私合营，时至王文礼，已是国家级非物质文化遗产传承人，铁观音第十三代传人。
正是看透了行业的混乱不堪，王文礼90年代重启祖业时逆向而行，选择了创立顶级诚信品牌之路，取名八马，寓意帝王之尊、正宗血统、拒绝平庸。
王文礼很清楚，在投机取巧成风的行业想以一身正气立品牌，实在太难，“但正确的事总要有人去做，为什么不可以是我呢?”
为保证品质，八马进行了一场蜕变，将手工作坊变成了现代化车间，用智能设备替代人工，全流程标准化。
在八马，从茶叶种植、加工，到物流、销售、管理，有超过30项标准化体系;在服务领域规范了110多项统一标准。
以筛选鲜叶为例。一片叶子在质量检测中心，要经过农药残留、重金属、内含物方面的上百个指标检测，合格的叶子才能进入下一环节。
正是这些严苛的标准把关，让茶叶的品质、安全性、稳定性，都有了质的飞跃。
标准化体系之外，八马还建立了一套全程质量安全追溯系统。一旦某个环节失误，产品出了问题，可第一时间倒查追责到源头。
这也就解释了：为什么在出口日本的276项闯关检测中，八马顺利过关，其他茶企却被挡在了门外;为什么在国际茶王赛上，八马的铁观音屡获大奖;为什么八马出口的散装茶叶，每公斤价格是行业出口平均价的50倍。
对品质的精细呵护，换回的是八马品牌越来越深入人心。几乎于不声不响间，八马就在全国开出了1800家门店，没有广告轰炸，只靠口碑，成为茶行业连锁专卖第一品牌。
“一枝独秀不是春”。遥遥领先时，八马没忘初心，将多年总结出的好茶四大标准——安全、对口、正宗、稳定，向行业推广，倡导行业良性发展，并愿意为同行提供技术支持。
应国家主管部门邀请，八马多次参与起草乌龙茶加工技术国家标准，为行业升级再添驱动器。
这一年的今天，八马也迎来了至高荣耀的历史轮回——2018年4月28日，武汉东湖宾馆，中印两国领导人一起，在品茶、散步中共叙国事，八马提供的茶品和茶艺服务赢得两位领袖赞赏。
而这，也不是八马第一次在国家外事活动中亮相了——
2017年金砖国家领导人厦门会晤，八马茶被选作官方用茶;2019年中法领导人豫园茶叙，提供茶品和茶艺服务的仍是八马。
在国际政治对话的舞台上，八马作为中国五千年茶文化代表，将精益求精的东方工匠精神作了最真切的诠释。
【好茶认八马】
90年代至今，经过20多年对中国茶市场的专注、持续努力，八马茶业的大国品牌梦照进现实，八马对茶产业的影响力与日俱增。
4月28日，八马再次受到央级媒体的全程直播关注。在八马与安溪县西坪镇政府等单位联合主办的开茶节上，受疫情影响开年停产、销路受阻的茶农，因八马而迎来了新希望。
随着一声响亮的“开茶喽!”在山林间回荡，数十位“茶仙子”带领数百位茶农走进茶场，用轻巧娴熟的采茶技艺开启了新一年的收成之路。
八马与茶农们现场签约，并承诺收益保障：不压价、不欠款，有困难提前支付货款……一系列举措，为茶农复工复产注入了信心。
没有茶农手中的一片好茶叶，就不会有消费者手中的一杯好茶，这是八马20几年来始终不敢忘记的原点。
当越来越多的线下门店能触达更多消费者时，如何令其释放更大价值，被提上了日程。
八马发现，全国店面中经常会有顾客咨询其他种类的茶，即使在八马买不到，出于对店员专业上的信任，也会停留片刻取取经。
这让八马意识到：乌龙茶之外，消费者需要一个品类更全的省心、放心购茶平台。以八马对制茶核心技术的掌控，对构建这样的平台责无旁贷。
八马想为消费者做两件事——推荐好茶、严选好茶。可以将其理解成一个茶管家，在买茶这件事上，八马来替无所适从的消费者把关。
推荐好茶似乎不难。尽管中国茶品类无数，但销量是判断一款茶受欢迎程度的重要指标。八马结合中国茶消费大数据和行业最新趋势，将铁观音之外覆盖人群较广的西湖龙井、武夷岩茶、云南普洱、福鼎白茶等十大茗茶列为重点推荐茶。将中国六大茶类产品，成为八马门店的标配。
其次是严选好茶。八马为此设立了两套考核标准：
第一，必须符合好茶四大标准：
安全——符合国家和行业标准，质量可追溯。
对口——符合消费者的口感要求和体质需求，如体寒者应推荐发酵茶。
正宗——原产地、原树种、原工艺。
稳定——还是那个味。
第二，必须达到八马的三大选品标准——原产地的黄金产区;遵循传统工艺;来自名家之作。
这就不太容易了。它意味着，八马需要对六大茶类十大茗茶从品种、土壤、种植、采摘、加工，到仓储、包装、运输、销售，实行全程管控。
八马做得很彻底。除原有铁观音种植基地外，又在全国布局六大茶类十大茗茶种植基地，将原有经验科学融合到各基地，推动全产业链的现代化管理。
为了找到最正宗的好茶园，八马人可谓踏遍千山万水，到六大茶类十大茗茶的原产地，对黄金产区的茶园一一考察，探访工厂无数。八马甚至在合作利益上频频让步，有的则干脆自己来操刀。
位于武夷山的牛栏坑是著名的岩茶产地，其中又以产量稀少的肉桂最为出名。八马经过甄选，从茶农手中承包一片优质的肉桂茶园，再以自有高端技术进行加工焙制，推出“牛一”品牌，市场反响超出预期。
▲武夷山牛栏坑肉桂因稀少而价高达上万
值得一提的是，品质之外，八马也开始对喝茶的便捷性作出新探索。通过对茶叶进行特殊处理，八马的茶第一泡不必倒掉，不仅多保留了40%的营养物质，更让喝茶者少了一成麻烦。
尽管制出一杯正宗好茶不易，但八马称自己的原则是“物超所值、实惠予人”，即使特级铁观音赛珍珠，也有25克60元的小包装，普通消费者也能品到乾隆点赞过的茶香。
因为，“做一个品牌，尤其是大国品牌，就是要惠及更多人，而不是将自己束之高阁”，王文礼说。
回看八马足迹，从老茶师到新传人，从乾隆帝到新时代消费者，制茶人变了，喝茶人变了，但，那杯茶始终没变，乾隆欲罢不能的铁观音还是那个味。
“300年一杯茶”已经成为这匹马的血液，赋予了八马鲜活的生命和不变的初心。
所以，不懂茶，想喝好茶：认准这匹马、好茶喝八马。
一一END一一
图片均来自网络
文/华商韬略炎炎
来源：华商韬略
南方茶叶市场所在的芳村茶叶市场片区是全国品类最全、交易量最大、辐射面最广的茶叶集散地。南方日报记者 吴伟洪 摄
芳村大道西，一把高悬的“紫砂壶”雕塑成为了这里的地标，指引着往来经过的人来到飘香四溢的茶叶世界。洞企石路的街头巷尾，装卸茶叶的货车日日穿梭频繁。蓝天白云下，南方茶叶市场里呈现出一片“彩色的”存在：红茶、绿茶、白茶、黑茶、花茶、黄茶等品类次第铺排。
每一间铺位都有一段奋斗故事，每一壶苦茶都品得出回甘。依托千年商都的流量优势，天南地北的茶商们自发聚集在芳村，形成了以南方茶叶市场为核心的中国茶业大本营。市场的活水冲泡出香飘四海的茶，茶业江湖经历了风生水起的黄金时代，也见证了千年商都的城市迭代。
近年来，传统批发市场屡受现代商业模式冲击，商户们对茶业品牌化、规范化的需求前所未有高涨，一股股新力量发起了对行业的新探索：茶叶价格指数破茧而出，开启了“线上平台+线下交易”的标准化运作模式；品牌茶饮店势如破竹，茶商逐步拉近与终端的距离，一个多层次的渠道体系正在形成。
2021年，芳村茶叶市场将迎来新蝶变。一场更新改造即将启动，改造后的市场将复原水秀花香的岭南生活场景，形成兼具消费、研发、体验、环茶产业等多元功能板块，促进文商旅全面融合的新格局。可以想见，一场产业迭代与城市更新相互促进的序幕已经拉开。正如茶商们所期待的，无论是茶杯里的生意还是人生，终将苦尽甘来。
“十三行外水西头，粉壁犀帘鬼子楼。风荡彩旗飘五色，辨他日本与琉球。”一首竹枝词道出了一口通商时期的粤海关盛景。
沿着海上丝绸之路航线，一艘艘外国商船从广州启航，驶向一片蔚蓝。船舱里，茶叶、彩瓷和丝绸满载而归，成为“大航海时代”中国出口贸易三大件。彼时，以十三行为中心，海外商品贸易的辐射范围延伸至全国各地，经广州出口的货物种类达80余种，奠定了这座全球流量城市的重要地位。
林庆艺的先祖便是当时活跃在粤闽两地的茶商，自嘉庆年间，林氏家族已开始经营茶庄。上世纪80年代，沐浴着改革开放的春风，林庆艺与一批茶商从五湖四海聚首芳村，自发地在此经营起茶叶贸易。
“茶叶在山区、丘陵地带产值高，能拉动当地农户收入，对脱贫攻坚作用很大。”他是家族中第一个在广州扎根的人，沏上一壶武夷岩茶，林庆艺边喝边讲道。在老家福建，林庆艺眼见的多是茶山与茶厂的忙碌。近年来，机械化运作在茶叶加工过程中占据了很高比重，从前的师傅带着徒弟做，演变成了师傅带着机器做。
采青（鲜茶叶）、做青、摇青、炒青、揉捻、烘焙……这些步骤都不再需要人工，机器会跟随着老师傅的生产节奏进行。当师傅做好一个样本时，机器已批量产出了一批优质茶叶。
一杯茶里牵系着整条产业链的民生。如今，茶叶生产已开始从源头提质增效，大大降低了原料供应成本。“但也无需担心机器会抢了茶农的饭碗。”林庆艺透露，目前，很多茶产区正在尝试做茶庄，将茶山的采茶活动与当地文旅活动深度结合，实现文商旅一体发展，带动茶农增产增收，相当一部分茶农年收入可达15万-20万元。
茶叶从原产地走进千家万户需要经过一个地方——芳村。眼见着零星商铺渐渐壮大到成行成市，林庆艺感叹：此前，他的父辈要在福建漳州港装卸茶叶。相比之下，广州的流通枢纽优势便是他背井离乡的主要原因。“作为茶商谁不想来芳村开店？””林庆艺说，“在千年商都做生意成本要低得多，依托现代商贸流通体系，和进出口流量优势，广州茶叶流通成本低，即便是小额贸易也能享受即发即走的便利。
同在芳村30余年的韦品忠来自广西，在他的店里，红茶、绿茶、花茶等均有销售。作为一名白手起家的茶叶批发商，几十年间，依托快进快出、薄利多销的模式，他建立起一张覆盖全国的渠道批发网络。
“茶叶批发在芳村约有70%占比，批发商拥有茶厂资源和庞大的订购量，可以比经销商拿到更具价格优势的茶叶。”韦品忠认为，对批发商而言，货如轮转的南方茶叶市场即是对交易的最好诠释，行情好的时候，他一年可销售约4万担茶叶（1担为100斤）。
长久以来，荔湾各类专业批发市场发挥着集散枢纽、聚集互补、体验展示等多重功能。人流、物流、信息流在此高速流转，带来了财富的迅速累积。从南方茶叶市场几十万元的店铺转手价来看，这里依旧是商户们梦寐以求的根据地。
中国茶城看广东，广东茶城看芳村。30多年的坚守，成就了这片全国品类最齐全、成交量最大、辐射面最广的茶叶集散地。南方茶叶市场所在的芳村茶叶市场片区，占据全国普洱茶交易量的80%，包括23家茶叶批发市场及8处茶叶经营户集结地。其中，批发市场内共有经营主体2859家。
经过批量交易以规模聚势能，再经渠道传播辐射影响力，芳村茶叶市场形成了销售、展示、品鉴为主要模式的初级形态。随着行业的日趋成熟和层出不穷的新业态，茶商们也在从各自领域出发，尝试着将“量”的优势升级为“质”的价值。
承接自十三行的商脉绵延不断，早在民国初年，西关已铺开一张分工明确、辐射力强、专业化高的商业网络，形成了聚集式经营的商业模式，商家与市民都能在一条街中寻到各自所需。
如今，芳村茶叶市场聚集着1.2万商户，拥有20多个茶叶、茶具及茶工艺品批发市场。商业的繁荣引发愈加细化的产业分工，从采摘到加工，从包装到物流，从推广到销售……每碗茶都体现着全产业链的智慧。
陈军日在南方茶叶市场经营十余年，如今先行一步率先转型为茶叶经纪人。“有天，路过一家房地产中介，看到琳琅满目的价格贴在窗口，公开又透明，我心想为什么茶业不能这样做呢？”陈军日这样问自己，直到东和指数平台上线的那一天。该平台专门发布普洱茶的实时交易价格，同时，为市场提供不同品类普洱茶的参考价，已成为全球普洱茶交易的专业工具与参考指标。
华南农业大学园艺学院副院长刘少群表示，市场越成熟对于规则的需求就越迫切，规范的交易标准能够让运作更加透明。“特别对于普洱等具有保值属性的品类，因其具有流通功能常被人们用来投资、珍藏。因此，在茶叶的等级和价格方面要建立起行业标准。”刘少群认为，这样的标准有助于将芳村茶叶市场推向全球，同时增强其客户黏性。
在很长时间里，普洱茶的交易价格并不透明，仅满足了小部分茶商的私利。在刘少群看来，这样的利益固化需要被打破，才能使整个市场健康发展，否则势必成为转型的一大阻碍。
市场走向公开、透明本是件令集体受益的好事。然而，新生事物一诞生便引来行业热议。“建立东和指数是希望信息更流通，交易更阳光，很多卖家刚开始却不理解。”陈军日回忆，随着公开价格体系的建立，市场成交量成倍攀升，卖家们才品尝到公平交易的甜头。
现在，东和指数平台日访问量达150万，可显示1400多种普洱茶交易价格，已成为全球普洱茶市场的风向标和“晴雨表”。
规范价格标准只是第一步，随着指数平台的影响力不断上升，广东东和茶叶有限责任公司董事长陈军日和他的团队又启动了关于真假标准、交易标准的规范化管理。
在东和茶叶总部，一层大厅摆满了等待质检的一箱箱茶叶，这是东和发货前的关键步骤。“观、拆、验、闻”四个大字就贴在墙上，质检师们不停拆开外包装查验，每一箱茶叶都要在此“闯关”成功才能流向市场。此外，这里还提供免费的茶叶真伪鉴定服务。
如今，中国普洱走进了东亚、东南亚等国际市场，受到了海外买家的肯定。广州市荔湾区南方茶叶商会工作人员介绍，目前，芳村已有6家规模较大的指数平台公司，实时在互联网上发布茶叶交易信息。
破除旧的市场规则，树立新的市场标准。从零散的个体经营，到成行成市的规模化运作，南方茶叶市场走出了一条自我变革的道路，逐步建立起茶叶价格、交易、质量的“广州标准”。
自此，从芳村输出的便不仅仅是一包包茶叶，更是一套具有权威性的标准与规则。整个芳村茶业界实现了从自发性向规范性的转变，市场完成了线上与线下交易渠道的整合。
不仅茶商们在“抱团取暖”，事实上，芳村茶叶市场一直都以行业协同发展为目标。1997年，广州市荔湾区南方茶叶商会成立，商会不断促进茶叶产销区交流，助力茶业一、二、三产协同发展。
为调动行业自律提升市场规范化程度，商会还推动成立了南方茶叶市场法律顾问工作室，及商标品牌培育指导站，有效维护了商户的合法权益和公平的市场秩序。
光阴流转，当一茬茬新芽又出山时，茶商们也在传递着行业的接力棒，芳村茶叶市场在岁月中迭代焕新。
择一事，终一生。对于茶商而言，将茶业作为祖业并不鲜见。
90后女孩林丽丽成长于南方茶叶市场的黄金时代，见证了父辈们栖风宿雨的劳碌。在她的记忆中，童年的南方茶叶市场是车水马龙的货车和络绎不绝的访客。“当时的大宗茶叶交易都聚在芳村，各种品类的茶叶百花齐放。”林丽丽回忆说。
近年来，一批90后新生力量步入茶行，作为茶业的继承人，他们在茶香中成长，自小便坐拥家庭基业。“从告诉我好好学习不要做茶，到让我好好学习帮家里做好茶。”八方茶园总经理、90后女孩林欣告诉记者，父辈们对子女从事茶叶生意，经历了观念上的转变。
这样的转变传递着两代茶人对行业的新期待。俗话说，创业难，守业更难。这一点，茶行的90后们深有感触。“我们发现，90后主流消费者的消费场所不是批发市场，他们宁愿在家门口就近消费，而且一定要买自己熟悉的产品。”林丽丽认为，种种趋势背后反映的是品牌的价值。
2013年，经过一番思想碰撞，林丽丽成功劝说父亲与台湾投资人联合开办“广清茶业”，将业务范围从原料出口扩大至茶饮生产。后来，广清成为某知名连锁茶饮店指定原料供应商。“这是一个创造需求的时代，打价格战没有意义，消费者愿意为更好的东西付更高的价格。”林丽丽认为，在注重品质和体验的时代，批发市场必须从功能与品牌两方面谋求出路。
作为立顿的供应商，韦品忠也深知品牌对市场的影响力。为跟上终端市场的消费节奏，他将茶叶线上销售部分交给了90后的儿子打理，店里的散装茶叶穿上了精美的“外衣”。最近，韦品忠还与部分茶厂签订协议，决定从源头运营，将资本投入到全产业链条的各环节中。
如今，转型先转观念已成为商户们的共识。林庆艺接过家族的武夷岩茶生意，却不想再延续家族企业的经营模式。他思考着公司的转型，开始实践全员股东的管理方式。“总是依赖血缘传承企业是走不远的，只有让利益最大化，才能让公司更有活力，让人才留在茶叶行当里。”林庆艺说，令他感受最深的转型压力便是茶业对人才的吸引力，这将是制约行业发展的关键因素。
春江水暖鸭先知，在中国茶业大本营——芳村，茶商们总能率先感知市场的沉浮。近年来，商户们积极投身转型发展，从渠道整合到品牌孵化，大家不再局限于批发市场的中转功能，更多体验式、消费性项目纷纷出现，为塑造品牌打下基础，成为了茶叶市场发展的新引擎。
随着荔湾区启动山村、葵蓬村的更新改造，位于其中的芳村茶叶市场也将迎来新的机遇。刘少群认为，茶业的兴旺离不开茶文化的推广。
此前，广州曾提出“一市一会一馆一园”的概念，即茶叶交易市场、广府茶叶博览会、广府茶叶博物馆和茶叶产业园区。目前，广州正在打造白云山茶趣园、从化吕田晴耕雨读茶园、华南农业大学茶园等文商旅融合，产学研兼备的游乐型茶园。
改造后的芳村茶叶市场也将恢复水秀花香的岭南生活场景，将茶文化与岭南特色建筑、粤剧乐曲文化相结合，形成体验消费、技术研发、环茶产业三大板块。除了现有的交易、仓储、集散、品鉴功能之外，还具备茶艺培训、展示、研发、质检、品级认证、旅游博览、文化体验等全产业链全方位服务能力。
一个全新的茶叶市场正在广州西悄然蝶变，茶叶市场的转型升级正是广州专业市场转型升级的的缩影。随着专业市场的蝶变，千年商都也一次次迭代升级。2021年，荔湾区将进一步聚合辖区传统产业优势，大力实施“文化+商贸”战略，以国内大循环赋能传统商贸业转型升级，以岭南文化赋予商贸业鲜明特色，打造茶业、中药材、水产、花卉等产业品牌中心。通过持续推动批发市场转型疏解，引领城市产业迭代升级，勇当广州国际时尚之都、国际消费中心城市核心支撑地。
原标题：茶香里的城市迭代
注：内容来源南方日报，记者郎慧、冯艳丹，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
芳村大道西，一把高悬的“紫砂壶”雕塑成为了这里的地标，指引着往来经过的人来到飘香四溢的茶叶世界。洞企石路的街头巷尾，装卸茶叶的货车日日穿梭频繁。蓝天白云下，南方茶叶市场里呈现出一片“彩色的”存在：红茶、绿茶、白茶、黑茶、花茶、黄茶等品类次第铺排。
每一间铺位都有一段奋斗故事，每一壶苦茶都品得出回甘。依托千年商都的流量优势，天南地北的茶商们自发聚集在芳村，形成了以南方茶叶市场为核心的中国茶业大本营。市场的活水冲泡出香飘四海的茶，茶业江湖经历了风生水起的黄金时代，也见证了千年商都的城市迭代。
近年来，传统批发市场屡受现代商业模式冲击，商户们对茶业品牌化、规范化的需求前所未有高涨，一股股新力量发起了对行业的新探索：茶叶价格指数破茧而出，开启了“线上平台+线下交易”的标准化运作模式;品牌茶饮店势如破竹，茶商逐步拉近与终端的距离，一个多层次的渠道体系正在形成。
2021年，芳村茶叶市场将迎来新蝶变。一场更新改造即将启动，改造后的市场将复原水秀花香的岭南生活场景，形成兼具消费、研发、体验、环茶产业等多元功能板块，促进文商旅全面融合的新格局。可以想见，一场产业迭代与城市更新相互促进的序幕已经拉开。正如茶商们所期待的，无论是茶杯里的生意还是人生，终将苦尽甘来。
聚与散
30年成就全国交易量最大茶叶集散地
“十三行外水西头，粉壁犀帘鬼子楼。风荡彩旗飘五色，辨他日本与琉球。”一首竹枝词道出了一口通商时期的粤海关盛景。
沿着海上丝绸之路航线，一艘艘外国商船从广州启航，驶向一片蔚蓝。船舱里，茶叶、彩瓷和丝绸满载而归，成为“大航海时代”中国出口贸易三大件。彼时，以十三行为中心，海外商品贸易的辐射范围延伸至全国各地，经广州出口的货物种类达80余种，奠定了这座全球流量城市的重要地位。
林庆艺的先祖便是当时活跃在粤闽两地的茶商，自嘉庆年间，林氏家族已开始经营茶庄。上世纪80年代，沐浴着改革开放的春风，林庆艺与一批茶商从五湖四海聚首芳村，自发地在此经营起茶叶贸易。
“茶叶在山区、丘陵地带产值高，能拉动当地农户收入，对脱贫攻坚作用很大。”他是家族中第一个在广州扎根的人，沏上一壶武夷岩茶，林庆艺边喝边讲道。在老家福建，林庆艺眼见的多是茶山与茶厂的忙碌。近年来，机械化运作在茶叶加工过程中占据了很高比重，从前的师傅带着徒弟做，演变成了师傅带着机器做。
采青(鲜茶叶)、做青、摇青、炒青、揉捻、烘焙……这些步骤都不再需要人工，机器会跟随着老师傅的生产节奏进行。当师傅做好一个样本时，机器已批量产出了一批优质茶叶。
一杯茶里牵系着整条产业链的民生。如今，茶叶生产已开始从源头提质增效，大大降低了原料供应成本。“但也无需担心机器会抢了茶农的饭碗。”林庆艺透露，目前，很多茶产区正在尝试做茶庄，将茶山的采茶活动与当地文旅活动深度结合，实现文商旅一体发展，带动茶农增产增收，相当一部分茶农年收入可达15万-20万元。
茶叶从原产地走进千家万户需要经过一个地方——芳村。眼见着零星商铺渐渐壮大到成行成市，林庆艺感叹：此前，他的父辈要在福建漳州港装卸茶叶。相比之下，广州的流通枢纽优势便是他背井离乡的主要原因。
“作为茶商谁不想来芳村开店?”林庆艺说，“在千年商都做生意成本要低得多，依托现代商贸流通体系，和进出口流量优势，广州茶叶流通成本低，即便是小额贸易也能享受即发即走的便利。
同在芳村30余年的韦品忠来自广西，在他的店里，红茶、绿茶、花茶等均有销售。作为一名白手起家的茶叶批发商，几十年间，依托快进快出、薄利多销的模式，他建立起一张覆盖全国的渠道批发网络。
“茶叶批发在芳村约有70%占比，批发商拥有茶厂资源和庞大的订购量，可以比经销商拿到更具价格优势的茶叶。”韦品忠认为，对批发商而言，货如轮转的南方茶叶市场即是对交易的最好诠释，行情好的时候，他一年可销售约4万担茶叶(1担为100斤)。
长久以来，荔湾各类专业批发市场发挥着集散枢纽、聚集互补、体验展示等多重功能。人流、物流、信息流在此高速流转，带来了财富的迅速累积。从南方茶叶市场几十万元的店铺转手价来看，这里依旧是商户们梦寐以求的根据地。
中国茶城看广东，广东茶城看芳村。30多年的坚守，成就了这片全国品类最齐全、成交量最大、辐射面最广的茶叶集散地。南方茶叶市场所在的芳村茶叶市场片区，占据全国普洱茶交易量的80%，包括23家茶叶批发市场及8处茶叶经营户集结地。其中，批发市场内共有经营主体2859家。
经过批量交易以规模聚势能，再经渠道传播辐射影响力，芳村茶叶市场形成了销售、展示、品鉴为主要模式的初级形态。随着行业的日趋成熟和层出不穷的新业态，茶商们也在从各自领域出发，尝试着将“量”的优势升级为“质”的价值。
破与立
“广州标准”成全球市场“晴雨表”
承接自十三行的商脉绵延不断，早在民国初年，西关已铺开一张分工明确、辐射力强、专业化高的商业网络，形成了聚集式经营的商业模式，商家与市民都能在一条街中寻到各自所需。
如今，芳村茶叶市场聚集着1.2万商户，拥有20多个茶叶、茶具及茶工艺品批发市场。商业的繁荣引发愈加细化的产业分工，从采摘到加工，从包装到物流，从推广到销售……每碗茶都体现着全产业链的智慧。
陈军日在南方茶叶市场经营十余年，如今先行一步率先转型为茶叶经纪人。“有天，路过一家房地产中介，看到琳琅满目的价格贴在窗口，公开又透明，我心想为什么茶业不能这样做呢?”陈军日这样问自己，直到东和指数平台上线的那一天。该平台专门发布普洱茶的实时交易价格，同时，为市场提供不同品类普洱茶的参考价，已成为全球普洱茶交易的专业工具与参考指标。
华南农业大学园艺学院副院长刘少群表示，市场越成熟对于规则的需求就越迫切，规范的交易标准能够让运作更加透明。“特别对于普洱等具有保值属性的品类，因其具有流通功能常被人们用来投资、珍藏。因此，在茶叶的等级和价格方面要建立起行业标准。”刘少群认为，这样的标准有助于将芳村茶叶市场推向全球，同时增强其客户黏性。
在很长时间里，普洱茶的交易价格并不透明，仅满足了小部分茶商的私利。在刘少群看来，这样的利益固化需要被打破，才能使整个市场健康发展，否则势必成为转型的一大阻碍。
市场走向公开、透明本是件令集体受益的好事。然而，新生事物一诞生便引来行业热议。“建立东和指数是希望信息更流通，交易更阳光，很多卖家刚开始却不理解。”陈军日回忆，随着公开价格体系的建立，市场成交量成倍攀升，卖家们才品尝到公平交易的甜头。
现在，东和指数平台日访问量达150万，可显示1400多种普洱茶交易价格，已成为全球普洱茶市场的风向标和“晴雨表”。
规范价格标准只是第一步，随着指数平台的影响力不断上升，广东东和茶叶有限责任公司董事长陈军日和他的团队又启动了关于真假标准、交易标准的规范化管理。
在东和茶叶总部，一层大厅摆满了等待质检的一箱箱茶叶，这是东和发货前的关键步骤。“观、拆、验、闻”四个大字就贴在墙上，质检师们不停拆开外包装查验，每一箱茶叶都要在此“闯关”成功才能流向市场。此外，这里还提供免费的茶叶真伪鉴定服务。
如今，中国普洱走进了东亚、东南亚等国际市场，受到了海外买家的肯定。广州市荔湾区南方茶叶商会工作人员介绍，目前，芳村已有6家规模较大的指数平台公司，实时在互联网上发布茶叶交易信息。
破除旧的市场规则，树立新的市场标准。从零散的个体经营，到成行成市的规模化运作，南方茶叶市场走出了一条自我变革的道路，逐步建立起茶叶价格、交易、质量的“广州标准”。
自此，从芳村输出的便不仅仅是一包包茶叶，更是一套具有权威性的标准与规则。整个芳村茶业界实现了从自发性向规范性的转变，市场完成了线上与线下交易渠道的整合。
不仅茶商们在“抱团取暖”，事实上，芳村茶叶市场一直都以行业协同发展为目标。1997年，广州市荔湾区南方茶叶商会成立，商会不断促进茶叶产销区交流，助力茶业一、二、三产协同发展。
为调动行业自律提升市场规范化程度，商会还推动成立了南方茶叶市场法律顾问工作室，及商标品牌培育指导站，有效维护了商户的合法权益和公平的市场秩序。
创与守
全产业链提升 全方位服务
光阴流转，当一茬茬新芽又出山时，茶商们也在传递着行业的接力棒，芳村茶叶市场在岁月中迭代焕新。
择一事，终一生。对于茶商而言，将茶业作为祖业并不鲜见。
90后女孩林丽丽成长于南方茶叶市场的黄金时代，见证了父辈们栖风宿雨的劳碌。在她的记忆中，童年的南方茶叶市场是车水马龙的货车和络绎不绝的访客。“当时的大宗茶叶交易都聚在芳村，各种品类的茶叶百花齐放。”林丽丽回忆说。
近年来，一批90后新生力量步入茶行，作为茶业的继承人，他们在茶香中成长，自小便坐拥家庭基业。“从告诉我好好学习不要做茶，到让我好好学习帮家里做好茶。”八方茶园总经理、90后女孩林欣告诉记者，父辈们对子女从事茶叶生意，经历了观念上的转变。
这样的转变传递着两代茶人对行业的新期待。俗话说，创业难，守业更难。这一点，茶行的90后们深有感触。
“我们发现，90后主流消费者的消费场所不是批发市场，他们宁愿在家门口就近消费，而且一定要买自己熟悉的产品。”林丽丽认为，种种趋势背后反映的是品牌的价值。
2013年，经过一番思想碰撞，林丽丽成功劝说父亲与台湾投资人联合开办“广清茶业”，将业务范围从原料出口扩大至茶饮生产。后来，广清成为某知名连锁茶饮店指定原料供应商。“这是一个创造需求的时代，打价格战没有意义，消费者愿意为更好的东西付更高的价格。”林丽丽认为，在注重品质和体验的时代，批发市场必须从功能与品牌两方面谋求出路。
作为立顿的供应商，韦品忠也深知品牌对市场的影响力。为跟上终端市场的消费节奏，他将茶叶线上销售部分交给了90后的儿子打理，店里的散装茶叶穿上了精美的“外衣”。最近，韦品忠还与部分茶厂签订协议，决定从源头运营，将资本投入到全产业链条的各环节中。
如今，转型先转观念已成为商户们的共识。林庆艺接过家族的武夷岩茶生意，却不想再延续家族企业的经营模式。他思考着公司的转型，开始实践全员股东的管理方式。“总是依赖血缘传承企业是走不远的，只有让利益最大化，才能让公司更有活力，让人才留在茶叶行当里。”林庆艺说，令他感受最深的转型压力便是茶业对人才的吸引力，这将是制约行业发展的关键因素。
春江水暖鸭先知，在中国茶业大本营——芳村，茶商们总能率先感知市场的沉浮。近年来，商户们积极投身转型发展，从渠道整合到品牌孵化，大家不再局限于批发市场的中转功能，更多体验式、消费性项目纷纷出现，为塑造品牌打下基础，成为了茶叶市场发展的新引擎。
未来去向何方?2021年是关键的一年。
随着荔湾区启动山村、葵蓬村的更新改造，位于其中的芳村茶叶市场也将迎来新的机遇。刘少群认为，茶业的兴旺离不开茶文化的推广。
此前，广州曾提出“一市一会一馆一园”的概念，即茶叶交易市场、广府茶叶博览会、广府茶叶博物馆和茶叶产业园区。目前，广州正在打造白云山茶趣园、从化吕田晴耕雨读茶园、华南农业大学茶园等文商旅融合，产学研兼备的游乐型茶园。
改造后的芳村茶叶市场也将恢复水秀花香的岭南生活场景，将茶文化与岭南特色建筑、粤剧乐曲文化相结合，形成体验消费、技术研发、环茶产业三大板块。除了现有的交易、仓储、集散、品鉴功能之外，还具备茶艺培训、展示、研发、质检、品级认证、旅游博览、文化体验等全产业链全方位服务能力。
一个全新的茶叶市场正在广州西悄然蝶变，茶叶市场的转型升级正是广州专业市场转型升级的的缩影。随着专业市场的蝶变，千年商都也一次次迭代升级。2021年，荔湾区将进一步聚合辖区传统产业优势，大力实施“文化+商贸”战略，以国内大循环赋能传统商贸业转型升级，以岭南文化赋予商贸业鲜明特色，打造茶业、中药材、水产、花卉等产业品牌中心。通过持续推动批发市场转型疏解，引领城市产业迭代升级，勇当广州国际时尚之都、国际消费中心城市核心支撑地。(文：郎慧 冯艳丹/图：吴伟洪/来源：南方日报。如有侵权请联系小编删除。)
