今年年内立春，气温回升早，福鼎市各乡镇春茶已陆续开采，点头镇白茶交易市场不同品级茶青价格在165-200多元，比去年同期涨幅高达30%以上。
今年春茶价格为什么这么贵呢？主要有以下几个原因：
1、早春茶的品质
春茶经过一冬的休眠和能量储存，内含物质极其丰富，因早春持续低温状态，茶树自身对养分消耗少，营养也避免被高温破坏，春茶茶叶的氨基酸和维生素的含量最高。
影响口感的是茶多酚、氨基酸等物质，正因氨基酸含量较高，决定了春茶鲜爽的口感。春季雨量充分，茶叶中叶绿素的含量也相对较低，茶叶颜色色泽翠绿，叶质柔嫩。早春茶叶色泽、甜度、口感蕴含春天向上的活力，带给人新生舒展的感觉。
2、天气和采摘等要求
白毫银针的采摘上有十不采的不成文规定：
雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。
加上晾晒的天气需要等北风天，太阳大，气温高，湿度低，成品较好。近来天气大多阴雨连绵，不适宜采摘晾晒，很多高海拔山区也未大规模开始采摘，整体供应量较少。
3、监管规范
为了使“福鼎白茶”能在市场上保持原有的优势和竞争力，福鼎市创立“福鼎白茶”大数据平台，完成产区溯源、品种溯源，实现茶叶品质数字量化，增强产品辨识度，助力茶业可持续发展。
3月10日，福鼎白茶大数据平台茶青扫码交易正式上线。全市茶青采摘、交易及茶叶生产、销售过程全面纳入福鼎白茶大数据溯源平台系统。这一举措保障了本地产区的茶叶品质，外地茶叶无法再鱼目混珠，因此也影响到了供需关系。
4、大茶企的降维打击
近几年白茶发展趋势良好，龙头大茶企年销售额连年增长，为了稳定供应链，开始承包某些山头、茶园，提供茶农一些驱蚊药等福利，并规定好价格基准。因此茶青在市场上的流通减少，一度出现抢夺拦截交易等情况。
茶叶鲜叶中水分占75%-80%，内含物占20%-25%，平均4-4.5斤晒制成1斤茶干，可想而知今年新茶的成本水涨船高，同时跟随市场行情的变化，老茶的价格必然也会陆续涨价，茶友们可以适当提前囤一些老茶。
