好山好水出好茶。提起宁乡出产的名茶，大家都会想到沩山毛尖。沩山雄跨宁乡西北，北邻桃江，西接安化，平均海拔800余米，山高林密，溪流纵横，云雾缭绕，特别适合茶叶生长。
在2013年“相约长沙最美乡村”活动中，炎羽牌沩山毛尖入选市民最喜爱的“长沙十大乡村土特产”品牌。
长沙沩山炎羽茶业有限公司是一家集沩山毛尖生产、加工、销售、科研、文化于一体的茶叶企业。公司依托沩山良好的生态条件，以及悠久的产茶历史，以茶叶专 业合作社和种茶大户为纽带，以实现农业产业化经营、带动茶农增收致富为宗旨，建立了“公司＋基地＋农户＋专卖店”的新型农业产业化经营模式，主要产品沩山 毛尖、炎羽萃芽畅销国内外，受到广大消费者的喜爱，公司销售额以年均30％的速度快速增长。
好茶滋味，外地顾客纷至沓来。
炎羽牌沩山毛尖，采用传统制作工艺和现代科技相结合精制而成。成品叶嫩，香浓，味醇，天然富硒富锌，是沩山名茶中的佼佼者。
一口清茶入口，便感觉到一种特别的甘甜，且回味悠长，令人难忘。很多外地顾客都是被这种独特的味道吸引过来。
去年，一位北京客商偶然品尝到炎羽茶后，次日就给公司打来电话，要求一次性订购几百盒茶叶。这个突如其来的电话，让公司销售人员将信将疑，正在多方确认消息的准确性时，对方竟一次性把货款全部打到了公司账上。
“到沩山买茶，就是冲着炎羽茶来的。”很多顾客如是说。沩山产茶历史悠久，但产茶企业众多。炎羽茶叶却凭着过硬的质量，以及诚信的服务赢得了客户的青 睐，也开拓了一个又一个新市场，产品畅销北京、武汉、陕西、上海、包头等地，品牌知名度迅速提升，市场占有率不断提高，企业迅速壮大，从而实现了广大茶农 增收致富。
前不久，在湖南省电商与工业企业对接会上，炎羽茶叶获得来自香飘天下的两年期茶叶订单，价值1500万元。
几代种茶，沩山里走出制茶人。
说起炎羽茶叶，不能不说到其看家产品——炎羽萃芽。这种茶叶冲泡后，汤色碧绿清澈，芽叶朵朵分明，饮之顿觉清香馥郁、滋味纯爽、回味生津，深受市场欢迎。由于炎羽萃芽产量较少，公司每年生产的500余斤茶叶，均是早早就销售一空。
炎羽茶为何这样好喝？这与炎羽茶叶董事长姜配良密不可分。她是土生土长的沩山人，娘家曾长期从事茶叶销售，她年轻时曾挑着茶叶走遍了每条曲折的沩山小路，以及宁乡和长沙的大街小巷。
而且，她老公家也是几代种茶，家里一直保有一些沩山老茶树种，这些得天独厚的条件，让炎羽茶叶品质更加与众不同。公司目前拥有3个茶叶基地，茶园面积超过1200亩，其中沩山老茶树种就占了六成。
同时，姜配良敏锐地意识到，要振兴茶叶产业，光靠包装是不够的，要进一步发展，就必须苦练内功，办基地，创品牌，严把质量关，走科技兴茶之路。为拥有自 己的品牌，她聘请技术人员到省茶叶研究所学习，创制了“炎羽萃芽”等知名品牌，并获得“湘茶杯”金奖和省农博会银奖，企业获得“长沙市重合同守信用单位” 称号，并通过QS质量安全认证、有机茶认证，2010年11月还获得了中国中部（湖南）国际农博会金奖。
远销法国，带动茶农共同致富。
沩山产茶历史悠久，因自然环境优越，土壤富含硒、锌等元素，早在唐、宋时代便是朝廷贡茶的原产地。
2003年，长沙沩山炎羽茶业有限公司成立，目前公司员工超过160人，成为长沙市农业产业化龙头企业。公司始终“以振兴茶业、致富茶农、诚信经营、外 向发展”为宗旨，先后组建3个茶叶专业合作社，入股茶农达300多户，解决当地就业人员168人，为茶农带来了实实在在的经济效益，带动了全县茶农共同发 展、共同致富。
如今炎羽茶叶不仅省内畅 销，而且在北京、上海、湖北、内蒙古、陕西、沈阳、长春等地设立经销点，一些产品还远销到法国等国外市场。“今年公司销售持续走好，今明两年准备扩建厂 房，新拓展3000亩茶园基地，实现企业做大做强，五年内年产值突破亿元。”姜配良对公司发展充满信心。
进入八月以来，打造“千亿茶产业”再次成为行业内热议话题。尤其是8月10日2018湖南茶叶“千亿产业十强县（市、区）”、“千亿产业十大创新产品”、“千亿产业十强企业”公布后，湖南打造千亿茶产业更是受到广泛的关注……
湖南产什么茶？
湖南位于长江中下游、洞庭湖南岸，是著名的茶叶产地。湖南是中国重点产茶省之一，产茶量居全国第二位，素有"茶乡"之称。
主要名茶有：
红茶：湘红等
黄茶：岳阳黄茶、沩山毛尖、君山银针等
黑茶：湖南黑茶、安化黑茶、安化银毫、茯砖、千两茶、湘尖等
绿茶：古丈毛尖、南岳云雾茶、石门银峰、兰岭绿之剑、安化松针、东山秀峰、湘波绿、岳麓毛尖、金井毛尖、君山毛尖、韶山韶峰、保靖黄金茶等
近年来随着湖南茶产业的快速发展以及湖南省建设茶叶强省，加快打造千亿茶产业政策的提出，湖南红茶、黄茶都面临着哪些发展新机遇呢？
湖南黄茶面临的发展机遇
1、产量占比高，品种丰富
近年来，随着种植技术的改进，黄茶产量在逐年提高。而岳阳作为湖南茶叶重要产区，也是我国黄茶代表性产地，产量、产值分别占全国黄茶的65%和70%，已经成为黄茶生产的重要产区之一。岳阳黄茶品种丰富，多达370多种。产值从2010年不足10亿元，发展到2017年综合产值近40亿元，产量3.2万吨，其中黄茶5574吨，并先后获得“中国黄茶之乡”、“国家地理标志证明商标”、“百年世博中国名茶金奖”及“湖南省十大农业区域公用品牌”等多个荣誉。
2、公共品牌的打造，提高岳阳黄茶知名度
在《岳阳市茶叶产业发展规划》中，规划到2020年底全市实现100亿元茶叶综合产值，在全国黄茶市场占有率达到80%，将岳阳黄茶打造成全国驰名公共品牌。岳阳公共品牌的打造不仅能够提高岳阳黄茶的知名度，而且能够进一步促进黄茶产业的发展。
3、政府支持，助力黄茶产业发展
近年来，政府牵头组织、协调、促进黄茶产业全面发展，2011年岳阳市政府在北京湖南大厦举行岳阳市荣获“中国黄茶之乡”；2012年和2013年，岳阳市政府在先后两次举办农博会的同时举办了“岳阳茶博会”；2013年到2015年又连续两次举行了全国性的中国（岳阳）黄茶文化节。
2018年2月在岳阳市茶叶协会第九届二次理事会暨2017年年会中提出，2018年重点实施乡村振兴战略，打造岳阳黄茶公共品牌，要在基地建设、品牌宣传、壮大龙头企业等方面下功夫。
2018年6月岳阳市为推进全市黄茶产业转型升级，增强品牌影响力，提升黄茶整体实力，市人大常委会开展重点建议督办暨黄茶产业发展专题调研。
……
湖南红茶机遇与挑战并存
一、湖南红茶发展机遇
1、红茶消费热兴起
近年来，随着国内市场红茶消费热逐渐兴起，今春以来，湖南力推红茶动作频频，打造“湖南红茶”公共品牌、成立红茶发展促进会、创建红茶产业发展聚集区、筹建湖南红茶博物馆等。
在今年5月份的杭州茶博会上，湖南红茶惊艳亮相，以独特的花蜜香、甘鲜味脱颖而出，赢得了经销商和消费者的青睐。
2、红茶市场稳中有升
据茶叶流通协会数据显示，近年来红茶产量基本稳定，2016年、2017年红茶产量占比均为11%。从销量来看红茶稳中有升，其中红茶内销量占比11%，红茶外销量占比为10%。
3、销售渠道进一步拓宽
近年来，随着中国安化黑茶文化节、岳阳黄茶文化节、“湖南茶业博览会”及系列推介会的举办，带动并创新了湖南茶业营销方式，加之湖南省茶叶总经销、代理、连锁配送、专卖店、体验店、电子商务、微营销等营销立体网络，有力地促进了湖南省茶叶消费市场的扩大、出口的增加；加快了湖南红茶公共品牌的整合速度等。
二、湖南红茶面临的挑战
1、面临激烈的市场竞争
虽然近年来红茶市场出现了既普洱、白茶之后的消费热，但是同样面临着激烈的市场竞争，福建的金骏眉、正山小种、安徽的祁红、云南的滇红等早已在国内茶业市场构建起品牌优势。从今年1月份淘宝红茶销售总量和销售额数据来看，金骏眉、正山小种、滇红销量、销售额比较高，对于湖南红茶来说将面临激烈的市场竞争。
与此同时，随着印度红茶、斯里兰卡红茶等国外红茶进入国内市场，并广受国内年轻消费者青睐，国内红茶市场竞争更加激烈，不难预见，湖南红茶要想在红茶市场分得一块“蛋糕”将会面临更加严峻的挑战。
2、 标准化之路还需进一步加强
近年来，立顿红茶之所以能够在中国市场一路走红，是因为立顿红茶主要依靠三大标准：茶包口味的固定统一标准、食品安全的检测标准、茶园的可持续发展标准。而目前我国面临着缺乏统一标准化的问题，未来红茶做大做强，标准化是必由之路，相信未来随着茶叶市场的成熟，不仅是红茶市场，整个茶叶市场都会走向标准化。
3、品牌优势不明显
据湖南省农委统计，目前湖南省已有500家茶叶企业生产红茶，遍及各生产茶县。虽然湖南省生产红茶的茶企达到500家，但是许多市、县各自推出本土公共品牌，各打各的品牌。湖南红茶品牌面临“散小弱”的困境。与金骏眉、正山小种、祁红、滇红等品牌相比缺少品牌优势。
附：
2018湖南茶叶 “千亿产业十强县(市、区)”、“千亿产业十大创新产品”、“千亿产业十强企业”榜单（排名不分先后）
2018湖南茶叶“千亿产业十强县(市、区)”
安化县、古丈县、桃源县、桃江县、宜章县、南岳市、江华瑶族自治县、石门县、沅陵县、长沙县、保靖县、新化县、常宁市
“千亿产业十大创新产品”
臻溪轻轻茶
湖南省湘茶高科技有限公司
保靖黄金茶—毛尖工夫红茶
保靖县茶叶产业开发办公室
桑香茯砖
安化县云天阁茶业有限公司
武陵红
湖南武陵秀峰茶业有限公司
帝子灵芽青钱柳红茶
新宁县舜帝茶业有限公司
安化三针
湖南省褒家冲茶场有限公司
桑植白茶
桑植县茶叶协会
湖南湘丰桑植白茶有限公司
湘西坊牌黄金茶枕
吉首市新田农业科技开发有限公司
汝城县“旱塘硒茶”
汝城县三星镇旱塘茶叶专业合作社
宜章县关溪乡诚盛农林专业合作社
云游绿茶“向雷锋同志学习”
长沙云游茶业有限公司
冬梨红茶
湖南瑞鑫源生物科技开发有限公司
“鹰嘴界”有机红茶
湖南会同宝田茶业有限公司
天仁大峒野茶
湖南城步天仁大峒茶叶有限公司
“千亿产业十强企业”榜单
本期编辑
张 达
2018年11月28日上午，由中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、平阳县人民政府共同主办的“2018中国黄茶·平阳黄汤文化节开幕式暨主题会议”在平阳隆重举行。与其说是一次平阳黄汤区域公用品牌的推介会，还不如说是一次高举“中国黄茶”品类大旗，谋划黄茶产业未来的行业诊断会，也是黄茶产业抱团营销、黄茶图谋崛起的誓师大会。
中国国际茶文化研究会会长周国富，中国国际茶文化研究会副会长于辉达，中国茶叶流通协会副会长、湖南农业大学教授刘仲华，中国茶叶流通协会秘书长梅宇，中国农业科学院茶叶研究所党委书记姜仁华，全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委书记郑国建，浙江省农业农村厅副厅长王建跃，浙江省茶叶产业协会常务副会长冯泉林，安徽农业大学食品科技学院院长张正竹，岳阳市人民政府副市长李激扬，温州市政协副主席、温州市茶文化研究会会长徐有平，温州市委农办（农业局）主任（局长）张亨利，中共平阳县委书记董智武等领导嘉宾出席开幕式。
在中国六大茶类里，黄茶是最弱小的品类，2017年总产量只有7000余吨，在茶叶总体市场的销售份额占比不到1%，只有0.35%。在绿茶龙井茶、乌龙茶、普洱茶、福鼎白茶、安化黑茶以及以正山小种为代表的红茶轮番热销旺销之后，有着君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、平阳黄汤等历史文化名茶的黄茶，能否黄者归来，成为下一个风口的热销旺销茶类茶品？不仅是黄茶产区人士，更是业界包括喜欢茶的消费者在内一直在期待在思考！
“2018中国黄茶·平阳黄汤文化节”集结了几乎所有黄茶产区的政府主管部门、行业协会、黄茶生产企业。全国茶标委黄茶工作组一届三次会议与中国茶叶流通协会黄茶专业委员会成立筹备会议暨中国黄茶产业联盟（平阳）联席会议同时举行。
2018，中国黄茶在平阳吹响集结号，“中国黄茶”从平阳起锚远航！
中共平阳县委书记董智武致辞
在28日上午的开幕式暨主题会议上，平阳县委书记董智武介绍了平阳黄茶深厚的历史底蕴以及今日平阳黄茶的产业现状。
平阳茶脉悠长、影响深远，早在唐代，平阳的茶叶就已名声在外，《唐书·食货志》中有记载：“浙产茶十州，五十五县，有横阳（即今平阳）”；宋代温州郡建茶场于平阳，并设置专管茶叶机构，缴纳茶税；明代中期，“平阳蔡家山茶”成为浙江名茶；民国时期，平阳茶类众多，远销海内外，盛极一时，成为浙江重点产茶县。平阳黄汤，正是在这片有着一千多年种茶采茶制茶历史、有着深厚茶文化基础的土壤中孕育并发展。平阳黄汤始制于清朝，乾隆年间纳为贡品，民国时期每年有千余担平阳黄汤销往北京、天津、营口一带，胜名远播海内外。近年来，在上级部门和社会各界的关心支持下，平阳茶产业持续蓬勃发展，现有生产茶园面积4.8万亩，生产企业100余家，年产量近千吨，年综合产值近2亿元。平阳黄汤被称作“杯中黄金”，乃黄茶之珍品，凭借其绵长而富有意蕴的醇厚茶香、精湛的“九闷九烘”非遗工艺、“玉米香，杏黄汤”的高贵品质赢得了国际、国家级金奖40多枚，跻身“中国四大黄茶”，获得农产品地理标志和国家地理标志，被评为“中华文化名茶”和浙江省区域名牌农产品，平阳也先后被评为“中国黄茶(平阳黄汤)之乡”“中国茶文化之乡”。
千年茶文化，今朝共传扬！希望能以此次中国黄茶·平阳黄汤文化节为新的起点，进一步弘扬平阳深厚的茶文化，提升茶品位，做优茶产业，使平阳黄汤真正成为推动乡村振兴的支柱产业和特色品牌。
中国国际茶文化研究会会长周国富致辞
中国茶叶流通协会秘书长梅宇致辞
温州市委农办（农业局）主任（局长）张亨利致辞
浙江省农业农村厅副厅长王建跃致辞
主题会议的重头戏是湖南农业大学教授刘仲华的主旨讲演。来自著名黄茶品类岳阳黄茶、君山银针故乡的刘仲华教授对黄茶产业诊断式的思考与建议引起与会者的极大反响。
黄茶一直落后于其他茶类，黄茶产品品类特征不明显是主要原因，黄茶不黄，有的甚至干脆向绿茶靠，向名优绿茶借势，导致黄绿不分，生产者缺乏品类自信。黄茶如何形成自己的优势？从迷失的方向中找回品类自信是关键，之所以为黄茶，就一定要做好“黄”字文章，把“黄”字文章做到家，闷黄工艺是黄茶区别于其他茶类的关键，从生产的角度，要把黄茶做黄做亮；从消费者品鉴的角度，要给黄茶梳理出鲜明的品饮特征：黄、纯、甘、爽，是黄茶的品饮特征。刘教授如是说。
中国茶叶流通协会副会长、湖南农业大学教授刘仲华主题发言
解决了生产者对黄茶产品品质、质量标准和消费者对黄茶品类品饮特征的认知后，我们还需要给消费者一个为什么选择喝黄茶的理由，刘教授通过他和他团队的科学研究给出的理由是，除了六大茶类共有的健康属性外，黄茶具有养胃、降糖、润肺的保健养生功效。
在28日上午的开幕式上，刘忠华教授代表湖南农业大学与平阳县人民政府签约。就以平阳黄汤为代表的黄茶的健康养生机理进行专项研究。
最能为黄茶养胃功效现身说法的是子久公司的董事长周拥军，他因长期喝平阳黄汤治愈好胃病，以感恩之心，跨界转身来投资茶行业，专注于平阳黄汤，以做好喝的茶，健康的茶为理念。黄茶的降糖功效的研究，安徽农业大学也早有研究成果见报，黄茶中的黄大茶具有显著降糖功效，在业界早已盛传。
中国国际茶文化研究会会长周国富授牌，中共平阳县委书记董智武接牌
中国国际茶文化研究会会长周国富授牌，平阳县人民政府副县长王文胜接牌
如黑茶的降三高，刘仲华教授给出的黄茶具有“养胃降糖润肺”的健康功效，六字真言，一定会让业界与消费者对黄茶重新认识，刮目惊艳！
为健康而饮，但更多喜欢茶的人，是为香气滋味口感的品味而饮！黄茶，如果在香气上能有重大技术突破，具有黄、纯、甘、爽、香品饮特征的黄茶，一定会让愈来愈多的人喜欢！
黄茶，是稀有小品类，是茶中贵族，杯中黄金！
我们说：黄者骄傲，平阳显贵！
平阳人说：品平阳黄汤，享美好生活！
除平阳黄汤外，中国黄茶还有岳阳黄茶（君山银针）、蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽、远安黄茶、沩山毛尖、广东大叶青……
这一些黄茶每一款都带有深厚的历史文化底蕴，你喜欢茶，却没有品鉴过，会是一种遗憾！
刘仲华教授说，中国茶产业的下一个风口在黄茶，中国黄茶在平阳起步！茗边观察认为，只要黄茶人有足够的品类自信，黄者骄傲，中国黄茶崛起的时机已经到来！下一个风口：中国黄茶！
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“黄”者归来的平阳黄汤
平阳产茶历史悠久，始于唐代，至今已有1300余年，明朝“蔡家山茶”成为地方名茶，初露锋芒；宋代温州郡建茶场于此，闻名遐迩；清朝鼎盛时期，平阳黄汤列为乾隆贡品，极负盛名；民国时期，远销北京天津一带，弥香远近；后因多种原因一度停产，二十世纪八十年代恢复生产，历史名茶平阳黄汤重现江湖。近年来，平阳县县委县政府高度重视，每年下发1000万元扶持专项用于茶产业进一步提升。平阳黄汤产业发展基础良好：2018年底，全县茶园总面积4.8万亩，平阳黄汤年产量50吨，综合产值近2亿元，全县茶叶生产企业86家，其中省级标准化名茶厂1家，年销售额500万元以上企业5家，1千万元以上企业1家。“全国三十座最美茶园”1座，茶叶专卖店12家，“浙江十佳茶馆”1家。平阳黄汤获批“2018浙江区域名牌农产品”。平阳黄汤加工技艺高深精湛：平阳黄汤荣获国家级或国际性金奖40余枚，其“杏黄汤.玉米香”的高贵品质得益于精湛的“九烘九焖”非遗工艺，该工艺在中国黄茶加工史中独树一旗，极具特色。平阳黄汤品牌建设成效显著：平阳黄汤出台地方标准，成功获得国家农产品地理标志登记和国家农产品地理标志证明商标，确保平阳黄汤茶原产地域保护，核心产区更是入选农业部认定的全国一村一品示范村镇。2016年以来，县委书记亲自挂帅分别在北京老舍茶馆、杭州中国国际茶博会内精心安排 “平阳黄汤品牌推介会”。联合ＣＣＴＶ拍摄平阳黄汤专题片并登陆央视播放，提升品牌影响，打造黄茶旗舰。平阳县也陆续荣获“中国黄茶之乡”和“中国茶文化之乡”称号，声名鹊起。平阳县积极围绕“民俗”、“特色”两张名片，打造朝阳产业，实现“让茶走出去，让游客走进来”的愿景。
平阳黄汤，属黄茶类中的黄小茶，始制于清代，距今已有200余年历史，是中国四大传统黄茶之一。主要产于浙江省温州市平阳县，历史上其周边的泰顺、瑞安等县亦有生产，故又名温州黄汤。
[历史悠久]平阳县地处浙江省温州之南东海之滨，产茶历史悠久，始于唐代，至今已有1300余年，据《唐书·食货志》载：“浙产茶十州，五十五县，有永嘉、安固、横阳、乐城四县名”（这里的横阳就是如今的平阳）。宋代，温州郡建茶场于平阳，并设置专管茶叶机构，实施“禁榷法”，缴纳茶税。明朝，“平阳蔡家山茶”弥香远近，成为地方名茶。平阳黄汤诞生于清朝，乾隆年间纳为贡品，美名远扬，到民国时期，每年仍有千余担平阳黄汤销往北京、天津一带，产品深受市场欢迎，而后因多种原因逐渐停产，市场难觅踪影，二十世纪八十年代恢复生产，历史名茶重现江湖。
[品质优异] 平阳黄汤是具有鲜明特色的名优茶，品质优异，风味独特，以“干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄、嫩玉米香”三黄一香而著称，其外形细紧纤秀，色泽黄绿显毫，香气清高幽远，汤色杏黄明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩黄成朵匀齐。
[树种独特] 历史上平阳黄汤主要选用本地群体种品种鲜叶为原料，现主要选用无性系良种平阳特早茶初展嫩芽为原料。平阳特早茶是平阳县农业科技人员，在鳌江镇海拔528米的大坪山上发现发芽特别早当地人叫“早茶儿”的本地群体种茶树，随后经过近10年时间单株选育而成的茶树良种，1998年5月4日通过浙江省农作物品种审定委员会认定，被全国茶树育种权威浙江大学茶学系刘祖生教授等茶叶专家认定为“是国内罕见的开发名优早茶的珍贵品种资源”。该品种具有发芽特早、无生殖生长、成品茶香气高等特点，现已成为平阳县茶树当家品种，也是平阳黄汤最适制品种。
[原生态环境] 平阳居中亚热带海洋性季风气候带，温暖湿润，雨水充沛，四季分明，土壤肥沃，森林覆盖率高，水土资源与动植物资源丰富，环境质量和生物性保持良好，极宜茶树种植。平阳黄汤采摘茶园大部分分布在国家级风景名胜区南雁荡山区的乡镇，具得天独厚的原生态条件，产地春季回暖早，茶芽萌发早，茶叶上市早，奠定了平阳黄汤良好的品质基础。
[“九烘九闷”古法工艺] 平阳黄汤加工工艺采用非遗传承的“九烘九闷”的古法闷黄工艺，需经摊青、杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘等程序，历时72小时以上不等。工艺特点为闷黄在揉捻之后进行，后期通过闷烘结合二次闷黄进一步促进黄变，因而平阳黄汤在黄茶系列中，以闷黄次数多、时间长而著称，在黄茶类中独树一帜。
平阳黄汤的传承与创新
平阳黄汤，属黄茶类中的黄小茶，始制于清朝，距今已有200余年。据传清乾隆年间，温州平阳盛产茶叶，主销北京、天津、上海、营口等地。由于当时茶场设备简单，大都采用手工制作，茶青经杀青或揉捻后，不能及时进行烘干，致使揉捻叶闷堆三四小时甚至十多小时，再进行烘干，这样生产的茶叶刺激性减弱、滋味醇厚，反而更受顾客的喜爱，受此启发，于是茶匠们通过不断摸索完善，逐渐创制了平阳黄汤。因其品质优异，特色明显，并成为浙江地方官督办的主要例贡茶，当时在浙江的贡茶中数量最大。嘉庆十五年平阳黄汤列入全国出口外销名茶名录，自此胜名远播海内外。后来温州地区泰顺、永嘉、瑞安等县也纷纷学制，在温州有了较大的生产规模,所以之后亦有称温州黄汤，但品质以平阳北港（南雁荡山区）所产为最佳。
直到20世纪30年代初期，平阳黄汤每年仍有千余担运销京津沪等大城市。抗战爆发后，民不聊生，流离失所，平阳黄汤生产逐年下降，逐渐沦为民间制茶师傅的自制自饮的茶品，市场难觅其影。
20世纪80年代初，为恢复平阳黄汤的加工工艺，让历史名茶重放光彩，平阳县政府组织茶叶技术人员与茶农重新进行挖掘研究。1987年，平阳县水头名茶开发场开始研究采用传统工艺试制平阳黄汤，经过多年的摸索研究、完善提高，克服了系列技术难关，成功恢复平阳黄汤的生产。2004年，上海市茶叶学会对经这一加工工艺制成的平阳黄汤给予审评意见：达到黄茶工艺标准。2006年，浙江大学茶学系教授刘祖生、副教授胡月龄等专家也对平阳黄汤进行审评，给予较高评价。
当时，平阳黄汤虽然恢复了生产，达到了黄茶标准，但产量非常有限，品质还不稳定。为了进一步提高平阳黄汤品质，完全呈现历史名茶皇家风范，2008年开始，平阳县天韵茶叶有限公司总经理钟维标，遍访老茶人、茶专家，致力于平阳黄汤的研究提高，2009年夏天他在山门镇满田山访茶时，遇到了老茶农吴全和师傅，交谈中得知这位60多岁的老茶人祖祖辈辈都是茶农，爷爷吴汝钏（1958年去世）是民国时期北港闻名的平阳黄汤制作高手，父亲吴明帮（2008年91岁高龄辞世），子承父业，一生事茶，犹爱平阳黄汤，他自己一直在少量制作平阳黄汤，是平阳民间唯一沿用古法生产平阳黄汤的老茶人，也使得这一传统做法得以绵延传承。从那以后，钟维标拜他为师，经常拜访、虚心求教，并开始了师徒俩共同研究恢复历史名茶的重任。通过师徒俩的不懈努力，终于在总结前人平阳黄汤“复烘复闷”的独特的加工工艺基础上，创新发展了“九烘九闷”闷黄工艺。采用“九烘九闷”工艺生产的平阳黄汤，在中国黄茶类中“闷黄”时间最长，“闷黄”次数最多，“闷黄”最为充分，并造就其“玉米香，杏黄汤”的独特品质。
目前，平阳黄汤“平阳黄汤茶叶加工工艺”和“‘九烘九闷’闷黄工艺”已获国家发明专利。钟维标也于2016年成功申请了平阳黄汤制作技艺温州市非物质文化遗产传承人，平阳县天韵茶叶有公司成功申请为平阳黄汤制作技艺温州市非物质文化遗产传承基地。钟维标也通过招收学徒的形式，把这一传统技艺传承下去，让更多的茶人掌握平阳黄汤“九烘九闷”闷黄工艺，使平阳黄汤产业再创辉煌。
近年来，平阳黄汤在保持传统黄小茶特色的基础上，根据市场需要，还不断开发了黄芽茶、黄汤饼（紧压茶）等新产品。同时在适制品种上，独辟蹊径开发了黄金叶（品种黄茶）平阳黄汤，“三黄”特征更加明显，滋味更加鲜醇，深受市场欢迎，丰富了产品线，拓展了黄茶的发展空间。
平阳黄汤产业发展概况
近年来，平阳县充分发挥历史文化、品种资源和自然条件优势，按照创建“中国黄茶之乡”和“浙江早茶强县”的战略目标，以挖掘开发平阳黄汤为重点，致力于文化兴茶、品牌兴茶、科技兴茶、旅游兴茶、龙头兴茶，做大做强平阳黄汤区域公共品牌，将茶产业真正打造成为效益农业的主导产业。现有茶园总面积4.8万亩，茶叶总产量680吨，茶叶综合产值超2亿元。
1、出台扶持政策，优化发展环境
平阳县委、县政府高度重度茶产业发展，将其作为效益农业主导产业来抓。一是成立了“平阳县茶产业发展领导小组”，切实加强领导；二是建立“平阳县茶产业发展专家组”，邀请省内外著名茶叶专家担任专家组成员，为平阳县茶产业发展献计献策和提供智力支持；三是不断加大扶持力度，2015年县政府出台了《平阳县加快茶叶产业发展扶持办法（试行）》，连续三年（2016—2018年），县财政每年安排1000万元专项资金用于扶持茶产业发展。此外，还出台了茶叶低温气象指数保险等系列配套政策，促进茶产业平稳发展。
2、发展良种茶园，夯实产业基础
平阳发展茶叶生产，有着得天独厚的品种资源----平阳特早茶优势。该品种是县农业科技人员，自行从本地群体种中选育成的特早茶品种，具有发芽特早、无生殖生长、成品茶香气高等特点，被认定为浙江省茶树良种，是国内罕见的开发名优早茶的珍贵品种资源，现已成为平阳县茶树当家品种，也是平阳黄汤最适制品种。近年来，全县共发展以平阳特早茶为主的无性系良种茶园4.0万多亩，茶树良种率提高到80%以上，被浙江省农业厅评为“全省茶树良种化先进县”，为茶叶品质提升和茶叶标准化生产打下了良好基础。
3、潜心挖掘古法，传承名茶遗韵
为恢复平阳黄汤这一历史名茶，平阳县技术人员和多家茶企经多方寻觅，潜心挖掘，反复研制，终于解决关键的闷黄工艺。传承古法的平阳黄汤加工工艺十分独特，尤其是关键“闷黄”工序，采用“九烘九焖”的古法闷黄工序，闷黄次数多、时间长、黄变程度最充分，在黄茶类中独树一帜，造就平阳黄汤“玉米香、杏黄汤”的高贵品质。恢复古法工艺生产的平阳黄汤，韵味地道，产品品质得到国内茶叶专家的一致认可和好评。目前“平阳黄汤茶叶加工工艺”和“平阳黄汤九烘九闷技术”已经获国家发明专利，制定了《平阳黄汤茶》（DB330326/T01—2014）农业地方标准规范，从而保证了产品质量的统一性和稳定性。平阳黄汤制作工艺还申报了非遗产品和非遗传承人，以得到更好地保护和传承发展，并通过连续举办“平阳黄汤茶叶评比活动”，加工技术水平得到进一步统一和提升，产品质量也有了进一步的提升。
4、加强品牌建设，重塑百年辉煌
平阳黄汤作为百年黄茶品牌，历史上有很高的知名度，许多茶学著作中都有记载，但由于几近失传，因此品牌需要重新打造和宣传。近年来，通过“政府搭台、企业唱戏”模式，开展了系列品牌重塑活动。
一是举办专题推广活动。通过举办“2013浙江省平阳黄汤敬老茶会”、“情系京华 百年回归”北京•平阳黄汤品牌推介会和“首届中国国际茶叶博览会平阳黄汤品牌推介会”等活动，借助大型活动平台以及3次活动县委书记都亲自参加推介，博得《人民日报》等媒体高度关注，取得了良好成效，可以说平阳黄汤在北京、杭州等地一炮打响。此外，2017年3月完成乡土魅力茶乡栏目《一杯黄汤品平阳》专题片拍摄，于5月15日在CCTV—7播放，进一步提升了平阳黄汤在全国的知名度。
二是积极组织参加茶叶展会和评比活动。近年来，陆续组织茶企参加了中国国际茶业及茶艺博览会、北京国际茶业展、亚太茶茗大奖评比、中国（岳阳）黄茶文化节、浙江绿茶博览会等30多次活动，推荐选送各类名茶评比茶样120多只，平阳黄汤获国际、国家级金奖40多枚，并获“中华文化名茶”称号， 享誉中外。
三是打造区域公共品牌。以政府运作为主导，集中全县精力精心打造平阳黄汤区域公共品牌，申请了农产品地理标志登记和地理标志证明商标，划定原产地保护范围，制定了品牌管理办法，采用“加盟使用”和“资格认证”的管理模式，实行统一品牌、统一包装、统一标准、统一监管。推行严格的质量监管和品牌监管，以稳定的质量保证品牌的声誉，以良好的品牌形象占据稳固的消费群体。平阳县先后获 “中国黄茶（平阳黄汤）之乡”，“中国茶文化之乡”称号，平阳黄汤作为区域公共“母品牌”知名度、认可度、美誉度不断增强，以“母品牌”引领生产企业打造自有“子品牌”，推动全县茶产业的腾飞。
5、依靠科技进步，打造优质产品
一是全面推行茶园绿色栽培管理，积极鼓励茶企申报无公害、绿色和有机认证，确保产品质量安全。大力支持茶园基础设施建设，推广茶园绿色防控技术，全县建成茶叶主导产业示范园区1个、现代农业精品园3个；二是全面实行茶厂优化改造工程，提升清洁化生产水平。全县已改造茶厂25家，通过QS（CS）认证11家；三是积极开展技术培训活动，邀请中国农科院茶叶研究所、浙江省农业厅、浙江大学茶学系等单位专家来平举办茶园管理培训、平阳黄汤加工技能培训，建立高素质的茶叶科技人员队伍；四是实施浙江省科技富民强县“平阳县茶产业转型升级关键技术集成与示范”项目，开展关键集成技术的攻关，解决了平阳黄汤加工技术难题，提高了茶产业的科技含量。
6、弘扬黄茶文化，营造发展氛围
为深度挖掘和积极弘扬平阳黄汤茶文化，打响“平阳黄汤”公共区域品牌，推进平阳黄汤产业传承发展,营造全民知茶、爱茶、饮茶的浓厚氛围十分重要。一是开展茶摄影、茶叶诗会、茶叶笔会、茶艺茶道表演等茶文化活动，实施文化兴茶；二是打造茶旅线路，将茶文化与旅游业有机结合起来。全县共建设了水头镇朝阳山畲乡风情平阳黄汤茶园、山门镇生态红豆杉茶园等茶旅线路；三是开辟茶文化推广阵地，营造茶文化氛围，培育茶消费群体。2015年建成的“子久茶博苑”，集平阳黄汤博物馆与茶文化推广中心为一体，是浙江省目前档次最高的茶楼之一，被评为“浙江省十佳文化茶馆”，已成为一个很好的茶文化旅游参观体验点。此外，平阳县还在温州机场、动车南站开设了平阳黄汤宣传展示厅，大大提高了品牌形象和知名度。四是依托县文化队伍，积极创编茶文艺节目。近年来创编的提线木偶剧、温州鼓词、茶艺表演、畲语茶歌等节目雅俗共享，深受观众喜爱，为推广平阳黄汤起到很好的作用。
