喜茶的人,多半有着爱玩的心态。
喜欢喝茶,喜欢尝试不同的茶、不同的冲泡方法、不同的口感体验,让人乐在其中!
普洱茶界出了个新宠——“碎银子”,你知道么?
一、“碎银子”是什么茶?
碎银子本质上属于普洱熟茶系列,是熟茶老茶头的再加工成品。
最早出现“碎银子”这一概念是龙园号在2013年生产的一款“碎银子(精品老茶头)”。
他们借用了在古代茶马古道上可以代替银两作交易用的散碎茶,又因外形精致小巧酷似散碎银两,故名“碎银子”。
二、“碎银子”如何而得?
普洱茶在发酵的过程中,通过人工翻动,茶叶会产生果胶,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩,这是老茶头。
老茶头有松有紧的,松的老茶头是翻堆频率高;而紧结的老茶头是堆子大,茶叶压得瓷实,翻堆频率不高造成的。
在渥堆过程中一些小的茶头往往是被压在最下面的,它密度很大,很紧结,从一堆茶头中将这些小而紧结的挑出,再进行筛选、切削加工,表面油润有光泽,看外形除了颜色倒和真的“碎银子”有几分相像,便称之为碎银子。
一般渥堆20吨熟茶能产生200-300kg茶头,而碎银子只会有50kg以下。
三、“碎银子”的外观品质
“碎银子”是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成,香高、汤厚、绵滑,是普洱熟茶中的高端臻品。
从外观上看,“碎银子”表面圆滑,外形为紧致的茶块,颜色为褐色或深褐色,油润光泽无色差。
茶块表面无任何霉变迹象,紧实度好,密度大,且没有其它杂志掺杂于茶块中。
四、“碎银子”的茶性与功效
“碎银子”茶性温和,对胃非常好,长期坚持喝能养胃。
功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。
很适合中老年人群,特别是体虚、胃寒人群。
五、“碎银子”的特点
1、浓浓糯香,仿佛在喝米汤
“碎银子”的滋味是熟茶香中带有浓浓的糯香味,茶汤色红浓明亮,汤感绵滑,入口后在茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味。
2、超级耐泡
银子茶是普洱熟茶工艺的创新,其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长品质越高,越珍贵。
“碎银子”比熟茶耐泡、比老茶头耐泡,可贵的是出汤没有想象中的慢,能泡30泡,叶底也很紧实,不会明显膨胀。
即使泡到15泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延,最后感觉无味了,还可以放到粗陶炉中慢火煮,还能喝到柔绵的茶香。
3、香气持久
碎银子不像其它茶类香在头泡甜在尾水,它的香和甜可以从第一泡持续到20多泡,而且每一泡香和甜的程度基本核定,这也是一绝了。
“物以稀为贵,十斤得一两”!
天冷了,暖身、暖胃茶常伴,这个冬天不再冷!
如果找不到一款好的熟茶,那就找一款老茶头,如果找不到好的老茶头,那就找一款有些年份的碎银子吧。
茶饮平和心,方得身静气!
三伏天是初伏、中伏和末伏的统称,是一年中最热的时段。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下。每年三伏天出现在公历7月中旬到8月中旬,其气候特点是气温高、气压低、湿度大、风速小。
那么,在这样漫长的酷暑,喝些什么茶比较合适呢?又适合配什么茶壶。我们今天就来看一看。
一、绿茶
民间流传有一种说法,“冬饮红茶,夏饮绿茶”。绿茶之所以更建议在夏天饮用,就是因为它是一种凉性茶,比较偏寒。绿茶作为一种制作工艺比较简单的未发酵茶,很早就被古人用来当作日常饮品。因为加工方式都是天然的,所以绿茶保留了更多鲜叶中原有的物质,冲泡后茶汤明亮透绿,入口清爽。
搭配紫砂壶
绿茶用段泥、本山绿泥料的紫砂壶泡都可以(浅一点颜色的泥料),由于绿茶的颜色比较清淡,选用段泥、本山绿这类泥料的紫砂壶可以让绿茶的颜色显得格外透亮,不管是从品茶还是养壶的角度来说都是比较适合的,同时还能锁住绿茶本身散发的香味。
二、普洱茶
看到这个,可能会有茶友问:“为什么三伏天还要喝熟茶?喝生茶不好么?夏天已经这么热了,还喝熟茶,会不会上火呀?”
其实,正是因为三伏天闷热且潮湿,正因此,我们更应该喝一些茶性偏温的茶,比如普洱熟茶。
普洱茶可以分为熟普和生普,胃寒的人适合饮用熟普,因其茶性温和,暖胃养胃、不伤胃,需要在夏季减肥的人可以多喝熟普,熟普洱的减肥效果也比生普更好。
搭配紫砂壶
泥料上,普洱茶该用目数高的朱泥壶,基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择朱泥段的泥料为宜。
壶形上,泡普洱茶宜选择脖大、耳桶丰满的壶型。出水一定要好,流以直流,剑流最好,口盖一般不宜过小,过小不利于壶内温度披发,尤其是品饮新制作的生茶时,紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好,象虚扁一类的壶型,饮用过程中口盖过大,热量披发太快,茶香就不能饮满,常用的壶型推荐景舟石瓢,仿古,尺度水平,巨轮珠等。
三、黑茶
在夏天喝黑茶不仅可以清热解暑气,生津解口渴,助排尿毒,还可以消食除腻,分解脂肪,预防肥胖,而且黑茶还是养胃的好饮品呢,而黑茶中的黄酮类,儿茶素和维生素c、E等成分,能起到抗氧化清除自由基美容抗衰老的作用,此外,黑茶中的氨基酸茶氨酸有很好的降血压作用,而茶多糖复合物则能有效的降低血糖的形成。
搭配紫砂壶
黑茶汤色深、耐冲泡、味醇厚,故在选用紫砂壶上最好满足以下几个条件:
泥料选择:适宜紫泥类颜色较深的紫砂壶,养出效果佳;
壶形选择:圆器、方器皆可;
容量选择:适宜在190cc-380cc左右。
四、白茶
白茶与绿茶一样,也是一种不经发酵的茶。中国江苏等地有产白茶,以溧阳白茶最为有名。与绿茶相比,白茶没有炒青和揉捻的过程。所以白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
夏天喝白茶还可防中暑,白茶中多种氨基酸,具有退热祛暑的功效。夏天喝白茶还有助于口腔的清洁与健康。
搭配紫砂壶
白茶用紫泥类、红泥类、段泥、绿泥类冲泡都可以,重点是要选好器型,比如白茶叶片大的寿眉壶的肚子大一点适宜,能让泡出来的茶汤保留它原有的真味,把握好出汤时间。
俗话说:“喝对一杯茶,过好三伏天”,生活中很多人在夏天都选择用冰饮来消暑,但这其实只有片刻的效果,而且对身体也不好。这样的酷暑季节,壶友们在喝茶喝选壶上可以适当“挑剔”一下,因为这种“挑剔”,对我们养生是百益而无害的。
来源:紫砂壶
如有侵权,请联系删除