11月12日
三个团队
近百人同来茶密学堂
以“一日禅”的方式，进行独特的“团建”
“的确不一样！我通过这一日禅的团建，了解身体，体悟生命，更加珍惜与团队的缘分！”
在这个微寒的初冬，参与者如是说。
吉林省吉邦地产公司、香港逸静健康会馆董事长
王雪梅女士致辞
读书、炼功，动静交互，分享，讨论细解身心。
唱颂、凌波书法，阔胸炼气……茶密学堂针对此次团队修员状态，特别对于来修养的老师们工作、生活压力缓解，认识了解情绪，并能智慧地转化量身定制课程，打开个人内心纠结和绑缚为重点，来提升团队凝聚力和向心力......
一边修炼功课，一边讨论分享，大家对通过修炼有了调理身心健康的智慧，对人生、对生命有了更深层次的理解和认识，工作问题，结合读书内容，反观自己，有了包容心，凝聚力和认同感。
很多逸静的会员，以书为镜不断反观自己的生命状态，对人生有了更深的思考，在身体功夫修炼中发现身体不听话，身心不协调，表示要更深入修养中国禅，在人生下半场，逆时光生活，让生命与众不同。
为何选择这种特别的团建形式，带团队及客户来到茶密学堂修养中国禅，吉林省吉邦地产公司、香港逸静健康会馆董事长王雪梅女士表示：“我本身修中国禅多年，身心得到了很大的转变，身体健康，内心清明自在，企业越来越好。修禅让我内心柔软包容，生命更加有活力。作为能让人身心受益的中国优秀传统文化，我想让更多的人了解这样的修养方法，修养并受益。”
课程结束后，大家仍依依不舍，并共同策划发起，“茶密学堂·城市安心处，我为中国最美禅舍代言”的活动。希望这种身心受益的修养方式惠及更多的人。
短短一天，“我为最美禅舍代言”的活动不断在朋友圈传播，转发，发酵，已有三百多人参加，愿意代言并共同读书修养……
茶密学堂新设课程，修养型团队“一日禅”团建正在利益更多企业。
修员精彩分享
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可心老师：感恩能在茶密学堂参加禅修的机会，以前不了解什么是禅，今天一整天的课程让我了解到中国禅修养的意义所在，传承中国博大精深的传统文化的重要性，以及让我们身心净化有这样好的修养方法。
我们现代人最最缺乏的就是健康的身体 ，处在因很多不良生活习惯导致的亚健康状态，身体造成各种不适症状，但是我们还不重视。不重视自己的身体 不为自己健康负责任的人，更没有办法为家庭及社会负责任。
接下来的日子，不管是工作还是生活，我都会把中国禅的文化运用进来，去分享给我身边的家人、朋友、顾客，让大家一起传播对我们身心都特别受益的“中国禅”。
陈思老师：感恩学堂老师一天的忙碌辅导和付出，感恩！禅修让我们心情放松，心灵放空，也让我们的身心更加轻灵。
自上次听过悟義老师讲法后，回去每天都抽时间读书，这次再有机会来到学堂，更是秉承参与多深领悟多深，一天的学习全心投入，更深入对禅的理解，更加深了我们对自己身体的了解，简单的动作，不简单的作用，这一天是绝对的受益匪浅，我也会将今天学到的融入到工作中，生活中，让更多的人能够了解到中国禅，让家人和身边的朋友也能学习中国禅，现在的能力有限多给他们读书分享书籍。
今天第一次读《本能》受益匪浅，回去后一定精读并把内容分享出去，我会更加努力更加精进。
珠珠老师：今日禅修更多的感觉是惭愧，很久也没像茶密学堂的师兄们一样能持之以恒的读书，或为中国禅传播做点什么了，身体的僵硬和似曾相识又陌生的文字——本能，提醒着自己好像再不精进就退化了。
今天的读书中再一次感受到悟义老师博大精深的知识量和用心良苦，一本书就能诠释着对天下所有生命的关爱，爱到教我们如何吃饭，如何睡觉，如何取悦自己等等，做有知觉的人和万物相应！我们所有人都应该让中国禅传播队伍越来越大，从认真反复读每一本禅书开始，从认真习练每一个动作开始，从分享更多书中知识和健康给身边人，带更多的人走入中国禅！
享自由老师：其实向往禅却又没有胆量修禅，尤其是想到功法，很害怕以及身体的骨头筋都不支持，然后回来一阵一阵酸痛，但是今天却有了新的收获，其实你若是顺应身体让细胞越来越懒惰，意志力越来越弱，然后会发现脊柱经络，骨头会给你一个又一个身体亚健康的报复，而强迫自己去做一些功法，让身体自然直立，做着做着越来越轻松，而非酸痛，最让我收获的是读书。
《本能》里面读到的饮食，病从口入，民以食为天，一顿不吃饿得慌，从小就经常听说，可我们真正了解其中含义和食物与我们的关系吗？在读到这里时，让我重新认识了食物，并非所有营养价值高的食物你我他吃都能接受，真正去调节自己的情绪作息，达到气通，经脉通，心通，找到好的生活习惯，吃大自然应季的食物，养成良好的生活习惯去管理好自己的身体，并且要努力向这八个字前进做到：童心，龟欲，蚁食，猴行......是啊，世界总要有一批人去做这些感动天地的事，希望中国禅文化越走越远，茶密学堂越来越多人来学习！
芒果老师：参加禅修主要是放空自己，让自己享受一天没有任何的焦虑想法，今天给我最大的感受是读书和户外的修炼，可能因为离开校园太久了，上午读书时根本读不进去，下午逐渐适应，户外活动时发现自己真的太久没有锻炼了，不仅动作不能做到标准，还感受到疼和累，希望以后能经常参加禅修，更加了解自己身体的本能。
HER老师：第一次来到茶密学堂禅修，通过本次的禅修让我意识到要学会爱自己才能有资格爱别人、被爱，关注自己身体。
现在的人有病了就吃药，没事就玩手机，经常熬夜，导致颈椎病、心脏病等，也导致中丹田淤堵，肝气郁结，每个人的情绪都很大，控制不住自己，爱发火，动不动就生气，心情烦躁不安，根本静不下来，这样也导致自己身体亚健康，引起各种疾病。通过本次禅修读书，让我了解了自己的身体，知道要关注自己的身体，平时多炼功。
禅修，让烦躁的心情得到很好的调节。忙碌的工作，纠结时可以从另一个角度去想，去思考。
修禅，对现在奔波于事业忙碌的人有很大的帮助，身心灵的净化。
李大军老师：中国禅文化博大精深，是当代人应深入学习和了解的一种文化。很开心今天有一次身心灵的洗礼，以后要多读书，更多地学习禅文化。
彬老师：感恩这次了解中国禅，学习中国禅的机会，原来，我对禅的理解就是打坐烧香拜佛，而这次让我对中国禅有了耳目一新的感觉，特别读了悟义老师所著《本能》一书，让我的心灵得到了升华，得到了洗礼。在这个充满忙碌劳累的世界，内心清净而放松。爱别人先爱惜自己，今天的户外炼功让我对自己的身体有了新的认识和感受。
鹤然老师：自学习中国禅，改变了我和家人的身心健康，我的身心蜕变着，以前的我不光是个胖子，还是个身体非常不好的脂肪肝很严重的胖子，是灵丹老师把我引领到了禅密学堂，在茶密学堂三天两夜，我第一次深刻的接触中国禅，知道自己身体问题的种种原因，从那次开始我不光甩掉了20多斤的重量，收获了从内到外的身心灵的健康，这次再来茶密学堂，我更加坚定修养中国禅的信念，在以后的工作、生活中将我身心受益中国禅的事情，告知身边每一位客户、朋友和亲人。让更多的人也身心受益。
KERRY老师：感恩茶密学堂初体验！一粥一饭当思来之不易，中午集体用餐唱颂“悯农”，竟然眼眶湿润。以一餐一椅一桌一毯一书观中国禪之大爱，既荣幸又愧疚。无以回报，唯有努力读书精进，修炼，利益更多有缘人，将禅之道义推己及人，活在当下，造福社会！
张小鱼老师：感恩给我们这个机会，了解博大精深的中国禅文化，一天的课程，也让我收获满满，在青瓦蓝天下感受气和力量的凝聚和流动，在书声琅琅中识得健康饮食，在认真学习、不断修炼中，获得知识，实修实炼。听了，学了，炼了，接下来就每天坚持做，以后我会把优秀的中国传统文化告诉更多的人。
明澜老师：感恩灵丹老师！感恩茶密学堂的所有老师们！你们是中国传统文化的传播者，大爱者。今天时光带我穿越回中国古代，和大家一起读书，一起打拳蹲马步，当大声说出来，读出来，喊出来，发力出来时，找到了本真的自我。这是禅茶的意境和美妙。禅给我这一天的不仅仅是关于饮食方面的一点知识，而是一种感悟，一种体会，一种文化的传承，喜爱和敬仰。
随风飘逸老师：走进茶密学堂，对中国禅有了初步的了解，一天的时间让我真的感觉身心愉悦、放松、宁静，明白在很多饮食习惯上自己不注意，所以中国禅就是生活禅，让我们更了解自己的饮食，了解什么食物与自己相应。
齐明老师：这次禅修带给我的力量让我受益终身。我感受到禅修可以带我破除妄念，清净心灵，我尝试过很多种减肥方法，结果都是以反弹告终。今天的学习让我明白，减肥最重要的是控制欲望，只有转化欲望，才能彻底瘦下来。刚盘坐读书时，四肢会感到酸麻，坚持下来后身体竟越来越轻松，一种愉悦感，我感悟到这就是坚持的力量，同时我也会把这种力量传递下去。感恩能有这次机会让我对自己有深入了解，感恩茶密学堂。
李晶老师：这是我第三次参加禅修！感触很深在读书的过程中回想起这些年没有好好的对待自己的身体！现在出了问题我觉得并不是一件坏事！因为发现问题就是我的机会！
COISINI老师：第一次来参加禅修，这次我们读《本能》这本书，从这本书里让我懂得了身体的重要，我不爱护自己的身体，不注意一些小毛病，最后折射出很多大问题，何以实现梦想，何以照顾家人父母，还是要再一次感谢逸静给了我这次机会，让我接触到中国禅，希望我能在爱护自己之后，能尽自己的微薄之力给身边人带去中国禅的力量，感恩！
小月老师：今天是第一次参加禅修，享受没有任何压力和浮躁的一天。今天最大的感悟就是当你不求回报地去给予奉献的时候，这就是你的修行，你会得到无比的快乐，你的事业、你的工作、你的一切都会顺利。不要害怕困难，它可以历炼你的心性，提高你的层次，增长你的智慧，许多事，看开了，自己也会得到更多的快乐也会更加轻松，心情也会跟着好起来。放下是最大的释放也是最大的顿悟。人生，就是一个修行的过程，重要的是活在当下。
李莉老师：这次禅修，了解了什么是中国禅，中国的传统文化。通过读书了解了我们的身体，智慧地对待，感恩今天的老师辛苦的付出。
崔丽霞老师：感恩有这么好的机会带我们走进茶密学堂，也对中国禅有了初步的了解，一天修炼让我感觉身心愉悦、放松、宁静，明白在很多饮食习惯上不注意，不重视饮食和自己的相应。希望更多的人了解中国的禅文化！
小叶子老师：今天是第一次去茶密学堂修禅，让我认识了什么是中国禅，能有这样的一天放空自己。静下心来思考，学习了了解自己生命的机会。了解自己的身体，有智慧地生活，才能有更多的机会和时间陪伴家人，让我了解到如何获得健康。
叶子老师：记得第一次来茶密学堂，当时一点都不懂得什么是禅修，炼功后全身都疼，最近才把《本能》《生存》两本书看完，今天来学堂禅修，正好读的是《本能》这本书，加深了对自己生命的了解。很多人都忘记了本能，欲望越来越大，工作，生活的压力，平时不注意注意饮食健康，作息时间不规律坐姿不正确等等给身体带来的伤害，严重就找个人按摩正骨，光靠这些是远远不够的，自己平时的习气不改，还会回去。这次在茶密学堂，老师特别强调我们的坐姿，加上平时拉筋，炼功，这些动作真的非常好，炼完之后全身轻松。
艾伦老师：这是我第一次到茶密学堂，让自己清晰的了解了自己的身体，了解了很多饮食方面的知识，自己平时都没有注意，没有认识到健康的管理身体的重要性；虽然以前也看过《本能》这本书，和今天读书的理解完全不一样。通过老师的细致的讲解，让大家都注意到了管理身体的重要性，我们也要把这么好的健康意识传播给所有的顾客，让更多的人走进茶密学堂。
新人玲玲感悟：今天是我到逸静的第四天，就有机缘参加了这样的集体活动。首先感谢王总搭建了这样的平台，让我们这群做美业的人能接触到如此高尚的洗礼。瞬息万变的社会，浮躁的心，我们最需要这样一方净土来静心。来到逸静之前就知道逸静有瑜伽，中国禅这个名字也是来逸静才知道，而且这里的每个人每天都很开心的上班，看见客人那种微笑是充满了温暖，相信这个和店内长期以来形成的这种禅文化的氛围息息相关，所以相信我一定会发自内心的喜欢这里。今天让我感受最深的是一定要管理好自己的身体，要坚持锻炼身体，身体健康都管理不好如何好好工作，我一直以来都基本吃素食，但是没有搭配好也会出问题，家人和我的饮食习惯基本一样，所以我得先修正自己影响她们，让她们也健康起来，所以得到了《本能》这本书，回家好好读读，讲给她们。第二个收获是我自己本身很喜欢读书，但发现自己真的很久都没有静下心来好好读过一本书了，都是哪里有用就读哪里，把自己很好的习惯都淹没在所谓的繁忙中，自己意识不到，所以今天的朗朗读书声知道了自己该坚持什么了。感谢王总的大爱，感谢所有老师的付出。感谢逸静家人温暖的目光！
幸福快乐人老师：感恩逸静给我亲身去茶蜜学堂参加禅修的机会，这是我第一次上禅课，让我了解中国禅文化的意义所在，让我知道了怎样更健康，感恩茶密学堂的所有老师。
赵金红老师：感谢茶密学堂各位老师辛苦的付出，能够参加这次禅修是逸静员工的骄傲，让我们有机会进一步的了解中国禅文化的博大精深，同时也让自己收益，并和更多的人去分享禅文化带给我们的正确的指引，现在人生活在快节奏的生活里，每天面对生活，工作和家庭的压力，使自己的内心非常的浮躁，当内心缺少一份宁静的时候，根本无法面对各种的压力和烦恼，禅修能够让我们浮燥的心沉静下来，能够给心灵一次进化和洗礼，让自己放空，保持清醒的头脑，理清我们的思路，并能通过户外锻炼和读书，对自己健康有很好的帮助，通过对饮食的了解，帮助自己改善身体健康状况，也能分享给家人和顾客很多对抗疾病的方法，这样的学习真的是让人受益匪浅，希望以后还能参加这样的禅修。
卢秀伟老师：感恩走进茶密学堂，对中国禅有了初步的了解，同时也感恩茶密学堂的所有老师的辛苦付出！一天的时间让我真的感觉身心愉悦、放松、宁静，同时也更加明白在很多饮食习惯上自己都不注意，所谓适合自己的才是最好的，学以至用感悟当下珍惜现在，就要从自己做起，从家人做起，从身边人做起，希望更多的人去了解中国的禅文化！去传播中国禅文化继而发扬光大。
王莹老师：今天是第二次参加禅修，每次都感受都不一样，特别是最近家里的事比较多，心情比较浮躁，很容易发脾气，静不下心来，通过一天的学习，真的让我收获很多，一天的学习让我有了些许感悟，中国禅也是生活禅，在我们生活中无处不禅，行，坐，卧，立！身体也无处不禅，现在的社会人都比较浮躁，生活，工作，学习，忙碌的生活中都让我们忘却了本来的自己忘记了自身感受，导致现在的人年纪轻轻就有脊椎病，腰间盘突出等疾病，我们常常只关注家人的健康却不知自己好才是真正的对家人好！静下心来用心的感受自己的身体的每一个部位，用心去爱护，心境放宽，少些计较，多些布施，才能真正做到心中有禅！我也会分享给身边的每一个人，发扬中国禅文化！让更多心灵浮躁的人找到归属！
托尼老师：我是第一次参加这样的活动，让我对禅修有了新的认识，对生活有了新的感悟！千万无语也无法表达内心的愉悦和感动，我坚信！我一定会让更多的人去受益！从今天开始用自己的实际行动把中国禅文化传播到身边每一个人！感谢！感恩！
吕晓红老师：今天我有幸上了茶密学堂一天的禅修课，心情特别激动、兴奋，一点儿都没觉得累，有种意犹未尽的感觉，找回了学生时期对知识渴求的最纯朴的感受，不同的是年幼时是对知识的学习，而现在是对人内心的修炼的渴求。今天是幸福的一天！！！这是我和禅的缘分，我一定会好好珍惜的！今后我要勤读书，多反思，严格自律，修身养性，利己利他，体悟人生！我会铭记这一天的！感恩茶密学堂的老师们辛苦的付出！
不染纤尘老师：弘扬中国文化，强健国民，大爱无疆！我一定把今天所学的禅文化传递给我的家人和亲友们，让更多的人都懂得清淡饮食，少盐少油，少吃深加工的，腌制的，食物，少吃酸性食物，尤其今天看到悟义老师书中写到花生也是酸性食物，我决定把咱们的四红补血粥里的花生换掉了，加枸杞，还要添加点燕麦片，我发现上面的红枣漂浮在上面一层，到下午干的都捞没了都成水了，明天加点燕麦片试一试，最好让粥能保持粘稠度，让咱们的顾客吃得满意！用我今天所学到的禅文化来完善我现实中的本职工作！让我们的会员和所有来我们这里来的顾客都吃得越来越健康越来越美丽。
SUN老师：今天是第一次参加禅修，也是第一次这么深刻的了解禅文化，非常感恩学堂的各位老师们，为我们不辞辛苦的引领和传授，之前对于禅的理解，我一直是处于认为它和佛法应该是一样的，但是通过今天发现了它的独特魅力，能够让我们身心灵的净化，非常有幸能够学习到悟义老师的课本，真的是非常的收益，还有这次教会我们许多有利于身心健康的功夫，以后一定勤加练习！
梅子老师：感恩今天所有老师的付出！第一次来到茶密学堂，感悟颇多：如此喧闹的城市生活中，觅得这一方静地，宛如世外桃源。通过一天用心的读书，做功的一呼一吸，均衡饮食。午睡，有秩有序，让急躁的自己完完全全安静下来，不知不觉地感受到自己的内心和身体。希望今后有机会更多的学习，更深入的了解禅文化，并传播出去，让身边的人都拥有健康、自律的生活方式，找寻到真正的自己。
武艺老师：当我踏入茶密学堂第一感受就是心灵的安静，没有杂念，没有喧嚣，通过读书让我懂得了很多有关健康的知识，我会把今天所感受的传递给家人，朋友，让更多的人了解禅文化。
李剑瑞老师：今天是平生第一次参加禅修课，感谢茶密学堂的各位老师精心陪伴，更感谢好友鹤然的真心邀请才有这样机会来跟大家一起修禅！感觉更是一次心灵的洗礼！感受到千百年来老祖宗传下来的传统文化的博大精深，平时感觉很注重养生的自己，但通过今天学习其实还相比甚远，冰冻三尺非一日之寒，平时忙于工作缺少对家人和自己的关爱！通过学习进一步了解养生之道是自然界的规律，放宽心态，顺其自然会有意想不到收获！希望通过我们努力传播禅文化，让更多人受益。
美颐老师：一天的课程，让自己身心灵得到放松。感恩学堂的老师的辛勤付出。
1.通过今天的读书《本能》能够更好的了解我们的身体，关注内在的自己，感知，觉悟，回归本源，阴阳平衡，补充与消耗要达到平衡，不可一味的消耗自己，修己与利他达到守恒。
2.无常，人，事，物本是无常的，身体毅然，不可太执着，顺应自然，回归本源，不要做给别人看，追求名利与赞誉，虚荣心使然，要关注内在自己，放平心态，得与失自然而然的来到身边。
3.脊椎的重要性，脊柱是身体生命的支柱，他与我们的健康息息相关，从年轻的时候就要关注，而且脊柱的正确形态是要靠生活中的常态习惯去呵护保养与正位的，不可痛后才关注，经常活动，立直脊椎。
4.功夫课程与唱颂课程更多的打开内在的自己，让自己更加的敞开，打通气脉，精气神很足，虽然很累，但不疲乏，相比生活中那个懒洋洋没有精神头的疲乏不堪完全不同，这才是生活中应该有的状态，精气神，放弃自己的习气，意志力坚定才可更好的修身。
修禅不仅是一个口号，更是一个用身心去感受的修法，达到精神上的定，得与失，时间与空间，都需自己取舍，知道自己要做什么，想要什么，能做到什么。
任昱玫老师：每一次的禅修都有不同的收获。今天读《生存》一书，其中情绪一篇其中，觉悟的人会包容，会感恩，有慈悲，有智慧。同样的困境下，不烦恼，不纠结，情绪起来时可以关照情绪的生灭，向风吹过一样不影响自己的内心。不要做情绪的奴役，做真正的自己。修禅就是修自己的内心，不在为事情争辩谁对谁错，冷静处理是最好的解决问题的办法。
今天户外的功课，让自己对自己身体再次的了解，所以得意识回归自己的身体，去感知和认知自己，当下的意识在自己的身体，才能把功课做的很好，身体的气血循环正常。所以每天要加强身体的运动。
更清晰的了解中国禅，让我们一起带动身边人更多的了解中国禅，弘扬中国禅！！！！
张晶莹老师：我不是第一次到学堂了，之前也有幸参加过，每次都特别珍惜禅修的机会，今天收获满满，好久没有坐下来，静下心认认真真读过一本书了，今天在读书的过程特别享受，很喜欢读书的环节，意犹未尽的感觉，买了三本书回家继续认真阅读，从当下改变自己，放下手机，不玩游戏，不刷抖音，认认真真从书中找到更好的自己，今天读的是《生存》分享一段话“无论什么人，不注重个人修养，提高智慧，再多的财富和地位也不会安心，一切的问题都是时间的问题，一切的烦恼都是自寻烦恼”，现在的每个人都特别的烦躁和情绪化，一点小事情就会恼羞成怒，也经常纠结在一个问题上，这段话“一切的问题都是时间的问题，一切烦恼都是自寻烦恼”无论在生活上，同事之间，或者家庭，工作都能解释得通，所有的事情都是自己在给自己找麻烦，其实一切的问题都在于你自己，不要尝试改变别人先改变自己。在做功课的时候好几个动作都很累很痛苦，有好多次想放弃不想做了，内心也有两个小家伙在作斗争，一个是坚持，一个是放弃，最后还是想改变自己的体质和挑战自己的极限看看自己能不能做到，我本身就是体寒，手脚冰凉的人，还经常爱感冒发烧，但是今天几节功课做下来我全身都是热乎乎的，手心也特别热，身体也发了好多汗，太久没有这种感觉了，感觉身体都轻盈很多，同时也看到王爸爸，王妈妈做的动作特别到位，也想让家人感受到禅的力量，也更加想把中国禅推广到身边的所有人，让大家都受益，辛苦各位茶密学堂的师兄们，谢谢你们的付出，感恩你们！
潘小焕老师：1.返璞回归自然：当走进茶密学堂时，那一刻瞬间自己的全身心开始放慢速度放缓脚步的感知，当走进学堂老师们微语默语，所有的动作放慢放缓轻声，其实会发现学堂一草一木，一切人和物都在开始带我们进入生活禅：修心，修行……
2.简单纯粹：非常感恩天圆老师早上带领我们晨读《本能》，有一种回到学生时代的晨读就是汲取书中知识和能量，在读的过程中感知禅，禅在书中在饮食中在生活中在我们意识中，当我们在大声地读书过程中也是感知自己全身心投入，同时也是入境的一个非常好的方法！
3.禅修是一个重新认识自己的过程，认识自己身体和内心；在练习功法的时候是否我们与天地合一，也是感知大自然气与人之气的结合，在快节奏的当下我们追求快速，会发现在我刚开始练习的过程中我的身体非常不适应，当慢慢调整气息调整速度会发现身体没有那么疼痛，禅修可以清理自己内心的焦虑、愤怒等负能量。
4.今天在《本能》书中读到健康养生养心和养身的四个秘诀：童心：是心要生机勃勃，好动好奇，不自寻烦恼，满足于当下任何的感受。蚁食：是细嚼慢咽；饮少食微，不贪食，不偏食，不饱食。龟欲：是指遇到问题事缓则圆，静中有动，以不变应万变。猴行：是指保持身体敏捷灵活，平衡柔软，身心不老。这四个秘诀也深入到生活禅中，今天也收获了《禅舍》《本能》《生存》我会继续努力的去学习和感悟！
婷婷老师：来到茶密学堂感觉很舒服，很安静，很喜欢。通过读《本能》一书，我知道了人的一生就是在修禅，生活的点点滴滴，言谈举止，都是在修自己，自己的不健康都来源于自己所谓的情绪化。现在的我们忽略了我们内心要的到底是什么，自己不清晰，所以才会出现不好的情绪。当人有不好的情绪时，别人会被到你的情绪影响。当我们自己有正能量时，会带给你健康，财富，快乐，幸福，进而能够去帮助更多的人。我们要多看书，真正修心，养心，当下的每一天都要让自己在修行，各位老师辛苦啦！
张丽华老师：短短一天的禅修体验，我就喜欢上了禅修，喜欢与老师们一起读悟义老师禅修书的氛围，可以说是一种全新的体验。我最大的收获是：修行不只是出家剃度 落发烧香拜佛，而是时刻关注我们日常生活里的点点滴滴，一言一行，实修实证，观察自己的内在。通过读悟义老师禅修的书，感觉到自己今后的生命有了方向感，希望在悟义老师的引领下不断提高自己的日常修为，生活的更幸福。
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自2005到2015，普洱茶的十年，风云迭起，“普洱”其名也早已在折腾中家喻户晓。人们对普洱茶愈发了解，便愈发理性，选择也是愈发慎重：品饮注重天然健康高品质，收藏注重高性价比与增值空间。
新年伊始，2015古茶山的春天也不远了，古茶或许再演疯狂，你准备好了吗？别着急，先读一下这篇“解码古树茶”的文章吧，不求最全但求更全，一纸古茶宝典，让江湖淘茶的你我，多一分安心！
【古树茶是什么？】
古树茶，一般指古树普洱茶，是普洱茶的一个细分市场，它代表云南普洱茶的最高品质。那么问题来了。多大树龄的茶树才算古树？云南普洱茶的古茶树比其他茶类优胜在哪里呢？
一般而言，100年以上的就算是古茶树了。（骨灰级茶友一般认为一百年到三百年只能算“大树”，三百年以上才能称之为“古树”。但古茶树的树龄判断是一个非常复杂的事情，跟植物学、地理地貌、自然气候、历史都密切相关。茶树树龄根本无法明确区分，这样的细分也不太具有实际意义。）
可能，你会有疑问，100年和99年的古茶树品质差异很大吗？其实古树茶树龄的时间界定，是有特殊的历史原由的。
近代云南大量种植茶树，是在清道光之前（1820-1850），从清末开始云南茶区多有战乱、瘟疫等发生，茶树的种植栽培自然陷入停顿；直至民国初期（1912），方开始在凤庆地区种植生产红茶；西双版纳地区大量种植茶树已然是二十世纪八十年代的事情了，1983年前后种植群体种，到了1986、1987年开始种植良种茶扦插苗。由上可看出，云南两次大规模种植茶树的历史，中间有大概近百年时间的空档。以100年为基准进行计算是合理的。
【古树茶 好在哪里？】
古树普洱茶优于一般的普洱茶，源于它得天独厚的生态环境和时光馈赠与它的丰厚内质。
首先，古茶树生长环境远离人类居住的地方，清幽纯净，没有任何现代文明的污染。古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存较好，古茶树千百年与自然和谐共生，自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力，无需使用农药，没有农残的担忧，更天然健康。
其次，为了适应自然环境，古茶树身长多高根扎多深，所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。它们生长的地方植被繁茂，枯枝落叶多，地面常年有一层厚厚的覆盖物，土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富，古茶树的根部将这些自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质，因此古茶内含物质丰富，矿物质也相对较高，香高味浓。
再者，古树茶的品饮价值更高。古茶树生长之处，莫不山高谷深，云雾萦绕。山高，则昼夜温差大，白天气温较高，光合作用强，芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖的数量多；夜晚气温低，呼吸作用弱，消耗少，保存较多的有机物的同时，茶树体中的果胶物质充分发育，芽叶中果胶含量会增加；云雾多，则增强了漫射光，茶树为喜阴植物，如此叶片无折卷或折卷少，叶色深且更具光泽，叶绿素含量更高，光合作用更强，生成的有机物(糖)更多。
芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚相对平衡，因而古树茶茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长。有人说要少喝新茶，刺激性大。
古树普洱茶却是一个例外，新茶品饮价值同样很高，它茶质柔和温润，碱性物质比例适中茶汤细腻，并不会对人有什么不好的刺激，脾胃比较弱的老人和小孩都可以放心喝。
最为重要的是，古茶树是稀缺性资源。它仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山，散落而居，片状分布，山险路远采摘难度大，又之采摘春秋两季，产量十分稀少。它内质丰厚，天然健康，追求者又不计其数，更增加了它不可多得的宝贵属性。
另外，从树种而言，茶树分为乔木和灌木两类，种子生和扦插生两种，种子生的乔木茶树每一株都有不同的味道，耐病性、抗虫、抗传染性比较强；而扦插或压条种植的灌木茶，不光是口味的丰富性比不上乔木种子生普洱茶，更有物种易退化的缺点。古茶树一般是不经过人工干预与自然和谐共生的乔木，本身品质就比较高。
【高品质古树茶的标准是什么？】
影响古树茶品质的因素有很多，除了自然环境、树龄等自然因素之外，原料、工艺、仓储是主要因素。
首先，看原料的真诚度。
因为稀缺内质更丰富，古树茶价格比一般的台地茶要高。又因知名度等因素，名山名寨的古树茶价格会更高些。
高利润的驱使下，古树茶的“纯度”全凭良心了。一个古茶饼357克，如果掺入几十克台地茶，利润也是相当可观的。而一般人根本品评不出来。并且因为云南地质地貌的特殊性，一个片区的古树茶有可能呈现出不一样的口感，所谓纯料是一个比较有风险和有待商榷的事情。云南那么多山头，又细分了如此多的村寨，每一处的原料如此稀少，每一个商家分一杯羹，每一家又可以制作多少纯料的古茶饼呢？去茶山的时候，实地看一下，算一算茶山的实际产量和市场上流通的纯料，心里就有一些谱气了吧。
一般意义上而言，古树纯料还是基于能够提供给小众品饮的商品。所以说比起挂羊头卖狗肉，只要是真古树，“古树拼配”还更靠谱一些。
那么怎样保证你所选择的古树茶，每一片叶子都是真的？鉴于茶农大小树混采现象已经泛滥，选择不收毛料、深扎源头、有采摘标准、纯手工一锅一锅炒茶的茶企业，总是不会错的。
其次，对比制作工艺。
如果说古树茶是一道大餐，那么有了好的食材——古树鲜叶，必须要有好的工艺才能就它的美味。
传统普洱茶加工工艺包括：采摘、委凋、杀青、摊凉、揉捻、太阳晒青、剔捡、称茶、蒸茶、压茶、定型脱模、干燥、检验、包装等数十道工序。每一道工序的细微差别都会造成品质的千差万别。可以说工艺决定了古树茶品质和后期转化的空间。
而古树茶稀少娇贵，要得到高品质古茶，必须全程采用传统手工耐心制作。手工饱含中国人情的温度，与机械化制程的茶根本不可同日而语。这是无法解释的奥妙。对比一下你便懂得了：
手工VS机械杀青是制作晒青毛茶最重要的一环。其目的有三：快速破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化；挥发青草气，促使茶叶芳香物质生成；蒸发水分，使芽叶柔软利于后序揉捻。
杀青时间视芽叶老嫩，一般在四十分钟到一个小时之间。杀青时手法的轻重、翻炒的频率都会影响杀青效果。云南大叶种，芽叶肥大，含水率高，在杀青时更要注意闷抖结合，杀透杀匀。若锅温过低，叶温升高时间过长，会使茶多酚发生酶促反应，产生“红梗红叶”，茶汤味苦涩明显，会有闷馊味。相反，如果温度过高，叶绿素破坏较多，会导制叶色泛黄，甚至产生糊焦边、斑点，影响茶汤的清透度，甚至使茶汤出现烟味。
传统手工的杀青用的是铁锅，条件好的一般用铜锅，铜锅升温快，温度稳定，杀青品质的稳定性也更容易保持。同时为了避免茶汤出现烟味，杀青的锅台最好是炉灶分离。尽管云南少数民族兄弟是最懂得制茶的人们，他们的技艺无需担忧，但铜锅是一般老百姓用不起的，受制于条件，他们也不会炉灶分离做茶。再别听人忽悠你烟味是判断老茶的标准或者是地道手工的标准了，高品质普洱茶从来不会有这种瑕疵。
传统手工杀青，是一锅一锅炒出来的，工作效率低、木柴耗费大、人工成本高，为了产量和更高的利润一般茶企根本不会这样做。机械杀青速度快，但是温度高杀死氧化酶的同时也将利于茶叶后期转化的多重微生物杀死，新茶很高香、鲜爽，却已经丧失了普洱茶越陈越香的特性。泡开了来看，茶汤一般浑浊多黑点，叶底带斑或有糊边，汤味闷苦涩感明显。真正古树茶，怎么舍得这么糟蹋呢。
同样，如果茶叶不是晒干，而是机械烘干，品质也会大打折扣。烘干机内温度高达130℃以上，只需要六七分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或改变了发展变化的方向。科学家就多酚氧化酶的动力学性质作过实验，最适宜的温度为37℃，极端温度60℃，超过60℃以上使酶迅速失活。烘干机让普洱茶失去生命，这种茶基本已经没有存放的价值。
选茶的时候，要记住不是石磨压制就是“传统手工茶”，真正的手工是要沁入古树茶制作的每一个环节。也并不是所有的手工制作都代表高品质，什么人做茶是非常重要的。世居古茶山的少数民族制茶师傅们，传承了最古老、最地道的手工制茶传统，他们最了解自己的茶叶子，因而能做出最完美的古茶滋味，任何人或者现代所谓的制茶文明无法超越。在西双版纳勐海县，已经有这么一家茶企业，亲自请来少数民族制茶师傅来全程做茶，回归最传统的方式，用最笨的方式，获取最高品质的古树茶，真可谓最“笨”的做茶人了。
做茶VS收茶
当然之前说的是建立在茶企是“做茶”的前提下，现实是很多茶企是在“收茶”，根本就没有在做茶。
做茶需要的东西很多，就比如上述的“杀青”这一个环节，所需要的东西就很多：杀青锅、制茶师傅、竹篾、硕大的柴火房等等，更不用说，茶叶采摘季，批量做茶时所需要的阳光大晒场，没有自己够大的古茶坊，是无法执行的。山高路险，材料运输不便且昂贵，人工价格也高，建设一个古茶坊需要几十万乃至上百万的投入。为了降低成本，很多茶企便省去了这些，直接从茶农家收来晒青毛茶，蒸压后贴上自己的品牌便是了。这便是市场上所说的“百家茶”。
每一个茶农家的条件是不一样的，制作晒青毛茶的水平不一，也不好衡量判断。先不说加工环境是否清爽干净，只说这制作过程吧，杀青时，有没有杀均匀呢？一锅炒完有没有洗锅？揉捻的时候，是否揉到位了？晒青的时候，是不是让每一片叶子都充分沐浴阳光了？实地去看过你就知道，茶农家并不是很宽敞，天气好的时候，竹篾端出去晒，但为了省事基本是在搭建的塑料棚里面，一层一层码在架子上阴干的。这样的茶会有一种青涩味，香气很闷，茶汤也比较浑浊，品质参差不齐，后期口感转化不一，品质自然不敢说高。
而晒青毛茶品质成败就看此“晒青”一举了。若是场地够大，竹篾一排平面绵延出去，离地充分晾晒，每一片叶子都饱蘸阳光，每一片叶子便都会散发最纯正的茶香和滋味。这也就是为什么要依山而建设古茶坊的一个比较重要的原由了。
或许你会说，晒青的时间要七八个小时充足日晒，人不可能一直盯着吧，外一下雨了呢。其实我们制茶的祖先是何等聪慧，每年的采茶做茶的季节，就比如三四五月份，是西双版纳古茶山气候最好的时节，雨水少，白昼时间变长，都是晒青的最佳时节。
另外，依山建坊，最重要的原因其实是为了能保证古树茶的高品质，让古茶树鲜叶得到及时加工制作。众所周知，古茶树一般生长奇峰峻岭的深山，山路崎岖而难行，鲜叶采摘后，要走几十里路运到山下的茶农家里面加工。不能及时一定厚度摊开萎凋的鲜叶，长时间捂着往往会氧化变红，严重影响品质。
选择好的古树茶，要选择认真“做茶”的有态度的茶企。而如何选择，其实最好的办法就是实地考察。某个诚信古茶企业组织的大规模茶山行活动，可以去参加一下。他们的茶山行是全程公开透明的，你可以深入到他们的核心腹地，走进源头，研发中心，古茶坊乃至占地400亩投资3亿集仓储、接待等多功能为一体的古茶庄园。他们欢迎全民监督，若非有非凡的魄力、担当、实力，谁敢呢？去过，你就知道了什么是真正的高品质古茶了。
标准VS没有标准
我始终相信，没有标准不成好茶。在山头主义盛行，全世界都是纯料的当下，有好的标准才能成就好的古树茶。
这个标准应该是贯穿古树茶制作全程的，从采摘古茶树鲜叶到一片古茶饼的诞生。关于鲜叶采摘，这可能是很多人忽略的一个问题，我们只关心树龄大小，常常忽略了采摘时节和老嫩。
其实古茶树采摘一芽几叶，如何采摘，是非常有讲究的。单芽、一芽一叶、一芽两叶和一芽几叶品质肯定是不同的。通常一芽一叶是上品，一芽二叶是最佳选择，单芽便是可遇不可求了。一芽二叶，品质最高，老嫩度恰好，芽头富含氨基酸及多种维生素，两片叶子富含茶多酚和碱性物质，茶汤醇厚浓郁，滋味鲜爽而香气高扬。统一“一芽二叶”为标准的鲜叶做出来的古茶，整齐匀整，滋味协调，历久弥香，更利于古茶后期的转化。
单芽采摘更加辛苦、费时，茶农一般不愿意采，发烧友还曾亲自数过，制作一公斤的晒青毛茶需要25000颗茶芽头。这是多大的工程量。并且因为更加娇嫩，加工制作更要加小心，耗费心力，火大很容易炒糊，火小杀青不够。揉捻力度也要适中，很容易把茶芽弄断。但单芽古茶水细如丝，润滑无微粒，香气高扬，渗人心肺，苦甜平衡，口齿留香，最高品质的古树茶代表，是无数茶人心目中的梦幻之品。现在能做的貌似只有一家勐海的古茶企业。
若是采摘标准统一，并且里外一口料，则更是难得了。普洱茶以饼茶为主，很多古树茶表面很好看，拆解开来的时候里面往往是断头茶，没有芽头，或者是花杂的，叶片大小不一，一芽几叶的都有。
一芽二叶采摘比较费时，这些年古树茶价格水涨船高，为了产量和增收茶农一般不会采摘一芽二叶，一芽三四叶的情况比较多。古树茶比较金贵，茶企也就不挑剔了。但对于挑剔的立志做高品质古树茶的某些茶企而言，他们还是会严格按照古树茶采摘标准来制作，鲜叶剔除第三叶，并且在晒青毛茶制作完成进行蒸压的时候还会进行剔捡，去除黄片、芽叶不全的茶叶，这样的损耗比较大，一般是百分之五，如果苛刻的甚至达到百分十五。
此外无论是鲜叶采摘还是毛茶输送，运输和流通环节其实也会造成古茶品质的损耗。鲜叶运输有些茶企采用专用纸箱，避免了摩擦损耗；毛茶运输摒弃了一般的蛇皮塑料袋，选用透气防潮防异味的纸箱内套棉纸保护晒青古树毛茶，避免碎、断、变质、异味，也是精益求精的。
说了这么多,概而言之，“只有今天的好茶，才能成就明天的高品质老茶。”只有高品质古茶——好原料、好工艺、标准、仓储、品牌价值高等综合因素缺一不可的古树茶，才有高品饮价值和后续增值的能力！
自2005到2015，普洱茶的十年，风云迭起，“普洱”其名也早已在折腾中家喻户晓。人们对普洱茶愈发了解，便愈发理性，选择也是愈发慎重：品饮注重天然健康高品质，收藏注重高性价比与增值空间。
新年伊始，2015古茶山的春天也不远了，古茶或许再演疯狂，你准备好了吗？别着急，先读一下这篇“解码古树茶”的文章吧，不求最全但求更全，一纸古茶宝典，让江湖淘茶的你我，多一分安心！
【古树茶是什么？】
古树茶，一般指古树普洱茶，是普洱茶的一个细分市场，它代表云南普洱茶的最高品质。那么问题来了。多大树龄的茶树才算古树？云南普洱茶的古茶树比其他茶类优胜在哪里呢？
一般而言，100年以上的就算是古茶树了。（骨灰级茶友一般认为一百年到三百年只能算“大树”，三百年以上才能称之为“古树”。但古茶树的树龄判断是一个非常复杂的事情，跟植物学、地理地貌、自然气候、历史都密切相关。茶树树龄根本无法明确区分，这样的细分也不太具有实际意义。）
可能，你会有疑问，100年和99年的古茶树品质差异很大吗？其实古树茶树龄的时间界定，是有特殊的历史原由的。
近代云南大量种植茶树，是在清道光之前（1820-1850），从清末开始云南茶区多有战乱、瘟疫等发生，茶树的种植栽培自然陷入停顿；直至民国初期（1912），方开始在凤庆地区种植生产红茶；西双版纳地区大量种植茶树已然是二十世纪八十年代的事情了，1983年前后种植群体种，到了1986、1987年开始种植良种茶扦插苗。由上可看出，云南两次大规模种植茶树的历史，中间有大概近百年时间的空档。以100年为基准进行计算是合理的。
【古树茶 好在哪里？】
古树普洱茶优于一般的普洱茶，源于它得天独厚的生态环境和时光馈赠与它的丰厚内质。
首先，古茶树生长环境远离人类居住的地方，清幽纯净，没有任何现代文明的污染。古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存较好，古茶树千百年与自然和谐共生，自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力，无需使用农药，没有农残的担忧，更天然健康。
其次，为了适应自然环境，古茶树身长多高根扎多深，所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。它们生长的地方植被繁茂，枯枝落叶多，地面常年有一层厚厚的覆盖物，土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富，古茶树的根部将这些自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质，因此古茶内含物质丰富，矿物质也相对较高，香高味浓。
再者，古树茶的品饮价值更高。古茶树生长之处，莫不山高谷深，云雾萦绕。山高，则昼夜温差大，白天气温较高，光合作用强，芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖的数量多；夜晚气温低，呼吸作用弱，消耗少，保存较多的有机物的同时，茶树体中的果胶物质充分发育，芽叶中果胶含量会增加；云雾多，则增强了漫射光，茶树为喜阴植物，如此叶片无折卷或折卷少，叶色深且更具光泽，叶绿素含量更高，光合作用更强，生成的有机物(糖)更多。
芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚相对平衡，因而古树茶茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长。有人说要少喝新茶，刺激性大。
古树普洱茶却是一个例外，新茶品饮价值同样很高，它茶质柔和温润，碱性物质比例适中茶汤细腻，并不会对人有什么不好的刺激，脾胃比较弱的老人和小孩都可以放心喝。
最为重要的是，古茶树是稀缺性资源。它仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山，散落而居，片状分布，山险路远采摘难度大，又之采摘春秋两季，产量十分稀少。它内质丰厚，天然健康，追求者又不计其数，更增加了它不可多得的宝贵属性。
另外，从树种而言，茶树分为乔木和灌木两类，种子生和扦插生两种，种子生的乔木茶树每一株都有不同的味道，耐病性、抗虫、抗传染性比较强；而扦插或压条种植的灌木茶，不光是口味的丰富性比不上乔木种子生普洱茶，更有物种易退化的缺点。古茶树一般是不经过人工干预与自然和谐共生的乔木，本身品质就比较高。
【高品质古树茶的标准是什么？】
影响古树茶品质的因素有很多，除了自然环境、树龄等自然因素之外，原料、工艺、仓储是主要因素。
首先，看原料的真诚度。
因为稀缺内质更丰富，古树茶价格比一般的台地茶要高。又因知名度等因素，名山名寨的古树茶价格会更高些。
高利润的驱使下，古树茶的“纯度”全凭良心了。一个古茶饼357克，如果掺入几十克台地茶，利润也是相当可观的。而一般人根本品评不出来。并且因为云南地质地貌的特殊性，一个片区的古树茶有可能呈现出不一样的口感，所谓纯料是一个比较有风险和有待商榷的事情。云南那么多山头，又细分了如此多的村寨，每一处的原料如此稀少，每一个商家分一杯羹，每一家又可以制作多少纯料的古茶饼呢？去茶山的时候，实地看一下，算一算茶山的实际产量和市场上流通的纯料，心里就有一些谱气了吧。
一般意义上而言，古树纯料还是基于能够提供给小众品饮的商品。所以说比起挂羊头卖狗肉，只要是真古树，“古树拼配”还更靠谱一些。
那么怎样保证你所选择的古树茶，每一片叶子都是真的？鉴于茶农大小树混采现象已经泛滥，选择不收毛料、深扎源头、有采摘标准、纯手工一锅一锅炒茶的茶企业，总是不会错的。
其次，对比制作工艺。
如果说古树茶是一道大餐，那么有了好的食材——古树鲜叶，必须要有好的工艺才能就它的美味。
传统普洱茶加工工艺包括：采摘、委凋、杀青、摊凉、揉捻、太阳晒青、剔捡、称茶、蒸茶、压茶、定型脱模、干燥、检验、包装等数十道工序。每一道工序的细微差别都会造成品质的千差万别。可以说工艺决定了古树茶品质和后期转化的空间。
而古树茶稀少娇贵，要得到高品质古茶，必须全程采用传统手工耐心制作。手工饱含中国人情的温度，与机械化制程的茶根本不可同日而语。这是无法解释的奥妙。对比一下你便懂得了：
杀青是制作晒青毛茶最重要的一环。其目的有三：快速破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化；挥发青草气，促使茶叶芳香物质生成；蒸发水分，使芽叶柔软利于后序揉捻。
杀青时间视芽叶老嫩，一般在四十分钟到一个小时之间。杀青时手法的轻重、翻炒的频率都会影响杀青效果。云南大叶种，芽叶肥大，含水率高，在杀青时更要注意闷抖结合，杀透杀匀。若锅温过低，叶温升高时间过长，会使茶多酚发生酶促反应，产生“红梗红叶”，茶汤味苦涩明显，会有闷馊味。相反，如果温度过高，叶绿素破坏较多，会导制叶色泛黄，甚至产生糊焦边、斑点，影响茶汤的清透度，甚至使茶汤出现烟味。
传统手工的杀青用的是铁锅，条件好的一般用铜锅，铜锅升温快，温度稳定，杀青品质的稳定性也更容易保持。同时为了避免茶汤出现烟味，杀青的锅台最好是炉灶分离。尽管云南少数民族兄弟是最懂得制茶的人们，他们的技艺无需担忧，但铜锅是一般老百姓用不起的，受制于条件，他们也不会炉灶分离做茶。再别听人忽悠你烟味是判断老茶的标准或者是地道手工的标准了，高品质普洱茶从来不会有这种瑕疵。
传统手工杀青，是一锅一锅炒出来的，工作效率低、木柴耗费大、人工成本高，为了产量和更高的利润一般茶企根本不会这样做。机械杀青速度快，但是温度高杀死氧化酶的同时也将利于茶叶后期转化的多重微生物杀死，新茶很高香、鲜爽，却已经丧失了普洱茶越陈越香的特性。泡开了来看，茶汤一般浑浊多黑点，叶底带斑或有糊边，汤味闷苦涩感明显。真正古树茶，怎么舍得这么糟蹋呢。
同样，如果茶叶不是晒干，而是机械烘干，品质也会大打折扣。烘干机内温度高达130℃以上，只需要六七分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或改变了发展变化的方向。科学家就多酚氧化酶的动力学性质作过实验，最适宜的温度为37℃，极端温度60℃，超过60℃以上使酶迅速失活。烘干机让普洱茶失去生命，这种茶基本已经没有存放的价值。
选茶的时候，要记住不是石磨压制就是“传统手工茶”，真正的手工是要沁入古树茶制作的每一个环节。也并不是所有的手工制作都代表高品质，什么人做茶是非常重要的。世居古茶山的少数民族制茶师傅们，传承了最古老、最地道的手工制茶传统，他们最了解自己的茶叶子，因而能做出最完美的古茶滋味，任何人或者现代所谓的制茶文明无法超越。在西双版纳勐海县，已经有这么一家茶企业，亲自请来少数民族制茶师傅来全程做茶，回归最传统的方式，用最笨的方式，获取最高品质的古树茶，真可谓最“笨”的做茶人了。
当然之前说的是建立在茶企是“做茶”的前提下，现实是很多茶企是在“收茶”，根本就没有在做茶。
做茶需要的东西很多，就比如上述的“杀青”这一个环节，所需要的东西就很多：杀青锅、制茶师傅、竹篾、硕大的柴火房等等，更不用说，茶叶采摘季，批量做茶时所需要的阳光大晒场，没有自己够大的古茶坊，是无法执行的。山高路险，材料运输不便且昂贵，人工价格也高，建设一个古茶坊需要几十万乃至上百万的投入。为了降低成本，很多茶企便省去了这些，直接从茶农家收来晒青毛茶，蒸压后贴上自己的品牌便是了。这便是市场上所说的“百家茶”。
每一个茶农家的条件是不一样的，制作晒青毛茶的水平不一，也不好衡量判断。先不说加工环境是否清爽干净，只说这制作过程吧，杀青时，有没有杀均匀呢？一锅炒完有没有洗锅？揉捻的时候，是否揉到位了？晒青的时候，是不是让每一片叶子都充分沐浴阳光了？实地去看过你就知道，茶农家并不是很宽敞，天气好的时候，竹篾端出去晒，但为了省事基本是在搭建的塑料棚里面，一层一层码在架子上阴干的。这样的茶会有一种青涩味，香气很闷，茶汤也比较浑浊，品质参差不齐，后期口感转化不一，品质自然不敢说高。
而晒青毛茶品质成败就看此“晒青”一举了。若是场地够大，竹篾一排平面绵延出去，离地充分晾晒，每一片叶子都饱蘸阳光，每一片叶子便都会散发最纯正的茶香和滋味。这也就是为什么要依山而建设古茶坊的一个比较重要的原由了。
或许你会说，晒青的时间要七八个小时充足日晒，人不可能一直盯着吧，外一下雨了呢。其实我们制茶的祖先是何等聪慧，每年的采茶做茶的季节，就比如三四五月份，是西双版纳古茶山气候最好的时节，雨水少，白昼时间变长，都是晒青的最佳时节。
另外，依山建坊，最重要的原因其实是为了能保证古树茶的高品质，让古茶树鲜叶得到及时加工制作。众所周知，古茶树一般生长奇峰峻岭的深山，山路崎岖而难行，鲜叶采摘后，要走几十里路运到山下的茶农家里面加工。不能及时一定厚度摊开萎凋的鲜叶，长时间捂着往往会氧化变红，严重影响品质。
选择好的古树茶，要选择认真“做茶”的有态度的茶企。而如何选择，其实最好的办法就是实地考察。某个诚信古茶企业组织的大规模茶山行活动，可以去参加一下。他们的茶山行是全程公开透明的，你可以深入到他们的核心腹地，走进源头，研发中心，古茶坊乃至占地400亩投资3亿集仓储、接待等多功能为一体的古茶庄园。他们欢迎全民监督，若非有非凡的魄力、担当、实力，谁敢呢？去过，你就知道了什么是真正的高品质古茶了。
我始终相信，没有标准不成好茶。在山头主义盛行，全世界都是纯料的当下，有好的标准才能成就好的古树茶。
这个标准应该是贯穿古树茶制作全程的，从采摘古茶树鲜叶到一片古茶饼的诞生。关于鲜叶采摘，这可能是很多人忽略的一个问题，我们只关心树龄大小，常常忽略了采摘时节和老嫩。
其实古茶树采摘一芽几叶，如何采摘，是非常有讲究的。单芽、一芽一叶、一芽两叶和一芽几叶品质肯定是不同的。通常一芽一叶是上品，一芽二叶是最佳选择，单芽便是可遇不可求了。一芽二叶，品质最高，老嫩度恰好，芽头富含氨基酸及多种维生素，两片叶子富含茶多酚和碱性物质，茶汤醇厚浓郁，滋味鲜爽而香气高扬。统一“一芽二叶”为标准的鲜叶做出来的古茶，整齐匀整，滋味协调，历久弥香，更利于古茶后期的转化。
单芽采摘更加辛苦、费时，茶农一般不愿意采，发烧友还曾亲自数过，制作一公斤的晒青毛茶需要25000颗茶芽头。这是多大的工程量。并且因为更加娇嫩，加工制作更要加小心，耗费心力，火大很容易炒糊，火小杀青不够。揉捻力度也要适中，很容易把茶芽弄断。但单芽古茶水细如丝，润滑无微粒，香气高扬，渗人心肺，苦甜平衡，口齿留香，最高品质的古树茶代表，是无数茶人心目中的梦幻之品。现在能做的貌似只有一家勐海的古茶企业。
若是采摘标准统一，并且里外一口料，则更是难得了。普洱茶以饼茶为主，很多古树茶表面很好看，拆解开来的时候里面往往是断头茶，没有芽头，或者是花杂的，叶片大小不一，一芽几叶的都有。
一芽二叶采摘比较费时，这些年古树茶价格水涨船高，为了产量和增收茶农一般不会采摘一芽二叶，一芽三四叶的情况比较多。古树茶比较金贵，茶企也就不挑剔了。但对于挑剔的立志做高品质古树茶的某些茶企而言，他们还是会严格按照古树茶采摘标准来制作，鲜叶剔除第三叶，并且在晒青毛茶制作完成进行蒸压的时候还会进行剔捡，去除黄片、芽叶不全的茶叶，这样的损耗比较大，一般是百分之五，如果苛刻的甚至达到百分十五。
此外无论是鲜叶采摘还是毛茶输送，运输和流通环节其实也会造成古茶品质的损耗。鲜叶运输有些茶企采用专用纸箱，避免了摩擦损耗；毛茶运输摒弃了一般的蛇皮塑料袋，选用透气防潮防异味的纸箱内套棉纸保护晒青古树毛茶，避免碎、断、变质、异味，也是精益求精的。
说了这么多,概而言之，“只有今天的好茶，才能成就明天的高品质老茶。”只有高品质古茶——好原料、好工艺、标准、仓储、品牌价值高等综合因素缺一不可的古树茶，才有高品饮价值和后续增值的能力！
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