自2022年4月23日中国农产品地理标志品牌形象馆正式面向全球发布以来，我们通过文字与图像，在云上展示中国地理标志农产品的品牌内涵、品牌产品、品牌形象，呈现有关中国地理标志品牌的学术研究成果。
近日，中国茶地理标志地图在中国农产品地理标志品牌形象馆也正式上线。
地图中总共包含中国601个茶叶地理标志，其中最多的是湖北省，有81个，其次是福建省和浙江省，分别有76、57个。
今日分享安徽省茶叶地理标志地图。安徽省共有44个茶叶地理标志，其中绿茶地理标志36个、红茶地理标志3个、黄茶地理标志3个，其他茶地理标志2个。
中国人对绿茶爱的深沉。
目前，绿茶已经超过其他茶种，
一跃成为我国产量最大、饮用最广泛的一种茶。
你可能不知道，
大家喝的绿茶，1/3都产自“绿茶金三角”。
这个“金三角”可不是《湄公河行动》里的毒枭地盘，
而是指安徽、江西和浙江三省交界的茶区。
而安徽，生来就是上天的茶室。
皖南和皖西两大中国顶级茶区，
群峰竞秀，雨水充沛，山高林密，生态绝佳。
安徽人也没有浪费这天赐宝地，
练就了一身制茶好工夫。
加上安徽人天才般的经商头脑，
茶随徽商行销天下，徽茶之名远播四方，
仅中国十大名茶，徽茶就占其三。
安徽歙县山坡上的茶田
近些年，
云南、浙江、四川在茶叶品牌营销上高举大旗，
徽茶的发展速度就降了下来，
老茶客晓得徽茶中的美妙绝伦，
但走出安徽省，存在感并不高，
特别是有些地方，
将上好的茶叶原料输送出去，
甘愿做绿叶衬托他人“鲜花”，
白白浪费这“金三角”的大好优势。
这也从侧面反映出，
安徽在统筹茶文化、发展茶科技以及打造茶品牌上，
还有很大提升空间。
今天就来盘一盘安徽那些茶叶中的“蒙尘明珠”。
茶叶地图/ 敬亭绿雪
“馥馥如花乳，湛湛如云液……枝枝经手摘，贵真不贵多” 今年9月，宣州区政府邀请团队前往调研，为宣州区的优质好茶进行品牌规划，第一站便是敬亭山。
敬亭山，被称为“江南第一诗山”，亦是宣州诗意文化的魂之所在。继谢李之后，白居易、杜牧、韩愈、刘禹锡、王维、孟浩然、李商隐、颜真卿、苏东坡、梅尧臣等慕名登临。他们于此吟诗作赋，绘画写记。
好诗配好茶，敬亭山上出产一种茶芽通体翠绿，形如雀舌，叶脉间生着一层细密的白毫，宛如绿茵上铺了薄薄的一层细雪的好茶，称之为“敬亭绿雪”。在明清年间，敬亭绿雪一度向皇宫进贡300斤左右。可惜到了清末时期，由于“敬亭绿雪”标准和制作工艺无规范的文字记载，一度失传。1972年中英建交，广交会上英方人员拿着敬亭绿雪的样本找到中国大使馆，要求进口敬亭绿雪，为了尽快查清敬亭绿雪的产原地，大使馆方面向国务院呈报了材料，后经过周总理的批示，这才使敬亭绿雪有了更进一步的发展，1978年敬亭山茶厂在各方面努力下正式恢复研制生产。
“敬亭绿雪”茶园
如今，敬亭绿雪已经与黄山毛峰、六安瓜片并称为安徽省三大名茶。每年清明至谷雨间准时开园采摘，专采"一叶抱一芯"。此后还要经历杀青、做形、烘干三大工序方能制成，连续冲泡两三次香味不减，茶汤清色碧，白毫翻滚，如雪茶飞舞;香气鲜浓，似绿雾结顶。
茶叶地图/ 祁门红茶
提到祁门红茶，正山小种是绕不开的一环。
图源：农民日报国际版
祁门红茶是世界三大高香红茶之首，而正山小种更是中国红茶的鼻祖，世界上许多红茶都是由正山小种衍生出来的，有民间说法称祁红是源自于武夷山的正山小种工艺，经过对正山小种的传统工艺改良，才形成了祁红与祁红工夫茶。祁红与正山小种最主要的区别就是在干燥的时候不使用烟熏或者松柴干燥，品尝起来没有烟熏味。
喝茶的人都知道祁门红茶香，因香气高扬而独特，滋味甘甜醇厚，汤色红艳明亮，是红茶中的极品，号称“群芳最”“红茶皇后”。祁门红茶拥有如此之高的地位，其关键还在于独特的“祁门香”。“祁门香”非常奇妙，难以描述，随着制作时火候的不同，似花似果又似蜜，馥郁持久。
为实现“十四五”祁红产业综合产值100亿元的目标，祁门县正全面实施“开放+创新”，深耕“科创+产业”，坚定“旅游+生态”，打造“世界红茶之都”，并且立足建设长三角和杭州都市圈绿色农产品生产加工供应基地，着力推动茶产业全产业链高质量发展。
茶叶地图/ 太平猴魁
初见太平猴魁，真的会忍不住发问：这么大个，这是菜还是茶?
绿茶界向来追求鲜与嫩，就连采摘都选清明前的幼芽，品质好些的还讲求"一叶抱一芯"“一芽一叶”，太平猴魁着实是个异数。原因无他，太平猴魁的原料必须是安徽黄山当地特有的柿大叶群体种，“柿大叶”一听就晓得叶子要比一般的茶树要阔大，并且还要有足够的时间成长沉淀，别家的绿茶已在清明前后采摘完，太平猴魁却要等到四月下旬，专门采摘翠绿油润的肥硕叶片，还得保证成茶后能形成"二叶抱一芽"的外形。
太平猴魁属于烘青茶，在结束杀青后要将鲜叶摊平理直，根根理条压扁，手工捏尖，叶片包芽尖往里一折压实，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。接下来还需经过三烘三晾——子烘、老烘和打老火，最后一道“打老火”极为考究工夫，烘顶温度需得控制在50℃左右，每5分钟翻一次，烘30分钟。该茶的制作技艺已于2008年列入中国国家级非物质文化遗产项目名录，名副其实的“非遗茶”。
目前，猴坑茶企正在推动区块链技术应用，茶园内安装上了很多的采集设备，传感器、摄像头，24小时实时传输，施肥锄草采摘都变得更加透明化，通过扫描包装盒上的二维码，不仅可以全流程看到茶叶是如何从茶园进入茶杯，更能保障消费者权益，购买到货真价实的太平猴魁。
茶叶地图/ 六安瓜片
六(lù)安瓜片和太平猴魁同为“徽茶奇葩”，因其产地和“形似瓜子”的形态得名，是世界上唯一以单片生叶制作的绿茶，无芽无梗，由清代“蜂翅”茶演变而来，并且与太平猴魁在同一时期进行采摘。有好事者曾统计《红楼梦》中 80多处提到六安瓜片，但现实中此茶却因产量低，受众小，流通不广。
根据据采制季节不同还可分成三个品种：谷雨前提采的称“提片”，品质最优;其后采制的大宗产品称“瓜片”;进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，则称为“梅片”。六安瓜片产区诸多，其最原始的产地在齐头山周围山区，又被分为“内山瓜片”和“外山瓜片”各有四级八等，以“内山瓜片”为上上品。
六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。第一步杀青就需要两个锅来完成，一锅炒生，一锅炒熟，炒熟是在对茶叶水分进一步降低的同时，通过炒茶工具，将茶叶揉捻成卷状。此后还要经历“拉毛火”“拉小火”和“拉老火”多重步骤，方能得出成品茶叶。
2021年，裕安区茶园总面积20万亩，其中开采茶园面积17.5万亩，现有有机茶园面积1.2万亩，绿色食品茶园面积31884亩。干茶总产量10900吨，产值13.9亿元，综合产值69.4亿元， 今年成功申创了安徽省级现代农业(茶叶)产业园，裕安区茶产业已步入发展的快车道。
来源：农业品牌研究院
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正所谓“好山好水出好茶”，每一处好茶的所在，都有着得天独厚的秀丽山水，令人流连忘返。以下十个不容错过的茶旅圣地，无论是否在茶季，这些茶旅圣地，都值得去放缓脚步，消磨光阴。
集生态环境、自然风光、文化品位、风土民俗、社交娱乐于一体，这些旅游景点有着不俗的审美情趣的同时，又提供不错的饮食起居，受到不少旅游者的欢迎。
No.1 普洱茶乡旅游精品线路
※ 地理坐标：云南省，普洱市
◆ 特色：古茶园+古茶树+寻根
——天赐普洱，世界茶源
这是一座茶林里长出的城市，一座“世界的天堂，天堂的世界”。早在1800多年前，普洱的先辈们就在这片土地上种植茶、制作茶、饮用茶、经营茶。
如今，普洱仍生长着2700余年的镇沅千家寨野生古茶树王，1800年的邦崴过渡型古茶树, 18.2万亩的栽培型古茶园,118.2万亩野生古茶树群落和165万亩现代茶园。
走近千年古茶树，漫步万亩古茶园，溯源也好，寻根也罢，都是一次你与茶，生命与生命的深深连接。
No.2 临沧茶文化寻根之旅
※ 地理坐标：云南，临沧市
◆ 特色：古茶树+佤族文化
——世界佤乡，天下茶仓，恒春之都，大美临沧
临沧是爱茶人的圣地，地处祖国的正西南，是通往缅甸和东南亚的重要门户，是世界茶树和茶文化的重要起源中心，是滇红茶、云南蒸青绿茶诞生地和普洱茶原产地。
最令爱茶人向往的，是那些名山古茶园，大量的稀缺的古茶树资源，以及国内超过3200多年的茶树王——“绵绣茶祖”。
那里有茶树王的呼唤，有冰岛、昔归的美味，有佤族“摸你黑狂欢节”的吸引，可感受多民族聚居的独特民俗。
走进临沧，您就走进了“古茶树王国”的迷人国度，走进“世界佤乡”原生态民族文化的魅力风情。
No.3 峨眉金顶下云放茶园
※ 地理坐标：四川，峨眉山市普兴乡青春村
◆ 特色：茶马古道+禅茶文化+天然氧吧
日出日落的灿烂霞光
夜里浩瀚的苍穹
星光与月色
伴随悬崖下普世的佛光与圣灯
峨眉山的云放茶园，位于峨眉山普兴乡青春村，海拔在1000-1300米，全年平均气温15.5度，终年云雾缭绕，仿佛身处仙山，也是康养身心的绝佳之地。
寻着山路，从山脚下驱车上行半小时。随着海拔升高，车窗外的风景也转换成了丛林、远山和茶树，在云海之间恍若世外桃源。
此地的茶树为高山林间老川茶，茶园原生环境保存完整，环绕茶园的茶马古道已有1700多年历史了，深厚的佛禅文化与茶文化相融合，形成了独特的禅茶文化体系，也形成了此地独特的风土人文，曾获选“2016中国十大金牌茶旅游路线”。通过茶禅之旅，你可以暂时卸下心劳，寻找一方心灵清静之所在。
No.4 武陵画廊·宜红故里
※ 地理坐标：湖北省，五峰县
◆ 特色：古茶道+五峰奇秀+土家文化
——云上五峰，茶乡天下
游走五峰全境，探秘世界茶旅之乡。
在古茶道的斑驳中，遥想300年前的商旅繁华。
在绝壁峡谷间，体验大自然的鬼斧神工与浑然天成。
重走五峰古茶道，参观中国最美茶园—青岗岭茶园，徒步柴埠溪大峡谷，到茶乡体验采茶制茶的土家人生活。
漫步后河天门峡景区 “珍惜动植物基因库”，体验中国自驾游五峰挂壁山路极致路线。
前往绝壁上的“小江南”白溢寨感受土司帅府遗址“盛夏结冰、寒冬暖穴”的神奇。寻访最美乡村栗子坪，赴北风垭林区观林海、赏云海、与佛光相约，感受林海露营赏星空的畅快。
No.5 侗族的仙人山古茶园
※ 地理坐标：广西，三江侗族自治县
◆ 特色：侗族风俗+茶文化
千年村寨，茶园，炊烟，侗族大歌。
这样的茶旅，宛如置身世外桃源。
——中国侗族在三江，生态茶园看布央
仙人山景区位于三江县的北部——八江镇布央村。
景区内有万亩茶园，方圆几百里没有任何工业污染，负氧离子含量高达10000个，是一级标准的近五倍。
这里的茶叶集雾水之精华，聚大地之灵气，有着“高山出好茶”的自然生态环境和“中国早春第一茶”的美誉。
茶园周边，一座千年高山侗族村寨。群山雾绕中，常常传来悠扬的歌声。
这就是侗族人的家园。
侗族民俗活动内容精彩，拦路迎宾、芦笙踩堂、侗族百家宴、侗族大歌、打油茶、捶糍粑、采茶炒茶等，给你带来难忘的体验。
No.6 太平猴魁茶乡风情游
※ 地理坐标：安徽省，黄山市
◆ 特色：非遗文化体验+猴坑探访
——猴坑猴魁，源头好茶
走进太平猴魁核心产区——新明乡猴坑村，去原产地寻找古来名茶的根源，切身感受太平猴魁的生产环境，来一场太平猴魁核心产区的“茶道寻源”之旅。
看一方水土，访一群匠人，亲临现场去体悟非遗背后的坚守与传承。
品茗之外，还可以游览太平湖的湖光山色，体验永丰乡岭下等古村落文化，尽享山珍湖鲜美味。
No.7 莫干山石颐茶旅二日游
※ 地理坐标：浙江省，德清县
◆ 特色：花园式茶场+茶体验
——山水间手工成，莫干茶自然心
攀登莫干山，游荡民国风情街，让时光定格在那段充满故事的岁月。
漫步最美茶园，一游一炒一课间感悟自然的浑然天成。
这是整个莫干山风景区以及莫干山洋家乐民宿群落的圆心点，被誉为“中国最美的三十座茶园”， “中国十佳茶旅路线” ，拥数百亩花园式的茶场。
旅客们游茶山、体验制茶乐趣、参与茶艺课堂、入住特色茶民宿，开启一场全方位融入式的茶体验之旅。
因茶而生，让一切慕“茗”而来。
No.8 龙坞茶镇茶乡之旅
※ 地理坐标：浙江，杭州市
◆ 特色：茶镇+城市休闲+龙井茶园
——品西湖龙井，游龙坞茶镇
在美丽的西子湖边，这样一个因茶而生的镇子。
山上，西湖龙井万亩茶园飘香;山下，制茶、卖茶、饮茶，不亦乐乎。
依托西湖龙井万亩茶园、西山国家森林公园等优质自然资源，融入人文、艺术等元素，龙坞茶镇茶乡是一条集休闲养生、亲子娱乐等多功能为一体的旅游线路。
No.9 登太姥山游福鼎
※ 地理坐标：福建省，福鼎市管阳乡，云放福鼎茶园
◆ 特色：白茶原产地+风景名胜区+传统村落文化
福鼎，是被爱滋润百年的沃土，是佛教、基督教、道教和繁盛的宗族文化和谐共生的净土。而太姥山，就位处福建省东北面的福鼎市，离城区约45公里，面临东海。花岗岩峰林地貌，以奇峰、怪石和岩洞著称。
这里一村一姓，传说是明建文帝逃难至此的将军家裔后代繁衍。村村有祠堂，有古刹。
民风夜不闭户的淳朴，老百姓平和幸福，多宗教信仰的和谐，与茶的包容性相协相符，都仰仗这天地间润泽万物的 “爱”。
登临峰顶，眺望东海，星罗棋布的岛屿，风光旖旎的海湾，千点风帆，万顷碧波，尽收眼底，这正是一幅气度恢弘的“山海大观”图。
随后，踏足云放福鼎茶园所在的茶山亲近土地，感受白茶茶叶原产地的魅力。
天地之灵气孕生的“茶”，自陆羽《茶经》记载“永嘉县东三百里有白茶山”起追溯，就在此片有信仰的土地上生长日日月月年年。
No.10 武夷山岩骨花香慢游道
※地理坐标：福建省，武夷山市
◆ 特色：岩骨花香漫游道+目睹“大红袍”风采
——武夷山上有仙灵，我在山中慢慢寻。
武夷山中有寺庙，有别致的小桥，有郁郁葱葱的茶园。沿途景观美不胜收，青山幽翠，溪水潺潺，岩壁峭立，在千百年来无数人走过的石径中，一丛丛满是青苔的茶树傲然生长。
正是这茶树中的神奇叶子，会在杯盏中吐露丰富的鲜花芬芳。
武夷山岩骨花香慢游道，从水帘洞沿天车架、流香涧至大红袍。
沿途不仅可以观赏历史悠久的古崖居遗构，利用岩凹、石隙、石缝沿边砌筑石岸构成的“盆栽式”茶园，更可目睹武夷岩茶之王—“大红袍”的风姿，亲身体验武夷岩茶独特的生长地理环境，品味绿树成荫的生态景观，并感受仙山野趣的快乐。
岩骨花香慢游道景观幽雅，空气清新，有深厚的文化底蕴，是完美融合自然风景与人文景观的高品质茶旅景点。
把生活的繁琐置于脑后
踏上茶旅，回归自然
以双足丈量茶山
以山间晴朗之气洗涤心灵尘埃
感受别致的自然风光
品饮茶叶前世今生
记录一山一茶美好
来源：茶情报
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石墨茶闻于唐代，发展于明代，成熟于清代。有着“古黟第一历史名茶”之称。石墨茶加工的鲜叶在每年清明与谷雨之间采摘，以“一芽二叶”为主，经过手工摊放、杀青、揉捻、初烘、炒头坯、筛分、摊凉、炒二坯、足烘等十道工序制作而成，具有重如石、色如墨的特点。石墨绿茶的炒坯工艺，是石墨茶制作中最为独特的工艺，形成石墨茶“圆紧墨翠、栗香甘醇”的独特品质。
冲泡后幽香馨人，茶汤碧绿，香气绕杯旋转上升，回味至佳。
青年茶人李诗涵从小跟随爷爷、父亲学习制茶，他大学就读于武夷学院茶学系，茶的基因早已融入了他的血液，成为他生命中的一部分。大学毕业后，李诗涵跟随父亲李明智继续深钻石墨茶制作工艺的研发。他们期许通过几代人的努力，厚积薄发，让安徽黟县传统名茶石墨茶真正“活”起来，以品质扬名天下。
黄山古称黟山，黟县位于黄山市南部，石墨茶是黟县第一历史名茶，属于绿茶类。清同治七年(1868年)许乃登注《黟县三志》称：“茶，六都石墨岭产者最佳，茗家谓之石墨茶”。
石墨茶自问世以来，凭借“重如石”、“色如墨”，“香味浓”和“营养高”等特点而闻名天下。石墨茶一般采摘明后雨前鲜叶制作，通过摊放、杀青、揉捻、初烘、炒头坯、筛分、摊凉、炒二坯、干燥等工艺，形成外形颗粒圆紧重实、色泽墨绿透翠毫显;内质汤色黄绿明亮、香气嫩栗香带花香，滋味鲜爽回甘，叶底柔软绿亮的品质特征。
黄山市产全国十大名茶中的三种——黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁。但是对我们黟县这个地方而言，茶的地域性符号不强，远远不如西递宏村的名气大。黄山市区域内制作的毛峰都可称为黄山毛峰。祁门红茶的主要产区有祁门、黟县、东至等地，但是人们潜意识都会觉得祁门红茶只是祁门产的。太平猴魁更是如此，被明确地圈定了产区和范围。
为了突出黟县文化，从2010年开始与安徽农业大学合作，通过查阅大量文献资料、走访老前辈们发现了黟县石墨茶的历史，便立即决定与安徽农业大学的专家、学者以及科研团队进行合作，立志恢复石墨茶的生产。经过两三年的努力，2013年前后，石墨茶的工艺、产品都已恢复，品质也得到了大家的认可，先后荣获北京国际茶展神农奖、陆羽奖等荣誉。石墨绿茶传统工艺恢复后，为了迎合市场需求，与安徽农业大学在科技创新的前提下，又通过两年的时间，经过几百次的制作实验，将多种茶叶的制作工艺和关键工序结合，在2015年推出石墨红茶等系列产品，深受广大消费者的喜爱。他的父亲李明智也是黟县石墨茶制作工艺省级非物质文化遗产传承人。
李诗涵从小生长在制茶世家，每年春季的时候，学校都会放“采茶”假，让他们回去帮忙采茶。而且当时农村的主要经济来源就是茶叶和木材。也正因如此，他从小就开始接触茶，每天跟在爷爷后面，看爷爷一下把茶叶倒进锅中炒后又捞出来揉揉，最后放到烘箱中去烘，当时就觉得制茶特别有趣。于是，他便在爷爷制茶的时候在旁边帮忙，帮忙拿茶叶、帮忙加火......
就这样，他慢慢地喜欢上了茶，采茶、炒茶、制茶甚至是包茶叶都喜欢，跟茶有关的事情都愿意亲自去尝试。包茶叶不仅要把茶叶中的碎片、黄片等杂质挑拣出来，还要一袋袋地称好装好，步骤很是繁琐。其中最繁琐的要属装猴魁了，因为猴魁特别容易断碎，所以包装的时候要一个个摆放整齐，同时心不能急，这也磨练了他。在装茶叶的同时，他也慢慢锻炼出品茶的本领，装什么茶都要泡一杯品一品，久而久之，他就能分辨出各种茶的区别。
都说兴趣是最好的老师，李诗涵在大学期间就读的就是茶学专业，通过几年专业知识的学习和总结，他对茶的看法又有着细微的变化。他敬佩福建人经营茶叶的理念、台湾人对茶叶食品安全的要求、专家教授们的科研成果，更感谢老天赐给黄山百姓们得天独厚的生态环境，让黄山茶叶奠定了优质的基础。
现在他身边的80后、90后喝茶的人群近几年也越来越多，他们之所以会选择端起茶杯，其中有一部分人是被茶叶的功效和文化所吸引，而更多的是受周边爱喝茶人的影响，从此喜欢上了茶。
他们是在上世纪90年代通过购买国有林场时得到这片茶园的，当时还没有“有机”这个概念，当地人称这种自然生长的茶园为“野茶”。茶园离他们生活的村庄很远，当时要走3、4个小时才能看到散落在万亩山林间的茶叶，时间成本很高，对茶农而言采摘很划不来，几乎就没有去干预它们了。茶园周边的植被覆盖率特别高，他们希望保持这个自然状态，不去人为的干预它。所以，每年除了春季的采摘和夏季的除草松土管理，其他时间都任其自然生长。
2010年，注册公司后，发现关于食品安全问题的报道越来越多，其中也不乏关于茶叶的报道，所以他们就去了解困扰食品安全问题的根本原因是什么。后来发现，随着消费者生活水平的提高，很多产品供不应求，为了提高产量、降低成本，开始大量使用农药、化肥、除草剂等人工化学药剂，从而导致农残等超标。其实，他们也是从2010年开始才真正了解什么是“有机”，并通过了中农有机认证。
这些年，他们始终坚持有机生产种植，越来越多的人专程来到这个大山中的小茶企，了解弋江源的有机茶。弋江源先后与北京的乡土乡亲、同仁堂、比利时茶商等合作，共同推广有机茶，让大家可以喝到一杯无农药安心好茶。
在宏村的茶空间里，不仅可以了解徽文化、徽派建筑以及徽茶的发展，更能品尝到弋江源的有机茶。在这几年中他们也做了很多尝试和创新。在产品上，推出了融合徽州文化元素的产品系列;在茶旅结合方面，推出了“茶主题研学游”，包括茶叶采摘、制作、茶染、茶餐、夜观等系类主题活动。在文化上，将茶文化、徽文化、美学文化等融合为一体研究分享，2020年推出的原茶调饮在宏村受到大家的欢迎。
每年弋江源都会在北京、上海、深圳、合肥等地参加不下十场的全国性展会，同时参加国际无我茶会等大型茶事活动，还会定期举办各种主题的石墨茶会。
本着“我们的坚持，只为一杯无农药安心好茶”的宗旨，他们希望每位来到黄山的客人都能尝到一杯弋江源的安心好茶。可以让弋江源的有机茶，黟县的石墨茶，黄山的好茶，中国的名茶，走出国门，茗扬世界。
文/安徽弋江源茶业有限公司
来源/《徽茶》
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