安溪铁观音、福鼎白茶、正山小种、武夷岩茶……这些在茶界老饕心中都占有一席之地的名茶，都源自同一方水土——中国福建。
福建茶叶的发展源于汉、兴于唐、盛于宋，距今已有1600多年的深厚历史。宋代诗人陆游就曾对闽茶情有独钟，称其为茶中第一佳品，留下“建溪观茶天下绝，香味欲全须小雪”的名句。
作为中国重要的茶叶产区，福建茶叶凭借深厚的底蕴、多元的品种、上乘的质量脱颖而出，并在历史的长河中历久弥新，从古老的丝绸之路一直畅销到了今天的电商平台。
但如今，闽茶的消费主力人群是否发生了变化？福建茶叶产业带的商业价值为何能持续走高？
9月15日，福建省商务厅联合聚划算汇聚中国、第一财经商业数据中心（CBNData）发布《福建茶叶产业带消费洞察》，总结福建茶叶的线上消费最新趋势，并详细解析闽茶的商业发展是如何在新消费时代下持续保持生命力的。
闽茶已经成为国民心中的最佳Pick。根据CBNData消费大数据，近一年来福建在线上茶叶发货省份消费规模中排名TOP1，占比超过35％，是广东省消费规模的3倍有余。
福建拥有得天独厚的自然条件、悠久的育茶历史和育茶技术，还拥有完善的茶叶供应链，对茶叶的品质把控能力也极强——在天时、地利、人和的三重buff之下，福建成功让茶香飘遍了全国各地。
其中，对“得闲饮茶”颇有执念的广东人买走了最多的闽茶，位居消费榜单榜首；其次才是福建本土人的自产自销。
提及福建茶叶，你最先想到的是什么品种？是自带兰花香、余韵悠长的铁观音，是汤色橙黄明亮的大红袍，还是堪称“红茶鼻祖”的正山小种？
除了以上三种如雷贯耳，福建还有金骏眉、寿眉、白牡丹、黑乌龙、白毫银针等各类经典名茶，满足饮茶人各类偏好。所有品种中，还属发源于福建安溪的乌龙茶最受欢迎。
安溪产茶始于唐末，这里既是乌龙茶的发源地，也是铁观音的原产地。CBNData消费大数据显示，2021年安溪乌龙茶贡献了福建超三成的消费规模。
谁是当代饮茶大户？大众印象中，资深茶客以年过而立的中年男子居多，但事实上品茶早已经不再是“爸爸”们的专属了。
根据CBNData消费大数据，大约七成的福建茶叶消费者是初次尝鲜，其中超过四成是90、95后新生代人群。
尤其是实力氪金的90后，买起茶叶来“壕”不手软。在茶叶种类偏好上，他们最喜欢风味多元的新式花果茶，比如组合型花茶、花果果粒茶，此外自带减肥瘦身效果的黑乌龙也备受青睐。
高呼“朋克养生”的年轻人，已经不再停留在口号阶段，而是把养生二字融入了生活日常，福建的附加功能茶叶的消费爆发就是一个很好的证明。
CBNData消费大数据显示，近年来福建附加功能茶叶消费规模增长了9倍。在细分功效中，“调理养胃”最为主流，此外清热去火、去湿气等功效也受到消费者欢迎。
值得关注的是，特定的功效与某些人群产生了强关联性，比如普遍身材焦虑的年轻人偏好减脂瘦身的功效茶；永远缺觉的996打工人希望用功效茶来助眠安神；精致妈妈们则更青睐通过喝茶养颜。
观色、闻香、赏奇、品评。体验一杯上等好茶，除了饮茶懂得正确的冲泡和品鉴步骤，也需要合适的茶器来助阵。
CBNData消费大数据显示，近三年来，越来越多的消费者在下单福建茶叶的同时也会购入茶具，诸如茶具套装、旅行茶具等产品颇为热销。
从消费者画像来看，一二线城市的消费热度最高，其中精致妈妈、资深中产和新锐白领是最爱购买茶具的三大人群，走在消费升级前列的他们尤其注重品质、体验，在饮茶这件事上也不例外。
相传福建最早的茶事记载出现在公元376年，丰州古镇莲花峰石上的摩崖石刻上有“莲花茶襟”字样。
宋元之际，以建茶、武夷茶为代表的闽茶走向兴盛；而明清时期，福建茶开始走向世界，安溪铁观音正是通过“丝绸之路”来到了欧洲；时间拉回到近代，福建茶叶迎来新的高速发展期，2020年茶叶总量已达46.1万吨；新时代下，闽茶还乘上了“一带一路”的东风，迈入新的国际市场。
从丝绸之路到一带一路，福建续写了一“闽”定乾坤的茶业故事，这背后离不开大环境的正向影响，包括政府的政策支持、科技进步的助力、电商平台的推动等。
正值中秋阖家团圆，也是秋茶正当之时，聚划算汇聚联合福建省商务厅，打造“全闽乐购，汇聚福建”福建茶叶产业带专场活动，联动福建茶叶重点商家、网罗福建多品种茶叶、茶叶茶具配合销售，通过平台流量扶持、营销玩法等方式，帮助提振福建茶叶产业带的影响力，扶持产地新品牌，让更多国人认识福建茶叶产业带、看见福建的地道风物。
穿越千年历史的闽茶，在外力与内力的交融下历久而弥新，未来还将继续书写什么样的产地新故事？我们拭目以待。
来源：第一财经商业数据中心，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
茶可明心见性。隐于闹市一隅，煮水问茶，茶叶和身心都在迎接一场清新的荡涤，洗去凡尘，尽情舒展，一屋茗烟茶香，遍地清雅闲情。茶中旅行，世界很小，心却无比宽广。
茶各有性，只要冲泡得当，色鲜味甘，品饮自如。不必刻意经营，一切遵循自我喜好，因器、境、时等的不同，其滋味各有别，其浓淡亦有异，饮者心绪更不甚同。
晨茗之绿，开启明媚
一日之计在于晨，我的清晨从一杯清新的绿茶开始。取一只透明的长颈玻璃杯，投茶，冲水，睡眼惺忪中，隐见满杯皆绿，卷曲的茶叶一片又一片地舒展开来。绿汁溶于水，白毫浮于绿，一口一口地饮下，带着一夜睡眠的渴意，颇有狼吞虎咽的气势。绿去污浊，周身通畅，一杯随意冲泡的绿茶，开启了清晨的明媚，以及一天的好心情。
绿茶种类不计其数，独爱龙井。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。因其珍贵，每次都浅尝辄止，让其绿如溪淌过心田。
餐前花茶，味蕾序曲
早年读张爱玲的小说《茉莉香片》，对“茉莉香片”的说法很是好奇，大概知晓这是一种花茶，只是不解何谓“香片”。后来才知道，香片是花茶的别称，制作时，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，待茶将香味吸收后再把干花筛除，如此制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。
因为曾在桂林读大学的缘故，在所有的花茶中，我最爱桂花花茶，如今身在昆明，只要闻一闻桂花花茶的干茶香，或者在冲泡时深深地吸一口袅袅上升的茗烟，就能感受到桂花花香之酽，犹如置身桂林城中桂花香四溢的古老街道，最终懂得“香片”之真意，是要把人带入花之情境。
每个人喝茶的习惯都不同，我喜欢在午餐前品饮花茶，此时身体已经发出饥饿的信号，但若突然吃下食物，又觉得味蕾尚未打开，进食显得极为突兀，喝几盏香片，让温热的茶汤作为先遣部队，打开一条畅通的进食之路。茶水加速饥饿，花香激发食欲，这是一支绝妙的餐前味蕾序曲。
中式午茶，滇红真味
说起红茶，人们就会情不自禁地想起英国下午茶的温润浪漫，脑海中浮现一种异域情调的古典。喝红茶的最佳情境，应该是忙碌的午后那半个多小时的闲暇，用中式的白瓷茶具冲泡，手捧一碗清亮的红茶，置身和风徐徐的老银杏下，或立于竹丛旁，缓缓地品饮，让茶之热气抚过双眼和肌肤，驱散连续工作产生的倦意。
云南红茶简称“滇红”，因茶树生长于“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的环境，森林茂密，土壤肥沃，使得茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩。“滇红”有其独特的制作工艺，品饮时，味极鲜，散发着一种中式的浪漫和古典气韵。
夜饮熟普，陈香入梦
在云南不喝普洱茶，似乎有点辜负“天时”和“地利”。普洱茶具有越陈越香的特点，因此民间流传着“爷爷的茶，孙子卖”这样的俗语。品饮时，醇厚回甘，陈香味浓。
普洱茶不但有保健减肥作用，还有药理作用。据《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶性温味香，……味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”
普洱茶采用茶树优良品种云南大叶种的鲜叶制成，在大叶种晒青茶的基础上再加工，形成独具个性的两个系列：直接再加工为成品的生普和经过发酵后再加工而成的熟普，具有越陈越香的独特品质。
在安静的夜晚，燃碳煮水，用紫砂茶具一水一水地冲泡数年陈的普洱熟茶，茶汤红浓透亮，数盏茶下肚，夜已深，汤色渐淡，困意袭来，即可入床安眠，因唇齿留香的缘故，又觉此番陈香延入梦。不用担心饮茶醒脑睡不着，事实证明三年陈以上的熟普有助于睡眠。一天的茶事就此告罄。
燥饮乌龙，雨品老茶
乌龙茶是中国独具鲜明特色的茶叶品类，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。在燥热的天气里，喝上数十盏乌龙茶，暑气顿消。在乌龙茶品中，人们最熟悉、最钟爱的莫过于铁观音。家中珍藏一罐友人相赠的安溪铁观音，每年最热的几个日子，都在她的清汤绿水中消磨时光。
雨品老茶，为可遇而不可求之机，情境一并到位，才能获得完美的体验。雨天喜欢品饮云南老茶，其中又独爱普洱枣香砖。枣香砖一般采用粗叶压制，其特殊的枣香味便出自高度发酵的老叶，茶底有时伴有炭化现象。枣香味、回甜是枣香型普洱茶的共同特点，汤色呈明亮的琥珀色，轻泡慢饮，满口生香，令人愉快的回甜之味弥漫在唇齿之间，茶韵极佳。
只有生长在植被非常茂盛，常年云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种枣香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。也因此，在雨天里品枣香老茶砖，可品饮到当时的雾气，野枣的清香。
静心饮茶，像植物一样生活
一天又一天，一年又一年，与茶相伴，常年事茶。身体和心灵汲取着茶叶中天地、日月的精华，生活越来越倾向于植物式，清爽的，轻盈的，散发着迷人的芬芳，一如茶中的清香，陈香，兰香，枣香，樟香，蜜香。
一组又一组日常生活中的茶事，那些新鲜的，怀旧色的茶调，变成生命里不可或缺的一部分。每每试新茶的欣喜，就着烛光夜饮的欢愉，与友入寺饮茶之清静，兰贵人配老黄片的奇遇，一一体验。紫砂泡陈茶，壶中溶岁月深香。瓷碗冲新茶，香来香往皆自如。玻璃煮花茶，花叶起落如人生。
春花热烈，夏花灼灼，秋菊清逸，冬梅逾静。一年四季，春华秋实，摆满茶案，望迎春黄花而知春，观梅花红而晓冬。各种绿植点缀饮茶空间，龟背竹、孔雀羽、彩叶莲、铜钱草、玫瑰花、茉莉花、栀子花、山茶花……喝下的是植物，相伴的是植物。
于是乎，整个人从内而外，皆具植物特质，虽置身喧嚣都市，却犹如生长于无人荒野的一棵古老茶树，赏尽四时风月。于是乎，可以像植物一样生活，无欲无求地，不骄不躁地度过时日。到最后，唯庆幸，今生得以与茶结缘，与茶相知，与茶相守。
原文刊载《普洱》杂志
作者丨蒙雪明
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