七彩云南·古滇名城实景拍摄
你有多想了解云南，就会发现你有多不了解云南。
“不识云南真面目，只缘身在是非地。”你身处人流攒动的城市里，效率至上，所有人被时间蒙着眼拖着向前冲，却困在了自己心内。即便是对云南进行了几千次的听闻，却从来未曾为之一见，因此你对云南的魂牵梦萦总是浮于表面。
这也是云南美好生活全球发布会“走南闯北”的缘故之一，我们想把最真实的“云南范儿”带向全国，带到你身边。
七彩云南·古滇名城实景拍摄
今年二月份，云南美好生活全球发布会去到了海南，让淳朴自然的“云南范儿”去赴拥有无数阳光沙滩的“海之南”的约，完成了一次柔美与激扬的碰撞。
云南美好生活全球发布会·海南站
三月底，古滇家宴2nd又携着一场至幻至美的滇海大秀，成就了用艺术性的宏大表达来装点这最风花雪月的云南范儿，给人们带来一次美学盛宴般的心灵洗涤。
而4月21日这一次，“云南范儿”满心充盈地再次来到了北京，把这个让都市人向往了许久的“应许之地”真真切切地搬了过来，让这个连上帝都爱的云南所拥有的美食珍馐、热闹集市、历史文明、人文演绎，在云南美好生活全球发布会·北京站悉数展示，给正在寻找理想生活方式的我们更多新的启发。
云南美好生活全球发布会·北京站
云南秀丽的山川湖海是云南独有，而“云南范儿”可以在任何地方存在。
我就是七彩云南
这就是“云南范儿”
01
云南范儿·美丽展陈
“何处天空宝石蓝，孔雀飞栖彩云南”，发布会入口处的孔雀精神堡垒融合了云南传统的花艺元素，带领我们穿越七彩云南的生态森林，跨寒雪、过神火、越苍穹、寻古茶，追寻最云南的生活方式。
入口处孔雀使者
在签到处伸开枝桠的生命之树指引我们步入满是樱花的春天。来到展陈区，大美云南的摄影作品、大美古滇的风景作品，以及七彩云南茶产业、翡翠产业相关的人文作品，仿佛一个个连接云南的通道，让人对这大美景象触手可及。
展陈区
还有令我们不能忽视的是，七彩云南品牌产业恢弘的发展历程，动态式呈现着绚丽的文化神韵，不禁为七彩云南对云南市场的了解与洞察和对“真”的执着追求感到钦佩。
02
云南范儿·美味食物
在美食区品尝着原汁原味的滇式风味，七彩花米饭，点缀了花瓣的最云南特色美食，如彝味干巴、炸竹虫、炸蜂蛹、油鸡枞、鲜花饼、蜂蜜玫瑰酿等，无不在用自己的鲜嫩可口，在人们的味蕾上抢着风头。
宾客们在美食区享用着云南美食
云南的食物，把美学、民俗学、营养学、文学艺术都给结合在了一起，兼容并蓄，这才是真正独特且极具风味的滇式饮食文化。
03
云南范儿·美好市集
尽管在发布会的现场并没有云南纯天然的金色夕阳，但会场布置起来的古朴雅致的茅舍、身着滇式服饰的百姓以及他们的吆喝声，依然能够让人想象到那淳朴原生态的春城一条街。
春城一条街一角
如果一定要真切地称呼，应该是“街（gai）子”，在云南方言里，这就是市集的意思。在云南当地，市集就是大家为烹制美食而认真挑选食材的地方，毕竟做好一顿菜，靠的不仅仅是烹饪的技艺，比如要在云南做一顿地道的汽锅鸡，汽锅得是建水的，壮鸡是武定的，火腿是宣威的，乳饼是路南的，乳扇得是大理的。集市热闹归热闹，也讲究得很。
宾客们在春城一条街上欣赏茶艺表演
发布会现场还打造了一个原生态古树茶的布景，能够让嘉宾在古树下细细品味七彩云南古树茶的香醇和云南茶文化的细腻，体会这古朴、怡然自得又云南范儿的慢生活。
宾客们在春城一条街上品茶
04
云南范儿·美妙表演
云南最令人难忘的，除了原始密林的阳光、满山醉人的茶叶香，还有黝黑的小兄弟，茶花一般美丽的小阿妹，这些都是刻在云南这片土地上的印记，大美云南茶香、人美、歌亮。
云南著名艺术家罗罗拔四老师表演
作为开场节目的青铜神鼓表演，无须任何特效与配乐，声音一起便是一场盛会。以免大家对上次的古滇家宴意犹未尽，云南美好生活全球发布会·北京站还把包含《青铜文明》和《云想衣裳》两个庞大篇章的滇海大秀重新进行了演绎，对“云南范儿”进行了升格的定义。
滇海大秀表演
05
云南范儿·美好分享
所谓“云南美好生活”该如何定义呢？它是精神上的快乐祥和？抑或是物质上的丰裕满足？
云南美好生活全球发布会·北京站分为上下半场，多位嘉宾亲临现场与我们分享新消费趋势下的美好生活，让我们对“美好生活”有了更深度、更趣味的理解。值得一提的是，此次发布会还请来了老朋友王刚老师做为此次发布会的主持人，也为我们分享了他对云南生活的独到见解。
云南美好生活全球发布会·北京站主持人王刚
《自然之韵与云南生活方式之美》
——
中央电视台主持人宋英杰
发布会上，中央电视台主持人宋英杰老师从自己与云南的关系讲起，将内心深藏的对云南的情感一一诉说，又分析起云南典型的世界性气候文化——风调雨顺、四季如春……导引出对云南生活方式之美的探寻。
《像云南那样去生活》
——
诺仕达集团地产事业部副总裁/地产营销公司总经理彪万雄
彪万雄先生从七彩云南·古滇名城项目出发，分享了他对“云南美好生活”的理解。
云南的生态环境天生就能够将那些追求理想生活的人维系起来，帮助大家唤醒内心深处的真切声音，让人与人、人与自然、人与内心得到最纯粹的和解。在现代化的脚步迈向前时，云南依旧能用它虔诚的姿态，授人以向往中的生活方式。
彪万雄先生代表古滇向在场嘉宾和全世界发出了关于云南美好生活的提案——新家园、新生活、新玩场、新伙伴”，希望通过“四新”所描绘的云南美好生活方式，将云南范儿的精神传达给所有对云南有着深切向往的人。
《新消费趋势下的美好生活》
——
中国当代最有影响力的财经作家吴晓波
吴晓波先生从中国整个消费社会的转型，谈到了现代人的美好生活追求。
随着中国经济的新消费时代到来，我们对物质的需求已经被满足，但是我们对美好生活的需求才刚刚开始。消费者的自主意识不断增加，本土意识不断苏醒，对美好生活的品质追求愈发高昂。体验、服务、口碑、个性、认同、代入感、科技型和与时俱进等都可能是美好生活的因素。在分享的最后吴晓波先生对我们说道：“需要把生命浪费在美好的事物上。”
《发布古树茶标准》
——
昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司总经理田军
田军先生针对现在古树茶市场乱象频出，商家追本逐利，不诚信行为时有发生，消费者很难喝到“正本正源、真正”的古树茶的现象。通过对七彩云南古树茶的价值构建，品牌匠心（真源、真树、真工、真心）的讲述，引出了《古树普洱茶标准》，并说道企业古树茶标准的建立将让七彩云南庆沣祥在打造古树茶产品的每一个环节都有标准可依，以极致匠心铸就和保障百山百味古树茶最终呈现的真品质、真价值。以行动诠释了七彩云南品牌对“真”这一字的坚持。
七彩云南
一站式云南美好生活服务商
在山水之间，有个美丽的地方叫七彩云南。
七彩云南是一家根植于云南的企业集团，它以一颗实业报国之心成立于1992年的改革春风之下。
怀揣着对云南家乡热土的真切热爱；扎根于云南的丰富物产及独特文化；凭借着对云南文化的了解和对市场的深刻洞察。一路高歌，多产业齐头并进发展至今，已成为一个集“文旅、酒店、房地产；餐饮娱乐、商城运营；养生养老、健身；茶业、翡翠、零售”十大产业于一体的品牌集合。
集团创始人在创立企业之初便常说：“我们的企业要有家乡的特质，要有家乡的灵魂，要能成为家乡的形象和旗帜。因此我们的品牌要做就一定要根植云南、奉献云南，要做踏踏实实，端端正正，诚实守信的云南品牌……”。
七彩云南发展至今三十年来，一直坚守着以“真”为中心的企业理念，和对“美好生活”的向往，所迈出的每一步都有超越金钱之上的思考：为民、为国、为消费者、为行业。
这就是七彩云南，一个民族品牌的精神。
01
旅游文化产业
要想生活有诗意，就要到遍地均是生活素材、处处皆有艺术灵感的古滇。在古滇家宴上吃到一口七彩花米饭，在古滇生活节的春城一条街上逛个够，在入滇记里探寻这个咫尺却不易捉摸的神秘云南，在古滇樱花节上感受花雨扑面，在滇池开渔节上巡船出游，在古滇火把节上追寻热切，在五百里音乐节上放空自己……在古滇的日常里接受享乐和熏陶，能让你在度假的轻松里实现自我成长。
七彩云南·古滇名城实景拍摄
云南的生态环境天生就能够将那些追求理想生活的人维系起来，与自己的内心深刻对话，让人与人、人与自然、人与内心得到最纯粹的和解，这就是云南最大的魅力。在现代化的脚步迈向前时，云南依旧能用它虔诚的姿态，授人以向往中的生活方式。
七彩云南·古滇名城实景拍摄
而七彩云南·古滇名城不忘初心地对云南精神进行了继承，可以用“三真”来道出古滇所做出的努力：
七彩云南·古滇名城实景拍摄
在高周转时代下，七彩云南·古滇名城沉潜7年，用200亿的投入，精雕细琢、为承载云南美好生活的地方构筑出真正该有的模样，这谓之“真文旅”；古滇1.2万亩的文旅大盘全自持运营，用心守护属于所有人的古滇大家园，为休闲度假旅居提供长远而全面的保障，这谓之“真运营”；为确保云南美好生活的服务理念贯穿古滇巨细靡遗的旅居生活，特建立6大服务体系，让每一个在古滇的人都能真实感受到云南美好生活，这谓之“真服务”。
七彩云南·古滇名城实景拍摄
02
翡翠珠宝产业
君子不故，玉不去身。中国人有爱玉的传统，从最早作为祭祀用品的玉，到丧葬用的玉，到体现身份的玉，到日常佩带的玉，每个时期、每类人都有自己的玩法。
在翡翠领域又有“玉出腾越”一说，云南在全国的翡翠行业占有重要地位。
在七彩云南进入翡翠产业领域的上世纪九十年代初，玉石市场并不规范。去伪存真，还之以清明，七彩云南率先建立了研究中心，确立了翡翠七大品质标准，和翡翠定价体系，以承诺塑造品牌形象，定位规模化、节约化、标准化的市场的经营理念。
从此中国第一个翡翠商业分级体系诞生，结束了“黄金有价玉无价”的行业历史，以无条件退换货的承诺，树立了诚信经营标准，在之后二十多年的经营当中，更是保持了上千万件翡翠零退货率的经营奇迹。
03
茶产业
茶可富民，关乎万千民生，让每位茶农多赚一百元钱，让真正的云南好茶走向世界，带着这样的愿景，七彩云南迈入云南茶产业。
把第一车间建在了茶山，七千亩茶业种植基地，与茶区七十多家茶叶初制所和原料采购点，进行长期稳定的合作关系。辐射周边十万亩云南最大最优质高山生态茶园，惠及茶园一百多个资源村，三万农户，七万农民，打造了一条集种植，生产，加工。科研、销售、茶艺于一体的完整的产业链。道地的普洱茶就这样走出了云南的深深茶海，走向了世界各地。
七彩云南旗下的茶产业分为两个品牌，“七彩云南”品牌茶叶以多元化、多形态著称；而三百年老字号“庆沣祥”茶庄则主营古树茶等高端茶品。
4月21日的七彩云南·庆沣祥正山古树茶发布会上，七彩云南发布了《古树茶标准》。
田军先生发布《古树茶标准》
七彩云南·庆沣祥茶业此次的尝试表明了一个企业做产品的态度，和对标准性、规范性的要求。不仅对于企业内部的品控管理系统，有了标准产品就更有保障，而且对整个古树普洱茶市场的规范，无论是生产，还是销售，都是一个有意义的探索。
古树茶是云南独有且遗世独立的瑰宝，伴随自然的馈赠与民族间手手相传的古法制茶工艺，它的生命密码被“雕琢”成一杯杯自然传奇瑰宝的美妙真味，藏于茶农世代流淌的血脉里。
七彩云南·庆沣祥茶叶礼盒
04
零售商业产业
云南虽然地处我国西南边陲之地，但从来不封闭。
从汉代开始，云南腾冲便是我国与缅甸进行贸易交往的重镇，1300多年前的滇藏茶马古道更是古代中国与南亚地区的重要贸易通道。
那时，沿着这条路，马帮、象队络绎不绝，茶叶、马匹、玉石是这条路上的重要物资。
七彩云南乐于成为云南特色文化传播者，旗下零售产业主营翡翠、珠宝、茶叶的销售、推广，为全世界带来最云南特色的文化产品。
你或许从未到过云南，或许暂时告别了云南。但不管怎样，希望你在云南之外的世界，见到这些带有“云南范儿”的商品时，能感受到几分在那遥远的南疆之地进行着的云南美好生活。
05
商业地产运营产业
2008年，七彩云南进军城市运营领域，先后完成了南亚风情·第壹城，南亚New.mall，七彩云南·第壹城的城市商业运营任务，为新昆明的腾飞不断贡献力量，全面引领着昆明商业的全力发展，推动着云南省的城市化进程，成功实现了社会、政府、百姓、企业四赢局面。
在士林美食节里寻遍台湾小吃，在乐宝南亚啤酒节游戏狂欢，圣诞嘉年华，南亚周年庆……七彩云南在昆明聚焦世界精彩，打造最云南的时尚潮流商业场景。
06
房地产开发产业
一路走来，七彩云南相继开发了南亚风情·第壹城、七彩云南?第壹城、新南亚大咖公馆等房地产项目。
2008年，诺仕达集团响应政府建设新昆明、改造城中村的号召，在原南亚风情园的基础上，整合周边资源，正式启动“南亚风情?第壹城”项目，将商业购物中心、政务商务中心、金融活动中心、休闲娱乐中心、文化影视中心和餐饮美食中心等六大中心功能集于一体，成为滇池路地段的标志性建筑，也是南亚开业之期昆明投入运营的最大的城市综合体项目。
七彩云南第壹城是诺仕达集团继南亚风情·第壹城后，着力打造的又一城市中心。2015年七彩云南位于七彩云南第壹城内的房地产开发项目：橙香苑、帝璟苑、禧璟苑、祥璟苑、晨璟苑等七大公园式宜居住宅组团之二的晨璟苑、橙香苑实现交房。并以改善城市居住环境，提升城市生活品质为使命，配有百亩坡地中轴景观公园——专属业主的私家园林，近可观公园美景，远可登高望滇池，创新城市居住高标准。
07
国际酒店产业
2011年，七彩云南进军国际酒店产业。先后与豪生国际酒店集团、温德姆国际酒店集团、洲际酒店集团携手打造昆明南亚风情园豪生大酒店、七彩云南温德姆至尊豪廷大酒店、皇冠假日酒店等三家五星级酒店，成为在昆明便可领略世界风情的国际化居住环境，七彩云南从此一跃成为云南酒店行业的世界级酒店代表。
08
餐饮娱乐产业
“一派金碧辉煌、万般南亚风情”。说的就是七彩云南于1993年在南亚风情园火红滇池路开业的滇菜馆怡心园。位于呈贡新区昆明市级行政中心旁的新南亚风情园，凭借着深厚的餐饮、娱乐、服务的功底，被誉为呈贡“新区第一店”。
2011年，麦当劳正式在中国启动特许经营模式，通过层层调研及筛选，麦当劳发现了最优合作伙伴——诺仕达，诺仕达也因此成为麦当劳在中国的首家特许发展商。持牌经营后，云南麦当劳销售增长连续3年领跑全中国，雇员满意度调查全部满分。如今，云南地区已有31家麦当劳餐厅，麦当劳已经成为云南人民生活中不可或缺的一部分。
现在距离最开始的怡心园已经二十余年过去，七彩云南旗下运营餐厅王国已达40余家，地道滇菜、养生美食、特色美食、聚会活动、家宴定制、异国美食等多套餐饮产业体系并行行走，但怡心园菜系还是昆明人心中最喜爱的云南味道，是云南旅游形象的一张靓丽名片。
娱乐产业方面，一代天娇KTV凭借将量贩式KTV的简约便捷和欧洲宫廷的雅致古典风格巧妙结合，采用世界顶级知名品牌DK音响，有着强大歌库的视易点歌系统和惠普包房全投影技术，成为云南省最豪华的量贩式KTV，让顾客在欢唱中充分享受顶级KTV尊客体验。
温泉之旅SPA完全采用地下深层地热温泉水，让你的SPA之旅酣畅淋漓。芳香鲜花浴、理疗药浴、爽肤牛奶浴、香薰、护肤及康体按摩、科学的SPA健身理念、贴心的人性化服务，温馨憩息之所，邀你共赴一场身心的健康之旅。
09
养生养老产业
“老吾老以及人之老”这句话可能是对七彩云南·古滇名城滇池国际养生养老度假区服务宗旨的最好诠释。
2017年，500里滇池旁，七彩云南·古滇名城滇池国际养生养老度假区活力养老小镇盛大开园，占地面积3800亩，大约是能种下蚂蚁森林25万颗梭梭树不止的面积，其中建筑面积占据220万㎡。
七彩云南·古滇名城滇池国际养生养老度假区
如何才能做到一个具有国际化运营服务水平，面向全球的养生养老示范区呢？
七彩云南用行动回答。首先进行资源引进，把最优质的养老配套、养老理念都引进到此；然后是适老化设施完善规划，以及在生活照料服务、精神关怀服务、文化娱乐服务、护理康复服务的全面到位。再者，秉承以“奉若父母，情同亲生”的服务理念，打造文娱、医疗、商业、餐饮、管家、物管六大服务体系，面向全国市场提供专业养生养老服务。
此外，度假区还配套了近3万平的主题养老小镇，建设老年大学、社区养老康复医院、风情古镇商业中心、老年公寓等，将丰富的商业业态和便捷的生活服务给每一位住户。
七彩云南·古滇名城滇池国际养生养老度假区
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健身产业
如果你把健身当做一种生活，生活将回馈你以健康。生活作息的不规律，缺乏锻炼，使21世纪几乎成为全民亚健康的社会，健康已经成为了这个时代最为迫切的问题之一。
一直以健康美好生活引领者自居的七彩云南集团在2017年打造了西南地区最专业的健身房之一——昆明搏塑运动健身有限公司。之后又收购极客健身南亚店，为自身健身产业的发展奠定了良好基础。
七彩云南一直倡导阳光的健身方式，激发群众健身的热情，把健康向上的大众体育精神传达给公众，让人们真正把健身当作一种生活方式。
七彩云南，归家的方向
我们为什么离开家园又寻找家园？为什么在大浪中拼搏前行后又突然转身寻找依靠？我们一生都在汲汲营营的东西不正是我们理想中的美好生活吗？
倘若你也想寻一片精神的乐土，想在大浪中拼搏前行拼尽全力后，拥有一个支撑身体的落脚之地，一直在追求理想中的美好生活，来云南，你会找到内心深处的柔软充盈，会找到一个属于你的位置。
这就是七彩云南
2019年，七彩云南集团抓住对美好生活的社会需求，焕新品牌理念，提出了“云南美好生活供应商”的品牌新定位，借着此次云南美好生活全球发布会·北京站，将“一站式云南美好生活服务商“的形象深入人心。
七彩云南，归家的方向，诚邀怀揣着对美好生活充满渴望向往的你，来云南，享生活。
“钱如蜜，一滴也甜”
宋徽宗在《大观茶论》中有一段名言：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼名冠天下……较筐箧之精，争鉴裁之别，虽下士于此时，不以蓄茶为羞，可谓盛世之情尚也。”想必不少读者会因宋茶之高雅精妙而神往、倾倒。电视观众从《清平乐》、《梦华录》、《知否知否应是绿肥红瘦》等剧中也能领略宋代茶道的神韵。
历史中宋茶真有那么神乎其神、妙入云端吗?恐怕是真的。蔡襄创制的小龙团，水平之高令宋仁宗爱不释手，连宰相都不太愿意赏赐。苏轼在《惠山谒钱道人烹小龙团登绝顶望太湖》一诗中兴冲冲地写道：“独携天上小团月，来试人间第二泉。”可见拥有一饼小龙团是何等荣耀!欧阳修谈到此茶“中书枢密院各四人共赐一饼”，得到的人“不敢碾试，宰相家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔”。他在二十年后得到了一饼，当然也只是珍藏。
▲北宋宋徽宗赵佶《文会图》
宋神宗时，福建转运使贾青制成“密云龙”进贡皇室。茶饼云纹细密，工艺精美绝伦，可能超过小龙团。宣仁太后手中并不多，“戚里贵近，丐赐尤繁”，亲贵早晚讨要，令宣仁太后烦不胜烦，有一天太后慨叹道：“令建州今后不得造‘密云龙’，受他人煎炒不得也!”
上述例子可见，诗书反复吟咏的好茶是有的，只是数量极少。宋朝民间日常饮用的“公茶”与贡茶相比有霄壤之别。
宋代榷茶制度与唐代相比更加繁密，目的是垄断茶利。“民之种茶者，领本钱于官而尽纳其茶，官自卖之。敢藏匿及私卖者有罪，以十三场茶买卖本息并记其数”。因为茶盐之利是宋代财政的重要来源，“国家养兵之费全籍茶盐之利”。因此，政府想尽办法获取最大茶利。《水浒传》所说的“八十万禁军”来自于赵匡胤所谓“强干弱枝”的国策，但这百万军队的耗费是非常惊人的。
榷茶制度频繁更改，与民争利则从未动摇。“鬻之在官，一也;通之商贾，二也;赋之茶户，三也”。前期政策是官员收茶，卖给商人。商人与茶农不能见面。弊端非常多。崇宁四年，蔡京改革茶法，允许商人与园户直接交易，但实际上“榷法愈密”，“榷之又榷”。税上加税，民生多艰。
榷茶制度虽然听上去高明，实施起来却很难。茶行业“工甚大，造甚精”，茶叶采制的季节“女废蚕织，男废耕农，夜不能息，昼不能停”。如此费心费力，茶农得到的收入却难以让人满意。茶商盈利巨万，也不满足。宋朝是一个从未有过的新时代，电视剧没有讲错，那时人人渴望致富。苏东坡有一词人好友仲殊，曾留下一句名言形容宋朝人心：“钱如蜜，一滴也甜。”当茶农、茶商、官员与朝廷之间因为利益发生冲突的时候，只会出现两个现象：一、市面无好茶销售;二、茶农茶商造反。
宋金斗茶赛
首先，当朝廷与官员将园户压榨殆尽，“造甚精”是不可能实现的。采摘时，茶农为求自保，只能以次充好。“多采粗黄色晚叶，仍杂木叶蒸造，用填额数”。(徐松《宋会要辑稿·食货》)对此，朝廷除了严惩别无他法。“重园户采造黄花秋叶茶之禁，犯者没官”。(脱脱《宋史·食货》)对待次品茶，官府绝不姑息：发现之后立刻烧毁。但是，此类举措收效甚微。茶农对官方具文视若罔闻，变本加厉往茶叶里加其他植物：皂荚芽、槐芽、柳芽加进去效果都不错。“惟茅芦、竹箬之类不可入，自余山中草木芽叶，皆可和合。椿、柿尤奇”。(苏颂《本草图经》)
林洪在《山家清供》书中介绍茶客常患病的原因在于茶农“多取他叶，杂以末”。为了应付熟悉业务的官员，茶农掺假工艺不断提高，“銙(精制团块茶)列入柿叶，常品入桴槛叶”。造假技术登堂入室，鉴赏水平自然水涨船高。茶人黄儒披露过辨别茶叶中是否“入杂”的秘传心法：“试时无粟纹甘香，盏面浮散，隐如微毛，或星星如纤絮者，入杂之病也。善茶品者，侧盏视之，所入之多寡，从可知矣。”(黄儒《品茶要录·入杂》)称得上细致入微、明察秋毫。
▲《梦华录》中国茶百戏剧照
制茶时也可掺入低等级茶和其他植物，而名茶造假利润更高。陆游经过研究，发现建茶掺假工艺由来已久：“旧杂以米粉，复更以薯蓣。两年来，又更以楮芽，与茶味颇相入，且多乳，惟过梅则无复气味矣。”(陆游《入蜀记》)可以说技法推陈出新、渐入佳境了。不仅滋味不差，还有了“多乳”(可能是指“乳花”)的优点，何乐而不为?鼎州茶照此办理：“京师及河北、京西等处磨为末，亦冒腊茶名者是也。”皇家渴求的贡茶品质，在造假者看来并非难事。茶农能用药催茶发芽，还能用冬茶掺陈茶冒充新茶。更有颇具匠人精神的“老匠”传授登峰造极的技术：“但如数买小銙，入汤煮研二万权，以龙脑水洒之，亦可就。遂依此制造。既成，颇如岁进者。是年南郊大礼，多分赐宗室近臣，然稍减常价，犹足为精品也。”皇室成员根本喝不出来区别。从最严格的意义上说，“公茶”，就是茶叶加上其他树叶与添加剂。贡茶中，添加其他植物的可能性不大，但添加剂不会少，品种也很丰富。元祐七年(1092年)，熙州园户赵世亨“造假名山茶二千余斤”。产量如此巨大，难怪青史留名了。
绍兴十二年(1142年)，宋高宗派遣曹勋为“报谢副使”前往金国，与完颜宗弼(金兀术)商谈接回宋徽宗灵柩事宜。正式会面之余，曹勋拿出自己的茶请金国外交官品饮。对方说：“你这是中档茶。我们这里与高丽接壤处也有茶市。差不多三万串钱可以买一銙茶，都是上品。”曹勋用洪亮的声音声明自己的茶是“御前绝品”。随后，经过真刀真枪的斗茶，曹勋发现自己输了。他写下沉痛的诗句，陈说“年来建茗甚纷纭，官焙私园总混真”。曹勋自诩为绝品的茶，质量竟次于金国的普通茶。他哀叹道：“世乏君谟与桑苧，翻令衡鉴入殊邻。”“殊邻”即金国。君谟即蔡襄，桑苧即陆羽。没有茶圣来品鉴真假，外交官在斗茶过程中受到羞辱只能是新常态了。最让人难以接受的是，茶的品鉴艺术已经转移到金国了。
▲《知否知否应是绿肥红瘦》中的点茶剧照
徒劳的“钓鱼执法”
黄仁宇在《赫逊河畔谈中国历史》一书中总结宋朝茶税：“税收既无限制，行政效率又专恃政治压力，则整个的违反了金融经济的原则。”更何况，朝廷出台的政策陆续加大力度，“禁民卖假茶，一斤杖一百，二十斤以上弃市”，“凡结徒持杖贩易私茶，遇官司擒捕抵拒者，皆死”。监察御史刘蟠亲自钓鱼执法，“乘羸马伪称商人，抵民家求市茶。民家不疑，出与之。即擒置于法”。这类做法不可能解决问题，只会让问题更加恶化。王安石早就明白，“夫夺民之所甘而使不得食，则严刑峻法有不能止者。故鞭扑流徙之罪未尝少驰，而私贩私市者亦未尝绝于道路也”。区别只是在于，私茶不敢公开叫卖罢了。
于是，茶叶史上最混乱的场面出现了。一方面朝廷四处追缉私茶，据高觌所说：“诸州军捕得私茶，每岁不下三二万斤。”另一方面“私贩茶盐者……平时贱买贵卖于乡村，往往家至户到，不容其不受。”范仲淹注意到了繁荣与强制交织出的荒唐结局：“岁有千万人罹此刑祸。”
太宗淳化四年，四川青城县“贩茶失职者”王小波、李顺起义。此后暴动此起彼伏，蔓延至湖北、江浙、湖南、福建、江西、安徽。如1175年，湖北茶贩赖文政叛乱，侵入湖南、江西、广东。著名词人辛弃疾用计诱杀了赖文政。茶人罗大经对辛弃疾此举颇为不满，在《鹤林玉露》一书中讥讽辛弃疾杀的只是假赖文政。
黄宽重先生的《南宋地方武力》(2022年3月版)表明，南宋改变了“强干弱枝”的国策，采取多种手段利用民间武装抵御外敌，其中就有著名的“茶商军”。可见茶商武装贩茶一直存在，“招安”已成朝廷的不二之选。
受到层层盘剥的茶农费心费力地生产好茶，然后低价卖给朝廷。这种情况不可延续。真实情况是，茶农千方百计留下的好茶，锱铢必较地私下卖给了商人。所以《宋史》记载：“善者皆入商人，其入官者皆粗恶不时。”
市面上公开销售的茶(如《梦华录》中的茶)，当然只能是“粗恶不时”的公茶。李觐说：“世之所贵，家之所蓄，则非有公茶者何?公茶滥恶，不味于口故也。”王安石说：“官场所出，皆粗恶不可食，故民之所食，大率皆私贩者。”欧阳修说：“今民自买茶，须要真茶，真茶不多，其价遂贵。”他的建议是：“今若许放榷山，任民贸易，则国中永无弃货，天下咸吃新茶，惠润公私，实为要道。”这恐怕是与虎谋皮。
宋太宗的罪己诏中说得明白：“朕委任不当，烛理不明，致彼亲民之官，不以惠和为政，管榷之吏，唯用刻削为功，挠我蒸民，起为狂寇。”但此后因茶而起的叛乱并未停止，可见知易行难。宋人李纲早就说明：“祖宗之时茶盐之利在州县则州县丰饶。”“崇、观以来，茶盐之利在朝廷，则朝廷富实。”政策既已制定，其他人也无从置喙。但政策本身执行中缺乏有效调控才是致命问题。提出“孤秦陋宋”之说的王夫之说：“乱天下者，非乱法乱之，乱人乱之也”。
《哈佛中国史》第四卷作者迪特·库恩说：“如果说宋朝从繁荣的市民社会中获得了前所未有的利益，那么它也为其军费的短缺而付出了代价。”此说触及了宋朝财税制度的病灶。
假茶一直未得到有效治理。“茶多有伪造掺假，宋代称为‘盗叶’，其品有柿叶、桴槛叶。明代的假茶有苦灯树、杨柳叶，称为‘托叶’。城乡小民所饮，多为托叶，而有些人则只饮米汤，终身不知茶味。”(《明代风俗》)估计要到明末，福建红茶进入国际贸易，市场规律开始发挥作用，更因为“出口转内销”，老百姓才能买到质量稳定合规的茶叶。
来源：澎湃私家历史
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