四川禅红茶

关键词：茶文化 蒙顶山 三教 禅茶一味

       蒙顶山茶两千多年历史、一千多年的贡茶史中，儒、释、道高僧大德及其教派均参与其中，甚至主导发展，由此产生并形成深厚而独特“蒙顶山禅茶文化”，它与祭祀文化、贡茶文化、茶马文化和茶技茶艺共同组成蒙顶山茶文化，在茶界、宗教界中有相当的地位和影响力，蒙顶山禅茶文化因贡茶祀天祭祖而名留史册，因蒙山施食仪而名著禅林，因茶祖吴理真被封为菩萨而道佛一体，因有茶叶内质内涵特殊而千年畅销。

一、三教均将蒙顶山的茶与禅融入教义
        蒙顶山禅茶文化追根溯源经过千百年来发展演化，已融进了儒、释、道教义及参悟禅机要义，茶理禅机，一物一心、有相无相，万宗归一，茶禅一味，玄妙朴实，成为万品归一的中国茶，是最具有包容性、最有禅机的茶及其文化。
（一）儒家济世之物
       公元前53年，邑人吴理真为母亲治病，上山寻药，得茶而病愈。于是在蒙山寻得七株野生茶树植于蒙顶五峰之间，并以此为药为饮，治病救人，解除当时川西地区之瘟疫。吴理真开创世界人工植茶之先河，“由是而遍产中华之国，利益蛮夷之区，商贾为之懋迁，闾阎为之衣食，上裕国赋，下裨民生，皆师之功德，万代如见也。”（雍正六年《天下大蒙山碑》）因此，被后人尊为茶祖，被供奉于甘露井边及智矩寺。吴理真以茶为药，治病救人，至孝至善；教民种茶，富县裕民，济世苍生，均为儒家义行善举于之天下楷模。

       茶叶具有的保健养生功效和清心和谐人文价值内涵被挖掘提炼出来历来被世人所推崇，成为平民百姓开门七件事“柴米油盐酱醋茶”之生活必须品，成为文人雅士“琴棋书画诗酒茶”之高雅之品，成为待客交友、人员往来、处世为人的礼仪之物，由此而形成茶的礼仪、茶道，体现儒家“中庸和谐”核心理念。蒙顶山茶优秀的品质和深厚的历史文化积淀，更加充分地体现了儒家的理念。儒家的崇拜者和追随者，是通过道德学养达到自身的和谐，再推广到“人与人的和谐”。主张“礼之用，和为贵”， 用礼节、仪式及人们的道德规范，来做到人与自然的和谐、人与人的和谐以及自我身心的和谐，体现和之美。儒家还主张足之乐，知足常乐，不生邪念。《本草纲目》认定蒙山为温性茶，更能体现茶叶和儒家追求“温良恭俭让、仁义礼智信”之品格：不燥不寒谓之温，利身利养谓之良，尊礼得体谓之恭，淡雅寡欲谓之俭，隐忍谦和谓之让。从高尚讲：良心天理，恻隐之心，宽裕温柔，谓之仁；因时制宜，因地制宜，刚义之气，谓之义；尊卑长幼有序，处事有规，恭敬之心，谓之礼；明白是非、曲直、邪正、真妄，文理密察，谓之智；诚心之意，处世端正，谓之信也。

（二）道家养身之药
        道家学说最早是春秋时期老子著《道德经》起源，道教是汉代时从四川大邑县鹤鸣山、都江堰市青城山起源，蒙顶山相距鹤鸣山约五十公里、都江堰市约一百公里，唐以前特别汉代道教盛行，至今周围还有很多与道教相关的遗址和传说。蒙山虽不很大、也不很高，但蒙山出好茶、出仙茶却与道教有很深的渊源。北宋绍圣年间原温江县令孙渐（任职1095-1107）游览蒙山后写《智矩寺留题》“步庑阅刓碑，开龛礼遗塑。”“昔有汉道人，薙草初为祖。”说明至少在北宋之前名山人就将吴理真奉为茶祖供奉，其身份是修道之人。蒙山最早出现在战国时期《尚书·禹贡》，有“蔡蒙旅平，和夷厎绩”，即水治理好后，和夷一带也取得了治理成功，于是登山蔡山（今周公山）、蒙山祭祀上天。蒙山在大禹时代已是祭天的地方，已成为名山。蒙山又处于成都往西到青藏高原的第一座高山，远望巍峨雄伟，象征连天接地，蒙顶五峰也是道家所崇尚的五行学说理想的场所，五峰也代表金木水火土5种基本元素，五峰之中皇茶园突出表示为阳，甘露井下凹象征为阴，阴阳相济，中心栽种7株仙茶，象征北斗七星，用四面栏杆圈围，象征四方、四季等，总之蒙顶五峰所具备的特殊地理地形与道教崇尚的基本内涵相吻合，这样天造地设的灵异宝地才能出“仙茶”，所以蒙山又被世人誉为“仙茶故乡”。东汉《图经》云蒙山茶“蜀雅州蒙顶茶受阳气全，故芳香。”唐李德裕入蜀 “得蒙茶饼以饫于汤瓶上，移时尽化。”以验其真假者即此。均为阴阳五行的思想。

       道教《言功设醮全集》“献茶词：夫此茶者，蒙顶摘芽，采仙春于峰上，…望瑶台而献上。”说明道家也把蒙顶仙茶作为祭天敬神的祭品。道教主张“清静无为，天人合一”思想用在养生最为恰当，茶清心淡雅、朴素天然，无味乃至无味也，静品静养，才能达到入凡忘我、天人合一的境界。茶叶也是道家奉行的十大仙草之一，东汉时期著名道士灵宝派始祖葛玄“植茶之圃已上华顶”（浙江《天台山志》）作为养生之药。
        蒙顶五峰分别是上清、菱角、灵泉（毗罗）、甘露、玉女峰，明代在灵泉峰上建毗罗石殿是佛家之名外，其它都是道家自然之名。汉代的吴理真这位西汉修道之人有志在名山的蒙顶山修炼并种茶，才有可能种出“仙茶”，才有晋、唐、五代和宋、明、清各种古籍、史书中记述的各种喝了蒙山上清峰的茶后长生、成仙的神奇传说。据史书记载，唐玄宗李隆基是一个非常信仰道教的人，在登基皇位后，便在全国找寻与长生有关的仙道、仙品与灵丹妙药，并在大明宫内设置道观，以利于道士练丹和个人修道。蒙顶山茶在西汉时就有名气，在唐朝天宝元年（743年）唐玄宗正式登基的第一年，是在其恩师神仙道士叶法善的推荐下成为贡茶，并成为第一茶，无不与“仙”、“道”有关。宋代的蒙山名茶“万春银叶”、“玉叶长春”、以后的“黄芽”、“石花”、“甘露”等茶名也是道家一脉相承。
      北宋《东斋记事》记蒙山“方茶之生，云雾覆其上，若有神物护持之。”北宋诗人吴中复亦有诗云：“我闻蒙顶之巅多秀岭，恶草不生生荈茗。”“今少有者，盖地既远，而蒙山有五峰，最高曰上清，方产此茶，且常有瑞云影相现。”北宋诗人文同（1018－1079年）诗：“蜀土茶称圣，蒙山味独珍；灵根托高顶，胜地发先春。”说明在北宋之前，蒙顶山茶主流为“仙”、“道”之茶。

（三）佛家禅悟之具
       从东汉起佛教在四川等地一带传播，已有僧人进入蒙山地区传佛、修炼、种茶。 成都古大圣慈寺唐代开山祖师、新罗国王子出家的无相禅师，在参禅品茶的长期实践过程中，开创了“无相禅茶之法”，对禅茶文化做出了很大贡献。名山民间相传，无相禅师在名山蒙顶山、邛崃天台山、峨眉山等地传佛讲经、说法化众，将蒙顶山茶进一步推向唐王朝的神坛，并介绍到新罗国（有待进一步考证）。在蒙顶山山腰毛家山他曾经讲经说法的地方，名山人民和信众为他修建了一个庙宇，取名“金花庙”，该地为金花村沿用至今，以纪念他的功德、弘扬他创立的“净众派”教仪。他的禅法还传到了西藏，据藏文史书《八氏陈述书》记载，藏王赤德祖赞之子赤松德赞曾到内地求法，受到皇上礼遇，返藏时遇到益州金和尚（即无相禅师），金和尚送他三部经典及众多蒙顶茶。无相禅师是马祖道一的师傅，马祖与其弟子百丈怀海共同制定《百丈清规》，是农禅共举的倡导者，是禅茶的鼻祖。在古大慈寺中，有礼仪就必有茶事。如供奉佛、菩萨、祖师时要献“奠茶”，结夏时要按照僧人戒腊先后饮“戒腊茶”，平时方丈议事请僧众吃茶，称为“普茶”等等。至今，成都大慈寺坚持每年采购蒙顶山茶，用蒙顶山茶做茶事。大恩法师己主持研制出以蒙顶山种植的绿茶为原料的“大慈玉竹”、“大慈佛珠茶”“大慈普济茶”等大慈禅茶系列品牌。
       蒙顶山茶从唐代传入土蕃（藏区），成为藏民的“蕃嗜名山茶，日不可缺”。特别是经过无相禅师的净众派传播佛教与“无相禅茶”的传播，藏区密宗的强化，蒙顶山茶叶与藏人及喇嘛的关系已溶入生活的方方面面如同水乳，一直到今天。
       宋代陶谷（公元970年）所撰《荈茗录》载：“圣扬花 吴僧梵川，誓愿燃顶供养双林傅大士，自往蒙顶采茶，凡三年味方全美。得绝佳者圣扬花、吉祥蕊，共不踰五斤持歸供献。”宋代佛门中把吴理真奉为茶祖，特别是南宋绍熙三年碑“宋 甘露祖师像并行状”（《金石苑》清刘喜海）文碑中记述：祖师自西汉时已出山显露（道行），姓吴法名理真，在蒙顶山修练传法，用茶种子在山顶种茶七株。宋高宗时显灵，降大雨救了旱灾。淳熙十四年（1188年）后又被孝宗皇帝封为“灵应甘露普慧妙济菩萨”。
       吴理真被信奉佛教的宋孝宗皇帝封为“菩萨”后，蒙顶山佛教更为盛行，多数时间超过了道教与儒教的风头，从蒙山现存历史遗迹看，宋以后的蒙山以佛教为主与道教与儒教并存。有关文史资料中不仅有神奇记述，而且佛教高僧也到蒙山参禅，把蒙顶仙茶奉为敬佛祀祖的专用茶。宋代有不动上师，人称甘露大师，居于蒙山，曾为普济幽灵，集瑜伽焰口及密宗诸部，辑成《蒙山施食仪》，成为佛门必备课诵仪轨。《蒙山施食仪》，旨在利济孤魂。《供养赞》中有“虔诚献香花，智慧灯红焰交加，净瓶杨柳洒堪夸，橄榄共琵琶，蒙山雀舌茶奉献，酥酡普供养释迦，百宝明珠奉献佛菩萨，衣献法王家。…”语。后有兴慈大师力倡蒙山施食，并加入六番开示，称为大蒙山施食。《蒙山施食仪》，成为佛门必备课诵仪轨后，把“蒙顶山茶”在大乘佛教地区传播更广、名气更大。
       以后，蒙山雀舌茶作这供佛专茶在佛门中广泛使用，永兴寺成为制作蒙山雀舌茶专门寺院。蒙顶山的智矩寺作为制作贡茶的专门寺院，天盖寺则常住僧人负责管护皇茶园及周围茶园。蒙顶山寺庙均把茶园作为寺产，历代僧侣均将种茶、制茶、品茶作为一种功课修行，禅茶并举代代相传。宋代名山才子出家为僧，法名禅惠，相传在禅修吃茶时，以禅茶为宗，以茶道为本创立了掺茶技法，后经演变整理为“蒙山派龙行十八式茶艺”。

二、相争相融成共尊祀天祭祖之品
       儒、佛、道“三教”在蒙山对茶叶的尊崇和倚重，相互之间产生了褒贬争执。五代毛文锡《茶谱》记一则传奇贬佛扬道：“昔有僧病冷且久，曾遇一老父，谓曰蒙山中顶茶，尝以春分之先后，多搆人力，俟雷之发声，并手采摘，三日止，若获一两，以本处水煎服，即能祛宿疾。二两，当眼前无疾。三两，固以换骨。四两，即为地仙矣。是僧因之，中顶筑室以候，及期获一两茶，服未竟而病瘥，时到城市，人见容貌，常若年三十余。其后入青城访道，不知所踪”。
       吴理真被孝宗皇帝封为“灵应甘露普慧妙济菩萨”后，佛教在蒙山大行其道，天盖寺、永兴寺、智矩寺等寺院香烟袅袅、钟声悠悠。在蒙山顶灵泉院石牌坊旁所立《重修甘露灵泉碑记》（明 牟尚恩文）、天盖寺所立碑《天下大蒙山》（清 祖崇文）均记载：“祖师吴姓，法名理真，乃西汉严道，即今雅之人也，脱发五顶，开建蒙山。自岭表来，随携灵茗之种，植于五峰之中”。因此，吴理真的身份是什么？就有了本地茶农、修道之人、僧人仙人之说，成了后人一直争论不休的问题。其根本原因是都将吴理真作为本教的茶祖茶神，作为本教传法弘道的高僧大德。
       此后，相关的历史文献记录更多，《四川通志》载：“名山之西15里有蒙山，其山有五顶，中顶最高，名曰上清峰…即种仙茶之处。”汉时甘露祖师吴理真手植茶树7株于山顶，“高不盈尺，不生不灭”，称曰“仙茶”。并建立御茶园，遗址至今尚存。明代李时珍验证后在《本草纲目》记“真茶性冷，唯雅州蒙山出者，温而祛疾。”《名山县志》载：蒙顶山茶“味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云幂覆，久凝不散。”雍正十二年沈廉在《退笔录》写道“……仙茶每年采送各上台，贮以银盒亦不过钱许，其矜如此……”。蒙山仙茶在清雍正时期不仅为贡茶，而且成为皇家祭天祀祖之茶。茶文化专家李家光认为：蒙山仙茶之所以成为皇家祀天祭祖之茶，是因为其融汇了天地之灵气，三教之内涵，古今皆推崇，无可替代。

三、蒙顶山茶与禅真正融通一味
       宁静的心，质朴无瑕，回归本真，这能是参透人生，便是禅。解渴生津，清淡静思，降浊涤凡，有利身心，便是茶。
       禅机当中，品茶之道：茶不在品而在心；禅茶之道：茶不在类而在悟。禅心茶味，即禅茶一味。
       儒、释、道“三教”所具有的“真、善、美”基本理念在中华大地上经过近两千年的相互碰撞、借鉴、吸收、融合，逐步和平共处，万法归宗。蒙顶山茶天然的“真、善、美”和所特有包容和谐品性，逐步做到了的万品归一，蒙顶山禅茶文化也兼容并包，形成特色，真正体现“禅茶一味”，正如佛家所讲“空持百千偈，不如吃茶去！”
（一）文化融合
       明代晚期天启年间，蒙顶山上重修灵泉院时所立石牌坊融合了三家之主旨，正中为“西来法沫”，两旁题“一瓢甘露”、“蒙雾聚龙”，背面题“不二禅宗”、“三乘普度”，标志蒙顶茶文化“三教合一”。牌坊前一石照壁，照壁采用歇山顶穿逗式全石结构，正面中间为浮雕麒麟，头顶祥云、脚踏海水，背后为一莲花。蒙顶“五峰”上清、菱角、灵泉（毗罗）、甘露、玉女峰名称不变，共体现出儒、释、道“三教合一”、和平共处。
       清雍正时期，朝庭因蒙顶山茶历代为贡品，且儒、释、道三家均推崇、互相认同，故正式选用为祀天祭祖之茶，成为中国最为神圣的茶叶。清赵懿在《名山县志》之《蒙顶茶说》中记载：“……世传甘露普慧禅师所植也。二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶。每岁采贡三百三十五叶，天子郊天及祀太庙用之。园以外产者，曰陪茶。”并详细记载采摘制作和运送过程“……岁以四月之吉祷采，命僧会司，领摘茶僧十二人入园，官亲督而摘之。……又精拣其青润完洁者为正片贡茶。……每贡仙茶正片。贮两银瓶，瓶制方高四寸二分，宽四寸。陪茶两银瓶。菱角湾茶两银瓶。瓶制圆如花瓶式。颗子茶大小十八锡瓶，皆盛以木箱，黄缣丹印封之。临发，县官卜吉，朝服叩阙，选吏解赴布政使司投贡房，经过州县，谨护送之。其慎重如此。”

（二）内质相聚
       内质体现在茶叶自身的内含物优质丰富程度，能做出不同的品种风格，也体现出蒙顶山茶兼容并蓄的特点。

       茶品丰富：古有圣扬花、吉祥蕊，蒙顶石花、雷鸣茶、火前茶、鹰咀、谷芽、露芽等，后有蒙顶黄芽、蒙顶甘露、蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春等，有边茶的康砖、金尖以及各类茶叶。总体上茶叶中六大茶类均能生产，犹以绿茶、黑茶为主，黄、红、青等皆品质上乘。
       可做天下茶：蒙顶山茶原料优质，根据不同原料级别也适合作竹叶青、碧螺春、龙井、庐山云雾、南京雨花、信阳毛尖、永川秀芽外地等绿茶，也能加工成功夫红茶、金骏眉、正山堂等红茶，还可加工普洱茶、铁观音等，有些茶品甚至超过原产地的口感。每年就有三分之一的茶叶被外地商家加工成当地品种售出。
       销往全国各地：蒙顶山茶品质超群，众口皆和，适于不同地区、不同民族的广大消费者，以四川为核心，销售全国24个省市、自治区、直辖市，600余个市县。藏茶销西藏、青海、甘肃和四川三州。外销达99.99%。
（三）和衷共济
       茶叶具有升清降浊、保健养生、醒脑益智的自然属性，与中国传统文化中的“天人合一”、“中庸之道”、“忠孝仁爱”等思想理念相吻合。禅茶文化的功能主要包括“感恩、包容、分享、结缘”这八个字。因此，往往将茶的品饮作为一项高尚、优雅的艺术活动，与王宫大臣、平民百姓、三教九流等各类人都结下渊源：茶贡朝廷，有了宫廷茶宴，与文人雅士结上缘，有了文人茶道；茶入佛门，有了禅宗茶道；茶入民众，与平民百姓打成一片，有了市井茶饮、民俗茶饮，传入少数民族，有了少数民族茶文化，传入外国，有了各国茶文化。真正做到惠泽天下，和衷四方。

（四）神质一体，禅茶一味
       1、虚实相间：茶是大自然给予人类最好的饮品，内含的茶多酚、氨基酸、维生素等400种成分均有益人身体，用茶汁洗涤人身体。禅是佛神对人心灵最好的精神饮品，有无数的人生偈语哲理，用禅悟来荡涤人的内心精神。品茶与参禅均从“苦、静、凡、放”来调心、作用、感知、体悟，蒙顶山茶所蕴含深厚的文化与广泛意义尤为突出，使茶与禅一物一心，有相无相，互融互助，相得益彰，促进禅悟，将人的身体和灵魂得以净化。
       2、内涵一致：茶机与禅悟相通，内涵相同。佛教中的禅悟，是指僧人信徒在参禅中顿悟，驱除睡魔，静心自悟。这与饮茶悟道相似相通。僧道信徒饮茶参禅也将两者更好地结合。同时，“菩萨”就是觉悟有情众生，也即普度众生。菩萨引导众生实践六度波罗蜜，也与茶性一致。六度是指布施、持戒、忍辱、精进、禅定和智慧。茶遇水成茶饮供世人，就是布施；茶香四溢，犹如戒定真香，就是持戒；忍受采摘、揉捻、高温炒焙、开水冲泡，就是忍辱；提神益思，助禅去睡，就是精进；和敬清寂，茶味一如，就是禅定；行方便法，净心导和，就是智慧。

       3、精神相通：茶饮的精神概括是四个字“和、敬、清、美”，而佛释内容为“和、敬、清、寂”，前三个内容精神一致，第四个字“美”与“寂”略有差异，“美”表达出舒适、平和、美好、和谐等感觉，“寂”表达出寂静、寂灭、超脱等无欲无妄的体悟，道教的“清静无为”精神与佛、儒也基本近似，只为信奉的神祗不同、角度不同、方式不同而产生的差异，其精神内核是相通一致的。因此，有人将禅茶文化的精神概括为“正、清、和、雅”四个字，禅茶的“正”就是八正道，“清”就是清净心，“和”就是六和敬，“雅”就是脱俗。
       4、物我玄会：《坛经》云：“一切众生，一切草木，一切有情无情，悉皆蒙润，诸川众流，汇入大海，海纳众水，合为一体。众生本性般若之智，亦复如是。”这一物我玄会理念，强调在品茶过程中主体要超越人类自身的生理局限性，无论是绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶等，还是祭天贡茶、皇室宗亲宴饮及至寺僧道士、文人书生、平民百姓饮用等，从思想上泯灭物我界限，用全身心去与客体进行感情上的交流，不张扬，不摆阔，不奢华，追求一种平实，一种随意，一种从容，通过物我的相互引发、相互融通，最终达到“思与境偕”、“情与景冥”的境界，并通过这种审美体验，去感受人与茶，人与自然之间最深刻、最亲密的和谐关系，达到物我玄会的境界。与道家主张的“天人合一”、 儒家“中庸和谐”一致，即从实景中生禅境，从有限中生无限，从飘渺中见韵致，从空灵处见精神。在这一刻，人与自然完全融为一体，人的个体生命即在这一刻融入了刹那终古。一滴万川，有限无限，片瞬永恒都在顿悟中消融。我即茶，茶即我。我与自然一体，于是人的个体思想就达到了绝对自由的“天乐”或物我两忘境界。

四、名山茶旅融合发展中加入禅茶文化
       蒙顶山茶具有的物质性与禅修禅悟具有的精神性互为一致、互为补充，在新的历史与文化发展背景下，可成为弘扬地方传统优秀文化，打造蒙顶山茶旅融合发展的又一新领域、新亮点。以文化遗存保护、旅游设施建设、生态休闲体验、茶叶产品保健、文化禅修养生为载体，促进物质文明和精神文明建设具有特殊的意义和价值。建议：
       一是保护和继续挖掘整理其文化遗存、文史资料，丰富其内容，以利传承弘扬。
       二是坚持实事求是和弘扬优秀传统文化的原则下，挖掘整理并出版一本蒙顶山茶禅茶文化相关书籍。
       三是在蒙顶山茶史博物馆丰富禅茶文化内容。聘请专家在蒙山讲堂上开展蒙顶山禅茶文化讲座，组织相关的茶叶企业、茶文化爱好者、宗教人士等参加。
       四是在蒙顶山及名山主要寺院要进行禅茶双修，日常活动要融入禅茶茶事，要去其糟粕，取其精华，请专家或文化学者进行指导、完善。
       五是茶商结合、茶旅融合，开发蒙顶山禅茶之游旅游，蒙顶山国家茶叶公园增加禅茶内容，在新建的与三教有关的文化旅游设施要增加其内容，配套体验禅茶活动项目，研制开发与禅茶有关的茶叶产品。

二〇一七年七月二十八日 钟国林于壶翁斋

参考资料：
1、《名山茶经》 卢本德著 2010年
2、《天人合一、物我玄会 —— 中国茶艺美学的基本理念》林治
3、《蒙顶山茶文化说史话典》 李家光 陈书谦 2013年
4、《四川茶文化史》 四川省茶文化研究会 2016年
5、《中国世界茶文化》 张忠良、毛先颉著 2010年
6、《走进大慈寺禅茶茶艺》 张晶 2008年

作者简介

钟国林，生于1966年，汉族，四川名山人，雅安市名山区茶业协会秘书长，四川省茶艺术研究会副会长，国家一级评茶师，名山区非物质文化遗产（茶叶）专家组组长。长期从事农村经济、茶产业发展管理工作，主著《蒙顶山茶当代史况》《蒙顶黄芽》《中国名茶蒙顶甘露》，合著《名山茶业志》《蒙顶山茶文化史料》《蒙顶山茶文化知识读本》等书籍。撰写的《蒙山仙茶考》《世界植茶始祖——吴理真实至名归》《建设以茶文化为核心的西部文化大县》等40余篇文章发表在国家、省级等刊物。近年来，先后获得四川省茶文化十大传承人，2017年度四川省十大茶人，首届蒙顶山茶十大茶文化传承人、全国百县、百茶、百人茶人等荣誉称号。

中国美丽茶园

今年8月，来自全国各地的文化名家和“非遗”匠人齐聚蓉城，参加第四届中国匠人大会，分享匠心美学、探讨匠心价值。作为中国六大茶类头部品牌代表，获得“茶文化传承匠星”奖项的峨眉雪芽茶业集团公司总经理何群在会上发表了《一叶乾坤，峨眉雪芽独一无二的茶文化魅力》的主题演讲，让匠人们感受到了大热天飘着“雪花”的凉爽，闻到了来自峨眉仙山“茶”的清香。

峨眉山是世界茶叶和中国茶叶最古老的发源地之一，也是中国禅茶文化的发祥地之一。深藏于此山核心景区的“峨眉雪芽”，从古至今，以仙山为伴，与日月同辉，世代相传，香飘四海，默默地向世界讲述着“千古禅茶”的传奇故事。

雪芽村

异于天下的“千古禅茶”发祥地

峨眉山，神秘的北纬30°黄金产茶带，被联合国专家称为世界上同纬度、植被保护最好的地区，云雾多、光照短、强度低，空气与土壤湿度大，自古就是茶叶生长的天然胜地。

2009年，峨眉山茶荣获国家地理标志保护产品，其茶叶品质和历史文化享誉国内外。2017年9月，峨眉山市以茶叶为主导产业成功申报“国家现代农业产业园”，从而担起了为冲刺“四川千亿茶产业”当好排头兵的重任。作为峨眉山茶的代表，四川省上市国有企业精心打造的茶叶品牌“峨眉雪芽”，是唯一在峨眉山核心景区拥有茶园种植及生产的知名品牌，并拥有“千古禅茶”传承至今的辉煌历史，更为茶界和社会所关注。

唐代学者李善在《昭明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝崖种茶，味佳而二年白一年绿，间出有常，不知地气所钟，何以互更。”文中所载的黑水寺始建于晋代，位于峨眉山万年寺对面海拔1000多米的“雪芽村”境内，是“千古禅茶”峨眉雪芽的发祥地。

“峨眉雪芽”之名乃隋末唐初峨眉山佛门茶僧所取，距今已有1500多年的历史。峨眉山地处成都平原西南边缘，山高林密、风光旖旎，每年农历10月，山上普降瑞雪，中山区和高山区的森林被白雪覆盖，至第二年雨水时节，雪地中的峨眉山茶发出新芽，此时，残雪中露出点点新绿，于是就有了“雪芽”之名。

“峨眉雪芽”唐时又名“峨眉白芽”“峨眉雪茗”，宋、明时又有了“雪香”“清明香”等雅称，自古就是峨眉山名茶中之精品。在隋末唐初时期，“峨眉雪芽”就以中国十大名茶的显赫地位被著录于茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《唐国史补》等古籍之中。2002年，中国茶业界泰斗、工程院院士陈宗懋主编出版的《中国茶叶大辞典》，也将“峨眉雪芽”载入了唐、宋名茶名录之中。

南宋爱国诗人陆游，世居江南名茶之乡，是品茶高手，曾在嘉州任通判时就与峨眉山别峰禅师结成忘年之交。当陆游将离任嘉州时，别峰自制了“峨眉雪芽”赠予陆游以作道别之礼，陆游便邀请茶道挚友在嘉州丁东院的寺庙內，取清泉筑灶煮茶，共享仙山香茗“峨眉雪芽”。

茶过三开，挚友们连连赞曰：好茶！于是，陆游便写诗记下了这段难忘的品茶雅事：“一州佳处尽裴回，惟有丁东院未来。身是江南老桑苧，诸君小住共茶杯。雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。旋置风炉清樾下，他年奇事记三人。”从此，“峨眉雪芽”也借该诗之名世代传扬，成为“千古禅茶”香飘天下。

“峨眉雪芽”，在隋唐两代已成名茶，并作为贡茶年年进贡朝廷，一直延至宋、明、清等朝代，备受皇亲国戚和名人雅士的青睐。除黑水寺、万年寺等寺庙制作贡茶外，黑水寺周边的农户也建起了茶坊制作贡茶。如今，农家茶坊已毁，部分贡房遗址尚存，见证着“千古禅茶”发祥地的一段段贡茶制作历史。

2007年，峨眉山旅游股份有限公司以“峨眉雪芽”之名成立了峨眉雪芽茶业集团，并在黑水寺遗址所在的黑水村建有3000多亩标准化生产的峨眉雪芽有机茶生产基地。2020年5月20日，峨眉山市将黑水村和邻近的木瓜村合为“雪芽村”，形成了中国绿茶“东有龙井村、西有雪芽村”的“茶缘”新格局，进一步提升了中国名茶在国际市场上的知名度和影响力。

今年5月20日，正值“雪芽村”挂牌两周年庆典日，也正值第三个“国际茶日”(每年的5月21日)之际，峨眉雪芽茶业集团组织当地文史专家、茶界专家走进 “雪芽村”，登上海拔1000多米高的张山贡茶作坊遗址，聆听了贡房主人后代讲述那一段段贡茶制造史，深感能在这个承载着悠久茶叶历史的村落入驻，必然担起传承和发展峨眉山“千古禅茶”的重任。

如今，峨眉雪芽有机茶生产基地已是一个集茶叶生产加工、厂区参观、采茶体验、禅意空间品茗于一体的茶旅融合基地，成为峨眉山旅游一个新的亮点。“中国茶行业最佳生态茶园”“中华生态文明茶园”“四川十大最美茶乡”“全国茶旅十大金牌线路”“2021年十大茶旅融合基地”等称号为“雪芽村”增添了新的荣耀，并成为“问茶峨眉”的源起点，被世界研学旅游组织选定为考察研学基地，同时也纳入了乐山市研学实践教育基地。

共商发展之路

峨眉雪芽般若茶会

峨眉山

香飘世界的“文旅融合”新天地

“一山一茶、峨眉雪芽 ”，2007年，“峨眉雪芽”公司成立以后，坚持“峨眉山——峨眉山茶——峨眉雪芽”的文化主脉，把“打造一杯好茶、打造一杯放心茶”放在首位，致力于“大品牌、大文旅、大资源、大康养”品牌营销战略，倾力打造“中国高山林间茶”首席茶叶品牌，为消费者提供高品质、安全生态的健康好茶。

“峨眉雪芽”公司分别在峨眉山市雪芽村、马边彝族自治县荣丁镇和眉山市的洪雅县止戈镇建立了三个全国一流的现代化生产厂。在峨眉山核心景区内拥有近3万亩高山标准生态茶园资源、规制18000平方米的现代制茶车间，有数十位高、中级农艺师、评茶师及资深的茶叶专家团队。还在马边彝族自治县建成了集产、供、销为一体的马边峨眉雪芽茶业分公司，帮助小凉山区的群众脱贫致富。

为了带领村民致富，峨眉山旅游股份有限公司在组建峨眉雪芽茶业集团的同时，成立了“峨眉雪芽”茶叶专业种植合作社，形成了“公司+基地+农户”的产业化合作模式和种、产、供、销一条龙产业链，实现了茶农增收、企业增效、旅游添彩的可喜局面。景区投资数百万元，免费向农民发送优质良种茶苗，邀请国内外有机茶专家传授种植管理技术，使种茶树成为景区停耕还林后茶农们的“摇钱树”。

对“峨眉山茶”情有独钟的中国茶界泰斗、工程院院士陈宗懋一直关心“峨眉雪芽”的发展，多次到峨眉雪芽有机茶生产基地考察调研，并于2017年7月在峨眉雪芽有机茶生产基地设立了院士工作站，助力“峨眉雪芽”品牌的提升发展。陈宗懋院士的学生、院士工作站专家罗宗秀博士分别在峨眉山市和马边彝族自治县开展集中授课、现场考察、面对面讲解等活动，为各大茶企和茶叶种植的相关技术人员进行了专业培训和技术指导。

数万亩的“峨眉雪芽”高山生态有机茶园，林茶共生，常年云雾缭绕，雾淞、雨淞、雪霁等自然景观终年轮值，土壤肥沃，雨量充沛，万物竞天，5000余种野生动植物组成的自然基因库，成就了“峨眉雪芽”的纯正品质。“峨眉雪芽”茶品主要产自峨眉山核心景区海拔800至1500米的高山茶区，清明前完成原料采摘，拥有绿茶、花茶、红茶等系列产品。在全国各地分布有 600余家经销网点，销售网络覆盖全国十多个省、市。

今年，“峨眉雪芽”又与中茶集团联手打造了“中茶·峨眉雪芽”春茶，于3月5日随中茶集团在全国的1000多家销售点网络走向全国，实现了“峨眉雪芽”从区域品牌到全国品牌的蝶变。

经过数年努力，“峨眉雪芽”已跻身中国名茶之列，跨入了中国著名茶企20强。先后获得了“中国驰名商标”“四川著名商标”“四川名牌”“中国茶叶行业百强企业”“中国茶叶连锁加盟十强企业”“全国茉莉花茶十大创新品牌”“四川十佳优质茶业品牌企业”等称号；多次获得“中国国际茶业博览会特别金奖”“世界佳茗大奖”“中华旅游文化杰出贡献奖”“中国特色旅游商品大赛金奖”等业内大奖，并获得“最具影响力诚信品牌奖牌”“四川十大茶叶企业”“四川十大产业杰出企业”等殊荣。

近年来，峨眉山“茶文化与茶旅游”的完美融合使景区旅游亮出了一片新天地。“峨眉雪芽”已成为峨眉山最具特色的旅游纪念品，绿茶、红茶、有机茶、茉莉花茶等百余种产品可供游客挑选；以“黑水问茶，万年祈福”茶文化线路为代表的一批文旅产品，让游客在感受峨眉山自然美景的同时，现场体验茶叶采摘、茶山坝坝宴、茶山狂欢夜以及参观茶饼及各种纪念品制作等精彩活动，在丰富游客需求的同时，也极大地提升了景区旅游的品质。

依托峨眉山“世界文化与自然双遗产”大IP，“峨眉雪芽”公司还将景点的秀丽美景以彩绘素描等形式印制在茶叶产品的包装上，让游客在购买茶叶的同时，也将“峨眉山风光”带回家，随时都能品尝到美丽的峨眉山四季风味。其系列产品荣获了“四川十大旅游食品”和“中国特色旅游商品”大赛金奖、银奖，还获得了第九届北京国际旅游商品及装备博览会“优秀旅游商品奖”。

“峨眉雪芽”推出的研学活动，不仅吸引了广大游客在被誉为“中华生态文明茶园”的“峨眉雪芽茶园”参与茶事体验，还受到了广大师生和家长的欢迎，组织学生前往此园开展科普教育活动，达到了激发大家对茶文化的探索兴趣、感悟古人情怀、树立民族自豪感的研学目的。通过活动，游客们不仅感受了山野风光之美，还了解了有关茶的知识文化，并可亲身体验采茶、制茶和品茶的过程，享受到茶文化之旅带来的特殊乐趣。

中国是茶的故乡，是茶文化的策源地，在世界上有举足轻重的地位。今年，充满故事的“千古禅茶”峨眉雪芽吸引了中央广播电视总台的关注，被选为中国茶文化的代表，通过文化类电视专题栏目《趣中国》之“茶之舞”在意大利六大电视频道联合播出，覆盖意大利近600万受众。让海外民众了解峨眉山茶，感受了“峨眉雪芽”茶文化的无穷魅力。

峨眉雪芽有机茶生产基地

峨眉派

千古流芳的“茶禅一味”大舞台

峨眉山是闻名中外的中国四大佛教圣地之一，禅茶文化是峨眉山佛教文化的一大特色。在峨眉山市“国家现代农业产业园”建设中，峨眉山茶园与神秘庄严的佛国梵宇、仙山神境相得益彰，构成了最美的“峨眉山禅茶生态康养基地”，在浙江杭州举办的“第二届茶乡旅游发展大会”上荣获了“2019中国美丽茶园”称号。

峨眉山禅茶文化兴于盛唐，高僧昌福法师制定了《峨眉茶道宗法清律》，将“诚、静、和、清、道、然、德、空”，确立为峨眉茶道精神。峨眉茶道将峨眉武术的系列动作融入茶礼，形成了动静结合，独具风韵的“峨眉派”茶道礼仪，在峨眉山弘法传承。

如今，峨眉茶道与峨眉山佛教音乐、峨眉武术、峨眉素斋、峨眉诗书画等组成的峨眉山佛教文化“五妙共品”被峨眉山佛教协会加以保护传承，已成功将峨眉武术申报为国家级“非遗”，峨眉山佛教音乐申报为省级“非遗”，峨眉素斋和峨眉茶道以及“峨眉雪芽”禅茶制作技艺被峨眉山市人民政府公布为峨眉山市级“非遗”。

千百年来，峨眉山僧人种茶、制茶、品茶，尤以茶道为明心见性之重要手段，峨眉茶道由此而成为峨眉山佛教文化的一个重要组成部分。隋末唐初，一直被佛门视为茶中极品的“峨眉山雪芽”就被纳为皇室贡茶，每年春茶采焙，峨眉山佛门均选上乘珍品，锦囊敕封，隆重举行“峨眉山普贤茶供洒净法会”。

如今，该法会已成为峨眉山标志性的文化名片和传统盛典。每年法会特供的祈福禅茶，正是“峨眉雪芽”公司采自清明前高山生态有机茶园的首批鲜嫩茶芽，经大师27道焙茶工序精制。

庄严的禅茶盛典活动，加深了大众对峨眉山佛教文化、禅茶文化更直观而深刻的理解，已融入了峨眉山全域旅游的大潮之中。今年以来，峨眉山景区分别在高山区的雷洞坪、万年寺、息心所举行了“拨云雷洞·雪中禅茶”盛典， “禅茶一味·圣寿万年” “林中读禅语·珙桐证茶道”等系列禅茶文化活动，并于今年3月22日，举办了“峨眉山雪芽禅茶艺术节”，吸引了众多茶界专家、学者、媒体人相聚雪芽村，聆听峨眉山禅茶的故事，体验千年禅茶的文化魅力。

峨眉派，不仅仅是金庸武侠小说里的武林门派，在峨眉山，它更是弘扬优秀传统文化的大舞台，峨眉茶道、峨眉美食、峨眉书画等，无不体现峨眉山特有的派别功夫。在保持原有禅茶活动的基础上，传统的“峨眉雪芽般若茶会”频频登上大雅之堂，并作为峨眉山旅游宣传活动中一张亮丽的名片，向游人展示“茶禅一味”的“峨眉派”茶道真功夫。

峨眉雪芽茶业集团在抓好生产销售的同时，努力传承悠久的中国传统茶文化，通过仪式感极强的“峨眉雪芽般若茶会”，书写“峨眉派”茶禅一味的江湖故事，彰显禅茶文化的神奇，把清风与圣洁、健康与快乐带到千家万户，让当年的贡茶香飘千万里。

今年以来，缘起千年古刹，由峨眉雪芽茶业集团精心传承的“峨眉雪芽般若茶会”已先后在峨眉山、成都、重庆、北京等地举行的十多场峨眉山文旅营销发布会上做主题表演，开启了中国茶文化营销的新模式。“茶仙子”以优雅而熟练的动作，向参会客商、业内专家和媒体朋友演绎峨眉山传统禅茶文化的内涵，既为大会增添了浓厚的“千年禅茶”氛围，也通过活动让人们了解并喜欢上了“峨眉雪芽”。

峨眉山旅游股份有限公司营销总监、峨眉雪芽茶业集团总经理何群认为，“峨眉雪芽般若茶会”的精髓在于禅茶合一，每道茶中都蕴含了曼妙高深的禅理。通过庄严的茶会活动，将峨眉茶道的传承下去，让古老的禅茶文化历久弥新。同时，也让游客加深对禅茶文化的崇敬和礼重，加深对峨眉山的热爱与向往，从而吸引更多的客人来峨眉山游览，为峨眉山市建设世界重要旅游目的地贡献力量。

茶树之根在中国，茶道之魂在华夏。中华茶文化全球推广大使、“中国茶美学与茶科技”匠星论坛发起人刘峰在第四届中国匠人大会上评价峨眉雪芽时说道：“作为川茶的代表，峨眉雪芽集团用文化和科技为茶品牌插上了翅膀，用跨界的方式重新解读了这片‘叶子’，用年轻人更喜爱的方式去传播茶叶。峨眉雪芽在中国绿茶版图上占有很重的地位，背后有一群匠星，用‘匠人精神’书写着千古禅茶‘峨眉雪芽’新的辉煌。”

修心之茶，美景与好茶不可辜负。峨眉雪芽茶业集团将用“仙山好水育好茶”的理念，延续“自古名山出名茶”的香火，将千年禅茶“峨眉雪芽”精心传承，馈赠天下，让“峨眉雪芽”这片树叶，带着千年禅文化的灵气走出仙山，走向全国，香飘世界。

美丽而安全的峨眉山欢迎您！

说普通话，从我做起

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来源/ 四川经济日报