今（11月1日）起，农业农村部发布的《绿茶低温储藏保鲜技术规范》正式在全国实施。67岁的英山退休干部易华兴高采烈地对记者说：“我心里的石头落地了！”
易华是这项技术规范的第一起草人。
据他介绍，1997年他就钻研“绿茶保鲜”，1998年效果初显，此后不断进行完善，2007年荣获省政府颁发的“科学技术发明奖”。他对记者说，“获奖之前我就免费到处传授，但人们不太重视，都说隔年茶虽香不如初，但喝不死人，搞那么复杂干嘛儿？殊不知，湖北茶叶在全国打不响，就是这种只管‘不出事’、不求‘优中优’的惰性思维作怪呀……”
曲折的身世，可敬的老人
易华1954年出生，原籍何处，他不知道。
据他讲，出生4个月，生母病逝。那是个吃不饱饭的年代，父亲将他送人了。他跟养母讨了6年饭，养母也去世了。临终前对他说，你去黄州，找一个叫“易元普”的人。
养母跟易元普有什么故事，不得而知。年仅6岁的他，拿着破碗边讨饭边问路，走了近半年，才问到当时的黄州南湖农场，找到易元普，他这才有了“易华”这个名字。
易元普终身未娶，对他视如己出，把他养大，送他读书。1984年他从当时的黄冈师专毕业，到英山三中教书。养父提醒他，“不是我把你养大的，是党、是国家，我给你取名‘华’，是中华的华，你要报恩。”
赤子的忠心，满怀的豪情
怀着养父的教诲，他认真教书，热爱英山。
已30岁了仍无心婚恋，周末总骑自行车考察英山的地质、土壤，以及各类作物的生长。
英山“八山一水一分田”，1449平方公里他几乎跑遍了，访贫问苦，记笔记，就英山如何更好发展经济写出万言调查报告，寄给当时的英山县委。
那时刚改革开放不久，时任县委书记黄俊大为感动，很快派出两个专班，一个论证他的报告的可行性，另一个考察他本人。1995年，他被调入县委组织部工作，没多久又派他任杨柳湾镇科技副镇长。
他意气风发，率领杨柳湾乡亲们大面积种茶。
当时英山茶农不多，村民不愿种，白天把政府发的茶苗栽下，夜里又偷偷拔掉。
怎么会这样？多方打听才知，种茶不如种粮食。种茶要三五年见效，春天采一点，6月后就卖不动了，也容易变质，才炒出的茶，没几天就味道不正了。
他自费去安徽黄山、浙江新昌、福建安溪考察。很沮丧，当时全国的茶叶都这样，种茶不挣钱。
他开始钻研储茶。那时多用坛子封存储茶，坛口放木炭吸潮，也有用开水瓶胆，但储藏不多。他想，冰柜能保鲜蔬果和肉类，也应该能保鲜茶叶呀。买了5斤茶叶放入冰柜，3个月后取出，霉了。
烘焙过的茶，温度低至-18℃，依然长霉，看来茶叶变质不光因为气温高，跟温度太低也有关，这涉及到干湿度，以及包装材质。
他改用铝箔袋包装，3个月后取出，受潮发霉好多了，但茶香闻不到了。跑武汉请教专家教授，得知-18℃会破坏茶叶活性菌，哪还有香？
他回家继续试验，不知买了多少个5斤茶叶，不知试验了多少次。1997年终于找到秘诀：最佳干湿度为93至97%，最佳温度为0至±5℃，必须用双层铝箔包装。
但依然没人信他，他就“以身试法”。
1998年筹资50万元，在淡季（6-10月）向全县收购名优绿茶，均价28元/斤，人们争相卖给他，共1万斤，把县食品公司冷库租下来，按他设定的保鲜参数，储藏。
秋茶渐渐涨价，涨至100元/斤时他开始卖，明说“我这是储藏的春茶，味不对，可以退”，但茶叶香嫩如初，人们疯狂抢购。涨至150元/斤、涨至360元/斤，最后有人愿以500元/斤来买时，1万斤存茶已销售一空。
他赚了120万元，却并未就此变成商人。他将技术无偿教给茶农，全县一下子建起30多座冷库。英山茶叶总产量跻身全省第一、全国前列，就始于他那次“以身试法”。2007年12月，他荣获湖北省科学技术发明奖。
如今的英山，名优茶产量居全国前列。11个乡镇有10个是茶叶专业乡镇。易华当年任科技副镇长的杨柳湾镇，早已被誉为“大别山区茶叶第一镇”。
不停地奔走，不老的匠心
省农科院果茶研究所陈勋博士，也是农业农村部11月1日实施的这项保鲜技术规范的起草人之一，他对易华深感敬佩，说“茶叶保鲜储藏，迟早会有人做，易爹爹走在了时代前面。”易华想的是“湖北品牌”，奔走多年，呼吁保鲜，但市场反响不高，因为茶商只为各自效益。
还有个客观原因，并非所有茶叶都亟需保鲜，中低档茶叶要求就不大，乌龙茶、白茶、黑茶也要求不高。“有人说易爹爹患有痛风，行走不便还免费到处奔走，是钻牛角尖、想出名，他都快70岁的人了，还图什么名？”陈勋说，亟需保鲜的主要是绿茶，绿茶占湖北茶叶总量90%以上。像金骏眉、银骏眉这种天价高档绿茶，保鲜不够，对品牌杀伤力巨大。“易爹爹思想前卫地关注湖北茶叶全局，体现的正是工匠精神。”
省农业农村厅果茶办调研员宗庆波对记者称，他一直为易华的精神所感动，“但市场未给予他应有的反响，还有个具体原因。”宗庆波说，国家相关行业技术标准，分强制型、提倡型。涉及消费者健康和社会安全的，必须强制执行；其余则多是鼓励型，以使产品质量达到最优。“这也正是易华的可贵可敬，他希望每位茶商能将产品做到最优，希望湖北尽快由‘茶业大省’变成‘茶业强省’，着实令人感佩。希望能通过此次国家正式颁行绿茶低温储藏保鲜技术规范，帮广大茶商自发提质竞进，追求卓越，尽快将湖北茶业的整体水平提到一个新层级。”
来源：湖北日报全媒记者 刘振雄，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
气候特点:广东是存储普洱茶比较难的地方。广东省属热带和亚热带季风气候区，天气湿热，还有梅雨季节，相对湿度很高，有时达到或超过100%。
环境对仓储的影响：广东省大部分普洱茶是存放在广州与东莞，而这两个地方属于高温高湿的地方，选择自然存放茶叶是很容易放坏掉的，必须用人工或者设备等技术手段来控制温湿度，以保证茶品的陈放质量。
仓储习惯:仓储分为纯干仓与自然仓。
自然仓，是将茶叶存放于二楼以下的自然环境下，没有人工处理并通过自然转化而来的普洱茶。茶叶表面上的光泽显暗色，不过闻不到茶叶的干香，口感和纯干仓没有太大的区别。
纯干仓，是将茶叶存放于二楼以上专业茶叶仓库存放，在恒温恒湿的环境下自然发酵的普洱茶。茶表面光泽油亮，茶叶有茶香，口感醇厚、回甘明显、一定年份的茶汤转化为橙黄到橙红之间、不卡喉。（大益、七彩云南、六大茶山、岁月知味等茶企都在广东东莞设有专业仓库）
陈放效果：对比昆明的仓储环境，在广东存茶，茶叶转化比较快，汤色在橙黄到橙红之间，滋味更醇厚，香气泌人。
气候特点:昆明属于亚热带季风气候、热带季风气候、高原山地气候。气候上存在着明显的垂直差异和水平差异。昆明年均气温14.5℃，最热月（6.7月份）全年晴天较多。昆明明显地分为干、湿两季。湿季月均温度较高、干季月均温度较低。
环境对仓储的影响:温度与湿度介于广州与北京之间，在昆明存茶比广州转化慢。
仓储习惯:一般都是干仓存放。
陈放效果:在昆明存放的普洱茶转化会比较慢。在汤色转化上，昆明存茶三年相当于广东存一年，对比可知广东仓的转化速度。不过昆明仓存出来的茶香气较好，滋味鲜活，口感转化层次不明显像新茶。
一位老茶客在马来西亚当地找到的百年“宋聘”
气候特点:马来西亚属于海洋型热带气候，这里的温湿度全年稳定、因此变化小，单日起伏大。
环境对仓储的影响:温度与湿度介于广州与昆明之间，在马来西亚仓存茶也会比昆明仓转化快。
仓储习惯:二楼一般为二楼以上干仓存放。
陈放效果:在马来西亚仓存放的普洱茶转化较慢，绵纸会起斑点茶油（广东茶也会起茶油）。在汤色转化上，比广东的转化慢、比昆明的转化快，介于两者之间。存出来的茶香气较好，滋味醇厚，口感转化层次明显。
气候特点:香港属于亚热带季风气候，年平均湿度超过92%，香港的自然仓储环境相比我国其它地区也是少有的潮湿。
环境对仓储的影响:香港每年的4月和5月会出现返潮，花岗岩地形地面发生渗水，地下室仓库即使架高货物，地面还是有液态水，整个仓储环境的湿度达到了过饱和。香港夏季气温特别高（超过35℃），同时在高温高湿环境下茶品自身的氧化反应以及微生物参与的发酵反应都会放出热量，再加上相对不通风的环境，茶仓中会格外的潮湿闷热。
仓储习惯:香港普洱茶存放的仓库有两种，一种是公设仓库，一种是私人设立的仓库。私人仓库在存放普洱茶时会定期进行翻仓，将仓库中的茶品的空间位置进行改换，避免由于仓库中温湿度分布不均造成茶品转化的程度不同，而公设仓库则不会帮助物主翻仓。一般在存放三年过后，茶品会被拿出退仓两年，退仓会选择在一个高温干燥(相对于湿度过饱和的环境)微通风的环境之下。
退仓的时间大多选择在冬天，以利用冬天相对干燥的气候将茶品中过量的水分抽出。完成了第一个仓储循环(入仓三年，退仓两年)的茶品会第一次上市贩售，在经过一两年的销售后再入仓，完成第二个仓储循环。(不同的茶庄会有不同的细节调整)。茶品从新茶到仓储完成要经过起码十二年的时间。
陈放效果:得益于香港仓储环境，这里的普洱茶入口醇滑明显，茶香气有樟香和参香两种（真正的老港仓才有）茶汤成酒红色透亮、不卡喉！
港仓和湿仓的区别湿仓茶出现的原因有二种，一种是在高温高湿的天气里没有采取及时的处理措施，或者采取的措施不当造成茶叶变质；另一种是为了加快转化速度，通过增温加湿等手段人为制造老茶，用霉变的茶来欺骗消费者。
港仓的出发点是建立在卫生的基础上，利用当地高温潮湿条件，利于茶品快速转化的优点，又通过调节温度、湿度等技术手段，让茶品不致于产生霉变。
普洱茶的发酵是在一定的温湿度下才可以得到最好的转换，若用港仓的人工技术能控制最适宜的温湿度有利于茶的最好发酵，也不失为一个好方法，但前提一定是可控的和安全的。（普洱熟茶就是借鉴港仓茶的发酵过程转变而来）
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气候特点:广东是存储普洱茶比较难的地方。广东省属热带和亚热带季风气候区，天气湿热，还有梅雨季节，相对湿度很高，有时达到或超过100%。
环境对仓储的影响：广东省大部分普洱茶是存放在广州与东莞，而这两个地方属于高温高湿的地方，选择自然存放茶叶是很容易放坏掉的，必须用人工或者设备等技术手段来控制温湿度，以保证茶品的陈放质量。
仓储习惯:仓储分为纯干仓与自然仓。
自然仓，是将茶叶存放于二楼以下的自然环境下，没有人工处理并通过自然转化而来的普洱茶。茶叶表面上的光泽显暗色，不过闻不到茶叶的干香，口感和纯干仓没有太大的区别。
纯干仓，是将茶叶存放于二楼以上专业茶叶仓库存放，在恒温恒湿的环境下自然发酵的普洱茶。茶表面光泽油亮，茶叶有茶香，口感醇厚、回甘明显、一定年份的茶汤转化为橙黄到橙红之间、不卡喉。
陈放效果：对比昆明的仓储环境，在广东存茶，茶叶转化比较快，汤色在橙黄到橙红之间，滋味更醇厚，香气泌人。
昆明仓储气候特点:昆明属于亚热带季风气候、热带季风气候、高原山地气候。气候上存在着明显的垂直差异和水平差异。昆明年均气温14.5℃，最热月（6.7月份）全年晴天较多。昆明明显地分为干、湿两季。湿季月均温度较高、干季月均温度较低。
环境对仓储的影响:温度与湿度介于广州与北京之间，在昆明存茶比广州转化慢。
仓储习惯:一般都是干仓存放。
陈放效果:在昆明存放的普洱茶转化会比较慢。在汤色转化上，昆明存茶三年相当于广东存一年，对比可知广东仓的转化速度。不过昆明仓存出来的茶香气较好，滋味鲜活，口感转化层次不明显像新茶。
马来西亚仓储一位老茶客在马来西亚当地找到的百年“宋聘”
气候特点:马来西亚属于海洋型热带气候，这里的温湿度全年稳定、因此变化小，单日起伏大。
环境对仓储的影响:温度与湿度介于广州与昆明之间，在马来西亚仓存茶也会比昆明仓转化快。
仓储习惯:二楼一般为二楼以上干仓存放。
陈放效果:在马来西亚仓存放的普洱茶转化较慢，绵纸会起斑点茶油（广东茶也会起茶油）。在汤色转化上，比广东的转化慢、比昆明的转化快，介于两者之间。存出来的茶香气较好，滋味醇厚，口感转化层次明显。
香港仓储气候特点:香港属于亚热带季风气候，年平均湿度超过92%，香港的自然仓储环境相比我国其它地区也是少有的潮湿。
环境对仓储的影响:香港每年的4月和5月会出现返潮，花岗岩地形地面发生渗水，地下室仓库即使架高货物，地面还是有液态水，整个仓储环境的湿度达到了过饱和。香港夏季气温特别高（超过35℃），同时在高温高湿环境下茶品自身的氧化反应以及微生物参与的发酵反应都会放出热量，再加上相对不通风的环境，茶仓中会格外的潮湿闷热。
仓储习惯:香港普洱茶存放的仓库有两种，一种是公设仓库，一种是私人设立的仓库。私人仓库在存放普洱茶时会定期进行翻仓，将仓库中的茶品的空间位置进行改换，避免由于仓库中温湿度分布不均造成茶品转化的程度不同，而公设仓库则不会帮助物主翻仓。一般在存放三年过后，茶品会被拿出退仓两年，退仓会选择在一个高温干燥(相对于湿度过饱和的环境)微通风的环境之下。
退仓的时间大多选择在冬天，以利用冬天相对干燥的气候将茶品中过量的水分抽出。完成了第一个仓储循环(入仓三年，退仓两年)的茶品会第一次上市贩售，在经过一两年的销售后再入仓，完成第二个仓储循环。(不同的茶庄会有不同的细节调整)。茶品从新茶到仓储完成要经过起码十二年的时间。
陈放效果:得益于香港仓储环境，这里的普洱茶入口醇滑明显，茶香气有樟香和参香两种（真正的老港仓才有）茶汤成酒红色透亮、不卡喉！
湿仓茶出现的原因有二种，一种是在高温高湿的天气里没有采取及时的处理措施，或者采取的措施不当造成茶叶变质；另一种是为了加快转化速度，通过增温加湿等手段人为制造老茶，用霉变的茶来欺骗消费者。
港仓的出发点是建立在卫生的基础上，利用当地高温潮湿条件，利于茶品快速转化的优点，又通过调节温度、湿度等技术手段，让茶品不致于产生霉变。
普洱茶的发酵是在一定的温湿度下才可以得到最好的转换，若用港仓的人工技术能控制最适宜的温湿度有利于茶的最好发酵，也不失为一个好方法，但前提一定是可控的和安全的。（普洱熟茶就是借鉴港仓茶的发酵过程转变而来）
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