第十六届上海国际茶业交易（春季）博览会将于2019年5月9-12日在上海世博览览馆隆重举办，本届展会由中国优质农产品开发服务协会上海办事处和上海瓷茗实业有限公司共同主办，以“ 优质 、 品牌 、 发展 ”为主题，集中展示天然、绿色、有机的优质茶叶及其相关衍生产品，已举办了15届的上海国际茶业博览会，每一年吸引了来自全世界无数茶产业生产商和贸易商莅临参加。
台湾茶，在许多人眼里，就是一个口味，那是宝岛风情的香韵与滋味。
慢慢认识台湾，才知道台湾是个神奇的地方。它不仅地型独特，整个岛中间高，两边低，岛内最高地玉山主峰海拔达到了3952米，而且整个海岸线更是长达1566千米，再加上它自北向南由亚热带季风气候过渡到热带季风气候。这样的气候和地理环境，造就了富饶的特产，也造就了风格各异的台湾茶。
金萱，台茶12号的别称。它和翠玉，同为1981年改良茶树品种，是成功的新一代台湾茶。杯小茶曾经推荐过多次，那浓郁的奶香征服着上万的茶友。
一旦喝上这款金萱，每个人都会一发不可收拾地爱上。这款茶的奶香味简直香得让人觉得不像话，却又是真真正正来源于自然的茶叶。
翠玉，则是台茶13号的别称，堪称「蕙质兰心」的经典之作。翠玉乌龙，跟金萱乌龙就像双胞胎一样，有着相似清爽的滋味与口感，却有着桂花伴着玉兰花香的独特香气。
入口时桂花满溢的滋味，加上吐息时一缕清雅玉兰花香，清香扑鼻，滋味清爽。它足够地香，仿佛隔着屏幕都可以闻到扑面而来的桂花香，直勾勾地打动每个闻过它的香气的人。它口感清新，茶汤金黄，品尝后齿颊留香，回味甘鲜，含自然花朵的香气。
冻顶乌龙，出产于台湾中南部鹿谷乡冻顶山一带，因山高多雾，山路陡滑，茶农们上山采茶必须“冻”起来绷紧脚尖，避免滑下去，才能到山顶，故称“冻顶山”。山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。
冻顶山山高林密，土质好，茶树生长茂盛，茶叶品质佳，但产量有限，属于台湾特有的名茶。有淡淡的花果香，茶汤金黄，口感甘醇温厚。
阿里山乌龙茶，台湾高山茶的代表之一，产于台湾省嘉义县大阿里山区。
其风格更偏向焙火甜香，茶汤中保有花果香，汤感扎实，是老茶客的心头好。
轻啜一杯阿里山乌龙茶，轻而不腻，飘而不杂，一滴入魂。空谷幽兰之味，低吟徘徊；焙火甜香，隐隐跃动。清灵而复杂的滋味，非常受欢迎。
东方美人，属于乌龙茶。
东方美人的外观颇显美感，由于虫子的叮咬，加上重发酵的工艺，叶身呈白绿黄红褐五色相间，斑斓美丽。其叶背和芽心上细小的绒毛清晰可见，隐隐泛着荧光。
乌龙茶的发酵程度一般在15%-20%之间，而东方美人的发酵程度大于50%，有的甚至高达70%。风味非常接近红茶，却又不失乌龙茶的奇香，是世界上发酵程度非常高的乌龙茶。
享受台湾茶，一定不能够错过台湾的“高冷茶”。
这三款非常优质的高冷茶，归到“高冷系”。在台湾，海拔两千米以上的地方，海拔高，温度低，茶叫高冷茶，种的蔬菜也叫高冷菜。
由于海拔高、气候、地域、土壤、茶园条件、制茶工艺不同，这三款茶的品质优于入门款，是有别于芬芳系的花果香，有着更冷艳、更馥郁的香气滋味。
杉林溪位于台湾南投竹山镇，属阿里山支脉。杉林溪高山茶的树种多为软枝乌龙，因茶区终年早晚云雾笼罩，环境冷凉，故此茶高山气浓厚。
又山间杉树茶树交相掩映，使得茶有冷香，这是杉林溪高山茶的一大特色。
手工精制，茶汤金黄、亮丽，滋味甘醇，入口饱满，香气轻扬悠雅，是台湾高山茶的代表品种。
梨山地处台湾台中市，与南投县及花莲县交接，高山气候特别显著。
梨山茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，香气淡雅，茶水色蜜绿显黄，滋味甘醇，滑软耐冲泡，茶汤冷后更能凝聚香甜。
梨山让杯小茶印象深刻的，除了巨好喝的梨山茶，还有又大又甜的梨子。高山茶园比我们想象中的景观似乎要丰富许多。果园与茶园相伴相生之外，值得称奇的是，居然还有大片大片的菜园，尤以高丽菜和大陆妹居多。
海拔高度在2200公尺以上，是目前全世界生长海拔高度最高的乌龙茶产地，所生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气芬芳，一般认为是台湾高山茶中非常非常优质的产地。
大禹岭茶之所以广受欢迎，最主要的原因就是因为地处2600 公尺的高山，寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。
所谓“冷香”，非言语可形容。
冲泡后，果花香清扬芬芳，因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多，入口就能感觉到它的清扬细腻，花果香独特，带有冷矿山特有的山场气意，落喉甘滑韵味饱满，色、香、味、甘，回甘迅速有层次，喉韵甚佳，回香绕舌不退。
台湾炭焙乌龙茶，回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽，带有较强的烤香味。
精选上等木炭以精致烘焙，令茶味醇厚富有弹性，韵道十足。有人说以炭焙乌龙颇似老友倾谈，愈久愈有情意，一段时间不见面就若有所失。
台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成，茶叶枝叶结实、茶汤红润，品饮甘甜回味、口感醇厚，是台当地历史悠久的红茶特产。
确实，从印度阿萨姆迁来台湾南投的，从骨子里就是红茶，只有制成了红茶，才能最大限度的发挥出它的优势，保留了它的风骨。
肯定有茶友还有疑问，到底台湾茶好在哪里？
介绍的台湾茶这么多，但是相信大家一定可以从里面选出自己喜欢的口味。除了各个茶本身的特点外，其实台湾茶也有总体的风格体系。
据台湾《联合报》报道，台南市周姓茶厂负责人涉嫌低价采购越南茶后和台湾茶拼配，以标有“阿里山高山茶”等字样的4两真空袋分装，透过知名购物网站，高价贩售，从中牟取暴利。台南市调查处说，根据查扣帐册，周以此手法经营约4年多来，估计不法获利逾1亿元(新台币，下同)。
台南地检察署接获台当局卫生福利主管部门“食品药物管理署”、台南市卫生局告发，辖内疑有以境外茶混充台湾茶贩售情事，指派检察官粟威穆指挥调查局台南市调查处共同侦办。
市调查处循线调查发现，茶叶销售公司透过购物网站销售台湾各地消费者，为扩大侦办追查境外茶来源管道，8月3日持搜索票，会同“食药署”及台南市卫生局人员前往新化区某公司制茶工厂执行搜索。
现场查扣以30台斤真空袋分装拼配茶叶逾250包，总重达4500公斤，标示原产地台湾4两真空袋分装拼配茶逾400包，并查扣真空包装机、自动分装机及茶叶自动挑梗机等机具。
据了解，48岁周姓负责人长期从事茶叶买卖，因具备烘焙茶叶专业技术，以每斤200至300元不等的价格采购越南茶，又以每斤500至750元不等价格采购台湾茶，自行以7比3比例拼配后，透过烘焙技术以假乱真，风味、口感纵专业人士亦难以辨别。
周再以标有“杉林溪高山茶”“阿里山高山茶”“梨山茶”“福寿梨山”等字样4两真空袋分装，以每斤1000至1500元不等价格，透过购物网站，贩售给广大消费者。
案经调查人员询问后，周某被依违反“食品安全卫生管理法”、刑法诈欺及商品虚伪标记等罪嫌移请检察官粟威穆复讯。检察官讯后认周某涉嫌重大，向台南地方法院声请羁押禁见获准，后续将扩大追查上下游等其他共犯。
来源：中新网、北京茶世界
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无论如何忙碌，手边总可以有一盏茶，除了解渴，还可以养心。在某一瞬间，如坐草木之间，如归远古山林，感受到清风浩荡。
有茶的日子就是一段好时光。
杉林溪茶，属于乌龙茶一类，是台湾高山茶的代表品种。种植在北纬23.5度，北回归线以北，主要产区是阿里山、杉林溪、清境、梨山等地。
其中，茶区位于海拔1200米到1800米的杉林溪高山茶为其中极品。茶区终年云雾笼罩,土壤肥沃,雨量适中，香气高扬，芬芳柔软，杉林溪高山气息浓厚，口味有质感，香气中带有浓郁的原始气息，喝一口杉林溪茶，仿佛置身于原始森林中，感受天地间最纯真自然的韵味。
杉林溪
茶区
杉林溪茶其色泽鲜艳，条索紧结整齐，水色蜜绿澄清，清香扑鼻，入口生津，富活性，落喉甘清，韵味强。品茗此茶让人口齿留香，润喉生津，乃茶中极品。
两大特色
特色一：
杉林溪茶有冷香，这是杉林溪高山茶的一大特色。所谓"冷香"，非言语可形容。唐·王建 《野菊》诗:"晚艳出荒篱，冷香著秋水。"宋·梅尧臣 《依韵和正仲重台梅花》:"冷香传去远，静艳密还增。"以上诗句或可窥"冷香"之形，识"冷香"之境。试想，茶人饮下杉林溪高山茶，阵阵冷香仿佛使人霎那间置身大杉林，观山风出幽峦，赏云雾起涧间，何等清爽、何等畅快哉!
特色二：
杉林溪茶茶汤饮入口中后先微苦而后回甘，而非如其他茶之回甘立显，仿佛甜味被化开一般，这是区别杉林溪高山茶与其他茶的重要特色。
保健功效
杉林溪茶除了一般茶叶所具有的提神益思、生津利尿、杀菌消炎、解暑解乏、减肥美容、清肝明目、牙齿保健、敌烟醒酒等保健功能外，对于抵抗衰老、降压降脂、减少心脑血管疾病方面还具有特殊的功效。
品茶
干茶：半球状颗粒饱满、紧实
冲泡：茶具可选用透明玻璃杯或白色盖碗，若用石壶冲泡，可选用硬度较高之石壶。水温约九十度为宜，置茶量约三分之一到四分之一容量，浸泡间隙约45秒，约可回冲八至十泡。
茶汤：蜜绿透黄、光泽亮丽
口感：滋味甘醇浓厚活性佳，入喉甜爽，余韵浑厚，花香、水果香明显，让人口齿留香，润喉生津。
如果您对杉林溪茶感兴趣，想亲自品尝由茶艺师冲泡的杉林溪茶，与茶友一同交流喝茶心得，欢迎您本周五（3月22日）来参加由花都区茶文化促进会举办的第5期“悦读·茶会”！
