许多时候，我们有好茶，却泡不出好味道。
不是冲泡技巧的问题，也不是茶器不够好，而是差一汪好水。
一汪好水，更能够成就一方好茶。
凡是对茶感兴趣的人儿，都会或多或少对铁壶了解一二。可能会有许多人犹豫着不清楚铁壶到底好在哪里？
拥有一把铁壶是茶人进阶的重要阶段。
用铁壶煮出的水来泡茶更具一番风味。
铁壶煮出来的水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感。不仅可以冲煮、还可持续加热，功能性范围更广，所以欧美人士专门用来冲煮花果茶、红茶，用来煮普洱茶也是不错的选择，因为经由铸铁壶的冲煮，可有效去除茶中的异味，提升口感。
为什么铁壶煮出来的水更甜呢？铁壶泡茶的好处有哪些？
山泉效应，能够改善水质，使水软滑、茶更甘甜
释放出人体吸收的二价铁离子，促进铁的吸收
沸点高2-3℃，保温性能更好
铁壶越养越温润，具有赏玩价值
铁壶收藏市场开阔，收藏价值不菲
经常提到的铁壶的“特别之处”，通常有三点：一是能够提高水温，而且蓄热能力强；二是能软化水质；三是能够“释放出二价铁离子”，“形成山泉效应”，并且与茶中的单宁酸、茶多酚作用。
为什么有的壶能养生，有的却会重金属超标？
坦白说，铁壶请买日本的手作壶，为了身体健康起见。虽然很多人提到日本总有熊熊爱国心，但是日本生铁制作的铁壶确实是被科学研究证明对人体有好处。
而市面上大多铁壶采用的是工业球墨铸铁材料，其铸造性能虽然优异且成本低，但其铸造的铁壶达不到养生的效果，有些甚至还会重金属超标。
挑壶的时候要注意些什么细节？
材质：壶的材质决定了壶是否有养生效果。采用生铁的铁壶，在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素从而达到养生目的
壶身：壶内壁注意是否有涂层，有涂层的要考察涂层的材料；壶外壁注重外观美感
壶嘴：出水流畅，断水果断
壶把：完美嵌入，对壶身纹理又毫无损伤，此工序非常考验一名釜师的工艺水准
壶盖：契合壶身，对于整个壶的形象能够提升
日常中养护铁壶需要注意什么？
新壶刚刚开始建议每天使用，让水垢和单宁铁能迅速附着，慢慢壶内会全部变红，请不要担心，只要水质不浑浊，是不需要去清理的，清理反而会破坏这个保护层；如果情况严重，请用海绵或软质毛巾轻轻擦拭。
禁止壶内在没有余水的情况下干烧，这会缩短铁壶使用寿命，也有可能将壶烧裂。
切记壶内不要留水过夜，请保持壶体干燥。铁壶在使用完毕后，开小火将壶内水份蒸干，也可用吹风机吹干，再用软布擦干，以确保壶内水份完全干燥。
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冬季是万物沉寂的季节，枯木落叶、河湖结冰，就连早起都成了难事。而在“睡不醒的冬三月”，茶人们却格外活跃了起来，他们支起小炉煮起了茶，升腾的热气，仿佛驱散了冬日带来的寒冷。
“红泥小火炉，能饮一杯无?”这句取自唐代诗人白居易《问刘十九》的酒诗，如今被茶人借鉴过来。选用正儿八经真正的陶炉，想象一下：陶炉里炭火正旺，上置一口外壁熏得发黑的陶壶，里面咕嘟咕嘟正煮着茶呢，颇有一种返璞归真的感觉。
▲ 图片来源：茶馆办湖北秘书处举办的
楚天茶道“围炉烹茶”狠茶会
很多茶人都是冬日煮茶的拥趸。每到冬天，就会支起茶炉，煮一泡茶，三五好友齐聚品茶谈天。煮出来的茶是那么香醇，既应景又有情怀。
水
水是茶的灵魂，即是煮茶，茶与水的交融更为关键。即便不能像妙玉一般收梅花上的雪水，经年长存，也需如陆羽所言：“山水上，江水中，井水下。”
取漫流的泉水，洁净清爽，带有淡淡的矿物甜味，这样的水在与茶叶充分沸煮后，茶汤色清味甜，久煮而回甘不减。
茶
是不是所有的茶都适合冬季煎煮呢?从传统角度来说，确实有“什么时候喝什么茶”的说法。
春天喝点花茶，夏天品一品鲜爽的绿茶，秋冬季节比较适合喝发酵茶，比如白茶、熟普、红茶、黑茶之类的。这是因为人体为了获取热量，冬季的饮食往往要比其他季节更多油多热，而熟普、黑茶都有解油腻的功效。
冬季围炉煮茶，最适合的茶还是发酵较重或陈年老茶，煮出来的滋味更加醇厚。除了单独煮饮，还可以适当搭配一些牛奶、红糖、姜片等，也有不一样的体验哦。
新会柑普，投入老铁壶中，慢火煮了一下午，一碗入喉馥烈甘香，满室茶果香，美好温暖得不可言喻。
炭
炭，是冬天煮茶最重要的角色。明代许次纡在《茶疏》中说：“火，必以坚木炭为上……”，炭的品质决定着茶汤的品质，荔枝木、龙眼木制成的炭会有淡淡的果香，潮汕人喜欢的橄榄炭，火焰稳定，最适合慢火深煮，而日本的备长炭则给茶以隽永的味道。
两种炭混着用，炉子底下用果木炭，上面覆盖一层橄榄碳或者核桃炭，这样子不仅炉火旺，而且燃烧充分。再者相对于只用橄榄炭或核桃炭价格也可以省点。
炉
炉子的选择比较多，其中最为人所熟知的是潮汕的红泥小火炉，日本比较出名的是白泥炉，风炉釜。还有竹炉、磁炉、石炉，各有自己的味道。
选购炉子，除了自己的审美和偏好因素外，还要考虑到炉子摆放的位置，比如你要将炉子摆放在茶席上的，那建议选购比较矮的炉子，如果打算摆在地上的，那就选择高脚炉。
壶
烧水壶最为人熟知是功夫茶用到的砂铫壶，一般都为陶质的侧把壶。因为侧把壶比提梁壶泡水更方便，不容易被水蒸气烫到手。
烧水壶选择也很多，从材质上分有：陶壶、紫砂壶、铁壶、银壶、铜壶甚至铝壶。
点
除了茶，适宜的茶点也是茶席上的重点，好的茶点不可夺了茶性，酸酸的山楂，甘口的橄榄，香脆的花生和各类坚果都有可以为茶席增色不少，还有柿饼和橘子各种小糕点则是茶会上跳脱的创意。
古人说过：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”这样的场景，特别是在寒冬，尤使人心向往之：一杯热气腾腾的茶，能让经过朔风寒冷的人从内而外地暖和起来，屋外雪压寒枝，炉内星火点点，茶汤鱼眼乍现，窗边疏梅暗香，杯中茶香流转，好一幅冬日饮茶乐融融的画卷。
来源：茶馆网
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成都10月又将迎来一场国际茶界盛事！由四川省市场营销协会、供货商商会主办的“2021中国（成都）国际茶业博览会”将于10月21日-24日在成都世纪城国际会展中心举行，同期还将举办“第8届茶生活美学空间及用品展”。
作为我国西部地区唯一获得UFI（国际展览联盟）认证的茶业盛会，成都国际茶博会已连续成功举办了七届，已发展成为西部地区茶叶、茶具、茶生活用品交易的重要平台，也是越来越多追求美好茶生活的茶友聚会交流的热门打卡地。本届茶博会以“美好生活·从茶开始”为主题，规模30000㎡，设名茶·中国馆、名茶·国际馆、茶具·美学空间馆等主题馆，并同步举办“线上茶博会”，通过双线融合办展，让更多茶商茶友体验到茶世界的乐趣。本届茶博会将有哪些看点呢？
往届成都国际茶博会（资料图）
六大茶类，全国名茶聚蓉城。普洱茶（黑茶）、白茶、红茶、乌龙茶、绿茶、黄茶等六大茶类届时将齐聚蓉城，其中，福建名茶抱团入川规模最大，主要展出福鼎白茶、武夷岩茶（大红袍）等优质茶类；云南名茶抱团参展规模紧随其后，主要展出普洱茶、滇红茶，代表品牌有书剑古茶、七彩朗韵、融悦祥、腾仙岩、老曼峨等；此外，湖南安化黑茶、广东新会陈皮及陈皮普洱茶、广东潮州凤凰单丛茶、安徽黄山祁门红茶、江西金丝皇菊等全国各地的名茶都将精彩亮相。
优质川茶，家乡好茶大集结。四川是茶叶的故乡，是有名的产茶大省，茶叶种植面积、产值和产量均居全国前三。家门口的国际茶博会，四川和成都的优质茶叶，都在精心筹备以期精彩亮相。最有名的区域品牌包括蒙顶山茶、峨眉山茶、雅安藏茶等将为广大茶友奉上今秋最可口的家乡味道。
国际交流，茶文化促茶经济。在本届茶博会港澳台及国际馆，你将有机会品来自世界各地的名茶，包括尼泊尔高山绿茶、斯里兰卡红茶、印度大吉岭红茶等。最值得一提的还是宝岛台湾的名茶，包括大禹岭高山茶、梨山高冷茶、杉林溪乌龙茶、阿里山茶、冻顶乌龙茶、日月潭红茶等各式精品茶，将满足你家门口品鉴宝岛风情的多元化需求。港澳台及国际馆除了茶叶，还将展示台湾茶器精品，包括大师柴烧、天目、岩矿、志野、银铁壶等。此外还有日本茶道具、香道具、花道具；马来西亚的银器、锡器精品，以及捷克国家水晶制品、陨石饰品和精美的茶生活用品等。届时，来自跨境电商全球独立站、驻蓉外国商务机构、外企的客商将赴会与展商开展系列采购对接及文化交流。
此外，记者了解到，本届茶博会将同步举办“第8届茶生活美学空间及用品展”，八大名窑瓷器、铁壶银器铜器、香道花艺等茶具及茶生活用品将精彩亮相。其中不乏工艺美术大师和非遗传承匠人精品，包括国家级紫砂工美大师将带来宜兴紫砂精品展。
会期将举办首届成渝地区双城经济圈茶店茶馆经理人论坛、成都-全球独立站SEO流量峰会（茶企专场）、茶舞台剧：从宋代茶画里走出来的生活美学、第二届少儿茶日大会、茶艺主播大赛、插花节、全民泡茶节（金秋专场）免费学泡茶、后疫情时代的茶饮与健康沙龙、茶叶主产区品牌推介暨产销对接大会、有机茶品鉴推介大会、精品紫砂陶瓷专场推介会、斗茶大赛等精彩活动。（图片由四川省供货商商会提供）
