精读笔记第九十七期
《爱茶》
作者：
方鹏程
出版日期：
2017年3月
内容亮点
茶缘
湾潭种茶记
好茶探秘
品茶
爱茶诗人
茶的心灵禅味
台湾好茶
精读笔记
茶有茶缘，人有情缘。相聚品茗，自是有缘。古来婚姻谈成，纳采以茶为聘，女家以茶待客。新娘端茶奉茶，男方答之以礼。有茶不难，难在好茶难寻。好茶还须好水、好器、好人、好时光来相配。千山独行，看山看水，以天地为侣，路过茶馆，来一客好茶，茶味甘美，留在心头。
好茶之人，可称茶人。三两好友品茶，主人亲手煮茶，殷殷奉茶，也是茶人，谦称事茶人。种茶之人，也是茶人，采茶、制茶之人，也是茶人。文君当炉，相如招呼，不也是文人雅士，优雅茶人？
茶痴有两种，一种是什么茶都喝，只要是茶，张口就喝。另一种是非常注意喝茶的美学，不是好茶不喝，不是好器不用，不是好水不泡茶，不是好友不一起喝茶，甚至不是好地方也不喝。还有人专情于一种茶，别的茶都不喝。
《红楼梦》中妙玉对烹茶的水、点茶的杯子，以及选用的茶叶，都很讲究。茶叶、水、火和茶具，都是品茶美学的重点，但最重要的是人。懂得品茶的人在一起，自然觉得茶香有味。不喜欢喝茶的人，即使给他最好的茶水，也是一种水厄灾难吧。
在下方道人，因为年轻时有志于道，偶得贵人传授《鬼谷子》，读通《鬼谷子》全书之后，爱学鬼谷子采茶喝茶修身，最后自己种茶、采茶、做茶。喝起自己做的茶后，觉得飘飘欲仙，因此自称方道人。
湾潭位于新店碧潭的旁边，三面有新店溪环绕，群山环抱，东有乌来群峰，南有狮子山，西有湾潭山，北有和美山，堪称山明水秀，人烟稀少，世外桃源。
一九九〇年，我旅菲归来，再度外放已成空，遂想寻找一处农园，作为日后劳动筋骨、优雅度日的地方，湾潭是最好选择。
开山辟地，筚路蓝缕，搭盖小木屋一间以避烈日风雨，整地种菜，东篱种菊，挖塘种荷，挥汗如雨。竹园有绿竹，屋前有草地，四周竹篱有野菊。风吹竹林动，竹声风声相和鸣。新店溪水匆匆，水涛潺潺。晚来海会寺钟声划破湾潭的宁静，虫鸟声悠扬起落。驻足园中，倾听百涛，好似仙乐飘飘。山岚夜雾朦胧，比拟太虚幻境。我从海基会退休后，内人跟着陶艺吕老师学陶。吕老师从云南西双版纳访问茶农归来，带来许多普洱好茶，我也分了几片。烧窑的夜晚，铁壶煮普洱，味道香浓甘甜，何似在人间。
我（方道人）购买了100棵茶苗，立刻种在屋前草皮的边缘，每隔半尺种一棵，排列成一行，一点也不壮观。湾潭没有自来水，只有从地下抽出的井水，我们要到一百米外的土地公庙去取水来浇灌，一个星期才浇一次，居然长得很好。
茶仙陆羽说：“其地，上着生烂石，中者生栎壤，下着生黄土。”听涛园邻近新店溪，早年是河川冲击的台地，底下是一堆大大小小的石头，上面是一层冲积土，排水良好，应该就是栎壤吧。采茶季节可分春、夏、秋、冬。春三月，茶树开始长芽，要连采好几天，才能把春茶采完。夏天温度高，茶长得特别快，因此夏天的茶味道比较淡薄。秋天天气转凉，茶叶不会变红，还是绿得那么可爱，让人舍不得摘。冬天，在茶树茶树冬眠之前，还会冒出一些最后的小茶叶，那就是冬茶了，很珍贵。
种茶、采茶，还要会制茶。茶叶要经过萎凋、炒茶、揉茶、烘茶等阶段，每一阶段都要细心处理，才能做出自己满意的好茶。方道人做茶，非常俭朴实用，不需要很多道具，完全遵照古人的做法，纯用双手炒茶、揉茶、发酵，再用烘碗机慢火细烤，自己种、自己采、自己制造，喝起来顺口，回味无穷。每一次做茶，品味都不一样。这是由于气候、当日温度、萎凋多久、发酵度如何、烘茶程度，样样都影响茶叶质量。所以每一次做出新茶，品尝起来，都有不同乐趣。
西湖产茶，在唐朝陆羽写《茶经》时，就已经提到。清朝乾隆年间，乾隆四次到龙井来品茶，将18棵茶树命名为“御茶”，西湖龙井被列为贡茶。经此震荡，西湖龙井不出名也难。西湖龙井的特色是：“色绿光润，形似碗钉，藏锋不露，匀直扁平，香高隽永，味爽鲜醇，汤澄碧绿，芽叶柔嫩。”西湖龙井，按照产地分为五品：狮：产于狮峰，堪称“极品”；龙：产于龙井村；云：产于云栖；虎：产于虎跑山；梅：产于梅坞。按照采摘的时间也分为八品：莲蕊、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大。
早在北宋神宗年间，著名诗人苏东坡外放到杭州当三年通判，经常到西湖附近品茶，有一次一天之内喝了七碗茶，写下了一首诗，流传千古，让所有爱茶人都为之向往。
云南产茶，以普洱茶最有名。普洱茶特色是：发酵后茶汤浓郁甘甜，香气十足。消油腻、解渴、耐泡。清宣宗道光年间，阮福来到云南，翻阅《云南通志》，没有得到详细的答案。不过，普洱茶产在攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮专、曼撒六个茶山，其中倚邦和蛮专两地所产质量最好。普洱茶在清朝雍正年间成为贡茶，民间尚未风行。后来随着乾隆皇帝喜爱普洱茶，还写诗陈赞，普洱茶逐渐在民间流传开来。
福建武夷山的岩茶，是中国十大名茶之一，武夷岩茶因生长在武夷山的岩石中而得名，最著名的是“大红袍”，最古老的是“晚甘侯”。武夷岩茶品目众多，其中以大红袍、肉桂、水仙、乌龙、铁观音最有名，均属乌龙茶系列，浓香持久，味浓甘醇，饮后口齿留香，深受茶人欢迎。武夷岩茶以采摘春茶为主，约占全年产量的90%，夏茶占10%，一般不采秋茶。
乌龙茶讲究晒青、晾青、摇青、作青、杀青、揉捻、初焙、文火烘干等过程，达到发酵适度、香气高、味道醇厚的要求。
品茶是优雅的生活艺术，可以独酌，可以对饮，也可以举杯邀月成三人。茶圣陆羽在《茶经》第五章《茶之煮》提到煮茶的方法，需要炙茶、碾茶、煮水、煮茶末、分茶等几个步骤。
饮茶之风气，到了唐代，很是兴盛。长安京都、洛阳东都，以及江南、四川等地，几乎家家户户都在饮茶。唐代饮茶，有粗茶、散茶、末茶、茶饼。
粗茶是将茶叶蒸熟捣烂后做成茶砖，要煮茶的时候，可敲下一块，碾碎后加入锅中熬煮。
散茶是将茶叶蒸熟烘干收藏，形状散乱，不经加工。
末茶乃是将茶叶蒸熟烤干，磨成茶末收藏。要喝的时候，可将茶末放进烧水壶中冲泡或熬煮。
茶饼，是将茶叶蒸熟捣烂，再放进模子做成大小茶饼，烘干后收藏或运输。
茶有九难：造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。蔡襄《茶录》上卷轮茶，谈到色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候茶、熁盏、点茶。辨别色香味，是选茶的标准。藏茶是茶叶的收藏法。炙茶、碾茶、罗茶是煮茶的准备程序，候汤是用瓶罐煮水的功夫，原则上是三沸。熁盏是用火温杯。点茶就是宋代的泡茶法。
煮水器可用金属提梁壶，水初沸，茶叶握在手中，等注水入小茶壶后，再将手中的茶叶放进壶里，三呼吸之后，将茶汤倒在大碗里，然后再倒入茶壶，动荡摇晃，让茶香气溢出，三呼吸间，即可倒茶待客。
当代两岸流行工夫茶，这乃是唐宋以来中国茶道的演化结果。唐代陆羽《茶经》所提到的茶道，是在讲求品味、美学、待客的气氛下进行的。现代两岸茶道也是如此。
现代人不随便取用江、河、湖、瀑、泉之水，煮水可用干净水，水烧开后，茶壶、茶盅先放在茶海或茶盘上，倒一些热水温壶、温盅、温杯，然后用茶则倒出适量的茶，让宾客赏茶，再将茶叶倒进壶中，用热水冲泡。通常一壶茶，可冲泡3巡，滋味浓的好茶，可以冲泡6—7巡，但会越冲越淡。主人适时更换不同的茶叶，也是一种品茶之道。
诗仙李白，一生以诗酒闻名，却留下一首茶诗《赠族侄僧中孚玉泉仙人掌茶》让湖北当阳玉泉寺仙人掌茶从此闻名天下。
常闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。
丛老卷绿叶，枝枝相接连。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
举世未见之，其名定谁传。宗英乃禅伯，投赠有佳篇。
清镜烛无盐，顾惭西子妍。朝坐有馀兴，长吟播诸天。
玉泉仙人掌茶，经李白诗文推介，声名大噪，历代都有文章提到。清代李调元《井蛙杂记》也记载，仙人掌茶品高，外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露，冲泡之后，芽叶舒展，有似朵朵莲花在水中，汤色嫩绿明亮清透。
诗圣杜甫，应何将军之邀，再度去做客，写了《重过何氏五首》，其中三首提到喝茶之事，意境高雅，让人再三回味。
落日平台上，春风啜茗时。
石栏斜点笔，桐叶坐题诗。
翡翠鸣衣桁，蜻蜓立钓丝。
自今幽兴熟，来往亦无期。
唐代中期大诗人白居易，一生写下了2800多首诗，其中写酒的有900多首，写到茶的有50多首，茶酒不离手，写下好诗一首又一首。
白居易常常喝醉了就睡，偶然发现清幽之地，就在绿荫下摆张绳床，旁边放一些茶器，不经思考就烧起火炉，用白瓷瓶盛水，把水煮开来点茶。瓷瓶中加入茶末，茶香扬起，泡沫似花，浮在滚滚鱼眼上。
白居易喝茶时，想起老友杨慕巢，不免写了一首《睡后茶兴忆杨同州》
昨晚饮太多，嵬峨连宵醉。今朝餐又饱，烂漫移时睡。
睡足摩挲眼，眼前无一事。信脚绕池行，偶然得幽致。
婆娑绿阴树，斑驳青苔地。此处置绳床，傍边洗茶器。
白瓷瓯甚洁，红炉炭方炽。沫下麴尘香，花浮鱼眼沸。
盛来有佳色，咽罢馀芳气。不见杨慕巢，谁人知此味。
宋代诗词文章惊世的苏东坡，一生虽不得意，却能在困境中寻得喝茶种茶的乐趣，写了许许多多和茶有关的好诗词，留给后世一个“逆中求顺”的好榜样。苏轼爱茶，知道茶的好处。他在《仇池笔记》中有一则《论茶》，提到茶能“除烦去腻，不可缺茶”。苏轼曾经将茶比作佳人，至今传为佳话。
仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。
皎然说：“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，
何须苦心破烦恼？”
僧侣追寻的是了悟，看透世间的一切，有如镜花水月，都是虚幻无常的。能够看透的，只是自己了悟，心灵坦荡，却还要进一步度化世人，一起得道，进入无忧无虑的境界，这就是皎然说的“何须苦心破烦恼？”
饮茶之风的兴盛，可能是僧院提倡的结果。迎客请吃茶，是一种僧院的待客礼仪，当然不分新来旧识，只要见了面，就请他吃茶去，有话慢慢说。喝茶是唐宋以来僧院的习惯，饭后三碗茶，提神解油腻。
僧院提倡喝茶坐禅，是为了提神醒脑，有助于悟道。僧院种茶，除了实现“农禅合一”之外，也能招来信众，对谈论道，更有助于安抚信众的心灵。心安而后能定，定而后能虑，虑而后能得。心定体悟而后能修身，修身而后能齐家，齐家而后能治国，治国而后能定天下。
台湾茶叶从清世祖顺治十八年郑成功驱逐荷兰人、收复台湾算起，历经300多年的发展，至今已有10种好茶，畅销海内外。这10种台湾好茶是：南投鹿谷冻顶乌龙茶、台北文山包种茶、台北木栅铁观音、台北三峡龙井茶、新竹北埔和台北坪林东方美人茶、南投松柏长青茶、阿里山珠露茶、台湾高山茶、桃园龙潭龙泉茶、南投日月潭红茶。
经过300多年的发展，台湾茶因产地、制作方法而有不同的特色。台湾高山茶是1970年代以后新兴的好茶，凡是种在1000米以上山区的茶，都称为高山茶。
本文为《爱茶》摘选整理后的精读笔记，不代表本平台立场和认同的观点，如果对本书感兴趣，可阅读全书，了解更多茶知识。
作者简介
方鹏程，台湾商务印书馆原总编辑，台湾地区著名文化人、出版人、事茶人，2016年度“十大茶书奖”获奖作家。 大中华地区“茶文化复兴”的重要推动者之一，现任大学新闻学系副教授。
“其孟通山所产细茶，茶名湾甸茶，谷雨前采者为佳。”这是明《景泰·云南图经志书》卷六里，关于今天昌宁县南部茶叶的记载，也是迄今为止对指向性明显的关于昌宁茶最早的记载。
书中记载的细茶究竟在哪里，这个答案尚无从考证。但这几年由一家叫“顺昌古道”的企业生产的“土司贡茶”，却总能勾起对那段记载并不完整的历史的兴趣。于是，在春茶飘香的季节，与在昌宁县城经营“土司贡茶”的陈子一起，到曾经湾甸土司最后府邸所在的勐统镇，于土司茶园里寻茶，在一片树叶里，品味历史的沧桑。
对于这片位于勐统坝边青龙山上的古茶园，其实并不陌生，早在七年前的春天，就曾到这里看过，并陪着一个媒体的摄制组到此拍摄。后来也曾走马观花再去看过一次。再去时，眼前的所见还是被震惊了，七年前那些被矮化了的茶树，已经长成了小灌木林，细长的枝条、细嫩的芽叶，自然而然地展示着“细茶”的样子。当然，此细茶未必就是彼细茶，但却仍然能激起人心中的遐想。
站在茶园的高处，透过茶枝的间隙，可以看到勐统坝满坝的香料烟花，还有掩映在茶树林间的庄园，隐隐约约露出一些青瓦灰墙的轮廓，无言地讲述着历史、现实与未来。同行的陈子忍不住换上了傣族服饰，与小姐妹一起走进茶园，演绎起了当年傣家小卜少采摘茶叶的故事。
七年前，曾经听过土司后代的讲述，说这片茶园是其祖辈用骡马从遥远的勐库驮茶籽回来种植的，不仅种了青龙山，还种了今天叫做大白树曾经叫做白虎山的另外一片茶园。据那位土司后人的讲述，种植这两片茶，一来为了让自己喝上好茶，二来也为了解决风水问题，所以种在了青龙、白虎两座山上。
对于湾甸土司的历史，能查到的记载并不是很多，而且由于缺乏记载和传承，即使是土司的后人，也讲不出太多。查阅历史，《明史·土司制》记载，明洪武十七年（公元1384年）置湾甸县，至永乐元年（1403）正月，析麓川平缅地置湾甸长官司，直隶都司。次年十月庚午，明朝建制，将信符及金字红牌颁发给湾甸土司，并在湾甸设立红牌镂金敕书谕之曰：“尔当安分循理，谨遵号令，和睦邻境，益坚事上之心，则尔子子孙孙，世保境土及尔境之民，永享太平，其各遵朕训。”同年，西平侯沐晟奏“湾甸地近麓川，地广人稠”，故于永乐三年（1405）四月由县升为州，全称“湾甸御夷州”，直隶云南布政司。治所在今昌宁县的西南湾甸，辖区包括昌宁南部至镇康东北部。湾甸土知州署，俗称土司衙门，最初设于湾甸老坝娥，后经历任土司不断迁移，至民国元年的1912年，第24任土司景绍文又将州署迁至勐统上街，即今勐统镇政府所在地。从这些记载来看，这茶园大约也是种于那个年代，至今百年有余。
至于《景泰·云南图经志书》里所记载的“湾甸茶”，可以肯定与这片茶并无直接关系，因为早在土司衙门迁至勐统前，就留下了湾甸土司官进贡茶叶的故事。
据土司后人讲述和民间流传的故事，当时湾甸土知州所辖之地，大多是蛮荒之地，经济发展水平很低，既无特产又无宝物。有一年皇帝召各地土司进京觐见，当时的土知州不知道该带点什么贡品，急得不行。口渴了，就泡了一壶采自孟通山上的细茶解渴，心中的燥热在不知不觉中祛除，于是灵机一动，用骡马驮了一些茶叶作为贡品动身前往京城。
皇帝在一一看过所有土司的贡品后，不是金银财宝就是名优特产，最后被最不走眼的角落里的茶叶吸引了。于是命人现场冲泡一杯，四溢的茶香让龙颜大悦，迫不及待地喝下去后感觉神清气爽。于是，便将所有其他地方进来的贡品尽数赏赐送茶的湾甸土司，并指定这看着粗糙的茶叶为御用茶品，要求每年进贡。于是，土司贡茶便成为了昌宁茶直到今天的一个不朽的传说。这些传说，又与史书的记载刚好契合，其真实性就高了很多。
在没有古树茶概念的那些年代里，无论是山上的细茶还是土司茶园里的茶树，其实都是滇红的原料，于是种在地埂上的大茶树便与其他许多茶树一样，被一次次去尖一次次矮化，所幸茶树本身的强大生命力，让它们活了下来，而且每年以鲜嫩的芽叶，回馈那些管理着它们的人。机缘巧合下，勐统一对兄弟被古茶树之风吹醒，给了自己也给了这些茶树一个新的春天。
2015年，在家做茶叶初加工和经营销售的哥哥张永生看准了商机，买下了青龙山上土司茶园的经营权，这与在外从事茶叶经营的弟弟张永春不谋而合，兄弟俩联手对茶园进行恢复保护，并在茶林一角建起了庄园，“兄弟齐心、其利断金”，以勐统人对土司文化的认知，翻开了土司贡茶的新篇章。
走进茶园一角的土司贡茶庄园，悠悠的茶香扑鼻而来，让人不知不觉沉醉其中。车间里，几名工人师傅一字排开，正在炒制早上从土司茶园里采摘而来的鲜叶，随着他们有序的翻炒，一片片茶叶由嫩绿逐渐变成黄绿，阵阵茶香从大锅边向着四面八方蔓延，香醉了庄园，也香醉了茶园。熟练地揉捻、熟练地晾晒，老师傅用一丝不苟的操作，细心地制作每一片茶叶。
闻着茶香，陈子和另一位在浙江台州经营土司贡茶产品的美女也不愿做看客，戴上手套有样学样地翻炒起了茶叶，虽然看着手法不如老师傅们那么熟练，但那份认真的劲头，还是将她们对茶的热爱展现无遗。
庄园楼上的茶叶仓库，似一个茶香四溢的图书馆。张永生一边慢慢地走，一边看着眼前的一个个茶饼、茶砖，犹如阅读着茶经，在茶香里与茶对话。张永生说：“对于土司的茶文化，我们现在掌握的还不是很全面，但我们始终想通过这样一种方式，让这沉淀于史海深处的茶文化复活，用心做好每一片茶叶，用一杯好茶传承昨天、书写今天、描绘明天。”
“我最喜欢坐在这里喝茶，因为每喝一杯茶，就像是在听一段故事，让人醉在茶韵之中，却又心静不已。”坐在顶楼的茶室里，陈子一边泡茶一边感慨。
的确，虽然关于湾甸土司的历史、湾甸茶的历史残缺不全，但这并不影响这段历史的真实存在，并不影响湾甸茶的历久弥香。在茶文化日渐繁荣的今天，能做的就是静下心来，于一片叫做茶的树叶里，品味曾经的沧桑，享受当下的幸福，放飞未来的希望。
来源：云南网 通讯员 吴再忠 摄影报道
“其孟通山所产细茶，茶名湾甸茶，谷雨前采者为佳。”这是明《景泰·云南图经志书》卷六里，关于今天昌宁县南部茶叶的记载，也是迄今为止对指向性明显的关于昌宁茶最早的记载。
书中记载的细茶究竟在哪里，这个答案尚无从考证。但这几年由一家叫“顺昌古道”的企业生产的“土司贡茶”，却总能勾起对那段记载并不完整的历史的兴趣。于是，在春茶飘香的季节，与在昌宁县城经营“土司贡茶”的陈子一起，到曾经湾甸土司最后府邸所在的勐统镇，于土司茶园里寻茶，在一片树叶里，品味历史的沧桑。
对于这片位于勐统坝边青龙山上的古茶园，其实并不陌生，早在七年前的春天，就曾到这里看过，并陪着一个媒体的摄制组到此拍摄。后来也曾走马观花再去看过一次。再去时，眼前的所见还是被震惊了，七年前那些被矮化了的茶树，已经长成了小灌木林，细长的枝条、细嫩的芽叶，自然而然地展示着“细茶”的样子。当然，此细茶未必就是彼细茶，但却仍然能激起人心中的遐想。
站在茶园的高处，透过茶枝的间隙，可以看到勐统坝满坝的香料烟花，还有掩映在茶树林间的庄园，隐隐约约露出一些青瓦灰墙的轮廓，无言地讲述着历史、现实与未来。同行的陈子忍不住换上了傣族服饰，与小姐妹一起走进茶园，演绎起了当年傣家小卜少采摘茶叶的故事。
七年前，曾经听过土司后代的讲述，说这片茶园是其祖辈用骡马从遥远的勐库驮茶籽回来种植的，不仅种了青龙山，还种了今天叫作大白树曾经叫作白虎山的另外一片茶园。据那位土司后人的讲述，种植这两片茶，一来为了让自己喝上好茶，二来也为了解决风水问题，所以种在了青龙、白虎两座山上。
对于湾甸土司的历史，能查到的记载并不是很多，而且由于缺乏记载和传承，即使是土司的后人，也讲不出太多。查阅历史，《明史·土司制》记载，明洪武十七年（公元1384年）置湾甸县，至永乐元年（1403）正月，析麓川平缅地置湾甸长官司，直隶都司。次年十月庚午，明朝建制，将信符及金字红牌颁发给湾甸土司，并在湾甸设立红牌镂金敕书谕之曰：“尔当安分循理，谨遵号令，和睦邻境，益坚事上之心，则尔子子孙孙，世保境土及尔境之民，永享太平，其各遵朕训。”同年，西平侯沐晟奏“湾甸地近麓川，地广人稠”，故于永乐三年（1405）四月由县升为州，全称“湾甸御夷州”，直隶云南布政司。治所在今昌宁县的西南湾甸，辖区包括昌宁南部至镇康东北部。湾甸土知州署，俗称土司衙门，最初设于湾甸老坝娥，后经历任土司不断迁移，至民国元年的1912年，第24任土司景绍文又将州署迁至勐统上街，即今勐统镇政府所在地。从这些记载来看，这茶园大约也是种于那个年代，至今百年有余。
至于《景泰·云南图经志书》里所记载的“湾甸茶”，可以肯定与这片茶并无直接关系，因为早在土司衙门迁至勐统前，就留下了湾甸土司官进贡茶叶的故事。
据土司后人讲述和民间流传的故事，当时湾甸土知州所辖之地，大多是蛮荒之地，经济发展水平很低，既无特产又无宝物。有一年皇帝召各地土司进京觐见，当时的土知州不知道该带点什么贡品，急得不行。口渴了，就泡了一壶采自孟通山上的细茶解渴，心中的燥热在不知不觉中祛除，于是灵机一动，用骡马驮了一些茶叶作为贡品动身前往京城。
皇帝在一一看过所有土司的贡品后，不是金银财宝就是名优特产，最后被最不走眼的角落里的茶叶吸引了。于是命人现场冲泡一杯，四溢的茶香让龙颜大悦，迫不及待地喝下去后感觉神清气爽。于是，便将所有其他地方进来的贡品尽数赏赐送茶的湾甸土司，并指定这看着粗糙的茶叶为御用茶品，要求每年进贡。于是，土司贡茶便成为了昌宁茶直到今天的一个不朽的传说。这些传说，又与史书的记载刚好契合，其真实性就高了很多。
在没有古树茶概念的那些年代里，无论是山上的细茶还是土司茶园里的茶树，其实都是滇红的原料，于是种在地埂上的大茶树便与其他许多茶树一样，被一次次去尖一次次矮化，所幸茶树本身的强大生命力，让它们活了下来，而且每年以鲜嫩的芽叶，回馈那些管理着它们的人。机缘巧合下，勐统一对兄弟被古茶树之风吹醒，给了自己也给了这些茶树一个新的春天。
2015年，在家做茶叶初加工和经营销售的哥哥张永生看准了商机，买下了青龙山上土司茶园的经营权，这与在外从事茶叶经营的弟弟张永春不谋而合，兄弟俩联手对茶园进行恢复保护，并在茶林一角建起了庄园，“兄弟齐心、其力断金”，以勐统人对土司文化的认知，翻开了土司贡茶的新篇章。
走进茶园一角的土司贡茶庄园，悠悠的茶香扑鼻而来，让人不知不觉沉醉其中。车间里，几名工人师傅一字排开，正在炒制早上从土司茶园里采摘而来的鲜叶，随着他们有序地翻炒，一片片茶叶由嫩绿逐渐变成黄绿，阵阵茶香从大锅边向着四面八方蔓延，香醉了庄园，也香醉了茶园。熟练地揉捻、熟练地晾晒，老师傅用一丝不苟的操作，细心地制作每一片茶叶。
闻着茶香，陈子和另一位在浙江台州经营土司贡茶产品的美女也不愿做看客，戴上手套有样学样地翻炒起了茶叶，虽然看着手法不如老师傅们那么熟练，但那份认真的劲头，还是将她们对茶的热爱展现无遗。
庄园楼上的茶叶仓库，似一个茶香四溢的图书馆。张永生一边慢慢地走，一边看着眼前的一个个茶饼、茶砖，犹如阅读着茶经，在茶香里与茶对话。张永生说：“对于土司的茶文化，我们现在掌握的还不是很全面，但我们始终想通过这样一种方式，让这沉淀于史海深处的茶文化复活，用心做好每一片茶叶，用一杯好茶传承昨天、书写今天、描绘明天。”
“我最喜欢坐在这里喝茶，因为每喝一杯茶，就像是在听一段故事，让人醉在茶韵之中，却又心静不已。”坐在顶楼的茶室里，陈子一边泡茶一边感慨。
的确，虽然关于湾甸土司的历史、湾甸茶的历史残缺不全，但这并不影响这段历史的真实存在，并不影响湾甸茶的历久弥香。在茶文化日渐繁荣的今天，能做的就是静下心来，于一片叫作茶的树叶里，品味曾经的沧桑，享受当下的幸福，放飞未来的希望。
来源：来源：云南网-保山日报网 （吴再忠）
