说起泰顺县的农产品，最为人熟知的要数“三杯香”茶叶。
芳菲四月，万绿吐芽。每年清明节前后，是“三杯香”采摘、加工、上市的重要时期。作为“三杯香”主产地的泰顺县，今年当地茶企并不担心“三杯香”的加工和销售。“我们公司新建了四条由电脑控制的茶叶加工流水线，满负荷生产的话，今年可生产50吨左右干茶，目前来自全国各地的客户都在等着我们的新茶上市。”泰顺县廊桥村茶业有限公司(下称廊桥村茶业)负责人徐永高说。
实际上，泰顺县有一定规模的茶企，近几年都“装备”了现代化茶叶加工设备，茶叶品质较以往手工加工有较大幅度提升，在全国赢得大批客户、揽获大量订单。
力推茶产业现代化，技改补贴高达五成
作为我市知名绿茶品牌的“三杯香”，在加工环节过去一直由人工完成，尤其是中高端“三杯香”基本上由制茶师手工制作。“产茶季，炒茶师傅一天只能炒出几斤干茶，整体产量很低。”徐永高说。
手工制茶不仅产能跟不上，而且当前制茶师群体整体老龄化，即使制茶师工资水涨船高，日工资超过500元，但还是很紧缺。徐永高介绍，由于制茶师每个人的技艺不同、精神状态不同，导致制作出来的干茶品质参差不齐，“以往我们都要细分等级销售”。
浙江御茗茶业有限公司(下称御茗茶业)总经理叶斌表示，对于低端茶叶，早在上世纪五六十年代就有机械化的加工设备，并不担心加工产能，但是目前中高端茶叶的市场需求迅速扩大，原来手工制茶的方式无法满足市场需求。
有几百年历史的泰顺“三杯香”在过去走向全国的步伐缓慢，跟其产能无法跟上也有一定关系。
泰顺县茶产业发展中心副主任蔡顶晓表示，为推进茶产业发展，泰顺县做了一系列工作，其中重要的一项就是落实好浙南早茶优势特色产业集群项目和区域协调财政专项激励政策之中欧互认地理标志泰顺三杯香品牌提升建设项目，从2020年开始腾出专项资金培育、扶持龙头茶企，前后共投入扶持资金逾亿元。
“我们公司新建厂房和新引进的制茶流水线，总投入要800万元，其中制茶流水线投入400多万元，按规定最终获得175万元技改补助。”徐永高透露，这么高的补助，让茶企也更有信心进行加工设备的升级。
作为泰顺县龙头茶企之一的御茗茶业，在2018年夏天新建厂房时，就准备将生产设备一步升级到位，该公司最终获得泰顺县相关补助1500万元。“有两条全自动茶叶加工流水线去年刚建成，今年产茶高峰期，我们公司不担心产能，预计全年产能达到两三百吨干茶。”叶斌透露。
蔡顶晓坦言，御茗茶业在这次“升级”中投入数千万元，符合政府补助要求的项目都能获得50%的补助。
泰顺县的茶企愿意投入大笔资金提升自身生产技术，主要还是去年该县组织10余家茶企到省内的新昌等茶叶生产基地考察，发现当地不少茶企均是用现代化设备加工茶叶，不仅产能大幅上升，而且茶叶整体品质也提升很大，于是不少泰顺茶企考察归来后马上响应升级设备。
机器换人产能提升，茶叶品质更有保证
泰顺县的茶叶以绿茶和红茶为主，其中绿茶“三杯香”是该县的拳头产品。
“三杯香”的采摘和加工，廊桥村茶业的现代化制茶设备发挥了大作用，一条生产线一天可加工一两千公斤茶青，从周边几个村收购的茶青很快就加工完了。徐永高说，一两千公斤茶青让制茶师傅一天内加工成干茶，需雇上百个制茶师才能实现，仅劳务费就要花费数万元。
叶斌也称，其公司新上马的两条电脑控制的茶叶加工流水线，一条制作“三杯香”等绿茶，另一条制作红茶，每天每条生产线可让上千公斤茶青变成干茶。
机器制茶产能大幅增加，但茶叶品质有保障吗?在不少人眼里，手工生产的东西要比机器生产的要好，尤其是茶叶，一直以来以手工加工为主，大家更是认为机器生产的不如手工制作的。对此，徐永高坦言，好的制茶师确实能加工出高品质的茶叶，但是高技艺的制茶师并不多，无法形成大批量生产，即便雇佣到大量高技艺的制茶师，但是他们在产茶高峰期的工作强度下，加工技术也无法保持一致，进而影响到茶叶成品的整体品质。比如，茶叶加工要点是火候控制，制茶师是凭借体感来控温，火候不够或过猛均会影响茶叶成品品质。
廊桥村茶业、御茗茶业等泰顺茶企的现代化茶叶加工流水线，在生产过程均是由经验老到的制茶师事先设置好温度等程序，制作出来的茶叶成品在外观、形状、色泽、香味等方面均要比手工加工的高出不少，而且加工损耗较小，整体品质统一。徐永高说，他也一度担心机器加工的茶叶的品质能否让客户满意，于是先将一些机器加工的茶叶成品送给客户试喝，结果受到客户的一致好评，这让他更坚定了机器制茶的信心。“今年，山东、云南等地的客户均加大了订购数量，他们都认为流水线加工出来的茶叶更好。”
叶斌也表示，用传统手法加工绿茶，在杀青环节往往会让茶叶成品带上“烟”味，该公司引进的现代化制茶流水线，杀青环节会使用天然气加热，不仅节能环保，而且不会使茶叶成品带有“烟”味。
在廊桥村茶业的生产车间里，徐永高开机演示了绿茶制作流水线的过程，在炒制过程中，22台炒茶机统一由电脑设定温度、翻炒次数等细节，一旦其中一台炒茶机出现故障，立即发出警示，故障炒茶机的茶叶半成品也不会混入同一批次加工的茶叶中去。同时，这套茶叶加工流水线还可实现茶叶物理上的提亮、脱毛、筛选等工艺。“手工加工茶叶，炒制环节的温度难以控制到位，也无法进行脱毛处理，所以多数手工加工的茶叶外观不怎么好看。”徐永高坦言。
蔡顶晓认为，一个地方要做大做强茶产业，在加工环节大量采用现代化设备是必然趋势，不但可以提升茶叶本身品质，而且也会减少劳动力成本和食品安全风险，毕竟现代化制茶设备可减少人为产生的食品安全风险。现代化制茶流水线在生产车间的人员就几个，不少环节是封闭式生产，从鲜叶杀青开始至茶叶成品均是在流水线上完成，不会出现乱堆放半成品的情况。
叶斌透露，由于现代化流水线生产的茶叶标准化高，该公司计划加大线上销售力度，计划和“东方甄选”等头部直播间展开合作，让更多“三杯香”茶叶卖到全国各地。
品牌提升赋能发展，实现共富更有底气
目前，泰顺县有100多家茶企，200多个专业合作社，逾9万亩的茶园，茶产业综合产值已超12亿元。这几年，泰顺县引导头部茶企“鸟枪换炮”，只是该县茶产业加速产业化发展的一个缩影。
近年来，泰顺县围绕“三茶融合、共同富裕”这个目标，全力推进茶产业现代化发展，促使“三杯香”品牌价值飙升至19.14亿元。
蔡顶晓表示，该县的茶产业不仅加大了加工环节的升级力度，在茶园布局、品牌推广等环节也开足马力提升，比如实施茶旅融合，将茶园景区化，挖掘茶文化，增强“三杯香”美誉度。目前泰顺县已推出“东溪乡采茶舞曲诞生地——万排中国美丽茶园精品旅游线路”，并在2021年荣获“全国百条红色茶乡旅游路线”;同时，该县还建成茶旅观光茶园10多个。
“最近3年，我们对‘三杯香’的品牌推广力度还是非常大的，总共已投入1000万多元。”蔡顶晓透露，泰顺县对“三杯香”的推广不再只是参加各种农业博览会或茶博会，而是直接到“三杯香”主要销售城市举办推介会。另外，还另辟蹊径提升品牌知晓度和影响力，如投入170万元在上海的动车组上以“三杯香”品牌冠名专列动车。
当然，泰顺县茶产业加速产业化也离不开科技的驱动。泰顺县科技局综合科负责人包艳颖表示，早在2018年开始，该县就跟温科院茶产业服务团队合作，研发新产品，攻克制茶新工艺;在2020年，该县又借力省科技厅的科技特派员团队，解决茶产业发展中出现的技术难题，至今已解决种植、加工等环节的难题12个。
从这几年泰顺县发展茶产业的路径看，也是践行“两个先行”的一种体现。茶产业的持续健康发展，乡村振兴、实现共富的底气更足了。
叶斌表示，茶企不装备现代化的茶叶加工设备，公司年产能根本无法达到两三百吨，也无法让该公司合作茶农获得更多的收入。该公司年茶叶销量是自身产量的一倍左右，超销部分的茶叶均采购自泰顺当地的其他茶企，这也是间接让当地茶农增收。
“由于往年泰顺县的茶叶加工能力有限，不少外地茶青收购商贩涌入泰顺抢购优质茶青，同时采取压价的方式，让泰顺当地茶农丰收也不增收。”徐永高称，该公司将厂房布局在雅阳镇下村后，附近几个村共千户茶农都不用担心茶青的售卖了，而且价格也有保证。“茶农的收入稳定了，他们管理茶园也会更用心，不会乱用农药，茶叶农残问题也不会出现。”
“三杯香”香飘万里!泰顺县正全力推进茶产业高质量发展，让绿水青山中的这丛“枝叶”，成为实现乡村振兴、共同富裕的“金叶”。
(来源：掌上温州客户端)
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金坛茅山是道家圣地，这里山清水秀，空气清新，茅麓集镇就散落在茅山脚下，连绵的丘陵山地，处处茶田，几乎家家户户都种茶。优越的地理环境给茅麓茶的品质带来了保障，每年春季，这里的茶田就飘出阵阵嫩芽的清香。常州市金坛茅麓茶厂就在这样的环境中成长起来。
闻名遐迩的金坛茅麓茶
提起金坛，不少人都知道这里是金坛雀舌、茅山青峰等著名绿茶的产地。事实上，依山傍水的茅麓绿茶已有一百多年历史，金坛茅麓茶厂的茶叶早已香飘四海、闻名海内外，金坛茅麓茶厂成为常州的老字号企业。
1965年，茅麓乡成立了多个林茶生产队。随着茅麓乡茶叶产业的发展，到1976年，茅麓乡对林茶生产队的人员、土地和设备进行整合，成立“金坛县毛六公社茶厂”，金坛茶叶产业自此起步，茅麓乡找到了一条适合自己的发展之路。
1980年，茶叶产业进一步放开，之前在茶厂负责炒茶的王金喜转做销售，奔波于全国各地，让国人都知道金坛盛产好茶。那时，金坛县茅麓乡茶厂一年营业额超过500万元，茶厂固定职工140至150人，全乡相当比例的劳动力都在茶厂工作。接下来的十年里，茅麓茶厂不仅自己卖茶，也为全国各大知名茶厂提供配料，绿茶等级从特级到六级不等，著名的苏州花茶、香港红碎茶都选用茅麓茶厂的茶叶做茶胚，不少茶厂还将金坛茶叶出口到日本、摩洛哥等地。
改制乡办企业走向茗茶之路
作为一家乡办企业，茅麓茶厂在历史发展的潮流中迎风而上;改制成为民营企业后，王金喜成为企业负责人，思考企业的发展方向。在大宗茶叶销售业绩可喜时，王金喜认为，高端市场是未来发展方向。他潜心研究，将茅麓茶叶向茗茶转型。凭借茅麓茶叶的高品质，金坛创立了“青峰”“雀舌”两个茗茶品牌。
“我作为林茶农民调到茅麓茶厂学技术，后来入了党，又被选为人大代表，我有责任把茶厂做好做强。”1994年企业改制时，正值国家全面放开茶产业，茶厂生意低迷，不少人不看好企业，妻子听说改制需要70多万元，想到家里的三个孩子，说什么也不同意，可王金喜对茶厂感情很深，不顾家人反对四处筹钱，终于将茶厂接了下来。
高品质茅麓茶远销海内外
王金喜夫妇一心扑在茶厂，家里的三个孩子天天在茶田、茶厂嬉戏，年复一年的耳濡目染，让孩子们对茶叶、茶厂有了深厚的感情。儿子王哲明1999年学校毕业后回家“接班”，开启了茅麓茶厂的新征程。
每年的采茶期都是王哲明最忙碌的时候。他说，采的时候要保留完整的芽柄，为的是保证冲泡时茶叶会一根根竖立在杯子的上半部;采的时候不能用指甲掐、捏，只能通过指腹适度用力，手上不能涂抹护肤品，因为这些都可能导致茶叶红变、串味。
接手企业后，王哲明也曾遭遇销售困境，还一度面临两代人的观念冲突。好在父子俩方向一致，都是为了企业的发展，经过反复沟通，意见达成一致，王哲明在父亲的帮助下，一边学习茶叶生产营销技能，一边创新茶叶品种，逐渐完成从手工作坊向现代化企业的转变。如今，茅麓茶厂通过合作社的方式与乡里茶农合作，不断扩大产量，同时通过收购、返佣等方式解决茶农销售难问题。
“最高峰时，与茶厂合作的茶农达到133家。为了确保茶叶品质，我们不断发展优质茶农，帮助他们创新技术、提高质量。”王哲明表示，茅麓茶厂近年来凭借可靠的品质积累沉淀了不少高端客户，每年明前茶还未上市就被预订一空。
来源：常州日报社、北京茶世界
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5·21国际茶日期间，海峡两岸茶业交流协会各会员单位积极响应协会关于开展“香飘两岸 茶和天下”2023年国际茶日品鉴活动的倡议，举办各具特色、异彩纷呈的品鉴活动，共品茶香茶韵、共享美好生活、共庆国际茶日。在此，协会特向此次积极响应倡议、踊跃举行“国际茶日”庆祝活动的会员单位予以衷心的感谢。
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5月21日，由壹恒缘茶塾品牌举办的“香飘两岸·茶和天下”2023年521国际茶日“无相茶会”主题活动在福州举行。活动期间举行了品茗交流、授牌仪式等环节。
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近日，“香飘两岸 茶和天下”2023年国际茶日岩谷正岩茶品鉴会举办，品鉴会由岩谷正岩茶举办，现场来宾品茗交流，以茶会友共话未来。
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5月21日，正沏茶业在福建福州、福清、泉州、宁德四地同步举办香飘两岸·茶和天下 —— 品茶交流会。活动旨在让更多人记住“国际茶日”，共享、共品、共知、共论好茶，共同助力中国茶文化传播。
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5月21日，厦门市茶业商会、厦门茶文化研究会在厦门盈载茶城联合举办以“香飘两岸 茶和天下——暨纪念第四个国际茶日”为主题的春茶品鉴会。品鉴会期间，茶人朋友共聚一堂，共同审评红茶、白茶、铁观音、岩茶等百来个茶样，交流品茶心得。
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5月21日，厦门凤仪唐茶文化中心携手山国工夫茶、厦门茶文化研究院、西睿茶空间共同举办的“香飘两岸 茶和天下”主题茶会在福建厦门举行。活动期间，举行了品茗、书法、宋代点茶表演等环节。
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5月21日，在第四个国际茶日到来之际，由三明市海峡茶业交流协会、福建张天福茶叶发展基金会三明工作站共同举办的“茶和天下 明茶飘香”品鉴会在三明小清职业技能培训学校举行。众人齐聚一堂，共庆盛会，共品泰宁岩茶。
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5月21日，沙县区茶业协会组织学校师生参观沙县区茶文化展示中心，科普茶知识，为市民、游客举办茶叶免费品鉴活动。
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由漳州市海峡两岸茶业交流协会主办的第四届“国际茶日”系列活动于5月21日召开，本届活动主题为“品漳州乌龙茶，做快乐中国人”，旨在促进漳州乌龙茶文化的传播，更好地体现人文精神，营造健康快乐的饮茶氛围。此次活动组织了漳州名露茶业有限公司等9家本市茶企，进行为期3天的展销活动。
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今日，2023南靖县庆祝“国际茶日”暨丹桂品鉴会举办，本次活动由南靖县海峡两岸茶业交流协会等单位承办。活动现场，嘉宾来到各茶企摊点品鉴春季丹桂茶，还参观了聚益茶厂全省首条全自动化茶叶生产线。
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5月20日至5月21日，云霄壹叁学校开展为期两天的茶艺师培训，恰逢5.21国际茶日，来自全国各地的茶叶爱好者齐聚一堂，一起共同学习中华茶艺技能。
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5月21日，蒂王牛茶业举办“香飘两岸·茶和天下”品茶交流会，与众人共享、共品、共知、共论好茶。
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5月21日，由南平市妇联、武夷山市茶业同业公会指导，武夷山市妇联、茗川世府合作社承办的“香飘两岸 茶和天下”品鉴会在武夷山举办。雨巷生活美学、画廊系列民宿创始人、乡建规划师萧长灿，青年斫(卓)琴师、琴人、广陵琴派第十三代传人冯露，南平市妇联党组书记、主席杨銮，南平市红十字会会长姚丽铭，武夷山市妇联党组书记、主席陈莉，武夷山市妇联副主席林文郁，武夷山市茶业同业公会会长刘国英及武夷岩茶爱好者等30余位嘉宾共同庆祝。
“香飘两岸 茶和天下”国际茶日品鉴活动
5月19日，邵武市农业农村局与邵武市文化体育和旅游局在音乐喷泉广场联合举办“香飘两岸 茶和天下”为主题的2023年国际茶日品鉴活动，该项活动通过茶实物、影像、非遗展示、文艺表演、现场问答等形式，积极宣传邵武茶文化和传播中国茶文化，让广大市民了解历史悠久的中国茶文化。同时，以沉浸式方式体验“邵武碎铜茶”
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5月17日，由龙岩市供销合作社联合社、龙岩市海峡两岸茶业交流协会主办，龙岩市老年大学等单位协办的“美美与共·共享共品茶香茶韵”系列活动举行。此次活动设有“漳平水仙茶席”“长汀贵妃茶席”“闽西乌龙茶席”“台式高山茶席”“武平绿茶茶席”“龙岩斜背茶茶席”等，茶友们互相切磋茶艺、以茶会友，共品茶香茶韵，其乐融融。
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5月20日，由漳平市茶叶协会、漳平市文旅局主办，漳平市文化馆承办的以“茶和世界，共品共享”为主题的茶香两岸无我茶会举行。来自两岸的茶友们以茶为媒，进一步弘扬两岸茶文化，提高社会各界对茶产品的接受度和认可度。
宁 德
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5月21日是第四个“国际茶日”，为进一步学习、弘扬茶文化古田县发改局、农业农村局联合开展以“茶和世界，共品共享”为主题的活动，宣传茶与健康、共读茶学经典、传播茶文化、提升茶业软实力、共品茶饮。
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近日，柘荣县教育局联合柘荣县茶产业发展中心举办2023国际茶日“柘茶行天下 饮茶益健康”柘荣高山白茶进校园活动。以弘扬茶文化为引领，以做强茶产业为目标，以提升茶科技为支撑，全面营造知茶、爱茶、饮茶氛围社会氛围。
山 西
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“国际茶日”期间，在海峡两岸茶业交流协会的号召下，海峡茶学港山西校区举行小型斗茶赛，大家纷纷带来自己觉得中意的茶品进行盲评，以茶会友，以茶作乐，度过一次意义非凡的国际茶日。
茶，起源于中国，盛行于世界，既是中华文化的代表名片，也是全球共享的健康饮品。希望未来，海峡两岸茶业交流协会继续与全体会员单位、广大茶人茶友一同传续茶人匠心，宣传弘扬中国茶文化的健康、美好，实现中国茶叶全球共享。
来源：海峡两岸茶业交流协会
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