说起木禾茶，金华东阳的茶人都耳熟能详。但少有人知的是，为打开市场，让木禾茶成为东阳名优茶的代表，“茶二代”陈励立下了汗马功劳。
陈励是一名80后，大学学的是国际贸易专业。“当时，外贸用茶大多是几元一斤的大宗低端绿茶，数量大但利润薄。而国人更偏向喝名优绿茶，利润好但是量少。如何平衡内外，在有限的茶园里为茶农创造更多的收益，是我一直思索的问题。”眼见东阳大好茶园“浪费”，茶农辛勤劳作只能换得微薄收益，从小在茶园里成长的陈励决定回家帮助父亲，打响东阳名优茶品牌。
起初，陈励选择从小工做起，采茶、制茶、售茶等等，熟悉并参与茶叶生产售卖全流程。
与父亲只专注于茶叶本身不同，陈励着眼于通过品牌化经营打开东阳茶市场，扩大影响力。她推行“公司+基地+农户”模式，引入科创“活水”，创建无公害茶叶生产基地、农产品质量安全放心基地、首批全程机械化应用基地;创新天然兰香茶前沿生产技术，把木禾牌茶叶打造为浙江名牌农产品和金华著名商标。她还开发了黑木禾富硒龙井、冷泡茶、菊花茶等年轻人喜爱的茶品，提升品牌影响力和附加值。
“年轻就要多折腾，因为线上直播，我收获了一批忠实粉丝和客户。”陈励感慨道，她原先是个“脸皮很薄”的人，对着直播镜头“自说自话”是个很大的挑战，一开始不得门道，幸好顾客都很友善。后来，她报名参加培训并参与直播竞赛，在浙江茶业学院“金农好好”农播挑战赛中获得“星主播”称号、浙江农播超级联赛中获入围奖，直播越来越“溜”，粉丝越来越多。只要有时间，她都会“上山入厂”，为顾客分享“茶生活”。
虽然每天奔波忙碌，陈励却从未忘记学习，不仅是浙江农艺师学院、浙江茶艺学院的在职研修生，还考取了高级制茶师、高级茶艺师、高级评茶员等职称，荣获金华市双创标兵、东阳市科学技术进步二等奖等荣誉。
“打铁还需自身硬，我现在还是在打基础阶段。中国茶文化博大精深，唯有少一丝杂念、多一点行动，一步一个脚印，不断学习不断创新不断进步，才能讲好茶、卖好茶、传好茶。”秉持着这股精神，陈励成为东阳市农创客联合会发起人之一，担任副会长兼副秘书长。她还切实发挥金华市党代表的桥梁纽带作用，积极为农创客、茶农等群体发声，“从事农业不易，年轻人少之又少，成立协会的目的就是集聚我们这群新农人，为产业发展、家乡发展注入新活力，让家乡农民更有奔头。”
来源：金华东阳市融媒体中心、浙江学习平台、学习强国、北京茶世界
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分享几个日常生活中可能用到的地道表达（9）
第9期
场景：用水
泡茶选水很重要。
重要的事说三遍，那么第一遍怎么开始？
和老外聊茶时怎样显示自己丰富的语言？
简单粗暴，一起愉快侃起来~
The type of tea you are drinking will determine your water temperature, which affect the taste of the tea.
冲泡用水会影响茶叶口感，所以不同茶类用不同的水。
Your water itself can even change the flavor of the final beverage, so use filtered or spring water; treated water has too many chemicals that can make your tea taste bad.
水质本身能改变茶的风味，所以选过滤水或泉水;处理水含有大量化学物质而使茶的滋味变差。
Heat the water according to the kind of tea you are brewing: full boiling for black teas, just boiling for greens, and not quite boiling for whites.
根据茶的种类对水加热：红茶用沸水，绿茶用刚烧开的水，白茶用半开的水。
木禾火说
之前分享过一篇关于用水的科学文献，不少小伙伴有不同见解。当然，科学文献主要是理论支撑，而日常需视具体情况而定。理论和实践是相辅相成的。感兴趣的可点击"科普 | 泡茶用什么水最好？"了解更多。
水质和水温，不同人的看法不同，分享Twining官网一篇名为"How to make the perfect cup of tea"的文章里分享的tips：
用新鲜过滤后的水，不要反复煮水。反复煮开的水使茶的滋味寡淡。
不要用沸水直接冲泡茶叶，容易损伤叶片也无法呈现多样的风味特征。一般将沸水放置2-3分钟后再冲泡。
不同的人有不同的用水经验，环境和心境也有一定影响。这篇分享主要是了解相关的几个表达，不是泡茶用水指南，小伙伴们不用太计较到底要不要冷却，冷却要几分钟的问题哈~~ 其实木姑娘觉得，在知道怎么表达后，就可以各种玩耍了。
1. 不定期更新teatime，内容选自native speaker的原文片段，音频由木禾火粗糙提供。
2. 适合对茶叶和英语感兴趣的小伙伴，也适合与老外交流茶叶的小伙伴，可增强在茶叶方面的日常英语积累和表达。
3. 文字和音频仅供参考，相互学习共同提高。
4. 欢迎参与。有任何想法和玩法，欢迎随时参与其中，一起玩茶。
5. 欢迎意见和建议。对内容（包括但不限于文字和音频）有不同见解的小伙伴们，欢迎随时联系我们。我们尚在摸索中，一路幸运有你。
音频：木禾火（用尽洪荒之力）
整理：木禾火（同意楼上观点）
分享几个日常生活中可能用到的地道表达（15）
第15期
场景：冲泡时间
老外泡茶动不动一泡就是4分钟
这么长时间，不得苦涩死？
很多人不理解，以为他们不懂茶不懂冲泡技巧
事实是，他们聪明着呢~
If your tea tastes unpleasantly bitter or harsh, reduce the brewing time (and possibly also the temperature).
如果你的茶喝上去有些苦，也不怎么顺滑，减少冲泡时间（或也可降低水温）。
If your tea lacks nuance and complexity, it may be an issue of the brewing time being too short or long, but it s more likely an issue of brew temperature or water to leaf ratio (not enough leaves for the amount of water you re using).
如果你的茶少了细微的差别或变得单一，可能是因为冲泡时间太短或太长，但更有可能是因为水温或茶水比的原因（茶少水多）。
If you prefer your tea strong, don t brew it for extra time. This will make it bitter. Instead, add more tea leaves to your brew.
如果你喜欢喝浓茶，不要延长冲泡时间，它会使茶变苦。你应该多放一些茶进去。
木禾火说
发现一件有趣的事，老外对冲泡时间的理解不同。比如，在pinterest上随便找个图感受下，最右列，时间单位基本都是分钟：
以前的一篇文章，茶友留言是否冲泡时间过长，可点击查看：茶相关的几个英语表达 - 冲泡。这个问题之前也很困扰我，直到注意到Western style和Chinese style两者在brew tea上的区别，才明白其合理性，和大家分享。
其实很简单，一是计量单位不同，二是冲泡目的不同。简单说，以tsp/8oz为计量单位，冲泡混合茶用于调饮，那么必须要较长的冲泡时间。
1
计量单位
西方
茶水比单位（简写"外"） tsp / 8oz
1tsp = 5ml ≈ 5g (按物质密度换算)
1oz = 29.57ml（美制液体）, 1oz = 28.41ml（英制液体）
leaf to water ratio ≈ 5g/232ml，约1:47
中国
审评法
茶水比 （简写"中审评"）= 1:50 或 1:22（青茶）
日常冲泡
3-12g茶叶投入80-300ml盖碗杯中，因人而异无法精准。
以5g茶+130ml盖碗杯为例，茶水比（简写"中日常"） ≈ 1:26
对比
外 vs. 中日常
外 ≈ 1:47，中日常 ≈ 1:26；则time相同ratio不同时，西方的茶比中国的茶浓度低很多。所以，日常泡茶为了有足够的浸出物含量，老外需较长的冲泡时间；
外 vs. 中审评
外 ≈ 1:47，中审评 ≈ 1:50；则time相同ratio近似时，西方的茶和中国的茶浓度近似。巧的是，审评的time = 5min，上图最右列time ≈ 5min左右。
你可能会问，不会太浓吗？这和冲泡目的有关。
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冲泡目的
中国
讲究：单一茶，口感层次变化和意境之美
方法：短时间多次数冲泡
原理：保证每一次的冲泡都有部分物质浸出；可防止苦涩；余出更多的的时间空间享受生活的闲适。
西方
讲究：混合茶，口感鲜明辨识度高
方法：少茶多水长时间一次冲泡
原理：通过混合不同类型使之符合既定标准且具有独特味道，为好茶。这也是为什么我们在逛外国茶叶店时tea (blends)是English Breakfast, Earl Grey或 Russian Caravan。因此照搬东方的多次冲泡是无意义的，因为不能实现风味的均衡一致。
延伸
西方的冲泡方式大不同，主要是因为对茶的认知不一样。
最早，茶叶被上层阶级享受，且因西方国家不种植生产，所以茶叶消费的成本很高，有茶比没茶强，有好茶比有次茶强。东方意识形态中闲情逸致的喝茶这件小事，对当时的西方社会来说，是阶级和权贵的象征。
又由于运输成本的原因，碎茶比散茶好运输。切碎的茶和水分子有更多的接触表面，浸出率高，更利于风味的提取。
这两个主要原因让西方人在喝茶时，脑子里想的不是池塘河边花前月下，而是怎样有效利用从东边漂洋过海的茶，并把它的风味发挥到极致，于是创了混合茶。但中式的多次冲泡全叶茶或碎茶风味提取显然不能满足西方对风味又好又相似的追求，于是西式冲泡采用少叶多水长时间一次冲泡，尽可能多的提取全部风味。
3
哪个更好？
不用说，因人而异的啦。
不过，即使是简单的冲泡习惯背后也有一定的原因，拓宽认知边界后，才能更好的理解茶的存在和意义哦~
对西方茶史感兴趣的可点击查看：
红茶，流通世界横扫中西
1. 不定期更新tea time，内容选自native speaker的原文片段。
2. 适合与老外交流茶叶的小伙伴，可增强茶叶方面的日常英语积累和表达。
3. 招募小伙伴一起玩儿茶。有激情和热情，有想法又会玩的你，欢迎随时私信。
4. （空一行，等你一起来写哟~）
整理：木禾火
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