4月21日上午，大冶市第三届“殷祖白茶”文化旅游节在殷祖镇江畈村映山红茶园基地开幕。本届文化节主题为“白茶飘香 韵满荆楚”，由殷祖镇人民政府、大冶市白茶种植协会等主办。
黄石市委副书记、大冶市委书记郝胜勇宣布文化旅游节开幕。
《请你喝杯湖北茶》全媒体平台受邀参加本次活动。
图丨大冶市第三届“殷祖白茶”文化旅游节正式启动
“殷祖白茶”产业为大冶注入新活力
湖北大冶，这座拥有4000多年采冶史的城市，也与茶有着延续千年的不解之缘。最出名的，当属苏东坡的长诗《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》。
如今，大冶的“殷祖白茶滋味鲜爽，回味无穷，是真正的干净茶、健康茶、养生茶。在第27届中国武汉茶业博览交易会上荣获特别金奖。”大冶市人民政府副市长、茶产业链副链长刘飞介绍，下一步，大冶将坚持以殷祖白茶品牌为引领，围绕其品质，创业态、连链条，走标准化、品牌化、集群化、融合化发展之路。
图丨大冶市人民政府副市长、茶产业链副链长刘飞致辞
大冶，已经成为一片茶的海洋。在这里，人们不仅可以品味茶的清香和甘甜，更可通过茶感受这座城市深厚的历史文化底蕴。
黄石市政协党组副书记、副主席，黄石市茶产业链副链长汪岚表示，“殷祖白茶”文化旅游节是为了更好的展示殷祖白茶独特的魅力，也是为了搭建合作交流的平台。她希望，大冶继续高标准推进茶园建设，加快发展茶叶加工，推动茶旅融合发展，不断拓展茶园的生态涵养功能、休闲观光功能、文化体验功能，让茶业更强、茶区更美、茶农更富，为大冶乃至黄石市乡村振兴奉献更多的茶力量。
图丨黄石市政协党组副书记、副主席，黄石市茶产业链副链长汪岚讲话
“大冶人民创造了一个又一个骄人业绩”，省农业农村厅乡村产业发展处一级调研员姜金生称赞道，近年来，大冶始终着力推进茶产业高质量发展，从无到有，从弱到强，生产规模不断扩大，产品质量不断提升，品牌影响力不断增强，为大冶建设最美乡村注入了新的活力。
图丨省农业农村厅乡村产业发展处一级调研员姜金生讲话
天然矿物质好茶，一口爱上的鲜爽
大冶蕴藏的丰富矿脉，为茶叶的生长提供了大量的矿物质和微量元素。安徽农业大学教授、大冶市茶产业链加工技术顾问宁井铭忍不住赞叹，“殷祖白茶，更多的天然矿物质，真的蛮鲜爽。喝上这一口鲜，年年不负四月天。”
他表示，自2023年受聘担任大冶市茶叶加工的技术顾问，见证了大冶市委市政府在茶产业发展方面的信心和决心。2024年，他将围绕“规模结构优，创新能力强，加工程度深，示范带动好”的总体目标，以清洁化、标准化、规模化为方向，强化茶叶粗制、精制高质化利用协同分工，形成“粗制标准化、精制规模化、加工产业化”的新格局，帮助大冶市促进茶叶的品种品质和品牌的共同提升。
图丨安徽农业大学教授、大冶市茶产业链加工技术顾问宁井铭宣传推介“殷祖白茶”
“殷祖白茶”形似凤羽，叶片玉白汤色明净、味醇爽口，氨基酸含量是普通绿茶的3—4倍，且富含微量元素。
为了将殷祖白茶呈现给社会各界，让更多的人爱上殷祖白茶，大冶市白茶种植协会会长罗瑞河在活动现场，发起购茶助农倡议。倡议“多呵护、多宣传、多购多饮”殷祖白茶，呼吁大家，“以购代捐”、“以买代帮””，助农利已共双赢。并表示将在各大媒体、平台广泛开展“殷祖白茶”公益宣传、助农直播、免费试喝等活动。同时协会也将出台各种惠购政策，让消费者可以以非常优惠的价格购到喝到“殷祖白茶”。
图丨大冶市白茶种植协会会长罗瑞河发起购茶助农倡议
6家企业寻鲜而来，共启新征程
此前的4月16日，大冶市总工会组织的斗茶大赛在殷祖镇明霞白茶种植专业合作社举行。今天的开幕式上，对在斗茶大赛中获奖的个人及单位进行了现场颁奖。
其中，“殷祖白茶采茶能手”一等奖，由大冶市洪口周华白茶种植专业合作社获得;“殷祖白茶制茶能手”一等奖，则由大冶市明霞白茶种植专业合作社的冯争获得;“殷祖白茶斗茶大赛”一等奖，由大冶市溪语山房家庭农场获得。
图丨颁奖仪式
武汉市茶异家居、湖北同瑞建筑公司等6家企业与大冶市茶产业相关合作社、企业签订了“殷祖白茶”产品购销协议，将共同追寻兴茶富民的产业经，在茶叶全产业链上共双赢。
图丨签约仪式
茶于殷祖，是独一份的“天赋”，所有改变就在一“叶”之间。
殷祖镇位于大冶南部山区，全镇呈“七山一水二分田”的地形格局，是大冶市南部生态涵养区，素有“果城里”之称。种植茶叶有着得天独厚的优势。
2014年开始引进和推广浙江安吉白茶种植;
2016年清明，殷祖白茶初次采摘，经过精心炒制和权威检测，品质优势明显;
2018年底，殷祖镇共注册成立15家专业白茶种植合作社，建立6个白茶加工厂，联合成立了大冶市白茶种植协会;
2022年，大冶市统一了“殷祖白茶”区域公共品牌，进一步提升了其知名度和影响力。
截至目前，全市57个行政村新建茶园基地76处，茶叶种植面积达2.5万亩，可采茶园面积1.86万亩，年产优质“殷祖白茶”80余吨，产值2亿元以上。
图丨殷祖白茶真的蛮鲜爽
来源：请你喝杯湖北茶
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六大茶类中，绿茶的全年消费量，是其他五类茶的总和的两倍以上。教科书上和实际生活中一般推荐用玻璃杯泡绿茶，不夺味，散热快，还能欣赏茶舞。之前小编也是对盖碗泡绿茶是很不屑的，但这些年通过自己的亲身使用，玻璃盖碗泡绿茶，确实是不二的选择，尤其对于“香高味浓”的陕茶。下面容我慢慢道来：
绿茶喝的就是鲜爽，甘甜，醇和。其他回甘，生津，耐泡等等从来就不是绿茶的卖点。好的绿茶，香气必须高扬，纯粹，无论豆香，栗香，抑或传说中的兰香，你必须纯，不能杂，不能似是而非。平常人们泡绿茶都是杯泡，闻到的茶香是只是水香或者叫汤香，即使如教科书所言1/3水量润茶，香气比起茶叶来，也要差几个量级了。
▲图：温杯后置茶，闻干茶香，幽雅的春天气息沁入心肺。
▲图：明前绿茶特有的白毫，只有玻璃茶具才可以尽显。
▲图：干茶经过开水激发，茶叶将展未展，香气最为充沛。
▲图：上等明前绿茶的头泡茶汤。
▲图：茶底尽赏春色。
▲图：玻璃盖碗泡绿茶，绿的恣意汪洋。
总结和推荐：
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1、上等绿茶不需要洗茶。
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2、开水温杯，投干茶，摇杯，闻香。此时香气优雅坚实，多呈现以花香。花果香这是高级绿茶才有的表现，正好可以判断手中的茶。
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3、开水壶开盖晾置三分钟左右，水温95°左右，高冲，从杯壁入水，干茶被翻起。5秒内即可出汤。如果是明前绿茶，此泡应当汤色发白，多为明前茶独有的白毫所致。茶汤滋味尤其甘甜，因为细嫩绿茶富含的氨基酸。
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4、闻湿茶香，千万不要错过这一步。干茶经开水激发，稍为舒展，但又没完全泡透，此时香气最为充沛，多表现为栗香或豆香。深吸一口，醍醐灌顶，不亚于纯自然香薰。一般讲绿茶的栗香和豆香多出于工艺，但就小编的思考而言，工艺只是放大镜，最最本质是茶叶从土壤中带来的芳香羟基化合物的含量。在这一点上，陕茶因为优异的生态环境更有极佳表现。
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5、沿杯壁入水，茶叶被顺时针，抑或逆时针搅动，正好赏形观色。5秒即可出汤，也可根据个人口味延长。此泡，白汤减淡，绿色印染，此所谓黄中带绿，茶汤尤其鲜爽。
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6、一滤一泡之间，可以交替闻湿香，品水香。此时正好评定茶叶优劣，真正的明前好茶香气很坚实，耐闻。
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7、盖碗泡按杯子容量和投茶量各异，一般4g的单泡装可出正常茶汤5泡左右，其实是延长了绿茶的冲泡寿命，而且茶汤质量基本均衡。到有一泡，只闻到草味了，茶底就该倒了。我一般用的方法是2g冲三泡，喝的恰到好处。
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8、可以多试几次，找到最适宜自己口味的浓淡，以及充泡间隔时间。这一点尤其对办公室人群最为关键。办公室和茶，多为抓一把茶叶泡到杯里冲上开水，老板一叫或者别的事耽搁，回来茶汤就凉了，苦了，何谈茶的美妙体验?而且杯泡一般盛水容量偏大，一口喝完的几率小，还是凉了苦了，除过体验很差外，另加上特别浪费。好茶都是天赐之灵物，其实资源是很有限的，尤其明前茶，所以当珍惜之，充分享受之。
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9、绿茶冲泡忌加盖。除非出汤时刻加盖滤茶外，其余时间碗盖旁置。
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10、薄饮淡茶。
玻璃盖碗泡绿茶优点：
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1、饮用方便，茶汤澄澈，无碎叶残留。
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2、茶味浓淡可控。这一点非常重要。茶以悦己，茶是喝来让自己高兴的，所以茶水分离可控是关键要素。
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3、体验性更高。玻璃盖碗不影响绿茶观形赏色，而且因为杯身宽阔，茶叶在水中更容易运动，不用像有人把泡着绿茶的玻璃杯举起来迎着阳光看看侧侧杯身转转摇摇，盖碗注水时水流就会带动茶叶产生多姿多态的曼妙起舞。
冲泡高档绿茶，玻璃杯可以观察茶叶在杯中的状态。特别是银针和雀舌类的绿茶，在杯中冲入水喉，一根根芽尖悬浮睡眠，如春笋出土又似金枪林立。悬针在杯中时起时落，漂浮游动，异常优美。但由于绿茶冲泡后，茶叶多浮于水面，不便于饮用。尤其在商务场合，吹浮在水面的茶叶实在是不雅举动。传统的那种用大茶杯冲泡绿茶，因水温高、浸泡时间长，易使茶汤苦涩味重，体验差，营养差，最要不得。
“香高、味浓、形美、耐泡、富含锌硒”，这十二个字是陕茶的特点描述，“香高”是排在第一位的!这是茶树生长的生态环境天然决定，炒制工艺只是显现香气的技术手段。在香气的表现上陕茶优于其他茶产区，所以陕西的涉茶企业和机构应当把“茶香”好好开发一下，成为陕茶推广的亮点，既可以作为战略资源运用，也可以打造成陕茶和其他茶产区的品牌差异。就陕南地区的22个产茶县区而言，每个地方的茶叶都有差异，并不亚于普洱的山头主义。
来源：茶贵人
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