老枞水仙功效

1985年，水仙被全国农作物品种审定委员会评审认定为中国优良茶树品种，列为48个"中国国家级茶树优良品种"之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个。随着近年来国民经济水平提高，市场上武夷岩茶的热度居高不下，水仙和肉桂更是两大当家品种。相较于肉桂而言，水仙品种培育的历史更加悠久，而其群众基础也极为广泛。让优质茶树品种在市场经济中焕发更大活力，创造更大市场价值，是茶行业及行业中每个企业的责任。

7月12日上午，熹茗茶业武夷岩茶·水仙企业标准发布会在福州召开。乌龙茶国际标准化工作组负责人、福建省政府指定茶学科带头人、享受国务院政府特殊津贴专家、博导孙威江教授，熹茗茶业董事长朱陈松先生携品质团队及合作伙伴近200人出席了本次发布会。会上，熹茗茶业发布了水仙及老枞水仙两个企业标准，同时发布了老枞水仙系列新品。以高于国家标准的高品质标准，引领武夷岩茶水仙企业标准制定，推动行业共同进步，为广大茶友提供品质好茶。

专家进站，促产业创新

作为乌龙茶国际标准化工作组负责人，孙威江教授长期致力于茶学和类茶植物的教学、科研和开发。在茶树种质资源、茶叶质量安全与品质调控的研究、教学与产业化工作上做出巨大贡献。在本次熹茗茶业水仙标准发布会上，孙威江教授与熹茗茶业签订了"熹茗茶业专家服务工作站合作意向书"。孙教授将作为进站专家，指导熹茗茶业开展茶叶加工的科研、技术攻关工作，吸引更多茶业科技人才，加大科技创新的力度与步伐，助力茶产业科技创新和产业提升。

签约仪式结束后，孙教授向与会者做了名为《福建水仙茶品质特征与标准化》的演讲，讲述了水仙的品种特征，以专业而翔实的科学数据介绍了水仙茶的成分与保健功效以及水仙标准体系的建设成果。

孙教授认为企业订立自己的企业标准是追求高品质的一种表现，为推动茶产业良性发展发挥重要作用，是一家企业社会责任的体现。熹茗茶业本次发布的水仙企业标准具有鲜明的企业特色，高于国家标准并有着体系化的产品实现，是一种行业创新之举。

企业标准，立行业标杆

熹茗茶业品质团队囊括了中国教授级高级农艺师、中国茶叶标准委员会乌龙茶工作组委员、茶叶工程师、国家一级茶叶技师、国家一级评茶师、茶学专业硕士本科生等高级人才。从资深茶专家到新生茶力量，老中青三代组成熹茗品质团队。传统茶工艺和新时代茶技术在这里碰撞，共同推进熹茗茶品质提升，进而制定出具有熹茗工艺特色的企业标准。据悉，熹茗现有茶类企业标准共9个，本次发布的标准包括了水仙及老枞水仙2个企业标准，对水仙及老枞水仙的精制、品控评测、包装封存三大环节数十道工序进行了详细的标准界定。

熹茗茶业供应链中心总经理朱文伟，是国家茶叶标准委员会乌龙茶工作组委员，参与GB/T 30357.4-2015 乌龙茶 第4部分：水仙（2015-11-2实施）国家标准制定。据他介绍，本次熹茗发布的水仙企业标准，严于国家标准，站在更高标准上要求企业自身，通过对精制等环节工艺的标准化把控，用专业来铸就品质，为客户提供品质稳定的水仙产品。

水仙新品，赢顾客口碑

在本次发布会上，随着熹茗茶业水仙企业标准同时发布的还有熹茗老枞水仙系列新品。熹茗水仙企业标准将老枞水仙风格定义为花枞味、木质味、青苔味和粽叶味4种类型，本次发布的产品共计4款，涵盖了除花枞味之外的3种风格。"醇不过水仙"，在严格的企业标准工艺把控下，精制醇正枞味。经品鉴，风格突出，醇厚顺滑，喉韵明显，回甘持久。在包装上用直接的自然植物元素，通过时尚的艺术设计手法，将老枞水仙的滋味风格跃然纸上，给人以直接强烈的印象。特质鲜明，为饮者了解水仙枞味订立了样本。

自创立以来，熹茗茶业的产品研发能力不仅在业内赢得肯定，也在市场上赢得顾客口碑，诸如此前的修身、岩凹、牛魁、金汤玉露等。本次水仙系列新品，是熹茗茶业水仙企业标准落地的产品呈现，熹茗茶业董事长朱陈松表示："熹茗一直秉承'正心修身，成人达己'的经营理念，今年我们又在这个基础上增加了'敬天爱人'4个字，崇敬自然，与社会共生，让世界因茶更美好。做企业要严于律己，做产品更要诚意十足。最终给到客户检验的是我们的品质，品质是企业的生命线。熹茗水仙企业标准的施行是今年熹茗品质管理战略目标的一步，我们会不断前行。"

不忘初心，创新前行。从"中国制造"到"中国创造"，科技创新是时代的主题。茶作为传统行业亟需更多的创新企业、创新人才加入，对工艺、产品、商业模式做更多与时俱进的创意创造。熹茗茶业是行业内水仙企业标准的先行者，从工艺、产品风格到产品呈现做了系统而有效的创意探索，势必将成为行业标杆，引领行业共同探寻水仙茶的美好未来。

一场茶与花的对话，演绎别样水仙情缘。1月18日下午，老舍茶馆小饮茶会的现场芬芳清新、茶韵幽香，茶友们相聚一堂品武夷水仙茶，赏漳州水仙花。小饮茶会发起人、北京老舍茶馆有限公司董事长尹智君，本期茶会分享人——武夷山仙地园茶业有限责任公司华东区经理、高级茶艺师、高级评茶员王进，北京老茶人于观亭，中国水仙茶皇后张晓红，福建水仙茶品牌战略联盟主席、北京茶业企业商会水仙茶专业委员会主任杨廷生，福建省漳州水仙花协会副会长、漳州市水仙花研究所所长张益强参加。

一场茶与花的对话，演绎别样水仙情缘。1月18日下午，老舍茶馆小饮茶会的现场芬芳清新、茶韵幽香，茶友们相聚一堂品武夷水仙茶，赏漳州水仙花。小饮茶会发起人、北京老舍茶馆有限公司董事长尹智君，本期茶会分享人——武夷山仙地园茶业有限责任公司华东区经理、高级茶艺师、高级评茶员王进，北京老茶人于观亭，中国水仙茶皇后张晓红，福建水仙茶品牌战略联盟主席、北京茶业企业商会水仙茶专业委员会主任杨廷生，福建省漳州水仙花协会副会长、漳州市水仙花研究所所长张益强参加。

在武夷水仙的醇厚悠香中，王进老师为大家分享水仙茶的魅力。她说，相传，水仙茶发现于祝仙洞下，故原名为祝仙。因当地人对“祝”与“水”字发音一模一样，后习惯称为水仙至今。水仙茶始于清道光年间（1821-1850年），发源于建州瓯宁县（今福建建瓯），后被广泛种植。在建瓯南雅镇鲁口村对面的河岸上有一片散落的南路水仙茶，其中有一株围径达60cm。据专家推证该树龄在170年以上，是福建省至今发现最老的水仙茶树，可称福建省内水仙树中的母树。水仙茶是我国48个优良茶树品种之首，因1915年获巴拿马金奖而誉满中外。

王进老师说，水仙茶名字好听，深受女性朋友喜爱。茶汤滋味醇厚，气韵兰香，又有很多保健功效。首先，水仙茶中含有氟和适量的咖啡碱。氟是人体所需要的微量元素之一，咖啡碱有兴奋中枢神经的作用。再加上水仙茶特有的香气，饮之会令人心旷神怡，提神醒脑。第二，水仙茶茶叶中的儿茶精可对抗城市的辐射污染，补充维生素，减少血液和肝脏的脂肪积累，对防治高血压、动脉硬化和冠心病都有益处。第三，水仙茶中含有生物碱，能中和酸性食物，保持体内酸碱度的平衡；再加上咖啡碱能增强胃液分泌，芳香油能溶解脂肪，故饮水仙茶能帮助消化，改善肠胃功能。第四，水仙茶中含有的维生素C对降低血液胆固醇、增强血管韧性和弹性都有利。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。水仙茶为乔木大叶种，最大的特点就是茶汤滋味醇厚，七泡有余香，耐储存。水仙的枞味是兰花香、粽叶香和木质香。

分享过后，一场水仙茶与水仙花的对话随即展开。福建水仙茶品牌战略联盟主席、北京茶业企业商会水仙茶专业委员会主任杨廷生（扬水仙）与福建省漳州水仙花协会副会长、漳州市水仙花研究所所长张益强（水仙王）围绕水仙进行对话。杨廷生主任说，“扬水仙”这个名字的由来有个小故事。当时茶界泰斗张天福先生有感于自己多年来执着走南闯北弘扬水仙茶，称之为“扬水仙”，即让水仙茶名扬天下之意。漳州水仙花是中国十大传统名花之一、福建省省花、漳州市市花，在漳州已有500多年的种植历史。花与茶，可谓雅俗共赏，带给人美好的审美情趣和精神享受。福建有水仙花，亦有水仙茶。水仙花美丽、芬芳，水仙茶仙韵、柔香，它们都是美的化身。如今，水仙花早已美名远播，水仙茶亦香飘四海。品水仙茶、赏水仙花，更是人生乐事。今天的小饮茶会是一个很好的平台和媒介，我们以“水仙情缘”为主题让茶与花互推互赞——以历史、客观、理性、独到的眼光来挖掘水仙茶与水仙花的文化内涵，让水仙茶醇香韵味普人间、水仙花华丽转身绽放今朝。花与茶强强联手，互相借力，实现共赢。

2004年武夷山茶界泰斗姚月明先生曾送给于观亭先生一罐40年前他在竹窠岩下栽的武夷老枞水仙，于观亭先生收到茶后特赋诗一首以答谢姚老。活动中，杨廷生主任邀于观亭先生上前一同朗诵了这首诗。

张益强所长说，水仙花可观根、赏叶、闻香，更是奇妙的艺术珍品。漳州水仙艺人能运刀雕刻，临摹飞禽走兽、古玩雅品、自然美景，将之培养塑造成千姿百态、趣味盎然、神形兼备的各式水仙盆景。“虽有人为，宛如天成”，成为一种独具特色的水仙文化。活动现场，张益强所长表演水仙雕刻，经开盖、疏隙、削叶、扎（花）心四步后雕刻完成，静待绽放。

活动中，茶友们欣赏了老舍茶馆己亥猪年生肖饼——金猪祥瑞臻品私藏茶茶艺表演；新中式生活倡导者王越老师以水仙、松、佛手、柿子和金豆果为花材打造了花道作品《凌波贺岁》。来自福建的美丽茶艺师带来水仙茶茶艺表演《亘古传说》；茶人小丽花表演了诗朗诵《福建五朵金花》。茶友们品饮了仙祖山“三仙水仙”、三山五岩“南路水仙”、祝仙岩“漳墩水仙”、石牛峰“漳平水仙”和顶仙岩“永春水仙”五款武夷水仙茶。

为了表示感谢，活动结束前，尹智君董事长向王进老师和张益强所长赠送老舍茶馆元首级礼品福寿至臻茶礼盒。大家合影留念，记录难忘的相聚。

本期花道作品

【作品名称】凌波贺岁

【花材】水仙、松、佛手、柿子、金豆果

【寓意】作品灵感来自黄庭坚的诗句“得水能仙天与奇，寒香寂寞动冰肌。仙风道骨今谁有，淡扫蛾眉簪一枝。”借水开花、玉骨冰肌的水仙花，又被称为凌波仙子，它芳心尘外洁、道韵雪中香，是春节前后装点家居的传统花材，花型如金盏银台，搭配喜庆的红豆果、长青的不老松、福气满满的佛手、象征事事如意的柿子，有祝愿新年富贵祥瑞的美意。

【缘起】

一直想筹建“小饮茶会”在青年茶计划的平台上一起行走，与季烨、谢晶等人聊过两次，真没想到在昨天“昕然语茗”的茶会上得以结缘。昨天“滇红之旅”谢晶分享中大家非常开心，红茶爱心图的发心聚合可以见证。

经过昨天的茶会真是越来越爱青年茶计划这个平台，这个由80、90后们组成的倡导中国式茶生活的茶会平台,我越来越感到她的真诚、自然、扎实，还有我久违了的轻松、快乐…愿与你同行，追求共同价值，长久永续……

尹智君

2014年7月12日

（编辑：晓林）

来源：老舍茶馆   北京茶世界

海纳百川，大道致远，中茶海堤风雨兼程，铸造中国茶产业之国有巨舰；砥砺前行，因势利导，薪火相传，不变为百姓做好茶之民生使命。

中茶厦门公司负责人、常务副总经理陈志雄为现场来宾介绍新品

大合唱《我和我的祖国》