4月11日下午，习近平总书记到海南省五指山市先后考察了海南热带雨林国家公园五指山片区、水满乡毛纳村，了解海南保护自然环境和生物多样性、巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接等情况，并在手工茶作坊体验了五指山水满大叶种手工绿茶炒茶制茶，并买下了2袋茶。五指山盛产红茶和绿茶，五指山茶作为中国最早的春茶，是历朝历代皇家专供之物。1949年后，由周总理亲自定名的海南“远洋”品牌红茶，曾经作为高端出口茶，远销世界各地几十个国家和地区。当代茶圣吴觉农先生认为海南是世界上最好的大叶茶产地之一，曾盛赞五指山红茶“色如琥珀，香若芝兰，味同醇醪”。本文出自陈勇光《中国茶山行记》。
天涯更南——五指山间寻古茶
海南省是中国最南端的岛国茶乡，这里五指山原始林里有自生自灭千百年的古树茶，有生长在陨石坑的白沙绿茶。春天最早从这里开始，当“天下百草”还沉寂于苦寒时，这里的茶芽却早早萌发了。当年曾为宋真宗监制贡茶的丁渭，跌落仕途，被流放海南，只可惜他没有发现茶，惟有沉浸于海南的沉香，他留下了《沉香录》，提出了“香幽而长”的文人用香标准。一千年后的今天，除了沉香，被称为“阿萨姆种”的海南红茶与绿茶也开始行销各地。
△ 生长于五指山原始寂静处的野茶
3月中旬，当内地刚刚感受和煦的春风，三亚已经进入夏天。这一块旅游胜地刚刚从春节的喧闹中安静下来，空气中却隐含着海风带来的燥热。五指山离三亚不远，是天涯的靠背，是海南的最高处，是空旷深远的叠嶂密林，那里有另一番景色。
五指山蕴育着神奇，不尽的生命在这里枯荣。
水满乡茶，日光下的甜味
五指山水满乡，椰仙公司的茶厂就坐落在五指山下。年届六旬的麦师傅指挥着十几位茶厂工人将刚采回的鲜叶进行萎凋。麦师傅于1980年在川农大学习制茶，回海南后，常年在五指山与海口的茶厂指导做茶。他们对自己的红茶非常热爱，“你喝喝看，这些红茶的品质超过锡兰红茶、台湾红茶。”水满乡的红茶在市场上能卖出较好的价格，工艺到位，喝起来有蜜香，大叶种茶特有醇厚口感，加上五指山特殊的地理环境，更低纬度、更湿润和温差大的海拔气候，使它的滋味也带上了热带阳光的香气。
△ 水满乡的红茶
水满乡的生态茶园在落日下，似乎带上了天涯海角的沧桑。茶树有二三十年的树龄，他们以人工除草，生态种茶。这是一片充满生机的茶园，接受了落日余晖的洗礼，绿色的鲜叶泛着金色的光。空旷处，是蔚蓝的天。
黎族的阿姨叫陈秀兰，也是汉化的名字，她负责茶厂后勤事务，面色黑红，五十余岁，身体康健。她带我去看附近林子里的古茶树，走起路来比我们都快。她的祖辈就居住在这里，所以非常熟悉那些野生古茶树长在哪里。“那一些都是古茶树，”跨过那些沟坎，在荒草地的上方，她指着银灰色树皮的大树说道。密林里就零星分布着这些野茶树，如果不是很细心察看，就会错过它们。茶树高达十余米，为了得到阳光，主干一味向上生长，我们昂起头，仍旧看不清树冠的全貌。
△ 作者与黎族的阿姨
对于远离大陆的海南岛而言，万年来，这些茶树自生自灭。它们是什么品种?又有哪类古老的基因与内含物质?有什么优势?将来能否培植推广?可惜，研究的资料太少了，很多人甚至都不知道它们的存在。
△ 茶树与五指山的杂树共生
为了采摘茶叶，靠近村落的一些野生古茶树也曾被矮化，或多被人砍斫枝干后采摘鲜叶，但它们的生命异常顽强，在密林里与热带植株共生共长。因为云南古树茶的热潮，也有人专门来寻找海南的野生古树茶。黎族阿姨称，前两天就有重庆的朋友刚来采过茶。这几棵野生古树茶长势良好，没有被人砍伐过，散落在林间。我摘了芽叶放到嘴里，苦涩刺激，野气十足。黎族阿姨说，这些古树茶拿来做红茶挺好喝的，不过很难采，要她儿子才爬得上去，一个人爬到那么高的茶树上，半天也只能采几斤鲜叶下来，因此并没有形成产量。
△ 采茶时需要把树枝拉弯
回到茶厂，天色将黑，工人们正准备晚餐。这是一群朴素友善的人，在深山林间，专注于制茶的技艺。他们的快乐有时就在炒好一盘好菜，看会儿电视。夜里，“水满香红茶”进入揉捻工序，忙碌的工人将萎凋槽中萎凋好的鲜叶用竹筐装起，投入到54式揉捻机中，机器发出的声音在夜里更响亮。不大一会儿，揉捻后的茶叶将会放在专门的发酵箱里以相应的湿度与温度进行发酵，直至进入最后的烘干程序。
大山深处，五指茶香
第二天，我要往深山里寻访更古老的野生茶树群落。
海南的野生古树茶是珍贵的自然资源，主要集中于五指山水满乡、红山阿驼岭、白沙南开乡等地，分布分散无序，且多生长于人迹罕至的密林，单株采摘难度大、成本高，注定了这里不会形成云南的古茶热潮，毕竟云南在三百年前的雍正年间，有过自上而下的“改土归流”政策所筑起的“绿色长城”，这种人文历史背景在全世界也是独有的。
△ 黎族小伙在前头拿着竹竿艰难穿越
黎族阿姨的小儿子带我们上山，小伙子20多岁，长得黝黑壮实。清晨的太阳刚刚升起，我们就已经行走在五指山里。穿越于齐头高的蒿草丛间，戴着草帽黎族小伙拿着竹竿敲打着路边，虽然生长在大山，他说他最怕蛇。我对这里的未知去处，充满憧憬也带着不安。大山深远，路也不知道会去往哪儿，有时候未必就有路，那是采药人留下的小道。(五指山水满乡茶厂的郑总2020年3月告知，我去过的这片森林现在已经是国家雨林公园的核心区，严禁进入，以后再要去就难了)。
五指山蚂蟥很多，特别在小溪流，或者在一些接近干涸的水沟里。
黎族小伙聊及五指山很神奇也很危险，不熟悉的人不能轻易去闯。他坚信有山神，必须要尊重，据说，有人曾在山里睡着了，醒来时却发现身在另一座山呢。
我们与自然的联结，来源于生命深层的渴求;茶生于寂静的山水间，人们喜爱饮茶，也原本来自于这样朴素的渴望——通过品饮联结到自然。
△ 主干银白色的茶树与姜花等植被共生
太阳时而为云朵遮住，溪流流淌着快乐，偶尔遇到荒弃的田野，空旷处仍旧有纯蓝的天空。转过了山头，山间流下细小的瀑布，再向前走，荒山已然无路，蚁虫有自己的王国，来回奔忙，拖运着食物。
在这里我们发现了几株古茶树，枝干细长，与其它绿树植株似乎无异，只有在碎落的阳光下，才看到叶子有明显的锯齿、泛着金绿的色泽。这些茶叶有天然的清香，更接近果香，芽头吃起来苦后回甘。采摘鲜叶时，需要把枝条拉得很低，我们一人负责压低枝条，然后另一人在树下采摘。
△ 山林间的野茶树
黎族小伙子提醒我，有黄色的毒虫，这种长得像金龟子般的毒虫有些微臭味，就在我采摘古茶树鲜叶的时候，真的就被毒气喷到脖子上，顿时钻心地痛，而疤痕直到一个月后还没有完全消失。而这，只是密林里的小小危险，那些古老的茶树，默立于沧桑变幻的山林，微微地香，有坚实的苦涩，淡淡的回甘。回来后，我才发现小腿上有干掉的血痕，原来是蚂蟥叮咬过了。由于它吸饱了血就跑了，当时我根本没有感觉。
我们不敢在山里过夜，所以并未深入密林腹地，采摘的鲜叶也许够制作近一斤茶叶。在天黑之前，我们赶回水满乡茶厂。
△ 野茶的新稍
这些茶采回来后，以蒸汽杀青，最后晒干，制成了蒸青绿茶。之所以选择将这些鲜叶按古老的蒸青法制作，算是一次追崇与记忆，它带着密林的兰花之幽，雨林生命的邂逅与交错，然后封存在一片茶香里。做成蒸青茶晒干后得到一二两，饮后印象深刻——“野性难驯”，但四五年后，竟意外地转化为醇厚有劲。
△ 野茶鲜叶蒸青
另一部分做了红茶。它们的滋味，除了清甜，还有典型的野茶气息，淡甜中又带着苦的回味，那是奇特的原始丛林气息，在天涯的山巅，它不知道存在了多少年。
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陨石坑里，白沙茶园
白沙绿茶是一款生长在陨石坑中的茶，为了探访这款茶，我多次提前联系茶厂，对方都称没法带我们上山。千里之遥，来一趟不易，只能自己上山了。了解好白沙茶园的基本情况与路途，我索性自己雇车前往。最后乘三轮摩托“突突突”地碾转跑到牙叉镇农场四队，却是满目胶林，空气炎热见旱，白色咖啡花的香气也掩不住胶林前几天洒下的硫磺气味。因为天气干燥，山顶上的护林员需全天候守护。徒步上陨石坑顶，这是个数万年前留下的3.7公里见方的大坑，坑中满是茶树、橡胶、芭蕉与咖啡。路旁可见赤褐之石，似乎留着在星空失落烙下的旋涡，静静对视田园。茶园甚广，有数十年的历史与曾经的荣耀及今时的徬徨。
△ 白沙县陨石坑里的茶园
天气干燥，热带的气候使茶树早早进入了采摘末期，低矮的茶丛有着顽强的生机，叶芽在阳光下似乎萎软下来，但每一年它们都在积聚力量。陨石的含铁量高，茶园的土壤就与众不同。对茶品而言，好的品质来源于生态良好的环境、土壤、工艺等，白沙绿茶的底质本来应该很好，但茶的味道不单纯依赖土壤。
几年后，我有幸喝到过白沙另一家茶厂的有机绿茶，种植管理更加天然，滋味清甜、甘爽，一改我之前对白沙茶的印象。
行走茶山，最令人难忘的是至美而沉静的山林，可惜很多在经济热潮中受到影响。茶产业不能仅致力于量产与短时经济价值的提升，也应当让品质留存百年，他国的饮茶人才会为之惊羡。
白沙绿茶与中国大部分地区的绿茶一样，是当地人最常饮用的茶品，有细嫩的芽叶与热带的滋味。我们走访众多茶山，更多是为寻访茶事所折射出的时代变迁与个体命运。
来源：茶贵人
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编者按
中国是茶的故乡，茶树起源于中国。我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。现在茶已经在全世界50多个国家扎根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。在“一带一路”的时事背景之下，茶业界正在实现产业升级，再度复兴中国茶叶在国际上的影响力。福建是国家倡议“一带一路”的核心区，又是“海上丝绸之路”的发祥地，山海侨优势凸显，大有可为。在【茶世界】里读懂茶，从茶里看世界。
茶俗是我国民间风俗的一种，它是中华民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射。有较明显的地域特征和民族特征。它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分，它内容丰富，各呈风采。不同的地区有着自身独特的茶俗文化，不同的民族也有着五彩缤纷的饮茶习俗。
我 国 不 同 少 数 民 族 的 茶 俗
01
白族茶俗
白族自古就有饮茶的习俗。一般家庭都备有茶具，家里来了客人，先敬茶，用完茶后才吃饭。
雷响茶 雷响茶是白族农村中最常见的饮茶方式。把陶罐放在火塘上烤热，然后放上一把茶叶，边烤边抖，让茶叶受热均匀，等到茶叶散发出香味后，冲入一些开水，这时罐内会发出雷鸣似的响声，雷响茶由此得名。白族人认为这是吉祥的象征，客人见此也会特别开心。冲入开水茶汤便会涌起丰富的泡沫，泡沫下沉之后，再加一些开水对入茶中，这样雷响茶就做好了。雷响茶茶汁苦涩，但回味无穷。
三道茶 白族著名的“三道茶”是在传统烤茶的基础上创新和规范的一种礼茶。“三道茶”不仅仅是一种饮茶方式，还与白族歌舞、曲艺有机地结合在一起，成为独特的表演形式。第一道茶为“清苦之茶”，寓意做人的哲理:“要立业，先要吃苦”；第二道茶为“甜茶”；第三道茶为“回味茶”，告诫人们凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。
02
佤族茶俗
烧茶 烧茶是佤族流传久远的一种饮茶风俗，烧茶冲泡的方法很别致。通常先用茶壶将水煮开，与此同时，另选一块清洁的薄铁板，上放适量茶叶，移到烧水的火塘边烘烤。为使茶叶受热均匀，还得轻轻抖动铁板，待茶叶发出清香，叶色转黄时，随即将茶叶倾入开水壶中进行煮茶约3分钟后，即可将茶置人茶碗中饮用。
苦茶 佤族也喜欢喝苦茶。有的苦茶熬得很浓，几乎成了茶膏。苦茶虽然味苦，但喝后有清凉之感。对于处在气候炎热地区的佤族，具有很好的解渴作用。
03
基诺族茶俗
凉拌茶 基诺山是基诺族的发祥地和主要聚居地，也是六大茶山之一。基诺族栽利用茶树的历史已有千年，至今还保留有古朴、原始的茶俗。如在基诺山的一些基诺族子里还保留着吃凉拌茶的习俗。他们将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细，放在大碗中加上清泉水，再按个人的口味放入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、大蒜、辣椒、盐等配料拌匀，静置几分钟，凉拌茶就做成了。当地人将这种凉拌茶称为“拉拨批皮”。
在民俗茶艺表演中，基诺族的凉拌茶在原有的基础上有所改进，通常是先用土锅烧一锅开水，再将茶树一芽二叶鲜叶放入开水中稍烫片刻，随后将茶叶捞入小盆中，放入食盐、辣椒、味精等作料，拌匀后即可用小碟子盛茶请客人品尝。
04
布朗族茶俗
布朗族有着悠久的饮茶历史，其茶文化广泛浸融和发展到他们物质生活与精神生活的各个层面。茶叶是布朗族重要的经济作物。茶园集中在寨子周围，生长的茶树分属各个个体农户所有，并且茶树可以世代继承，也可以给女儿作为陪嫁，或在村赛范围内赠送或出卖给其他人。竹筒茶、酸茶和锅帽茶都是布朗族所特有的饮茶习俗。
竹筒茶 将夏天采集的茶叶炒熟后，置入竹筒内，然后用芭蕉叶封口保存。饮用时再将竹筒放在火上烘烤，直到把竹筒烤至焦黄后剖开竹筒，再用开水冲泡。这样的茶汤在浓烈的茶香中还有种竹子的清香味。
酸茶 将鲜茶炒熟，置放到潮湿处，待发酵后放入竹筒，封口埋入土中，1个月后取出饮用。许多妇女还把酸茶放入口中细嚼，可以助消化和生津解渴。村民还常把酸茶做馈赠亲友的礼品。
锅帽茶 人们在铁锅中投入茶叶和几块燃着的木炭，然后上下抖动铁锅，让茶叶和木炭不停地均匀翻滚。等到有烟冒出，可以闻到浓郁的茶香味时，再把茶叶和木炭一起倒出。用筷子快速地把木炭拣出去，再把茶叶倒回锅里，加水煮几分钟即可。这是一种比较独特的做法。
05
德昂族茶俗
德昂族是云南省特有的少数民族，主要分布在云南省德宏州。茶是德昂人的命脉，德昂族把茶当作他们的图腾，称自己是茶的子孙。德昂族一般居住于山区或半山区，村村寨寨无一例外地都种茶，随处都可看到一片片郁郁葱葱的茶林。有的村寨周围，至今还能看到几百年树龄的老茶树，它们被称为“茶王”，备受人们的珍视和保护，寨中人以能拥有“茶王”而感到自豪。
水茶 水茶是德昂族传统的菜肴，他们将鲜嫩茶叶经日晒萎凋后，拌上盐装入小竹篓中再一层层压紧，大约1周后水茶就做成了。这种茶清香可口，带有咸味，能解渴消乏。当地人多将其直接放在嘴里嚼着吃。
06
拉祜族茶俗
拉祜族居住的地区盛产茶叶，拉祜人擅长种茶，也喜欢饮茶。“不得茶喝头会疼”是拉祜族人常说的一句话。
烤茶 拉祜人的饮茶方法也很独特：把茶叶放入陶制小茶罐中，用文火焙烤，等到有焦香味儿出来的时候，注入滚烫的开水，茶在罐中沸腾翻滚，再煨煮几分钟后倒出饮用，这种茶被称为“烤茶”。如果家里来了客人，拉枯人必会用烤茶来招待。按习惯，头道茶一般不给客人，而是主人自己喝，以示茶中无毒，请客人放心饮用；第二道茶清香四溢，茶味正浓，给客人品饮。
07
傣族茶俗
竹筒茶 傣族喝的竹筒茶和其他民族的竹筒茶不太一样，他们将毛茶放在竹筒中，分层压实，再将竹筒放在火塘边烘烤。在烘烤的时侯，不停翻滚竹筒，使筒内茶叶受热均匀，等到竹筒色泽由绿转黄时，可停止烘烤。用刀劈开竹筒，就可以看到形似长筒的竹筒香茶。饮用的时候取适量竹筒茶，置于碗中，用刚沸腾的开水冲泡，静置几分钟后可饮用。
08
哈尼族茶俗
哈尼族主要分布在滇南地区。哈尼族人居住的南糯山，是饮誉中外的普洱茶主产地之一。茶在哈尼族生活中有着重要的地位。
土锅茶 土锅茶是哈尼族的特色饮料之一。土锅茶的制作简便，用土锅将水烧开，在沸水中加入适量鲜茶叶，待锅中茶水再次煮沸3～5分钟后，将茶水倾入用竹制的茶盅内，就可以饮用了。土锅茶汤色绿黄、清香润喉、回味无穷，哈尼族人常用其招待客人。平日，哈尼族一家人也聚在火塘旁，边喝茶边叙家常，以享天伦之乐。
竹筒茶 哈尼族也喝竹筒茶，制作方式和傣族的竹筒茶有所不同。他们将泉水放入竹筒中煮，等到水沸腾时，将新鲜的茶叶塞入竹筒内，再用芭蕉叶把竹筒封口，煮10分钟左右，把竹筒拨出火塘，竹筒茶就做好了。这种竹筒茶，味道比较清淡，茶汤颜色清翠赏心悦目。
09
苗族茶俗
万花茶 在湖南西部苗寨流行着一种万花茶。制作万花茶的工序很复杂，要将橘子皮、冬瓜皮等切成或雕成各种形状，并反复晾晒。每次饮用时，只取几片放进杯子里，再用沸水冲泡，各种形状的“干皮”在水中漂浮沉落，十分好看。喝到口里顿时会觉得清醇爽口，芳香甜美，颇具开胃生津的作用。
油茶 苗族的油茶是颇具特色的，当地人有“一日不喝油茶汤，满桌酒菜都不香”的说法。苗家油茶的做法与侗族油茶不同。他们将油、食盐、生姜和茶叶倒入锅内一起炒，再加入清水煮沸。饮用的时候，把茶水倒入放有玉米、黄豆、花生、米花、糯米饭的碗里，再放一些葱花、蒜叶、胡椒粉和山胡椒为作料。夏、秋两季，可用豆角，冬季可用红薯丁等泡油茶。喝茶的时候主人会给客人一根筷子，如果不再喝了，就把筷子架在茶碗上。否则，主人会一直陪你喝下去。
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藏族茶俗
藏族地区干燥、寒冷、缺氧，食物以牛、羊肉和糌粑等油腻物品为主，缺少蔬菜。茶中富含茶碱、单宁酸、维生素，具有清热、润燥、解毒、利尿等功能，正好弥补藏族饮食中的不足，可防治消化不良等病症，起到健身防病的作用。
酥油茶 是每个藏族人必不可少的食品。人们常说，没有喝过酥油茶，就不算到过西藏高原。制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶加水熬成浓汁，把茶水倒入木桶，再放入酥油和食盐，用力上下来回抽搅几十下，搅得油茶交融，再倒进锅里加热便成喷香可口的酥油茶了。
藏族人常用酥油茶待客，他们喝酥油茶还有一套规矩。主人会热情地给客人倒上满满一碗酥油茶，可刚倒下的酥油，客人一般不能马上喝，要先和主人聊天。等主人再次提酥油茶壶站到客人跟前时，人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道:“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不能一口喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满。假如你不想再喝，就不要动它:假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，就摆着。客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。
奶茶 奶茶也是藏民喜爱的一种饮料。清茶熬好后，将适量的鲜奶倒入茶锅内，搅拌均匀，就制成了奶茶，有些还加上盐、核桃、花椒、曲拉(干奶酪)等。这种茶奶香浓郁，口味独特。
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维吾尔族茶俗
维吾尔族喜欢喝砖茶，在饮茶习惯上又因所处的地域不同而有差别。奶茶天山以北(北疆)的维吾尔族多喝奶茶。维吾尔族奶茶的做法是将茶叶放入壶里，等壶里的开水煮沸后，放入鲜牛奶或已经熬好的带奶皮的牛奶，再加入适量的盐。
香茶 天山以南的维吾尔族平常爱喝香茶。他们认为，香茶有养胃提神的作用，是一种营养价值极高的饮料。南疆维吾尔族煮香茶时，使用的是铜制的长颈茶壶，而喝茶用的是小茶碗，这与北疆维吾尔族煮奶茶使用的茶具是不一样的。南疆维吾尔族老乡喝香茶，习惯于一日三次，与早、中、晚三餐同时进行，通常是一边吃馕，一边喝茶。
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回族茶俗
三炮台 盖碗茶，流行于许多民族，但回族的盖碗茶却与众不同，它不只是茶，茶中还有其他饮品。在回族家中做客，以茶礼为重，主人请客人上炕入座，接着敬上一碗盖碗茶，因其包括茶盖、茶碗、茶托三部分，故在回族地区又被称为三炮台、三炮台碗子。茶碗内除放茶叶外，还要放入冰糖、桂圆、大枣等，味道甘甜，香气四溢。客人一边饮茶，主人一边斟茶，别有情趣。这种盖碗茶，除在甘肃、宁夏、青海等地的回族中盛行外，在当地的汉族、东乡族、保安族等民族中也很盛行，成为待客的重要茶俗。
罐罐茶 住在宁夏南部和甘肃东部六盘山一带的回族，除了与汉族相同的盖碗茶、八宝茶习俗以外，还与回族杂居的苗族、彝族、羌族一样有喝罐罐茶的习俗。清晨起来第一件事就是熬罐罐荼。喝罐罐茶以喝清茶为主，少数也有用油炒或在茶中加人花椒、核桃仁、食盐之类。喝罐罐茶还是当地迎宾接客不可缺少的礼俗。倘若亲朋进门，他们就会一同围坐在火塘边，一边熬煮罐罐茶，一边烘烤马铃薯、麦饼之类，如此边喝茶、边嚼香食，趣味横生。
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畲族茶俗
畲族自称“山哈”，是我国人口较少的民族之一，散居在我国东南部福建、浙江、江西、广东、安徽省境内，其中90％以上居住在福建、浙江广大山区。茶是畲族人民必备的饮料，用茶敬老待客是畲家的传统习俗。
春节茶 每年逢清明采茶时节，畲家的媳妇必亲自采制几斤绝对上等的名茶，并加以密封贮藏，每到大年初一娌妯们就争先邀请爹姆及亲戚叔嫂到自家敬品一杯“春节茶”，她们不仅在采制名茶时就十分考究，在沏泡时也十分注重技巧，煮茶的用水必取村中最为净洁的山泉，煮沸的开水必稍搁片刻再行沏泡，茶具必选用半透明镂空细花的薄胎瓷碗，冲泡时必先以少量开水润湿茶叶，然后泡至七分满浅，观沏在杯中的名茶，汤色亦浓亦淡，如酽如醇；看盏中的叶芽，若眉若花，栩栩如生；赏手中茶杯，见香雾缭缭、云气袅袅；啜杯中茶味，回味悠长，清香扑鼻，令长辈尝后心旷神怡。据当地老人讲叙，畲家媳妇用茶敬孝上辈、邻里和睦是传统风俗，只是发展到今天，使娌妯茶俗更增添了温馨的家庭气氛。畲家客人进门不分生熟，必给敬茶。客人喝茶要让主人一冲一泡，当地称喝二道茶，不饮二道就走视为失礼。如果客人确实不喜饮茶，也要事先声明，第三道主人就随客意不再冲泡了。但在惠明寺附近一带，这里由于长年云雾缭绕，使得惠明茶不仅香高味甘，且数冲不淡，因此客人若冲三杯、五杯，主人更为高兴，已显示自己的茶叶品质优佳。总之，作客畲家，主人必以茶敬待，让你喝个够，喝出“一杯淡，二杯鲜，三杯甘又醇，四杯五杯味犹存”的惠明茶韵。
宝塔茶 畲族“宝塔茶”是福建福安畲族同胞在长期的生产生活中形成的一种独具特色的婚嫁习俗。“宝塔茶”文化说的是，男方送来的礼品要一一摆在桌上展示。女方会取猪肉、禽蛋等过秤，男方一语双关地问道：“亲家嫂，有称（有亲）无？”亲家嫂连声答道：“有称（有亲）！有称（有亲）！”接着，女方用樟木红漆八角茶盘捧出5碗热茶，这5碗热茶像叠罗汉式叠成3层：一碗垫底，中间3碗，围成梅花状，顶上再压一碗，呈宝塔形，恭恭敬敬地献给代表男方的“亲家伯”品饮。亲家伯品饮时用牙齿咬住宝塔顶上的那碗茶，以双手挟住中间那3碗茶，连同底层的那碗茶，分别递给4位轿夫，他自己则一口饮干咬着的那碗热茶。这简直是高难度的杂技表演！要是把茶水溅了或倒了，不但大伙无茶喝，还会遭到“亲家嫂”的奚落。在献茶时，通常还有一段对歌习俗。
鸣谢：本文来源于由中国茶叶博物馆编著的《话说中国茶》，图片来源于网络，版权归原作者所有，旨在分享，如有问题请与我们联系，在此表示感谢
2020年9月，巅茶获“普洱茶地理标志保护产品专用标志使用权”，以此推出第一款使用GI的产品【簇茶】；而【曲漫映波】不仅拥有国家技术专利，更有独立的专属商标专利；匠人精神是时代里最稀缺的品质，【无界】的背后是制茶人的匠心精神；【巅品】是巅茶推出的十周年臻藏，【天脉·专业版】则是收官之作。在茶礼方面，巅茶推出了【敬畏之心】【紫气东来】【国囍】，便捷易携易泡方面，推出了【陈年普洱】【鱼尾冠】，下面一起去回顾下2020年的巅茶产品。
首款以专利命名产品：簇茶
根据中医配伍的理念拼配出来的簇茶，不仅仅是巅茶第一款拥有GI（国家地理保护标志）的产品，同时也是首款以专利命名重磅打造的“簇茶·专业版”。用古树茶拼配的普洱茶口感更加协调，滋味醇厚饱满更具有层次感，钝化了1500多天后，其EGCG的含量已经达到人体肝功能代谢，具有抗氧化的活性，可以促进抗癌活性，抵制肿瘤增值的活性，增强人体的免疫力。
传承级古董茶：曲漫映波
曲漫映波不仅仅拥有“簇茶”国家技术专利，更有独立的专属商标专利，打造传承佳品。巅茶首款传承级古董茶---曲漫映波，甄选正宗冰岛料，正宗冰糖甜，原料经过1000多天的醇化周期，3年才出300套；冰糖蜜韵沁人心碑，茶汤入口甜蜜绵绸，其涩感活而化，回甘如潮水般热烈拥抱味蕾，浩瀚磅礴的生津像大海一样宽广；冰岛独有的冰糖甜流连于口腔与喉咙之上，尾水甜如糖水，冰甜着茶友的心灵。
经典产品：无界
无界，精选勐海产区1800米以上高海拔茶区古树普洱茶，包括老班章、易武、滑竹梁子、布朗山、巴达山，南糯山、邦威七大山头的古树拼配，堪称巅茶的黄金比例，严格按照巅茶工艺制作毛茶。2020经典无界延用了2018年经典无界的升级配方，提升了其综合口感，升级了老班章与易武的含量，使得口感更加的丰富，融合度极佳，值得品鉴收藏。
巅茶十周年臻藏：巅品
重磅打造高端收藏鉴品，巅茶十周年臻藏---巅品，“传承文化，珍贵稀有，品味价值”！巅品·贵族叶脉血统，传承经典倚邦贡茶高贵的气质，柔中带刚，茶汤润雅，如饮甘露，延续着一段经典且不可磨灭的传奇！
巅茶收官之作：天脉·专业版
经过1800多天的醇化，古树原料精制而成，经过天脉竹筐离地发酵专利技术的天脉·专业版，内含有比普通发酵熟茶的茶褐素含量高1-1.5倍，以及多种有益菌群形成的综合协同作用，可以更有效地调理人体代谢功能；减少小肠对油脂和糖的吸收；提高酵素对腰腹部脂肪的分解。
时尚礼盒：敬畏之心
【敬畏之心】时尚礼盒，茶香氤氲，最终汇成诗与远方。礼盒分两部分：左边是橘色翻盖式的红茶小罐茶，喻意“牵挂和思念”，右边是白色抽拉式的熟普披萨薄饼，郁郁葱葱的森林中，有着“温暖和热情”，合二为一的茶香袅袅，红茶与熟茶的撞击，味蕾的享受。甄选敬畏之心礼盒，附祥瑞美好之意。美好与精致同在温暖盒中，清甜果香与醇厚皆在茶里。
尊享豪华茶礼：紫气东来
【紫气东来】万物祥瑞，紫气，自东而来，祥瑞将至；紫气东来呈吉祥，福禄喜寿永安康。红色代表着节日的喜庆，与黑色交融，凸显出沉稳高端且时尚大方。紫气东来，寄托了对未来的美好憧憬，尊享豪华茶礼，礼诚心亦诚。
春节茶礼首选：国囍
巅式古法晒红，丰沛的阳光与古树的精髓相结合，内含的茶黄素（TF）,被誉为茶叶中的“软黄金”，具有独特的降血脂、抗辐射功效，同时具有一定的抗病毒活性的作用。选择“国囍”，既是中华传统文化的传承，也是敬祝礼赠之人，事业生活双囍临门。
长辈的心头爱：鱼尾冠
古树熟茶遇上勐海香竹，即开启了馥郁之旅以及杯中的清欢。桌上这能下火的竹筒熟茶，是形与味的融合，也是民间工艺的传承，有传统的以及，以及不曾中断的茶香。秉承“无农残、放心喝”的理念，鱼尾冠的竹筒不添加化工成分，方便储存、可循环的包装，是对环保的小心机。
便捷易携：陈年普洱
存放了三年的普洱熟茶，汤色红浓透亮，质地浓稠；纯净麦甜香与陈香，浓郁饱满；滋味甜醇绵滑，回甘生津。一款能泡能煮亦能闷的陈年普洱，是茶桌接待的好帮手，是办公室省时省力的闷泡共享，更是一个人闲暇午后的舌尖美味，让你随时随地享受健康好茶。
舌尖上的丝滑：喜爱的F8
2020年喜爱的F8，双号年生产系列，敦厚沉稳，臻选400年布朗古树原料，标杆的口感，稳定的口碑，陈化三年的F8干茶红褐带毫，陈香显，香醇，陈香馥郁的口感交揉着甜醇细腻，混合了布朗山头的苦甘，多重层次与滋味在此交织融合，茶气甘冽霸道十足，饮完口腔中留下淡淡的薄荷凉。
流年辗转，花落有声，一杯F8，一本闲书，享受淡薄人生，抛弃尘世浮华，让尘埃变成记忆里的颗粒，让思绪自由自在地享受着纯净的大自然，沉浸在原始生态的古茶园！
整理丨茶小乐
图片丨巅茶茶业
