原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

孔子课堂茶文化活动

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杭为茶都,茗响全球——杭州(中国)茶都品牌促进会第三届会员大会暨2019杭州品茶生活行业点评发布会在杭召开

2020年1月17日上午,在龙坞茶镇之江管理处三楼会议室召开了杭州(中国)茶都品牌促进会第三届会员大会暨2019杭州品茶生活行业点评发布会。
这也是己亥年的杭州最后一场茶事活动。与杭州众多的茶行业协会、学会、商会、研究会等有所不同,这一个杭州(中国)茶都品牌促进会,由著名作家王旭烽发起成立并连续执掌两届理事长。11年,这是从文化的经纬度为“杭为茶都”寻找茶都品牌的亮点,以一个人召感更多的文化人和业界茶人共同来擦亮“杭为茶都”的这块金字招牌。王旭烽老师多年来坚持举办的如“二十四节气与茶”,连续三届发起并举办的“茶与爱”世界语微电影大赛以及“今天你喝茶了吗?”全民饮茶日活动,彰显出了文人情怀中的茶都魅力。一场“2019杭州品茶生活行业点评发布会”,亦可看作是杭州(中国)茶都品牌促进会的十几年工作成就的集中展示:品质生活,茶美杭州,没有一个城市能像杭州这样茶靠得这么近,长在西子湖边的绿油油的茶园,是每一个杭州人心里的后花园。杭为茶都,茶是大家的自豪。“茶杭州,杭州茶,杭茶人,杭茶会,茶全球”,杭州的茶事,杭州围绕着茶的思考、研究、耕作、事茶;唱咏、品茗、教学、培训、茶修、茶旅甚至作秀,都代表了一种风向,不梳理不知道,我们一起去看王旭烽老师为这一幕盛典写的颁奖词:从现象到本质,皆是这座城市的惊艳!

第二届杭州(中国)茶都品牌促进会副理事长兼秘书长王岳飞主持2019杭州品茶生活行业点评发布会


生活品质总点评是杭州最具城市生活特质和品位的标志性和影响力活动之一,自2005年起已连续举办了14 届。茶为国饮,杭为茶都。杭州“品茶生活”行业点评是根据杭州市发展研究中心、杭州生活品质研究与评价中心关于《2019杭州生活品质行业点评活动工作方案》的部署,由杭州文娱生活点评组、杭州中国茶都品牌促进会共同举办,是杭州生活品质点评系列之一。


2019年,杭州“品茶生活”行业点评立足于具有杭州特色的生活文化、城市文化、行业文化、品牌文化,通过行业主导、专家引领、市民互动、媒体宣传,围绕“茶杭州、杭州茶、杭茶人、杭茶会、茶全球”五个方面持续开展品茶生活行业点评活动,结合专家评审以及大众点评产生了2019杭州市品茶行业年度“茶空间、现象、人物、区块、活动、产品”点评榜单。

第二届杭州(中国)茶都品牌促进会理事长、2019品茶生活行业点评专家组组长王旭烽总结评选活动

第二届杭州(中国)茶都品牌促进会顾问、2019品茶生活行业点评专家组特邀专家张士康先生点评致辞


今天发布的2019杭州“品茶生活”行业点评以五大方面为纲,分别从六大维度展示了杭州这一年来品茶生活涌现的诸多现象,正是这些区块、这些人物、这些品牌、这些空间和这些活动让杭州这座品茶之都的形象丰满和鲜活起来。


年度现象


【年度现象】

中国茶叶学会

中国茶叶学会成立于 1964 年,在中国科协的领导下,在中国农业科学院茶叶研究所的支撑下,由我国茶叶科技、教学、推广、生产、经贸、文化等领域的会员组成的国家一级学术性社会团体,是推进我国茶叶学科进步和茶产业发展的重要社会力量。学会现拥有个人会员 9791 名,团体会员单位 663 家,在民政部社会组织评估中被评为 4A 级学会,曾两次获“全国科协先进集体”、中国科协“优秀科技社团”、科普工作优秀单位等荣誉称号。现为第十届理事会,名誉理事长陈宗懋院士、杨亚军研究员,理事长江用文研究员,副理事长兼秘书长阮建云研究员常务副秘书长周智修研究员等


评语:中国茶叶学会是杭州的茶之权威,是中国的茶之权威,也是世界的茶之权威,中国是茶的故乡,在杭州,这全部的荣誉和责任,首先承担在自己身上。他们只能做好,并且排名必须第一。他们确实做好了,刚刚得到了陈院士领衔的国家科技二等奖。感谢你们,并预祝你们年年第一。

 

浙江大学童一家茶学培训中心

浙江大学拥有全国唯一的国家级茶学重点学科,拥有全国最先进的教学设备和一流的师资力量,教学资源丰富。为传播中华茶文化,推动社会各界健康饮茶、科学饮茶,提高茶业从业人员的专业素质,培养社会需要的相关人才,浙江大学2002年经浙江省劳动与社会保障厅批准,开设茶艺师职业技能培训与考核。由浙江大学“童一家”茶艺开创者童启庆教授之学生、茶学专业教师王岳飞、龚淑英、屠幼英、顾志雷、陈萍和“童一家”茶艺传人朱晓玲、陈英、陈艺芳、徐懿、朱晓丽、毛丽丽等教授和老师授课,并邀请著名茶文化专家阮浩耕、徐南眉等老师授课。


评语:以中国当代茶艺的鼻祖童启庆先生为名建立的茶文化茶学培训机构,起点之高之正,为教学带来极好的平台。在此群贤毕至,老少咸宜,硕果累累,精英荟萃,是茶学与茶文化的权威培训机构。堪称,姜还是老的辣。

 

中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院

中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院于1978年经国务院国科发字[1978]356号文批准成立,是直属于中华全国供销合作总社的国家级科研院所。由于国务院机构改革和隶属关系的调整,单位先后更名为“中华全国供销合作总社杭州茶叶、蚕茧加工科研所”“商业部杭州茶叶加工研究所”“国内贸易部杭州茶叶研究所”“中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所”,2000年3月正式更名为“中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院”,是集茶叶科学研究、质量监督检验、职业技能培训鉴定、技术信息服务和开发生产经营为一体的综合性研究机构,是ISO国际茶叶标准化技术委员会在中国的唯一技术归口单位。目前主要机构有:科技创新中心、国家茶叶质量监督检验中心、浙江省茶资源跨界重点实验室、全国茶叶标准化技术委员会秘书处、职业技能培训与信息中心、产业中心等。


评语:诚如西子湖有北高峰和南高峰,杭州城除了中茶所,还有中茶院。他们各领风骚,各有千秋。其中中茶院的职能偏于质量检验,是ISO国际茶叶标准化技术委员会在中国的唯一技术归口单位。就茶文化而言,茶奥会,茶食品都是中茶院的金名片,祝你们的金名片越来越多,越来越亮,越来越响!

 

浙江农林大学非遗传承与茶疗研学

浙江农林大学相应国家文旅部号召与委托,选择绿茶手工炒制技艺(以国家级非遗西湖龙井、安吉白茶、碧螺春等为主要案例)传承人群作为培训对象,对于探索非物质文化遗产传承人群可持续培训,以及为传承人群整体素质的提升积累有价值的经验。培训目的是提高普通传承人,尤其是传承人学徒的学习和领悟能力、提高普通传承人的理论水平和手工技艺能力,提高普通传承人文化与艺术素养,并得到实际应用水平。扩大传承人群、促进传统技艺与现代市场与人类生活的融合为宗旨,深刻理解项目的核心价值,使学员建立传统技艺与现代生活、现代市场结合意识,让传统手工技艺走进现代生活,现代理念与经营模式融进传统手工技艺,提高学员的素养与非遗保护意识,推进传统手工技艺在当下的传承和发展,尤其是对于贫困地区的扶持项目。


茶疗系列课程由浙江农林大学王旭烽教授携茶文化团队和扪心学院顾俊峰CKO携应用心理学团队共同打造。茶疗背景涉及广泛,跨人文科学和自然科学之界,在医学、茶文化学,茶学和心理学等多个学科领域中都有专业涉入。浙江农林大学汉语国际推广茶文化传播基地,多年来悉心关注、学习前辈及同行茶界专家、学者对茶疗的科研实践,在此基础上,组织有关专家、学者、教授团队,进行跨界论证探讨,将重点放在茶疗体系中的茶与心理健康关系上,构建了包括视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉和知觉在内的茶感官保健体系。


评语:对茶文化建设的呈现化和国际化,从来就是该学院一以贯之的宗旨,而对茶文化深度的研究和广度的开发,亦是他们的方向。故无论对茶文化非遗的传承培训与教学,还是对茶与生理和心理的关系探讨学习,都构成了他们近年来的努力方向。作为汉语国际推广茶文化传播基地,面对全球一千多所孔子学院与课堂的茶文化培训工作,他们正在使命中。

 

爱习茶工作室

爱习茶工作室由浙江树人大学国际茶文化学院执行院长、教育部茶艺与评茶技能大师工作室领办人张星海教授创办,”秉承“泡好一杯茶,上好一门课,传承茶文化”的宗旨,近几年共组织了师资国培班15期,培训师资500多人,学员遍布我国所有产茶省份,涵盖高校教师、企业一线员工、中高层管理及茶行业创业者。目的都是为了提升广大茶艺从业人员的文化知识与实践技能,并进一步规范国饮传承与产教融合。据统计,由张星海教授发起的“爱习茶”在5年内共组织各级茶艺赛事20余项,报名参与竞赛选手1000多人,培养竞赛裁判员300多人,承办全国茶艺与茶叶营销专指委大型会议10多次,共计参会人数600多人。


评语:这是一个培育老师的老师的地方,一个训练播撒种子的人的机构。仅仅传承茶知识是远远不够的,关键是培育如何传承茶知识的技能。是一种关于授人以鱼还是授人以渔的故事。世界那么大,人人该喝茶,教会他们,我们责无旁贷。

 

素业茶院

2013年,国家级茶艺大师陈燚芳女士于杭州创建素业茶院。是一家立足中国茶艺等相关文化资源研究开发和传播推广的综合性机构,秉承“素心清简,叶业传承”的理念,为茶行业培训专业技能人才4000余名,举办各类茶事活动120余场次。建院以来,成功承办了米兰世博会(2015年) 、杭州G20峰会(2016年) 、阿斯塔纳世博会(2017年)等重大活动,以及别克通用汽车、韩国化妆品等品牌传播活动中相关项目的策划与运管服务,取得的成绩获得政府及行业内外的广泛认可。2017年,为更高效地从事茶业学术研究、知识培训、文化普及、公益推广等非盈利性社会服务活动,组建了浙江素业茶叶研究院。2018年,为更专业地开展职业技能培训业务,组建了杭州素业职业技能培训学校。素业茶院还在西安、南京等中心城市筹建了分院。至此,素业茶院基本完成了业务模块的科学化设计,和业务空间的专业化布局。素业茶院,立志打造茶行业培训与文化传播业态的"黄埔军校"。


评语:从来佳茗似佳人,佳人素业两相宜。素业茶院以培养美丽的茶和美丽的人而闻名茶之天下。茶之可观可赏可被迷恋,被这群佳人诠释得人茶不分。扎实的技能打造出美的象征,秀外慧中,一掬清流。

 

年度品牌


【年度品牌】

龙冠

杭州龙冠实业有限公司,是联想控股旗下佳沃集团与中国农业科学院茶叶研究所的合资公司。前身是成立于1950年的地方国营杭州龙井茶场,当今公认的“狮、龙、云、虎、梅”五大产制区就是由国营茶场在历代传承的基础上发展、划分而来,广为流传的龙井茶十大炒制手法也是源自国营茶场的总结与创新。1958年国营茶场合并到中国农业科学院茶叶研究所成为其下属茶叶试验场;1996年在茶叶试验场基础上成立龙冠公司;2013年联想控股旗下佳沃集团与中茶所达成战略合作并控股龙冠公司。


龙冠公司在龙井茶核心优质产区建有5000多亩优质茶园基地和12000平方米高标准清洁化厂房。依托中茶所强大的科研实力、创新的技术手段,在品种选择、科学种植、安全管控等方面具备领先优势。龙冠公司强化食品安全理念,建立了龙冠龙井产品安全检测室,挂靠中国工程院陈宗懋院士领衔的农产品质量安全检测室(获得欧盟认可的茶叶农残检测机构)。


数十年如一日,用真心做好茶,秉承“好产品从种植开始,好工艺成就好产品”的理念,龙冠公司从种植端布局核心优质产区,从工艺端坚持传统制作技艺,建立标准化的作业流程,实施全产业链管控,始终致力于为用户提供“安全、高品质”的真正好茶。


评语:以高科技与茶文化双管齐下的高效方式,引领中国茶叶生产和品牌研发,将劳动资源、劳动过程、劳动空间和劳动成果完整串联,形成品牌,并将其以最契合的方式呈现,从而在杭州搭建起一座能够代表国家形象的权威性茶叶生产机构。

 

狮峰牌、狮牌

浙江狮峰茶业有限公司的狮峰牌,杭州狮峰茶叶有限公司的狮牌,双狮出龙,是杭州市西湖龙井茶的龙头企业。他们将西湖龙井原产地一级保护区的茶农联合起来成立西湖龙井茶无公害基地,聘请农技专家对茶园的管理及茶树的施肥、实行无公害化生产。坚持对所有的茶按照统一加工场地、统一收购鲜叶、统一集中本村茶农、统一加工标准、统一手工炒制的原则,创造西湖龙井茶品质的最优化,保证消费者买到每一颗茶叶都产自原产地。


评语:以恒久的品牌形象作为内在精神支撑,坚持非物质文化遗产形态的劳作手段,不辜负龙井茶区的天时利人和,数十年如一日,成就龙井茶品质之荣誉堡垒。

 

茗酿

茗酿是运用高科技萃取技术,创造性地提取茶叶的草本健康活性因子和泸州老窖的优质基酒相融合的产物。茗酿,“萃茗入酿”之义,顾名思义,就是萃取茶中精华,融入酒中。茗酿创新酒体研发,以泸州老窖优质白酒做为基酒,运用现代生物酶解技术,萃取浓缩茶叶的有益成分,严格按照ISO9001及HACCP标准,以先进的融合工艺,在GMP标准车间环境中,将有益成分与基酒融合,不减老窖基酒的烈醇香醺,只增茶香氤氲的清净余甘,茶与酒的完美融合,成就茗酿的身心两悦。酒体入口柔和饱满,酒香悠悠而来,饮后舒适度高。茗酿在中国美酒的品牌定位下,从传统的“融合美、匠心美、品味美、自在美”中衍生出“中国大美”概念,以“遇鉴”为主题,结合各个落地城市的地域特色来展开品牌故事的延展,从而进一步丰满茗酿的产品辨识度以及消费者感知度。


评语:以茶的“跨界开发与全价利用”为宗旨,成功地将茶与酒进行科学与文化的勾兑,演化出新型的茶酒跨界新产品,并在市场运作中得以成功呈现。为茶的新型产品的到到来,吹响了又一支激动人心的进军号。

 

时光慢走

时光慢走系列产品,由浙江大学研究生创立,源自世界著名学府科研团队倾力打造。浙江大学茶叶研究所学科始创于1952年。经过几代人的共同努力,现已发展为多学科交叉的特色学科,在国内外具有较高知名度。本学科点于1986年被批准为全国茶学学科第一个博士学位授权点,1989年、2002年和2007年连续被评为国家重点学科。现为园艺学科博士后流动站学科点,“长江学者特聘教授设岗单位”以及“211”和“985”工程重点建设学科之一。2017年浙大茶学学科也顺利成为国家“双一流”建设学科。·团队长期致力于茶有效成份的生物活性,茶叶保健功效及应用等方面的研究,备受国内外同行的关注。成立至今,已经逐步形成了茶叶皮肤护理与眼部护理两大系列科研成果,坚持以严谨的现代科技精神,重新演绎古老的东方文明,开启茶叶的现代力量。

 

评语:以强大的科研团队为支撑和依托,将茶的生化功能从实验室成功活化,进入人体健康保护,开发新产品的过程更是培育茶文化新人的过程。寓教于学成为该内容茶学现象级形态,科研成果的开发带来广阔的市场前景。

 

茶仕利

茶仕利品牌诞生于2006年,一直致力于推广能够代表中国文化,同时具备品质和科技内涵的茶生活方式。茶仕利依托浙江大学茶学系70余年科研成果累积,专注于茶叶深加工领域,把茶这一株古老植物以更加多样化的形式呈现,包括茶食品、茶日化用品、茶护肤品等等产品。


茶仕利品牌被中央电视台《朝闻天下》节目点名表扬在茶叶深加工领域作出的贡献,引领茶衍生品发展趋势。让茶更加容易走进年轻人的世界,更好的传播弘扬茶文化。茶仕利品牌获得浙江省科技进步一等奖、浙江省科学技术二等奖、日内瓦发明奖银奖、中华新锐茶企、韩国宝成世界茶叶博览会特别奖等国内外大奖。茶仕利品牌与张小泉、胡庆余堂、楼外楼、毛源昌等杭州知名品牌一起跻身“杭州品牌”,代表杭州本土的高生活品质。


茶仕利所属杭州英仕利生物科技有限公司经浙江省茶叶产业协会第五次代表大会,选举成为副会长单位。公司联合浙江大学成立浙江大学国际茶学联合研究中心,目标是建成国内一流、国际上有较大影响力的集茶文化宣传、人才培养、茶产品研发、国际茶标准制定、社会服务于一体的研发机构。引领国际茶文化发展,广大我国茶文化与茶产业的国际影响力,推动我国茶产业迅速发展。


评语:具有时尚、现代和世界眼光的业界茶产业青春样板,成功打造关注身心的茶保健产品,吸收历史和现代茶界先辈的知识与精神,并拓展格局,以茶产品为主轴,将视野投射到全球,是一支茶界中的青年进卫军。

 

梅龙草堂

2015-2017年,梅龙草堂品牌创始人鲁华芳连续三年携梅龙茶文化团队在文博会上宣传展示九曲红梅茶文化。在浙江省第九届文博会上,接待中东欧十六国文化部长,让中东欧十六国文化部长品味了一次非物质文化遗产“九曲红梅”的茶香意蕴,为杭州西湖茶文化的发展作出积极贡献。此外,梅龙草堂品牌还以茶艺培训为传承传统文化途径,举办各类人群的茶艺培训班,茶文化研究会等活动,让更多的人学习茶文化,认识了解杭州西湖龙井,九曲红梅。


创始人鲁华芳2016年获得杭州市三八红旗手 ;2017年获九曲红梅茶制作技艺代表性传承人;2017年4月28日,荣获“全国巾帼建功标兵”荣誉称号;2018年3月31日,担任“西湖开茶节”茶艺师的培训导师;2018年5月18日,受国际茶博览会组委会的邀请,携浙江大学城市学院学生、西湖职业高级中学学生,参加第二届中国国际茶叶博览会,接待各国领导;2018年6月9日,受北京国家文化部邀请参加北京大运河文化带非遗展,宣传推广西湖龙井,九曲红梅非遗文化;2018年9月25日,赴法国巴黎参加“法国•浙江文化年”活动之一—“龙坞茶镇—浙江特色小镇海外推广展”进行茶艺展示展演;2019年获得杭州市百姓学习之星;2019年5月参加澳门回归20周年“根与魂——浙江省非物质文化遗产展演”活动;2019年6月在杭州国际日活动与浙大城市学院的学生传播查文化,接待38个国家地区各国大使馆领导,用茶的语言讲好杭州故事。


评语:在绿茶故里绽放出万绿丛中的红一点,是红梅从此具备了茶之品质,还是红茶从此绽放出梅之芬芳。一点一点地坚持,一寸一寸的耕耘,向全世界讲解中国故事,全世界也随着故事走进中国杭州西湖,你的那片茶园。

 

年度区块


【年度区块】

龙坞茶镇

西湖龙坞茶镇位于杭州市西南侧,绕城公路穿镇而过,离杭州市中心约15公里,四周群山环绕,茶园茶山连绵起伏,是西湖龙井最大产区,素有“万担茶乡”之称。龙坞茶镇初步规划用地面积217.26公顷,建筑面积78.59万平方米,水域面积0.08平方公里,山林面积0.72平方公里。龙坞茶镇以种植龙井茶为主,有茶园14000亩,耕地983亩,林地16592亩,近7成的西湖龙井茶产自于此地,凭借得天独厚的优势龙坞茶镇大力发展茶产业+旅游业。龙坞茶镇以“龙井茶文化产业”为主导,集乡村旅游与民俗体验、文创产业及文化商业、运动休闲产业、养生健身产业于一体,努力打造成为全国最大的西湖龙井茶集散地和最具茶文化竞争力的特色小镇。依据产业项目,拟规划形成七大功能区块:文创艺术集聚区、养生健身度假区、茶园风光观赏区、茶叶交易集散区、茶文化体验区、茶乡民俗体验区、户外运动休闲区,形成“一村一品一特色”。比如何家村的国际标准骑行赛道、画外桐坞的文化艺术气息、龙门坎村的金莲寺与白龙潭、叶埠桥的石雕一条街;推出以“茶园漫步.养生之旅”为主题的特色旅游线,把外桐坞的“艺术和民俗”,上城埭的“茶、森林、水库、民宿”,白龙潭的“水”、“氧吧”串珠成链;强化“茶源”保护理念,通过核心区打造,引进和茶有关的上、下游产业链,形成产业聚集,从而影响周边茶叶种植、加工,形成规模经济和建立茶产业发展的良好生态;龙坞茶镇的旅游茶业也进一步升级,形成完整的产业链,如茶镇精选十种左右花期不同的樱花种植到各村社,形成追花观赏的循环美景。


评语:以站点为轴心,以视线为轴射点,划出目及所视之茶圈。作为全球第一所茶之小镇,构建起独一无二的茶之风景线,使茶的一切狂欢都有了空间,使全球茶人都有了自己可以落脚的精神家园。

 

年度茶空间


【年度茶空间】

杭州西湖龙井茶叶博物馆

杭州西湖龙井茶博物馆是西湖龙井茶产业的系统回顾 与展示,作为目前唯一一个呈现西湖龙井茶历史的民办 博物馆,该馆集中展示了杭州出土、传世的与龙井茶相 关的文物、文献藏品 1300 余件,如制茶工具、茶筹、 茶票、包装、公函、股票、贷款凭证等珍贵史料。从龙 井茶的源起、传承、发展等方面多方位、多层次、立体 地展示西湖龙井茶源远流长的韵味与魅力,彰显千年西 湖龙井茶的历史底蕴。它的兴办对弘扬茶文化,促进西 湖龙井茶产业、茶旅游融合发展具有积极意义。


评语:没有茶文化的呈现就没有茶文化,你们是茶圣陆羽有关“目击而存”的最有力的诠释者。西湖龙井的历史和现状,在你们手中缓缓打开,你们的茶空间,使有关茶的一切都变得秀色可餐。品饮龙井,品饮杭州,品饮中国。

 

年度活动


【年度活动】

中国国际茶叶博览会

5月15日上午9点,第三届中国国际茶叶博览会开展式在杭州国际博览中心举行。农业农村部副部长屈冬玉出席并宣布开展,浙江省副省长彭佳学出席并致辞。国内外嘉宾和参展商、采购商代表参加了开展式。本届茶博会现场客流量累计达18.52万人次,现场交易额1.862亿元,均比上届大幅增长。本届茶博会以“茶和世界 共享发展”为主题,突出专业化、国际化、品牌化,持续创新展会形式、扩大展会规模、丰富展会内涵,创新展会模式,取得丰硕成果。主要体现在“四个更”上,即展销更旺、层次更高、影响更大、参与更广。


评语:在茶文化高地上建立新的平台,使茶叶的物质形态与精神事象在更新更现代的巨大茶空间得以融汇贯通,为中国同类行业的呈现构建了标杆业态,并通过这一建立了华茶与世界的有效关系。

 

中华茶奥会

第六届中华茶奥会于11月8日在龙坞茶镇开幕,主题为“科技茶奥、品质茶奥、人文茶奥、活力茶奥、时尚茶奥”。本届茶奥会由杭州市人民政府、中国国际茶文化研究会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江大学、中华茶人联谊会共同主办。


2018年以来,杭州市把茶奥会作为重点经典主题茶事进行升级打造。第六届中华茶奥会在往届的基础上守正创新,共有五大亮点,围绕延续往届‘5+X’标准赛事的设置,设立涵盖茶技艺、茶科技、茶品质、茶文化、茶时尚等的11大赛项。其中包括赛事活动再开放,茶奥会进一步提高国际性,邀请部分世界主要产茶国和消费国选手参赛;赛事内容再丰富,重磅推出十大赛事,60余个项目。除了经典的8大赛事,也有根据新的消费需求设置的茶叶包装和抹茶产品的比赛。此外,茶奥会组织机构也更加规范、赛事保障更圆满、赛事成果更权威,并组织了“茶与健康”高层次论坛。


评语:将历史悠久的国际体育赛事嫁接到人文历史悠久的茶文化领域,使异想天开的梦想,成为生机勃勃的现实,为茶文化增添了新的竞技内容和形式,是近年来影响最为广泛的茶文化活动之一。

 

全民饮茶

4月20日谷雨节气,2019全民饮茶日暨第八届万人品茶大会在素有“万担茶乡”之称的杭州西湖区龙坞茶镇拉开帷幕,分主会场、社会窗口、茶文化进学校三大区块。


本次活动以“每天一杯茶,健康进万家”为主题,由杭州市人民政府、中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、浙江大学主办;杭州市茶文化研究会,杭州市农业农村局,杭州市教育局,西湖区人民政府,西湖风景名胜区管委会,灵隐寺,各区、县(市)茶文化研究会承办。


中国国际茶文化研究会副会长沈立江、于辉达,杭州市委常委、副市长姚峰,杭州市人大常委会副主任郑荣胜,杭州市茶文化研究会会长何关新,浙江省农业农村厅原厅长王建跃,浙江大学茶叶研究所所长王岳飞,西湖区人民政府副区长柴闻乐,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长助理汪一飞,在杭“国字号”茶叶机构,市政府有关部门,市级涉茶协会,各区、县(市)茶文化研究会的领导和专家以及茶企代表、杭州市茶文化研究会学校茶文化与健康联盟的师生等数百人参加启动仪式。


在西湖区龙坞茶镇主会场设置了31个杭州名茶展位和11家杭州茶科技跨界开发产品展示,向市民、游客朋友们提供各种优质名茶的品鉴和免费赠饮,150余位茶文化与健康联盟学校的同学体验了茶叶炒制加工过程,加深了对茶的了解。来自各地的茶企、茶楼(馆)以及灵隐寺的茶艺师们执壶赠饮,以茶会友,为活动平添了几分文人情怀。


在杭州萧山国际机场、城站火车站、火车东站、地铁沿线站点、茶楼等也同步进行了茶叶赠饮活动,吸引了游客和市民的驻足品鉴。杭州各区、县(市)也结合本地特色,在谷雨日前后,举办了以茶文化展演、健康饮茶知识讲座及邀请民众亲自参与制茶等形式的活动,积极响应“全民饮茶”。


评语:历经十年,全民饮茶日关键性推动了联合国“世界茶日”的确定。以茶和茶人的大聚集方式,呈现我们的诗意愿景:将世界铺成一张茶席,让全人类在此和平共饮。

 

运河茶会

“运河茶会”是拱墅区茶文化研究会2019年创新推出的品牌活动,旨在通过“运河茶会”的载体,交流学习茶文化,普及传播茶知识,服务促进茶产业,展示推广茶产品,丰富茶与美好生活。


杭州市茶文化研究会何关新会长为“运河茶会”点赞。并作出批示:“运河茶会内涵丰富多彩,茶文化进街区丰富百姓生活,绿色现代服务业成为时尚消费,我们共同分享,为杭州东方品质生活之城点赞!”


2018年10月18日拱墅区茶文化研究会在香积寺广场举行《运河茶会》启动仪式。“一街一品”是区茶研会2019年提出具街道特色的“运河茶会”系列活动,湖墅街道、小河街道、拱宸桥街道、和睦街道”等四个常务理事单位,分别根据本街道的地域文化特色,先后策划组织“茶香进万家”、“茶香和睦、孝行家园”、“小河驿·茶汇”、“拱宸茶韵”等特色品牌活动,既宣传普及茶文化,也丰富了社区居民的精神文化生活


评语:以大运河起始点的独特地缘为茶文化区域范畴,设计各种类型的中小型茶文化活动,将视野更多地关注在社区和家庭,为茶渗透在个体灵魂做出了落地式的贡献,呈现出茶文化接地气、可复制的文化样式。


年度人物


【年度人物】

倪晓英

倪晓英,国家一级茶艺师,国家一级评茶师。1982年毕业于浙大茶学系,学茶事茶40多年,曾任原诸暨茶厂技术科长,原浙江省第一出口茶厂技术科长、销售科长。于1997年创建“你我”品牌,现为杭州你我茶业有限公司董事长、你我茶燕茶馆(五星级)总经理、你我茶院院长;浙江省农业广播电视学校、浙江金融职业学院、杭州工匠学院特聘教授,浙江大学校外指导教授;兼任浙江省茶叶学会副秘书长、杭州茶楼协会副会长、浙江省传统文化促进会副会长等职务,2019年被评为国家级茶艺技能大师工作室领衔人。


倪晓英茶艺技能大师工作室,培养出一支高素质团队,并创造了优秀业绩,出人才,出成果:工作室成员多次获得国家、省、市级茶艺大赛金奖,并荣获全国技术能手、全国商贸流通服务业劳动模范、杭州工匠、浙江工匠等多项荣誉称号;创建了一家优秀品牌的茶叶公司、一所荣获国家级和各类别荣誉的五星级茶馆、一所推广传播茶文化的茶院教育机构。倪晓英茶艺技大师工作室近年来开展了大量的茶文化公益传播活动,并多次组织出访多国的茶文化传播与交流,多次承担政府接待外宾和港澳同胞任务,受到省市各类媒体及社会的关注与重视,社会影响广泛,为推动全省茶业发展和茶文化的传播做出了积极贡献。


评语:出身于名牌大学,堪称资深学院派茶叶专家,没有选择象牙塔式的学究生涯,却一头扎进了茶文化实践的汪洋大海,根红苗正,亲力亲为,为国为家,起早摸黑,巩固了自己的阵地,带出了一群精英,是有坐标的定位,更是有传承的茶人。

 

毛立民

毛立民,浙江省茶叶集团股份有限公司董事长,第十一届浙江省政协委员,高级商务师、高级评茶师。浙江大学茶学系和福建农林大学安溪茶学院客座教授。浙江省国际商会副会长、中国茶叶流通协会副会长、中国茶产业联盟副理事长、浙江省国际茶业商会会长、浙江省微茶楼文化发展协会会长、ISO/TC34/SC8(国际标准协会食品技术委员会茶叶分会)联合秘书、全国茶叶标准化技术委员会委员。曾牵头开展有机茶国际认证,率先填补我国有机茶国际颁证出口企业空白而载入FAO调查年鉴;从事茶叶出口贸易近30年,为中国茶叶的国际贸易做出了积极贡献。2009年被评为中国茶叶行业年度经济人物,2003年被授予省直属系统“十大创业新星”称号,2014年荣获“中国商业联合会科学技术”奖、“全国商业科技进步奖”,2017年荣获“国际杰出贡献茶人”奖。


评语:多年来浸润于茶的国际营销和茶文化中外传播,在业界添列于制定茶业态规则的人群,可谓精英中的精英。作为国际茶贸易的突出代表,驾一叶茶之小舟,为一方土地和五洲四海的联系探险跋涉,功劳卓著,请继续领航杭州茶叶,环球世界,造福八方。

 

第二届杭州(中国)茶都品牌促进会副理事长苏祝成主持会员大会暨换届大会


盛会下半场,举行了杭州(中国)茶都品牌促进会第三届会员代表大会,产生新一届领导班子。浙江大学茶叶研究所所长王王岳飞当选杭州(中国)茶都品牌促进会理事长,苏祝成为常务副理事长,白忠杰、朱红缨、刘志荣、孙状云、李晓军、邱仁明、张卫华、庞颖、胡晓云、姜爱芹为副理事长,张星海为秘书长,倪晓英为监事长,聘请王旭烽为荣誉理事长,何关新为总顾问,同时聘请毛立民、毛祖法、杨秀芳、吴晓力、张一民、张士康、张炳新、罗列万、周智修、曹增节、龚淑英、戴学林为顾问。


杭州市茶文化研究会会长何关新致辞
第二届杭州(中国)茶都品牌促进会理事长王旭烽作《杭州中国茶都品牌促进会工作报告》
第二届杭州(中国)茶都品牌促进会副理事长兼秘书长王岳飞作《关于杭州中国茶都品牌促进会章程修订的说明》、《杭州中国茶都品牌促进会财务报告》
第二届杭州(中国)茶都品牌促进会会员代表大会筹备组副组长张星海教授做《关于换届人事安排建议的说明》
杭州市民政局调研员曾欣华致辞
王岳飞理事长给王旭烽荣誉理事长颁发聘书
王岳飞理事长给何关新总顾问颁发聘书
顾问(部分)颁发聘书

新一届杭州(中国)茶都品牌促进会领导班子(部分)


来自品牌办、品促会的中共杭州市委办公厅巡视员胡征宇,杭州市城市品牌促进会副会长、中国美术学院教授曹增节,杭州传媒品牌促进会副会长兼秘书长、杭州网总经理、19楼网络股份有限公司副董事长陈华胜,杭州市社会治理研究与评价中心副研究员李勇;来自茶界的杭州市茶文化研究会会长何关新,中国茶叶流通协会专家委员会主任、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长张士康,浙江省茶叶集团股份有限公司董事长、第十一届浙江省政协委员毛立民,中国国际茶文化研究会办公室主任戴学林,浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万,杭州市茶文化研究会副会长张炳新,杭州市茶文化研究会副会长张一民,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长、研究员杨秀芳,中国茶叶学会常务副秘书长、中国农科院茶叶研究所培训中心主任、研究员周智修,浙江大学茶叶研究所副所长、国家茶叶产业技术体系岗位专家龚淑英,浙江大学传播研究所品牌研究中心主任胡晓云,杭州龙坞茶镇负责人、杭州之江经营管理集团有限公司副总经理白忠杰,中国国际茶文化研究会发展与促进部副部长梁国彪,浙江树人大学国际茶文化学院执行院长、教育部茶艺与评茶技能大师工作室领办人张星海,杭州市茶楼业协会、杭州和茶馆创始人庞颖,中国茶叶博物馆副馆长晏昕,杭州市茶楼业协会会长邱仁明,蓝城集团龙坞茶镇公司总经理郭玲玲,“茗边头条”主编、《茶讯》主编孙状云等领导嘉宾参加本次活动。


10月23日“小茶人日”暨“最美茶艺小天使”展演

一年一度的中国(成都)国际茶业博览会,将于10月21日-24日在成都世纪城国际会展中心举行。届时,来自全国各地的茶叶、茶器、茶衍生产品将汇集一堂,600余家茶企、上万茶商、茶友聚集在一起,品香茗、赏美器、交流茶文化、振兴茶经济、享受茶生活,共襄西部地区最负盛名的茶业盛会。而丰富多彩的茶事活动,也是本届茶博会的看点之一。

往届茶博会实况

作为我国西部地区唯一获得UFI(国际展览联盟)认证的茶业盛会,本届茶博会以“美好生活·从茶开始”为主题,规模30000㎡,设全国名茶馆、国际名茶馆、茶具美学馆等主题馆,本届茶博会最大看点就是:首次重磅集结万款养生好茶!

小茶人日!寻找最美茶艺小天使!

最引人注目的是曼韵茶学堂带来的第二届“小茶人日”和第十九届优秀特长生艺术节“寻找最美茶艺小天使”四川地区展演活动。

本次活动由中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心青少儿茶文化教育委员会主办,青少儿茶文化教育委员会四川省培训中心与四川曼韵茶文化传播公司承办,四川省社会教育发展促进会、四川省川茶文化研究会、四川省茶艺术研究会、成都市全兴小学、成都娇子小学、四川天府新区华夏孔子幼儿园、成都市黄英茶艺技能大师工作室等30多个单位协办与支持,以“弘扬中国传统茶文化,让茶影响孩子,让孩子影响世界”为主题,通过“少儿茶艺表演”、“孝亲奉茶”和“小茶人游园寻宝”等活动,为学茶的青少年提供一个展示自己的舞台,促进茶文化事业健康发展。

今年的“小茶人日”活动更加丰富多彩,节目更接地气,更有针对性,参与的少儿和家庭比往届更踊跃。活动时间:10月23日(周六)下午13:00~17:00。欢迎热爱茶文化的家庭带着孩子到场观摩、感受、体验。活动地点:成都世纪城会展中心1号馆活动区。


廖曼华和她的曼韵茶学堂

说到茶艺特别是青少儿茶艺教学,不得不提到廖曼华和她的曼韵茶学堂,他们“坚持以传播中华优秀茶文化为出发点、以讲好中国茶故事为己任”,开展多项成人与少儿茶文化教学培训工作。

廖曼华,国家高级教师、二级茶艺技师与评茶技师,高级评茶员考评员、四川省川茶文化研究会副会长。她和她的茶学堂,在茶文化教学中一改传统的“你讲我听、你说我做”照本宣科的说教式,施之以“寓教于乐”,采用参与课堂的融入方式,理论与实践相结合,通过趣解《茶经》、介绍大唐煎茶茶会等生动活泼的教学方式,让学员学到教学法、展才艺不惧舞台,学员听得懂、学得会、用得着。

她和她的茶学堂,为了把孩子们从碳酸饮料引导到茶桌上来,促使他们健康成长”的初心,坚持生动活泼的教学方法。曼华老师发挥其十多年的小教经验优势,联系少儿茶文化教育的实践组织课堂教学,在茶艺修习中通过耳濡目染与潜移默化的方式,帮助学生雅品正行,培养“平心静气,谦卑有礼”的性格情怀。其中,《茶礼》是贯穿整个茶文化教学的课程,每次上课前孩子们要“正衣冠”检查“站、坐”姿态,规范孩子们的行为标准。

去年,在成都国际茶博会举办第一届小茶人日活动,由习茶礼、孝亲感恩茶会、茶世界集邮等环节组成,呈现《茶韵悠悠》、《茶诗吟诵》、《蜀风茶韵》和《礼成天下》手语舞蹈四个节目,小朋友们在老师的指导下体验+实操做宋代的茶汤,把自己做的第一杯茶汤敬给父母,现场热烈,活动取得圆满成功,受到社会各界肯定。

我们预祝,今年的第二届“小茶人日”活动,再次取得圆满成功。

活动时间:10月23日(周六)下午13:00~17:00

活动地点:成都世纪城会展中心1号馆活动区

欢迎热爱茶文化的家庭带着孩子到场观摩、感受、体验。

10月21日-24日,成都世纪城国际会展中心,携手金秋美好茶生活,我们等你来!

2020茶会生存指南,茶会的六大类型

本文是周重林2月14日在彩赋茶院第一期名师线上课堂的整理稿件,主题为:“茶会的教育功能”,字数约8800字,欢迎收藏阅读。

周重林:在这样的一个特殊的日子里,很开心大家会面。茶业复兴团队近几年把茶会当作一个非常重要的践行,除了写文章,它是属于我们传播和教育版块里面重要的组成部分。2019年,茶业复兴在外场做了很多场,也去了彩赋茶院所在地郑州做茶会、读书分享会。特别是在去年在疫情中心武汉,我们做了大概八场,来的人多,特别爱茶。我感觉到整个华中区域特别爱茶。


今天我要分享的,是茶会作为教育层面上的价值和意义,这是我非常看重的一点。

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茶 会 的 六 大 类 型


茶会的分类无外乎有六种

一种常见的茶会是新品发布会。比如今年春茶上市,品牌方就发起了一个品茗会,这样的品茗会主要的目的是为了推广产品。所以,大部分都是品牌方发起的。大家来喝茶,觉得好好就买一些回家。过去的很多茶叶都是以这样的一种方式推广出来。那老百姓呢,也是在这个季节会进行购买。

我们经常讲,如果春天没有喝春茶,那这个春天,就像白过一样。最常见的一个场景就是我经常去一些沃尔玛超市,你就会看到天福茶叶。经常门口有小女孩把泡好的茶,端在盘子里,招呼过往的人。茶是体验型的,你必须喝,要下口。茶跟其他东西不一样,别的东西看看包装什么的就可以。但是茶,它长期以来形成了一个很强的体验感。一定要喝,喝了之后才会买。所以它属于一种体验经济,茶会最大的起点在这里。

 

第二种是台湾蔡荣章先生发起的无我茶会。无我茶会影响力非常大。强调的是,一个人无我服务他人。这样的茶会,主要是规模化很大,一定是要成规模。像杭州每年都搞大型的无我茶会,成都很多人都热衷于搞无我茶会。为了比拼参加的人数有多少,就考验一些人组织能力。蔡荣章先生专门写过一本书,就叫《无我茶会》。解释怎么做无我茶会,更考验的这种调度意识。

不过在我看来,推广在大陆之后,无我茶会就变成有我茶会了。他本身的宗旨是推广一种服务意识,但是现在就变成了一种彰显个性。比如很多参加茶会的人,更多的愿意来表达她的穿着、她的器皿等,而不是说茶本身。大规模的无我茶会是人很多,就会考验你的户外这些设备等,即便是室内也考验你的供电供水能力。所以,无我茶会也是很不容易做的,茶会就变成了茶也喝的不尽兴等种种条件。我参加过的无我茶会,只是去见人,喝得好的一次都没有。组织常会其实是非常难的,尤其是大型茶会。我们过去也组织过一些,就是慢慢的就没有走下去。因为,大家都想在规模上,在事件上面有冲击力,但是往往事与愿违。
 
第三种茶会,称之为“雅集”,是过去中国传统文化里最常见的,酒会的兴起,不是茶特有的。是从唐代时期从酒会到茶会的演变,并驾齐驱了。例如“曲水流觞”每年三月三,云南有三月三,上西山等。每年冬天的蛰伏期后出门踏青。
我们现在也感觉到了被隔离在家会不了面,大家渴望见面。见面之后干什么?痛饮酒啊,我们也是。经历过我们才觉得那种自由,可以自由呼吸,自由饮酒,自由饮茶是多么重要的。我们说的这种曲水流觞就是在冬天过后的春天来了举办。这样的茶会,往往是有威望的人来主导。有场景、摄影之类的。所以王羲之,他是非常有威望的一个人,他出来做雅集喝完酒比才华,要念诗的,这就是比较才华了。所以兰亭集序是写的序,才子们在一起喝完酒,写的是比完才华之后,我来做个评价,所以对参与者的要求非常高。

相对来说,在所有的雅文化里面,茶是容易上手的,喝茶就雅,其他的雅事要求就高一些。
 
那第四种茶的类型是什么?第四种就是大家都接触过,叫七碗茶。是有极强的形式感,就是连喝七碗茶。来源,就是卢仝的《七碗茶歌》。

现在的这种连喝七碗茶,线下的推广模式是云南有一个人严绍,他的网名叫W,他是三醉斋茶马古道板块的版主。那个时候,在线下其实是很难的,因为普洱茶的知识是有限的,也没有老茶。港澳台的人,都是带老茶来推广,我参加过一次,就在雄达茶城十二先生的一个活动。我从珠海来了一个朋友,一个台湾的,一个香港的三个人,他们就带了老茶来。喝了就不说话,交流没法交流,是因为很多人没有喝过老茶,他没有经验。第二呢,他缺乏交流的这种知识点。
严绍云当时就很就觉得很难过。就是说,你看普洱茶这种推广很受气,我们没有老茶怎么办。他其实花了很多心思,写了一篇文章《谈论普洱茶的香气分析》后来又写了《普洱茶的后发酵》,零七年左右,他发明了一套推广方式,就像卢仝的七碗茶歌,连喝七碗茶。

严绍云在全国推广,后来很多人就用了他这样的方式。我们后来接触到的申时茶,就适合用这种七碗的方式,我在全国各地喝茶,都有喝七碗茶的方式。所以呢,但是我要跟大家讲的这个七碗茶会,创始在严绍云那里,是他发明的。
 
另外一个是现在流行的联席茶会,最开始由海峡茶道杂志搞成大规模的。海峡茶道现在改名叫茶道杂志。
这种茶会主题很多,像七夕节做的七夕茶会,城市茶会,谷雨大茶会等等,我们连续做了四年,每一次都同步一天有上百家的参与,今年也要做。谷雨这一天在中国是个很重要的节日,春茶采茶过后,大家都闲下来做品饮。有一个主题,个人也容易联动。联系茶会要求不高,每个个体,在家就能举办,但是它联合起来。就像我们这个群里面。今天如果每个人都发起一场,那就是430场茶会,很壮观。但是我们评估下来,这种茶会,它到底价值在哪里?除非你是有品牌商的支持。所以后来我们就化繁为简,也许不需要那么多的茶会。但是可以精细化的做几场,这是我的思考。
 
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复 兴 沙 龙



那接下来我要谈的就是。我们茶业复兴创造的叫做复兴沙龙。沙龙其实很外来的一个词,我们为什么没有用茶会两个字呢?茶会是很大的类别,我们这种茶会他有很鲜明的特征,跟之前以往的都不一样,我把它称之为知识型的茶会,教育型的茶会。整个茶业复兴的理念就是:“不建大楼大馆,不刻大碑大铭,不设大讲大课。小楼小馆,小牌小匾,小事小议,日拱一卒,就可以进步不舍。”我们就是在这种理念上,建立了茶业复兴这个平台。
具体到复兴沙龙,其实非常简单,就是八个字:认真喝茶,认真聊天。就像上大学一样,你去认真地听了一个讲座,你参加了一个沙龙。在这种环境里,茶是主体,请注意我刚刚分析的几种方式茶都不是主体。因为你会受引导人的影响,他就会关注你的活动形式,关注你的衣着等其他方式,但是茶,始终不是主体。

如果我们把茶当作主体,人来表达对茶的认知,就需要每个人参与,所以我用学术的话来说就是《茶的世界观与方法论》。我的简历里面有两本书,一本书叫绿书《周重林的茶世界》,还有一本书叫《茶道方法论》,这两本书加起来。就是一句话:茶的世界观与方法论。它在我们每一届茶会,都会出现,这就是我们要表达的一种方式。
复兴沙龙首先是自由开放的,谁都可以来参加。第二,它是免费的,这样就是形成了一个没有围墙的学校,你一进来坐在那里喝茶,喝完之后你继续参与。为什么说它就像是讲座呢?因为茶会的主持人每一场至少准备5000左右的知识背景。我们的课件,比如一款茶的介绍,来源于哪里,是哪座山,它的属性,它的地理位置种种、物候特征,那只是一部分。第二,是它处在位置的民族是什么?对茶造成什么样的影响。这是茶园管理的知识。第三,就是制作人的知识。是哪个厂出品的?这个厂的历史是什么?他有没有独到的一些技能技术。

云南为什么要这样讲?因为云南跟其他地方很不一样,云南山特别多,每个气候呢又不一样。所以,云南认知茶,首先就要去讲山的背景,讲民族知识,而且每个民族,对茶的风味有不同的影响。最后才是谈它的制作技术,知识,品牌等。如果我们讲福建的茶不一样,福建像武夷山的,他的山是很小的一个山。

提前做好这些准备,之后需要一一的发放给来的人,要引导大家,最后才是泡茶喝茶。我们把这部分时间称之为沉浸式喝茶时间。就是大概你每一泡茶,要沉浸式喝茶,五到十分钟。这是要用心去感受的,认真喝茶,要记得它的口感滋味,以及这个区域带给你的一些联想。那你要你也带着你的问题来了,所以我们把喝完茶的自由发言部分,其实也就是辩论的部分,在这里大家去讨论一些辩难,比如说。你对主持人提出的这些背景,你认为有些不妥,或者说有些地方需要发扬的。
举个例子,去年的一场茶会,现场讨论太激烈散场都散不了,现场来了60多位茶友,平常的茶会我们都是30-40人。60多人很夸张了。讨论的主题是:1.什么是古树茶?到底什么算古树茶?2.云南的白茶算不算白茶,因为现在的白茶规定标准,参与人和制作人都是福建人,长期的宣传导致大家认为白茶是不是就是白茶的一个品种。实际上白茶指的是一种工艺大多数人不知道。

那第二个问题就来了,云南其实也有白茶种,学术上也是有白茶种,像景谷大白茶。景迈山很早就做了月光白。如果月光白是白茶,那为什么过去没有人把它当作白茶的?原因在哪里?
通过大家不断讨论,后来形成了一个共识性的东西,这个共识性的很重要的。为什么以前大家不把月光白当白茶,是因为那个时候白茶不值钱,当时白茶卖给谁呀?那个时候要说是普洱茶,这才有人买它。现在这两年白茶好卖了,大家也觉得月光白就是白茶。所以,市场的影响很重要。

早些年古树茶不值钱,大家把古树茶掺杂到小树茶去卖。现在古树茶值钱了,大家又把小树茶当古树茶去卖。这就是市场影响,人的这种行为要去研究,不是一下子看得清的,需要长时间的观察周期去做。现在为什么白茶又兴起,我们就要讨论白茶是什么?去年做了四五场的白茶专题的茶会、沙龙,每一场都能得到很有价值和意义的收获,在大家的销售过程中贡献了话语和讲头,不再只讲白茶是最接近自然的工艺。

我们还可以讲是白毛茶的树种,一些茶树种的变种,为什么这个区域的白茶做出的口感是形成这样一种特征,另外的区域做出来一种口感特征。他的新老工艺到底是怎么样?话题产生,大家也产生了对知识的关注,那段时间白茶的书卖的很火。
我们希望来参加的人,一定是在这个讲座本身当中得到了一些知识点。从白茶讨论的问题,第二次讨论白茶使用,第三到第五场之后,你手上就积累了稿子,肯定就有一两万字。所以这是我倡导的这种沙龙,带来的知识是累积的,是递增的,形成了一个知识体系的茶会。过去我们参加许多茶会乌央乌央的人很多但什么都没留下。

我们很认真的喝茶,同时呢,也很认真的记录拍照。要讲一个我的理解。为什么要这么做呢?我们目前做的茶会,恰恰是回到陆羽《茶经》时代的茶会。
很多人,对《茶经》的理解我认为是不对的,不准确的。说《茶经》就是茶的经典著作,其实不是这样子的。《茶经》要怎么解释?是经纬线这个经。就是让人找到经纬度,就是让你找到茶的位置。《茶经》也是经纬度,经纪人的经,《水经注》的经,是让茶有秩序。

陆羽的本意让茶经有秩序,回归到儒家体系。《茶经》最后一章讲的是什么?就是要讲那天喝完茶,不仅要喝茶,还要把你喝的茶画下来,还要把茶经记录下来。有些学者就解释说这个要求太高了,茶经七千个字,喝完茶怎么能会记录的下来呢,就是不理解这里说的茶经不是这个书名,书名是后来起的。他就讲你要把今天的所做,今天喝的东西用艺术画画的方式记录下来,这样才算完成。所以陆羽茶经是喝茶的经过的意思。这部分叫“十之图,”那个时候没有照相机,他要他告诉你那用就挂画,就像我们今天放PPT一样的,要给你看把那天讲的,像我们说的,就是茶之源,之具,之造,之器,之煮,之饮,之事,之出,之略等。让你们看看是这样子的茶会过程,这才是古老的一个传统,恰恰是我们现在倡导的。茶会的传统是这样的一种传统。

沙龙最大的特点是什么,复制性强,参与度高,测评效果好。在复制当中获得一种斟酌思量,我们茶会有很多种,有一个我们的茶会像二十四节气茶会,我们今年也要。像做的十二春秋,十二星座,我们把茶会做个整理,每一年茶会记录,都能做成一本教科书,我们今年的思路,把茶会的问题整理起来,做成像专题的红茶的教科书,白茶的教科书等。

茶业复兴的模式,我之前划分了三个板块,第一个是自媒体作用,利用网络信息,发布号召,发起传播,发起信息传达,解决信息流。

第二教育形式,就是茶会的组织,邀约来人参与,主题茶会结合线下完成教育形式的体现。

第三是出版,出版成书籍是最高经典的呈现。其实我们一直属于知识经济和付费经济,我们的所学所用,我们从小到大上学交的书费,学费等费用,没有人免费提供给你。回归到最经典的传播。这些也是我这些年一直关注的,我是一个作家,写了很多书这样。所以过去几年我们在做积累,在储备。一年出一两本书。2020年可能就不太一样,2020年,我们肯定要出十本书。

你积累够了,你的团队人才培养起来了,就可以形成了一个知识体系。

这就是茶会重要的一点。每个人知识阅历不一样,我们受教育层次不一样。我做一场茶会把很多有知识的人请来,所以我们会邀请很多嘉宾。如果讲老茶,我们邀请杨凯老师,因为他一直在研究老茶,如果讲发酵类的普洱茶,我们会邀请张理珉教授,她主要研究后发酵工艺的,他自己还酿酒。如果讲红茶,我们就邀请方可老师,因为他一直讲红茶,安徽农业大学毕业的。要是讲那些雅集,我们会邀请王迎新老师,讲香呢我们会邀请卓玛,插花课程我们会邀请曾莉,我们插插花啊。还有一些心理学的张议丹老师,塔罗牌啊,水专家等等,慢慢的你就会发现,整个生活链接你都有人了,你身边的圈子越来越大,你认识的领域越来越广,你要花时间做这样,人越来越多,圈子越来越大。
做茶会,要有个自媒体发起邀约,有主题。第二有个产品,为产品准备,那必然企业才愿意来给,这样才会能够持续下来,是因为它是盈利的,我稍微会讲这一点。第三,就是你要必须把把这样的东西做下来。一开始我们做活动,也是没有什么章法,想起来做。没想起就没做,但是后来我发现做活动一定要坚持,不定时大家惰性很强的。我们要赋予茶会时间的意义。所以我们就开始找一些时间很强的,比如24节气。到了立春那天,你要做的。到了春分一定要做的。所以我们,前年去年,都完成了这些,12星座也是这样。

星座就是一到时间出来的时候一定要做的,又推十二春秋,还有十二生肖,都是这样,有一种主题性明确,一种时间明确的东西,就会到时间点你会行运转,到了星期三我们就知道要到六大茶山喝茶,后来就发展成。两场在六大茶山,一场在我们办公室来,一场在省图书馆,就是空间的扩大越来越大,有的人越来越广。我称之为交互场景。
场景是什么概念?就是互换场景,你要扩大你的影响半径。你不能老在你那个地方,你换个同样的话题,你换个地方你再讲对不对?你会讲的更好。听的人觉得更新鲜,所以我要去讲学,我过去我到处在讲些道理就在这里。因为影响是有限的,影响半径,要重复做一些事情。首先,你要肯定你自己,所以我就说在雄达茶城,我说首先我们做雄达茶城最好的文化公司。在做成雄达最好的公司。是先做那个街道最好的公司。

做活动之后怎么吸引人群?我刚刚讲你要邀请老师,师友,你把你周边的朋友一起来,告诉他们你在做什么。开始真的很重要的,我刚刚讲的那种专业的专家,你做好,你邀请他一定会来的。第三个邀请你重要的合作伙伴。或者说你的闺蜜,喊他们来他说我不喝茶,所以不见得你来看看,我们会给你一个崭新的看法。

茶是很重要的一个媒介。所以做茶会的天然优势就在这里。因为你要是做茶会,你没有这些公众知识,没有专业领域的这些人拉动就没有吸引人,因为他们通俗以上我们称之为名人。我们也叫茗人,但是我们是草头的茗人。

人本质上的都是在互换人生,以前湖南卫视有一个栏目叫变形记,其实就讲互换人生,我们换个场景。肯定会更好。

这是一个是时间性,第二还有场景,你要构建场景,还有重要的是什么呢?就是主题性。你的主题非常非常重要,我们有一个很重要的数据可以给大家分享就是。所有的流量当中茶的流量,明星茶占掉了最主要流量。我们去年有五六条十万加的文章,都是跟班章,冰岛有关系的,明星茶品的主要性,明星茶人也是一样的,自带流量的,虽然我们可能喝不起,但不影响我们关注,班章,冰岛,牛肉,马肉我们喝不起,但是我们还是可以去了解的。这就是明星茶品的特性。
在云南主要讲生茶,讲茶产区,卖茶山地图,搞茶山游学,都是这样。我们上半年都在云南,下半年出去做。武夷山也是这样,像西湖龙井茶树没有什么特别大的区别,每年去都一样,云南跟武夷山就不一样,山比较高,路比较复杂,人都是这样喜欢复杂的东西。

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有 温 度 的 会 面


另外,我为什么要倡导这样一种茶会,其实就是跟我一直以来倡导的有温度的会面有关。《无问西东》里,讲的是西南联大,因为在云南,离我很近,我也个人也在研究西南联大。大家可能看过我写的一本书,叫《民国茶范》。里面梳理了很多民国年间的人,大部分都跟昆明有关。

那时候的见面是有温度的,汪曾祺讲,他在昆明上学的时候,不是日本的飞机老来轰炸昆明主城,他们就要跑警报,但是他讲了,他观察下来。不是每个人都跑警报的。有一个姓罗的同学不跑,是因为他要去洗澡,所有人跑警报了。澡房的火力很足,水力很足,他能够痛痛快快洗个热水澡,还有一个人,他不跑警报,是因为他要煮莲子羹,无人打扰他可以好好的喝。
所以我很感慨,大家为了热汤,其实可以忘掉深处的危险

汪曾祺还描述了大量茶馆里面听人讲课的事情,因为那个时候很多教授去茶馆,去田间地头讲课。他们学的是谁?是宋代有一位大儒吴与弼,这是很有意思的一个人。他一生当中,很穷。是司马光给他买了一间房子,他就在那个乡间住着,然后跟老百姓聊天,也天地为席,跟那些老百姓,讲知识,聊文化知识,讲了很多他的一生当中的事,安贫乐道,可以说是很阳光,很温暖的一个人。
几年不下楼,像我们现在,两个星期不下楼,他是两年没下楼,精神埋头读书,闻一多学他。那陶行知,学习他走到人民大众之间,行知就是儒家就王阳明心学的一个很重要的一个思想。所以儒家这杯茶其实非常重要的,非常温暖的一杯茶。

钱穆先生评价他说,这样的人如沐春风,他虽是粗茶淡饭,但是追求真理,讲究很多形而上的东西,大家都也很羡慕他。我也觉得这才是我们这样讲茶和儒家关系。这才是落脚点,还是落脚到人的身上,落脚到了像汪曾祺、钱穆这样的一些人。

做个假设,如果孔子泡茶会是什么样子,他泡的茶就好吗?不见得呀,明代的一个大儒罗近溪讲:“我们这些人,泡茶的就比圣人好,所以我们泡好茶就是圣人。”他讲课,有人进来送茶,这个送茶的人目不斜视,走了很远的路。茶水没有溢出来,很平稳的都送到你面前,温度刚刚好。他就说,圣人来泡杯茶呀,孔夫子来泡杯茶只能泡到这个样子了吗?不可能比这个更好。
钱穆就很感慨,他反复起这个例子,他说。孔子来做这个事情未必比你做的好,所以我们其实每个人的审视自己的时候,这事情我来做,而是我能够做到好啊。

泡好这杯茶是很重要的。能够开好这个茶馆。能够在国家民族危亡之际,能够焕发奇效的。其他地方我不知道,昆明早些年也开过古琴馆。根本没人。我和李祥霆刚好聊过几次天,十几年前,他说他那时候招人根本招不到人,他不是有个学生叫巫娜,教尺八的张听也是在茶馆。你看现在茶馆随便这个茶馆都用在弹琴对吧。就是茶这个行业起来之后,有了这个空间之后呢。我们才能够反哺其他的雅文化,所以很了不起,我们做些茶会,做所有种种这些东西,不仅提供一种有温度的会面,还提供了一个讲堂。我非常喜欢陶行知先生,当年他在晓庄学院写了这幅对联,叫嘻嘻哈哈喝茶,叽叽咕咕谈心
茶业复兴的对联,一直贴了两年,就是这两句话,我们要学习,嘻嘻哈哈喝茶,叽叽咕咕谈心,这才是教育的本质呀。

我们经常怀念的民国,民国就是大家见面,无论是茶馆还是哪个地方,都可以。讲学跑到窑洞里面,他在窑洞里面,躲避飞机的时候也在教授教育。那之前,大家就觉得的读书,就读书,做学问的不需要见面,不需要老师。

我喜欢的几个年代,比如春秋战国就是出孔夫子,百家争鸣啊,孔夫子教育学生,我不是这两天说我要收徒弟,学习孔夫子交十条干肉,叫束脩。为什么,是因为你要来投奔我,不能我养你吧,你自己要吃啊。
汉代的时候出现了竹简,自己读书,自己学习。许慎就是这样,还编辑了《说文解字》。大家埋头读书,见面不见面不重要。魏晋觉得不好,要见面,像竹林七贤,以酒的名义聚会喝酒发牢骚,都是大作。

唐代又回到汉代,读书科考。其实汉唐就不出思想家,中国出大思想家的年代。牛逼人物出现,都是书院兴起见面聊天的年代。唐代韩愈算是一个大思想家,文起八代之衰,但是他说孟子的再传弟子,是佛教的说法。也不行,但实际上总体来说,他没有一个大思想家出现,到了宋代又开始。

宋代,大家现在很喜欢茶,为什么茶文化那么发达就是因为大家见面聊天的多,要一些辅助神助。所以宋代对我们以后是影响特别大的,出现了很多的思想弟子。张载,就是写“为天地立心,为生民立命,为往圣继绝学,为万世开太平”。最著名的二程,到朱熹、陆九渊都是这样的。你读书宋明理学的时候你会发现那些聚会很动人的,我建议你们有空,读一读这些著作。黄宗羲的《明儒学案》很棒。
我们现在做茶馆,又回到了之前的模式,要传达这样的思想,我们做的事有会面,有温度,有空间,有书院,有话语传达在这样的情况下我们可以作为一棵常青树,把思想见面交流的地方,把一个学问日常化。

今天给大家分享的就那么多,大家有什么可以和我自由的交流,因为我谈的这些东西是一种大的框架的操作。最终要实现的目的是什么?就是我们的追求,它蕴含着我们的追求,到底是什么我们?做一个茶馆,可以做成什么样的样子以及如何做?大家可以进一步的交流。

来源:茶业复兴

文章彩赋茶院整理
部分图片来自网络
编辑:罗安然


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