编者按：金秋十月，新中国迎来72岁生日。在我们身边，有这样一批特别的企业，他们与新中国同岁。72年的发展历程中，他们融进祖国拔节向上的年轮里。新中国的发展，他们亲历；新中国的崛起，他们见证。湖北日报全媒记者走进这批与新中国“同岁”的企业，聆听这些企业的新故事。
车到湖北赤壁市赵李桥，一股砖茶特有的香气就扑面而来。
路旁密集悬挂的“川”字青砖茶广告牌提醒人们——这里是湖北省赵李桥茶厂有限责任公司（以下简称“赵李桥茶厂”）所在地。
从1949年9月第一块青砖茶下线，赵李桥茶厂已满72岁。“哐当，哐当……”9月26日，离国庆只有5天，这里的生产线一如过去的岁月那样运转，用正常的生产节奏，庆祝新中国的生日。
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如今，作为湖北唯一的“中华老字号”茶企，赵李桥茶厂年综合产值已达到8亿元，其生产的主打产品“川”字青砖茶，成为湖北在世界舞台上的“新名片”。
有了国运，才有企运
青砖茶，西北少数民族生活的必需品。距离草原人民上千公里的赵李桥茶厂，每天都在为牧民们的“一杯茶”而努力。
成车的鲜叶拉回来，历经杀青、揉捻、日晒、蒸热、模压、冲压、成型，一块青砖茶下线。迄今，已有43万余吨边销茶走下产线，运往祖国边疆。
“赵李桥茶厂与国家同岁，与国运相连。”湖北省茶业集团总经理、赵李桥茶厂负责人金莉为企业的“红色基因”自豪。
1949年7月，军代表金济川受命率员前往羊楼洞，在接收湖北省银行复兴茶厂、民族资本义兴茶行、聚兴顺茶行的基础上，成立“中国茶业公司羊楼洞砖茶厂”，并开始独家使用“川”字商标，生产名扬天下的“川”字青砖茶。1953年，企业自羊楼洞迁至赵李桥，更名为“中国茶业公司赵李桥茶厂”。
茶厂的川字茶博物馆，是原来的拣制车间。花香库吊筛组、蒸菜木甑、面茶拣板、压杆式压机、过片砖秤……一台台以木制为主的陈旧设备，向人们诉说着建国初期赵李桥茶厂的生产场景。
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上世纪70年代，在专家的支持下赵李桥茶厂研制出了国内第一条茶叶机制压制生产线，砖茶生产机械化程度大为提升。“为了保证边贸需求，我们的生产线，从开工的那一天开始，一天也没停过。”金莉自豪地说。
一片片青砖茶，跨越漫漫长路，成为民族团结的佳话，赵李桥茶厂多次获得“全国民族团结进步模范集体”的荣誉称号。21世纪初，“川”字青砖茶获授“中华老字号”。
发展之路，越走越宽
从“计划”到“市场”的转轨中，赵李桥茶厂的路一度变“窄”。茶厂意识到：一块砖茶打天下的日子已经变了，他们要再次“创业”！
技术上，大胆试——
甘多平，17岁时成为赵李桥茶厂的职工。砖茶制作的环节他几乎干了个遍，成为国家非物质文化遗产“赵李桥砖茶制作技艺”第四代代表性传承人。
“传统的砖茶体积较大，不便携带，不能满足当下消费者的需求。”甘多平带领技术团队，开发出粒状茶、袋泡茶等新的“轻”砖茶品类。
一款款造型时尚的“轻”砖茶，有裹着象棋外衣的圆形茶块，有茶块形似月饼的套装礼盒，还有不少“国风”套装。“在改变形态的同时，我们研究了茶块的叶梗配比，以保证原始的口感。”金莉介绍，根据市场需要，2019年赵李桥茶厂投入约3000万元建成砖茶压制自动化生产线、青砖茶包装线、巧克力砖茶生产线、巧克力砖茶切茶器等。
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时尚“轻”砖茶一面世便供不应求，最火的新款巧克力砖茶年销700万元。
市场上，大胆闯——
“通过市场调研，我们发现南方人更偏爱青砖茶的口感，北方人更偏重保健性以及文化性。”金莉说，通过开发不同口味的产品，目前“川”字青砖茶网点布满全国。2019年，茶厂内销量首次超越边销量。
去年，一场突如其来的新冠肺炎疫情，将赵李桥茶厂“逼”上了新“赛道”——线上市场。一个月内，茶厂就组建了直播团队。去年5月，在淘宝薇娅直播间，3万片巧克力型茶砖仅10余分钟就售罄。
发展之路，越走越宽。
如今，赵李桥砖茶制作技艺已经有了第六代传承人，以“90后”为主。“他们思维活跃，正在不断尝试新的点子。”金莉说，解决温饱后，人们更崇尚健康，而青砖茶是发酵茶，符合大健康潮流，既可以清饮，还可以调制，年轻人还喜欢用它来调制奶茶。
代代传承，历久弥香
一块块青砖茶从这里运出，成为中国与世界友好交流的名片。
“这茶真好喝！”“Amazing！”2018年、2021年，外交部向全球两次推介湖北，“川”字青砖茶都吸引了众多的目光。
符合大健康潮流、有着“高颜值”的青砖茶，成为一些重要场合上的“伴手礼”。
去年2月，在中国疫情最严峻时刻，蒙古国总统巴特图勒嘎访华，并宣布向中方赠送3万只羊。这3万只“暖羊羊”在从内蒙古加工后运到湖北。
暖心福羊鼎助中华抗疫战场，“川”字青砖回馈蒙古国兄弟情长。2020年12月23日，作国湖北赠送蒙古国的生活物资之一，3万片“川”字青砖茶从赵李桥茶厂起运，前往蒙古国。
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代代传承，历久弥香。不忘初心，保持了青砖茶独特的品质。
坚持创新、紧跟市场，赵李桥茶厂的销售结构已经发生了历史性转变，边销和内销已各占一半。
“不仅卖产品，更要让中国文化随着青砖茶飘香更远。”金莉表示，赵李桥茶厂将不断改进工艺、改良产品，以其悠久的文化和独特的口感抢抓“一带一路”市场机遇，在做大做强湖北茶叶产业链中发挥龙头作用，让中国砖茶飘香“一带一路”。
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编辑：晓林
来源：湖北日报、湖北学习平台、学习强国、北京茶世界
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茶友：老板，我想买点红茶，你这儿都有什么样的？
茶店老板：我们有正山小众、金骏眉、英德红茶、祁红……您看，你需要哪一种？
茶友：我比较喜欢大红袍，有没有大红袍？
茶店老板：……
茶友：铁观音不是绿茶吗？茶叶不是就分红茶、绿茶两种吗？啊，不对，还有一种，茶叶其实分三种。
茶店老板：哪三种？
茶友：红茶、绿茶、茉莉花茶！
茶店老板：……
看着上面的对话，身为“茶文化”传播者的我真的是恨铁不成钢。这位同学，这么无知吗？喝了这么多年茶，六大茶类还分不清，这茶不白喝了吗？
不过话说，我没干这行之前也挺无知的，具体是怎样的，打死我都不说。
其实茶叶呢，也就那么回事，不就是六大类吗，绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶，至于上面那位同学提到的茉莉花茶，是区别于六大茶类之外的花茶，我们暂且不说。好像……似乎也就这么介（刚）绍（刚）完（开）了（始）。
一、绿茶
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。
图：来源于生命时报
主要类型：蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶。
品质特征：具有"叶绿汤清"的品质特点，清香、醇美、鲜爽。色泽绿润，内质香气高鲜，汤色绿明，滋味纯和而爽口，富有收敛性，叶底嫩绿明亮。
外形：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最为珍贵，其次为雨前茶（清明后谷雨前采制）。
加工工艺：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻（做形）—干燥
知名绿茶：①西湖龙井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，苏州）；③黄山毛峰（毛峰，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片（片形，安徽）；⑥信阳毛尖（毛尖，河南）；⑦庐山云雾（条形，江西）；⑧都匀毛尖（毛尖，贵州）；⑨恩施玉露（松针形，湖北）等。
功效：有防癌、降血脂、降血压、减肥等作用。经常吸烟者，喝喝绿茶，可减少尼古丁的伤害。
二、白茶
传统白茶不炒不揉片状茶，因茸毛不脱，白毫满身而得名。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。
图：来源于生命时报
主要类型：白芽茶、白叶茶。
品质特征：茶芽完整，形态自然，色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，持久耐泡。
知名白茶：①白毫银针，产于福鼎、政和等县；②白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县；③贡眉（寿眉），产于建阳、浦城等县；④天目湖白茶，产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。
加工工艺：鲜叶采摘—萎凋（日晒）—干燥。
功效：有一定的明目、保肝护肝、促进血糖平衡的作用。尤其是老白茶，还有降火、消炎、利咽的作用，对治疗喉咙炎、喉咙痛有一定功效。
三、黄茶
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，色黄、汤黄、叶底黄，香气清高，滋味醇厚爽口。
图：来源于生命时报
主要类型：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
品质特征：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，外形金黄色，毫尖显露，芽壮叶肥。
知名黄茶：①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽；②四川的蒙顶黄芽；③安徽的霍山黄芽、皖西（霍山）黄大茶；④湖北的远安鹿苑毛尖；⑤广东的大叶青等。
加工工艺：鲜叶采摘—杀青—揉捻—闷黄—干燥
功效：有一定的杀毒作用。益脾胃、助消化，而且还有助于脂肪代谢。
四、青茶
青茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变。因外形青褐，故称为青茶，也叫乌龙茶。
图：来源于生命时报
主要类型：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。
品质特征：青绿金黄，清香醇厚。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
知名青茶：①闽北乌龙茶（武夷岩茶—大红袍）；②闽南乌龙茶（安溪铁观音）；③广东乌龙茶（凤凰水仙—凤凰单枞）；④台湾乌龙茶（文山包种、冻顶乌龙、东方美人等）。
加工工艺：鲜叶采摘—萎凋—摇青—杀青—揉捻（做形）—干燥
功效：含较多茶多酚，有降血脂、抗衰老、减肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。
五、黑茶
黑茶属于后（全）发酵茶，随时间会变化，因主供边疆、少数民族消费，亦称边销茶。
图：来源于生命时报
主要类型：湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。
其中，湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷圆，后转达至资江沿岸的雅省坪、黄省坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马家为最著名。过去湖南黑茶集中在安化生产，现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。
老青茶主产湖北省咸宁地区的蒲折、咸宁、通山、崇阳、通城等县，湖南省临湘县也青产老青茶。
六堡散茶原产于广西苍梧县大堡乡，已有200多年的生产历史。现在六堡散茶产区相对扩大，分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两崖，有苍梧、贺县、横县，恭城、钟山、富川、贵县、三江、河池、柳城等20~30个县生产六堡散茶。主产区是梧州地区。
普洱茶原产云南省，古今中外负有盛名。现在，云南西双版纳、思茅等地仍盛产普洱茶。除云南省外，广东省地生产少量普洱茶。
四川边茶生产历史悠久。清朝乾隆时代，规定雅安，天全、荣经等地所产的边茶专销康藏，称南路边茶。而灌县、崇庆、大邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地，称"西路边茶"。
品质特征：粗大黑褐、陈香醇厚，老茶醇厚顺滑，回甘持久明显，有陈香和药香味。
知名黑茶：①湖南黑茶（天尖、贡尖、生尖）；②湖北老青砖茶；③四川边茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等。
加工工艺：鲜叶采摘—杀青—初揉—渥堆—复揉—干燥（黑毛茶的制作工艺）
功效：有降血脂、防止糖尿病、抗衰老的作用。
6、红茶
红茶属全发酵茶，加工时不经杀青，直接萎凋，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。
图：来源于生命时报
主要类型：小种红茶、功夫红茶、红碎茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）
品质特征：香高、色艳、味浓，干茶色泽乌润，汤色红亮鲜明，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，具有麦芽糖香或焦糖香。
知名红茶：①祁红(安徽)；②滇红（云南）；③闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫，福建)；④川红（早白尖，四川）；⑤宜红(湖北)；⑥宁红(宁红金毫，江西)；⑦越红(浙江)；⑧湖红(湖南)；⑨台红（日月红茶，台湾）等。
加工工艺：鲜叶采摘—萎凋—-揉捻—发酵—干燥
功效：有助于消化、暖胃、提神、消疲劳的功效。
普洱茶类
对于大家都比较关注的普洱茶，按照现代的茶叶分类，把普洱茶单独归为普洱茶类，普洱茶又分生普和熟普。
1、生茶
外观颜色：茶饼以墨绿为主，有部分转为黄红色，白色为芽头，常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
口感滋味：口感强烈，刺激性较高。苦、涩等呈味物质在口腔、身体引起的回甘、喉韵、茶气等一系列生理反应。
汤色叶底：不管是新茶还是存放很久的生茶，冲泡后，生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力。生茶的汤色清澈、明亮、以黄绿、青绿色为主。
功效作用：茶多酚的含量高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，对血管的疏理也比较明显，具有清理肠道，降脂，提神，降血压血脂、减肥、清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便功效。
适宜人群：普洱生茶是没有经过发酵的茶叶，如果是没有放几年的新茶，那茶叶中的茶多酚和咖啡碱含量比较高，口感要偏强烈，对人体刺激更多的是提神效果好，降脂的功效明显，适合健康的中年人赫青年人。并不太适合易失眠的人晚上喝，对于肠胃不太好的朋友以及孕妇也不是很适合。而陈年的老生茶更适合胃虚且身体差一点的人饮用。
2、熟茶
外观颜色：茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
口感滋味：口感就是醇和，在于汤的滑、厚、醇、甜、柔。
叶底汤色：冲泡后叶底干瘦、乌黑。发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
功效作用：具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。具有消食消脂、美容养颜、养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥、抗衰老等功效。
适宜人群：熟茶因为经过人工发酵，茶叶中含有大量对人体有益的菌类，熟茶的茶汤对胃不仅不会有强烈的刺激作用，还会对胃壁形成保护的作用。因为普洱熟茶对人无刺激作用，而且还能养胃，所以普洱熟茶适合大部分的人喝，特别是很多爱茶之人，但是又怕晚上喝生茶会导致失眠的茶友，晚上可以选择喝一杯熟茶，养胃又暖身，还不会失眠，更是冬季宜饮的饮品。
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