大家好，本期书剑说普洱所探讨的问题是：什么是黄金叶？黄金叶真如不能喝吗？如果想知道答案那就一起来看书剑说吧。
什么是黄片？
黄片是指在原料筛选工序中，因条索粗老疏松、为了外观漂亮就把揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。其实说简单点就是茶树在发芽过程中，因为有的芽头过了采摘时间，下面的叶片长老了，所以我们把那些茶叶叫做黄片。
知道它的人对它爱不释手，不知道它的人因为看它太丑弃之如敝履。那我们应该如何看待它呢？因为黄片是茶叶中粗老的部分，所以相比于其他茶，它的多酚物质一般会有所降低，而黄片中所含的糖分会相应增加。
其实我们不妨去亲自尝试一下，接过黄片泡上一泡，黄片犹如被唤醒的精灵在水中自由飞舞，慢慢地茶水被浸染成金黄，茶香袅袅。细细嘬上一口口腔里只记下了它的甜美，相信您最后也会被他所征服吧！
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书剑古茶助力山西太原年货节
春节将近，各个地方的年货节也纷纷登场，这不，今天书剑古茶就出现在了山西太原年货节上，打算和您欢欢喜喜过大年。
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“奋进”与“创新”，是寿宁高山茶2022年的两大核心关键词。
这一年，不断积蓄力量的中国茶，迎来了进一步爆发的时刻。无论是中国传统制茶技艺及其相关习俗的申遗成功，还是大国茶叙中频频亮相的茶叶身影，都无不彰显着2022年茶产业的不凡之处。
寿宁，是“中国名茶之乡”“全国十大生态产茶县”“中国茶叶产业发展示范县”“全国重点产茶县”。寿宁县海拔近千米的高山地理环境、富含硒锌元素的纯净土壤、种类丰富的茶树品种，造就了寿宁高山茶“香气浑然天成，滋味清爽甘甜，品韵道骨仙风”的独特风味，令这里的优质好茶备受茶业界青睐。
上行的大环境趋势下，坐拥富饶自然资源禀赋的寿宁，也在2022年乘势而兴，取得了茶业发展的不俗佳绩。
△寿宁县托溪乡坪坑村茶园 曾良臻|摄
据寿宁县茶产业发展中心数据统计，至2022年底，寿宁全县茶园面积16.87万亩，全年茶叶产量2.17万吨、产值15.1亿元、全产业链产值45亿元，同比去年面积增加2000亩、产量增长6%、产值增长6%、全产业链产值增长12.5%，“升级”速度无疑异常迅猛。
回首非同寻常的2022年，寿宁县这片“奇迹金叶”究竟是如何保持高速增长态势？茶业成绩背后又藏着哪些跌宕起伏的发展故事？
乘势上扬
从三茶统筹看寿宁高山茶前行之路
曾经看似不起眼的小小茶叶，经过一代代人的努力耕耘，演变为如今牵动乡村振兴、造福一方百姓的蓬勃面貌。
抓住时代机遇的寿宁县，在2022年持续加速推进产业升级进程，坚定着“产茶大县”向“产茶强县”迈进的步伐。从三茶统筹看茶业发展，寿宁县这一年来的茶产业变化便明晰可见。
文化赋魂，高山茶品牌力愈显
寿宁县探索茶文旅融合拓展新途径的同时，不断打响高山茶品牌，绘就茶业的多彩面貌。
2022年12月18日，2022寿宁高山茶（林长杯）茶道山径赛暨茶山音乐节举办，活动上寿宁高山茶全新主题曲《茶香寿宁》首发开唱。以茶促旅、以旅兴茶，通过“文化+体育+茶业+音乐+旅游”结合的形式，走出多元化共融发展的产业新路径。
△2022寿宁高山茶（林长杯）茶道山径赛暨茶山音乐节
不止拥抱着茶文旅新机遇，茶叶区域公用品牌的打造上，寿宁县同样精彩纷呈。2022年，寿宁县成功申报省级非物质文化遗产项目1项，市级非物质文化遗产项目1项，完成县级非物质文化遗产代表性传承人评选，注册“寿宁乌茶”“寿宁金牡丹”等二级公共商标，申报“小白茶之乡”称号等。同时，寿宁县茶企在广州、济南、西安、福州等地举办的重要茶事活动中精彩亮相，提升着寿宁高山茶的美誉度和市场占有率。
也是在这一年，“寿宁高山茶”公共品牌首次参与福建省品牌价值评价。同时，寿宁县连续5年荣获“全国茶业百强县”称号。
△寿宁县参展首届中国茶叶交易会
产业赋能，标准化与渠道开拓稳步推进
标准规范和渠道拓展，是茶产业健康发展中不容忽视的两大要点。
2022年10月1日，《寿宁高山红茶》、《寿宁高山白茶》、《寿宁紧压白茶》、《寿宁高山绿茶》四项系列团体标准正式实施。团体标准的发布实施进一步规范寿宁县茶叶生产的行业标准，加快“做强做大做优”寿宁县茶产业。
△寿宁县茶业协会关于批准发布《寿宁高山红茶》等四项团体标准的公告
2022年，寿宁高山茶官方旗舰店正式上线京东平台，集合韵品轩、闽轩、朗蕴轩等多个当地茶品牌产品，助力寿宁高山茶触达全国各地消费者，抖音等兴趣电商平台寿宁高山茶的身影同样频频登场。茶标准的规范和线上电商渠道的拓展，让寿宁优质好茶有了更为广大的出圈机会。
茶产业人才积蓄上，寿宁县通过举办“寿宁高山茶”第八届斗茶赛、寿宁县第五届制茶（白茶）能手比赛等热门赛事，发掘优质好茶、培育优秀人才。
△“寿宁高山茶”第八届斗茶赛
△寿宁县第五届制茶（白茶）能手比赛
科技赋力，持续升级中的茶产业
科技是产业发展的核心动力。
2022年，寿宁县积极推进茶树品种改良和生态茶园建设，推进寿宁县茶产业融合示范园建设，加快推进寿宁县省级现代农业产业园建设，加速寿宁茶业升级发展。
据悉，目前寿宁县已完成茶树品种改造3000亩，茶园路网硬化25千米，开展无人机统防统治1万亩；20家企业完成厂房清洁化、标准化建设；3家企业共完成69家经营连锁，6家企业开展线上直播带货基地建设，展现现代农业科技加持下的充满蓬勃生机的茶产业。
△寿宁县芹洋乡生态茶园 袁晓昊|摄
依托机械化进程的推进与茶科技研究的深入，寿宁特色的金花白茶也在2022年取得了进一步发展，将触角向茶饮料及茶产品产业延伸，开发出更多优质、便携、适口的产品。盛产优质好茶的寿宁，也持续作为新茶饮基底茶供应的一大优势产区，以另一种形式在年轻客群中收获大量关注。
△寿宁金花白茶研究院论文《湖南金花白茶非靶向代谢组学研究》、《不同发花工艺对金花白茶感官品质影响》分别获“2022湖南茶业科技创新论坛”优秀论文一等奖、三等奖
品种、品质、品牌、品味四轮驱动
寿宁茶产业发展的长期主义
所谓发展，依凭的往往不是一蹴而就的短期风口，而是稳步前行的长期主义。
当下寿宁县茶产业的辉煌成绩，离不开对茶业发展耕耘不辍的坚守。那么，持续升级中的寿宁茶产业究竟做对了什么？于其它茶产区有何借鉴之处？
这还得从“品种、品质、品牌、品味”四轮驱动战略说起。
品种锻造上，寿宁县鼓励低产、低质、低效茶园实施品种改造，推进茶树品种改造项目实施，加速福鼎大毫、金牡丹等优良品种种植。当前，寿宁全县种植金牡丹品种4.2万亩，福鼎大毫3万亩，福云6号茶树品种占比相较降低，使得全县茶树品种结构更为合理。
品质提升上，寿宁县在推进生态茶园示范片建设，推进产品标准化体系建设的同时，大力开展茶叶质量安全行动。通过印发《关于进一步加强茶叶质量安全工作的通知》，制定《茶叶质量安全行动的实施方案》，在全县开展茶叶质量安全专项行动，同茶企签订《质量安全承诺书》，发布宣传《茶农公约》等强力举措，严把茶叶质量安全关卡。
△寿宁县开展茶叶质量安全宣传 图片来源：今日寿宁
品牌塑造上，寿宁县制定实施了《寿宁县茶产业发展三年行动计划（2022-2024年）》、《寿宁县培育发展茶业龙头企业奖补办法》、《寿宁县茶产业融合示范园（食品加工小微园）建设实施方案》、《寿宁县茶企入驻寿宁县茶产业园方案》等政策方案。出台《寿宁县茶产业发展中心关于“寿宁高山茶”品牌茶企发展连锁经营的奖补方案》《寿宁县茶产业发展中心关于鼓励茶企发展电商（抖音）平台的奖补方案》。并通过举办“寿宁高山茶”抖音电商培训班，鼓励县内茶企发展线下连锁经营和电商平台销售，多渠道销售寿宁高山茶产品，打响寿宁高山茶品牌声名。
△“寿宁高山茶”抖音电商培训班开展
品味优化上，寿宁县深入挖掘“寿宁茶叶”历史文化，寻迹访古，串联起冯梦龙文化、张天福文化、红色下党文化与茶的联系；草拟古茶树保护办法，开展古茶树种质资源调查，探查古茶树资源性状，并针对优质的古茶树资源开展研究、开发、利用，建立“西山顶古茶树文化园”；创编演出融合高山茶与北路戏文化的《高山茶缘》节目。
加快茶园改造、品种改良、技术改进、品质提升、品牌培优，发展规范化、规模化、智能化生产经营……“品种、品质、品牌、品味”的四轮驱动，有效推动寿宁县着茶产业前行步伐，进而实现茶企增效，茶农增收。
△托溪乡坪坑村茶园 叶虎平|摄
生态高山茶，带富千万家。
茶产业是寿宁县乡村振兴的第一民生产业，靠着种茶、制茶、卖茶等一系列完善的茶叶产销链条，寿宁县的广大茶农踏上了稳健上行的致富之路。2023年，寿宁县将继续创新茶产业发展模式，为寿宁高山茶产业注入更多蓬勃生机。
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12月24日，在崇际村下兰坑的马路边上，一座占地约1500平方米的茶叶加工厂内机器声轰鸣。
“厂房主体结构分为两层，一层为茶叶分拣、晾晒车间，二层为茶文化交流展销中心，设置品茶室、质检室等，预计年可加工茶青20万斤，产值约2000万元左右。不仅如此，采茶制茶期间，还能带动周边30多个农户人均增收8000余元。”
兰康茶厂负责人李友禄介绍道。
李友禄受乡里各项利好政策吸引返乡创业，这几年陆陆续续种植近百亩茶山，今年投资约600万元新建了这座清洁化茶叶加工厂，从资金筹措、项目规划，再到茶厂的主体结构、外观设计、设备的采购，全都由他一手操办。
是什么让他如此全身心投入呢？
原来，崇际村、三地村所处地形与武夷山“三坑两涧”极为相似，所种岩茶品质岩韵十足。在泰宁县举办的2023年三明市闽北乌龙茶“泰宁岩茶杯”斗茶赛中，全市共有9个县（市、区）56家茶企（个人）选送了114只参赛茶样，其中位于上青乡境内的13只参赛茶样荣获茶王、金奖、银奖等奖项，由此可见发展潜力巨大。
近年来，上青乡牢固树立“保护就是发展”“绿色就是财富”“生态就是民生”三种理念，坚持党建引领发展，强化“三茶”统筹，把握生态优势关键，以“三产融合”为底子，以“茶旅融合”为路子，打造“岩韵上青”新品牌。
因地制宜做精一产
根据丹霞地貌、上青特色，做好栽培选种工作，规范茶叶种植，加强集约化管理，助推企业“三品一标”认证。同时强化茶园基础设施配套，做好茶园道路、水沟、标识标牌等建设，打造牛栏口、红石沟、左岭上、老狼坑、王际坑等生态茶园示范片，目前全乡种植面积已达3600余亩，有瑞香、水仙、金观音、黄玫瑰、金牡丹、肉桂等10余个品种，今年春茶采收达80余万斤，产值1500余万元。
延链补链做强二产
不断精深加工生产流程，逐步推动产业标准化、品牌化，出台岩茶产业发展扶持政策，配套茶产业基础设施建设，加大茶产业项目招引力度。引导企业注册“红石沟”“岐坑涧”等茶叶商标，鼓励现有茶企在上青建厂，推进泰宁县下兰康农业专业合作社新建清洁化茶叶加工厂，谋划崇际村际下茶叶观光工厂及岐坑高标准茶叶加工厂，持续推动茶产业集聚规模效应，做大做强茶产业联盟。
注重融合做好三产
加快推进茶旅深度融合，积极打造三地村农旅小镇，建设沙滩越野、百亩油菜花田、休闲垂钓、儿童乐园等项目，配套建设茶园园路、休闲观景平台、茶室及相关基础设施，打造集越野、休闲、娱乐为一体的茶旅融合示范片，逐步形成新网红打卡点，已吸引慕名来打卡拍照的有上万余人次。
小叶子也有大力量，
上青乡正在探索茶产业的共富密码。
通过茶产业的不断发展，逐步带动村民致富，每年带动近百农户通过茶山除草、施肥、采摘等，人均增收上万元。下一步，上青乡将紧紧围绕“农业、加工、旅游、康养”三产融合的发展思路，立足本土资源优势，持续将茶产业作为特色主导产业来培育，通过建机制、强扶持、提品质、创品牌等举措，努力把“绿叶”变“金叶”，升级打造茶旅融合发展模式，以“小茶叶”撬动乡村振兴“大产业”。
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