金花茶叶子

金花茶，花瓣金黄，花蕊暗红，在绿叶的衬托下，金瓣玉蕊的花朵娇艳明媚，格外动人。这个带着神秘色彩的植物，一经发现，不仅有着重要科研价值，如今还在防城区实现了大面积人工培育种植，花朵和叶子都可用于泡茶、制药等，成为当地的富民“金产业”。

十万大山孕育珍稀名花

金花茶是一种古老的植物，极为罕见。

李时珍在《本草纲目》中记载，“山茶产南方，深冬开花，红瓣黄蕊，或云亦有黄色者，山茶嫩叶炸熟水淘可食，亦可蒸晒作饮。”在金花茶被发现之前，人们只见过开红色、白色及红白相间颜色的山茶花，金黄色的山茶花只在许多人的想象中。

上世纪六十年代，传说中的金黄色茶花被我国植物学家在广西十万大山一带发现，植物学家将其命名为金花茶。从此，这朵金色“花仙子”揭开神秘面纱，逐渐走进人们的视野。

1984年，金花茶被列为国家一级保护植物，与人参、银杉、珙桐、桫椤等一同入选。1994年，防城港建起了金花茶国家级自然保护区。

曾经，金花茶只是一种供观赏的珍稀植物，随着科研项目的推进，金花茶的花朵和叶子被证明在降低血脂、血糖等方面具有一定功效，列入《广西壮族自治区壮药质量标准（第二卷）》，展现了较高开发利用价值。

位于中国南疆北部湾畔的防城港市，地处十万大山南麓山支脉附近地区，属亚热带季风气候，雨量充沛，全年无霜期长，土壤肥厚，得天独厚的自然条件为金花茶的生长提供了良好的外部环境。

金黄的花瓣，暗红的花蕊，在蜡质绿叶的衬托下，花朵娇艳明媚，格外动人。牙举成 摄

据统计，目前全世界绝大多数的野生金花茶分布于广西防城港市十万大山的兰山支脉一带，自然界现有金花茶32种7个变种，其中23种5个变种汇集在防城港市防城区，种类和品种均居全国乃至世界前列。

自2011年以来，防城区连续多年实施以金花茶为种植对象的农业综合开发项目和林下种植项目，实施大批金花茶面上造林和苗木分发项目，金花茶这个珍稀品种实现了规模化的人工培育和种植，金花茶产业也得到了迅速发展，“防城金花茶”获得了国家地理标志保护产品认证。炒茶、花茶、深加工，还能做茶花宴……这个神秘之花正以多重身份走出深山，走向市场。

打造富民产业让金花茶散发“幸福味道”

“金花茶的叶和鲜花都能吃，简直是活的‘摇钱树’。”金花茶种植大户邓锡记说，自己今年种植了600多亩金花茶，年产干花大概5000斤，产值有2000多万元。

防城区大力扶持种植大户和龙头企业，大力推广“龙头+基地+农户”的发展模式，积极培育龙头企业和大户，努力营造企业带大户、大户带小户，千家万户共同参与的发展格局。

村民在茂密的山林里采摘金花茶。牙举成 摄

“以前不懂加工技术，多采用微波炉烘干，卖不出好价钱。”邓锡记说，自己现在不仅有金花茶种植基地，也有加工厂，鲜花放到机器里经过十几个小时的冻干加工后，就变成了干花，可以卖出更高的价钱。

正在进行冻干的金花茶。牙举成 摄

为了解决金花茶附加值不高的问题，当地党委政府出计策、给政策，安排“特派员”对农户进行种植加工指导。“金花茶加工厂启用后，解决了周边群众金花茶加工难、销售难的问题，不但提高金花茶附加值，还增加了村民经济收入和村集体经济收入，助力乡村振兴。”华石镇那湾村党支部书记黄载杰说。

截至目前，该区金花茶种植面积达18.6万亩，人工种植面积5.9万亩，惠及林农5万多人，从事金花茶生产经营企业20余家，合作社18家，培育、种植金花茶大户80多家……金花茶成为了防城区的致富花、增收叶。

村民把刚采摘的金花茶放到泡沫箱里。牙举成 摄

2022年，防城区金花茶鲜花产量15万斤，干花2.88万斤，鲜叶400吨，产值达2.6亿元。

作为全国最大的野生金花茶分布地，防城区素有“中国金花茶之乡”之称。利用自身独有的金花茶资源，防城区积极对金花茶进行人工种植及产品开发。

淡黄而清亮的茶汤，花朵飘浮，花香馥郁，品一杯金花茶，让人心旷神怡。在广西国茗金花茶科技有限公司展厅里，干花、饮品、保健品等琳琅满目的金花茶产品摆满展台，“在保护的前提下开发，以开发促保护。”公司负责人介绍，公司拥有金花茶种植基地1200多亩，生产线5条，可实现金花茶从种植到加工成品的产业化生产。

工人正在加工金花茶。牙举成 摄

防城区建立金花茶标准化生产技术示范基地、金花茶茶叶加工工程技术研究中心，与高校、科研单位进行金花茶种植及产品研发合作，取得了多项科技成果。

如今，防城区建有金花茶原料基地15个面积2万多亩，以金花茶的叶和鲜花为原料成功研制出金花茶系列茶、口服液、饮料、护肤品等深加工产品近80种，先后获得全国有机茶产品认证、国家地理标志产品、国家级生态原产地保护产品等称号，畅销国内外市场。

工人正在分拣金花茶。牙举成 摄

为了推动金花茶文化与产业融合发展，防城区以“金花茶”为媒，开展金花茶惠民直播消费季系列活动，每年举办防城金花茶赏花周活动，通过金花茶摄影大赛、金花年货集市、“网红”直播等多种形式向外界宣传推荐金花茶产品和文化，持续打响“中国金花茶之乡”品牌，推动金花茶文化与产业融合发展。

防城区正在积极推进计划投资10亿元的金花茶特色小镇项目，这个面积达4500多亩，同时具有产、学、研、游、休等多业态融合的产业集群和宜居村落将进一步扩大防城区的金花茶产业发展，让这个高颜值的花儿带来产业高效益，让更多的人品味这朵金花里的幸福味道。

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草木含金，小叶子富一方

“作为广西茶叶的当家品种为凌云白毫茶，该品种于1985年被全国农作物品种审定委员会认定为国家级良种，代号华茶26号（GSCT26），是广西目前唯一一个国家级地方特色优异茶树品种，是罕有适制六大茶类的全能茶树品种，利用该品种原料制作出来的红茶、黑茶品质优异，屡获国内外行业大奖。2006年8月，‘凌云白毫茶’获得国家地理标志产品保护；2016年3月，‘百色红茶’获得国家农业部农产品地理标志登记保护；2020年11月，‘百色红茶’获得‘广西好嘢’区域公共品牌。”凌云县经济作物发展中心副主任谢再腾说道。

秦萍摄

在加尤镇百陇村，当地的广西正道茶业有限公司依托发展无公害、绿色和有机茶叶，带动周边的上岩、百陇、下伞3个村的农户近千人走上脱贫致富道路。像百陇村这样依靠凌云白毫茶脱贫致富的故事在凌云县还有很多，许多种有茶树的村屯，众多茶农不再外出务工，专心管护茶园，用汗水浇灌出全面奔小康之“花”。

“目前全县8个乡镇11260户50428人涉及种茶、制茶、售茶，茶产业从业人员占全县总人口的22.5%。”谢再腾介绍说，凌云茶叶已经进入规模化和市场准入制度经营的模式，凌云白毫茶以其独特的特点，在广西茶叶领域，为凌云赢得了许多荣誉，如：中国名茶之乡、全国重点产茶县、中国十大生态产茶县、全国有机农产品基地、2021年度区域特色美丽茶乡、广西茶叶第一大县等。

邓明生摄

茶字拆开，就是“人行草木间”，草木即自然。近年来，凌云县不断践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念，依托良好的自然资源和生态环境优势，做大做强做精茶产业，促进茶产业转型升级和高质量发展，不断提高茶产业的经济效益，茶产业已经成为助力乡村振兴的重要产业。截至2021年末，全县实有茶园面积11.2万亩，当年采摘面积10万亩，干茶产量7050万吨，其中无公害茶园3.9万亩，绿色食品基地茶园5万亩，有机茶园2.3万亩，绿色、有机茶园认证面积居广西第一位。

黄知义摄

科技助力，高质量发展添鲜绿

多年来，凌云县农业部门主动与科研院所合作，联合茶企守正创新，共同攻关，从凌云白毫茶有性群体种茶园中选育出桂香18、桂香22等凌云白毫茶无性系品种。此外，恒温恒湿发酵、微生物制茶法等新技术也应运而生。

凌云县融媒体中心供图

美丽的茶山金字塔上，广西凌云浪伏茶业股份有限公司的窖藏室里，一罐罐排列整齐的黑茶在慢慢变“老”。“黑茶是时间的朋友，微生物生态的多样性与独特性是大自然的‘馈赠’。”该公司销售经理补仕川说，近年来，公司研究团队针对黑茶加工与品质形成关键技术开展深入研究，为产业发展提供了有力的科技支撑。这些黑茶都是客户购买之后存在窖藏室的，随着时间的推移，它们的身价会越来越高。

“凌云还有丰富的野生茶资源，野生茶树大多分布于云雾缭绕、空气清新的原始森林和高山峻岭中，主要分布于玉洪、沙里等乡镇，有待进一步调查。目前当地的部分茶业企业通过科技手段，利用野生茶资源开发出红茶、白茶等野生茶产品，香气优雅，滋味醇和鲜爽，深受广大消费者青睐。”谢再腾还介绍说。

凌云县融媒体中心供图

精深加工，凌云茶产业“破冰之路”

据统计，目前凌云县经营茶叶农业产业化重点龙头企业有8家，其中：国家级1家、自治区级3家、市级4家。茶叶专业合作社28家，55家茶企获得QS认证，有县级茶叶批发市场1个（凌云县茶叶批发市场）。虽然先后有10余家茶叶公司开拓电商销售模式，但交易量有限。

向志文摄

近年来，受到宏观经济发展大环境和相关政策调整的影响，国内市场供求矛盾突出，加上茶叶生产成本上升，市场竞争激烈，茶叶销售形势不容乐观。“今年受到疫情影响，一季度销售收入比去年少了些。企业也想做大线上销售，但因为缺少平台建设资金、人工费用等投入，所以效果并不理想。”某茶企负责人说，在销售市场和销售方式上，规模茶企主要通过企业自主营销，加工户主要通过批发市场、土特产店以散茶的形式销售。

凌云县融媒体中心供图

凌云茶叶区内销售约为45%，区外销售约占55%，主要销往南宁、北京、山东、广东、福建、云南、浙江等地，部分茶企的产品也出口欧美、东南亚及港澳地区。与此同时，因为凌云白毫茶品种优异，内含物丰富，是国内众多茶产品拼配的原料，特别是花茶、黑茶、白茶和新式茶品需求强劲，每年有接近60%茶叶以原料茶、贴牌茶的形式销往外地。

那么，凌云的茶产业能不能突破当前发展瓶颈？能不能借鉴百色芒果的成功案例加大宣传？能不能在本地进行精深加工，与时俱进根据广大消费者喜好适时研发新产品？“这需要企业‘头脑风暴’+政府‘输血扶持’+技术人员‘科技赋能’。只有上下联动、集中发力，方能破冰。”业内人士说道。

林军摄

在临近百色的云南文山壮族苗族自治州广南县，石山农场已成功用大叶种台地茶生产抹茶，开发出抹茶雪糕、饼干、蛋糕等产品，探索出传统茶产业的破冰之路。而针对当前普洱茶（黑茶）便携型、便饮型产品开发待加强的现状，茶企通过科研攻关，开发出茶珍、茶晶、袋装茶等便携易饮的产品，新型茶饮店和冰滴普洱等新饮茶方式，也让茶叶加速走入年轻人的生活。

李彩兰摄

“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”这是清朝郑板桥的《七言诗·近谷雨时节》。诗中，在新茶缭绕的香气里，与好友畅谈天下，画几笔山水竹枝，尽显快意人生。此时，我们在凌云浪伏小镇的品茶亭里，面对烟雾缭绕的茶山而坐，品一口鲜醇回甘的白毫茶，心境瞬间清朗自然。

凌云县融媒体中心供图

这杯收藏了大自然风光的凌云白毫香茗，沐浴着阳光和雨露，经过千搓万揉，重重工序制作，最终蜕变成杯中的绵柔醇香。凌云茶产业的“破冰”，亦会如此。

来源：壮志凌云、凌云县融媒体中心

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为深入学习贯彻习近平总书记“民族要复兴，乡村必振兴”的重要指示精神，推动做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，推广普及茶领域知识，10月30日，由生命时报社主办、讽刺与幽默报社协办、福建海峡振华文旅产业有限公司战略合作的“中国好茶康养之道”2021第一届茶健康与文化论坛暨“生命优选”茶健康产业发展峰会在北京以线上直播的形式举行。

本次活动由北京广播电视台主持人春妮主持。

（主持人春妮）

来自茶领域的权威专家学者，政界、商界、学术界、媒体界、茶企业代表相聚云端，共谋茶健康产业发展宏图，推动中国茶健康产业的良性发展，并发布了《中国茶健康产业前瞻分析报告》

（直播现场）

全国农业科技创业创新联盟主席、国务院扶贫办原主任、原农业部副部长刘坚在致辞中表示，茶产业发展需要有“三问”：茶饮料是历史最悠久的饮料，也是世界卫生组织和粮农组织定义的“三大饮料”之首的健康饮料，为什么茶的消费势头和贸易状况却低于咖啡？英国不产茶，为什么他们某个茶叶品牌销售量就超过了中国任何一个茶叶品牌？每天电视台黄金时间的广告都是酒，为什么很少看到茶叶的广告？他建议，之后可以开设“茶与咖啡、与国外知名品牌、与酒产业比较”的议题，进一步进行课题研究。

（全国农业科技创业创新联盟主席、国务院扶贫办原主任、原农业部副部长刘坚）

原卫生部副部长、中国健康促进与教育协会名誉会长殷大奎在致辞时说，党的十九大非常明确地把“健康中国”提升到战略位置，要把民众的健康放在优先发展的战略，要融入到各项政策当中去，要关心生命的全周期、健康的全过程，一定要将长期以来以疾病为中心的观念转移到以健康为中心。新中国建立以后，五次卫生大修订，唯独有四个字没有变——“预防为主”。此次的茶健康与文化论坛，实际上就是贯彻“预防为主”。近年来，我们国家开始大力推行“非药物治疗”，饮茶就是一个很好的非药物疗法，对人的生理、心理、社交、道德方面都有健康益处。

（原卫生部副部长、中国健康促进与教育协会名誉会长殷大奎）

中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋通过视频致辞，他说，中国茶种类十分丰富，绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶六大类各具特色，风味、香气、保健功能各不相同，备受不同年龄段人群的喜爱，越来越多饮茶人不再只是把保健养生挂在嘴边，而是以茶为媒，实实在在地把“养生”二字融入到了生活日常。他提倡，“茶为国饮”，弘扬茶的文化底蕴，通过饮茶品茗，培育新时代的健康生活方式。

（中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋）

中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任、国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任刘仲华通过视频致辞表示，茶，在大健康领域，正全面展示着它的健康价值和应用空间。不管是人类健康、动物健康、植物健康、环境健康，还是人类健康中的身体、生理、精神、心理和道德健康，茶可以从物质和精神两个维度，全面助力实施“健康中国”国家战略。他希望，本届论坛能为茶产业完美融入“健康中国”国家战略注入核心动力。

（中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任刘仲华）

环球时报社副总编辑兼生命时报社、讽刺与幽默报社社长吴天红代表主办方致欢迎辞，她希望借此论坛，发挥媒体的特殊作用，在政府和行业的指导下，携手各界有识之士，围绕茶文化、茶产业、茶科技群策群力，用创新赋能，为产业引领，为让百姓喝上放心的好茶而不懈努力。一枝一叶总关情，在中国，这片小小的茶叶托起的是大健康和大民生，无论是万里茶道还是茶之友谊、茶叙外交，中国茶作为文化名片一定会迈入新的高度。

（环球时报社副总编辑兼生命时报社、讽刺与幽默报社社长吴天红）

本次论坛设立“科学饮茶，普惠大众健康”“茶产业高质量发展，助力乡村振兴建设”“以茶为媒，推进中国文化传承创新”“做好茶产业大文章，金叶子的实战经验”四大主题，社会各界观点得以交流、碰撞，协力推进茶产业的进步和茶文化的繁荣。

科学饮茶，普惠大众健康

饮茶有益健康已成为共识，但究竟是哪些成分在起作用，具体能起到什么样的作用，可能多数人都说不清。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、中国营养学会副理事长马冠生从两个方面进行了详细解读。一是茶叶中的健康成分，除了蛋白质、碳水化合物、维生素等营养素外，茶叶还富含茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸等植物化学物，它们对维护人体健康有重要作用。此外，茶叶中还含有多种矿物质，以锌、硒、氟较多。尤其值得一提的是硒，它是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，可以清除体内脂质过氧化物，保护心血管和心肌健康，增强免疫功能。二是饮茶究竟好在哪儿。越来越多的研究证实，饮茶有助降低2型糖尿病、脑卒中、心血管疾病以及多种癌症的发病风险。

（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、中国营养学会副理事长马冠生）

中国中医科学院首席研究员刘保延指出，茶是中医药里非常重要的一部分，中药处方中有几百种处方都和茶相关。中医将人的体质分为九种，不同体质的人食物或服用药物时，要注意食物属性和体质之间的关系。如果是寒凉体质，就要少喝茶；如果是温热体质，就比较适合喝茶。中医养生讲究“个体化”原则，不要克隆别人，不要别人说什么好就去吃什么喝什么，要通过实践来验证什么食物、什么饮品更适合自己，找到后长期坚持下去，变成自我行动，就有可能受益。

（中国中医科学院首席研究员刘保延）

近年来，国家政策持续加码大健康产业，茶叶是大健康产业当中标志性的养生产品，呈现了很好的发展势头。此次论坛上，国务院学科评议组成员、浙江大学茶学科带头人、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞发布了《中国茶健康产业前瞻分析报告》，该报告以数据为基础，科学分析茶产业发展现状与趋势，针对茶产业现状问题提出建设性发展意见。茶产业的未来在哪里？王岳飞认为，应从科技创新，包括良种创新、智慧栽培、机器化加工、综合利用等方面，以及茶叶生化研究创新和茶与健康研究创新，把中国茶打造成高效产业。

（国务院学科评议组成员、浙江大学茶学科带头人、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞）

茶产业高质量发展，助力乡村振兴建设

2021年3月22日，习近平总书记在视察武夷山春茶长势时强调：‘要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，过去茶产业是你们这里脱贫攻坚的支柱产业，今后要成为乡村振兴的支柱产业。”国家食物与营养咨询委员会副秘书长、农业农村部农产品营养标准专委会秘书长孙君茂表示，茶是营养导向型农产品发展重要的农产品品类。在健康中国建设中，茶要发挥作用，和其他农产品一起并肩前行，通过营养标准的引领，让农产品的质量能够更高，更精准服务于居民的健康。

（国家食物与营养咨询委员会副秘书长孙君茂）

中国农业科学院茶叶品质化学与营养健康创新团队首席科学家、国家茶叶产业技术体系加工品质调控岗位科学家林智指出，我国茶产业经过建国以来70多年的发展，一直稳步增长。目前，茶园面积每年达100多万亩，茶叶产量达290万吨，是名副其实的世界第一产量大国。未来，茶产业将单纯的从农业产业转化为生态、健康、休闲、文化产业，实现生产、生态、生活“三生”融合发展。

（中国农业科学院茶叶品质化学与营养健康创新团队首席科学家林智）

农业农村部农村经济研究中心研究员刘年艳表示，要想在乡村振兴中把握好茶业发展的战略机遇，一要推动茶产业高质量发展，做好对接政府、对接社会、对接市场；二要创建多元融合性茶产业，打造特色茶村庄与创建茶特色小镇；三要推进茶业供给侧结构性改革，推动由生产导向性传统茶业向市场导向性现代茶业转型；四要创建可持续发展的茶业，让其成为发展与壮大新集体经济的促进力量。

（农业农村部农村经济研究中心研究员刘年艳）

以茶为媒，推进中国文化传承创新

中国是世界茶树原产地，茶叶的发现、利用、始于中国，茶文化起源于中国。中国社会科学院古代史所首席研究员、中国国学研究与交流中心茶文化专委会主任沈冬梅指出，从柴米油盐酱醋茶，到琴棋书画诗香茶，饮茶既是百姓日常生活的一部分，也是雅致生活的内容之一。如果要选择一项贯穿古今、中外都认可的体现中华民族身份的物品，茶叶无疑是最好的选择，茶文化历经数千年的发展风靡至今。

（中国社会科学院古代史所首席研究员沈冬梅）

国家“十三五”重大课题“文化创意+传统产业融合发展研究”课题组组长、中国人民大学研究员、国家文化创意产业专家耿秀彦认为，文创与茶的关系是“道”和“器”的关系。器是道，而道是虚的、精神的，又是无限的。器是有形的、物质的，又是有限的。一个好的文化创意产品道在其中，且道可以生一，一可以生二，二可以生三，三可以生万物，这就形成了产业链的无限延伸。

（国家“十三五”重大课题“文化创意+传统产业融合发展研究”课题组组长耿秀彦）

做好茶产业大文章，金叶子的实战经验

纵观我国茶产业的历史发展，无论是茶叶种植、生产加工、物流仓储、销售管理、质量安全、产业融合等环节，依然是处于低效率、粗放式的发展状态，人力资源密集型产业依然是我国茶产业挥之不去的硬化标签，产业转型升级面临着一系列难以逾越的深沟峡谷，阻碍着我国茶产业发展从大国向强国迈进。

金花茶有药食同源的作用，尤其适合有咽喉炎的人。广西防城港市政协副主席林霞以金花茶为例，介绍了如何让茶产业向健康产业发展：第一，开展金花茶系统性基础研究；第二，开发金花茶等本土资源康养药茶产品；第三，加快金花茶小镇建设；第四，发展金花茶康养旅游。林霞表示，未来将以金花茶为契机，践行共建人类卫生健康共同体理念，进一步发展开放型经济，形成内涵丰富、结构合理的健康事业和健康产业体系。

（广西防城港市政协副主席林霞）

福建茗家精点商贸有限公司总经理赵莉莉分享了做好茶产业大文章的两点经验，一是加大对“茶功能性应用”的研发投入、电商从业人才的培养。福建茗家现组建了一支专业化水平较高的茶专家智库团队和电子商务运营团队，专注于茶功能性应用的技术研发与业态孵化、电子商务运营支持等。二是依托福建出众的乌龙茶禀赋资源优势，从大健康角度为福建本土的茶企业、茶商家孵化产业多元业态，指导规划产业运营，打造电商直播带货平台等。

（福建茗家精点商贸有限公司总经理赵莉莉）

此次论坛以跨领域整合、跨行业发展技术引领高度，使具有多元业态的茶健康产业模式展现出磅礴的市场潜力，结合互联网+茶健康、茶健康+电商扶贫等论坛产业链，以顺应时代发展，满足人民美好生活需求，助力国家乡村振兴的良愿目标，推动我国茶健康产业的大发展，大繁荣。茶健康与文化论坛计划连续举办三年，推动中国茶产业前瞻分析报告发布和中国茶健康产业发展标准建议的提出，依托论坛平台还将推动东方茶文化产业中心、茶健康产业研究院的落地建设，希望有更多志同道合的朋友参与。