茯砖茶，属于黑茶类，为再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。茯砖茶，起源于公元1368年（明朝初），距今已有600多年的历史，采用湖南、陕南、四川等茶为原料（以湖南安化黑毛茶为主），运送到陕西省咸阳泾阳手工筑制，因其是在夏季伏天加工制作，因称“伏茶”；又因其药效类似土茯苓，故美称为“茯茶”或“福茶”；蒸压后的外形成砖状，因而称之为“茯砖茶”，或称“泾阳砖”、“封子茶”。
“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”。泾阳位于岭北，本不植茶，但泾阳位处关中腹地，泾河下游，自古是三辅名区、京畿要地，也是南茶北上必经之地。因而，从汉代始泾阳就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到泾，另行检做，制成茯砖茶后，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国，遂形成加工制作输运中心枢纽。在漫长的集散、加工、制作岁月中，茶商在不经意的情况下偶尔发现加工之茶中长出金花（茯茶中的金黄色星状斑点茶商们称其为“金花”），因金花菌在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用，极大地改变和提高了原黑毛茶的品质。茶商们在此基础上，不断探索、总结、完善制作工艺、定型，形成了泾阳独有的金花茯砖茶品。
茯茶中的“金花”是一种有益菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。尽管茯茶性温，有消食利水、补气之效。
历史上，泾阳茯砖茶获得了诸多的美誉。由于得天独厚的自然资源，加上当地的制茶技术，自古就有制作泾阳茯砖茶三不能制，即“离了泾阳水不能制，离了泾阳气候不能制，离了泾阳人的技术不能制”的说法。泾阳在抗战前有茶厂六十多家，自武汉沦陷后，仅余延顺、裕民、天泰运、裕兴中、昌盛等八家。1951年统归“泾阳人民茯砖加工厂”，加工“人民牌茯砖”砖茶。1953年，公私合营生产规模扩大，组建的大型茶叶加工企业陕西咸阳人民茯茶厂，使咸阳成为中国最大的茶叶集散地和加工地。1958年，缘于“陕西加工茯砖茶，存在原料二次运输，不符合多快好省原则”，中央政府下令取消陕西咸阳人民茯茶厂，将茯砖加工的任务全部交由湖南省承担，泾阳从此生产逐渐减少，至1958年后停产。
不过，随着现代社会人民群众的物质文化生活水平日益提高，对传统产品变得更加青睐。因而，泾阳茯砖茶老商号的后裔们又看到了重振先辈们曾经创造过的“茯砖茶霸业”的历史机遇，决定开发这一历史传统产品。2007年，泾阳茯砖茶工艺在泾阳试制成功恢复生产。2013年，泾阳茯砖茶成为国家地理标志保护产品，完成了地理标志证明商标保护工作，其制作技艺被入选陕西省非物质文化遗产保护项目。截至2017年，泾阳县有茯茶生产企业52家，茯茶产量3410吨，产值4.09亿元。
不过，值得一提的是，由于金花茯砖茶的声名远播，作为茯砖茶主要原料黑毛茶提供地的湖南安化一直未停止研制金花茯砖茶的脚步。1942年安化江南砖茶厂、1943年中国茶业公司湖南砖茶厂都曾试制茯砖，因发花不好，未获成功。当时总结有三不能制：离了泾河水不能制、离了关中气候不能制、没有陕西人的技术不能制。“三不能制”之说便是陕西先人们经过无数摸索的经验总结，也说明咸阳的水质和气候无疑是茯砖茶加工的最佳自然资源。直到1953年，中国茶业公司安化砖茶厂（现白沙溪茶厂）在茶工、技术人员的帮助下以及武汉大学生物系教授的指导下，经过3年时间的反复摸索和试验，打破了“三不能制”的限制，实现“移地筑制”的神话，开启了茯砖茶历史上的一个新篇章。
因而，现如今，当我们提到金花茯砖茶时，知名产地便为：陕西泾阳金花茯砖茶和湖南安化金花茯砖茶，金花茯砖茶虽然起源于泾阳，但近年来由于湖南安化黑茶品牌本身的发展越来越好，网上对于安化金花茯砖的搜索量也更大些，安化金花茯砖茶的知名度也相对高些。（来源：友间茶社，图片来源：茶友网）
A、茯茶是什么是茶？
泾阳茯茶历史悠久，颇负盛名，明、清时期曾为"陕引"、"甘引"之主要茶品。明朝初期，作为官茶远销西北。当时，泾阳人将安化黑毛茶手工筑制成砖型，故称"泾阳砖"；因在伏天加工，又称"泾阳伏茶"；还因其有中草药茯苓之功效，被称为"泾阳茯茶"；由于系用官引制造，清代前期须在兰州府缴纳三成至五成茯茶作为税金，交给官府销售，又叫"官茶"、"府茶"；其余的茯茶由茶商按照政府指定的销区销售，故称为"附茶"。
因泾阳茯茶给泾阳人民带来了巨大的经济效益，还被称为"福茶"。史有"泾阳茯茶非泾阳水、泾阳气候、泾阳传统制作工艺而不能"之说，在长达数百年的历史长河中，它弥香悠远，留下了旷世的传奇和韵味悠长的惊叹。
B、茯茶有什么功效？茯茶的降三高功效是不是比其他的黑茶好？
茯茶主要功效是消食去腻、降脂减肥、降"三高"。因茯茶中含有独特的"金花"，其降脂、降糖、降压功效更显著，已得到医学界、茶学界在理论上和临床试验方面的验证和认可。
C、哪些人可以喝茯茶？什么时候喝比较好？有低血糖、低血压的人能喝茯茶吗？瘦人能喝茯茶吗？
有三高的、肥胖的、经常喝酒的、爱喝黑茶的人群都宜常饮茯茯茶；饭前饭后半小时以内建议不要大量饮茶水，以免冲淡胃液。瘦人和低血压人皆可以喝。瘦人不一定血脂不高，况且茯茶可双向调节脂肪代谢，若因大量饮用而觉头晕可吃点甜食。
D、茯茶减肥会反弹吗？有没有副作用？
茯茶最大功效是刮油，饮用后会感觉到肚子特别饿，如果因为肚子饿吃得比平常多，就会反弹。合理饮食的情况下一般不会反弹，茯茶是纯天然生态饮品，安全无毒副作用。
E、茯茶就是边销茶吗？
不全是。茯茶最早只供边销，是边销茶（国家管制：定点生产、定点销售，保障供应边疆少数民族的茶）中的一种；现除保证边销外也销往国内外其它地区。
F、为什么有的茯茶里面那么多茶梗啊？泡茯茯茶时要把其中的茶梗挑出来吗？
没必要。茯茶要求原料有一定的成熟度。适当的茶梗使砖体松紧适度，保证充足氧气，有利于品质形成，尤其利于其中"金花"（冠突散囊菌）生成。
G、茯茶外观看上去不怎么漂亮，是不是很脏啊？
茯茶并不脏，而是自然古朴、原生态。
H、为什么有的茯茶那么碎？
传统茯茶在加工过程中有一道"切碎"工序将黑毛茶切碎，以便压制成型。
I、茯茶都是老茶叶做的吗？
不全是。传统黑茶要求原料有一定成熟度，被形容为"梗子撑得船、叶子包得盐"。
J、为什么茯茶有的喝起来好苦？可以加糖、奶同服吗？
味道发苦可能与以下因素有关：
①原料不同：同一条件下越嫩的茶越苦；
②醇化程度：同一款茶若醇化不够滋味会较苦；黑茶越陈越香。
③冲泡技巧：即使原料较嫩或醇化度不够的茶品若泡法得当也不会苦——投茶量少、出水快。
茯茶可以根据个人口味加入糖、水果、牛奶等调饮。
K、茯茶中黄色的点点，是不是长霉了？
不是长霉，而是"金花"，且越多越好。"金花"是一种益生菌——"冠突散囊菌"，有降三高的功效，因而有"黄金铂金不如黑金"之说，其颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似"米兰"，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。
L、"金花"是怎么来的？有什么作用？
"金花"是茯茶在泾阳当地特定环境条件下，通过"发花"工艺长成的自然益生菌，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
M、泡茶（或煮茶）时，茯茶中的"金花"会被杀死吗？
不会。试验证明在120℃条件下经20分钟"金花"仍能保持活性。
N、洗茶会不会洗掉"金花"？
会洗掉一小部分，快速洗茶1遍金花一般不易被洗掉，因为"金花"是着生在茶叶（含茶梗）上的。
O、只有泾阳茯茶才有金花吗？
其它黑茶也有可能产生金花，但是只有泾阳茯茶在泾阳的特定的环境条件下加工，才能产生金花，其他地域不能产生金花。
P、同一批次加工出来的茯茶，为什么有的有金花有的没有？
茯茶的金花是在加工过程中形成的，同一批茯茶在烘房发花时，因其所处位置的温度、湿度、氧气密度、菌落分布等不同，金花的长势不一，有些金花茂盛，肉眼可见，有些金花较小肉眼难以看见。
(来源：中国泾阳)
关于茯砖茶，一直以来，充满着扑朔迷离的源起传说。尽管其诞生于何时，在学界充满着争议，但是有一个不争的事实就是：中国人民通过实践，历史性地为人类社会开创了一个健康的饮品。
茯砖茶的“茯”字，有非常丰富的演变，综合各家学者的观点显示，茯砖茶的“茯”主要和“湖”“伏”“附”有很深的渊源。因其原料产自湖南，所以有人说是从“湖茶”演化而来;又因为其生产加工多在伏天，所以有人说是从“伏茶”演化而来;当然，还有人说因其源起于与官茶配套的“附茶”。即便其源起稍显模糊，但是有一个不争的事实，那就是茯砖茶源起于朝廷以茶治边的政策，是丝绸之路上的官茶。
茯茶流通地图，这些地方，至今都还或多或少保留着喝茯茶的习惯
“向来只说官茶暖，消得山泉沁骨寒”，这是著名文化人纪晓岚被贬新疆时留下的诗句，透过这句诗，我们知道，他在乌鲁木齐喝到的官茶是温性的。
“载来纸布茶棉货，卸到泾阳又肃甘”，这是清代武威学者张澍笔下的甘肃大茶商马合盛家族的情况，透过这句诗，我们看到，当时泾阳是作为货物西行的中转站。
2019年，西行考察时，在嘉峪关，一路西行，一路上都会遇见左宗棠的故事
及至清后期，左宗棠收复新疆，茯砖茶的西行之路被推动得更加彻底!
如今，在武威街头，还流传着这样一段故事：
当年左公带兵西行，到武威这个地方，人困马乏，当地厨师给他做了一碗行面，切了一盘卤肉，煮了一壶他随身携带的茯砖茶。吃完之后，左公长叹：“此乃我军‘三套车’也!”至此，茯茶、卤肉、行面成为了武威街头的一个套餐，流行至今。
甘肃武威街头，烟火气息里的茯砖茶
武威面馆里的茯茶
左公抬棺西行的壮举至今还在被我们津津乐道。茯砖茶，也再一次伴随着湖湘子弟兵一起深入古西域腹地。至今，天山南北的万家灯火里，依然飘荡着“官茶”的暖意。
修业口粮茯砖系列产品，经历了3个版本的迭代。如今，终于定型!
3代产品的外包装
分别对于的3代产品小内袋
新产品的特点
新产品依然保留了茯砖茶的最基本底色，这是“金花”的颜色，是沙漠的颜色。这是修业产品系列中茯砖茶永恒的专属色!
内袋主画面为“沙漠骆驼”，既是在传递茯砖茶作为“丝路官茶”的符号，也是在对我们两次西行考察的纪念。
产品实物图
背景是口粮茯砖茶照片，主画面中关山万重，城市、村庄、山川、江河、沙漠、戈壁、雪域、草原、绿洲··· ···大地的阻隔，被茯砖茶连接在了一起!
外盒包装，继续融入地图元素。挖掘文献，结合两次西行考察绘制的茯茶传统销区线路图，彰显茯砖作为丝路官茶的文化背景，以非常醒目的方式向市场传播茯砖茶的故事。透过流通地图，我们能够感受到茯砖茶悠久的历史以及广泛流传的消费区域。“宁可三日无粮，不可一日无茶”，身处内地的我们，很难感受到，在遥远的祖国边疆，还有那么多的同胞，对茶有如此深的依恋。
来源：修业茶百科
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