2021年6月22日，高等教育评价专业机构”软科“正式发布”2021软科中国大学专业排名”。 该排名“包括509个本科专业，每个专业榜单发布的是所有开设该专业的高校中排名位列前50%的高校，共有925所高校的28550个专业上榜。“软科中国大学专业排名”是迄今为止覆盖专业数量最多、参评专业规模最大的中国大学本科专业排名。”
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在“软科”微信公众号对话框，输入“茶学”，可查询到茶学专业的排名。在茶学专业的排名中，共有15所高校上榜。
A+层次的高校依次为华中农业大学、浙江大学，A层次的为湖南农业大学，B+层次的为安徽农业大学、南京农业大学和华南农业大学，B层次的为福建农林大学、四川农业大学、西北农林科技大学、西南大学、山东农业大学、云南农业大学、浙江农林大学、河南农业大学和武夷学院。
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这个排名，应该是让不少茶叶业内人士感觉比较诧异!
“从内容看，标题有问题;综合条件好，不等于该专业能力强。硬件设施好，还得通过师资的软件能力发挥作用。”
“华中农业大学茶学系?居然没听说过……我在(湖南)农大学茶，听得最多的就是浙大和安农，华南农大也知道有茶学专业，华中农大茶学系真是没听老师说起过。”
“浙大的园艺其实是A+的，这个排名应该是说浙大园艺没院士。”
“学科支撑，是指什么指标呀?我看第一和第二的差异就在此。”
“为什么华中农大可以排在浙大的前面啊?”
“华中农大挺低调的 实力很强 但是排在浙大前还是托大了。”
“这个排名里，把没有太久茶学专业基础的华中农业大学和南京农业大学排在前面，把武夷学院这种专业历史比较久远的学校排在末尾，也是有点儿迷。
浙江大学的茶学专业实力竟然为B,这是因为浙江大学要取消茶学专业的原因吗?[捂脸][捂脸]
这种专业类排名，至少应该把学校的专业历史积淀、学科发展贡献、产业发展贡排在重要的位置上去。”
......
许多人表示各种不服......
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其实，大可且慢。
通常而言，一份排名榜单，会有相应的排名依据。
“软科“的评价体系如下：
更进一步了解：2021软科中国大学专业排名方法
这个评价体系，是面向509个本科专业，而每个专业榜单发布的是所有开设该专业的高校中排名位列前50%的高校。所以，它有它的面上着眼点。如果要更“精准”地对每个专业做出更具体评价，那工作量估计要翻许多番。
更为挑战的是，这种排名榜单，应该从来就不会去追求被所有人认同，更多可能是围绕某个或几个目标，尽可能被公众认同。
对于同样一个专业，院校和研究体系、行业企业人员以及社会公众的角度，可能会有不同甚至巨大差异。
所以，类似这种学科专业排名的主要意义，重点不在于排名顺序本身，重点在于通过一个指标体系去对这个专业做一些更具体化的考量。
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在世界范围而言，有三个知名的大学排名：QS世界大学排名、泰晤士高等教育世界大学排名、U.S.News世界大学排名，其评价体系与指标各有侧重。
「茶业管理评论」根据相关资料整理
QS偏重软性“声誉”指标而相对不看重硬性“学术”指标;泰晤士的考量偏重教学和研究能力，教学、科研和文献引用占了90%;U.S.News综合考察，不过因为师资、财力、校友捐赠等其实都算是钱能够解决的问题，所以这也成为这份榜单被大家吐槽的点。
从上述三个大学排名的评价体系，我们可以借以思考某个具体专业排名的评价指标体系。
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综合评价，实际上是一个相对复杂的事情。
不过，我们不妨对中国茶学专业先做些相对简单的单项考察，比如：
1)办学时间长短与历史的悠久程度;
2)科研声誉(实力与声誉，包括学科科研经费的多少、科研平台、发表论文的引用数等);
3)师资力量(包括教师学位、教师职称、著名教授等);
4)生源质量(可以录取分数来衡量);
5)教学条件(教学名师、教师/学生比、精品课程、认证专业、实习基地等)
6)毕业生声誉(如用人单位对毕业生的评价);
7)产业贡献程度(如横向项目、科研成果转化以及产业化应用);
8)校友在本行业的资源及影响力(数量的多少，分布的广泛程度，在政府涉茶机构、科研机构以及企业的担任中高层职位人数的多少，等等);
9)教职员工在茶行业的活跃度(比如，参与产茶县市、企业或各种类型茶事活动活动的多少，在各种社会组织的任职情况);
等等。
如果请您列5-7个方面的指标(可包含细分指标)来给中国茶学专业排个名，您会怎么列?分别是怎样的权重?
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今年“软科“的”茶学“榜单中包含了15个高校：华中农业大学、浙江大学、湖南农业大学、安徽农业大学、南京农业大学、华南农业大学、福建农林大学、四川农业大学、西北农林科技大学、西南大学、山东农业大学、云南农业大学、浙江农林大学、河南农业大学和武夷学院。
如果从中选择「中国高校茶学专业5强」，您会怎么选?
在您看来，中国高校最好的茶学专业，在哪个高校?
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来源：茶业管理评论
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为提升我省茶叶企业加工技术能力，培养和发掘综合素质较高的加工技能人才，2月27日，由贵州省茶文化研究会职业技能等级认定机构——安顺市职业技能等级认定评价站贵州安顺瀑布茶业有限公司组织开展的2021年贵州省第一期茶叶加工工培训班在安顺市茶场正式开班。
▲开班仪式
▲省茶文化研究会职业技能等级培训机构安顺负责人、安顺瀑布茶业有限公司董事长王启权致辞
本次培训邀请到省内具有丰富教学经验的茶学及相关专业博士、硕士，以理论和实操相结合的形式开展为期4天的培训，让20余名学员了解茶叶安全与生产加工操作基本知识，了解茶树鲜叶的基本性能，掌握绿茶、红茶加工技术理论及其实操技能，能通过感官对在制品及成品做出较为准确的判定，能使用常见工用具、设备包装、储存茶叶。
▲范乔老师授课
在首日培训课堂上，省茶文化研究会职业技能培训专委会副秘书长、华中农大茶学学士、贵大农学推广硕士范乔讲授《茶叶安全基础知识》。未来几天，贵州大学茶学院茶文化系主任、茶学博士刘建军以及贵州大学茶学院副教授邓燕莉也将相继来到课堂为学员们讲授茶叶加工技能、茶叶质量检验等专业知识的关键技术点。
▲学员积极参与课堂互动
2021年是省茶文化研究会获得职业技能等级认定工作的第一年，此次培训也是2021年全省首次茶叶加工工培训。培训结束后，学员将接受省茶文化研究会职业技能等级认定考评中心严格的理论和实操考评，考评合格者将获得茶叶加工工中级证书。
▲学员认真聆听授课并做好笔记
省茶文化研究会职业技能等级认定评价机构是经省人社厅审评、评估，省职业技能鉴定考评指导中心公布的首批职业技能等级认定评价机构，现有专职工作人员8人，拥有技师及以上资质的茶艺师、评茶员等专业技术人员15人、考评员12人、质量督导员6人及管理人员8人。
来源：贵州茶香
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春茶旺季，大量的鲜叶尚未被加工成绿茶便因过度摊放而变质，既能延长采后鲜叶摊放期，又能保证甚至提升绿茶的感官品质，即是理想的茶鲜叶采后管理方式。
近日，华中农业大学园艺林学学院茶学系倪德江教授团队在Beverage Plant Research在线发表了题为Effects of differentspreading treatments on the formation of aroma quality in green tea的论文。
该研究以常规自然摊放(CK)为对照，设置了低温黑暗(LTD)、低温黄光(LTY)、低温CO2气调(LTCD)三种摊放方式，利用HS-SPME/GC-MS检测技术分析了不同摊放处理下茶鲜叶的香气挥发物含量变化，结合转录组数据探索了低温摊放环境对采后茶鲜叶芳香物质合成代谢的影响。该研究表明，相较于自然摊放，低温摊放环境(尤其是低温黄光处理)在大幅延长采后茶鲜叶萎凋期的前提下，能正向调控芳樟醇、法尼烯、苯乙醇、茉莉酸甲酯等的合成代谢，进而对绿茶制品香气质量产生积极影响。
图2 不同摊放处理过程萜烯合成基因的差异表达分析
华中农业大学园艺林学学院茶学系倪德江教授和王郁讲师为该论文的共同通讯作者，虞昕磊博士(现就职于湖北省烟草公司宜昌市公司烟叶科技中心)和博士研究生何畅为共同第一作者。该研究得到了国家重点研发计划(2018YFD0700505)的资助。
华中农业大学倪德江教授团队主要研究领域是茶叶加工与品质调控，茶叶功能化学，以及茶树次生代谢、逆境响应等方面的研究。
来源：Maximum学术出版
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