绿茶是我国种类最丰富、产地最广泛的茶类，主要出产于春季。对于爱茶人来说，春天喝绿茶喝的不仅仅是那一口鲜，更是一份心情，只有喝到了绿茶，春天才算真正来临。
根据往年的经验、各地气候及产茶的种类，小叶子给茶友们整理了一份部分春茶上市时间表，供大家参考。
宜宾早茶
产区：西南茶区-四川
预计上市时间：2月下旬，目前已经上市
宜宾早茶的上市时间要比江浙一带的绿茶早二三十天，真可谓是春天的第一个使者，素有喝宜宾早茶，享新春佳节的美誉。
宜宾市地处长江上游，云贵高原北坡下，独特的地形赋予了宜宾温和的气候，雨量充沛，全年的无霜期在300天以上，茶园几乎没有霜冻期，因此宜宾的茶树发芽早，采摘期长。
宜宾早茶鲜叶芽毫披露、茶叶香高味爽，干茶整齐扁平，嫩绿润泽，滋味清滑滋润，饮后齿颊留香，着急尝鲜的朋友现在就可以喝到了！
西湖龙井
产区：江南茶区-浙江
预计上市时间：早生种3月上旬即可采制，中生种、晚生种上市时间要到3月中下旬
说起中国茶，第一个想到的就是大名鼎鼎的西湖龙井。
西湖龙井采摘时间很有讲究，以早为贵，有“早采三天是宝，迟采三天变草”的说法。一般在清明前和谷雨前两个时期采摘，清明前采摘的龙井称为明前茶，谷雨前则称为雨前茶。
根据采摘的嫩度不同可分为莲心（芽心）、雀舌（一芽一叶）、旗枪（一芽两叶）。
西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，是不可错过的好茶。如果天气不好，遭遇倒春寒，西湖龙井上市的时间可能会推迟10天左右。
碧螺春
产区：江南茶区-江苏
预计上市时间：3月中下旬
碧螺春又称“吓煞人香”，香气异常芬芳，是连康熙皇帝都赞不绝口的好茶。
碧螺春茶芽细嫩，炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，卷曲成螺，加之产于春季，故名“碧螺春”。
碧螺春素有一嫩三鲜之称。一嫩指芽叶幼嫩，三鲜为香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。
碧螺春的采摘一般在春分前后开采、谷雨前后结束，要摘得早、采得嫩、拣得净，采一芽一叶初展。
黄山毛峰
产区：江南茶区-安徽
预计上市时间：3月底~4月初
说到绿茶，黄山毛峰是不得不提的。
虽然名字中有黄山二字，但并不是黄山所有地区产的毛峰都是优质的。其中，以富溪乡产的毛峰品质最佳。
黄山毛峰的采摘时间在清明前后，也可在谷雨前后采制。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。
黄山毛峰外形细嫩，芽肥壮匀齐，有峰毫，色泽嫩绿、金黄油润。茶汤清澈，杏黄明亮，香气清鲜高长，滋味甘醇鲜爽。
安吉白茶
产区：江南茶区-浙江
预计上市时间：3月底~4月初
很多人以为安吉白茶是白茶，实际上它却是绿茶。
其茶树的树芽会随着时令发生变化，清明前的嫩叶是灰白色的；在谷雨前，多数呈玉白色；到了谷雨，嫩叶会逐渐变为全绿。
安吉白茶氨基酸含量极高，最大的特点就是鲜甜，几乎不会有苦涩味。
信阳毛尖
产区：江北茶区-河南
预计上市时间：4月初
信阳毛尖又称“豫毛峰”，主要产地在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。因茶区偏北，气温低、发芽晚，特别是本地旱种茶，采制要于江南绿茶晚不少时间。
信阳毛尖的采茶期分为三季：春茶少量采于明前，清明后至谷雨前后为多，夏茶采于芒种前后，秋茶采于立秋前后。明前只是少量的“跑山尖”，清明后至谷雨前后味鲜且浓醇，“雨前毛尖”被视为珍品。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇。
六安瓜片
产区：江北茶区-安徽
预计上市时间：清明前后
六安瓜片是单叶茶，不带芽不带茶梗，也就是俗称的“单面采”，并且是一种烘青绿茶，因其独特的“拉老火”工艺，成茶带有别具一格烘烤香，滋味浓厚，回甘生津明显。
六安瓜片外形平展，单片顺直匀整，形似瓜子，色泽翠绿，汤色碧绿清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀亮。
太平猴魁
产区：江南茶区-安徽
预计上市时间：谷雨前后
太平猴魁也是一种“奇茶”，且不提猴子采茶的传说，光是那大气的外形就足够惊艳——二叶抱芽，扁平挺直，所谓“太平猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，用玻璃杯冲泡十足美丽。
太平猴魁的采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾缭绕的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的茶丛；三拣枝，拣粗壮挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制作猴魁的原料。
当然，中国的绿茶远远不止这些，大多数名优绿茶采制集中在清明节前后至谷雨节气前后。
气温高，会提前几天，遇倒春寒，则延迟几天，每年相差不太多。上市时间基本也是3月到4月之间，具体就要看天气状况了。
来源于：茶百科
绿茶是我国种类最丰富、产地最广泛的茶类，主要出产于春季。
对于爱茶人来说，春天喝绿茶喝的不仅仅是那一口鲜，更是一份心情，只有喝到了绿茶，春天才算真正来临。
根据往年的经验、各地气候及产茶的种类，我们给茶友们整理了一份部分春茶上市时间表，供大家参考。
宜宾早茶
产区：西南茶区-四川
预计上市时间：2月下旬，目前已经上市
宜宾早茶的上市时间要比江浙一带的绿茶早二三十天，真可谓是春天的第一个使者，素有喝宜宾早茶，享新春佳节的美誉。
宜宾市地处长江上游，云贵高原北坡下，独特的地形赋予了宜宾温和的气候，雨量充沛，全年的无霜期在300天以上，茶园几乎没有霜冻期，因此宜宾的茶树发芽早，采摘期长。
宜宾早茶鲜叶芽毫披露、茶叶香高味爽，干茶整齐扁平，嫩绿润泽，滋味清滑滋润，饮后齿颊留香，着急尝鲜的朋友现在就可以喝到了!
西湖龙井
产区：江南茶区-浙江
预计上市时间：早生种3月上旬即可采制，中生种、晚生种上市时间要到3月中下旬
说起中国茶，第一个想到的就是大名鼎鼎的西湖龙井。
西湖龙井采摘时间很有讲究，以早为贵，有“早采三天是宝，迟采三天变草”的说法。一般在清明前和谷雨前两个时期采摘，清明前采摘的龙井称为明前茶，谷雨前则成为雨前茶。
根据采摘的嫩度不同可分为莲心(芽心)、雀舌(一芽一叶)、旗枪(一芽两叶)。
西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，是不可错过的好茶。如果天气不好，遭遇倒春寒，西湖龙井上市的时间可能会推迟10天左右。
碧螺春
产区：江南茶区-江苏
预计上市时间：3月中下旬
碧螺春又称“吓煞人香”，香气异常芬芳，是连康熙皇帝都赞不绝口的好茶。
碧螺春茶芽细嫩，炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，卷曲成螺，加之产于春季，故名“碧螺春”。
碧螺春素有一嫩三鲜之称。一嫩指芽叶幼嫩，三鲜为香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。
碧螺春的采摘一般在春分前后开采、谷雨前后结束，要摘得早、采得嫩、拣得净，采一芽一叶初展。
黄山毛峰
产区：江南茶区-安徽
预计上市时间：3月底~4月初
说到绿茶，黄山毛峰是不得不提的。
虽然名字中有黄山二字，但并不是黄山所有地区产的毛峰都是优质的。其中，以富溪乡产的毛峰品质最佳。
黄山毛峰的采摘时间再清明前后，也可在谷雨前后采制。为了保质保鲜，要求上午采，下午制;下午采，当夜制。
黄山毛峰外形细嫩，芽肥壮匀齐，有峰毫，色泽嫩绿、金黄油润。茶汤清澈，杏黄明亮，香气清鲜高长，滋味甘醇鲜爽。
安吉白茶
产区：江南茶区-浙江
预计上市时间：3月底~4月初
很多人以为安吉白茶是白茶，实际上它却是绿茶。
其茶树的树芽会随着时令发生变化，清明前的嫩叶是灰白色的;在谷雨前，多数呈玉白色;到了谷雨，嫩叶会逐渐变为全绿。
安吉白茶氨基酸含量极高，最大的特点就是鲜甜，几乎不会有苦涩味。
信阳毛尖
产区：江北茶区-河南
预计上市时间：4月初
信阳毛尖又称“豫毛峰”，主要产地在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。
信阳毛尖的采茶期分为三季：春茶采于谷雨前后，夏茶采于芒种前后，秋茶采于立秋前后。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇。
六安瓜片
产区：江北茶区-安徽
预计上市时间：清明前后
六安瓜片是世界上唯一的单叶茶，不带芽不带茶梗，也就是俗称的“单面采”，并且是一种烘青绿茶，因其独特的“拉老火”工艺，成茶带有别具一格烘烤香，滋味浓厚，回甘生津明显。
六安瓜片外形平展，单片顺直匀整，形似瓜子，色泽翠绿，汤色碧绿清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀亮。
太平猴魁
产区：江南茶区-安徽
预计上市时间：谷雨前后
太平猴魁也是一种“奇茶”，且不提猴子采茶的传说，光是那大气的外形就足够惊艳——二叶抱芽，扁平挺直，所谓“太平猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，用玻璃杯冲泡十足美丽。
太平猴魁的采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾缭绕的茶山;二拣丛，拣树势茂盛的茶丛;三拣枝，拣粗壮挺直的嫩枝;四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制作猴魁的原料。
当然，中国的绿茶远远不止这些。
其他绿茶的上市时间基本也是3月到4月之间，具体也要看今年的天气状况哦。
来源：四川省茶叶行业协会
如涉及版权问题请联系删除
中国茶的诗意语境，毋庸置疑，是由绿茶来完成的。如果说西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、雁荡毛峰、信阳毛尖、太平猴魁这些著名的绿茶是中国东部茶文化的优秀代表，那么云南普洱茶、湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶则是近年来中国西部茶文化的经典符号。
当然，我们现在说的“东部茶”“西部茶”，已经不是严格地理意义上的东部和西部，而是茶文化意义上的东部和西部，是一种内在气质的比较，是绿茶思维主导的东部和以非绿茶思维主导的西部。正因为西部茶文化的崛起，才让中国茶文化回到茶文化的发源地，中国茶文化的内涵和外延都得到了极大的丰富。
同是中国茶，那么东茶和西茶有哪些不同?
山的气质不同。为什么要提到山?好山出好茶嘛。不用罗列具体的茶品，农耕文化时代，茶多是产地品牌，而绿茶基本上是风景名胜的特产。不过，因为地貌地形的缘故，东部的山多小巧灵秀，而西部的山多迤逦苍莽。生长环境如同茶叶的血统和基因，一方水土养一方人，也养出当地风物，因而东部的茶叶秀气小巧，一芽一叶都仿佛吹弹可破，入口即化，但是西部如云南的普洱茶，茶叶宽厚，品性刚坚。
外在形象不同。显而易见，因为是小叶种，“东茶”的外形都很纤细、秀美，或如丝、如月牙、如针，虽然炒制过，仍可见绿色。高冲低泡，绿茶在玻璃杯中渐渐还原为自然舒展的形态，依然是青翠亮眼。汤色绿中透黄，香气清苦。而西茶的外形就显得太粗糙，黑茶如普洱熟茶，外形黑或深红，修长的茶芽紧紧拥成一团。经过多次冲泡，普洱茶深褐的叶底才最后显现，汤色是暖色调的红浓明亮，香气陈香，口感醇厚。
工艺不同。根据发酵程度的轻重不同，六大茶类以此可以排列成：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。东部多绿茶，绿茶为不发酵茶，可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类，加工方法各不相同，但其基本工序相同即杀青、揉捻、干燥三个过程。代表西部力量的黑茶，工艺和绿茶不同，基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。而渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，比如要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。黑茶特别是普洱茶开创了历史，无疑是发酵食品的一座巅峰。
茶馆文化不同。东茶西茶所在的文化空间也有所差异。“人性柔慧，尚浮屠之教”，吴越文化影响下，杭州茶馆一度是全国茶馆业中最发达最先进的代表。在地理环境和自然资源上，西湖与“西湖双绝”——龙井茶、虎跑水是杭州茶馆得天独厚的优势。老旧的杭派茶馆有江南温婉的气质，一些茶馆在设计上直接使用典型的小桥、流水造景元素，古色古香，移步换景，将风景与品茗融为一体。西部茶馆的风格要多样一些，最有代表性的当属川派茶馆。在以农业文明的封闭性和静态性为特征的巴蜀文化影响下，成都茶馆是一个地域特点十分突出的类型。在史料记载中，中国最早的茶馆起源于四川，各个时期的风貌又不尽相同。上世纪80年代是成都茶馆的恢复期，茶馆的空间格局仍旧延续了早期茶馆的“当街铺”“巷中寺”“河畔棚”“树间地”的老传统。茶馆内，最具代表性的摆设是竹靠椅、小方桌，“三件头”盖碗、紫铜壶和老虎灶。而在茶馆中服务的堂倌都是掺茶“茶博士”，个个身怀绝技，氛围喜感。总体而言，东部茶馆是江南文化的延续，而西部茶馆更市民化更生活化。
核心价值不同。所谓“天生瑞草，三前摘翠”，绿茶是“越鲜越好”，越鲜越美，也因此，绿茶的保鲜显得非常关键，通常存在冰箱里，常温保存半年之后，茶味就渐渐消失。过了保质期，绿茶的价值和口感就大打折扣。每年，很多绿茶控为了喝到最佳的绿茶，在早春之时就开始打探绿茶消息，就为一个“鲜”字。相反，黑茶如普洱茶，品饮的核心价值在于“越陈越香”，经得起时间和空间的重重考验，在时光中练就自己独特的味道。黑茶是越老越好，越老越值钱，如今老茶奇货可居，可遇不可求。
味觉体系不同。“好茶是苦的，回味是甜的”，这无疑是一种非常有代表性的绿茶思维。尽管“苦”是茶给人的直感，但茶不仅仅如此。实际上，茶的口感十分丰富，而西茶的崛起，丰富了中国茶的味觉体系。云南普洱熟茶、湖南黑茶、四川藏茶，口感就没有苦味，直接进入到了甜——这也表明，西茶有西茶的品饮哲学：每一泡的口感、香气都不尽相同，层次丰富，如翻山越岭，如移步换景。
此外，“茶马古道”是西部茶区别于东部茶的一个显著标志。作为指存在于中国西南地区，以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，茶马古道是中国西南民族经济文化交流的走廊。茶马古道意味着西部茶文化的地理多样性、生物多样性和文化多样性。而东部茶就没有这样一条延绵厚重的古道，这也因此让东茶和西茶带上了不同的文化和历史色彩。如果说东茶是跳脱的绿色，那么西茶是雄浑的黄色。
原文刊载《普洱》杂志
作者丨郑子语
如有侵权，请联系删除
