和平白茶

最后一波春茶的采摘落下帷幕
采茶工陆续离开长兴
茶山上重新归于宁静

一个多月来，茶农们经历了疫情影响采茶工艰难来长、青叶价格不如往年等诸多困境。采茶季结束，茶农收获这一季收成，但长兴茶产业发展中遇到的问题，依然存在。“今年的采茶工招得很不容易，外地的采茶工来不了或者推迟，亲朋好友也都叫了，但是人毕竟少，后来幸亏有村里和茶农相互之间帮助，解决这个问题。”长兴产茶大镇和平镇茶农朱丽萍仿佛还沉浸在今年采茶工抢人大战的焦虑中。

和她一样，长兴不少茶农都碰到这样的困境，外地采茶工无法及时来长，亲友帮忙力量太弱。但同时又存在一个现象，有本地采茶工在茶叶经纪人的带领下到安吉等地采茶。究其原因，信息不对称、茶叶经纪人有相对固定的合作对象、各地采茶工工资变化大等都有影响，不一而足。

在采茶工之外，常年困扰长兴数千茶农的则是更加实际的难题。“干茶不好卖，只好卖青叶。”“干茶价格也不高。”“我们的白茶还没有自己的品牌，紫笋茶的品牌知名度也不够。”很多老茶农都有话说。而作为长兴主要两大茶叶种类——白茶和紫笋茶又面临不一样的困境。“和平种白茶，的确是看到安吉白茶发展得好，才开始的，但是长兴白茶一直以来没有自己的品牌，相当于给人做嫁衣。”和平镇吴村村党支部书记贺发荣直言，这是白茶目前最大的困境。

2001年，吴村村村民钮超是当时和平最早种植白茶的3户农户之一。21年来，钮超的白茶种植面积从3亩扩大到50亩，也经历了和平白茶销售的几个不同的阶段。

最早的时候，和平茶农采下青叶后直接做成干茶，到安吉的干茶市场销售，“当时我们去安吉买‘安吉白茶’的标签，然后干茶卖给安吉茶商。”钮超说。2008年左右，和平曾注册“兰芽白”商标，用于和平白茶的销售，但“兰芽白”始终没能突出重围。到2010年，安吉对白茶市场进一步规范，不允许茶农转卖贴标“安吉白茶”，“有的客户只认‘安吉白茶’，我们没有，他们就不要。有的客户实地来考察过，才会买我们的茶叶。”

现在，和平白茶在销售的时候大多数冠以“白茶”“和平白茶”“长兴白茶”之名，打出自己的白茶品牌是和平茶农一直以来的心愿，却一直困难重重。

由于没有品牌，和平白茶在干茶市场的竞争力下降，如此，茶农做干茶、卖干茶的底气就不足。“反过来讲，干茶做得少，干茶市场就没办法建立起来，没有大量的商品，就不能形成品牌影响力，两者一直在相互影响。”和平镇茶叶协会会长葛志国说，要跳出这个怪圈，品牌建立不能停，干茶市场的建立也必须加快脚步。就在葛志国说话的当口，有散户茶农到葛志国的茶厂卖青叶，由于对方急于脱手，甚至自己就先把单价降低了，“如果我们有干茶市场、有茶叶品牌，茶农大可炒制干茶，心里不急、青叶价格就不会随意下跌，干茶规模做起来，我们的茶农在市场上才能掌握话语权。”

和平镇党委委员、副镇长王永林说，商标是目前和平白茶最大的软肋之一，“‘和平白茶’的商标已经被外省某地注册，‘长兴白茶’的商标目前正在申请中。”

目前，和平已经在有意识扩大白茶加工规模，和平镇农业农村办主任徐一杰介绍，六村联建的茶产业园项目在今年采茶季正式投入使用，可以将和平原先炒制干茶的比例从不到30%提升到35%左右。

和白茶不一样
长兴紫笋茶拥有深厚的历史底蕴
此前品牌也已经有一定积累
看似已经迈过了最难的那道坎儿
但是要真正推动紫笋茶品牌振兴
还是任重而道远

长兴紫笋茶于1979年4月试制恢复成功，之后入选第三批国家级非物质文化遗产，但推广紫笋茶面临重重困难，目前，试制紫笋茶的品种较多，外形、香气、色泽等都有一定差异，这给紫笋茶的推广带来一定难度，近年来，县农业部门通过与浙江大学茶学系的合作，完成了长兴紫笋茶实物标准样的制定，在统一品质要素的基础上，进一步做好紫笋茶品牌的完善和推广。现在，紫笋茶已经有了统一包装，也设置了质量等级和溯源系统，为提升紫笋茶品质打好基础，“原产地管理、大户统一经营管理、数字化管理等也在逐步完善中，有关紫笋茶的文化赋值，也是我们重点打造的内容之一。”

近几年来，县财政每年安排补贴资金，用于改造茶厂、创建品牌、茶事活动、质检评比和技术研究等方面，举办各类茶事推介活动，组织重点茶企参加影响较大的茶博会或展销会，带着紫笋茶走进西安、北京、上海、杭州等地，紫笋茶品牌推广后劲明显增强。现在大唐贡茶院也在尝试采用古法蒸青工艺制作紫笋茶，不但有别于其他茶叶种类，也更有利于保存。

为了更好地强化技术支撑，提升茶叶品质，长兴还专门聘请了浙大茶叶专家龚淑英教授为长兴茶产业首席专家常年进行指导。龚淑英说，在和长兴长达十多年的合作中，她见证了长兴紫笋茶的发展，通过改善紫笋茶的加工水平、品质来提高茶农收入，是她认为很重要的一件事情，“之前我们就发现，由于炒制工艺的限制，长兴茶农炒制的紫笋茶含水量高，导致茶叶不容易存放，一过黄梅天，紫笋茶就容易发霉。”龚淑英和她的团队从小范围开始改变炒制技术，减少含水量，“分量减轻了，但是茶叶的品相、品质、存放时间都得到了改进，茶农也发现经过改进后，茶叶价格平均上涨30%~40%，对他们来说，技术的改进能增加收入，他们也乐于接受这种改进。”而这个过程，花了五六年的时间。

不仅如此，近年来，长兴通过连续举办长兴紫笋茶王争霸赛、长兴紫笋茶产业发展论坛、长兴县茶叶绿色高产高效创建以及生态茶园的建设等活动，积极推广茶园绿色防控、茶园机械化翻耕除草、茶树机械化修剪以及茶园植保无人机的使用，使茶叶品质得到进一步提升。

今年的长兴紫笋茶王争霸赛上，评分尤其胶着，龚淑英和一众评委觉得惊喜，“从这几年的评审来看，长兴紫笋茶的加工水平在不断提升，今年评出来的分数差距都很小，品质的上升也将持续带动紫笋茶价格的上涨，对茶农来说，这是最实在的事情。”

（来源：长兴发布）

这几天，和平白茶正式开采。和平镇共有23个村，其中，涉及产茶行政村20个，全镇有茶叶主体2574个，茶叶总面积近10万亩，茶叶加工企业以及茶场268家。2023年，和平镇茶叶总产值8.05亿元，茶农人均可支配收入已达到了6.5万元，茶叶成了和平名副其实的农业支柱产业。

图说：长兴县和平镇生态茶园和平镇供图（下同）

全力护航春茶采摘

“这是我第4年来和平采茶了，这里的服务让我们很踏实。”50多岁的赵贵娥来自安徽省蚌埠市，她告诉记者，采茶旺季期间，镇里都会组织送医到茶山，在茶山和居住点设立临时医疗监测点，为采茶工提供量血压、心电图、心肺听诊等健康体检服务。

“白天上山采茶，晚上下山散步，就跟家里一样。”刚体检完的河南采茶工李春梅开心地说：“除了定期体检，茶厂还为我们买人身意外险，这让我们心里很踏实。”

每年3月中旬到4月下旬，来自河南、安徽、江西等地的10万余名采茶工涌入这个180平方公里的小镇。面对采茶大军的涌入，长兴县都上下合力，全力护航。多年发展下来，经营户理念不断转变，市场秩序逐渐规范，和平镇的茶叶也得到了越来越多客户的认可，从粗放型逐渐发展为规范化、现代化、生态化的种植模式。

卖茶也“卖”景

走进生态茶园茶叶加工厂车间，忙碌的工人们正在把当天采的茶叶铺开摊放，晾干部分水分，以便进行下一步工序，车间里处处充盈着新鲜茶叶特有的清香。“我们生产的白茶外形好、汤色清澈、清香持久，深受市场青睐，每斤干茶可卖出1000元以上的价格。”章健说。

图说：茶工们在茶山采茶

以打造“中国白茶第一镇”为目标，当地不断夯实茶叶富民产业，随着白茶产业的崛起，从2022年开始，和平镇大力发展休闲旅游，不仅卖茶叶，更把美丽的风景卖出去。

“2023年，滩龙桥村霞幕山景区，这个面积只有12.4平方公里的地方吸引了10万人次前往，村集体收入达到50余万元。”和平镇党委委员梅妍自豪地说，除了种茶收入，茶旅融合也为村民增收不少。城山沟的桃源山庄、大岗山、马棚咖啡等景区，都是集采茶、制茶、品茶、观光于一体的茶旅融合示范项目，如今已成为网红打卡地。

2023年3月，和平镇成功通过浙江省级现代农业园区的综合验收，标志着一条集茶叶生态种植、标准化加工、茶旅深度融合的全产业链体系已经初具规模。另外，为进一步延链补链强链，该镇引进了碾茶项目，计划今年5月投产，这也将大大提高茶叶附加值。

茶旅融合风光好

“和平镇将茶产业与‘十百千万’帮扶低收入农户紧密结合，因地制宜发展乡村共富基地产业帮扶。”据和平镇党委委员王永林介绍，和平镇先后建设回车岭村白茶共富基地、长岗村黄金芽共富基地，年帮扶增收总产值超过100万元，形成以长兴县农联合为主导，和平镇农联合为纽带，低收入农户自主生产、基地入股、基地就业等多措并举的帮扶助农增收新格局。如今，和平镇茶农平均一年的茶叶收入可达15万元。

培育好茶品牌、走好茶旅融合，深挖茶叶的经济、生态、旅游价值，积极探索产业融合发展。和平镇党委书记朱宏表示，下一步，和平镇将推动白茶后期的延链文章，引导茶叶加工企业做好转型升级。同时，结合旅游业“微改造精提升”及茶产业园数字化体系建设，和平镇不断加大茶旅融合发展力度，加快和琛公路沿线的景观和景点打造，推进茶产业向“卖好茶”到“卖生态”“卖风景”和“卖文化”的转变。

来源：新民晚报记者 唐闻宜 通讯员 许旭 刘启莲，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除