南岳云雾茶是未发酵茶，属于绿茶类，产于湖南省中部的南岳衡山。南岳云雾茶造型优美，香味浓郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列为贡品。 南岳云雾茶简介 “名山名水出名茶”。南岳衡山特产云雾茶，久负盛名。南岳云雾茶滋味醇厚，香气浓郁，纯而不淡，浓而不涩，经多次泡饮后，仍然汤色清澈、回味无穷。 南岳云雾茶一般种植在海拔800～1000公尺的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，其中以广济寺的毗陵茶最有名。毗陵茶因毗陵洞而得名。广济寺位于衡山五大峰之一的石廪峰下，四面环山，古木参天，流水潺潺，常年多雾，雾期多
南岳云雾茶简介
“名山名水出名茶”。南岳衡山特产云雾茶，久负盛名。南岳云雾茶滋味醇厚，香气浓郁，纯而不淡，浓而不涩，经多次泡饮后，仍然汤色清澈、回味无穷。
南岳云雾茶一般种植在海拔800～1000公尺的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，其中以广济寺的毗陵茶最有名。毗陵茶因毗陵洞而得名。广济寺位于衡山五大峰之一的石廪峰下，四面环山，古木参天，流水潺潺，常年多雾，雾期多
在240天以上。这里气候温和，土地肥沃。丰富的有机质，为山茶提供了良好的生长条件。
一提起南岳茶，便令人想到南岳祝融峰、喜阳峰和金简峰形成的峡谷禹王城里的云雾茶，便令人想到那一畦畦，一层层，一堆堆的肥嫩香甜的绿云。薄雾连着绿云，意和我眼前刚泡好的一杯浓茶所升腾起的白色水气缭绕和融合在一起了。人的思绪也不免悠然远翥。
南岳山的茶，历来以广济寺的云雾茶最有名，以石廪茶开发的最早（在今五工区到方广一带）。因为广济寺和石廪峰一带，山高都在900米以上，一年有好几个月云雾迷蒙，雷雨也不少，所以空气湿润，又多雷雨形成的氮素，而山深林密，土壤里腐植质多，所以长出的野茶和开垦出的园茶（或称家茶），都长得鲜嫩翠肥，经过茶民们的加工，真是浓香绕梁，三日不散。
南岳云雾茶工艺特点
云雾茶的加工，一般分为杀青、清风、初揉、初干、整形、提毫、摊凉和烘焙八道工序。翠中带绿、清香高爽、鲜醇厚实是南岳云雾茶的主要品质特征。第一道工序杀青是奠定南岳云雾茶品质的关键，操作难度极大。当地人们对这一工序的操作者尊称为“炒手”。鲜叶下锅啪啪作响，锅温1360℃左右，“炒手”徒手翻炒，神态自如，操作甚熟，这种精湛的技艺，令人赞叹。
八百里南岳，秀冠五岳。五岳之中，唯南岳产茶。8月14、15日，“三茶统筹看湖南——湖南日报全媒体调研行”活动走进南岳衡山，探访南岳云雾茶高质量发展之路。
▲调研小组在衡阳市农业农村局了解南岳云雾茶区域公用品牌建设情况
南岳衡山闻名天下，植茶环境亦得天独厚。南岳云雾茶集天地精华而生、受云雾滋养而长，突出“高山、有机、生态”特色，近年来逐渐声名鹊起。如何用好“五岳唯一”这张王牌，做大做强品牌?
调研小组深入南岳区、衡南县、常宁市等地的茶园、茶企，实地探访了“南岳云雾”衡阳茶品牌推广中心，参观了衡阳茶文化展览室，并与相关领导、企业座谈。
▲南岳云雾高山茶园
▲参观衡阳茶文化展览室
衡阳市农业农村局党组成员、市委农办专职副主任赵爱民介绍，近年来，市委、市政府按照“扩面、提质、创品、拓市”的茶叶产业发展思路，推动茶产业实现高质量发展。到2022年底，全市茶园面积为17.56万亩，五年增加5.32万亩。全市成规模茶叶种植加工企业113家，综合实力不断提升。举办了衡山论茶、祭茶大典等活动，打造衡阳茶品牌推广中心，增强了品牌发展的凝聚力。下一步，将持续提高茶园质量、培育产业龙头、加强文化推广与品牌建设、推动科研合作与科技创新，做实“筹”的部分、做好“统”的文章。
9月8日-11日，第十五届湖南茶业博览会将在长沙举行。届时，南岳云雾茶将亮相茶博，为广大茶客带来名山大川的云雾好茶。
来源：湖南茶业
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谷雨时节，南岳衡山各高山茶园茶香袅袅，氤氲缭绕。当地茶农抢抓有利时节，采摘、加工制作新茶，田野车间一派繁忙景象。
在南岳云雾茶的核心产区十里茶乡，航拍视角下，只见一丛丛茶树层层叠叠，从山脚一直蔓延至山顶，在缥缈的云雾中若隐若现，如同一幅灵动的水墨画卷。时有微风拨开云雾，露出在茶树间忙碌的身影，他们或手提或肩挎竹篮，手指在茶树间翻飞，一摘一捻间，一片片娇嫩的茶叶就被轻巧地摘下。
在南岳云雾茶的核心产区十里茶乡，茶农们正采摘新茶。周翔宇摄
茶农周聪秀在这里从事茶叶采摘已有十余年，她表示，今年雨水充沛温度适宜，云雾茶的品质非常好，“你看这个云雾茶，根茎粗壮，叶片很肥厚，你要是尝一下的话，滋味很甘醇的，有一股清香味！”
在南岳云雾茶的核心产区十里茶乡，茶农们正采摘新茶。周翔宇摄
“我们严格按照南岳云雾茶基地生产标准进行管理，不施化肥农药，茶园实施逐年低改，台刈后深施有机肥；同时茶园安装了杀虫灯和黄板，减少了病虫危害”，十里茶乡杉湾茶场负责人旷冬华介绍，“再加上云雾的滋润，我们的茶叶品质越来越好！”
在南岳云雾茶的核心产区十里茶乡，茶农们正采摘新茶。周翔宇摄
山上茶香四溢，山下抢“鲜”加工。晚上7点，在位于城区的怡绿茶业加工基地，多台机器连轴转动，发出阵阵轰鸣。工人们将白天抢摘下来的鲜嫩茶尖经过摊青、轻萎、杀青、微波脱水、回润、揉捻、低温脱水、整条、理条、烘干、提香等数十道复杂的工序，方能制成香高持久，回甘生津的南岳云雾茶。
新鲜茶叶经过摊青、轻萎、杀青、微波脱水、回润、揉捻、低温脱水、整条、理条、烘干、提香等数十道复杂的工序，方能制成香高持久，回甘生津的南岳云雾茶。周翔宇摄
“这两年，我们在农业主管部门的大力支持下，投入了一千多万元，将制茶设备更新换代，实现了制茶自动化、智能化，极大地提高了生产效率和产品品质。”怡绿茶业加工基地负责人彭其舟告诉记者，“以前我们每年的加工在150吨左右，现在每年可加工1000吨以上。”
谷雨时节，南岳衡山各高山茶园茶香袅袅，氤氲缭绕。周翔宇摄
中华五岳，唯南岳产茶。南岳区位于“中国茶树优势产业带”和“黄金纬度带”，是生产名优茶的理想场所。南岳各茶场主要集中分布在海拔600米以上高山地区，因常年受云雾滋养而得名“南岳云雾茶”。该区高山茶园面积达1.08万亩，位居全省之首，全国前列，是湖南省37个重点产茶县之一。
“多年来，我们加大了南岳云雾茶质量管理，一方面加强了茶园基地源头管控，另一方面加大了生产线的提质改造，提高了加工品质。再通过线上线下宣传，南岳云雾茶已销往全国各地，同时也出口了澳大利亚、俄罗斯等国。”南岳区农业农村局高级农艺师旷湘平介绍。
来源：红网时刻 通讯员 周翔宇 肖雪晴 记者 石珊 ，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
