大家好，我是茶不多先生，
一个每天都幻想用八八青泡脚的硬核男人。
友情提示：
本文篇幅近3700字，宜为睡前读物或者私人时间读物
书接上回，咱们接着来啊!
1950年，新中国成立不久，百废待兴。佛海县临时人民政府接管佛海茶厂，茶厂正式成为国字号企业。随着范老出走台湾，茶厂群龙无首。省茶司遂派王兴、杨秉葵、唐庆阳等人深入佛海，恢复茶厂的生产与运营。一行人来到佛海，眼前的景色完全可以用“凄凉”来形容。彼时的茶厂，经历了兵荒马乱，已经完全停产三年，荒草丛生，厂房因长期失修而破旧不堪，与废墟无异。与其说是重建，不如说是新建一个茶厂。
就是在这样的情况下，10多个人经过了好几个月的整顿、清理、修缮厂房，1951年，机器再度轰鸣，茶厂勉强恢复了生产能力。
1952年，为了庆祝茶正式厂复产，也为了彰显自己“国企”的身份，其中一名负责人的提议，“要不咱们改个名吧”，得到大家的同意后，将茶厂名字注册为“中国茶叶公司佛海茶厂”。自此，“庆祝一下改个名吧”成为勐海茶厂的保留节目。根据当时统销统购的要求，除了藏销产品外，都需要使用“中茶”商标。咋看之下没什么不妥，但由于当时的大环境依旧处于民不聊生阶段，在饭都吃不饱的前提下，喝茶无疑是一种奢侈，所以那时的中茶并不好过，因此，使用商标是需要付费的。每贴上一个商标，都需要为中茶支付一笔费用。当然，好处是不用为销售烦恼了。
茶厂的配套也并不完善，经常出问题，没有电，就自己发电;不够吃，就自己种植，不够穿，就找少数民族以物换物。几年下来，茶厂周边的物质生活得到了满足，甚至还创办了自己的电影院，子弟学校等。在全国建设社会主义时期，勐海县的人民背靠茶厂，居然迈向了小康生活。所以后来围绕茶叶系统的商检质检等部门都大量派遣了驻厂代表，城市里限量供应的食物吃不饱，派驻到这个边远之地，反而算是一个巨大的福利。
如今的勐海县
从1953年开始，茶厂迎来疯狂改名1.0的时代，
1953年，为了庆祝接管南糯山茶厂，更名为“中国茶业公司西双版纳茶厂”。
1954年，为了庆祝进攻紧压茶、绿茶，更名为“云南省茶业公司西双版纳茶厂”。
1956年，为了庆祝没有坏消息，更名为“思茅专区勐海茶厂”。
1957年，为了庆祝制茶机器改革，加工能力突飞猛进……好吧，改名确实太频繁了，这次就不改了。顺便说一句，这一年，一名叫“邹炳良”的18岁少年中学毕业，分配到了茶厂。享誉海内外的云南七子饼茶也是这一年，在唐庆阳的主持下迎来复产。
1958年，新中国迎来了大跃进时代，“赶英超美”成为人们的口号，吹牛B是人们的基本诉求，为了适应生产发展的需要，茶厂也立志做大做强，再创辉煌!于是搬迁计划，也就提上了日程。新厂址选在新茶路一号，也就是如今的勐海茶厂旧址，一边建设新厂，一边疯狂研发产品，在产量相对固定的情况下，只好增添品类，造成创收的假象，单是1959年一年的时间，便研发了“勐海方茶”、“普洱方茶”、“勐海沱茶”、“勐海砖茶”等数款新品。这是非常迎合时代的一个操作。具体口感差异个人没有喝过，但是结合时代环境，个人猜测口感差别不会太大。
· 大跃进时代标志性的海报
1961年1月，为期三年的大跃进结束，新厂也日益完善，两厂并行生产，正式进入改名2.0时代，更名为“勐海县茶厂”。
1962年，茶厂没啥大事儿，但是在遥远南边，一道红光划破海南的夜空，一个吴姓的家庭诞下一名男婴，取名“远之”。有种说法是1966年，这里以百科为准，如果有机会面见这位“男孩”，我再亲自求证一番。
1963年1月，茶厂更名为“云南省勐海茶厂”。副厂长周培荣、以及前面提到的少年邹炳良先生，也再这一年参加了由国家外贸部、商业部、农业部联合开展的为期两年的分级红茶研制工作。旨在提升个人水平，分享制茶工艺，提高中茶的质量与数量。直到1966年，十年动乱开始。相比大跃进而言，文革对于茶厂的影响不大，毕竟茶是一个务实的行业。只要茶厂负责人不出什么事情乱开车的话，安然度过。再说了，当时的茶厂压根就没有厂长，依旧是多名负责人同谋同策。
1967年，勐海以“中茶公司”之名生产砖茶，当时正值“文革”，勐海茶厂所制砖茶，也遂以“云南省勐海茶厂革命委员会出品”字样署之于茶砖内飞之上，标重250g。款砖茶都带有明显时代符号，因此藏茶的行家也将此砖茶称为“‘文革’砖茶”。虽然这块砖茶不是很贵，但是很有纪念意义，算作一个时代的烙印。
1970年，中国土产、畜产进出口总公司成立，茶厂又改回了“勐海县茶厂”。前后两次改名，约等于改了个寂寞。
1973年，参加了分级红茶研制工作的邹炳良先生已经成为了勐海茶厂的技术骨干，也成为了“渥堆方法制造普洱茶”工艺技术的探索者、研究和实验者，他根据多年学习所掌握的理论知识并亲手研制、开发的实践经验，与昆明茶厂原厂长吴启英共同撰写了各地不同气候、不同季节的温湿度条件下制造普洱茶的工艺——“速成后发酵法”和“普洱茶生产操作规程”。自此，与吴启英女士携手成为普洱熟茶的父母。
熟茶父母
1975年，云南茶叶逐步进入了量化生产阶段。人工发酵技术的成熟，研配技术的革新和规范管理给予普洱茶从前有别于山头茶、商号茶统一而稳定的风格。而7542、7572就在这样一个大背景下诞生了。两者被誉为新时代的开端，既有承先启后的味道，又有开放进步的氛围，对普洱茶来讲也是一个重要的分水岭，也是一个重要的时代，他代表了一种旧式生产观念的结束，也开启了新的生产时代，由于它的改变，也直接影响了后世对普洱茶的观念，也间接地改变了云南种植普洱茶的方式，多年来，两款产品均被业内誉为普洱生、熟品质的“评判标准”，成为普洱茶界的一个传奇。这其中，邹炳良先生的贡献功不可没。
文革结束后，茶厂负责人终于发现了一个问题，咱们复产20多年，我们居然连一个厂长都没有!于是，周培荣被推举为第二任厂长。我想，周老先生本来只是想以普通人身份和大家相处……
1983年，随着周培荣逝世，唐庆阳成为勐海茶厂第三任厂长，自1938年开始，唐庆阳为云南的茶业躬身奋斗了56年，其中四十余年的时间，全部奉献给了勐海茶厂，从俊逸青年到满头白发，‘滇红’有他的心血，藏销紧茶有他的操劳，七子饼茶在他的主持下恢复制作，他的伟大不仅仅体现在勐海茶厂，而是整个云南现代化制茶的开拓者奠基人之一。但接任厂长时年纪颇大，到了年底便选择了匆匆退休，因此，这个厂长更多属于名誉厂长，是专属唐老的终生成就奖。
接连两任厂长上位，都是在自己的人生末年，难以为茶厂计划长远的发展策略，大家应该是误解了厂长这一职位的功能性，厂长应该是一种职位，并且具备带领茶厂的责任，而非一个成就。因此，勐海茶厂急需一位“年轻人”为茶厂的未来打下坚实的基础与长远的规划。1984年，邹炳良老先生唱着“我还是曾经那个少年，没有一丝丝改变”出现在备选人目录中，彼时的邹炳良，45岁，娶妻生子，已经扎根在这块土地上，加上自身履历确实耀眼，深得民心，就这样，邹炳良成为了新厂长的不二人选。自此，人们看到了茶厂的后续发展的希望。同年，中茶逐渐稳定，统销统购的制度取消，虽然不用再支付使用费，但是市场的消费习惯已经认准了中茶的商标。一时间，销售又成为了勐海的难题。算是给邹炳良上任的第一场大考。为了解出这个答案，邹老用了5年的时间。
1985年，邹炳良没有想出大考的答案，顺便应香港南天公司要求，创制出8582(生茶)、8592(熟茶)两种新茶号。
1986年，邹炳良还是没有想出大考的答案，旗下的普洱茶10级、8级顺便获得了省优称号。
1988年，邹炳良依旧没有想出大考的答案，顺便在八达、布朗山开辟两个万亩茶园基地，为当地创造了大批就业机会，也为勐海茶厂的可持续性发展奠定了意义深远的基础。
· 邹老的大考
1989年，邹炳良上任5年后，终于悟出了第一场大考的答案，邹炳良先生意识到，海茶厂要做大做强，必须拥有自己的自主品牌。他与厂领导班子共同创意、研究，因为品饮普洱茶对人体“大大有益”，所以，设计创立了“大益”牌商标，并于1989年成功注册，自此，大益成为了勐海茶厂的独立品牌。也成为了勐海茶厂巨大的无形资产。
除了大益，邹炳良在任期间，建立种植、加工、销售、服务为一体的产、供、销体系，发展新茶园10万多亩，建设茶叶初制74所。勐海茶厂工业产值、利润、上缴利税、职工收入连续11年同步增长，成为勐海县乃至云南省的纳税大户。
1996年，57岁的邹炳良从勐海退休，但是与茶叶打了一辈子的交道，心中万千不舍。短暂休息之后，邹炳良终究还是寂寞了，遂与友人创办了海湾茶业，并推出了耳熟能详的老同志品牌。在茶叶圈，邹炳良是受人尊重的中国普洱茶终生成就大师，即使参与了褒贬不一的小罐茶宣传，人们吐槽也只会是小罐茶的营销负责人杜国楹，邹老在茶圈，必然是德高望重的典范。
伴随邹老40余年的勐海生涯结束，【大益茶史】第二集告一段落，下一期，我们将回顾千禧年前，勐海茶厂在下一任厂长带领下，濒临破产日子，至于广大朋友期待的辣个男人的故事，可能还要再等等。
花茶道
男人品茶，女人饮花。
自古以来花茶就是爱美女士
“回归自然、享受健康”
的一种方式。
花茶性微凉甘苦
有平肝、润肺养颜
之功效。长期饮用
能美容调节内分泌
|︽本草纲目︾
美丽健康喝出来
今日，不妨沏一杯花茶，让我们开始和花茶的美丽约会吧，让美丽健康喝出来！
首先，你知道你的体质适合喝啥么茶吗？什么样的花茶对你的身体健康更有益呢？原来人的体质有燥热、虚寒之别，花茶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以不同的人群体质各异，饮茶也有讲究！
//花茶门道//
1常见花茶大盘点
花茶是我国特有的茶类，有诗赞：“香花调意趣，清茗长精神”。饮花茶不仅是一种乐趣，而且可以保健祛病。故名花茶也叫药茶，推荐几则可以自行配制的美容养生花茶。
1、玫瑰花
养颜美容功效卓越，对消除雀斑、皱纹功效明显、减肥，理气解郁、活血散瘀、改善干枯皮肤、促进血液循环、新陈代谢，解暑热压火气、保护肝脏胃肠、搞癌防癌、松弛神经、降血压血脂，治胃气滞腹痛，亦用于月经不调、减轻痛经(取10朵沸水冲泡10分钟，加红糖饮用)。
2、玳玳花
被誉为“花茶小姐”，配绿茶是绝佳美容瘦身饮品，滋润肌肤，消除腹部脂肪。理气宽中、开胃，减轻失眠及焦虑，舒缓头痛、治胸闷恶心、不思饮食、胃腔腹痛。香高味醇，略苦。
3、金盏花
解缓经痛，减肥，女性宜多加饮用。此痛、退烧、利尿、有助治胃痛胃馈疡，增强肝脏功能，嗵痔疮。+甘草+柠檬使用。孕妇禁用。
4、洛神花(又称玫瑰茄)
养颜护肤、减肥，活气补血助消化、特别适合瘦身期间用。消除宿醉、防感冒、解、治喉炎热咳、调节血脂、治心脏病高血压。长年饮用健康益寿。降纸胆固醇，甘油三脂值，防治血管疾病。味酸。
5、绞股蓝
减肥搞衰老，益寿、止咳去痰、消炎解毒、增强免疫力，疗白发，健脾胃，促睡眠，降血压，降血脂功能是其它药物博物无法代替的!
6、洋甘菊/洋甘草
有大地的苹果之称，欧洲人最常饮花草茶的排行首名。搞衰老、疲劳、润泽肌肤、帮助调节人体免疫功能、帮助睡眠、养生，治长期便秘、消除紧张、眼睛疲劳、润肺。可除感冒旨起的肌肉酸痛以及偏头痛，且对胃及腹部神经有助益。
7、勿忘我
美白肌肤、延缓细胞衰老、加速新陈代谢的功效尤其显著，更能清肝明目，滋阴补肾、提高免疫力。对换雀斑、粉刺也有一定的消除作用。味道较淡，宜配其它花茶饮用。
8、菩提叶
减肥、助消化，减轻关节痛、肌肉酸痛、治失眠、焦虑、净化血管、预防动脉硬化，可减轻头痛，运动后饮用，身体觉得更舒适。
9、牡丹花
美容养颜，去黄褐斑、延缓衰老、养血和肝、散郁祛瘀，常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满、降低血压、减轻痛经、盆血状况。和血活血，是女士保养佳品。
10、甜叶菊
调节机能平衡和内分秘失调，可用于肥胖症、高血压、糖尿病患者，不含热量的甜叶菊又作为代糖可加入任何一种花茶、茶叶。
11、百合花
安神，润肺清火，良好止咳，改善肺部功能，减轻胃疼，治慢性支气管炎、经常咳嗽/久咳，肺癌吐血。
12、薰衣草
花茶中最香的一种。茶味相当不错。美白祛斑护发、治疗暗疮和治疗内分泌紊乱。对降火安神、消除疲劳和紧张、助睡眠、疏缓头痛效果明显。促进新陈代谢、伤疤愈合。润肺，驱风，治初期感冒咳嗽，消除肠胃胀气、腹泻、头晕，是治疗偏头痛的理想花茶，减低关节疼痛的不适。配紫罗兰更佳。
13、桃花
去斑，减肥,养颜活血、利水通便，凉血解毒，清心润肺，治痰饮积滞水肿肢气，二便不利。对黄褐斑雀斑、胸腹痛有独特功效。配玉美人更佳。
2花茶“混搭”有方
但是，不知从何时起，花草茶遍地开花。花茶搭配种类越多，其功效越多，对身体造成不良影响的可能也就越高。所以，花草茶除了不能乱搭，更不宜多搭，更不能随便“混搭”，想混搭也别超过三种。为了安全起见，美丽控给大家介绍几种专家推荐的花草茶科学“混搭”法。
1、玫瑰花+枸杞子+杭白菊：可以调节内分泌，消除疲劳。
2、迷迭香+马鞭草+柠檬草：分解脂肪、利尿、消肿去湿，专瘦腿部，对下半身肥胖很有疗效。
3、玫瑰花+减脂花+枣蜜：可排除体内多余油脂，使得身材苗条。
4、减脂花+马鞭草+七叶胆：清血脂，瘦身减脂。
5、玫瑰花+茉莉花：养颜美容，对肝脏和胃部有滋补功能，更可缓和紧张情绪。
3宠爱上班族眼睛的花茶
1、上午一杯绿茶
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，振奋精神。不过最好在白天饮用，以免影响睡眠。
2、下午一杯菊花茶
菊花有明目清肝的作用，有些人就干脆用菊花加上枸杞一起泡来喝，或是在菊花茶中加入蜂蜜，都对解郁有帮助。
3、疲劳了一杯枸杞茶
枸杞子含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。其本身具有甜。味，可以泡茶也可以像葡萄干一样作零食，对解决“电脑族”眼睛涩、疲劳都有功效。枸杞子清肝明目的疗效较好，因为它含有丰富的胡萝卜素，维生素A、B1、B2、C，钙、铁等，是健康眼睛的必需营养，超市有卖,这个泡水喝不错。
4、晚间一杯决明茶
决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，若有便秘的人还可以在晚餐饭后饮用，对于治疗便秘很有效果。泄泻、低血压以及怀孕女性慎用。
4喝花茶注意事项
一：忌饮浓茶
古人云“淡茶温饮保年岁”。茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用，可使肠黏膜分泌黏液功能下降，发生便秘。茶量一般每天以5~10克，分2次泡饮为宜。
二：忌空腹饮茶
古人曾说“早时一杯茶，胜似强盗入穷家”，意即早晨空腹不宜饮茶。因为空腹饮茶，冲淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨碍消化，并影响对蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎症。
三：忌饮隔夜茶
茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。
四：忌餐后饮茶
“饭后立即饮茶等于喝毒药！” 因为这样做会冲淡胃液，影响消化。引用李时珍的观点说，茶性苦寒，适当饮茶，确能降火健身；但饮茶不当，非但对身体无益，还有可能伤身。
五：忌睡前饮茶
睡前两小时最好不饮茶，否则会使精神过于兴奋而影响入睡，甚至引起失眠。老年人睡前饮茶，易致心慌不安、多尿，更会影响睡眠。如因饮茶引起失眠，即使用安眠药，也是无济于事的。
5花茶小贴士
1、想喝甜甜的花茶，最好添加蜂蜜，因为蜂蜜同样属于大自然的产物，且与花朵的味道相搭配比较和谐。
2、自行调配花茶时，要注意花草的性质，如安眠作用的熏衣草，就不要与可振奋精神的迷迭香一起冲泡。如果不知道各种花的药性，最好单独饮用。
3、若觉得冲泡出来的复方花茶味道不好，可以放入一两朵干燥的玫瑰花，玫瑰的香气可使整壶茶变得好喝起来，而且玫瑰属于中性，不会跟其他花草茶相冲突。
4、花茶不可用沸水冲泡，应用90度左右的开水泡，第一道茶建议倒掉，然后再冲泡饮用。
6如何选购花草茶
首先，了解产地，最好能了解生产企业的情况，是否安全和卫生是首要的。
其次，选择有特色的花草茶，外观和营养功效要兼顾，从中挑选最适合自己的一款。
最后，应挑选干燥度好的，水分最好在4%以下，这样便于长期保存。
一般花草茶可保存一年，一年后其营养功效和色素都会受到影响。因为草本植物容易氧化，天然色素在水分高的情况下会发生降解。花草茶买回家后，可置于通风干燥处保藏，也可置于冰箱内，但注意不要串味。
“花引茶香，相得益彰”，对人体的身心健康、美容养颜有显著帮助，但也要根据个人体质对症饮用的花茶。尤其对于爱美的女人，美容养颜抗衰老的功效不容小觑，但是要记住的是不要陷入喝茶误区，以上为你盘点的和喝花茶原则都学习了吧。
花茶DIY，打造“茶美人”
【养生花茶】罗汉果桂花茶
品尝自然风味花茶，挑选一处阳光柔和的位置静坐，搭配一份清淡爽口的点心，或独自捧读一本文学作品，聆听一曲优雅音乐，或三五好友轻谈浅笑，享受一段悠闲时光。
（来源于网络）
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“美白养生花茶” 让女人懂得如何用花、草、茶来调制一杯适合自己体质的茶饮，让容颜变得更美丽，身体变得更健康。
《1》
茶圈子里有个现象：凡喝茶者，对老茶有着谜之喜爱。
喝普洱茶的，自是不必多说，绝对是狂热级别的粉丝，容不得他人对老茶有半点玷污。
普洱茶的与老茶的渊源颇深，好像自听说过普洱茶这三个字起，就和“老茶”概念形影不离，宛若亲密的恋人，难舍难分。
一朋友，朋友圈晒了张图，配字：百年普洱茶，宫廷普洱……还配上许多喝茶的感慨。
麻花的视线，只停留在“百年”二字上，不免好奇，这跨越一整个世纪的普洱茶，还能喝吗？喝完不会有肠胃不适？
当然这些话还是埋在肚子里，没敢留言，否则这友谊的小船必然是说翻就翻。
普洱老茶，喝过。这滋味，只能说如人饮水，你看那水果之王榴莲，对其态度简直就是两个极端。爱的人，趋之若鹜。恨的人，避之不及。
随着老茶在圈子内的一炮而红，越来越多拥有老茶潜质的茶类被开发。
喏，近来的茶界辛锐白茶，堪担代言人。
这几年，眼瞅着白茶崛起，声名大噪，朝着家喻户晓的方向一路疾驰。一年茶，三年药，七年宝，更是耳熟能详。
老白茶好喝否与，在岩茶课堂里不做过多描述，大伙儿可点击左上角返回，找到小陈茶事，便可获知答案。
前有普洱茶，后有白茶的成功史，撩拨起某些人的心，磨刀霍霍向岩茶。
你看，我的武夷岩茶，同样具备成为老茶的资格，瞧，我还有古人背书呢，“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”。
在老茶潮流的裹挟下，武夷岩茶的新老之争，还是不可避免地来了。
“武夷岩茶是新茶好喝，还是老茶好喝”成功晋级为日常五大问题，在排行榜上占得一席之地。
要得到答案，首先得知道啥叫武夷岩茶的老茶。概念都分不清，遑论一争高下。
《2》
什么是武夷岩茶的老茶？
关于武夷岩茶的老茶，目前并没有白纸黑字明文规定，给出准确的定义。
这样一来，“老茶”二字有了无限可能性。
在武夷山当地，茶农们通常将存放不低于五年的茶，称为老茶，一般口语叫做陈茶。也就是说，在某个圈子内，老茶与陈茶，是一个意思。
与老茶相对应的，自然是新茶的概念。
何为新茶，麻花且将制作好不满一周岁的岩茶，统称为新茶。也就是说，2018年的采制的岩茶，不论是什么品种，什么高火功，什么山场，只要不超过一周岁，都属于新茶范畴。
由此可见，决定岩茶称谓的，还是年份因素。
像我们平时所说的三十而立，四十而不惑，五十而知天命，也是年份的命名法则。
《3》
武夷岩茶的老茶，怎么来的？
生老病死，自然规律。
岩茶老茶的出现，却多了些人为的意味。
现如今，在茶圈中会有老茶的出现，主要是两个方面的因素，且都人为因素。
其一，是供求关系失衡，供大于求时，岩茶会出现富余情况。
市场对岩茶的需求量，控制在一定范围内，在这个数值范围内，岩茶在短时间内将销售一空，不再有库存压力。若是产出大于消耗，那将出现“营养过剩”的情况。结果不言而喻，岩茶被大量遗留下来，收在仓库里。
种茶不易，做茶更难，这些亲手做出来的岩茶，当然不会阔绰的倒进江河中，也不会轻易当做肥料，茶农只能硬着头皮收起来，以求来年的某一天，还能重新打开销售渠道。
在这个等待的过程中，茶农还会密切关注茶叶品质，及时复焙，避免返青，省得影响口感。
经过多次焙火，岩茶的火功逐步加高，趋于稳定状态，最后成了高火茶。
若是没有采用正确的销售渠道，这些岩茶仍旧被遗留在仓库里。
丑媳妇熬成婆，新岩茶逐年成了老岩茶。
其二，武夷山当地茶农，有意为之。
在武夷山当地，茶农有存老茶的习惯。
这些老茶，或是根据自己个人的喜好，有目的性的收藏，又或者是在往年销售剩余的茶中寻找。
在茶农家里，都能找出老茶的踪影，关键就在于数量的多少。
这些味道浓酽的老茶，才是老茶餮最好的味蕾慰藉，每天早饭后喝一杯老茶，开启美好的一天。就像川渝地区嗜辣，无辣不欢。
深深佩服茶农的味蕾。
武夷山的茶农们，从娘胎里就与茶叶打交道，在几十年的岁月里，日日与岩茶打交道，味蕾早已被岩茶锤炼地厚实，倘若茶汤浓度不够，滋味不爽，劳而无功。
加上武夷山湿气重，日常饮食更是有吃辣的习惯，久而久之味蕾失去敏感度，需要重口味的滋味才能唤醒沉睡的味蕾。
这两个因素的影响，才有了老茶的存在。
《4》
武夷岩茶的老茶，就是火功很高的茶吗？
曾有茶友问：“武夷岩茶的老茶，是不是就是火功很高的茶？”
当然不是。
高火功与老茶这是两个概念，需要捋清楚。
老茶，顾名思义是年份老的茶，主要划分标准是年份而非火功。
不过老茶的火功，一般都以高火为主，这是年复一年复焙的结果。
但高火茶，未必就一定是老茶。
在当年的新岩茶中，也有一次性将火焙到高火级别的茶。只不过这些高火茶，未必对茶客的胃口。多数高火茶，带有浓浓的烟火气，这些气味经久不散。等到烟味散去能入口，也是几个月后的事。
此时再喝高火茶，倒成了没有灵气的木头美人，白白占有武夷岩茶的名号，却没有武夷岩茶的精气神。
是以，别误以为高火茶就是老茶。而至之间，还横着岁月这条鸿沟。
《5》
武夷岩茶老茶在市面上如何流通？
令人大快朵颐的美食珍馐，多数藏在深巷中，行家才懂。
武夷岩茶的老茶，有些藏在深闺人未识的意味，真正会寻觅老茶的，多是一些老茶客。
而今，老茶在市面上的流通，不过两种状态，一是大张旗鼓的宣告这就是正宗的老岩茶，二是张冠李戴，将老茶当做新茶售卖。
嗬，岩茶的两种策略，走出完全不同的道路。
前者，灵活借鉴普洱茶、白茶的概念，广泛推广，另辟蹊径，大胆开拓市场。茶友们不都喜欢喝老茶，推崇老茶么，那我就遂了你的心意，开始安利老岩茶的种种好处。
1、陈茶较新茶而言，更有利于消化（消化效率提高）。
2、陈茶较新茶而言，降血糖的效果及速度更加明显快速。
3、陈茶较新茶而言，分解油脂的速度和效果更加快速明显。
……
由此，老岩茶的定位就找到了：养生的一把好手。
更为关键的：陈年岩茶贵似金，我家的岩茶好喝还不贵。
瞧，强势推广下，必然有所回应。
后者，则有些夜郎自大，明摆着吃准了茶友们闹不明白老茶与新茶的区别。
可惜，棋差一招。
新茶与老茶的风味差别不止一星半点，难易程度就像区分婴儿和老人一样简单。新茶鲜爽度更好，香气清纯馥郁多变，滋味甘鲜富有层次感，齿颊留香。陈香浓郁，滋味醇厚顺滑，回甘生津。
高手在民间，别做搬起石头砸自己的脚的事儿。
还是老老实实将新茶和老茶区分开。
《6》
武夷岩茶是老茶好，还是新茶好？
日常饮茶，对于我们大多数茶友而言，还是选择新茶。
新茶能满足大多数人的喝茶需求，更能体会到武夷岩茶的韵味，香、清、甘、活等特色一个不落地感受。
吃火透、焙火足的岩茶，能从最大程度上保留下内在物质的特色。芳香物质与滋味成分被充分调动起来，花香、果香、木质香充盈着整个杯盖，香气芬芳馥郁，不禁让人十指大动，忍不住要仔细体会岩茶的美妙滋味。入口后，茶汤香甜，清透，甘醇，柔和，果然没叫人失望。
新茶，就像是青壮年，充满活力，是行走的香气荷尔蒙，所到之处，全场叫好。
老茶，像是老头，虽然拥有丰富阅历，遇到困难时可得到指点，令人豁然开朗。
这类大智若愚的老者，偶尔聊聊天还可以，但要日日相处，终究还是缺乏新鲜感。
武夷岩茶从新茶转变为老茶的过程中，茶叶自身的内含物质发生了巨大的变化，会掩盖了自身的品种特性，滋味与香气变得较为单一。
岁月终究还是消磨了岩茶的热情，归于平淡。
这样的老茶，就像是周而复始只做一件事，最终还是觉得枯燥，稍显刻板。
《7》
武夷岩茶老茶，未来路在何方？
老茶的出现，是偶然还是必然？更多是市场因素使然。
茶叶的价格如同房价，一样让人有操不完的心。
茶青价格看涨，似乎成了一种惯例，每年来一次，好像约定好的二十四节气，总是要到的。
茶青价格上涨30%，水涨船高，可预见成品茶价格的翻倍。这种价格上的上升趋势，在正岩茶尤其是正岩核心山场中尤为明显，像那马某某肉桂，就是一典型代表。
眼瞅着马某某肉桂从闭着眼睛随便买的价格，到抠抠索索想好买，再到偶尔买一泡犒劳自己……价格限制了我的购买力。
登上价格神坛的岩茶，变得不再亲民，茶客们只能左右徘徊，观望许久，而后放弃。
张三放弃，李四割舍，王五挥泪告别……到最后，当年的茶越来越难脱手，未来将会有很多的马某某肉桂老茶出现。
这种局面难道是茶农所喜闻乐见的吗？
反正麻花是不忍直视。
《8》
茶被发现之际，其属性早已确定好。茶是用来喝的，放松、解渴、提升愉悦感，在医药匮乏的年代，还充当部分药用价值。
武夷岩茶，它不是紫砂壶，千万别只收藏不用。
茶若是失去了饮用性，侧重宣传它的收藏性，这不是本末倒置吗？
喝，是本。
刻意收藏，是末。
本末倒置，茶行业还如何健康良性发展？
正如2018年新茶季，李麻花曾在文章中说过：“我有一个梦想，让每个岩茶爱好者都喝得起牛栏坑肉桂”。也有人留言嘲笑，说这是痴人说梦，牛肉价格这么高，我可舍不得喝。
燕雀安知鸿鹄之志。
麻花相信，在武夷山市茶叶局的监管下，健康的引导下，少一些刻意的山场炒作，多多研究提高茶品质的工艺，去粗取精，武夷岩茶将会朝着越来越好的方向发展。
这将是每位岩茶爱好者所喜闻乐见的。
