海南茶谱种类丰富，“家族成员”众多，但无论是红茶还是绿茶，它们绕不开一个共同的基因：海南大叶种。在海南茶谱中，海南大叶种是绝对的主角。海南热带雨林中的古茶树仿若藏在深山里的金叶子，海南大叶种闯入茶人的视野后，从野生到驯化直至跻身中国茶史，它的出现曾“惊艳”茶业界，海南茶也因它而声名鹊起。
然而，海南大叶种随着海南茶产业的发展跌宕起伏，这一藏在深山中的瑰宝也曾沉寂不为人知。海南大叶种研究价值与发展潜质极大，海南大叶种有怎样的前世今生?
海南五指山，一茶厂的生产车间。记者陈卫东摄
来自深山的瑰宝
近日，海南多个科研单位联合开展大叶茶种质资源调查收集行动，科学家们深入琼中、五指山、白沙等中部山区采集海南大叶种古茶树样本，并把它们带回研究所进行扦插、研究，想要探寻解密海南大叶种的“神秘基因”。
传说中神农发现茶叶，中国茶便开始了一片茶叶引发的传奇传说。在考古界中，茶树的祖先出现在云南、贵州、四川。随着高原隆升、河谷下切等地壳运动的发生，原本生活在同一地区的茶树群落被迫分离，分散在不同的生境中，产生了“同源茶树隔离分离”现象。
海南大叶种的起源在哪?海南省茶叶学会(协会)秘书长陈世登在《海南茶话春秋》中写道：海南岛原来是中国大陆连接向南延伸的一部分，1000多万年以前，海南岛的北部和雷州半岛随之出现了断陷和火山喷发，继而伴有大规模的海侵，整个琼雷断陷区变成了一片汪洋，唯有海南岛中南部山地高出海面而成为一个孤岛。“从文物发掘中，黎族聚居区出土的大批新石器时代中晚的文物，与广西、钦州、广东湛江地区发现的原始文化相似，这说明先民在原始社会时期与古代越族有密切关系。”因此，海南野生茶树与我国大陆茶叶起源的传播走向是一致的。
世界的茶叶源于大叶茶。经过茶叶工作者的长期研究，证实了海南大叶种茶是由云南的西南部和四川西南部为茶叶起源中心的野生大叶茶向南迁移，逐渐演变进化而来，是我国第二、三代茶树，主要分布在五指山区。
初露头角，它曾是“贡品”
最先与海南大叶茶打交道的，是世代居住于五指山山区的黎族人。据文献记载，黎族人很早前便有了饮用大叶种茶的文化历史，因明朝之前，居住在五指山的黎族人民不与朝廷来往，因此五指山所产之茶虽味香甘甜，但却鲜为人知。
到了明朝时期，五指山茶叶虽仍处于野生状态，但已成为当地百姓喜爱的饮料，有人将其与茱萸、芎、八角和茉莉花一同冲泡饮用。明正德六年的《琼台志·土产》中记载：“本岛向无人工种茶，本岛所产茶叶皆采自野生茶，其中最有名之茶为五指山水满所产，树大盈抱，气味清醇。”书中也记载了“芽茶”和“叶茶”作为上贡京城的土特产被征调入京的历史。
雍正七年，政府对黎族的治理开始有了质的突破，黎族人民逐渐融合到满汉人民的生活中，为表示诚意，他们将水满乡所产之茶、黄花梨与沉香一同入贡以供皇室享用。水满茶从清朝时期开始便在名茶行列中有了一席之地。清末宣统年间的《定安县志》中记录道："水满峒茶'气味香美，冠诸黎山，久已有名'”。
迎来发展，海南红茶名声大噪
尽管海南人制茶饮茶的历史有千年之久。但海南茶真正走向商品化之路在是1958年。半辈子跟海南茶叶打交道的陈世登告诉记者，海南岛曾经是我国重要的红茶出口基地，海南红茶曾经香飘全世界，白沙绿茶是华夏第一早春香茗，海南茶产业曾经非常辉煌，海南茶区是我国最南端的非常稀缺的原生态热带茶区。
海南茶产业的崛起始于20世纪50年代末期，1959年根据国家计划，在海南建立红茶出口货源基地，最早建立了通什、白马岭、岭头三个国营茶场，利用本地野生海南大叶种和从云南大叶种(将两类茶混种的称之群体种茶)扩种生产。
至1965年，全岛共开发新茶园1.5万亩，年产干茶350吨。在此基础上又扩建了太阳河和白沙两个地方国营茶场。至1970年，全省茶园达1.8万亩，年产干茶1500吨。70年代后期，由于胶茶间种经验推广，促进了茶叶迅速发展，南海、新伟(原红卫农场)等农场先后开垦建园种茶，茶园面积迅速增加，至1980年全岛拥有茶园4万亩，年产干茶6000吨。1988年海南建省掀起了种茶的高潮，国家专门拨放茶叶生产基地贷款1047.6万元发展茶叶生产。至1993年全省拥有大小茶场(厂)50多个，其中国营农垦种茶农场(厂)就有37个。
陈世登是1988年闯海南的茶人，给他印象最深的是，上世纪90年代海南茶产业发展十分繁盛，不仅茶园种植面积多达12万亩，海南生茶的红碎茶和工夫红茶96%远销欧美等50多个国家与地区，为国家换取了大量外汇，当时的南海农场还荣获了国家对外经贸部授予的“出口生产基地企业创汇百万美元”荣誉证书，名声大噪。
海南大叶种潜力有待开发
然而到了20世纪90年代中下期，由于国家实行外贸体系改革，茶叶市场全面开放，加上国际市场茶叶价格变化，红碎茶出口受阻，原来统购统销的产品要自寻出路，生产者直接面对市场，产品单一，茶叶生产出现萎缩，茶叶产量和茶园面积逐年下降，除少有几个国营茶场(厂)想方设法、艰难支撑外，一些面积小、产量少、规模小的茶厂受到严重冲击，毁茶闭厂。
“尽管海南茶叶种植面积减小，但随着海南岛的不断开发建设，海南本土的茶叶消费市场方兴未艾，茶叶供不应求。”陈世登说道，随着岛内茶市场的兴起，海南也逐步形成白沙绿茶、金鼎红、白马骏红、椰仙、品香园等多个茶品牌。然而近年来，全省茶叶内外销售贸易量近万吨，而海南茶区产量不足为1000吨，多年来海南茶面临着基本在岛内销售，无茶可外销的局面。
在陈世登看来，海南茶产业发展的困局，实质上的缺乏核心竞争力。“海南茶产业没有把大叶种的优势充分发挥出来，上世纪90年代之后，海南茶企引进了不少外省的茶叶品种，缺乏本土特色和核心竞争力，海南茶产业一直未能闯出岛外。”陈世登说道。
事实上，学界和业界对海南野生茶树资源的调查一直在持续进行。1982年，由海南岭头茶场茶叶研究所组织有关单位、对海南的白沙、通什、白马岭、岭头4个种茶较早的茶场栽培茶树和分布状况进行调查，1984年，在全国茶树品种审定委员会第二次会议上，海南大叶种被认定为首批30个国家茶树品种之一，编号为“华茶16号(GSCT16)”，这是其身份第一次得到官方认证。次年，海南大叶种被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号为“GS13016—1985”。然而，因缺乏合理的开发利用，“华茶16号(GSCT16)”至今的种植面积已无统计。中国农业科学院茶叶研究所茶树种质资源创新团队首席科学家、博士生导师、研究员陈亮说，迄今为止，海南野生茶树资源的“家底”仍未被摸清，也未选育出高产、稳定的优良品种。
近年来，认识到本土茶树品种的潜在优势和竞争力，海南大叶种的调查、开发利用和保护工作再次提上日程。
来源：“学习强国”海南学习平台、北京茶世界
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对春天的向往与追逐，是藏在中国人骨子里的浪漫。如果踏青是用足尖丈量春色的雅致活动，那么品春茶就是用舌尖唤醒春意的美妙仪式。
茶客们向来对春茶偏爱有加。春节刚过，北方的严寒尚未消散，生机却已然在大海之南的茶树枝头萌发。白沙原生态茶园小镇的万亩茶园基地，进入了早春茶采摘期;长在五指山脚下的海南大叶种茶树，冒出了嫩芽叶;各市县的茶旅融合参观点迎来一波又一波游客。进入2月后，海南茶农将迎来采制春茶的黄金期。如果你也是个爱茶之人，不妨错峰出游，在这个春天赴一趟海南茶香之旅。
游客在五指山市毛纳村游玩。
到五指山寻根海南大叶种
五指山是海南大叶种茶的故乡，寻海南茶香的源头，不能不去五指山。近日，海南日报记者开车行驶在五指山水满乡的山路上，看到不少外地车牌的车辆，一些人专程到当地的茶园参观。
明正德《琼台志》载：“本岛所产茶叶皆采自野生茶，其中最有名之茶为五指山水满所产，树大盈抱，气味清醇。”五指山茶，古已有名，最出名的是红茶。中国工程院院士、著名茶学家陈宗懋2019年在五指山考察时说：“海南大叶种是制作红茶的极品原料!”
近年来，古茶树受到追捧，有茶友为一睹其“真容”不惜跋山涉水。水满乡的深山里零星分布着野生海南大叶种茶树，不过要见它们，就像要见世外高人一样，并非易事。因为你可能要在山林里徒步六七个小时，还需有专业人士作向导。
但是，要看海南大叶种茶树，并不是非得进深山不可。20世纪50年代，五指山的茶农开始人工种植海南大叶种茶树。如今，许多茶园里有野生海南大叶种茶树的“子孙后代”。
山谷间传来清澈的流水声，林中鸟鸣不断。记者走进水满乡方响村的一个茶园，只见一垄垄灌木状的茶树分布于陡坡之上，其间还有几株三四米高的大茶树。“这里的茶树都是海南大叶种，那几株高的，听村民说是从深山里移栽的。”五指山印象水满茶叶专业合作社负责人董国豪介绍，与其他茶园不同的是，这个茶园的大小茶树栽种在其他树种之间，采用了“林茶共生”的种植模式，茶树的生存状况更接近野生。
每年2月到10月的采茶期，董国豪经常开着皮卡车去村里收茶青，然后运回位于五指山市区河南东路的茶厂加工，“我们的茶厂在二楼，一楼是茶店，顾客可以上楼看制茶”。
如今，虽然工厂化制茶已成趋势，但仍有一部分五指山茶人痴迷于传统。从水满乡墟开车往毛苗村方向行驶，30多分钟后，一个名为“黎柏扣”的茶园出现在五指山水库的“尾巴”上。这个茶园的设施看起来有些简陋，但管茶制茶却颇为讲究。“你看那些是粘虫板，我们茶园不打农药、不施化肥，用绿色技术防虫害。”茶园的管理人员卓龙说，为了保证茶叶的品质，他们“放养式”管理茶树。卓龙和妻子还坚持手工制茶，并认为只有这样，才能做出味道纯正的五指山红茶。
水满乡还有不少与茶“约会”的好去处。比如，在永训村椰仙茶园，你可以到茶山上采茶;在方龙一村茗兰舍茶庄，你可以远眺五指山主峰，也可以在茶室品茗或参观制茶车间。
五指山市水满乡的一位茶农在展示手工制茶。
去白沙品来自“星星的味道”
要说迎春的“急先锋”，白沙的早春茶可谓当仁不让，这里的早春茶一般在上一年的12月中旬就开始采摘。如果你想品一杯鲜爽的早春茶，可以将白沙作为茶旅的第一站。
早春茶一般用来加工成绿茶，提到海南的绿茶，白沙绿茶无疑是其中的佼佼者。白沙绿茶名声在外，而造就其独特滋味的不仅有阳光、空气、雨水，还有地质“密码”。70万年前，一颗小行星坠落后“砸”出的陨石坑，为茶树的生长提供了绝佳的环境。陨石坑一带年均阴雾天数达200多天，土壤中富含多种矿物质。
海南五里路有机茶业有限公司总经理王见君嗅到了茶叶里的商机。2008年他和妻子符小芳一起将距离陨石坑2.5公里的一块撂荒地打造成了一座有机茶园，取名“五里路”，从最初种茶采茶，到后来建设集餐饮、民宿、研学等功能于一体的共享农庄，吃上了“茶旅饭”。
儋白高速公路通车后，开车从海口到白沙只需两个多小时。便利的交通，为游客到访白沙各大茶园提供了便利。
记者在五里路茶园看到，有不少游客向茶农学采茶技巧，感受在茶树上采撷“一芽两叶”的乐趣。“都说白沙茶是来自‘星星的味道’，陨石坑本身也是一个地质景观，所以带孩子来看看。”来自湖南的游客邱源说。该茶园还设有炒茶体验区，游客可以在这里体验热锅杀青，让茶叶高高扬起后落下，便是杀青的方法之一“抖杀”。茶炒制好后，茶艺师会端上泡好的茶，教大家正确的品茶方法。
如果只是想在旅途中一睹茶园风采，位于白沙农场场部原址的白沙原生态茶园小镇也是不错的选择。这里的茶园虽不提供采摘体验服务，但免费开放，游客只需登上观景平台便可一览茶园的满目苍翠。告别茶园，如果你还有余力，可以前往白沙元门乡的红色村庄向民村参观。80年前，饱受国民党当局压迫的白沙黎族、苗族同胞奋起反抗，在这里打响了白沙起义第一枪。如今，村中建有白沙起义第一枪旧址纪念园。
五指山市水满乡椰仙茶园的茶山。本稿图片除署名外均由 海南日报 记者 李天平 摄
在澄迈、万宁看“非茶之茶”
除了以海南大叶种为原料的五指山红茶、白沙绿茶，海南还有一些相对小众的茶品，比如制作方法有别于红茶、绿茶的白茶，“非茶之茶”苦丁茶、鹧鸪茶等。
白茶制作流程较简单，不杀青、不揉捻，让茶青自然萎凋，晾晒至七八成干，再用文火烘干即可。其主要特点是较好地保留了茶叶的自然之味。目前，海南五指山、白沙、琼中、保亭等市县均产白茶。
海南省农垦五指山茶业集团股份有限公司琼中乌石白马岭分公司生产的白茶饼受到不少消费者青睐。在该公司生产车间，职工将烘干的茶叶塞入蒸茶机，蒸制5分钟后，倒入棉布袋中，再放至一旁的压饼机中压成密实的茶饼。“茶叶压成饼散热后，还得放入烘焙机烘干24小时左右，茶饼才算初步制作完成。”说起白茶饼制作，该公司职工符小琴如数家珍。
生长于琼北火山岩地貌分布区的苦丁茶，在茶友中也有不少拥趸。李时珍在《本草纲目》中称苦丁茶“苦、平、无毒，南人取作茗，煮饮，止渴明目，消炎利便、通肠”。苦丁茶叶颜色偏紫，成茶条形紧结，味道苦后回甘，有清热降火等功效，非常适合炎热的夏季饮用。位于澄迈县金江镇万昌村的万昌苦丁茶场在业界颇有名气。1994年，澄迈人郑成锦在荒山上平整出千余亩土地，创办了该茶场。他还潜心学习，改良茶叶烘制工艺，让苦丁茶的味道更香醇。目前，该茶场已具备一定的休闲观光功能。除了体验采茶，游客还可以在这里用茶叶作画，品尝辣木嫩芽煮鸡汤、红茶炖牛肉等“茶菜”。
被称为“海南第一山”的东山岭一带不仅产东山羊，还产一种茶——鹧鸪茶。清道光《万州志》将鹧鸪茶收录在“土产”一类中。行走在东山岭中，如果你闻到山间飘来淡淡的草药香味，或许可以在附近找到鹧鸪茶树。鹧鸪茶叶片较大，经常被做成茶团，成串对外销售。买一串放在家中，口干时解下一个茶团，烧水冲茶，茶团便在水中逐渐舒展开，香气扑鼻而来。“万宁人一般4月底到5月初采摘鹧鸪茶。”万宁市万城镇某茶行老板文敏介绍，鹧鸪茶味道偏苦，但非常解渴，且有防暑降温之效，是真正的“百姓茶”。
原文标题为：文旅周刊丨赴海岛春茶之约
来源：海南日报 记者 蔡曼良，
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一杯春茶，带您解锁“春”的滋味，纵使足不出户也能细嗅春茶的鲜香。
十里春风，不如春茶一杯。近日，全国各省份茶产区春茶已陆续开采，茶园间呈现一片繁忙的景象。在这个生机勃勃的时光里，“说茶”将带大家共赴春茶采摘“现场”，感受春的气息。
△广西春茶采摘图片来源：风情三江
2023年早春茶在何处？各省春茶采摘时间点、情况如何？
值此春茶开采时
全国各省春茶采摘时间表一览
当下，全国已有不少省份进入2023年春茶开采期。海南省、云南省等省份春茶开采较早，在2022年11月-12月就已进入开采阶段；广西壮族自治区、四川省、贵州省等省份的春茶紧跟其后，集中在1月开采；接下来浙江省、福建省等省份春茶将陆续开采。
△海南省五指山市水满乡椰仙茶园的茶山图片来源：万宁旅文
根据往年春茶开采时间的推算，湖南省、重庆在目前未有春茶开采的相关报道。在接下来的时间里，山西省、江苏省、安徽省等省份的春茶开采期即将拉开序幕。
△“说茶”制图图表内容根据各平台公开信息统计，欢迎大家留言补充
“说茶”就茶品类整理全国茶叶采摘上市时间表，让大家了解茶叶的采制、上市时间。春茶采摘从2022年年底持续到2023年的五月份。
△各品类茶叶采摘上市时间表
整体来看，多个产茶大省的春茶如约而至地进入开采期，但是由于天气、地理位置等原因，其它省份的春茶或推迟或提前开采，但总体而言，茶友们品鉴2023年春茶的时间不会有过多变化。于此，“说茶”就今年春茶具体情况进行了调查。
2023年“暖春”来临
全国各省份春茶情况初见“喜讯”
“乌牛早”当之无愧，浙江茶业的“春天”将临
有着“浙江第一早”之称的永嘉“乌牛早”在近日进入开采阶段，根据当地专家的预判，乌牛早茶将在2月中旬全面开采。据了解，往年的“乌牛早”均在春节期间开采，2023年由于春节的提早亮相，所以开采时间较为不同。
△浙江茶园图片来源：北仑新w
2022年，因不可控因素促使茶行业出现了种植茶园地区有寒潮雨雪现象、采茶工紧缺等情况，好在2023年外界的不确定性减少，茶企茶农逐渐放宽心态。譬如采茶工。杭州西湖街道满觉陇村党委书记、村委主任陈剑立表示，今年年前给大家打了预防针，让大家尽早联系采茶工，所以我们村大部分村民都早早联系，目前反馈到我这的信息是基本上采茶工都定好了。
杭州西湖龙井茶叶公司预定采茶工的时间更早些，2022年底就和劳务公司基本敲定了人数，日前，近230名采茶工的个人信息和材料都陆续到位。
△浙江乌牛早春茶图片来源：北仑新w
一年之计在于春，2023年的春茶是浙江省茶企茶农的期盼，众多人表示，接下来的采摘天气，如果没有“倒春寒”，今年的茶叶收成向好发展。
元宵至茶至，来福建品霞浦“元宵茶”
2月上旬，福建省霞浦县元宵茶开采，位于霞浦县长春镇的一茶场的生产车间里，制茶师傅已在赶制刚刚采摘的元宵茶。
△元宵茶制作图片来源：闽东日报
霞浦元宵茶是我国唯一用“元宵节”名称命名的茶叶，每年开采期预计在元宵节前后，相较于福建省安溪铁观音、福鼎白茶等茶叶，元宵茶开采的时间较早。随着元宵茶步入开采期，一系列品鉴推介会等活动将逐步上演。
△霞浦茶园图片来源：霞浦县农业农村局
“开采啦”，央视财经频道聚焦广西春茶
2023年春节还未结束，广西壮族自治区钦州的茶园里已有200多名采茶工正在采摘春茶。该地区是全国最早开采春茶的地区之一，预计今年春茶产量将达到800吨，总产值预计在1.6亿元左右。
立春之时，广西壮族自治区融安县进入春茶采摘；2月9日，广西壮族自治区柳州市春茶开采，中央电视台财经频道以《广西三江：近20万亩春茶陆续开采》为题聚焦柳州市春茶......春茶已至，万象更新，各地持续性的春茶采摘让广西壮族自治区全面进入春茶季。
△图片来源：中央电视台财经频道
春茶年前上市？全国“早春茶”省份之一的海南进入春茶季
2022年11月26日，海南农垦2023早春茶上市；2022年12月9日，在白沙黎族自治县春茶持续开采；1月1日，2023年白沙绿茶春茶在海南全面上市......
△海南五指山市茶园图片来源：人民网
春茶开采拉开了海南省春茶季的氛围，后续，2023年海南（五指山）早春茶开采节等活动举办进一步向全国推介海南春茶，共品海南春茶鲜。
四川春茶抢“鲜”采摘，茶农：“今年收入可观”
1月26日，泸州市纳溪区护国镇梅岭村的部分茶树已冒出新年的第一茬嫩芽，每年春节前后即可开采，采摘期比普通早春茶品种提前10-15天。
2月1日，四川省宜宾市叙州区的茶园里，茶农们纷纷抢抓时机，采摘第一批新芽。四川省宜宾市叙州区茶农介绍说，现在只采摘叶面光滑的独芽，到清明前后才会采摘一芽一叶，用来做茶，口感更好。
△四川省宜宾市春茶图片来源：中新网
茶园一共种植五亩茶叶，品种分别是川茶3号和福选9号。现在采摘的春茶可以卖到80元一斤，过段时间最高价格预计达100元一斤，如果茶叶量多品质更高的话，今年收入可观。据悉，四川省宜宾市叙州区有投产茶园19.8万亩，预计2023年春茶产量达4158吨，茶叶综合产值超15亿元。
抢抓春茶时令，四川省夹江县30万亩春茶开采。据夹江县农业农村局预测，今年1-3月，夹江春茶产量约4600吨，预计一季度，鲜叶均价将上涨20%左右，干茶产值17.75亿元。
△四川省夹江县图片来源：乐山新w网
贵州春茶2月底将迎来采摘高峰，3月底将迎来全面采摘期
贵州省水城、普安、晴隆等地是贵州省重点打造的早春茶产业地区，当地的早春茶比全国其它地区绿茶采摘期提早了20天左右。
△图片来源：天眼新w
不负众望，1月1日，贵州省普安县茶园间，茶农身着民族服饰，哼山歌，捻新茶，预计2月下旬迎来采摘高峰。普安县茶叶协会副会长罗禹荣表示，目前的干茶价格每斤比2022年高50-80元左右。预计今年可加工生产的春茶1800吨左右，产值超9亿元。
△图片来源：天下普安视频号
1月6日，贵州省晴隆县首批春茶进入采摘期，据了解，今年首批采摘的春茶是早熟品种乌牛早茶，预计3月初全面进入采摘期，到4月下旬采摘结束。
云南春茶抢先开采，茶叶市场喜迎“开门红”
2023年云南省春茶正在向好发展。
近日，江城哈尼族彝族自治县的春茶开采，不少茶农表示，今年春茶采收时间较早且采收时间长。预计2023年一季度春茶产量可达1700吨。据宁洱镇茶农介绍，今年的春茶叶芽肥厚，质量好。
△云南省江城哈尼族彝族自治县春茶图片来源：普洱日报
2月上旬，普洱国际茶城早早地响起春茶交易的号角，大量客商涌入茶城寻好茶。茶城的茶叶商户说道，由于自家的春茶发得早，2023年大年初二就到普洱国际茶城卖早春茶。今年春节以来，购买茶叶的消费者主要以游客为主，最多一天能达数百人，早春茶经常供不应求。为了保障每天都有货，该茶叶商户用工量增到20多个，是平时的好几倍。
△云南省普洱国际茶城图片来源：共青团思茅区委
不仅如此，今年普洱市各大茶叶交易市场的春茶种类比往年丰富、香气更足、品质更优，档次大幅提升。值得一提的是，普洱市早春茶产地不仅有普洱本地产的，还有来自临沧、西双版纳等地的茶叶。
△云南省普洱国际茶城图片来源：共青团思茅区委
根据上述全国各省份的春茶情况，可以看出各地茶企茶农显露出繁忙的态势，采摘、制茶加工、茶叶市场人流量上涨等现象让人不禁感叹，2023年春茶或将全面向好发展。
2023年春茶季，似乎给予茶行业一个好的开头，纵使还在开采期，但全国茶产区的总体反馈尚属稳健向好，在各地从业者看来，2023年会是较好势态。“说茶”和茶界同仁一同期待2023年春茶市场“回暖”。
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