日前，海南省人民政府发布《关于公布第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》(以下简称《通知》)，确定了21项第六批省级非物质文化遗产代表性项目，18项省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目，传统制茶技艺五指山大叶红茶制作技艺、鹧鸪茶制作技艺及其相关习俗、海南老爸茶习俗等项目入选。
传统制茶技艺
(鹧鸪茶制作技艺及其相关习俗)
20世纪初，海口骑楼老街的码头旁，支起了一个小茶摊，下南洋谋生计的人们临行前，习惯来此喝上一碗鹧鸪茶。如今，鹧鸪茶制作技艺不断精进、蜕变，焕发出别样的光彩和魅力，却从未摒弃原有的味道。
一片鹧鸪茶叶，蕴含了好山好水的自然馈赠和世代养护，是匠人多年累积的经验及制茶心得的凝结。
2月3日，位于仁南村委会的鹧鸪茶产业示范基地，种植人员在施肥、除草。记者杨鹤摄
古时技艺传承时间“熬”出至味
2月3日，漫步在龙华区新坡镇仁南村委会美位村，家家户户都在为“一片叶子”忙碌着。86岁的村民王梅兰起了个大早，在一株株青翠的鹧鸪茶树间，娴熟地将一片片叶子摘下。“在我们村，几乎每家都种鹧鸪茶，从种茶到制茶、喝茶，鹧鸪茶已经成为我们日常生活中的必需品。”王梅兰爽朗地说道。
据了解，新坡镇作为琼北地区鹧鸪茶的主要种植、加工产区，自古流传至今，目前该镇仁南村、仁里村等周边村落，鹧鸪茶种植面积累计近2000亩。
鹧鸪茶系大戟科野桐属植物，又名山苦茶、毛茶、禾姑茶，有清热解毒、抗湿热燥火、消食利胆和降压、健脾、养胃之功效，《本草求原·卷一》和《光绪崖州志》均有相应记载。
鹧鸪茶制作技艺传承人、美位村村民陈明任在查看茶叶长势。记者杨鹤摄
海南饮用鹧鸪茶历史已有1200余年。作为鹧鸪茶制作技艺传承人，美位村村民陈明任从记事起便看着爷爷摘茶、摊晒再到煮茶，在他还不懂“传承”这个词的时候，传承便已自然发生了。他按照祖传的老手艺，根据自己积累的经验，制作出的鹧鸪茶气味芳香，远近闻名。
“千年来鹧鸪茶已经融入百姓的寻常生活，不仅是消食解暑的饮品，也是许多少数民族地区的常用药材，被作为去湿热的良方，还被历代文人墨客誉为‘灵芝草’。”陈明任说。
从仁南村出来，几分钟车程便到了相邻的仁里村委会仁台村。作为一个红色村庄，近年来该村吸引了越来越多的游客。已有10年种植技术的村民李春荣瞄准商机，开起了一间茶铺。记者走进茶铺时，李春荣正在煮茶，茶香弥漫，不少顾客在此品尝蜂蜜鹧鸪茶。“老板娘，你们这茶喝起来很特别，有点中药味，又带着一丝甜味。”一名男子细细回味。“蜂蜜是我们村的土蜂蜜，鹧鸪茶也是多年流传下来的，这可是时间‘熬’出来的味道。”李春荣笑道。
在仁台村，工作人员用新鲜的鹧鸪茶叶片和藤条绑扎制作成茶球。记者杨鹤摄
一旁的货架上，有散装的鹧鸪茶叶，有茶球，也有包装精致的鹧鸪茶礼盒。闲时，李春荣会现场制作茶球，将晒干的茶叶卷成一个圆球状，再用新鲜的叶片和藤条绑扎，每个茶球最后被串成一串。“叶片要卷得紧实、均匀，以便在后续的晾晒和保存过程中不会散落，每个球也要造型美观。”李春荣说，虽然看起来简单，但这个过程需要一定的技巧和经验。
“非遗”走进生活带动旅游消费
在1912年骑楼老街旁的海口浦码头，有一个名为“上南堂”的小茶摊，时任琼崖安抚使的王斧，坐船经过茶摊喝了鹧鸪茶，觉得此茶清热解暑，遂为茶摊题名“尚南堂”。彼时，海南百姓为了谋生不远万里纷纷前往南洋寻求生计，在海口浦码头乘船离开时都会在尚南堂喝上一壶鹧鸪茶，再往行囊里塞上两包鹧鸪茶叶。从此，“上南堂，下南洋，别妻儿，告爹娘，自此一去无见日，万般言语尽沧桑……”的童谣便在码头上传唱开来，鹧鸪茶成为一代闯海人记忆中无法抹去的乡愁，鹧鸪茶的茶香也随着一批批琼侨的足迹传至东南亚各国。如今，鹧鸪茶已成为海南具有浓郁地方特色的旅游产品，传统的制作工艺产量低下，远远无法满足日益增长的市场需求，逐渐由家庭作坊转变成企业经营，越来越多的企业投入到鹧鸪茶产业的发展大潮中。
在尚南堂鹧鸪老茶铺，鹧鸪茶制作技艺传承人讲解制茶步骤。记者杨鹤摄
“传统鹧鸪茶古法采制工艺采用五时采制法，包括巳时采拣、午时洗涤、未时摊晾、申时蒸热、酉时晾晒等工序，每一步都很关键，时间、火候掌控都要得当。”2月2日上午，记者走进位于海口骑楼老街的尚南堂鹧鸪老茶铺，鹧鸪茶制作技艺传承人、尚南堂海南生态农业科技有限公司总裁郗志强正为游客讲解制茶步骤。
据了解，鹧鸪茶文化展示场所主要是保护单位尚南堂海南生态农业科技有限公司经营的这间鹧鸪老茶铺。店铺采用骑楼老街特有的南洋建筑风格，里面展示着鹧鸪茶文化素材。
“在继承和保留鹧鸪茶传统制茶工艺的同时，我们利用现代食品加工技术对鹧鸪茶产品质量进行改良，不断推陈出新，已经开发出鹧鸪乌龙茶、鹧鸪小青柑、鹧鸪袋泡茶、鹧鸪茶饮料、鹧鸪茶泡腾片等鹧鸪茶中高档产品。”郗志强介绍，其中，鹧鸪小青柑入选了博鳌亚洲论坛国宴用茶。此外，企业还把鹧鸪茶与海南的水果、咖啡、椰子、山兰酒等融合研发推出鹧鸪茶调配茶，进一步带动旅游消费。
近日，在鹧鸪老茶铺内，新春氛围浓厚，许多游客驻足选购伴手礼。“之前在餐厅喝过鹧鸪茶，来骑楼老街游玩刚好看到有卖，包装很精美，具有海口历史文化特色，很适合送人。”游客吴达英说道。
促进群众增收助力乡村振兴
2月4日，天刚蒙蒙亮，位于仁南村委会的鹧鸪茶产业示范基地，工人们有的施肥、有的除草，已经开始了一天的劳作。茶树长势喜人，有些已达1米高，仔细观察个别鹧鸪茶苗，呈现紫色、红色的状态。
“这是我们与海南大学专家合作，正在试验的鹧鸪茶新品种。”基地负责人赵回丞介绍，鹧鸪茶产业示范基地项目计划建设鹧鸪茶种质资源圃、鹧鸪茶彩色试验田、鹧鸪茶研发中心、鹧鸪茶历史文化科普馆、鹧鸪茶产品体验馆等内容，将进一步提升茶叶品质。
“这东西我们这里漫山遍野都是，没想到还能赚钱。”在基地务工的村民黄春兰手持锄头挖开施肥沟，笑盈盈地说道，“在家门口务工，不仅有钱赚，还能照顾家人。”
仁南村驻村第一书记、乡村振兴工作队队长王瑜介绍，本地村民种植的鹧鸪茶一直以来都是自产自销自用，价格低廉，“通过规范化种植，不仅能够提升村民种植技术，打通鹧鸪茶产业的一二三产业链条，提高产品附加值，还能够带动一批村民在家门口就业，促进群众增收，助力乡村振兴。”
2月3日，位于仁南村委会的鹧鸪茶产业示范基地，种植人员摘除病虫叶。记者杨鹤摄
近年来，随着新式茶饮的诞生与快速发展，鹧鸪茶对于茶客的吸引力大幅下降，市场的紧缩也导致从事鹧鸪茶采制的人越来越少，加上传统的鹧鸪制作工艺产量低下，大量被高效的机械加工替代，传统的鹧鸪茶发展陷入举步维艰的境地。
“随着海南自贸港建设加快推进，越来越多的中外游客来到海南。我们希望通过对传统技艺的传承、改进、发扬，让拥有千年历史的鹧鸪茶能以崭新的面貌面向中外游客。”郗志强认为，一方面，鹧鸪茶手艺人要加强创新的意识和能力，另一方面要充分发动政府部门、企业、院校等各方力量做好保护和传承工作，让鹧鸪茶制作技艺随着时代的进步不断发展。
龙华区文化馆非遗部主任任璇妃介绍，近年来，龙华区通过组织鹧鸪茶制作技艺传承人参与各类非遗展示活动，让更多人认识到传统非遗技艺的强大生命力，下一步，要继续开展非遗保护工作，积极宣传、鼓励创新，让鹧鸪茶制作技艺焕发出新的活力。
让非遗走出“深闺”重新焕发生命力
传承千年的传统鹧鸪茶制作技艺，代表了海南人民的生活智慧和生产生活方式，成为琼侨文化和闯海文化的优秀载体，具有极其重要的历史价值和文化价值。
龙华区新坡镇仁南村和仁里村种茶制茶历史源远流长，古时家家户户都种植着鹧鸪茶，不仅是一种传统手工技艺，更是当地人民生产方式的缩影，在海南人民热衷的老爸茶铺内更是随处可见，甚至形成了众多以鹧鸪茶为主要茶饮的茶摊及茶铺。
采访过程中，新坡镇茶农话语间难掩对这片土地、对鹧鸪茶制作技艺的热爱，正是这份热爱，让他们坚守至今。如今，鹧鸪茶制作技艺已入选全省第六批非遗名录，这意味着鹧鸪茶不仅是“商品”，同时也贴上了“文化遗产”的标签。然而，与很多非物质文化遗产相似，鹧鸪茶同样遭遇如何传承的尴尬。
在文化传播载体、渠道日益多元的当下，要更加重视非物质文化遗产的宣传保护、传承和发展。一方面，应借助社交手段和流行因素增强非遗文化传承活力，唤醒社会民众对于茶文化的尊重和热爱;另一方面，要延伸非遗产业价值链，促进文化与相关产业的融合，使得鹧鸪茶制作技艺走出“深闺”，于一杯一盏中，重新焕发出旺盛的生命力。
来源：海口日报
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2020年中国(海南)国际热带农产品冬季交易会将于12月18日至22日在海南国际会展中心举行,是海南自贸港开局之年的最大盛会。本届冬交会将以"共抓自贸新机遇 共享小康新成果"为主题,集中展示海南热带特色现代农业产品和现代科技成果,着力打造国际热带农业投资贸易合作的重要平台。
本届冬交首次启用海南国际会展中心新展馆,共设10个展馆(区),总面积超10万平方米,有近2000家企业参展,参展商共计超过5000人,是历届冬交会中规模最大的。
万宁"小骄傲"鹧鸪小青柑
其中,万宁馆拿出了当地引以为傲的鹧鸪茶作为主打产品之一,鹧鸪茶是海南当地具有悠久饮用历史的特色茶,万宁产的鹧鸪茶品质尤为出名。万宁享有"世界长寿之乡"的称号,优良的生态环境也孕育了这样的健康的生命。鹧鸪茶被人们称为"灵芝草",药食同源,能够防止感冒、去热、解毒、解油腻,是海南人夏季离不开的绿色养生饮品,而鹧鸪茶属温性,在秋冬季也是润燥的好帮手。与常见的茶不同,鹧鸪茶属于大叶茶,并且不含咖啡因,对人的睡眠没有影响,不同年龄层皆可饮用。
鹧鸪茶在海南当地市场随处可见,把茶叶捆绑成一颗颗的球状,每次只需泡上一颗就能够饮用很久,淡淡的药香味让喝过的人都会留下深刻的印象。常见的鹧鸪茶仅经过初加工,山民们采摘下来后将叶子清洗干净后晾晒收藏,随着产业发展的需要,近年备受欢迎的鹧鸪小青柑,不论是在加工工艺上还是在小青柑与鹧鸪茶的创意结合上,对于鹧鸪茶产业的发展来说都作出了巨大贡献。小青柑的果香,完美地中和了鹧鸪茶的药香,两者产生的奇妙化学反应让人赞不绝口,金黄的汤色与清甜的口感都成为了它大受欢迎的原因。在2018年和2019年,鹧鸪小青柑连续两年被选入博鳌亚洲论坛国宴用茶。
鹧鸪茶产业发展飞速 百年品牌坚持传承
此次冬交会的参展商尚南堂负责人介绍道,在疫情期间整体消费水平下降的状况下,他们选择了钻研产品、打磨工艺。今年参展带来的产品,不仅对茶本身的工艺改良精进,在外包装的颜值和使用体验感上,都做了再升级。据了解,尚南堂从刚进入鹧鸪茶行业时竞争对手只有6、7家,如今已经有80多家,鹧鸪茶产业正在飞速发展,这一代表了海南特色的农业产物正在被更多人认识,为了保持在行业内的领先优势,尚南堂也在一直在不断地向上突破带来更多优质的产品。
2020冬交会以展带产,结合海南热带农业优势,发挥海南自贸港优惠政策,这是进一步加快构建热带特色农业产业体系,延长产业链价值,提高热带农业质量效益和市场竞争力的好机会,预祝所有商家收获颇丰。
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寒冷的一月
有人在北方的暖气里吃着冰棍，
也有人在南方的阴雨里瑟瑟发抖
在全国各地依然笼罩在寒冬的当下，
海南岛就像游戏中的副本地图，
过着“与世隔绝”的生活
我在阴冷的江浙沪瑟瑟发抖
你却在温暖的海风中采着茶
在海南过冬需要什么？
答：短袖、蒲扇
来看看这一周的海南当地气温
正是因为海南岛这种特殊的气候，
岛上出产的农作物都有着自己特殊的时令
茶叶，就是其中一种。
海南春早茶先知。
在海南岛的五指山地区，
一大早，茶农披着阳光的忙碌身影遍布茶山。
1月份，海南岛上迎来了“早春茶”的采摘季
这也是全中国最早（春节假期前）上市的春茶，
在行业中被称为“早春第一茶”
海南的春茶有多早？
一般来说，春茶是指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，以绿茶为主。
在茶叶育种技术没有那么发达的年代，茶树的新芽在寒流中几乎无法存活下来。要等到春暖花开气温适宜，才可以开始采摘鲜嫩的春茶。于是，春茶因其特殊的品质以及稀缺性，成为了茶中贵族。
随着育种技术的进步，一些发芽早、抗寒性强的品种被选育出来，这些新的茶树品种叶色深、表面蜡质层更厚，保护组织发达，一些茶树个体甚至能够忍受最低-6摄氏度的低温。这些能够顺利熬过寒冬的茶树被推广到全国各地，
茶叶采摘的时间也越来越提前。
茶青
各茶叶大省都在为每年“早春第一茶”的称号抢破头。每年2月，广西、云南等南方省份的春茶先后上市，为了“大陆早春第一茶”想尽办法。
但是海南有多早呢？
每年的12月至次年1月，海南的春茶就已经上市了，比一般市场提前了足足三到四个月。
今年一月初，海南的早春茶如期开采，海南这种操作简直是开挂一般的存在啊！
海南的春茶为什么这么早？
早春茶，即比春天还早的春茶。
海南是我国最南端的茶叶产区，全年暖热，四季如春。充足的日照，让这里无严寒酷暑；热带海洋的气候，带来了充沛的雨量，各种生物在这里生根发芽，土壤非常肥沃。
海南的茶园主要分布在五指山和尖峰岭一带生态茶叶产区。
五指山野生茶树资源分布广泛，产茶制茶历史悠久。“本岛向无人工种茶，本岛所产茶叶皆采自野生茶，其中最有名之茶为五指山水满所产，树大盈抱，气味清醇。” 明正德六年《琼台志·土产》就有海南早期的茶事的记载。
五指山是海南岛的生态核心区。700米左右的海拔，北纬18度的地理位置，具有天然的优质茶叶生产条件。在五指山茶区，泉水叮咚流淌在山涧里，热带雨林中鸟鸣不断、满目葱绿；原始森林层层叠叠，茂盛的树木遮天蔽日。五指山森林覆盖率达80%以上。山上常年云雾缭绕，每年云雾天气多达200天以上。
好山好水好茶，原生态的环境，能够生产最好的生态茶。在这样的环境下，茶树生长快，采摘周期长，产量高。稳定的气温条件，丰沛的雨水，加上极佳的土壤条件，让五指山成为了茶叶生产的世外桃源。每年的一月份，茶树就已经开始抽芽，采摘季随之来临。
五指山所栽的茶叶属阿萨姆品系的大叶品种，芽头壮实，内质积累量高，能够得到丰富的层次感。制成的红茶具有独特的风味，条索紧结、乌润。茶汤中丰富的茶黄素和茶红素造就了红汤镶金边的汤色，游离氨基酸和茶多酚则带来了鲜爽和回甘的口感，饮之使人精神气爽。
近年来，五指山茶树种植面积不断扩大，如今五指山有大大小小茶园数十个，五指山红茶品牌知名度也越来越高。经过多年培育，五指山市出现了“椰仙”“峡谷红”“苗绿香”“水满香”“竹满红”“印象水满”“水满润红”“品香园”“雨林紫鹃”等多个茶叶品牌。
/ 小 贴 士 /
什么是春茶？
春茶：
茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。时间上主要以立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。通常在5月底前采制而成。越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累，有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富。
头春茶：
第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。
绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，比如四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，江北茶区往往在清明前后采摘。而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。
所以严格来说，海南的早春茶属于头春茶的范畴。
海南特色茶
海南有着自己的“茶叶时刻表”，在茶文化的影响下，衍生出了一系列岛上特有的茶饮料。
兰贵人
兰贵人是人参乌龙茶的统称，是中国历代宫廷供茶，有几千年的历史。海南的兰贵人以五指山绿茶为茶底，加入海南香草兰和人参，色味清香、回味悠长。
苦丁茶
海南野生苦丁茶主要分布于海南五指山区热带丛林中，其体形十分高大。苦丁茶微苦而有回甘，含有丰富的氨基酸、咖啡碱、多酚类、熊果酸等，具有健康功效十分明显。
鹧鸪茶
鹧鸪茶是一种独具海南特色的野生茶叶。鹧鸪茶被压制成圆球形，每个茶球大概有乒乓球一样大小，每串20个茶球左右，很有特色。其味甘辛，香气浓郁，清热解渴，消食利胆，是海南各地方人们日常生活，四季常饮和接待宾客的绿色养生健康饮品。
香兰茶
香兰茶是海南岛最具特色的天然添香茶。香兰茶是以有“世界天然食品香料之王”称誉的香草兰与海南红、绿茶作为原料。香兰红茶香气清甜纯正，有浓郁的巧克力香味；滋味浓强爽口，汤色红艳明亮，加奶口感更好，冷饮效果尤佳。香兰绿茶香气鲜纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味醇厚回甘，加冰更为爽口。
