茶乡看浙江，绿茶数嵊州;
绿茶写春秋，龙井在越乡!
浙江是世界绿茶著名的茶乡，有一句话也可以这么说：“世界绿茶看浙江，浙江绿茶嵊州强”。嵊州是全国最大的龙井茶生产基地，而且每年的龙井产量占浙江省的三分之一，茶叶出口量占全国绿茶出口量的1/5。嵊州也是“世界著名茶乡”，茶叶是嵊州市的一大传统经典产业，是嵊州的一张金名片，形成了以“越乡龙井”为核心的名茶区域公用品牌和以“嵊州珠茶”为代表的出口茶品牌，“一圆一扁”走红市场，在国内外享有较高的知名度和美誉度，现有20万人从事茶及相关产业，茶叶产值约占全市农业总产值的18%，山区农民收入的50-60%来自茶叶产业，可以说是实打实的“乡村振兴”典型代表。
于2023年6月9-12日在北京举行的北京2023“两展一节”上，来自绍兴市嵊州市的茶叶公用品牌“越乡龙井”受到了当地茶友的青睐。
在博览会现场，嵊州展厅内人头攒动，热闹非凡，来自各地的参观者驻足展厅前，或咨询、或品茗、或交流、或购买……“越乡龙井形美色翠，口感鲜嫩、甘爽，香气十分浓厚，下次有机会一定要去嵊州走走看看，去剡溪畔览风光，田园乡间品翠茗。”来自北京的一位茶友在品茗后赞不绝口。
6月10日上午，在推介会现场，高朋满座、济济一堂，来自茶界的知名专家、主承办方领导等以及各地越乡龙井爱好者们在北京展览馆和平厅内共同见证了一场盛大的现场路演式的品牌推介会。
据悉，2023越乡龙井北京推介会由中共嵊州市委、嵊州市人民政府主办，嵊州市农业农村局承办，中国茶叶流通协会、北京市西城区人民政府作为支持单位，杭州和厚堂文化创意有限公司作为执行单位联合举办。
值得一提的是，在本次两展一节上，茗边为来自绍兴市的三款茶叶公用品牌作了推介，如果说上虞翠茗是卷曲形茶类中的翘楚，西施石笕是条形茶的代表的话，那么越乡龙井则是扁形茶的代表。可以说是创造了单次展会上单个省市的多品类推介的记录。既让茶品走进了北方市场，也让浙江绿茶获得了北方消费市场的认可。
中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任刘仲华，中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆，中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所所长姜仁华，浙江大学茶叶研究所所长王岳飞，绍兴市人大副主任金辉，绍兴市人民政府副市长罗延发，绍兴市政协副主席陈德洪，西城区政协党组副书记、副主席王志忠，绍兴市人民政府副秘书长陈刚，绍兴市农业农村局陈建勇，绍兴市驻京联络处主任冯国强，嵊州市政府副市长宁春，中华茶人联谊会秘书长孙蔚，浙江省农技推广中心茶叶科科长俞燎远，浙江省茶叶产业协会副会长兼秘书长刁学刚，嵊州市农业农村局局长汪美芳，浙江华发茶业有限公司董事长尹晓民，中国茶叶流通协会副会长、黑龙江省茶业产业发展促进会会长、大发国际集团董事会主席周敏，知名茶人、北京茶业协会专家委员、吴裕泰原总经理孙丹威，北京张一元茶叶有限公司副总经理韦治辉，北京老舍茶馆有限公司总经理助理刘海涛，王府茶楼董事长王晓芳，北京和静园茶文化有限责任公司总经理王娇，浙江省茶叶产业协会驻京分会长项建春，浙江省茶叶产业协会驻鲁分会会长夏张桂，北京更香茶叶有限责任公司企划部经理马玉海，菁英茶业供应链管理中心总经理彭军胜，北京东方骏尧文化传媒有限公司董事长申屠国方，茗边主编孙状云等领导嘉宾出席推介会。
宁春副市长在致辞中提到，嵊州市始终坚持“绿水青山就是金山银山”意识，坚持越乡龙井、嵊州珠茶“一圆一扁”双翼齐飞、重点打造，走出了一条生产规模化、质量标准化、市场网络化的发展新路。全市龙井茶产量6000多吨，约占全省龙井茶总量的1/3;加工出口茶叶6万多吨，占全国绿茶出口量的1/5，产品远销欧、亚、非等70多个国家和地区。“越乡龙井”先后被评为浙江省著名商标、浙江省十大名茶、中国绿茶区域公用品牌20强，在国际国内各种评比中摘桂50多次，2023年越乡龙井品牌价值达37.6亿元。我们围绕一片小小的茶叶，把茶区变成景区、茶园变成公园、茶山变成金山，经济发展持续向好，数以万计的群众因其致富。
王庆会长在致辞中提到，近年来，嵊州市深入贯彻“三茶统筹”发展理念，弘扬传统文化，深化交流合作，强化科技赋能。嵊州市通过大力实施“品牌战略”，形成了以“越乡龙井”为核心的名茶区域公用品牌和以“嵊州珠茶”为代表的出口茶品牌，“一圆一扁”走红市场，有着“世界绿茶看浙江、浙江绿茶嵊州强”的美誉。一直以来，嵊州市不断开创茶叶生产发展继往开来的新模式和新业态，在绿茶生产质量化、绿茶出口的规模化、绿茶销售的品牌化、绿茶加工的多样化、绿茶储存的科技化等方面加大力度，积极行动，创新模式，推动茶产业提质增效、转型升级。今天，嵊州通过与北京两地茶文化和茶经济的交流互动，诠释了这一座水韵茶乡的魅力，让更多百姓了解越乡龙井、喜爱越乡龙井，让越乡龙井走进北京的千家万户。本次推介会不仅为嵊州茶产业谋划发展格局，也是展示嵊州茶文化与生活融合的良好契机，全方位展示越乡龙井茶的品质特征、核心价值及文化内涵。
姜仁华所长则是在致辞中提到，这是他首次参加嵊州市越乡龙井的推介会，在他看来，嵊州茶产业的优势主要体现在生态环境优越、产茶历史悠久、茶叶品质优越、产业基础雄厚等方面。中国农业科学院茶叶研究所与嵊州市有良好的合作关系，我所在嵊州三界建有340多亩的茶叶综合实验基地。基地的建设和发展也得到了嵊州市委市政府的高度重视和大力支持!2023越乡龙井北京推介会，是展示越乡龙井魅力、推动嵊州茶产业发展、促进茶文化交流、提升品牌知名度的重要平台。我们将一如既往地发挥研究所的人才、信息、技术优势，为嵊州茶产业的高质量发展提供强有力的技术支撑，对于越乡龙井的未来发展，我们充满期待。
王志忠副书记在致辞中提到，过近20余年的培育，越乡龙井已成为嵊州龙井茶的核心品牌。北京市西城区作为首都功能核心区，是政治中心、文化中心的核心承载区，历史文化名城保护的重点地区，体现国家形象和国际交往的重要窗口地区，希望通过本次越乡龙井专场推介会为契机，发挥和利用各自优势，助力两地开展更多方面的务实合作，助力嵊州市进一步扩大“世界著名茶乡”影响，擦亮全国最大的龙井茶原产地保护区和全国最大的绿茶加工出口集散中心的品牌，提升在国内外茶业界的知名度和影响力。
汪美芳局长向来宾隆重推介了“越乡龙井”。她提到嵊州市共有茶园21万亩，20万人从事茶产业，山区农民收入的50-60%来自茶产业。她从资源禀赋、产业基础、发展模式三个方面向大家作一介绍。
在资源禀赋方面，嵊州拥有宜茶宜人的优渥生态。嵊州地处北纬30°黄金产茶带，全市森林覆盖率63.8%，PM2.5年均值26微克/立方米，植被茂盛、山高雾浓、日照温和、气候湿润，十分适宜茶树生长;深厚独特的文化积淀;品质优异的产品特性。“越乡龙井”选用高山优质茶树嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色泽翠绿嫩黄、汤色清澈明亮、叶底嫩匀成朵，是浙江省十大名茶。
在产业基础方面，嵊州进行生态种植。全市拥有省级生态茶园5个，无性系良种茶园12.75万亩，外拓无公害茶基地40万亩;科技创新。建成世界上茶树种质资源最丰富的资源圃，收集国内外种质资源5000多份;打造数字化加工流水线22条，制茶机械化水平达90%以上;技艺传承。通过传帮带培养了万余名炒茶能手，连续举办23届越乡龙井炒制大赛，产生了18名越乡龙井炒茶王。
在发展模式方面，嵊州加强品牌建设。打造“越乡龙井”茶叶区域公用品牌，以“母子商标”对全市龙井茶品牌进行整合，形成“六统一”管理机制;宽营销渠道。鼓励茶商、茶企走出去，举办国际绿茶大会，促进与国际茶商、行业组织交流合作，支持茶商、茶企搭建全国化、多元化销售渠道网络;拉长产业链条。开发茶旅新业态，发挥“西白茶集”等茶产业集聚和辐射功能，以“名茶+名宿+名牌”实现茶文旅深度融合。开发抹茶、茶叶籽油、茶食品、茶保健品等，茶叶加工产品由价值链低端向价值链中高端转变。
下一步，我们将紧盯“茶文化、茶产业、茶科技”这三篇文章，继续在种植、生产、流通等各个环节做好服务，努力把嵊州茶产业的品质提升、品牌提升、效益提高，为嵊州茶产业健康发展保驾护航。我们坚信，有各位领导的信任鼓励，有各位专家的关心支持，有各位企业家的辛勤耕耘，嵊州茶产业发展一定能再续新的华章。
王岳飞所长从三茶融合角度向来宾推介了越乡龙井。他认为嵊州茶有科技、有文化、有产业、有情怀。自吴觉农先生在嵊州三界进行浙江茶改良开创了科技与茶产业融合发展的先河。如今在业界流传着“龙井茶，嵊州炒”的说法，正是印证了嵊州在龙井茶发展过程独特的产业特征。嵊州龙井茶炒制拥有技术强、产量大、品质好等特点。另外他觉得嵊州茶拥有美好的未来，嵊州茶年产1.89万吨，亩产却有90公斤，超过全国平均值近40公斤，可以说创造了产业的佳话。最后他期待越乡龙井有朝一日能够行销世界。
俞燎远科长点评了“越乡龙井”。他盛赞嵊州是浙江重点产茶大县，嵊州茶产业代表了浙江茶产业的成就。嵊州拥有众多金名片，是“浙江十大名茶”之一，也是主要的龙井茶品牌。越乡龙井拥有独特的品质特征，具有色泽翠绿、嫩黄，汤色清澈明亮，滋味鲜爽甘甜等特征。他还提到嵊州茶产业拥有产业基础突出、科技优势明显、茶人尤其敬业等特点，期待越乡龙井茶越来越强大，重振茶叶出口辉煌。
刘仲华院士进行了最后的总结。他提到中国是世界茶树原产地，而绿茶是中国茶叶永远的主板，所以期望绿茶产茶县坚定信心，继续走在产业最前沿;龙井茶是我国最有影响力的品牌，而嵊州县撑起了龙井茶品牌的产业规模;消费者是最讲性价比的，因此越乡龙井具有广阔的市场前景;嵊州市依托质量的底气，结合行业、企业联动，科技、文化联动，把品牌做得越来越强大;嵊州龙井茶需要在国际市场提升品质与价格，而珠茶应该积极国内化，突出龙井国际珠茶国内发展战略，打出老百姓喝得起的好茶的名气;浙江茶产业强在科技，今后需要把深加工做到极致，充分发挥茶叶价值，让资源得到深度、高质量利用;产业发展过程中需要把文化大众化、通俗化，让雅俗共赏的文化满足更多的消费群体。
乡村振兴，茶香有道。
嵊州产茶历史悠久,早在汉代，嵊州就有种茶、采茶、饮茶的习俗;在南朝宋刘敬叔著的《异苑》一书中即有“剡茶”记载;唐朝，嵊州已是著名的产茶大县，茶圣陆羽曾“月色寒潮入剡溪”，留下“剡茶声，唐已著”的记载。李白、杜甫等文人墨客来嵊谈诗论道，品茗游历，铸就了唐诗之路的惊艳与美好。宋朝在嵊州设立了茶叶贸易的官方管理机构“茶事官置司”。行至新中国发展时期，当代茶圣吴觉农在嵊州三界创办了浙江省茶叶改良场，毕业学生成为中国茶界精英，遍及全国产茶地和大专院校。2016年，嵊州茶文化系统被农业部列入全国408项具有潜在保护价值的农业生产系统。千百年来，嵊州一直在全国占有重要的地位，以“中国茶叶之乡”名声远播。
近年来，嵊州依托优越的地理生态环境，完善的产业基础，大力实施名牌战略，通过整合品牌、提高品质、强化推介、规范管理等措施，通过抓政策扶持、良种发展、技术推广、技术创新、农业双强、社会化服务，积极寻求品牌传播、市场拓展、营销渠道上的突破，进一步提高了“越乡龙井”品牌在国内外市场的竞争力和影响力。经过近20余年的培育，越乡龙井已成为嵊州龙井茶的核心品牌。
茶香醉越乡，茶道是大道。
嵊州茶产业通过20多年的发展能形成现有的产业规模和集群优势，依靠的不仅仅是优越的生态环境和悠久的历史底蕴，更重要的是政府的积极作为、主动出击的态度和执行力。
1998年，嵊州市以具有地域特色的“越剧之乡”和文化底蕴，注册了富有诗意和内涵的“越乡”茶叶商标，并作为全市龙井茶公用品牌。采用“越乡+企业商标”的“母子商标”形式对全市龙井茶品牌进行整合，实行品牌、标准、包装、标识、宣传、监管“六统一”行业管理，走企业抱团开拓市场之路，全市已有2/3的茶叶企业使用“越乡龙井”品牌。“越乡龙井”先后被评为浙江省著名商标、浙江省十大名茶、中国绿茶区域公用品牌20强，50多次国内外名茶评比金奖。
多年来，嵊州市在茶园面积、茶叶产量、绿茶出口量、出口额等10个方面名列浙江省前茅。2022年，嵊州有茶园面积21万亩，茶叶产量1.89万吨，产值10.7亿元，其中龙井茶产量6000多吨，约占全省龙井茶总量的1/3;2022年，嵊州加工出口茶叶6.01万多吨，占全国绿茶出口量的1/5，是名符其实的茶叶出口第一县。全市有初制茶厂800多家，精制茶厂30多家，其中茶叶自营进出口权企业11家，年销售额2亿元以上企业2家。拥有国家级农业龙头企业1家、省级农业龙头企业5家，2023年越乡龙井品牌价值37.6亿元。2023年春季越乡龙井价格比2022年同期提升20%。
“一片叶子富一方百姓”，在当前推进“乡村振兴战略”大潮中，嵊州将坚持“三茶统筹”以及高质量发展的理念，发挥茶产业的传统基础优势，围绕打造“性价比最高的龙井茶”这一目标，持之以恒抓质量、抓品牌、抓科技，进一步提升越乡龙井品质和品牌影响力，进一步巩固全国最大的龙井茶生产中心的地位，进一步加快茶叶大市向茶叶强市迈进。未来，嵊州希望通过品质提升、品牌培育、龙头带动、市场拓展、文化传承五大工程的实施，到2030年茶叶总产量稳定在2万吨，实现产值25亿元，其中龙井茶产量6000吨，产值20亿元;年加工出口茶叶7万多吨，继续保持全国茶叶出口领先地位，争取把越乡龙井打造成国内著名的、有一定国际影响的茶叶品牌。
来源：茗边
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炎炎夏日，如果能随时随地喝上一杯生椰拿铁、蜜桃乌龙、鸭屎香柠檬水，这该有多幸福。但当你看到“随喝随泡”、“解暑必备”、“无糖无卡好喝不胖”、“生椰拿铁、蜜桃乌龙等......无糖平替款奶茶”这些宣传标语时，你是否会好奇这又是什么新式茶饮，想买来品尝一下？
其实，这只是一袋普通的冷泡茶，只需要选择自己喜爱口味的奶茶或果茶的冷泡茶包，再用凉开水或常温牛奶冲泡，静置半个小时左右或选择放入冰箱冷藏一下，就能拥有一杯“平替版”的果茶或奶茶。
而这种一包“价格不到10元”“口感又清爽”“无糖零脂肪”的冷茶包早已在小红书、哔哩哔哩及淘宝等各类内容社区或网购APP走俏。淘宝上，奈雪的茶“一周好茶”冷泡水果茶的月销量1万+；榕芝堂“金桔百香果”冷泡茶月销量9万+；立顿“白桃乌龙茶”冷泡水果茶月销量3000+。
喝奶茶的年轻人，好像也开始喝茶了。
《2022抖音电商茶行业洞察报告》数据显示，2021年7-12月18-30岁消费者规模同比增幅达639%。就算去除掉抖音电商平台自身结构性成长的红利，这一增速依然惊人。（注：据分析师估计，2021年抖音电商GMV超8000亿，而2020年抖音电商GMV超5000亿，同比增长约60%）
再根据艾媒咨询的数据，2021年中国茶叶线上消费者中，19-30岁人群占比已达46.8%，超过了31-40岁人群的37.6%。这意味着，年轻人正崛起成为线上茶叶消费的主力军。
零售市场的热度传导到了资本市场。近日，定位“创新配方茶”的胶囊茶语完成数千万元A轮融资，而这也是该品牌自2021年7月以来获得的第三轮融资；新式茶品牌CHALI茶里在2015年-2021年连续七年获得融资，且在2021年6月完成数亿元战略融资；创立于2020年的茶小空Teakoo也于2021年6月完成过亿元A轮融资。
彩虹胶囊茶系列，图源胶囊茶语京东店
除了零售产品，不少新式茶馆也开了起来。2022年5月，茶颜悦色第一家“小神闲茶馆”在长沙开始营业；纯茶新零售品牌tea'stone也于2021年获数千万元天使轮融资。
但这些繁荣似乎仅停留在报告和新闻上，日常生活中年轻人常买的可能是咖啡，门口排长队的可能是新式茶饮，在小红书内看到，一位博主发布的“75款冷泡茶测评视频”点赞收藏量达到了9.6万，评论量680，视频内安利了多款新式奶茶品牌旗下冷泡茶产品，例如蜜雪冰城的“白桃乌龙茶”，茶颜悦色“习惯茶”，奈雪的茶“金知桂”“粉韵夕阳”等。
冷泡茶究竟是什么新式茶饮？能得到越来越多年轻人的喜爱，以及各大新式茶饮品牌竞相争夺？这片市场内，又能否跑出下一个“立顿”？
01冷泡茶为何火爆？
实际上，冷泡茶历史十分悠久，起源于《八十一难经》中的一条神秘古方，而后传言朱元璋常年行军打仗，士兵经常出现体力透支目眩视物不清等情况，刘伯温查古籍发现此方运用于军中，让士兵吃干粮喝冷泡茶治好毕竟，由此天下第一军茶“冷泡茶”诞生。
到如今，冷泡茶被归纳为新式茶饮中的一新品类。去年国际茶日上，新式茶饮行业首个具体产品标准《茶类饮料系列团体标准》制定出新式茶饮产品类，包含了现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶这五大类。但冷泡茶能得到年轻人的喜爱，关键因素还在于价格、口感以及功效上：
（1）对比传统热泡茶，冷泡茶口感清新、工序也更简单，口味也更丰富。
众所周知，传统热泡茶所用的原茶不仅单价高，冲泡过程中对水质、温度、时间都有严格的要求；但在当下，习惯于“快节奏”生活的年轻人，显然对冲泡简单冷泡茶更感兴趣；另外口感上冷泡茶更为甘甜不苦涩，这是由于茶叶在冷泡的时候，咖啡碱和单宁这些苦涩滋味的东西溶解出来得比较少，却有鲜、甜滋味的氨基酸浸出，而热泡则反之。
知乎上一位用户分享爱喝冷泡茶的心得，“冷泡茶是不敢在夏天喝热茶的最佳饮品，口渴和体渴同时搞定外，还有一点好处，是能替代夏天喝的各种糖分巨多的饮料——不管是碳酸饮料还是星巴克的星冰乐。”
再者，现今不少传统茶企、奶茶品牌或袋泡茶企业推出冷泡茶系列产品，也能满足年轻人多种口味的诉求。好比2020年奈雪的茶推出了鲜果茶、宝藏茶系列产品的茶底，近年来茶小空、Chabiubiu、CHALI茶里等诸多品牌通过冷萃技术推出冷泡茶。
冷泡茶的另一大优势则在于低糖、健康：
（2）对比现饮的奶茶，冷泡茶性价比高，不仅冲泡便捷，无糖或低糖0脂标签也更为健康。
好比蜜雪冰城“白桃乌龙”24.9元十包，一包只需不到3元；茶颜悦色习惯茶品类均价一包不到2元。这都比原价的奶茶便宜一半以上。但是年轻人更喜欢冷泡茶的特点，还是健康与低脂。
奶茶高糖量，让不少养生或减肥的年轻人惧怕，然而冷泡茶在最大程度保持与果茶或奶茶口感相似情况下，采用的是茶叶搭配果干这类原料，用料更为健康；许多冷泡茶主推的又是无糖无脂或养生标签，好比奈雪的茶无糖名优茶和冷泡茶系列产品，玉泉韵“蜜桃白桃”组合冷泡茶。反观新式奶茶企业，虽然不少玩家也推出了无糖版奶茶或果糖饮品，但也无法做到真正的0糖0脂，
不论怎么说，这类创新茶饮“冷泡茶”的出现，颠覆了人们对热泡茶的认知，为消费者带来了多种选择外，还给茶饮老品牌们带来了新产品，给新式奶茶品牌也带来增量场。
对于传统纯茶企业而言，潮流新品则是通往年轻人市场的“密匙”。
八马、大益这类传统茶企相信不少年轻人并不熟悉，熟悉的可能是它们碧螺春或普洱茶这类产品名称，但现今的年轻人并不热衷于纯茶的热泡茶。为此，张一元、同仁堂、胡庆余这类老字号品牌都在不断创新，不仅改变自身销售渠道转战线上，还都推出多种口味的冷泡茶产品，例如桑葚枸杞茶、红豆薏仁茶等这类养生功能的冷泡茶。
而对于新式茶饮品牌而言，门店扩张与品类扩展则是王道。
新式茶饮行业有多“内卷”，相信不少人心知肚明。蜜雪冰城破2万家门店，书亦烧仙草超6000家门店。不止是门店扩张“内卷”，还有推新的“内卷”。据了解，2021全年，奈雪的茶平均3.5天就推新一次，共计推出105款新品。
似乎加速开店与推新成为新式茶饮品牌发展的必经之路，但在这种扩张模式下带来的高昂成本压力，也让不少企业们难以逾越盈利的鸿沟，目前喜茶与奈雪的茶两大巨头均处于亏损状态；另据《2021新茶饮研究报告》显示，2020，新式茶饮市场增速为26.1%，2021-2022年增速已下降为19%左右，未来2-3年的赛道整体增长速度将调整为10%-15%。
市场增速放缓、存活空间变小，竞争环境又恶化，要打破这个瓶颈且避免走下坡路，新式茶饮品牌们则需要产业化，通过标准化的零售产品，来找到第二增长曲线。原茶与袋泡茶或冷泡茶这类更易标准化发展的赛道，则成为大家入局的重点。
据艾媒咨询数据，中国青年品质茶饮市场规模从2015年至2021年持续增长，期间复合增长率为19.1%，2021年市场规模约1011亿元，预计2024年市场规模预计达1729亿元。另据天猫2021年9月发布的新中式茶饮赛道榜单中，CHALI茶里、茶小空、TNO、茶颜悦色和奈雪的茶一同进入热度榜前五。
线上茶饮赛道半壁江山都由袋泡茶品牌统治，同属于该行业下的冷泡茶可见其发展潜力。目前奈雪的茶、喜茶、茶颜悦色等线下茶饮连锁品牌也都推出茶包或冷泡茶产品，就连星巴克、瑞幸咖啡等咖啡品牌也推出冷萃咖啡或茶叶与咖啡结合的饮品。
另外，奈雪的茶创始人彭心曾向媒体表示，“一开始冷泡茶一天销量只能卖出几杯，但依然坚持在门店里销售茶叶零售礼盒与冷泡茶。纯茶销售目前已经可以占到奈雪整个茶饮的10%以上。”可见原茶与冷泡茶这类单品的产业化的潜力。
这样看来，冷泡茶的爆火，刷新了消费者对热泡茶的认知，同时带动起更多茶饮企业加速布局。但在这片市场内，能否诞生出一家巨头？
02奈雪的茶、喜茶纷纷下场，冷泡茶赛道内，能否跑出下一个“立顿”？
据观研报告网《2021年中国袋泡茶市场分析报告-产业规模与发展前景评估》显示，2018年全球茶叶产量为589.7万吨，全球茶叶市场规模也有望从2017年的494.6亿美元上升到731.3亿美元。袋泡茶相较普通茶叶而言，更加方便便捷，全球袋泡茶在茶品类消费总额的平均占比为23.5%；我国袋泡茶在茶品类消费总额中的占比很低，仅为5%，对比其他饮茶大国，我国袋泡茶行业仍有较大发展空间。
但我国袋泡茶线上市场规模增速明显高于传统茶叶，一方面是因为袋泡茶线上市场规模基数较小，另一方面是因为袋泡茶产品定位年轻消费群体，这部分群体多为互联网原始居民，对便携、冲泡简单的袋泡茶接受度更高。
而在袋泡茶市场内，立顿曾是一个“神话”。新华社一篇报道，让“中国七万茶企，不抵一个立顿”的振聋发聩之言流传至今。但如今立顿已被联合利华出售，茶包口味单一、品质不健康等问题也让这家企业逐渐跌落神坛。
在这条潜力赛道里，冷泡茶这类新茶饮能否打开新航路？
其实，冷泡茶流行逻辑与立顿大火的逻辑大同小异。一个是通过把茶叶放入茶包，改变了人们的喝茶方式；另一个是通过冷泡工序，刷新了人们对泡茶的认知。这样看来，冷泡茶能火起来，靠的是“全新概念”的输出。
但对比立顿这类传统茶包，冷泡茶的口感、种类、标签更为丰富，像是传统茶包的“升级版”。好比在种类上，奈雪的茶其“一周好茶”冷泡茶系列产品，就有“茉莉初雪”“金桂知秋”“仲夏玫瑰”等七种口味。
另外在包装上，冷泡茶采用“谐音梗”“清新”“日系”的包装设计，更具活力。类似于新式茶饮品牌茶小开，其产品运用了“薏中人”、“不姜就”、“枣脱单”等谐音梗标签，并用“星球”这类抽象图形包装更具科技感、前沿性。而立顿虽占据袋泡茶主要市场份额，但常年包装缺乏新意，采用传统的黄色包装，就算近年推出了“三角茶包”设计，但难免新意不足。
目前又有大批玩家入场冷泡茶赛道，主要包括这三类：
一类是张一元、同仁堂这类传统原茶企；另一类是立顿、茶里这类新旧袋泡茶企业；第三类则是奈雪的茶、茶颜悦色这类新式茶饮品牌。
其中，也出现过不少网络爆款冷泡茶，蜜桃乌龙、白桃乌龙、西柚茉莉等。可见的是，玩家的不断入场，将推动行业加速走向成熟。一面是竞争的加大，能推动企业不断推新加速行业普及市场；另一面是能带动产业链上游端完善冷萃原茶等技术的研发，利于冷泡茶产品更快速地批量化生产。
但是，冷泡茶终究还是属于新式茶饮赛道内，再火也难逃出“产品生命周期定律”。曾经封为神话的立顿也不再好喝，如今爆火的果茶、奶泡奶霜茶、冷泡茶等未来也不一定火爆。而摆在冷泡茶面前的，还是得克服最大一道难题，普及率的问题。正如上文所述，我国袋泡茶在茶品类消费总额中的占比依旧很低，原茶又主要针对的是中老年人市场，冷泡茶应用场景又介于两者之间。
因此总的看来，冷泡茶的流行，是新式茶饮的又一次革新；这种颠覆传统热泡茶认知的茶饮方式，未来又能否持续火热，还得看消费市场的反应。毕竟顾客永远在追逐流行，产品创新是永恒的定律。而在冷泡茶市场内不断努力的玩家们，又能否开创一个属于“冷泡茶的时代”呢？
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