茶具的摆放要布局合理,实用、美观,注重层次感,有线条的变化。摆放茶具的过程要有序,左右要平衡,尽量不要有遮挡。如果有遮挡,则要按由低到高的顺序摆放,将低矮的茶具放在客人视线的最前方。为了表达对客人的尊重,壶嘴不能对着客人,而茶具上的图案要正向客人,摆放整齐。
(一)主茶具
1、茶壶
用以泡茶的器具。壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座等细部。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、板)等细部。由于壶的把、盖、底、形的细微部分的不同,壶的基本形态就有近200种。
2、茶船
放茶壶的垫底茶具。既可增加美观,又可防止茶壶烫伤桌面。
①盘状:船沿矮小,整体如盘状,侧平视茶壶形态完全展现出来。
②碗状:船沿高耸,侧平视只见茶壶上半部。
③夹层状:茶船制成双层,上层有许多排水小孔,使冲泡溢出之水流入下层,并有出水口,使夹层中的积聚之水容易倒出。
茶船除防止茶壶烫伤桌面、冲泡水溅到桌面外,有时还作为“温壶”、“淋壶”时蓄水用,观看叶底用,盛放茶渣和涮壶水用,并可以增加美观。选择时应注意:
(1)形状
碗状优于盘状,而有夹层者更优于碗状。这是因为盘状茶船无法蓄盛废水,碗状可蓄,但壶的下半部浸于水中,日久天长会令茶壶上下部分色泽有异,有夹层的茶船既可以下层蓄废水,又可以上层实现茶船的各个功效,十分利于操作与日常养壶。
(2)大小
茶船围沿要大于壶体的最宽处,若是碗状、有夹层的茶船,因要用来蓄水,所以其容水量至少是茶壶容水量的2倍,但也不可过大,应与茶壶比例协调。
(3)造型与色彩
茶船应与茶壶的造型、色泽、风格一致,起到和谐的效果。
3、公道杯(茶盅、茶海)
亦称茶盅、茶海,用于均匀茶汤浓度。
①壶形盅:以茶壶代替用之。
②无把盅:将壶把省略,为区别于无把壶,常将壶口向外延拉成一翻边,以代替把手提着倒水
③简式盅:无盖,从盅身拉出一个简单的倒水口,有把或无把。
茶盅除具均匀茶汤浓度功能外,最好还具滤渣功能。
4、茶杯
盛放泡好的茶汤并饮用的器具。
1、翻口杯:杯口向外翻出似喇叭状。
2、敞口杯:杯口大于杯底,也称盏形杯。
3、直口杯:杯口与杯底同大,也称桶形杯。
4、收口杯:杯口小于杯底,也称鼓形杯。
5、把杯:附加把手的茶杯。
6、盖杯:附加盖子的茶杯,有把或无把。
茶杯的功能是用于饮茶,要求持拿不烫手,啜饮又方便。杯的造型丰富多样,其料用感觉亦不尽相同。
5、闻香杯
茶汤倒入品茗杯后,闻嗅留在杯里的香气之器具。
6、杯托
茶杯的垫底器具。
杯托是承载茶杯的器具,虽是小小一物,却也有一段佳话:唐建中年间,蜀相崔宁之女饮茶时怕茶杯烫着手指,遂命丫鬟以小碟托杯,碟心用蜡捏成刚好嵌住杯底的小环,端拿时杯子不会晃动倾倒,又免于挨烫,后又请人依样做成漆器。崔宁见了,十分高兴,名之曰“托”,从此便流传开来,延用至今。因此,杯托的要求必须是易取、稳妥和不与杯粘合。
7、盖置
放置壶盖、盅盖、杯盖的器物,保持盖子清洁。
盖置的功用是保持壶盖的清洁,并防止盖上的水滴在桌上,所以盖置要有集水功能。支撑式盖置是简状物,只能支撑住盖子的中心部位,因此盖子也要设计成有集水功能的,使盖上的水集到中心再滴到简内蓄积,高度以略高于杯为宜,亦可用直筒杯代之;托垫式盖置可用各种盘子或用各式茶托。
8、茶碗
泡茶器具,或盛放茶汤作饮用工具。
①圆底:碗底呈圆形。
②尖底:碗底呈圆锥形,常称为茶盏。
9、大茶杯
泡饮合用器具。多为长桶形,有把或无把,有盖或无盖。
10、同心杯
大茶杯中有一只滤胆,将茶渣分离出来。
11、冲泡盅
用以冲泡茶叶的杯状物,盅口留一缺口为出水口,或杯盖连接一滤网,中轴可以上下提压如活塞状,既可使冲泡的茶汤均匀,又可以使渣与茶汤分开。
(二)辅助用品
泡茶、饮茶时所需的各种器具,以增加美感,方便操作。
1、桌布:铺在桌面并向四周下垂的饰物,可用各种纤维织物制成。
2、泡茶巾:铺于个人泡茶席上的织物或覆盖于洁具、干燥后的壶杯等茶具上。常用棉、丝织物制成。
3、茶盘:摆置茶具,用以泡茶的基座。用竹、木、金属、陶瓷、石等制成,有规则形、自然形、排水形等多种。
4、茶巾:用以擦洗、抹拭茶具的棉织物;或用作抹干泡茶、分茶时溅出的水滴;托垫壶底;吸干壶底、杯底之残水。
5、茶巾盘:放置茶巾的用具。竹、木、金属、搪瓷等均可制作。
6、奉茶盘:以之盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等,恭敬端送给品茶者,显得洁净而高雅。
7、茶匙:从贮茶器中取干茶之工具,或在饮用添加茶叶时作搅拌用,常与茶荷搭配使用。
8、茶荷:古时称茶则,是控制置茶量的器皿,用竹、木、陶、瓷、锡等制成。同时可作观看干茶样和置茶分样用。
9、茶针:由壶嘴伸入流中防止茶叶阻塞,使出水流畅的工具,以竹、木制成。
10、茶箸:泡头一道茶时,刮去壶口泡沫之具,形同筷子,也用于夹出茶渣,在配合泡茶时亦可用于搅拌茶汤。
11、渣匙:从泡茶器具中取出茶渣的用具,常与茶针相连,即一端为茶针,另一端为渣匙,用竹、木制成。
12、箸匙筒:插放箸、匙、茶针等用的有底筒状物。
13、茶拂:用以刷除茶荷上所沾茶末之具。
14、计时器:用以计算泡茶时间的工具,有定时钟和电子秒表,可以计秒的为佳。
15、茶食盘:置放茶食的用具,用瓷、竹、金属等制成。
16、茶叉:取食茶食用具,金属、竹、木制。
17、餐巾纸:垫取茶具、擦手、拭杯沿用。
18、消毒柜:用以烘干茶具和消毒灭菌。
(三)备水器
1、净水器
安装在取水管道口用于纯净水质,应按泡茶用水量和水质要求选择相应的净水器,可配备一至数只。
2、贮水缸
利用天然水源或无净水设备时,贮放泡茶用水,起澄清和挥发氯气作用,应特别注意保持清洁。
3、煮水器
由烧水壶和热源两部分组成,热源可用电炉、酒精炉、炭炉等。
4、保温瓶
贮放开水用。一般用居家使用的热水瓶即可,如去野外郊游或举行无我茶会时,需配备施行热水瓶,以不锈钢双层胆者为佳。
5、水方
置于泡茶席上贮放清洁的包茶用水的器皿。
6、水注
将水注入煮水器内加热,或将开水注入壶(杯)中温器、调节冲泡水温的用具。形状近似壶,口较一般壶小,而流特别细长。
7、水盂
盛放弃水、茶渣等物的器皿,亦称“滓盂”。
(四)备茶器
1、茶样罐
泡茶时用于盛放茶样的容器,体积较小,装干茶30-50克即可。
2、贮茶罐(瓶)
贮藏茶叶用,可贮茶250-500克。为密封起见,应用双层盖或防潮盖,金属或瓷质均可。
3、茶瓮(箱)
涂釉陶瓷容器,小口鼓腹,贮藏防潮用具,也可用马口铁制成双层箱,下层放干燥剂(通常用生石灰),上层用于贮藏,双层间以带孔搁板隔开。
(五)盛运器
1、提柜
用以存储泡茶用具及茶样罐的木柜,门为抽屉式,内分格或安放小抽屉,可携带外出泡茶用。
2、都篮
竹编的有盖提篮,放置泡茶用具及茶样罐等,可携带外出泡茶。
3、提袋
携带泡茶用具及茶样罐、泡茶巾、坐垫等物的多用袋,用人造革、帆布等制成的背带式袋子。
4、包壶巾
用以保护壶、盅、杯等的包装布,以厚实而柔软的织物制成,四角缝有雌雄搭扣。
5、杯套
用柔软的织物制成,套于杯外。
(六)泡茶席
1、茶车
可以移动的泡茶桌子,不泡茶时可将两侧台面放下,搁架向对关闭,桌身即成一柜,柜内分格,放置必备泡茶器具及用品。
2、茶桌
用于泡茶的桌子。长约120-150厘米,宽约60-80厘米。
3、茶席
用以泡茶的地面,常常用泡茶巾垫之。
4、茶凳
泡茶时的坐凳,高低应与茶车或茶桌相配。
5、坐垫
在炕桌上或地上泡茶时,用于坐、跪的柔软垫物。大都为60厘米×60厘米的方形物,或60厘米×45厘米的长方形物,为方便携带,可制成折叠式。
(七)茶室用品
1、屏风
遮挡非泡茶区域或作装饰用。
2、茶挂
挂在墙上营造气氛的书画艺术作品。
3、花器
插花用的瓶、蒌、篮、盆等物。
(来源网络,如有侵权请联系删除)对于喜好饮茶的朋友来说,茶具的清理与养护可谓是一门及其精心又复杂的事,茶作为当今社会人们生活的必需品与消耗品的同时,茶具的存在也在爱茶人士生活中占据重要地位。古往今来的茶人们爱戴茶具的心就如同呵护自己的子女一样,是那样的细腻、精心。就此,对宜兴紫砂壶和独具云南特色的建水紫陶壶的保养有论述如下:
保养紫砂壶的主要目的有:一是希望茶壶能日益增进“育茶香存茶味”的功能;二是希望藉保养,使茶壶更显光泽润滑,提升欣赏价值
1.新壶的使用:使新壶的土味,杂味及蜡质刷除。买来新壶后先灌冷水,倒掉之后,灌满半壶温水,倒掉后第三次才用沸水灌满,同时,取一支小牙刷,浸泡水里约三分静,当牙刷刷毛软化,内外彻底刷一次,以使新壶的土味,杂味及蜡质刷除,最后用热水冲干净。然后,把壶放在一个大的容器内,揭开壶盖,壶里壶外都放置一些干茶叶,注入水,水量以整个壶都淹没在水中为宜,置于有茶的茶具消毒锅小火煮一小时左右,多者以换两次煮三小时,泡茶就有更好的茶香。
2.旧壶的保养:壶的长期使用和保养能使壶体光滑润泽,提高欣赏价值,并能日益增:"育茶香存茶味”的功能。可取一条干净的细棉布,在泡茶时趁热擦拭整个壶身,分几次擦完。
每次泡完茶后,务必将茶渣挖干净,然后用沸水淋浇整个壶身,再用干净细布擦拭,放置在通风干燥处阴干。另外一种养壶的方法即每天早晨清洗茶壶茶具时,用壶中的茶渣在壶体周身润擦一遍,这样,一则可擦去壶身的茶垢结渣痕,二则经湿茶叶水磨一遍使壶体光润亮泽。
还有一种养壶的方法:把瓦片(江南黑土瓦)碾磨成很细的粉末,用六层纱布包扎成批杷大小的布球,趁茶汤浇在壶体时,纱布球沾上茶汤轻轻顺序抚磨壶体使查体洁净光润。在科学发达今天,可采用精细磨料粉末代替瓦片粉末做成纱布球,亦可达到同样理想的效果。
因壶适茶,因茶选壶,用壶养壶养出道理,愈是紫砂古壶、旧壶,愈能养出个名堂
愈是名人名作愈容易养出精神;愈是别人感到难养的壶,愈能养成好壶。如是不是紫砂名壶,或泥质不好的壶,通过养壶还都能把它鉴别出来,爱茶爱壶者以适用的、实用的、时代的、科学的泡茶方法,养好紫砂壶,把握着茶、壶、茶的量、壶的容积、水、水温、火侯、时间,形成优选的结构,编成规范的泡茶之法,乃使紫砂壶供真茶,色、香、味皆聋。玉不琢不成器,壶重养养出神。
1,在泡养过程中,切不要太心急,千万不要去用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料措擦壶身,这样很容易伤及表面,留下划痕,从而破坏紫陶质感。比较好方法是用茶巾拭,清洗时用茶巾或直接用水冲洗就可以,清洗时注意不要太用力以免不小心损坏茶查紫陶壶的内部是不能够用清洁剂洗,平时只需要用清水冲洗和用开水冲入壶内进行烫选壶外部可以用布擦洗但也不能够用清洁剂。最好就在茶盘上对壶进行清洗
2泡养茶壶要用心,倒茶时要有正确手势,最好用食指或大拇指轻轻摁住盖沿。
壶只能够泡一类茶,不可泡多种类茶叶,否则此壶泡出来的茶味道很不纯正。因为紫陶吸收茶味是其具有的特有功效。
3.平时喝茶时要洗茶第一道茶水一般不喝,此茶水可以淋到壶身,已经泡上茶的壶可用开水和茶水淋壶身。茶汤留在壶面,可经常用干净毛巾檫壶身或及时用开水冲洗壶身。一把壶是要休息的,一般用了2~3个月后要洗干净自然阴干放在通风的地方避免阳光直晒休息20-30天左右,这样做的好处是可以让壶在再使用时更加好地吸收茶味,也使壶更加好看。
新壶刚开始养护使用的第一年,它的外部感官变化是很大的,泥色会在原底色基益发沉稳,外壁上的茶垢会先于壶内积存,盖与子口之间的摩擦感基本消除趋于光滑。
第二年开始到第五年之间,茶垢会使壶壁内外色调一致。这时,已能有初步效果,基本脱尽爆气,雅光也开始有了,泡茗时香味也胜以往一筹。从第五年至五十年之间,壶的感官变化会以肉眼难辨的慢速进行,很难在十年、二十年间有大的突破,直至壶内垢积存成明显深色,而外壁色泽虽没有变深,但其光泽却更雅致。
来源:大益普洱茶价格行情
“讲究”是一种仪式感,也是一个人的品味。那么茶席上都有些什么茶具呢?
今天茶姐帮大家整理了一份完整的茶具列表,茶具各有其用,哪怕是小小一件,都有其妙用,快来看看你的茶席上还缺少什么茶具吧~
基础茶具:
盖碗:盖碗是指一只上有盖、中有碗、下有托的茶具,主要用于泡茶。
茶壶:茶壶是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿,是茶具的一种,主要用于泡茶。
公道杯:是指用于均匀茶汤、再分茶至品茗杯中的茶具。
品茗杯:是指用于喝茶,较矮的茶杯。
闻香杯:用于闻香,比品茗杯更细长,多用于冲泡台湾高香的乌龙茶时使用。茶垫:比茶盘小,用于盛放品茗杯、递茶使用。
茶荷:用于盛放茶叶、观赏茶叶,将茶叶放入茶壶中。形状多以有引口的半球形,通常用竹、木、陶、瓷等制成。
茶巾:又称为“茶布”,多用棉、麻制成,可以用于擦拭干茶壶,也可用于擦拭滴落在桌面的茶水。
茶盘:茶盘是用于放置茶具、茶杯。一般而言,茶盘要平,才不会让茶杯不稳,摇晃不定。
茶滤:用于从茶壶中过滤茶汤,避免茶汤中有茶叶渣落入茶汤。
茶道六君子
茶桶:用于盛放茶艺用品器皿的器筒。
茶漏:在置茶中,用于放置在壶口上,可以将茶叶导入壶中,防止茶叶掉落在茶汤中,影响喝茶口感。
茶则:又称“茶勺”,用于将茶叶盛入茶壶中,也可以用于衡量茶叶用量,确保投茶量适中。
茶夹:又称“茶筷”,可以将茶渣从壶中夹出,也可以用于夹着茶杯洗杯,防止洗茶杯时烫手。
茶针:又称“茶通”,是用于疏通茶壶的内网,以保持水能流畅的从壶嘴中流出,不会被茶叶堵塞。
茶匙:又称“茶拨”“茶扒”,是一种细长的小把子,主要用于挖取泡过的茶、茶壶内的茶。
茶席装饰
桌旗:是摆放在茶桌上的软装饰品,功能类似与桌布,用于装饰茶桌。
茶宠:是一种用茶水滋养的宠物,或是饮茶时的把玩之物。
多用紫砂或者橙泥等烧制的工艺品。
其他工具
养壶笔:一般用纯天然的动物鬃毛支撑,用于保养紫砂,陶瓷等各类茶器。
杯垫:用于放置茶杯、敬茶等等。
茶刀:用于撬茶饼、茶砖等紧压茶。
茶置:用于放置茶壶盖的器具。
茶夹架:用于搁置茶夹、茶针、茶匙等工具。
茶洗:也叫“茶渣缸”用于清洗茶杯或者盛放茶渣水的器皿。
你的茶席还差了什么茶具呢?若是你还知道其他茶具,也欢迎各位补充~
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