茶叶中含有大量氨基酸、糖类、多酚类、维生素、芳香物质等营养成分，是人们常用的保健饮料，但茶叶的保存要受许多因素的影响，如阳光、温度、水分、空气等，那怎样存放茶叶呢？茶叶存储的需要哪些条件？怎么储存才最好？
根据茶叶的特性和造成茶叶陈化变质的原因，从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%以下，最好是3%－4%）冷藏（最好是零摄氏度）无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。但由于各种客观条件的限制，以上这些条件往往不可能兼备而有之。因此，在具体操作过程中，可抓住茶叶干燥这个必需的要求，根据各自现有条件设法延缓茶叶的陈化过程，再采取一些其他措施。茶馆茶叶的储藏方法不妨可借鉴家庭的储藏方法。
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法采用方便，但不宜长期储存。
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。
选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。
先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无空隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。
利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。
上述六种储藏茶叶的方法比较适用于家庭，但是它的科学原理对于茶馆储藏茶叶是有参考价值的。茶馆储藏茶叶，一般都有专门的储藏室，为了降低储藏室的温度可采用如下两种方法：
一是干燥法。即在储藏室内的空处，放上成有石灰或木炭的容器，每隔一段时间检查石灰是否潮解，如石灰潮解应立即换掉，这样就保持储藏室内的干燥。
二是采用吸湿机除湿。此法对储藏红茶更适宜。茶叶储藏室平时少开门窗，如要换气，应选择晴天中午，开窗半小时，以利通气。茶叶进入储藏室时，要检查是否夹杂霉变茶叶，入仓后要勤查，发现霉变茶叶后要及时清除，同时要找到霉变原因，并排除不良因素。吸湿机除湿，只有在储藏室封闭的情况下，才能发挥作用，因此平时进出都要及时关闭门窗。
使用干燥剂，可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。选用干燥剂的种类，可依茶类和取材方便而定。贮存绿茶，可用块状未潮解的石灰；贮存红茶和花茶，可用干燥的木炭；有条件者，也可用变色硅胶。
用生石灰保存茶叶时，可先将散装茶用薄质牛皮纸包好（以几两到半斤成包），捆牢，分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁筒四周，在坛和筒中间放一袋或数袋未风化的生石灰，上面再放茶叶数小包，然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口，再盖紧盖子，置于干燥处贮藏。一般1-2个月换一次石灰，只要按时更换石灰，茶叶就不会吸潮变质。木炭贮茶法，与生石灰法类似，不再赘述。
变色硅胶干燥剂贮茶法，防潮效果更好。其贮藏方法，与生石灰、木炭法类同，唯此法效果更好，一般贮存半年后，茶叶仍然保持其新鲜度。变色硅胶未吸潮前是蓝色的，当干燥剂颗粒由蓝色变成半透明粉红色时，表示吸收的水分已达到饱和状态，此时必须将其取出，放在微火上烘焙或放在阳光下晒，直到恢复原来的色时，便可继续放入使用。
茶叶贮存前要先分类：
1. 高山茶、乌龙茶、包种茶、龙井茶、碧螺春、白针银毫、东方美人、绿茶类......等轻焙火。挑密封度好的茶叶罐、铝箔袋、脱氧真空包装，可以选择pc塑胶真空罐、马口铁罐、不锈钢、锡材质制的茶叶罐，避免阳光直射、效果较佳，可防潮、避免茶叶变质走味。一般轻焙火、香气重的茶叶因还有轻微水份会产生发酵，建议尽速泡完，短时间喝不完，可将茶叶密封，存放於冰箱中冷藏低温保鲜贮藏。
2. 武夷岩茶、铁观音、陈年老茶...等重焙火或普洱各种茶类。重焙火茶要贮存时要先把茶叶的水份烘焙乾一点，利於茶叶久放不变质，如要让茶叶回稳消其火味，用瓷罐或陶罐都是很好的选择。普洱各种茶类如用陶罐、瓷罐贮存，切记不要盖盖子，口用布盖上，让其通风，因为普洱各种茶类属於后发酵，需借由空气中水份来做发酵，自然陈化，放的越久普洱茶的滋味就会变得更柔和、汤色鲜红明亮、入口滑顺、生津回甘。茶叶罐应放在：荫凉通风、保持乾燥、避免阳光直射，不要贮放在有异味的储存柜或是跟有气味的东西一起贮放，避免吸入异味。铁罐/冰箱,家用的话就可以了。
茶叶的保质期
茶叶本质上就是一种农产品。所有农产品都有保质期，过期变质是不能食用或饮用的，茶叶当然也不例外。茶叶也有保质期，许多消费者不知道，茶商也不愿意承认，所以许多茶叶的包装上，不注明保质期。
目前我国的各茶厂大多是靠品茶专家通过现场鉴定来敲定一批茶到底属于哪个级别、值多少钱的，制订的保质期也未必非常准确。所以“保质期”就成了一个暖味不清的话题，有的说是一年，有的说是半年，有的干脆不在包装上标明保质期，直放到“茶味尽失”为止。
实际上，国家以食品卫生标准为依据制订了茶叶标准，对保质期也作出了限定。但国家对普洱茶没有制定标准，因为它是全发酵产品，比较难制定保质期标准。其他茶叶应该严格按照国家标准来操作，否则过了保质期，茶叶就失去了自身的品质和韵味，若受潮发霉还对人体有害。
当然茶叶的保质期与茶叶的品质有关，不同的茶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶陈化的反而好一些，保质期可达10——20年；又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。
正因为这些特性，前些年，有人炒作老茶，一块陈年普洱茶甚至被炒至上百万元。炒作是商人的游戏，茶毕竟是给人喝的，老茶保存不当，变了质，也是劣品，不能喝。比如普洱茶，一般要求有专门的储藏室，温度保持在25℃左右，湿度控制在70%左右。另外室内要通风，不与有异味物品一起摆放，每隔3个月还要翻动茶叶一次。这些条件，一般茶叶爱好者、收藏者都很难做到。
通常，密封包装的茶叶保质期是12个月——24个月不等。散装茶叶保质期就更短，因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。如绿茶，一般还是新鲜的比较好，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存储方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保证质量。
判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：一是看是否发霉或出现陈味；二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。当然这些外行人不易看清，如果是散装茶叶，买回家已超过18个月，那生产时间就更久了，应慎重饮用。
茶叶在储存过程中许多化学成分发生氧化作用，会使茶叶陈化或劣变。
叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐。维生素C是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质密切相关。维生素C也是容易被氧化的物质，难以保存，维生素C被氧化后，既降低了茶叶的营养价值，又使茶叶变褐，滋味失去鲜爽味。
当茶叶中的含水量太低时，茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的含水量为3%左右时，茶叶容易保存，当茶叶含水量超过6%，或空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%-6%，超过6%应该复火烘干。
温度越高茶叶的陈化越快。
茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍，在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶褐变。在20℃条件下冷藏，几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。
如果茶叶储藏不当，进入氧气，会加快茶叶的氧化作用，影响茶叶的品质。
光属于能量，茶叶在光线的照射下，会使叶绿素分解腿色。茶叶在储藏过程中，受到光线照射会影响品质，甚至失去饮用价值。
中国人习惯以茶待客，逐渐形成了饮茶礼仪，比如：请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮。
这些礼仪组成了丰富多彩的茶文化，然而有一些人却对这些基本的礼仪不以为然。今天就为大家盘点一下最讨人嫌的，十种喝茶恶习。
恶习一：什么茶都不知道，端起就喝
有一些人在喝茶的时候，不提前问别人是什么茶，看到别人将茶泡好，端起就喝。
喝完之后立即问别人这是什么茶？为什么口感不好？为什么苦涩味重？我胃不好，千万不能喝生普！
丝毫不给别人回答的机会，一直在问，一直在说。如果自己喜欢喝淡一点的茶，自己的胃不好，不能喝生普，为什么不提前和主人说？
茶喝完了就开始问一大堆问题，这会让主人非常难堪，场面也会变得非常尴尬。
恶习二：不懂怎样卖茶，却偏偏要装懂
买茶不提前对茶进行了解，在买茶时对老板说：把你们家的茯砖茶拿出来我看看；
茶商：这是您要看的茶，茯砖茶的香气纯正，汤色橙黄.....
买家：这茶怎么发霉了，发霉了的茶怎么还拿出来卖！
茶商：这并不是发霉了，而是一种益生菌，这种益生菌有降三高的作用。
买家：胡说八道，明明发霉了，还在这忽悠人，不买了。
不懂却要装懂，人家茶商都给你解释了，还在那里说别人胡说八道。
其实，买家说的“霉”在茯砖茶中被称为“金花”学名叫冠突散囊菌，一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒，对人体有益的益生菌。
有一定年份的黑茶，会有大家所看到的黄色菌种，其实这是经过岁月转化成的“金花”，主要是以安化黑茶茯砖茶为代表，“金花”是其特色和标志。
在买茶之前还多是做一些了解，对想要买的产品有一定的认识。不懂却偏偏要装懂，不但让自己尴尬，也让别人很尴尬！
恶习三：随随便便用茶具，结果把好茶泡成渣
黑茶的原料较粗老，需要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥这四道工序。所以泡黑茶宜用粗狂、大气的茶具，如：紫砂壶、陶壶等。
有一些人明明知道这个道理，却偏偏要用玻璃杯老泡，泡了三四泡，滋味不但不好，还把茶叶泡坏了。
中国的茶类非常之多，而每一种茶的茶性都不尽相同，使用适合的茶具泡茶，才能与茶叶相得益彰。
恶习四：好茶不怕开水烫，泡茶就得100°开水滚烫烫
并不是所有的茶都适合用100°的沸水来泡的，红茶的水温在85℃以上就可以了，而泡普洱茶水温最好为100℃。
有些人不知道什么茶用什么样的水温，所以都用沸水泡，但这情有可原。
而有一些人就不一样了，别人给他说了用什么样的水温，偏偏不听，偏要按照自己的意愿来。结果泡出来的茶，不但不好喝，还把茶叶给泡坏了。
恶习五：茶杯用了也不洗，下次还接着用
喝茶很讲究卫生，爱茶的人在饮完茶后，都会仔细的清洁茶具；不仅如此，在泡茶之前也会洁具。
但是有的人就不这样认为，喝完茶从来不清洗茶具，以至于茶杯底部连茶垢都有了。
脏的茶具不仅会对茶的口感产生影响，还会对人的身体健康产生影响。所以在喝完茶之后一定要清洗茶具，在喝茶之前也要进行洁具。
恶习六：只喝茶、从来不泡茶
中国人讲究“礼尚往来”，别人泡了茶给你喝，但是你不能想喝茶就让别人泡啊！每次喝完茶就走人，留下人家自己收拾茶具。
没有人有义务为你服务，别人泡茶给你喝是尽地主之谊。你也需要回敬别人，泡茶给别人喝。
或者在别人准备泡茶之前，帮助别人准备茶具，拿一下茶席；在喝完茶之后，帮助别人收拾一下茶具（注：在别人泡茶之时，千万不要打扰别人）。
恶习七：在别人泡茶时，在旁边指指点点
去别人家里做客，主人好心泡茶给你喝，你却在一旁指指点点。主人泡茶的方法可能不对，但是你不能在人家泡茶时，说个不停。
要学会尊重别人，等别人在泡完茶，喝完茶之后，在将自己的建议提出来。这样也不会让主人觉得不爽，也不会出现尴尬。
恶习八：不断问主人茶的价格
在喝茶时，有人会不断询问：这茶的价格是多少？在哪买的？这样问会让主人很难回答，也会让主人很难看。
本来喝茶就是一件非常高兴的事，被你这样不断问，喝茶也就失去了原有的意义。
如果你真的很喜欢这款茶，想买这款茶，你可以在私下询问，主人也会乐意回答你。千万不要在别人泡茶时，不断询问价格。
恶习九：浪费茶
别人邀请你喝茶，你就应该心存感激。有人在别人家里喝茶时，喝了一小口就倒掉，然后又要一杯，喝了一口又倒掉。
如果你不喜欢喝这种茶，你可以选择喝一小口，表示尊敬。如果和主人较熟，可以直接和主人说，要求主人换一种茶。反复将别人的茶倒掉，不仅浪费了茶，也是不尊重别人的劳动成果。
恶习十：一杯茶一口饮尽
喝茶慢慢细品，才能品出茶的性质。切忌大口喝茶、一饮而尽，这种喝茶方式不但不能品出一杯好茶，还会对身体造成伤害。
喝茶一饮而尽会对胃和肾造成很大的负担，使胃和肾的功能紊乱，这和暴饮暴食的道理是一样的。
不论是主人还是客人，都不应大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直响。应当慢慢地一小口一小口地仔细品尝。
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中国人习惯以茶待客，逐渐地就形成了饮茶礼仪，比如：请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮。
这些礼仪组成了丰富多彩的茶文化，然而有一些人却对这些基本的礼仪不以为然。今天就为大家盘点一下令人皱眉的10种喝茶坏习惯。
1 什么茶都不知道，端起就喝
有一些人在喝茶的时候，不提前问别人是什么茶，看到别人将茶泡好，端起就喝。喝完之后立即问别人这是什么茶?为什么口感不好?为什么苦涩味重?我胃不好，千万不能喝生普!
丝毫不给别人回答的机会，一直在问，一直在说。如果自己喜欢喝淡一点的茶，自己的胃不好，不能喝生普，为什么不提前和主人说?茶喝完了就开始问一大堆问题，这会让主人非常难堪，场面也会变得非常尴尬。
2 不懂怎样卖茶，却偏偏要装懂
买茶不提前对茶进行了解，在买茶时对老板说：把你们家的茯砖茶拿出来我看看;
茶商：这是您要看的茶，茯砖茶的香气纯正，汤色橙黄.....买家：这茶怎么发霉了，发霉了的茶怎么还拿出来卖!茶商：这并不是发霉了，而是一种益生菌，这种益生菌有降三高的作用。买家：胡说八道，明明发霉了，还在这忽悠人，不买了。
不懂却要装懂，人家茶商都给你解释了，还在那里说别人胡说八道。其实，买家说的“霉”在茯砖茶中被称为“金花”学名叫冠突散囊菌，一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒，对人体有益的益生菌。
有一定年份的黑茶，会有大家所看到的黄色菌种，其实这是经过岁月转化成的“金花”，主要是以安化黑茶茯砖茶为代表，“金花”是其特色和标志。
在买茶之前还多是做一些了解，对想要买的产品有一定的认识。不懂却偏偏要装懂，不但让自己尴尬，也让别人很尴尬!
3 随随便便用茶具，结果把好茶泡成渣
黑茶的原料较粗老，需要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥这四道工序。所以泡黑茶宜用粗狂、大气的茶具，如：紫砂壶、陶壶等。有一些人明明知道这个道理，却偏偏要用玻璃杯老泡，泡了三四泡，滋味不但不好，还把茶叶泡坏了。
中国的茶类非常之多，而每一种茶的茶性都不尽相同，使用适合的茶具泡茶，才能与茶叶相得益彰。
4 好茶不怕开水烫，泡茶就得100°开水滚烫
并不是所有的茶都适合用100°的沸水来泡的，绿茶的水温在85℃以上就可以了，而泡普洱茶水温最好为100℃。有些人不知道什么茶用什么样的水温，所以都用沸水泡，但这情有可原。
而有一些人就不一样了，别人给他说了用什么样的水温，偏偏不听，偏要按照自己的意愿来。结果泡出来的茶，不但不好喝，还把茶叶给泡坏了。
5 茶杯用了也不洗，下次还接着用
喝茶很讲究卫生，爱茶的人在饮完茶后，都会仔细地清洁茶具;不仅如此，在泡茶之前也会洁具。但是有的人就不这样认为，喝完茶从来不清洗茶具，以至于茶杯底部连茶垢都有了。
脏的茶具不仅会对茶的口感产生影响，还会对人的身体健康产生影响。所以在喝完茶之后一定要清洗茶具，在喝茶之前也要进行洁具。
6 只喝茶、从来不泡茶
中国人讲究“礼尚往来”，别人泡了茶给你喝，但是你不能想喝茶就让别人泡啊!每次喝完茶就走人，留下人家自己收拾茶具。没有人有义务为你服务，别人泡茶给你喝是尽地主之谊。
别人泡了茶给你喝，你也需要回敬别人，泡茶给别人喝。或者在别人准备泡茶之前，帮助别人准备茶具，拿一下茶席;在喝完茶之后，帮助别人收拾一下茶具(注：在别人泡茶之时，千万不要打扰别人)。
7 在别人泡茶时，在旁边指指点点
去别人家里做客，主人好心泡茶给你喝，你却在一旁指指点点。主人泡茶的方法可能不对，但是你不能在人家泡茶时，说个不停。
要学会尊重别人，等别人在泡完茶，喝完茶之后，再将自己的建议提出来。这样也不会让主人觉得不爽，也不会出现尴尬。
8 不断问主人茶的价格
在喝茶时，有人会不断询问：这茶的价格是多少?在哪买的?这样问会让主人很难回答，也会让主人很难看。本来喝茶就是一件非常高兴的事，被你这样不断问，喝茶也就失去了原有的意义。
如果你真的很喜欢这款茶，想买这款茶，你可以在私下询问，主人也会乐意回答你。千万不要在别人泡茶时，不断询问价格。
9 浪费茶
别人邀请你喝茶，你就应该心存感激。有人在别人家里喝茶时，喝了一小口就倒掉，然后又要一杯，喝了一口又倒掉。
如果你不喜欢喝这种茶，你可以选择喝一小口，表示尊敬。如果和主人较熟，可以直接和主人说，要求主人换一种茶。反复将别人的茶倒掉，不仅浪费了茶，也是不尊重别人的劳动成果。
10 一杯茶一口饮尽
喝茶慢慢细品，才能品出茶的性质。切忌大口喝茶、一饮而尽，这种喝茶方式不但不能品出一杯好茶，还会对身体造成伤害。喝茶一饮而尽会对胃和肾造成很大的负担，使胃和肾的功能紊乱，这和暴饮暴食的道理是一样的。
不论是主人还是客人，都不应大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直响。应当慢慢地一小口一小口地仔细品尝。
来源：茶道CN
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